Польза и вред красной чечевицы, или масурдала

Состав чечевицы: содержание витаминов и минералов

Польза чечевицы для организма заключается в ее составе. В основе культуры лежит немалое количество растительного белка, который прекрасно усваивается организмом. Положительное действие этого микроэлемента, дополняется аминокислотами и триптофаном.

Наличие растворимой клетчатки положительно влияет на организм и улучшает процесс пищеварения. Каша на основе бобов способна улучшить общее состояние и нормализовать работу мочеполовой системы.

В основе растительной культуры лежат следующие микроэлементы:

• кальций;
• калий;
• фосфор;
• железо;
• марганец;
• медь;
• бор;
• йод;
• цинк.

Бобы богаты на содержание жирных кислот, в частности Омега – 3 и Омега – 6. Чечевица считается хорошим источником витаминов группы В, РР, С и А. Благодаря своим питательным свойствам, она способна стать заменой мясной продукции и хлеба.

Наличие в основе бобов триптофана, позволяет нормализовать работу центральной нервной системы. В организме этот компонент превращается в серотонин, который предотвращает развитие депрессии, тревожности и плохого настроения.

Пищевая ценность и калорийность бобов

В 100 граммах растения находится около 14 г жидкости, 25 г белков, 54 г углеводов и 1 г жира. Этого достаточно для поддержания нормальной жизнедеятельности человека в течение суток.

Небольшая порция бобов дает насыщение и восполняет энергетические потери. В одной порции бобов находится 90% от дневной нормы фолиевой кислоты.

Чем полезна чечевица?

Она в значительной степени калорийнее фасоли и содержит: белки, жиры, крахмал, пищевые волокна. Витаминов в ней не так много, как хотелось бы, но среди находящихся в чечевице витаминов, есть очень необходимые организму. Она вполне может заменить мясо, так как содержит 60 % белка, а железа в ней намного больше, чем во всех остальных бобовых.

Каша из нее способствует усилению иммунитета, улучшает работу сердца, нормализует обмен веществ. При нервных расстройствах, полезно принимать отвар из этого растения.

Блюда из нее вкусны, полезны и экологически чисты, особенность этой крупы в том, что она абсолютно не накапливает в себе нитраты, радионуклиды и прочие вредные вещества. Польза ее огромна, это ценный питательный продукт, который не только разнообразить ежедневный рацион, но и поможет избавиться от некоторых проблем со здоровьем. Полезные свойства чечевицы во многом объяснимы ее богатым составом.

Чечевица – продукт, богатый белком. Именно поэтому вегетарианцы приравнивают ее по питательным свойствам к мясу. Усвоение данной злаковой культуры в организме человека происходит намного легче ввиду отсутствия сопровождающих мясной белок жировых компонентов.

Она богата различными аминокислотами, минералами и витаминами. Так, есть данные о том, что  она невероятно богата витаминами, такими как А и витамины группы В, и даже витамином С, который присутствует в прорастающих зернах, а кроме того, растительным белком. Причем замечательно то, что белок, входящий в состав чечевицы, включает многие необходимые для поддержания здоровых функций человеческого организма аминокислоты и превосходно усваивается в нем

Также немаловажно – в сухом виде, она теряет только около тридцати процентов полезных веществ

Данный продукт обладает удивительным свойством: в нем не накапливаются различные токсичные или вредные вещества (радионуклиды, нитраты и др.). Вот почему чечевицу можно смело именовать экологически чистым продуктом. Но у этого продукта есть и недостатки: кишечнику достаточно сложно справиться с перевариванием блюд из чечевицы. Чрезмерное употребление ее в пищу, может привести к вздутию живота. Во всем необходима умеренность.

Также, эта бобовая культура хороша для диабетиков, поскольку влияет на нормализацию уровня сахара в крови. Для людей, страдающим сахарным диабетом, врачи нередко рекомендуют включение в рацион чечевичных каш, супов, салатов из чечевицы.

Некоторые ученые утверждают, что употребление в пищу чечевицы и фасоли, хотя бы 3 раза в неделю уменьшает риск возникновения небольших образований на кишечных стенках – полипов, которые со временем могут превратиться в злокачественные образования. При язвах, колитах и других заболеваниях пищеварения полезно употреблять пюре из чечевицы. Кроме того, благодаря содержанию в ней растворимой клетчатки улучшается пищеварительный процесс, снижается риск появления онкологического заболевания прямой кишки. Употребление в пищу каши из нее способствует повышению иммунитета, налаживанию функционирования работы мочеполовых органов, улучшению обмена веществ.

Также польза этого растения, по мнению медиков, заключается в его способности приводить в норму работу органов мочеполовой системы. Употребление чечевицы может сказаться на работе желчного пузыря и почек, поскольку она может поспособствовать камнеобразованию. Именно поэтому она противопоказана людям, страдающим от дискинезии желчевыводящих путей.

Чем полезна чечевица для мужского здоровья

Ученые не предоставили точной информации о том, чем полезна чечевица для мужской половины человечества. Да это и не нужно. Достаточно изучить полезные свойства бобовых и все будет понятно.

1. Белки насыщают организм и дают ощущение сытости на долгое время.
2. Пищевые волокна мягко очищают кишечник, не дают скапливаться гнилостным бактериям, чем устраняют энтероколиты, гастриты, язвенные заболевания. Также устраняются запоры, и организм регулярно очищается от продуктов жизнедеятельности, не создавая условий для развития геморроя и онкологических заболеваний.
3. Калий и натрий, в том числе магний улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов и предупреждают формирование бляшек. Благодаря этому, снижается риск атеросклероза, инсультов и инфарктов, ишемической болезни и т.д.
4. Очищенная с помощью полезных элементов кровь усиливает свою циркуляцию, поступает в мельчайшие капилляры, в том числе мочеполовой системы. За счет этого предупреждаются застойные процессы в предстательной железе, снижается риск формирования рака простаты.
5. Чечевицу с древнейших времен подносили для работников и воинов, так как она снижает утомляемость и повышает трудоспособность человека.

Размножение растения

Технология выращивания предусматривает использование семян со всхожестью не ниже 85%. Предварительное размножение проводят, если в образце меньше 1000 семян, процент всхожести снижается или есть желание развести новый сорт, а посадочного материала для полномасштабных посевов недостаточно.

Минимальное количество семян, необходимое для размножения, 800 шт. Их высевают в 4 ряда длиной 4 м и междурядьями в 45 см. Расстояние между делянками с разными сортами должно быть не менее 90 см. Посев в этом случае осуществляют в лунки, расстояние между которыми не менее 3 см.

Чечевица относится к самостоятельно опыляемым растениям, но при размножении семян во время цветения цветок может опыляться и насекомыми, что существенно повысит урожайность и выход семян. Цветки осматривают на соответствие фенотипическим признакам сорта.

Растущие кусты перед уборкой для равномерного дозревания досушивают с помощью специальных веществ — десикантов. Сбор урожая на небольших участках лучше производить вручную.

Польза

Организм будет вам благодарен за употребление в пищу ростков чечевицы. В этом виде – это просто кладезь питательных веществ. В них содержатся витамины из группы В: 1, 2, 5, 6, 9, а также С, Е, Н, К, РР.

Поражает разнообразие и микроэлементов: их больше десятка

Важно, что действие ценных веществ этого продукта в пророщенном виде только усиливается

Потому, можно смело утверждать, что они полезны:

Для женского здоровья:

• Беременным женщинам нужна фолиевая кислота — витамин В9, содержащийся в продукте. Она, прежде всего, необходима для развития плода. Если этого витамина недостаточно, есть риск развития у малыша некоторых патологий центральной нервной системы.
• Будущая мама, принимающая продукты с содержанием этого витамина улучшает свое самочувствие: снижается токсикоз, организм получает легкоусвояемый белок, уменьшаются отеки, не развивается анемия.
• Дамы, заботящиеся о своем внешнем виде, могут смело употреблять проростки для улучшения состояния кожи, волос, ногтей. Витамины группы В и кальций, которые в большом объеме содержатся в продукте, обеспечивают такое его действие.
• В период климакса женское здоровье требует особого внимания. Изнуряющие приливы, скачки давления, смена настроения – малый набор того, что сопровождает женщину в этот период. Ослабить все эти симптомы позволяет вещества, содержащиеся в проростках.

Для мужчин:

• Многие мужчины употребляют пророщенную чечевицу в спортивном питании. Витамины группы В участвуют в работе мышц, росте клеток и энергообмене.
• Фолиевая кислота положительно влияет на мужское здоровье, усиливает половые функции. Когда семейная пара готовится зачать ребенка, этот препарат рекомендуют употреблять и мужчине и женщине. Мужчине это необходимо для улучшения качества сперматозоидов.

Для пожилых людей:

• Проростки богаты калием и магнием, а потому полезны при нарушениях сердечного ритма и при атеросклерозе, их хорошо употреблять в послеоперационный период.
• Витамины группы В стимулируют деятельность мозга, положительно влияют на состояние зрения.

Для детей:

• В прорастающих зернах много витамина С, поэтому их добавляют в питание детям с целью уменьшения простудных заболеваний.
• Комплекс минералов восполняет недостаток витаминов. У детей снижается утомляемость и раздражительность.

В повседневном питании:

• Даже если вы не фанат вегетарианства, пользу зелени, скорее всего, признаете.
• Смело и с чувством заботы о своем организме, можете добавлять ростки в салаты или употреблять как самостоятельный продукт.

Полезные свойства для организма

Бобы растения, отличаются высокой питательностью. Обусловлено это внушительным содержанием белка, благодаря чему культура пользуется широкой популярностью среди вегетарианцев.

Польза чечевицы для организма заключается в мощном составе, представленном целым комплексом витаминов и микроэлементов.

Положительными свойствами культуры являются:

1. восполнение дефицита витаминов и микроэлементов;
2. улучшение общего состояния;
3. нормализация работы пищеварительной системы;
4. снижение вероятности развития депрессии;
5. положительное воздействие на нервную систему;
6. питание и восстановление кожных покровов.

Польза бобов заключается в их экологической чистоте, они не накапливают токсины и способствуют их выведению из организма. Для детей зерна также полезны, они способствуют ускорению роста и влияют на мозговую деятельность.

Однако при огромном количестве плюсов, не многим людям можно употреблять данную культуру. При подагре, заболеваниях суставов и диатезе, она способна привести к усугублению клинических проявлений.

При наличии выраженных проблем с пищеварительной системой, растение может усилить процессы брожения и спровоцировать ухудшение общего состояния.

Отказаться от бобов необходимо людям, страдающим геморроем и трудностями при мочеиспускании.

Чечевица, её польза и вред – это два компонента, которые тесно перекликаются друг с другом. Во избежание развития неприятных проявлений со стороны организма, использовать продукт не рекомендуется при наличии вышеописанных проблем. В группу риска входят люди с болезнями почек.

Лечебные свойства

Чечевицу издавна используют в лечебных целях. Она обладает следующими целебными свойствами:

• Произрастая в любых условиях, чечевица отличается отсутствием нитратов, радионуклидов и других токсичных веществ, она обладает способностью не накапливать их.
• Ее плоды способствуют укреплению мышцы сердца, нормализуют процесс кроветворения.
• Регулярное употребление блюд из чечевицы понижает сахар в крови. Ее рекомендуют включать в рацион питания людям с сахарным диабетом.
• При язве желудка и колите больному назначают специальную диету, в состав которой включены первые и вторые блюда на основе чечевицы.
• В ее составе, даже после обработки высокими температурами, сохраняются важные вещества – изофлавоны, поддерживающие женское здоровье. Они противостоят раковым клеткам груди, не дают распространяться опухоли.
• Люди, употребляющие чечевицу, в меньшей степени подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии.

Полезные свойства чечевицы для здоровья

Чечевица — экологически чистый продукт, поскольку совершенно не накапливает радионуклиды, нитраты и другие вредные вещества. Считается полноценным заменителем животного белка. Сложные углеводы, которые в ней содержатся, очень медленно усваиваются. Все вместе это надолго дает чувство полного насыщения и наполняет организм энергией.

Польза чечевицы:

• выводит из организма токсины;
• помогает работе сердца;
• успокаивает нервы;
• лечит болезни почек;
• избавляет от «плохого» холестерина»;
• повышает гемоглобин.

Изофлавоны предотвращают рост раковых опухолей. Для предотвращения роста новообразований на стенках кишечника, при колитах и язвах полезно есть пюре из чечевицы 3 раза в неделю.

Железо помогает эритроцитам переносить к тканям кислород. Мази из чечевичной муки на основе сливочного масла восстанавливают кожный покров при ранах и ожогах.

Примечательно, что свойства чечевицы совершенно не теряются при тепловой обработке.

При диабете

Чечевица полезна при сахарном диабете 1 и 2 типа, поскольку помогает снизить уровень сахара в крови даже при нервных перегрузках.

Особенно рекомендуется ее употребление при диабете 2 типа. Она не только помогает регулировать содержание сахара без применения инсулина, но и способствует быстрому заживлению тканей в случае повреждения

Чечевица ускоряет метаболизм и помогает снижать вес, что тоже важно для больных диабетом

Из чечевицы можно приготовить множество блюд, что позволяет разнообразить меню больного диабетом полезным продуктом.

При гипертонии

Гипертоникам полезно употреблять не меньше двух – трех раз в неделю из-за ее способности снижать давление, регулировать уровень холестерина и укреплять стенки сосудов.

Настой при гипертонии:

• чечевица — 30 г;
• сухая трава пустырника — 20 г.

Залить водой, отварить 30 минут. Принимать трижды в день перед едой.

При заболеваниях ЖКТ

В чечевице много крахмала и клетчатки, а это служит отличной профилактикой запоров. Кроме того, резистентный крахмал стимулирует рост и жизнедеятельность микрофлоры толстого кишечника. Поэтому чечевицу полезно есть при гастрите с пониженной кислотностью и при легких отравлениях в виде каши или жидкого супа пюре.

Отвар при заболеваниях кишечника и язве:

• чечевица — 2 ст. л.;
• вода — 1,5 стакана.

Залить холодной водой, довести до кипения. Отварить 20 мин., процедить. Принимать до еды 3— 4 раза в сутки.

При панкреатите

Хорошо разваренную чечевицу полезно есть в период ремиссии этого заболевания. При панкреатите следует использовать сорта без оболочки, поскольку они щадяще действуют на желудочно-кишечный тракт.

Нужно ограничиться полутора стаканами чечевичного супа пюре. В случае появления отрыжки, вздутия, чувства тяжести или болей от этого блюда придется отказаться.

Суп-пюре при панкреатите:

• чечевица красная — 1000 г;
• томаты сушеные — 50 г;
• специи по вкусу.

В кастрюлю положить все ингредиенты, отварить 20 минут, измельчить в блендере.

Заболевания печени

Для больной печени бобы могут оказаться слишком тяжелой пищей, поэтому при таких заболеваниях не стоит есть больше одного раза в неделю.

Людям, которые больны холециститом, дискинезией желчевыводящих путей полезен отвар из чечевицы.

Рецепт отвара:

• красная чечевица — 2 ст. л.;
• вода — 300 мл.

Бобовые отварить 15–20 мин., процедить, остудить. Пить перед едой 3 раза в день.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица обладает высокой питательной и энергетической ценностью, белок в ее составе легко усваивается организмом, а сложные углеводы усваиваются более длительно, тем самым позволяя организму долго не испытывать чувство голода.

Калорийность

Калорийность чечевицы сухой в зависимости от ее сорта колеблется от 218 до 285 ккал. Калорийность вареной чечевицы значительно уменьшается и составляет примерно 110 – 140 ккал на 100 граммов продукта. Это сравнительно немного, поэтому чечевицу смело можно включать в свой рацион людям, поддерживающим стабильный вес. Вот более подробная таблица калорийности ее.

Состав

В составе чечевицы содержатся белки, углеводы, клетчатка, крахмал, Омега – 3 и Омега – 6 жирные кислоты, аминокислота триптофан. Из витаминов можно назвать витамины В1, В2, В6, В9, РР, А и Е. Очень впечатляет минеральный состав, это калий, кальций, фосфор, железо, марганец, хром, цинк, медь, бор, селен и другие.

Польза и вред чечевицы при некоторых заболеваниях

Польза оранжевой чечевицы, а также зеленых, желтых и коричневых зерен различаются при отдельных недугах

Иногда употреблять их очень важно, а иногда от зерен следует полностью воздержаться

При гипертонии

Свойства чечевицы регулируют давление, поэтому при гипертонии она приносит большую пользу. Ее рекомендуется употреблять не реже, чем трижды в неделю — продукт, богатый калием, укрепляет сосуды, снижает холестерин и в итоге борется со скачками давления.

Кроме того, можно приготовить лекарственное средство на основе продукта. Около 30 г чечевичных зерен смешивают с 20 г сухого пустырника, полчаса отваривают на слабом огне, а потом пьют трижды в день по паре больших ложек.

При камнях в почках

Камни в почках — один из немногих недугов, при котором от чечевицы придется отказаться полностью. Дело в том, что бобовые при данном заболевании только провоцируют образование новых конкрементов.

При гастрите

Польза и вред чечевицы для организма человека при гастрите зависят от кислотности желудка. Если выделение желудочной кислоты повышенное, то от продукта лучше отказаться целиком — зерна окажут раздражающее действие на слизистые и вызовут повышенное газообразование.

А вот при пониженной кислотности смогут проявить себя польза и вред зеленой чечевицы. При умеренном употреблении продукт поспособствует более быстрому перевариванию пищи.

Важно! Чтобы снизить газообразование, при гастрите чечевицу рекомендуется замачивать перед варкой минимум на 8 часов.

При подагре

Подагра — еще одно заболевание, при котором от чечевичных зерен понадобится полностью отказаться. Продукт содержит большое количество мочевой кислоты, поэтому нанесет только вред и приведет к лишнему отложению солей в суставах.

При панкреатите

В острый период воспаления употреблять любые бобовые, и в том числе чечевицу, категорически запрещено. Свойства богатого клетчаткой продукта усилят секрецию поджелудочной железы и усугубят болезнь.

А вот во время ремиссии употреблять чечевицу можно, но только в виде супа-пюре или как следует разваренной каши. Кроме того, польза чечевичного супа или каши проявятся лишь в малых дозировках. Начинать следует с чайной ложечки, постепенно порции можно увеличить до половины стакана зерен.

Совет! При панкреатите окажется особенно востребованной польза красной чечевицы — она лишена оболочки, хорошо размягчается и быстрее усваивается желудком.

При диабете

Чечевичные зерна обладают низким гликемическим индексом, замедляют усвоение сахаров и понижают уровень глюкозы в крови. Поэтому употреблять продукт при диабете и можно, и нужно, например, принесут пользу ростки чечевицы и любой сорт, насыщенный клетчаткой.

При холецистите и заболеваниях печени

Польза чечевицы для печени неоспорима — продукт выводит из организма токсины, снижает холестерин и уменьшает нагрузку на этот орган. Однако при заболеваниях печени и при холецистите зерна могут принести и вред — они медленно усваиваются и способны усугублять болезненные состояния. Употребление продукта лучше свести к 1 разу в неделю, и, кроме того, наиболее безопасными окажутся полезные свойства красной чечевицы — этому сорту стоит отдавать предпочтение.

Ценные качества чечевицы

1. Под представленной бобовой культурой понимается диетическая продукция, которая способна снижать тягу к еде и сужать желудок. Независимо от сорта, состав принесёт пользу каждому человеку. Особенно если имеются проблемы с избыточным весом. Также чечевицу часто потребляют люди, которые придерживаются принципов здорового питания.
2. В составе множество веществ с антиоксидантными свойствами. Они мягко очищают кишечный тракт от застойных явлений, способствуют лучшему усвоению пищи, поддерживают работу желудка на должной отметке. Зелёный сорт в особенности полезен лицам с ослабленной костной системой. Такие зёрна кушают для уплотнения костей и хрящей, профилактики переломов, снижения чувствительности зубов и ломкости ногтевых пластин.
3. Нельзя не затронуть воздействие на сердечную мышцу. При правильном приёме стабилизируется пульс, кровеносные каналы освобождаются от отложений холестерина, проводится массовая профилактика инфаркта и ишемии. Ввиду включения фолиевой кислоты продукция ценится всеми, особенно беременными.
4. Специалисты, исследующие здоровье категорий лиц с выявленным сахарным диабетом, советуют людям с подобным заболеванием вводить представленное сырьё в меню минимум трижды в неделю. Данная рекомендация обусловлена свойством продукта понижать концентрацию сахара в крови и нормализовать давление. Также состав предупреждает ожирение за счёт усиления метаболизма.
5. Вне зависимости от сорта бобов, при их потреблении происходит полноценное укрепление иммунной системы. В результате повышается устойчивость организма к различным вирусам и инфекциям. Систематическое потребление продукта позволит вам не болеть.
6. Рассматриваемое сырьё является отличным профилактическим средством против развития различных онкологических недугов. Положительное воздействие на организм достигается благодаря антиоксидантному воздействию. Также продукт насыщен селеном, цинком и фолиевой кислотой.
7. Преимущество регулярного потребления бобов поможет поддерживать остроту зрения. Глазные органы получают полноценное насыщение ценными ферментами. В результате человек меньше подвергается развитию различных патологий.
8. Чечевица повышает общий тонус организма. Происходит увеличение жизненных сил. В результате у вас будет полно энергии и отличное настроение. В совокупности организм становится более выносливым, быстрее восстанавливаются силы при любых обстоятельствах. Вы забудете о хронической усталости.
9. Возьмите за привычку регулярно включать рассматриваемые бобы в повседневный рацион питания. Таким образом в скором времени вы заметите улучшение состояние волос, кожного покрова и ногтевой пластины. К тому же чечевица оздоравливает организм изнутри. Такое сырьё включают даже в состав косметических средств.

Чечевица при похудении

Согласно данным исследования чечевица способствует потери веса. Среди участников эксперимента наилучшие результаты похудения зафиксированы в группе, рацион питания которой был обогащён чечевичными зёрнами.

Такой эффект обусловлен содержанием растворимой клетчатки. Вещество приглушает чувство голода за счёт замедленной переработки пищи, мягкого очищения кишечника от токсинов и застойных явлений.

Бобовая культура является источником тиамина, токоферола, ретинола, фолатов. Без этих элементов невозможна регуляция метаболизма. Процесс снижения веса происходит на фоне очищения кишечника, стабилизации работы системы пищеварения. Переносить диету несложно: продукт нейтрализует чувство голода, восстанавливает энергию, улучшает психоэмоциональное состояние.

Особенности применения чечевицы с целью похудения:

1. Суточная норма не должна превышать 50 г (вес до замачивания зёрен).
2. Частота употребления – не более 2-3 р/нед.
3. Продукт используется в вареном виде, а также сыром (проросшие зёрна), второй вариант предпочтителен для приготовления салатов.

Чечевичная диета противопоказана:

• подросткам;
• беременным женщинам, в период лактации;
• больным анорексией, ботулизмом;
• женщинам в период менопаузы;
• гипотоникам;
• людям, страдающим серьёзными патологиями почек/печени.

Какие болезни лечит чечевица?

Каша и похлебка из чечевицы нормализует работу почек, репродуктивных и мочевыделительных органов, поднимает уровень гемоглобина, способствует выработке красных кровяных телец. Отдельные сорта чечевицы показаны диабетикам для снижения уровня сахара в крови. Чечевичные блюда обязательны для людей, страдающих язвой желудка.

Пророщенная чечевица поистине чудотворна. Она содержит большое количество витамина С и калия. Если ежедневно принимать столовую ложку этого натурального продукта, можно избавиться от многих недугов (в частности, аритмии, атеросклероза), укрепить сосуды, поднять энергетику организма.

Чудодейственный отвар из чечевичного семени избавит от нервного расстройства, мочекаменной болезни, заболеваний печени. Чтобы приготовить целебный напиток, нужно залить три столовых ложки чечевицы половиной литра чистой воды, проварить при медленном кипении 20 минут, затем процедить через сито. Принимать его нужно до еды трижды в день по половине стакана. Результаты будут такими, что вопрос о чечевице, ее пользе и вреде, решится сам собой.

Кашицу их чечевичной муки и сливочного масла можно наносить на обожженную или затронутую дерматитом кожу. Смесь заживит пораженные участки.

Помимо белка чечевица содержит высокое содержание клетчатки, а это основное условие нормальной работы кишечника. За счет пищевых волокон чечевицы можно излечить стойкие запоры, очистить стенки кишечника от токсичного содержимого. Избавление от шлаков и нормальная работа кишечника решит многие кожные проблемы: исчезнут прыщи, угревая сыпь, воспаленные участки.

Не последнее место отводится чечевице в комплексном лечении ожирения. Необходимо включить чечевичную похлебку или суп в свой рацион и употреблять его ежедневно.

Чем полезна красная, зеленая, желтая, черная чечевица

По химическому составу разные виды чечевицы отличаются не сильно.

Красная – одна из самых богатых по содержанию железа. Поэтому ее часто используются для профилактики анемии.

Зеленая чечевица полезнее для кишечника. В ней больше клетчатки. Соответственно она лучше подходит для профилактики запоров. Зеленые бобы обладают самым насыщенным вкусом, поэтому любители этого вида продукта гораздо чаще отдают предпочтение именно им.

Жёлтая чечевица – это не какой-либо особый вид, а обычная зеленая, очищенная от оболочек. Вместе с верхними пленками бобы лишаются части минеральных веществ. Но такой вид чечевицы предпочтителен для приготовления быстрых блюд. Желтые бобы быстрее развариваются, сохраняя при этом свои вкусовые качества.

Черная чечевица чаще используется для салатов. Также она очень полезна в пророщенном виде. В ее ростках много аскорбиновой кислоты, поэтому ее рекомендуется употреблять для профилактики простудных заболеваний.

Описание культуры

Как мы уже знаем – чечевица относится к семейству полезных Бобовых. Культура входит в группу растений, известных с незапамятных времен. Её окаменевшие останки обнаруживали при исследованиях раскопок периода неолита. Представляет собой растение с тонким корнем и ветвистым стеблем высотой до 75 см. Листья растут поочередно по 7 пар и увенчаны усиками. Толстый цветонос, цветочки маленькие фиолетовые и белые. Цветение происходит в июле, из цветков созревают бобы ромбовидной формы в длину до 1 сантиметра, а ширина 0,8 см. Семена острокрайные, приплюснутые, могут быть зеленого, красного, черного, коричневого цвета.

Особенности выращивания

Бобовая культура проявит все свои лучшие качества при соблюдении следующих особенностей выращивания чечевицы:

• Для роста растения, формирования плодов и получения высокого урожая следует учитывать важную особенность. Условия выращивания чечевицы таковы, что ей для нормального роста нужно много света на протяжении длительного времени. Световой день продолжительностью даже в десять часов не удовлетворит ее потребности. Растение будет хилым, плоды не созреют, урожайность понизится.
• Другой особенностью является обеспечение растения влагой и теплом с начала вегетационного периода. Позже чечевица спокойно выдерживает засуху.

• Семена способны прорастать в почве, прогретой всего до пяти-шести градусов тепла. Такая температура считается низкой.
• Где растет чечевица? Культуру не удается вырастить на уплотненных грунтах с низкой плодородностью.
• Как растет чечевица? Сразу после посадки растет чечевица медленно. Она очень болезненно переносит наличие сорняков по соседству. Поэтому в этот период особенно тщательно следует пропалывать грядки.
• На корнях происходит накопление азота, что делает почву плодородней. По этой причине бобовые культуры вообще, и чечевица в частности, представляют интерес для сельского хозяйства.
• Плоды можно употреблять в недозрелом виде, они даже вкуснее.

История происхождения

Родиной чечевицы называют юг Европы и запад Азии. По историческим исследованиям продукт возделывают с раннего неолита. Письменные упоминания встречаются в Ветхом Завете. Остатки бобов обнаружены в пирамидах египетских фараонов и во время археологических раскопок на территории Швейцарии.

Дикая чечевица растёт в юго-восточной Европе, на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Крупнейшие поставщики культурных плодов на рынок — Канада и Индия. Производством также занимаются США, Австралия и большинство стран Азии.

В современности бобы не пользуются большим спросом в странах Европы, но жители Америки и Азии часто включают их в свой рацион, что обусловлено производством зерна в соответствующих районах.

Чечевичная мука

Из зерен создается уникальная чечевичная мука, характеризующаяся массой положительных свойств. Она широко применяется в кулинарии, за счет высокого содержания легкоусвояемого белка, которые положительно влияет на органы желудочно-кишечного тракта.

С применением муки готовят вкусные лепешки, хлеб, супы-пюре и даже кондитерские изделия.

Интересно знать! Муку из чечевицы используют в хлебопекарной промышленности и кондитерском деле. 20% муки из чечевицы добавляют в муку пшеничную, тем самым увеличивая на 3% содержание белка в готовом продукте. Чечевичная мука используется для приготовления продуктов длительного хранения – это галеты, крекеры, печенье.

Народные методы лечения с чечевицей

Существует масса рецептов в народной медицине, мы же предлагаем самые популярные из них.

1. При ожогах – смешать в равных пропорциях сливочное масло и чечевичную муку, накладывать на больное место.
2. Приступы раздражительности, повышенная утомляемость устраняются при потреблении отвара. Пол стакана сухой крупы варить в 700 граммах воды на протяжении 30 минут.
3. Для ускорения заживления ран – смешать в равных долях желток, муку чечевицы и обрабатывать пораженный участок.
4. При экземах и других заболеваниях кожи – залить чечевицу кипятком (горсть и 2 стакана воды), настаивать в течение 2 часов и измельчить через сито. Полученный раствор наносить на больной участок каждые 4 часа.
5. Нутриенты и содержащийся в культуре ретинол являются профилактикой для развития возрастных проблем со зрением, также помогает улучшать состояние глаз при постоянных работах у компьютера.