5 способов вкусно приготовить королевские креветки

Тигровые креветки в кляре

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество: 2 порции.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: простая.

Как отличить тигровые креветки от других? На их панцире имеются характерные темные полоски. Эти моллюски могут быть до 35 сантиметров в длину, их мясо – вкусное, сочное, нежное, полезное. Оно содержит всего 95 калорий на 100 г, но имеет много белков, протеина, калия, кальция, железа, цинка, йода, витамины РР и В12, жирные кислоты. Жареные тигровые креветки в кляре — поистине царское блюдо, которым стоит побаловать гостей.

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 10 шт.
• имбирь;
• лук-порей – 1 пучок;
• рисовое вино – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• кунжут – 3 ст. л.;
• яичные белки – 3 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, удалить внутренности, слегка отбить.
2. Для маринада смешать измельченный зеленый лук, тертый имбирь, соевый соус, рисовое вино, посолить. Морепродукты полить соусом и оставить под маринадом на полчаса.
3. Яичные белки взбить, всыпать крахмал и муку, добиваясь нужной густоты, но чтобы не было комочков.
4. Каждую креветочку окунуть в жидкое тесто, держа за хвостик, затем обсыпать кунжутными семечками, обжарить.

Как разморозить

Обычно в магазинах продаются сырые или варено-мороженые морепродукты. Свежемороженые креветки отличаются серо-зеленым оттенком, вареные – розоватые. Последние уже прошли определенную термическую обработку, поэтому их нужно только довести до готовности. Качественные отварные мороженые креветки имеют немного загнутый хвостик. Это обусловлено тем, что их варят еще живыми.

Если у вас нет столько времени, разморозить королевские креветки можно в процессе промывания. Поместите их в дуршлаг и промывайте проточной теплой или даже горячей водой. С них должен полностью сойти лед. Также удалите мелкий мусор.

Как правильно варить королевские креветки

Креветки в качестве самостоятельного блюда обычно готовят с различными специями, приправами и соусами — такими как лимонный сок, соевый соус или чеснок

Но тут очень важно не переборщить — добавки должны лишь немного подчеркнуть вкус натурального продукта, а не перебить его

Креветки можно приготовить несколькими способами:

1-й способ

Первый способ подходит только для варено-мороженного продукта и заключается в простой разморозке без дальнейшей тепловой обработки. Для этого продукт помещают в дуршлаг и обдают кипятком. Креветки быстро оттают, вода смоет с них всю грязь. Можно просто оставить креветки при комнатной температуре и подождать, когда они разморозятся естественным способом. После этого продукт готов к употреблению.

Но у этого способа имеется недостаток — так как креветки замораживаются без соли и специй, готовый продукт получится немного пресным. Размороженные таким способом креветки можно применять для дальнейшей обжарки на растительном масле с чесноком или использовать для салата. Еще их можно запечь или зажарить на гриле со специями.

2-й способ

Второй способ подходит абсолютно для всех видов креветок — замороженных полуфабрикатов и охлажденных.

• Продукт откидывается на дуршлаг и обдается холодной проточной водой — за несколько секунд ледяная корка растает и смоет с креветок налипшую грязь.
• Ставим на плиту воду (воды должно быть в три раза больше чем креветок), кипятим, добавляем соль и специи — сок одного лимона, соль, лавровый лист и перец горошком.
• В кипящую воду опускаем креветки и варим 3—10 минут — в зависимости от вида.
• Через 3—10 минут снимаем кастрюльку с огня и оставляем креветки доходить в бульоне еще на 10 минут — так они получатся более сочными.
• Снова откидываем вареный продукт на дуршлаг, даем остыть и наслаждаемся ароматными вареными креветками.

Вареные замороженные креветки варятся примерно 3 минуты, свежемороженые — 7—10 минут. Время приготовления крупных королевских и тигровых креветок увеличивается на 5—10 минут. Если креветки всплыли на поверхность и их панцирь стал слегка прозрачным — продукт готов

Важно не переварить креветки — переваренное мясо становится жестким и невкусным

Готовые креветки можно заправить оливковым маслом и соком половинки лимона либо подать с карри или аджикой.

3-й способ

Креветки можно приготовить не только на плите, но и в микроволновке — они получатся вареными в собственном соку. Креветки помещаются в контейнер с небольшим количеством воды, солятся, перчатся и ставятся в печку на одну минуту.

Пароварка тоже отлично подходит для приготовления креветок. Достаточно всего 4—5 минут, и готовое блюдо получится очень нежным. Пароварка позволяет сохранить максимум полезных свойств.

Если в доме имеется мультиварка, можно использовать и ее. Замороженные креветки помещаются в мультиварку, солятся, сбрызгиваются соком лимона или ломтики лимона укладываются сверху на мясо, и включается режим «выпечка» на 10—15 минут. Воду добавлять не нужно.

4-й способ

Креветки можно потушить в соусе. Этот способ одинаково хорош для вареных и невареных полуфабрикатов.

Процесс приготовления будет следующим:

• На дно высокой сковороды или кастрюли налить небольшое количество растительного или оливкового масла.
• Добавить в масло несколько зубчиков чеснока и половинку луковицы.
• В масло выложить полкилограмма замороженных креветок и влить полстакана воды.
• Креветки довести до кипения под закрытой крышкой и поварить 3—5 минут.

Как правильно варить креветки замороженные королевские неочищенные в панцире

Пошаговый рецепт приготовления достаточно прост. После того, как неочищенные королевские креветки были разморожены в холодной воде и тщательно промыты проточной водой, их можно готовить.

1. Берут подходящую ёмкость в соответствии с пропорцией на 1 кг креветок 2 литра воды.
2. Готовят необходимый маринад для варки. Он может быть таким:

• 2 литра воды, 1 стакан пива, 1 ст.ложка соли, половина сока лимона, две веточки укропа, 3-4 горошины душистого перца;
• 2 литра воды, столовая ложка соли, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 лавровый лист, 2-3 веточки петрушки;
• 2 литра воды, половина стакана нежирного молока, 3-4 горошины душистого перца, молотый красный перец, половина столовой ложки соли простой, и чайная ложка (без горки) морской соли.

1. После закипания в воду закладывают неочищенные королевские креветки в панцире.
2. Варят в кипящем рассоле порядка 7-10 минут (чем крупнее креветки, тем больше время приготовления).

Некоторые любители этого блюда, после приготовления, оставляют креветок «отдохнуть» в маринаде минут на 7. За это время мясо пропитывается ароматом добавленных в воду специй и приправ.

Польза употребления в пищу

Все креветки заслуженно считаются диетическим продуктом. В их мясе содержатся главные жирорастворимые витамины. Пятидесяти граммов этого продукта достаточно для получения суточной дозы йода. Употребление блюд из креветок показано при лечении онкологии.

Регулярное употребление креветочного мяса помогает:

Где обитают самые вкусные креветки

Членистоногих можно встретить почти во всех морях и в некоторых реках с пресной водой. Самые большие особи – теплокровных видов. Холоднокровные – поменьше, но их мясо более вкусное. Они обитают в холодных морях и речках.

Где добывают креветок в промышленных масштабах

Вылавливают членистоногих у берегов Индии, Китая, Японии. Ловят креветок в больших масштабах возле Таиланда, Бразилии. Креветки из холодных морей ценятся во всем мире за более выраженные вкусовые качества и особенно нежное мясо. Повышенным спросом пользуются креветки из Дании и Канады.

Как выбрать креветки по размеру?

Размер креветок и их происхождение имеет немалое значение, когда вы выбираете их для тех или иных блюд. Можно выделить несколько групп креветок, которые чаще всего встречаются у нас в продаже.

Дикие холодноводные креветки

Дикие холодноводные креветки обычно имеют небольшой размер, отличаются насыщенным вкусом и продаются варено-морожеными. Их едят как самостоятельную закуску, например, к пиву, или добавляют в готовые салаты и закуски. Для приготовления горячих блюд варено-мороженые креветки не подходят, так как повторная термообработка испортит вкус креветок и сделает их резиновыми.

Размерный ряд диких северных креветок:

Дикие аргентинские креветки

Эти креветки обитают в южной части Атлантического океана и приезжают к нам из Аргентины. Они продаются свежеморожеными, хотя цвет панциря у них красный, как у креветок, уже прошедших термообработку. Самые крупные из них идеальны как самостоятельное блюдо на гриле, а с креветками среднего калибра можно готовить супы, паэльи, ризотто или салаты. Аргентинские креветки маркируются буквами L, что означает целые с головой, или С — без головы.

Размерный ряд диких аргентинских креветок:

Тигровые креветки

Кроме диких креветок на рынке хорошо известна и тепловодная аквакультура: крупные тигровые креветки, которых выращивают на специальных фермах в Индии, Вьетнаме, Таиланде и других странах. Тигровые креветки получили свое название благодаря узнаваемым полосам на панцире.

Тигровые и королевские креветки: в чем отличие?

Название «королевские креветки» не относится к какому-либо конкретному виду. Это устоявшееся торговое наименование любых крупных тепловодных креветок. Поэтому размер королевских креветок — это величина условная. Чаще всего к ним относят особей длиной от 25 см.

Мясо выращенных в неволе креветок более мягкое и с менее выраженным вкусом, чем у диких рачков. Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд.

Размерный ряд тигровых креветок

Размер тигровых креветок может достигать 30 см. Соответственно, в килограмме может быть всего 2-3 штуки. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25. Их можно готовить на гриле и подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. А вот более мелкие особи, которые обычно отправляются в салаты или горячие блюда, чаще всего продаются без головы.

Не забывайте, что размерный ряд креветок без головы указывает на количество в одном фунте! То есть целым креветкам калибра 21/25 соответствуют креветки без головы калибра 10/12. Легко запутаться и принять их за более крупные, поэтому внимательно читайте описание при выборе креветок.

Какой бы вид креветок вы ни выбрали для себя, запомните несколько простых правил, которые помогут вам и облегчат жизнь ваших питомцев:

Мир аквариумных креветок более чем разнообразен и каждый может найти креветку по своему вкусу.

Приготовление королевских замороженных неочищенных креветок: «классика»

Ниже мы рассмотрим, сколько нужно варить креветки (замороженные, неочищенные), а также с какими пряностями их сочетать.

Ингредиенты:

• вода — 1,8 л.
• креветки — 450—500 гр.
• соль — 80 гр.
• лавр — 4 шт.
• перец-горох — 15 шт.
• зонтики укропа — 3 шт.

1. Перед тем как варить королевские креветки, стоит знать, что замороженные неочищенные морепродукты не нужно размораживать. Промойте их в дуршлаге под краном несколько раз.

2. Далее вскипятите воду, всыпьте в неё все пряности по рецепту, добавьте укроп и соль. Пусть вода побурлит около 2 минут.

3. Закиньте креветки на варку, перемешивайте и ждите повторного кипения, прикрыв тару крышкой. Когда появятся пузыри, убавьте мощность на среднюю отметку, засеките 8—9 минут.

4. Когда заданное время подойдёт к концу, креветки готовы. Сразу слейте бульон, переложите закуску в миску. Дегустируйте с соусом!

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие королевские креветки. Если они замороженные и неочищенные, соли добавляется всегда больше. Пряности могут быть любыми, по вашему вкусу.

Свежие

Только выловленные креветки варятся еще быстрее, так как не нуждаются в предварительной разморозке.

Время приготовления: 10 минут

Энергетическая ценность:

• белки — 200;
• жиры — 10;
• углеводы — 0;
• калорийность — 890.

Ингредиенты:

• креветки — 1 кг;
• лимон — 1 штука;
• перец горошком — 5 горошин;
• микс петрушки и укропа — 1 пучок
• соль — 100 грамм;
• смесь перцев — 1 ч.л;
• вода фильтрованная — 1,5 литра

Пошаговый рецепт:

1. Ставим на огонь подготовленную емкость с водой и ждем, пока закипит.
2. Креветки откидываем на дуршлаг и промываем под краном.
3. В кипящую воду выдавливаем сок из двух половинок лимона, туда же отправляем цедру.
4. Добавляем рубленую зелень.
5. Солим, перчим, добавляем зелени.
6. Накрываем крышкой и провариваем несколько минут для раскрытия аромата.
7. Креветки отварить 7 минут. Правильно сваренные, они изменят цвет на розовый и поднимутся к поверхности воды.
8. Сливаем воду, выкладываем на блюдо и наслаждаемся вкусом.

С пивом

Приготовление морепродуктов с добавлением пенного напитка сделает мясо ракообразных более мягким и питательным. Пиво, благодаря дрожжам, содержит множество питательных веществ, которые при варке впитываются мясом ракообразных. Углекислый газ, содержащийся в пиве, делает продукт более нежным и мягким.

Такое блюдо точно удивит гостей своей необычностью, изысканностью и вкусом. Для приготовления этого блюда потребуются неочищенные креветки. Кроме основного продукта, потребуются также специи по вкусу, соль и дополнительные ингредиенты:

• Любое светлое пиво – 500 мл
• Целый лимон – 1 шт
• Чеснок – 2-3 средних зубчика

1. Размороженные креветки почистить: отделить голову, удалить главную вену на спинке, а хвостик и панцирь, наоборот, нужно оставить. Они сохранят мясо сочным во время готовки.
2. Сок половины лимона вколоть креветкам с помощью шприца, оставить их на 10 минут.
3. Пиво поставить на огонь и дождаться его закипания, воду не добавлять.
4. После закипания добавить специи, чеснок, зелень и сок второй половины лимона.
5. В кипящую жидкость погрузить креветки и готовить в течение 5 минут.
6. После варки выключить огонь и держать морепродукты в закрытой кастрюле с горячим маринадом еще 10 минут.
7. Откинуть морепродукты на дуршлаг или сито.
8. После того, как креветки слегка остынут, их необходимо окончательно очистить от панциря и от потрохов. Хвостик нужно оставить. После этого шедевр можно подавать на стол.

Пищевая ценность кулинарного шедевра:

• Калорийность – 1175 ккал
• Белки – 240
• Жиры – 10
• Углеводы – 5

pixabay.com
Мне нравится1Не нравится

Как сварить королевские креветки неочищенные к пиву

Отваривать моллюски, предназначенные для употребления к пиву лучше заранее, чтобы была возможность поставить их в холодильник. Охлажденные морепродукты не теряют своих вкусовых качеств, а наоборот, приобретают их.

Какие нужны продуты:

• 1 кг неочищенных креветок;
• 2 лавровых листочка;
• 1 луковица;
• средний пучок укропа;
• 2 бутона гвоздики;
• несколько горошин душистого перца;
• немного соли.

Как готовить:

1. Перед началом приготовления необходимо разморозить продукт. Размораживают в дуршлаге, поливая теплой водой. Если продукт не разморозить, он потеряют вкусовые качества. Перед началом варки их нужно обсушить, выложить на бумажное полотенце для удаления остатков воды.
2. Далее необходимо подготовить воду для варки. Лучше всего подойдёт металлическая кастрюля. Налив пол кастрюли воды, необходимо добавить перец, гвоздику и соль. Воду со специями необходимо поставить на огонь для закипания. После закипания необходимо добавить в воду мелко нарезанный лук и укроп.
3. Когда вода вновь закипит, необходимо выложить в неё морепродукты и накрыть крышкой кастрюлю. Кроме того, огонь при варке должен быть медленным.
4. Через 2 минуты можно снять кастрюлю с огня. Воду необходимо сразу же слить, а креветки переложить на другое блюдо.

Когда они остынут, их можно переложить в холодильник, а позже подавать к пиву.

Как сварить креветки к пиву дома вкусно и сочно?

Если при варке креветок добавить любимые приправы или замариновать в необычной заправке, получится еще вкуснее. Делимся многократно проверенными вариантами приготовления.

Черные тигровые креветки с лимоном, зеленью укропа и чесноком

Необходимо:

• креветки тигровые свежемороженые (сырые) – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – пучок небольшого размера (25-30 г);
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 2 горошины;
• соль – 2-3 ст. л. (по вкусу);
• вода – 2-3 л.

Приготовление по этапам:

1. Крупно нарезать лимон, пучок укропа вымыть, связать нитью. Положить в кастрюлю.
2. Туда же высыпать перец, лавровый лист и залить водой.
3. Включить средний огонь. Варить 10 минут с момента закипания.
4. Засыпать промытые креветки (можно предварительно почистить, обязательно удалить «кишку»). Когда вода опять вскипит, посолить. Чищеные морепродукты будут готовы через 5-7 минут, в зависимости от их размера. Тушки в панцире будут вариться дольше – 6-10 минут.
5. Теперь можно чистить и пробовать.

Варим мороженые королевские креветки c солью и лавровым листом

Потребуется:

• королевские (крупные) креветки — 1 кг;
• вода — 2 л;
• гвоздика, душистый перец-горошек — по 3 шт.;
• черный перец-горошек — 10-15 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• свежий укроп и петрушка — по 3-4 веточки;
• лимон — 1 шт.;
• соль — 80-90 г (если креветки в панцире) или 40-45 г (для очищенных креветок).

Как сварить — простая инструкция:

• Разморозить креветки — залить холодной водой и оставить до оттаивания ледяной глазури, откинуть на дуршлаг.
• Набрать в кастрюлю воду, добавить соль, довести до кипения.
• Выжать сок из половины лимона, оставшуюся чать нарезать крупными кусочками, все отправить в кастрюлю.
• Туда же высыпать все сухие специи, добавить зелень.
• Пересыпать креветки в кастрюлю и варить 6-10 минут (неочищенные) или 3-5 минут (в очищенном виде).

Аргентинские креветки с соевым соусом

Ингредиенты:

• аргентинские креветки – 500 г;
• специи для варки морепродуктов (лавровый лист, зелень, душистый и черный перец);
• соевый соус — 100 мл;
• чеснок — 2 зубчика (по вкусу).

Пошаговый процесс приготовления:

1. Налить в кастрюлю воду, добавить специи. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 3-5 минут, чтобы вода вобрала в себя ароматы перца и лаврового листа. По желанию можно положить и другие специи, какие нравятся.
2. Промыть креветки под краном, откинуть на дуршлаг. По желанию удалить пищевод через надрез по спинке.
3. Опустить в кипящую воду. Крупные креветки следует варить 8-10 минут, средние – 5-7.
4. Пока креветки варятся, натереть чеснок на мелкой терке и смешать с соевым соусом.
5. Отваренные креветки вынуть из кипятка, немного остудить, очистить и переложить в соево-чесночную заправку. Дать промариноваться 5-7 минут, и можно пробовать.

Как правильно выбрать королевские креветки?

Нельзя брать в магазине первые попавшиеся креветки – выбирать нужно правильно, чтобы в дальнейшем была возможность их вкусно приготовить. Ориентироваться стоит на следующие советы:

• Сведения на упаковке. На картонной, пластиковой, полиэтиленовой таре должна быть представлена вся информация о продукте: страна-производитель, компания, дата фасовки, срок годности, примерное количество креветок на 1 кг, штрих-код.
• Хвост. Вне зависимости от размеров, ракообразные, по стандартам, замораживаются живыми. О соблюдении технологии будет свидетельствовать наличие подкрученного хвоста. Если он прямой, то производитель не соблюдал стандарты или продукт был несколько раз разморожен и заморожен, что негативно сказывается на его вкусовых качествах.
• Темные пятна. Никаких заметных пятен на креветках быть не должно. Если розовый оттенок продукта нарушается темными/черными вкраплениями или другими цветами, то это говорит о завершении сроков годности хранения товара.
• Наличие снега в упаковке. Если в пакете или контейнере видно, что вместе с креветками есть снег и кусочки льда, то от покупки продукции стоит отказаться. Во-первых, вы просто переплатите за замороженную воду. Во-вторых, наличие снега и льда – это явное свидетельство неоднократной заморозки и разморозки продукта.
• Оттенок головы. Если у креветок темная голова, то это говорит об испорченности продукта, наличии у ракообразных заболеваний. Готовить такой продукт настоятельно не рекомендуется. Но зеленый оттенок голов у королевских креветок не должен вводить в заблуждение – это совершенно нормальный цвет, являвшийся нормой.

Обработка до варки

Здесь все зависит от того, в каком первоначальном виде был приобретен продукт:

• мороженные — отличаются большим количеством льда. Их размораживают естественным путем, до полного исчезновения льда, после чего промывают под струей воды.
• сухой заморозки — достаточно промыть теплой водой перед началом приготовления, для снятия белесого налета;
• сырые или предварительно сваренные — первые будут иметь серо-зеленый цвет и требуют варки, а вторые — нежно-розовый окрас тела и готовы к употреблению;
• очищенные и в панцире — прошедшие предварительную чистку представляют собой мясную часть ракообразных, а неочищенные подлежат избавлению от шелухи.

Как варить королевские креветки

В кастрюлю налейте воду. Соотношение жидкости и продукта должно быть 3:1. Поставьте емкость на огонь. После закипания воды посолите ее из расчета 20–30 г на 1 л.

По желанию в маринад добавьте следующие ингредиенты:

• лимонный сок;
• душистый или черный перец горошком;
• лавровый лист;
• чеснок;
• укроп;
• кориандр.

В кипящую воду поместите креветки. Снимите образовавшуюся пену и варите их до готовности 2–3 минуты. Затем накройте кастрюлю крышкой и настаивайте 10–15 минут.

Варить королевские креветки можно в молоке или жирных сливках. Их не нужно очищать. По желанию добавьте специи, но не лимонный сок, так как из-за кислоты молоко свернется.

В соответствии с восточными традициями, королевские креветки варят в зеленом чае. Вместо специй в воду добавьте пакетик или несколько листков чая. Чтобы мясо осталось мягким и нежным, не переваривайте его.

Придать продукту терпкость и характерную крепость поможет алкогольный напиток. Это может быть водка или пиво. В первом случае в маринад добавьте 1–2 рюмки водки.

Рецепт креветок в пиве:

1. замороженные морепродукты замаринуйте в пиве, добавьте соль и специи по вкусу, оставьте на несколько часов;
2. поставьте кастрюлю на огонь, слейте в нее пиво и добавьте 0,5 л воды;
3. когда жидкость закипит, опустите в нее креветки;
4. после закипания подождите 2–3 минуты, выключите огонь;
5. накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10–15 минут.

Королевские креветки можно готовить с лимонным соком, лавровым листом, кориандром и другими приправами.

С использованием пива

Тех, кто задумался, как же варить замороженные королевские креветки, чтобы удивить гостей, предлагаем отварить их с использованием пенного напитка.

Время приготовления: пол часа

Энергетическая ценность:

• белки — 233;
• жиры — 27;
• углеводы — 0;
• калорийность — 1175.

Необходимые продукты:

• мороженные креветки — 1 кг.;
• пиво светлое — 2 бутылки.
• соль — 2 ст.ложки;
• перец душистый горошек — 5 шт.;
• лист лавра — 5 штук;
• пучок петрушки;
• красный молотый перец — 1 ч.л.;
• чеснок — 3 зубка;
• лимон — 1 штука.

Рецепт:

1. Креветки размораживаем при комнатной температуре.
2. Обмываем проточной водой и разделываем: отделяем голову, удаляем черную вену вдоль спины, панцирь не трогаем, он сохраняет сочность спрятанного внутри мяса.
3. В кастрюлю выливаем пиво и ставим на огонь.
4. Пока оно закипает, добавляем порезанные чеснок, зелень и приправы, выдавливаем сок лимона и ждем.
5. В кипящем маринаде креветки варятся 5 минут на большом огне.
6. Выключаем огонь и еще 10 минут выдерживаем креветки в рассоле.
7. Перед подачей надо украсить ломтиками лимона и зеленью.

Шашлычки из королевских креветок

Это простой рецепт вкусного приготовления креветок на мангале. Необходимое время – 40 минут.

Ингредиенты:

• 12 креветок;
• щепоть молотого душистого перца;
• 2 зубка чеснока;
• половина ч.л. сока лимона;
• две ст. л. соевого соуса;
• две ст. ложки оливк. масла.

Приготовление:

1. Нанизайте очищенные креветки на шпажки.
2. К соевому соусу добавьте масло, перец душистый, раздавленный чеснок и сок лимона.
3. Используя кисточку, смажьте шашлычки с двух сторон приготовленным соусом.
4. Жарьте шашлык на углях с умеренным жаром, с каждой стороны, до образования слегка румяной корочки.
5. Смажьте готовые шашлычки еще раз соусом с обеих сторон.

Готовые креветки получаются с хрустящей корочкой. У них нежное мясо, с ароматом дымка и чеснока.

Надо ли чистить

Традиционно, морских обитателей отваривают в панцире, а потом уже очищают готовый продукт. Но также их можно не отделять от панциря, а употреблять в пищу вместе с ним.

Главное для этого – правильное приготовление. Употреблять неочищенные ракообразные возможно в жареном виде или приготовленные на гриле. Перед приготовлением нужно продукт замариновать и оставить пропитаться на некоторое время. Это нужно, чтобы панцирь размягчился, и его можно было употреблять в пищу не опасаясь того, что его частицы могут травмировать при глотании горло, стенки желудка или кишечника. Если панцирь не размягчится должным образом, он не усвоится организмом, что приведет к проблемам с пищеварением. Также морской деликатес, не очищая заранее, можно приготовить во фритюре, предварительно обваляв в панировке, и употреблять неразделанным без опасения.

Узнайте о том, как легко и правильно чистить креветки от панциря.

Время приготовления

Время сколько варить королевские креветки зависит от нескольких факторов:

• Реального размера ракообразных
• Варятся они замороженными или размороженными
• Способа варки
• Обработки до варки специями и лимонным соком
• Подвергались ли продукты тепловой обработке до заморозки

Общее время варки морепродуктов занимает около 1-20 минут. Кладут креветки в кипящую воду. Дольше всего варятся крупные креветки, которые просто положили в воду необработанными в панцире и замороженном виде. Такие могут готовиться и 20 минут. Быстрее всего доходят до нужной кондиции в кипящей воде варенные ранее продукты, которые были сварены ранее, разморожены и протравлены лимонным соком и специями. Для варки такого варианта потребуется всего лишь 1 минута.

Замороженные

Чтобы определиться, как готовить мороженные королевские креветки, надо сначала понять, что они бывают замороженными и варено-морожеными. Вареные ракообразные имеют насыщенные розово-красный цвет, а замороженные свежими – более сероватый оттенок.

Варено-мороженые креветки – это, по сути, уже готовый продукт. Его остается лишь разогреть и придать дополнительные вкусовые качества с помощью трав и пряностей. Поэтому и варить их нужно в течение 1 минуты.

Некоторые варят такие продукты, не размораживая, полагая, что в горячей воде они сами отойдут ото льда. Тогда после попадания продукта в кипяток, температура воды снизиться и нужно будет подождать 5-7 минут, пока вода закипит снова. Так приготовить продукты тоже можно, но их мясо будет более жестким.

Но чтобы сделать все правильно и вкусно, мороженные креветки необходимо сначала разморозить, а затем уже бросать в кипяток. Их время варки займет 5-7 минут.

pixabay.com

КБЖУ такого блюда в граммах:

• Калорийность – 840 ккал
• Белки – 188
• Жиры – 10
• Углеводы – 0

Свежие

Время варки свежих креветок, которые не подвергались заморозки и были пойманы совсем недавно будет немного дольше. Это связано с тем, что цикл заморозки и разморозки влияет на вкусовые качества мяса и размягчает его. Свежие креветки отличаются своей мясистостью и более низким содержанием жира.

Обрабатываются свежие морепродукты пряностями также как и размороженные.

КБЖУ этого блюда в граммах:

• Калорийность – 890 ккал
• Белки – 200
• Жиры – 10
• Углеводы – 0

Вареные со специями

Традиционный рецепт с отварными ракообразными заиграет новыми красками, если их правильно отварить в бульоне из специй и трав. Такие морепродукты будут более мягкими, а запах их будет просто очаровательным и аппетитным.

Понадобятся продукты:

• Креветки – 500-700 гр
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Половина свежего лимона
• Пряности: укроп, мелисса, розмарин, душица, тимьян, кинза – 50 гр
• Пара лавровых листиков
• Соль и перец по вкусу. Можно добавить несколько горошин перца.

1. Очищенные морепродукты подготовить. Из лимона отжать сок. 1 чайную ложку сока оставить. Остальным соком начинить с помощью кулинарного шприца лимонным соком. Воду вскипятить.
2. В кипяток добавить специи, соль и мелкопорезанные травы. Закрыть крышкой и дать повариться 1-2 минуты на медленном огне.
3. В бульон положить морепродукты и варить минут 5-7.
4. В завершение откинуть на дуршлаг и побрызгать лимонным соком.

pexels.com
Мне нравитсяНе нравится

КБЖУ этого шедевра:

• Калорийность – 810 ккал
• Белки – 185
• Жиры – 10
• Углеводы – 0

Королевские креветки любого приготовления считаются самостоятельным блюдом и легко подходят к любому меню. Их также можно подавать с гарниром: рисом или картофелем. Хорошо будут смотреться морепродукты, если их украсить чем-либо при подаче. Самым простым вариантом будет выложить морепродукты на листья салата или петрушки. Другие варианты украшений зависят от того, с чем готовились эти продукты.

Варианты украшений:

• Зернами граната
• Дольками грейпфрута, лимона или апельсина
• Оливками или маслинами
• Ягодами клюквы или брусники
• Перьями лука

Как разделать/очистить

Почистить ракообразных совсем несложно. Это можно сделать руками и кухонными ножницами.

Для того чтобы руками разделать неочищенную свежую или вареную креветку нужно:

1. Сначала нужно удалить панцирь и голову. Для этого рекомендуется зажать тушку между указательным и большим пальцами.
2. При помощи вращательного движения следует повернуть голову и отделить ее от туловища.
3. Затем нужно захватить панцирь и стянуть его вниз по направлению от туловища к хвостовой части. Делать это нужно аккуратно, следует не торопиться, чтобы тушка креветки, после освобождения от панциря, осталась неповрежденной.
4. Как поступить с хвостиком – дело вкуса. При приготовлении суши или декорировании ракообразными другого блюда, хвостик можно оставить. Такой вариант сервировки будет смотреться гораздо интереснее. Если он не требуется для украшения, его достаточно просто удалить вслед за панцирем. Нужно немного на него надавить и слегка потянуть на себя.
5. Пищеварительный тракт можно удалить, неглубоко надрезав тушку по верхнему изгибу.

Как быстро разделать неочищенную креветку с помощью кухонных ножниц:

1. Зажать между пальцами креветку, удалить ее голову вращающим движением.
2. Зажать ножки вместе и потянуть, они должны легко отделиться от туловища.
3. С помощью кухонных ножниц можно максимально бережно удалить панцирь. Взять тушку и со стороны головы по направлению к хвосту начать аккуратно разрезать панцирь. Снять панцирь с тушки.
4. Удалить пищеварительный тракт с помощью кухонного ножа.

Как варить креветки к пиву?

Рецепт варки в пиве

Возьмите:

• Креветки
• Вода
• Соль
• Перец черный горошком
• Лавровый лист

Креветки размораживаем любым удобным способом.

Кипятим в кастрюле воду, сыпем в нее соль, кладем лавровый лист, перец и креветки.

Как только креветки закипят, варим их на малом огне 7 минут. Выключаем конфорку, сливаем воду. Приятного аппетита!

Аргентинская креветка отличается тем, что ее не выращивают искусственным путем. Аргентинская креветка та, что выросла в естественной среде и выловлена в Атлантическом океане. Это частый продукт в современных супермаркетах, который порой даже в разы стоит дешевле.

Приготовление аргентинской креветки:

• Вскипятите воду до полного закипания
• В кипящую воду бросьте соль, кусочек имбиря, лавровый листик и несколько зубков чеснока
• В кипяток следует кинуть ваше количество аргентинских креветок
• Эти креветки достаточно крупные и потому их следует проварить примерно пять минут
• По истечению четырех с половиной минут, вы можете уже брать шумовку и постепенно вылавливать креветки из кипящей воды
• Вареные креветки следует украсить рубленной зеленью и подавать на стол со сливочно-чесночным соусом

аргентинская креветка, правила приготовления

С чем подавать

Королевские креветки можно подавать в качестве самостоятельного блюда, закуски или в составе салатов. Для украшения используйте зелень, дольки лимона, томаты, авокадо. Готовое блюдо особенно вкусно с соусом.

Выберите один из следующих соусов:

• соедините лимонный сок с оливковым маслом и горчицей;
• на мелкой терке натрите твердый сыр (пармезан), добавьте сметану, немного майонеза и чеснок до образования густой консистенции;
• смешайте лимонный сок со сметаной, добавьте горчицу и измельченную зелень: петрушку, укроп, кинзу, розмарин, тимьян, рукколу;
• в равных пропорциях соедините кетчуп и майонез.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, важно знать, сколько и как варить королевские креветки. Только в этом случае вы сможете порадовать своих родных и друзей превосходным лакомством