Овощи на пару в мультиварке: как приготовить вкусное и полезное угощение?

Рагу овощное на пару в мультиварке

Мое сегодняшнее блюдо, а я назвала его рагу на пару, бесподобно во всех отношениях. Один взгляд – и уже мечтаешь поскорее отведать.

Время приготовления: 75 минут, ведь готовить будет мультиварка.

Сложность: все просто, разве что не пропустить момент, чтобы мультиварка не переварила эту красоту.

Ингредиенты:

• 100 граммов кабачков,
• 100 граммов зеленого горошка,
• 2 картофелины,
• 1 помидор,
• несколько ломтиков тыквы,
• 100 граммов грибов,
• 100 граммов цветной капусты,
• 100 граммов лука,
• пучок зелени разной,
• 50 граммов сельдерея,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 2 ст.л. оливкового масла.

Популярные статьи для похудения и здоровья

Сергей Cивохо похудел

Упражнения для рук с гантелями для мужчин

Сколько углеводов нужно в день при похудении?

Можно ли есть творог при похудении?

Приготовления:

1. Обожаю цветную капусту, особенно после того, как прочитала о ее дивных свойствах. И дело не только в витаминах. Я разобрала капусту на несколько соцветий.
2. Картошка здесь могла бы и не присутствовать. Но для сытности – в самый раз. Да и немного надо ее настрогать. Можно и на четвертинки, и на толстые соломки.
3. Шампиньоны мне попались особого сорта – их шляпки были интересного цвета, ближе к бежевому. Тугие, вкусные! Пластинами нарезала.
4. Тыкву зачем сюда? А затем, что она полезная. Но в таком количестве я ее положила, скорее, для дизайна. Она украсила блюдо и вкусом, и видом. Кубиком нарежем.
5. Помидор долькой разрежем. И красиво, и не так быстро он потеряет свою форму.
6. Кабачок я на толстые кружочки разделала. А потом приготовила зелень – чего у меня там только нет. Ну и чеснок положила в кучку, сельдерей.
7. Что касается горошка, то я не очищала от стручка – так и положила, когда складывала в чашу мультиварки все ингредиенты. Я полила маслом сверху, слегка присыпала вкусной солью и на пару готовила час.

Дождаться готовности сложно, честно. Ароматы, которые тянулись тонкой струйкой из мульти, искушали.

Капуста на пару с щучьей икрой и соусом «Винегрет»

Повара, работающие в сфере приготовления деликатесных блюд, все большее предпочтение отдают такому овощу, как молодая капуста, приготовленная на пару. Её ценят за сочность, легкую хрусткость, сочетаемость практически с любыми кулинарными ингредиентами и при этом способность сохранять свои неповторимые вкусовые качества. А мультиварка делает процесс приготовления быстрым.

Ингредиенты:

• Небольшой кочан молодой белокочанной капусты
• 100 миллилитров жирных сливок
• 100 миллилитров говяжьего бульона
• 4 желтка сваренных вкрутую куриных яиц
• 50 грамм пармезана
• 40 грамм лука порея
• 60 грамм щучьей икры
• Половина сладкого болгарского перца
• Половина красной луковицы
• 5 грамм петрушки
• Столовая ложка уксуса
• 40 миллилитров растительного масла
• Соль – по вкусу
• Сахар для соуса – по вкусу.

Приготовление:

Сначала готовят соус. Петрушку, перец, красный лук мелко нарезают, смешивают с сахаром, солью, уксусом и растительным маслом.

Разрезают капусту на 4 части, солят и готовят в мультиварке в режиме «Пар» или аналогичном пять минут.

Между листиками приготовленной капусты прокладывают соус «Винигрет».

В сотейнике смешивают бульон и сливки и до загустения выпаривают соус. Добавляют икру и перемешивают.

Для подачи на тарелку выкладывают капусту с соусом «Винегрет», поливают соусом с щучьей икрой и посыпают вареным желтком, натертым пармезаном и нарезанным пореем.

Полезные овощи в мультиварке на пару

Огромный плюс мультиварки в том, что она сохраняет большое количество полезных веществ и витаминов в продуктах. В первую очередь это касается овощей. Приготовленные на пару, они очень полезны и рекомендованы для людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Овощи в мультиварке на пару готовятся просто и получаются очень вкусными. Давайте рассмотрим несколько рецептов их приготовления. Нам необходимы следующие продукты:

— картофель – 150 г;

— морковь – 100 г;

— цветная капуста – 50 г;

— брокколи – 50 г;

— вода – 30 мл;

— соль, перец, специи.

Овощи на пару в мультиварке готовятся следующим образом. Для начала необходимо тщательно помыть все ингредиенты. Далее необходимо очистить морковь и картофель. Картофель нарезаем кубиками, таким же способом нарезаем и морковь. Брокколи и капусту необходимо разделить на небольшие соцветия. Теперь в чашу мультиварки необходимо налить воду и сложить туда овощи. Далее добавляем соль, перец и любимые специи. На дисплее мультиварки выбираем программу «Варка на пару». Какое время будут готовиться ваши овощи, зависит от количества использованной воды. Как только вся вода испарится, мультиварка изменит свой режим на «Подогрев». Вы можете остановить процесс приготовления и проверить состояние готовности блюда. Это можно сделать вилкой или ножом. Если они свободно входят, то это значит, что овощи в мультиварке на пару готовы. Теперь вы можете выложить их на тарелку добавить немного оливкового или растительного масла, и наслаждаться полезными и вкусными овощами.

При помощи мультиварки вы можете постоянно готовить овощи для многих салатов, например, селедки под шубой, оливье, винегрета. Помимо того что процесс приготовления значительно сократится, овощи в мультиварке на пару будут более полезными, чем если бы вы их сварили в кастрюле. Теперь давайте узнаем, как приготовить тушеные овощи в мультиварке, рецепт которых тоже очень простой. Для этого блюда нам необходимы следующие ингредиенты:

— картофель – 600 г;

— морковь – 300 г;

— лук – 400 г;

— кабачок – 600 г;

— консервированные помидоры – 250 г;

— растительное масло, соль, перец, лавровый лист, специи.

Теперь разберемся в процессе приготовления.

Все овощи необходимо тщательно вымыть и очистить от кожицы (кроме помидора). Теперь еще раз промываем под водой и нарезаем кубиками среднего размера. Помидоры необходимо разделить на дольки, а сок, который из них выделится, слить в мисочку. Теперь нам нужно налить немного растительного масла в чашу мультиварки. Кладем лук, лавровый лист и перец горошком. Следующий слой – морковь, далее картофель. Солим и кладем половину порезанных томатов. Следующий слой – кабачок и снова томаты. Сверху выливаем томатный сок, который остался от помидор, и солим. Программа «Тушение», время приготовления – 1 час. Когда останется 10 минут до конца готовки, вам необходимо открыть крышку и все тщательно перемешать. Как только вы услышите сигнал о завершении процесса тушения, вы может выкладывать приготовленные овощи и подавать их к столу.

Используя представленные вам рецепты, вы сможете радовать себя и свою семью вкусными, а самое главное полезными блюдами. Овощи в мультиварке на пару – идеальная еда для детей и женщин, которые следят за своей фигурой.

Щепотка совершенства

Преобразить вкус паровых овощей способны душистые травы. Поскольку осенью и зимой отыскать качественную свежую зелень бывает затруднительно, в ход идет зелень сушеная.

В фирменной линейке «Домашней кухни» вы найдете все, что нужно. Сушеный базилик с присущим ему одному ароматом в молотом виде сохранил все вкусовые и полезные свойства. Высушенные измельченные листья молодого орегано обладают приятным терпким вкусом с легкой горчинкой. Если же вы хотите добиться многогранного вкуса, используйте прованские травы. Помимо базилика и орегано в пестром букете собраны майоран, шалфей, эстрагон, розмарин и другие средиземноморские травы. Чем не идеальное дополнение к овощам?

На этот раз приготовим в пароварке рататуй. Режем одинаковыми ломтиками половину кабачка, морковь, красный сладкий перец, баклажан и помидор. Растираем в ступке чеснок с щепоткой соли. Выкладываем все овощи, кроме томата, в пароварку и готовим 10 минут. Затем добавляем помидор, соль с чесноком и прованские травы по вкусу, продолжаем варить еще 5 минут. Перекладываем овощи в миску, поливаем оливковым маслом и даем настояться.

Как приготовить замороженные овощи с рыбой

Рыба — очень важный продукт. В ней содержится много жирных кислот, так необходимых для нашего организма. Приготовить рыбу можно разными способами. Диетическим считается варка рыбы. Но так в воду уходят полезные витамины.

Поэтому мы будем готовить на пару. Для этого нам потребуется мультиварка. А чтобы блюдо получилось еще вкуснее, используем фольгу. Рыбку можно взять любую: красную или белую.

Выбирать лучше филе, потому что в нем практически отсутствуют косточки. На гарнир к рыбе подадим паровые овощи, которые будем готовить вместе с рыбой. Тем самым мы сэкономим время и не будем пачкать лишнюю посуду.

Ингредиенты:

• 500 гр филе хека;
• 1 шт репчатого лука;
• 2 шт моркови;
• 2 шт желтого перца;
• 200 гр смеси замороженных овощей;
• 1 лимон;
• 2 л воды;
• соль, специи по вкусу.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: около 55 ккал / 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Филе хека посолить, посыпать специями, полить лимонным соком и оставить мариноваться.
2. Репчатый лук и морковь почистить. Помыть сладкий желтый перец. Лук нарезать мелко, морковь – кружочками, а перец – полукольцами. Посолить и приправить специями.
3. Застелить контейнер для варки на пару фольгой. Выложить в него замаринованную рыбу, замороженные овощи, лук, морковь и перец.
4. Заполнить чашу мультиварки водой, установить контейнер. Выбрать режим «варка на пару», выставив время приготовления – 30 минут.
5. После подачи звукового сигнала мультиваркой, достать рыбу и подать с паровыми овощами.

Как приготовить сочный булгур с овощами в мультиварке читайте в нашей статье.

Как приготовить суп из горбуши по нашему рецепту — интересные рецепты рыбных блюд, которые вы может найти в наших статьях.

Узнайте как правильно готовить цветную капусту с яйцом в нашей статье.

Как готовить замороженные овощи

Добавить рецепт в закладки

Замороженные овощи — это идеальное решение, когда нужно быстро дополнить какое-нибудь блюдо или съесть легкую закуску. Они отлично заменят свежие овощи, когда их нет у нас под рукой. Можно ли замороженные овощи запечь в духовке? А готовить на сковороде? Как сделать их на пару? Все объясняем!

Замороженные овощи можно купить практически в любом магазине – как правило, к ним добавляется подходящий микс специй. Это хорошее решение, когда нужно меньшее количество овощей, у нас нет времени их чистить, резать или просто не сезон. Заменят ли они свежие? Проверьте!

Овощи замороженные и свежие

Если у нас есть доступ к свежим овощам, лучше использовать их. Тогда также стоит подумать о покупке большего количества и замораживании овощей на несезонное время. Замороженные овощи так же ценны, как и свежие – если только они хорошо хранятся. Иногда зимой лучше покупать замороженные (или разморозить подготовленные ранее), чем свежие. Но нужно помнить, что размороженные овощи не следует замораживать снова.

Можно ли запекать их в духовке?

Да! С этим нет проблемы. Стоит разморозить их перед употреблением и слить излишек воды. Для выпекания замороженных овощей, очевидно, потребуется время на несколько минут больше, но никаких изменений во вкусе и аромате не будет.

Можно ли обжарить их на сковороде?

Это можно сделать без опасений. Разморозьте их заранее, прежде чем положить на сковороду. Если вы этого не сделаете, рискуете обжечься от брызг горячего масла с водой. Не забудьте слить с них лишнюю воду после разморозки.

Как приготовить на пару?

Если у вас есть пароварка, можно без проблем приготовить в ней замороженные овощи. Разморозьте заранее и готовьте так же, как и другие ингредиенты. Если у вас нет пароварки, вы также можете сделать замороженные овощи на пару. Возьмите металлическое сито или дуршлаг, выложите на него овощи. В кастрюле вскипятите воду. Положите сито или дуршлаг так, чтобы его дно не касалось воды. Когда вода закипит, поднимающийся водяной пар доведет до готовности овощи. Держите их на пару до тех пор, пока не достигнут ожидаемый степень мягкости.

Как запечь в духовке?

Лучше всего делать это в сотейнике или на бумаге для выпечки. Используйте любимые специи, добавьте немного оливкового или рапсового масла, установите режим на выпечку с горячим обдувом и ждите, пока не станут мягкие, ароматные и не подрумянятся. Их можно также приготовить и без добавления масла.

Как пожарить на сковороде?

Замороженные овощи на сковороде — это одно из самых простых и лучших блюд. Достаточно высыпать их (постепенно) из упаковки и приправить любимыми специями. Жарить лучше на оливковом масле, но помните, однако, чтобы не бросать их на сильно разогретый жир.

Блюда на пару. Готовим блюда на пару с кухонной техникой

Самое простое приспособление для варки на пару — механическая пароварка, представляющая собой специальную вставку на ножках или паровую корзину, которая помещается в кастрюлю, наполненную водой. Сверху выкладываются продукты, кастрюля закрывается крышкой и ставится на огонь. Вода в кастрюле кипит, испаряется, и на этом пару готовится еда. Когда-то вместо пароварки хозяйки приспосабливали дуршлаг или сито, но сейчас мы готовим еду на пару с помощью специальных приспособлений, которые облегчают работу на кухне и экономят время.

Как готовить в пароварке? Все очень просто. В основании этого кухонного прибора расположена емкость, в которую заливается вода, а затем доводится до кипения с помощью нагревательного элемента, как в электрочайнике. Сверху устанавливаются одна или несколько паровых корзин, в которые поступает пар, а весь конденсат стекает в специальный поддон. Современные пароварки работают от электросети, поэтому можно готовить в них несколько блюд одновременно без постоянного контроля и присутствия на кухне.

Не все знают, как готовить на пару в мультиварке, но это еще проще, чем использование пароварки. Несмотря на отсутствие многоэтажной конструкции, еда готовится очень быстро, получается вкусной и ароматной. В мультиварке также можно готовить два блюда одновременно — одно обычным способом в чаше и второе — на пару.

Функции приготовления еды на пару имеются также в некоторых моделях микроволновок и аэрогрилей. Выбирайте то, что вам подходит больше!

Рецепт полезных овощей на пару, приготовленных в мультиварке

Многие пренебрежительно относятся к овощам, приготовленным на пару, считая такую пищу невкусной. Но такое диетическое блюдо может быть не только полезным, но и вкусным.

Кабачки, брокколи, морковь, а также цветная капуста – кладезь витаминов, минералов и клетчатки. Они сохраняют все свои вкусовые качества даже после замораживания.

Готовить их лучше всего на пару, так сохранится максимум витаминов, причем блюдо получится нежным, не теряя изначальный вид продукта.

Некоторые рецепты рекомендуют приготовить такое блюдо в пароварке, но для этой цели можно использовать и мультиварку. Благодаря специальному пластиковому поддону можно выложить все продукты сразу и одновременно их готовить на пару.

Пополните излюбленные рецепты еще одним вариантом замечательного и очень вкусного блюда, приготовьте овощи на пару в мультиварке.

Необязательно использовать свежие продукты, для данного блюда вполне подойдет замороженный микс. Многие рецепты подразумевают приготовление не размороженной смеси, такое решение вполне оправдано, ведь овощи дойдут до готовности уже в мультиварке.

Выбирайте контрастный овощной микс: морковь, кабачок, брокколи, желтый болгарский перец, насыщенная цветовая гамма сделает такое блюдо еще аппетитнее.

Следуйте приведенным ниже рекомендациям и вам удастся приготовить вкуснейшие овощи на пару в мультиварке.

Тонкости приготовления

Ваше овощное блюдо получит насыщенный цвет благодаря заправке, рецепты соусов разнообразны. Простой соус можно приготовить на основе оливкового масла, лимонного сока, а также измельченного чеснока.

Пикантный вкус овощи приобретут в том случае, если заправить их семью кунжутного масла, а также соевого соуса.

• Добавьте что-то новое в обыденные рецепты, наполните овощной микс (морковь, кабачки, капуста) новым ароматом. Для этой цели в воду, влитую в чашу, добавьте смесь специй и трав.
• Готовить на пару просто, рецепты для мультиварки свидетельствуют о том, что вся процедура варки продлится не более 15 мин.
• Морковь и другие ингредиенты блюда не нарезайте слишком мелко, даже крупные кусочки достаточно быстро дойдут до готовности при варке.
• Рецепты отварных овощей можно дополнить естественными усилителями вкуса. Вам не нужно долго стоять и готовить нечто особенное, просто приправьте готовое блюдо горстью пармезана, порцией жареных грибов или же просто добавьте томат-пасту.
• Мариновать можно не только мясо, но и растительные продукты. Маринад, содержащий винный уксус или соевый соус, наполнит каждый ломтик овоща новым, особенным вкусом.
• Стоит отметить, что добавлять соль необходимо в самом конце варки, чтобы овощи сохранили сочность.
• Если используете свежие овощи, старайтесь их нарезать одинаковыми кусочками, что обеспечит их равномерное приготовление.

Узнайте как просто и вкусно можно готовить овощи на пару в мультиварке, испробуйте приведенный ниже рецепт.

Кабачок промойте, аккуратно срежьте кожицу, а затем нарежьте его средними кубиками.

Внутрь чаши мультиварки залейте воду согласно инструкции.

Шаг 3

Разместите поверх чаши форму, что предназначена для варки на пару. Поместите туда морковь, брокколи, цветную капусту, сверху выложите кусочки кабачка. Приправьте все специями, посолите.

Выберите программу «На пару», готовить все придется 20 мин.

Шаг 4

По завершении программы выложите приготовленные овощи на пару в мультиварке на тарелку и подавайте к столу.

Стоит отметить, что отварной овощной микс может быть отличным дополнением к рыбе, мясу или же рису. Хотя данное блюдо низкокалорийное, в нем содержится такие необходимые человеческому организму витамины, минералы, а также клетчатку.

Хотите сделать блюдо сытнее? Подайте к нему сливочный соус, он прекрасно дополнит вкус овощей. Насладитесь полезным овощным блюдом всей семьей.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Рагу с кабачками и мясом в мультиварке

Кабачки – доступный в свободной продаже, а также в ценовой категории овощ. Вы также можете вырастить кабачки у себя на даче. Они обладают широким спектром полезных веществ (микроэлементов и витаминов). В сочетании с мясом, кабачки способствуют улучшению пищеварения и усвоению организмом белка. Кроме мяса и кабачков в блюдо мы добавили и другие овощи, чтобы сделать его вкус ещё насыщеннее.

Кабачок помогает улучшить процесс пищеварения, нормализовать кислотность и способствует улучшению переваривания мяса. Одним словом – сочетание просто потрясающее во всех смыслах.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, мякоть) – 0,500 гр,
• Молодых кабачка — 3 шт,
• Луковица — 1 шт,
• Мука – 1 ст. ложка,
• Томатной пасты– 2ст.ложка,
• Чеснока – 3 зубчика,
• Морковь — 1 шт,
• Лавровых листа – 2 шт.
• Для обжарки-масло подсолнечное,
• По вкусу-приправы и соль.

Популярные статьи для похудения и здоровья

Как быстро накачать попу девушке в домашних условиях за неделю

Упражнения для похудения с резинкой для фитнеса

Как правильно делать вакуум живота для пресса?
Ванна с магнезией для похудения: отзывы

Инструкция:

Шаг 1

Сначала подготовьте к работе мультиварку. Ополосните мясо в воде и обсушите его. Вам нужно порезать мясо на небольшие порционные кусочки (кубики). Затем, чтобы обвалять быстро мясо в муке мы воспользовались таким способом: берём полиэтиленовый пакет, насыпаем туда муку, специи (какие Вам больше нравятся, мы взяли хмели-сунели) и соль. Всё перемешиваем. Выкладываем в пакет кубики мяса и встряхиваем его, завязав или туда держа, чтобы мука не высыпалась, до тех пор, пока все кусочки мяса не будут в муке. Налейте в мультиварку растительное масло. Задайте на дисплее программу «ВЫПЕЧКА». Выложите кусочки мяса на разогретое масло.

Шаг 2

Пока жарится мясо, Вам нужно очистить луковицу. Затем не забудьте её помыть. Порежьте луковицу мелкими кубиками, высыпьте их к мясу. Обжаривайте, не меняя программы, ингредиенты вместе ещё 7 минут. Всё время помешивайте. Если мясо забрало много масла, можете добавлять по вкусу и потребности (на глаз).

Шаг 3

Теперь Вам нужно вымыть кабачки, морковь. Кабачок очищать от кожуры не нужно. Просто порежьте кабачок на небольшие кусочки. Очистите морковь, её нужно порезать мелкими кубиками. Овощи отправляйте в чашу мультиварки к мясу и луку.

Шаг 4

Теперь нужно добавить томатную пасту. Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Также выложите в чашу мультиварки, затем лавровый лист и немного воды, чтобы ингредиенты могли тушиться. Много не лейте. Лишняя вода ник чему. Вы также можете использовать любой бульон. Или добавлять бульонные кубики. Как у Вас в семье больше привыкли кушать. Всё перемешайте, теперь Вам нужно установить программу «ТУШЕНИЕ» на 60 минут. Готовьте блюдо под закрытой крышкой.

Шаг 5

Когда услышите звуковой сигнал, можно отключать устройство от сети. Дайте немного рагу постоять под закрытой крышкой, чтобы оно ещё больше напиталось соков и ароматов. Подавайте блюдо горячим, разложив в порционные тарелки. Можно украсить его листьями свежего салата или зелени.

Овощи на пару в мультиварке

Приготовление овощей в мультиварке – идеальный способ для сохранения внешнего вида продуктов, а главное полезные витамины при приготовлении овощей таким способом не пропадают.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Калорий на 100 г: 30 ккал.

• картофель — 150 грамм (примерно две средних картофелины);
• морковь — 100 грамм (примерно две средних моркови);
• брокколи — 50 грамм;
• цветная капуста — 50 грамм;
• вода — 300 миллилитров (примерно два мультистакана);
• соль, специи — по вкусу;

1.

Помойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками. Помытую и очищенную морковь также нарежьте кубиками или полосочками. Нарежьте брокколи и цветную капусту.

2.

Налейте в мультиварочную кастрюлю воды и выставьте наверх пароварочный контейнер, засыпьте в него овощи.

3.

Поперчите и посолите по желанию. Можете добавить свои любимые специи или придайте овощам специфический аромат, бросив приправы в воду.

4.

Выберите программу варки на пару. Общее время приготовления в данной программе будет зависеть от количества налитой воды в кастрюлю мультиварки, ориентировочно 20 минут.

5.

Как только вода полностью испарится, мультиварка закончит приготовление и перейдет на подогрев. Чтобы прервать приготовление овощей, отключите подогрев.

6.

Проверить, готовы ли овощи можно легко с помощью вилки или ножа. Если овощи готовы, то лезвие ножа в них войдет без приложения усилий.

7.

На готовые овощи, переложенные в тарелку, можете сбрызнуть небольшое количество растительного масла. Приятного аппетита!

Интересные рецепты

Для приготовления паровых блюд есть еще одно замечательное устройство под говорящим названием «пароварка». Она представляет собой кастрюлю со специальными съемными перфорированными вкладками. Процесс приготовления в ней, по сути, происходит по принципу водяной бани, где продукт подвергается термической обработке без прямого контакта с кипящей водой. В таком аппарате можно делать как мясо, так и овощи на пару. Рецепты есть самые разные. При желании можно подобрать вариант, когда к несколько пресному основному продукту предусмотрен ароматный соус. В странах Востока большой популярностью пользуется блюдо, для которого необходимо: 1 головка брокколи, 35 грамм меда, 2 столовые ложки соевого соуса, половина чайной ложки тертого имбиря и щепотка семян кунжута.

Приготовление в данном случае идет следующим образом:

1. Капусту разобрать на соцветия и уложить их по всему периметру решетки.
2. Включить пароварку. Через 5-6 минут продукт будет готов. Результат легко можно проверить с помощью ножа или вилки.
3. Из остальных компонентов (кроме кунжута) приготовить кисло-соленый соус. Он отлично подойдет для пресной брокколи.

Теперь остается только выложить овощи на тарелку, полить их соусом и присыпать кунжутом. А в качестве гарнира можно использовать отварной рис.

И вкусно, и аппетитно

Универсальность – вот основное достоинство пароварки, ведь ей подвластно приготовление любых продуктов: овощей и фруктов, мяса и рыбы, круп и яиц. Кроме этого, здесь можно разогревать обед, размораживать и консервировать кулинарные изделия, стерилизовать детскую посуду и даже дарить новую жизнь черствому хлебу.

Чем же хороша пароварка?

• В противовес классическим способам готовки, варка на пару подвергает продукты неагрессивному термическому воздействию, в результате чего витамины в них остаются цельными.
• Сохраняется естественный цвет, форма и консистенция ингредиентов – блюда могут похвастать не только полезными свойствами, но и аппетитным внешним видом.
• Исключается вероятность образования опасных веществ, как это часто случается при жарке на масле и запекании в духовке.

Рецепт Овощи на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Овощи на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	25.5 кКал	1684 кКал	1.5%	5.9%	6604 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	9.4%	4222 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.6%	28000 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	7.1%	5615 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	45.1%	870 г
Вода	90.2 г	2273 г	4%	15.7%	2520 г
Зола	0.563 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	422.6 мкг	900 мкг	47%	184.3%	213 г
альфа Каротин	4.606 мкг	~
бета Каротин	2.606 мг	5 мг	52.1%	204.3%	192 г
бета Криптоксантин	0.242 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	265.455 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.058 мг	1.5 мг	3.9%	15.3%	2586 г
Витамин В2, рибофлавин	0.085 мг	1.8 мг	4.7%	18.4%	2118 г
Витамин В4, холин	11.53 мг	500 мг	2.3%	9%	4337 г
Витамин В5, пантотеновая	0.211 мг	5 мг	4.2%	16.5%	2370 г
Витамин В6, пиридоксин	0.163 мг	2 мг	8.2%	32.2%	1227 г
Витамин В9, фолаты	18.085 мкг	400 мкг	4.5%	17.6%	2212 г
Витамин C, аскорбиновая	24.54 мг	90 мг	27.3%	107.1%	367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.587 мг	15 мг	3.9%	15.3%	2555 г
Витамин Н, биотин	0.193 мкг	50 мкг	0.4%	1.6%	25907 г
Витамин К, филлохинон	28.2 мкг	120 мкг	23.5%	92.2%	426 г
Витамин РР, НЭ	0.7024 мг	20 мг	3.5%	13.7%	2847 г
Ниацин	0.487 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	197.55 мг	2500 мг	7.9%	31%	1266 г
Кальций, Ca	33.34 мг	1000 мг	3.3%	12.9%	2999 г
Кремний, Si	10.264 мг	30 мг	34.2%	134.1%	292 г
Магний, Mg	18.46 мг	400 мг	4.6%	18%	2167 г
Натрий, Na	9.72 мг	1300 мг	0.7%	2.7%	13374 г
Сера, S	13.53 мг	1000 мг	1.4%	5.5%	7391 г
Фосфор, P	35.2 мг	800 мг	4.4%	17.3%	2273 г
Хлор, Cl	10.95 мг	2300 мг	0.5%	2%	21005 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	55.7 мкг	~
Бор, B	32.4 мкг	~
Ванадий, V	14.76 мкг	~
Железо, Fe	0.637 мг	18 мг	3.5%	13.7%	2826 г
Йод, I	0.98 мкг	150 мкг	0.7%	2.7%	15306 г
Кобальт, Co	1.026 мкг	10 мкг	10.3%	40.4%	975 г
Литий, Li	10.331 мкг	~
Марганец, Mn	0.1801 мг	2 мг	9%	35.3%	1110 г
Медь, Cu	62.9 мкг	1000 мкг	6.3%	24.7%	1590 г
Молибден, Mo	3.724 мкг	70 мкг	5.3%	20.8%	1880 г
Никель, Ni	1.545 мкг	~
Рубидий, Rb	6.5 мкг	~
Селен, Se	0.643 мкг	55 мкг	1.2%	4.7%	8554 г
Стронций, Sr	1.22 мкг	~
Фтор, F	12.56 мкг	4000 мкг	0.3%	1.2%	31847 г
Хром, Cr	1.21 мкг	50 мкг	2.4%	9.4%	4132 г
Цинк, Zn	0.3106 мг	12 мг	2.6%	10.2%	3863 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.231 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.836 г	~
Сахароза	0.764 г	~
Фруктоза	0.618 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.116 г	~
Аргинин*	0.051 г	~
Валин	0.051 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.044 г	~
Лейцин	0.053 г	~
Лизин	0.057 г	~
Метионин	0.012 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.038 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.037 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.024 г	~
Заменимые аминокислоты	0.108 г	~
Аланин	0.04 г	~
Аспарагиновая кислота	0.082 г	~
Глицин	0.031 г	~
Глутаминовая кислота	0.144 г	~
Пролин	0.036 г	~
Серин	0.033 г	~
Тирозин	0.026 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.002 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.013 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.4%
18:2 Линолевая	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.01 г	~

Энергетическая ценность Овощи на пару составляет 25,5 кКал.

Порция = 165 гр (42.1 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Таблица времени варки и приготовления овощей в духовке

Продукт	Запекание	Жарение	На пару	Варка	СВЧ-печь
Баклажаны	целиком — 25-40; ломтики, крупные кусочки — 20-30	кружочки, крупные куски — 8-12	ломтики, кусочки — 20-30	крупные кусочки — 20-30	кусочки — 4-6
Батат	в кожуре — 45-50; четвертинки — 30-40; кубики — 25-30; брусочки — 45	10-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6	кубики, тонкие ломтики — 20-30	кубики, крупные куски — 15-25	в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10
Брюква	крупные куски — 40-50; кубики — 20-25; ломтики, брусочки — 45-60	кусочки — 10-20	кубики, тонкие ломтики — 20-30	мелкие и большие кубики — 10-20	кусочки — 5-10
Горох зеленый	—	3-5	5-6	2-4	—
Кабачок, тыква, патиссоны	мелкие — 45-70; крупные — 90; крупные куски — 20-30	крупные кубики, тонкие ломтики — 8-10	крупные кубики, ломтики — 20-25	крупные кубики, тонкие ломтики — 10-15	крупные кубики, тонкие ломтики — 5-10
Капуста белокочанная, краснокочанная	клинья — 35-45	шинкованная — 7-9	шинкованная — 10-13	шинкованная — 7-12	шинкованная — 2-3
брокколи	—	небольшие соцветия, кусочки — 3-4	5-10	4-8	3-5
брюссельская	30-35	кусочки — 2-3	7 — 10	5-10	3-5
листовая	—	шинкованная — 8-10	шинкованная — 18-25	шинкованная — 15-20	шинкованная — 5-6
кольраби	кубики, ломтики — 30-40	кусочки — 8-10	кусочки — 12-15	кусочки — 8 — 10	кусочки — 10-15
савойская	клинья — 35-45	шинкованная — 5-7	шинкованная — 6-10	шинкованная — 4-8	шинкованная — 2-3
раннеспелые сорта	—	3-4	4-8	3-5	2-3
цветная	—	—	соцветия — 8-10	целиком — 20; соцветия — 6-8	небольшая целиком — 8-10; соцветия — 6-8
Лук репчатый, шалот	четвертинки, шалот целиком — 35-40	полукольца, кубики — 10	—	—	рубленый (225 г) — 3-5
лук-порей	30	тонкие кружочки — 5-10	тонкие кружочки — 8-12	тонкие кружочки — 10-15	мелкорубленый — 5-8
Мангольд	3-4	4-8	10-15	4-8	5-8
Морковь	крупные куски — 40-45	кружочки, соломка — 4-6	кружочки, брусочки — 10-13	кружочки, брусочки — 8-10, целиком — 20-30	кусочки — 5-8
Окра (Бамия)	15	5-8	8-10	целиком — 7 — 10	кусочки (225 г) — 2-3
Папоротник	—	5-7	15-20	8-10	2-4
Пастернак	целиком или кусочками — 40-80	ломтики, соломка — 6-10	кусочки — 15-20	кусочки — 10-15	кусочки 5-8
Перец стручковый (сладкий)	целиком — 25-45; кусочки — 20-30	кусочки — 4-10	кусочки — 20-30	крупные куски — 15-20	кусочки 4-6
Свекла	средняя, целиком — 80-120	тонкие ломтики — 10-20	—	средняя, целиком — 60-80	средняя, целиком 8-10
Свекла, ботва	3-4	3-4	4-5	—	4-5
Сельдерей корневой	кусочки — 40-60	вареные кусочки — 5-8	кусочки — 25-30	кусочки 15-20	—
Спаржа	15-20	5-8	8-12	7 — 10	5-8
Топинамбур	ломтики — 20	кусочки — 5-7	целиком — 20-25; ломтики — 10-15	целиком — 15-20; ломтики — 5-8	кусочки (450 г) — 6-9
Турнепс	крупные куски — 30-45	кусочки — 10-20	кубики, тонкие кружочки — 20-30	крупные куски — 10-20	кусочки — 5-10
Фасоль стручковая	30-40	кусочки — 4-6	целиком — 8-12; кусочки — 6-8	целиком — 6-10; кусочки — 5-7	кусочки (225 г) — 3-5
Цукини	целиком или крупные куски — 30-45	кубики, крупные куски — 6-10	кубики, крупные куски — 15-20	кубики, крупные куски — 6-10	кубики, крупные куски — 3-4
Картофель	в кожуре — 60-90; четвертинки — 50-60; кубики — 35-45; кружочки, брусочки в соусе — 45-70	10-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6	кубики, тонкие ломтики — 20-30	кубики, крупные куски — 10-20; в кожуре — 30	в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10
Кукуруза свежая	початок — 25-30	зерна — 3-5	початок — 15-20; зерна — 10-15	початки — 8-15; зерна — 5-10	5-10
Шпинат	3-4	3-4	4-5	—	4-5