Цветная капуста: польза и вред, калорийность, способы приготовления

Показания и противопоказания

Несмотря на широкую популярность, еще не полностью исследованы польза и вред цветной капусты, в частности, ее полезные лечебные свойства. Но, исходя из фактов, которые полностью доказаны, можно смело сказать о плюсах и минусах данного продукта, а также говорить о наличии некоторых противопоказаний. Подробнее про них вы можете прочитать здесь.

Кому и чем полезен этот продукт?

Высокое содержание витамина С укрепляет иммунитет, затормаживает процессы старения, положительно воздействует на центральную нервную систему.
Клетчатка влияет на процесс пищеварения, помогает очистить организм от шлаков, токсинов.
Минеральные соли улучшает обмен веществ, способствуют выведению лишний жидкости из организма, благоприятно влияют на сосудисто-сердечную систему.
Не менее важно для сердца наличие калия, который нормализует сердечный ритм и артериальное давление.
Цветная капуста понижает уровень нежелательного холестерина в крови. Приводит в норму количественную составляющую липидов

Поэтому овощ употребляют в пищу в качестве профилактики атеросклероза.

Польза капусты заключается в поддержании достаточного уровня глюкозы в организме, что особенно важно при сахарном диабете.
Еще один компонент – молибден полезен для зубной эмали.
Железо является основным составляющим эритроцитов, которые доставляют клеткам кислорода. При его недостатке возникают проблемы со щитовидной железой.
При постоянном использовании в рационе цветной капусты можно избежать развития опасных раковых заболеваний. Вследствие проведенных опытных исследований обнаружено в составе овоща вещество глюкозинолат, который в соединении другими веществами в организме трансформируются в изотиоцианаты. Такое качественное преобразование способствует существенному уменьшению раковых клеток и замедлению роста злокачественных образований.
Противовоспалительное действие проявляется из-за присутствия в составе витамина К и жирных амега-3 кислот. Эти вещества приглушают воспалительные процессы.
Овощ также полезен для качественной работы головного мозга. Улучшает память, усиливает когнитивные функции.
Выявлен положительный эффект на органы зрения, предупреждает развитие катаракты.

Кому может принести вред?

Цветная капуста имеет широкий спектр полезных свойств, вместе с этим существует ряд отрицательных моментов, из-за которых не всем рекомендуется включение овоща в рацион, противопоказания относятся к людям, страдающим:

• заболеваниями ЖКТ в активной фазе обострения;
• повышенная кислотность желудка;
• кишечными коликами;
• проблемами с мочеполовой системой;
• язвенными болезнями в острой форме;
• гипертонией;
• при индивидуальной аллергической реакции;
• почечными заболеваниями.

Польза цветной капусты для организма человека

Цветная капуста считается полезным, вкусным и питательным продуктом.

Ее можно использовать:

• в диетических блюдах;
• для приготовления детского питания;
• для спортивного и геронтологического питания.

Из этого овоща готовят множество блюд, используя все ее части.

Благодаря своему сложному составу, цветная капуста приносит огромную пользу и взрослому и детскому организму.

Этот овощ стоит употреблять всем, независимо от возраста и пола.

Для мужчин

Мужчины, которые регулярно употребляют цветную капусту:

• позже стареют;
• дольше остаются энергичными, жизнерадостными и здоровыми.

Даже в преклонном возрасте они много трудятся и ведут активный образ жизни.

Цветная капуста — мужская еда — видео

Для женщин

Женщинам, которые следят за своей фигурой, цветная капуста помогает не набирать лишний вес, ведь в ней очень мало калорий.

• Цветная капуста считается прекрасным средством, которое помогает от запоров,
• Предотвращает возникновение женской онкологии,
• Способствует поддержанию гормонального фона, сохраняет кожу молодой и упругой.

Очень часто цветную капусту применяют в качестве косметологического средства.

Из нее готовят:

• всевозможные маски для разных типов кожи;
• средства для удаления веснушек и пигментных пятен.

При беременности

Так как цветная капуста содержит в своем составе огромное количество полезных веществ, она считается незаменимым продуктом в период беременности.

• Так как продукт малокалорийный, его можно употреблять в достаточных количествах и не набирать лишний вес.
• Витаминно-минеральный комплекс, находящийся в цветной капусте укрепляет и поддерживает здоровье беременной, а также способствует правильному развитию плода.
• Белки и клетчатка нормализуют работу ЖКТ и предупреждают возникновение запоров у беременной.
• Фитонциды оберегают организм от всевозможных инфекций и способствуют скорейшему выздоровлению в случае болезни.
• Так как цветная капуста богата фолиевой кислотой, ее необходимо употреблять для того, чтобы у ребеночка правильно развивался головной мозг, а также, чтобы минимизировать развитие врожденных патологий у плода.

Для детей

Маленьким деткам можно давать цветную капусту в качестве прикорма, начиная с шестимесячного возраста. Данный овощ практически никогда не вызывает у детей аллергических реакций, поэтому его можно предлагать ребенку без всяких опасений.

Цветная капуста замечательно усваивается маленьким организмом и обеспечивает большим количеством полезных веществ.

Суп-пюре до года

Для деток до года из данного овоща можно сварить суп-пюре.

Необходимые продукты:

• 300 граммов цветной капусты;
• 1 л воды;
• 25 граммов сливочного масла, соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Капусту разделить на соцветия.
2. Опустить в кипящую воду, отварить до готовности.
3. Далее необходимо слить воду, а капусту измельчить до пюреобразной консистенции,
4. Добавить масло.

Детям, которым исполнился годик, в такой суп можно добавить морковку, картофель и сливки.

Цветную капусту необходимо включать в рацион ребенка любого возраста, для того чтобы обеспечить растущий организм необходимыми питательными элементами.

Запеканка от двух лет

Детям старше двух лет, можно приготовить из цветной капусты запеканку.

Для ее приготовления необходимо взять:

• 300 граммов цветной капусты;
• 100 граммов твердого сыра;
• 2 яйца;
• 100 мл молока;
• 25 граммов сливочного масла.

Этапы приготовления:

1. Цветную капусту необходимо отварить, и выложить в форму для запекания.
2. Далее необходимо приготовить соус, которым нужно будет залить капусту. Для приготовления соуса, необходимо натереть твердый сыр, добавить молоко и взбитые яйца, перемешать.
3. Полученным соусом нужно полить капусту, и запекать в духовом шкафу около 20 минут (до легкой румяной корочки).

Такую запеканку можно предложить ребенку как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу.

Чем полезна цветная капуста

Одним из полезных качеств кудрявой капусточки является ее легкоусвояемость. Поэтому она рекомендована людям, страдающим заболеваниями органов пищеварения. В ней содержится наибольшее число белковых соединений из всех видов капусты. Именно эти соединения являются основой построения и правильного развития организма человека, тем более, в состав белков входят самые ценные аминокислоты (триптофан, лизин и аргинин).

Это растение богато повышенным уровнем витаминов, таких как:

• витамины A и C, которые играют важную роль в укреплении иммунитета
• PP – улучшает микроциркуляцию, участвует в тканевом дыхании, а также способствует расширению мелких сосудов, включая сосуды головного мозга
• K – участвует в работе почек, а также в обмене веществ костной и соединительной тканях
• витамины группы B (B1, B2, B3) способствуют лучшей усвояемости пищи, нормализуют работу центральной нервной системы

Блюда из капустных соцветий рекомендуют употреблять при пониженной секреторной функции желудка, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, в то время как из листьев белокочанной, наоборот, запрещается употреблять при такой болезни.

Блюда из этого овоща также способствуют повышению отделения желчи и регулярному опорожнению кишечника при возникновении болезни печени и желчного пузыря. Но при подагре ее применение следует ограничить из-за наличия в ней пуриновых оснований.

Польза цветной капусты для женщин

В цветной капусте достаточно много фолиевой кислоты, которая очень важна для  развития спинного и головного мозга плода, поэтому ее обязательно нужно включать в рацион питания беременным женщинам.

Цветная капуста не принесет вреда при грудном кормлении, кроме того, будет помогать бороться с запорами. Она полезна и для детей, так как богата витаминами и легко усваивается, поэтому в виде пюре ее можно давать и маленьким детям до года.

Цветная капуста – прекрасная мера профилактики возникновения рака молочной железы.

Употребление женщинами цветной капусты делает красивыми волосы и кожу, омолаживает кожу и весь организм в целом, укрепляет ногти.

Маски для лица из цветной капусты разглаживают морщины, избавляют от шелушения, пигментных пятен, питают, увлажняют и отбеливают.

Благодаря низкой калорийности, а также содержанию тартроновой кислоты, цветная капуста поможет избавиться от излишков жира на животе и бедрах и похудеть.

По-моему, одних этих фактов уже достаточно ЗА цветную капусту.

Есть, конечно, и противопоказания.

Чем полезна цветная капуста

Цветная капуста полезна как женщинам, детям, так и всему организму в целом.

Для женщин

Чем полезна цветная капуста для женщин? Особенно ценятся преимущества цветной капусты женщинами

Она нормализует гормональный баланс в женском организме, что особенно важно после тридцати, и тем самым предотвращает развитие рака, такого как рак молочной железы

Благодаря своему богатому составу, использование цветной капусты для продуктов питания и в качестве косметики помогает поддерживать красоту и молодость в течение длительного времени. Цветная капуста в составе лицевых масок борется с морщинами, помогает избавиться от шелушения, освежает и питает кожу, делает ее гладкой.

Используйте его и в масках для волос, которые укрепляют волосы, придают им блеск, питают кожу головы.

В качестве пищевого продукта цветная капуста способствует регенерации клеток организма, борется с свободными радикалами, что помогает сохранить молодость дольше.

Для организма

Цветная капуста полезна не только при наличии проблем со здоровьем — она будет оценена вполне здоровыми людьми. Его регулярное использование не только помогает очищать организм от токсинов и шлаков, но также активизирует очищающие функции самого организма.

Цветная капуста является антиоксидантом, нейтрализует действие свободных радикалов, способствует укреплению иммунитета. Это кладовая, необходимая для нашего организма витаминами, минералами и другими элементами, поэтому она должна включаться в рацион после тяжелых заболеваний (если нет противопоказаний), изнурительных диет, а также при авитаминозе.

Кроме того, цветная капуста нормализует нервную систему и помогает при хронической усталости.

Для детей

Большим преимуществом является использование цветной капусты для ребенка. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, деликатной структуре и легкости пищеварения и пищеварению, рекомендуется в качестве дополнительного питания для ребятишек. Другим преимуществом капусты является нормализация пищеварения и предотвращение газов и запоров. Кроме того, цветная капуста чрезвычайно редко вызывает аллергическую реакцию.

Она используется как однокомпонентное пюре или смешивается с другими овощами. Занятые матери могут купить готовые овощные смеси с цветной капустой в специализированных универмагах.

Педиатры рекомендуют вводить цветную капусту в рацион ребенка до яблок, иначе он может отказаться от еды из-за неприятного вкуса. Более охотно, капуста используется теми детьми, чьи матери съели ее во время грудного вскармливания.

В любом случае проконсультируйтесь с педиатром, которому вы доверяете, о сроках включения этого продукта в дополнительные продукты питания и количестве потребления.

Вред цветной капусты для здоровья

Вред цветная капуста может причинить при гастрите с повышенной кислотностью. Ее нельзя употреблять при подагре, после операций на груди и в брюшной полости.

Мы здесь в основном говорили о пользе вареной цветной капусты. Так как употреблять ее лучше в вареном, жареном, печеном или маринованном виде. После тепловой обработки и варки в воде, конечно, часть полезных свойств теряется, но только незначительная часть.

А вот в сыром виде есть цветную капусту не все могут, она может привести к метиоризму и заболеванию кишечника. Но, если вы любите есть салаты из сырой цветной капусты и никаких неприятных ощущений они не вызывают, то не забудьте только обязательно хорошо вымыть капусту и обдать кипятком, чтобы устранить все микроорганизмы, которые находятся между соцветиями.

Что такое цветная капуста

Изначально, разновидность этого овоща, называлась сирийской капустой, так как выращивалась в основном в Сирии. По вкусовым качествам она немного отличалась от современной цветной капусты, имея слегка горький привкус.

Далее её завезли на Кипр, который долгое время был поставщиком этого деликатеса по всей Европе.

В России эта культура появилась во времена правления Екатерины Великой. Только титулованные особы могли попробовать этот деликатес, так как из-за климатических условий выращивать капусту в России не получалось. Позже удалось вывести сорт, способный расти в условиях холодного климата.

Цветная капуста — это овощная однолетняя культура, родственница и белокочанной, и брокколи. Относится к семейству крестоцветных растений. Соцветия белого, кремового, фиолетового оттенка. Листья зелёные.

В простонародье называют «кудрявая» или «творожная» капуста. Эти прозвища она получила за неровный, обсыпанный соцветиями кочан, напоминающий цветы. Применять в пищу можно в сыром виде и после термообработки.

Полезные свойства и противопоказания

Полезна ли цветная капуста? Да, она является хорошим источником питательных веществ, минералов и витаминов. По сравнению с белокачанной капустой, он содержит гораздо больше белков (примерно в 1,5-2 раза), витамин С (аскорбиновая кислота (примерно в 2-3 раза), и этот овощ насыщен витаминами В6, В1, А, ПП. В «кудрявой» капусте много магния, натрия, калия, фосфора, кальция, железа. Например, цветная капуста содержит в два раза больше железа, чем зеленый горох, перец и салат.

Она также богата тартроновой кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, пектином. Тартоновая кислота не позволяет формировать жировые отложения, поэтому цветная капуста должна включать в свой рацион тех людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. Капуста имеет очень богатый биохимический состав, это незаменимая пища, которая обеспечивает ценные целебные свойства. Имеются данные о том, что цветная капуста усиливает стенки кровеносных сосудов и удаляет холестерин из организма.

Польза от капусты цветной:

1. Улучшает пищеварение. Диетическое волокно, которое содержится в цветной капусте, помогает очистить пищеварительную систему, регулирует движения кишечника. В соцветиях капусты цвет был найден такое вещество, как глюкарафин. Он снижает риск развития гастрита и язвенной болезни.
2. Риск врожденных дефектов снижается. Цветная капуста содержит огромное количество фолиевой кислоты и других витаминов группы В. Эти элементы очень полезны и важны для женщин, которые ждут ребенка. Дефицит этих веществ может вызвать врожденные дефекты плода.
3. Профилактика рака. Последние данные ученых подтверждают тот факт, что если вы регулярно употребляете эту растительную культуру, вы можете предотвратить развитие рака толстой кишки, груди и предстательной железы. Цветная капуста, как брокколи и другие съедобные крестоцветные, содержат глюкозинолаты. В организме они превращаются в изотиоцианаты. Ученые утверждают, что этот процесс химического превращения помогает уничтожать раковые клетки, тем самым замедляя рост опухоли.
4. Противовоспалительные свойства. Из-за содержания жирных кислот и витамина К цветная капуста обладает противовоспалительными свойствами. Эти вещества устраняют воспалительные процессы, которые возникли в организме и борются с болезнями. Это может быть нарушение нормальной функции кишечника и ожирения.
5. Для улучшения функции сердца. Цветная капуста — низкокалорийный источник калия. Калий — это микроэлемент, который отвечает за нормальный ритм сердца, за здоровое давление и правильный водно-солевой баланс тела. Для взрослого ежедневная норма калия в день составляет 4700 мг, это количество составляет 320 г на чашку. Также в овоще содержится коэнзим Q10, это вещество полезно для хорошей работы сердца.

Цветная капуста очень хорошо усваивается организмом. Он может использоваться как детьми, так и взрослыми, а также теми, у кого проблемы с пищеварительной системой.

Противопоказания цветной капусты:

Не рекомендуется включать в рацион тем людям, которые страдают от высокой кислотности желудка, язвенной болезни, кишечных спазмов и острого энтероколита

Если вы будете использовать цветную капусту с такими заболеваниями, то болезненные ощущения увеличатся, произойдет раздражение слизистой оболочки желудка и раздражение кишечника.
Цветная капуста не рекомендуется для еды людям, которые недавно прошли операцию в области живота или грудной клетки.
Очень осторожно нужно относиться к цветной капусте людям, страдающим от заболевания почек, высокого кровяного давления, подагры.
Люди, страдающие аллергией, должны очень осторожно относиться к использованию этого овоща.
Для пациентов с подагрой этот овощ может быть опасным. Он состоит из пуринов, и если пурины начинают вводить и накапливаться в организме в больших количествах, то концентрация мочевой кислоты увеличивается

Мочевая кислота может вызвать рецидив заболевания. По этой причине люди с этим заболеванием должны отказаться от использования цветной капусты.
Врачи отметили отрицательный эффект цветной капусты на щитовидную железу.

Цветная капуста для похудения

Соцветия кудрявого овоща часто входят в меню для похудения. Дело в том, что цветная капуста богата тартроновой кислотой – веществом, сжигающим жир, особенно в области бедер и живота. Продукт рекомендуется диетологами как для предупреждения ожирения, так и для его лечения.

Ученые подсчитали: 100 грамм свежего продукта – это только 25 ккал. На цветной капусте реально сбрасывать 4 кг ежемесячно. Однако в меню для похудения должны входить только специально приготовленные овощи, без мяса и жарки. Стоит немного обжарить цветную капусту – и в 100 граммах продукта будет уже 120 ккал, тогда как при отваривании прибавляется всего 1-2 ккал.

Рекомендации для худеющих

1. В пищу следует употреблять молоденькие соцветия и цветоносные побеги, из которых варят бульон. Капустные супы получаются питательные и вкусные, при этом насыщают и не прибавляют веса.
2. В капустный бульон не стоит добавлять мясо, вместо этого лучше использовать зеленый горошек, белую фасоль, сою.
3. Суп нужно есть без хлеба, можно с сухариками. При этом порции должны быть небольшими.
4. Одно из достоинств цветной капусты — легкость приготовления. Соцветия свежего овоща достаточно проварить 10 минут, замороженного – 15 минут.

Если ожирение вам не грозит, цветную капусту можно использовать в очень многих классических и оригинальных рецептах: в салатах, закусках, домашних заготовках, как монопродукт и один из ингредиентов блюда. Сбалансированное питание с регулярным употреблением ценнного продукта позволит женщинам улучшить общее самочувствие, пищеварение, нормализировать вес и стать устойчивее к стрессам. Не случайно волшебный овощ ценим многими народами, а англичане даже говорят о нем: «Лучшие цветы – это цветы капусты».

Сбалансированное питание поможет улучшить самочувствие

Польза цветной капусты

Популярность растения обусловлена не только вкусовыми качествами, а и уникальным составом, делающим его исключительно полезной едой. В нем намного больше, чем в обычной капусте, содержится витамина С и белка, много витаминов РР, А, группы В, а также калия, кальция, фосфора, магния, натрия и железа.

9 причин, за что стоит любить цветную капусту

1) Ее пищевые волокна положительно влияют на микрофлору кишечника, а значит и на наше здоровье в целом («Микрофлора кишечника и пищевые волокна, или о чем молчит кишечник»).

2) Канадские ученые доказали, что порция овоща всего в полстакана в день наполовину снижают риск возникновения рака простаты. Существенно уменьшается возможность заполучить онкозаболевания толстой кишки, мочевого пузыря, легких, а для женщин – яичников и груди.

3) Овощ предохраняет желудочно-кишечный тракт от язв и опухолей, что обусловливается его способностью подавлять жизнедеятельность опасных микроорганизмов.

4) Низкая калорийность цветной капусты (30 ккал на 100 г) делает ее ценной для похудения. Этому также способствует ее отличное «вписывание» в систему раздельного питания («Раздельное питание для похудения – миф или реальность?»). Овощ удачно сочетается со всеми продуктами, кроме молока, арбуза и дыни (они должны употребляться в отдельный прием).

Кроме того, растение в ряде случаев успешно заменяет более высококалорийных «собратьев». Например, можно в качестве гарнира приготовить капустное пюре вместо картофельного.

5) Овощ неоценим в поддержании здоровья сердечнососудистой системы. Содержащийся в нем аллицин уменьшает риск возникновения заболеваний сердца и инсульта. Калий помогает нашему организму поддерживать в норме кровяное давление. Доказана польза цветной капусты в уменьшении количества «плохого» холестерина («Что такое холестерин: незаметный убийца или…»).

6) Омега 3 жирные кислоты и витамин К, содержащиеся в «цветном» овоще, обладают противовоспалительным действием и предотвращают развитие артрита («Польза Омега-3: как стать умнее, зорче и стройнее»).

7) Содержит антиоксиданты, помогающие в общем оздоровлении организма, профилактике рака, инсульта, сердечнососудистых заболеваний и тормозящие процессы старения («Что такое антиоксиданты? Где взять природные антиоксиданты?»). Помогает системам нашего организма выводить токсины.

8) Высокое содержание витамина С способствует успешному противостоянию болезням и молодости кожи. Уменьшение морщин и повышение эластичности кожных покровов определяется коллагеном, продуцирование которого напрямую зависит от количества витамина С.

9) Содержащаяся в «зеленом друге»фолиевая кислота крайне необходима беременным женщинам. Она обеспечивает нормальное развитие головного и спинного мозга будущего ребенка. А ее недостаток может привести к врожденным дефектам и низкому весу ребенка.

Польза цветной капусты высока, но при варке много ценных минеральных веществ переходит в воду. Чтобы их не потерять бульон можно и нужно использовать для приготовления первых блюд.

Цветная капуста по праву занимает одно из почетных мест среди овощей-лекарей, которые насыщают, оздоравливают и при этом доступны и просты в приготовлении.

— Капуста – идеальная еда для похудения;

— Рецепты блюд из цветной капусты: 30 – 60 минут и пальчики оближешь;

— Квашеная капуста для молодости. Как приготовить квашеную капусту;

— Капуста брокколи: польза в девяти фактах;

— Пекинская капуста. Польза пекинской капусты;

— Капуста кольраби. Польза кольраби

Состав и польза цветной капусты

Многочисленные исследования химического состава овоща позволили выяснить, что в нем присутствуют минеральные соли, а также полезные для человеческого организма белки и углеводы.

Состав цветной капусты представлен аминокислотами и азотистыми соединениями, которые быстро усваиваются и перерабатываются в кишечнике, положительно воздействуя на все обменные процессы.

• Целлюлоза капусты способствует мягкому очищению кишечника, и уже поэтому овощ нужно включать в питание людям, страдающим от постоянных запоров.
• Доказано, что регулярное введение в блюда цветной капусты активизирует процесс образования эритроцитов, а магний и витамин С повышают усвояемость железа. Это свойство овоща позволяет повысить гемоглобин.
• В составе овоща нет жиров, более того имеются вещества, влияющие на процесс сжигания жировых отложений. Благодаря этим микроэлементам капуста может стать основой для диеты, направленной на снижение веса.
• Биотин овоща оказывает противовоспалительное действие на кожу. При регулярном употреблении блюд из цветной капусты уменьшаются проявления себореи.
• Хлорофилл и антиоксиданты обладают уникальным противораковым воздействием на организм.
• Цветная капуста — полезные свойства её положительно оцениваются и людьми, болеющими сахарным диабетом. Соцветия овоща содержат вещества, уменьшающие уровень сахара в крови.
• Мягкое желчегонное действие способствует лечению заболеваний желчного пузыря и печени.

Цветная капуста отличается очень мягким воздействием на слизистые органов пищеварения, она гораздо легче и быстрее переваривается по сравнению с обычной белокочанной. Более того в состав соцветий овоща входит уникальный витамин U, нормализующий кислотность желудка и участвующий в регенерации тканей.

Овощ советуют осторожно употреблять тем, кто склонен к аллергическим реакциям. Не советуют питаться блюдами из цветной капусты и тем, кто имеет болезни щитовидной железы

При постоянном употреблении овоща происходят следующие изменения:

• Укрепляются стенки сосудов.
• Повышается иммунитет.
• Очищается кровь и кишечник.
• Укрепляется костная ткань.
• Нормализуются обменные процессы.

Цветная капуста, польза и вред которой обязательно должны быть оценены перед включением ее в рацион, может входить и в состав многокомпонентных закусок.

Цветная капуста: в чем польза для здоровья

По составу витаминов и полезных веществ цветная капуста во многом превосходит не только другие сорта капусты, но и разные овощи.

Например, витамина С в ней в больше, чем в лимоне, железа в два раза больше, чем в перце и салате, белка в 1,5 раза больше, чем в белокочанной капусте.

Посмотрите, какой внушительный перечень витаминов, минералов и других полезных веществ, содержащихся в цветной капусте:

• витамины группы В (В1, В2, В3, В6)
• РР
• С
• А
• К
• Е
• Н
• омега 3 жирные кислоты
• железо
• калий
• кальций
• фосфор
• магний
• цинк
• молибден
• сера
• йод
• фтор
• редкий витамин U

Всего 50 грамм цветной капусты обеспечивают суточную норму витамина С!

Сахарозы в цветной капусте меньше, чем глюкозы и фруктозы, поэтому она полезна для больных сахарным диабетом.

Калий поддерживает сердечно — сосудистую систему, нормализует давление и водно-солевой баланс.

Витамин Н предотвращает воспаление кожи.

Витамин U ускоряет заживление ран и язвочек.

Биотин помогает справляться с депрессией и усталостью.

Благодаря небольшому содержанию грубой клетчатки, цветная капуста легко усваивается, переваривается. Ее рекомендуют употреблять при гастрите и язве в отличие от белокочанной, прием которой при данных заболеваниях ограничивают.

Также и при заболеваниях щитовидной железы употребление белокочанной капусты запрещается. А вот цветную, наоборот, надо есть регулярно. И утверждения в обратном, якобы, цветная капуста приносит вред щитовидке, научного подтверждения не нашли.

А рекомендации включать цветную капусту в питание для лечения щитовидки, я прочла еще у травника и целителя Д.В. Олейникова, уж он то знает об этом все и не одному человеку помог своими советами, рекомендациями и лечением травами.

Мне кажется, что уже один только такой состав витаминов красноречиво говорит о пользе цветной капусты для здоровья и ее лечебных свойствах.

1. Как я уже упоминала, употребление цветной капусты предотвращает развитие рака, особенно снижается риск рака простаты, мочевого пузыря, толстой кишки, легких, яичников и груди у женщин, это уже доказали канадские ученые.
   Против рака полезна и свекла. Тоже уникальный овощ, который обязательно нужно есть. О ней я уже писала.
2. Цветную капусту полезно включать в рацион при гастрите, язве, заболеваниях кишечника, печени, желчного пузыря, она способствует отхождению желчи.
3. Полезный овощ снижает риск инсульта, уменьшает холестерин, предотвращает развитие артрита.
4. Это умный овощ, который выводит из организма токсины, очищает кровь, препятствует старению, омолаживает и даже разглаживает морщины!
5. Полезна цветная капуста и для укрепления иммунитета, она укрепляет костную ткань, нормализует обмен веществ.

Химический состав и калорийность

В цветной содержатся в большом количестве витамины, минеральные вещества и микроэлементы. В каждом вилке полно витаминов А, В, С, которые полезны для организма человека. Витамины в ее составе улучшают обмен веществ в организме. В ней много кальция, железа, фосфора, жирных кислот, пектина, есть марганец, цинк, которые отвечают за снижение холестерина в крови. В состав цветной капусты входит аскорбиновая кислота (витамин С), содержание которой в три раза больше, чем в белокочанной. Также в ней есть растительные белки, каротин, биотин и др. элементы.

Все крестоцветные богаты витаминами, микро- и макроэлементами

В сырой цветной капусте содержится 30 ккал в 100 граммах плода. Ее калорийность может уменьшиться, если овощ отварить. Вареная капуста обладает самой низкой калорийностью, она получается почти безвкусной. Поэтому ее готовят с соусами и варят с добавлением соли. Так, блюда, в которые входит этот овощ, становятся полезными и вкусными.

Помимо жиров, углеводов и белков, цветная капуста имеет витамины, которые положительно влияют на здоровье человека. Вот какие витамины в цветной капусте имеются:

• Витамины группы В – повышают энергию, физическую активность.
• Витамин А, фосфор и кальций – помогают укрепить иммунитет, задерживают процесс старения клеток, полезны для сохранения зрения, зубов, костей.
• Витамин Е – нормализует кровообращение, полезен для эндокринной системы.
• Витамин К – влияет на свертываемость крови, способствует быстрому заживлению ран.
• Витамин РР – уменьшает образование тромбов в венах, нормализует кровообращение.
• Витамин Н, селен – оказывает положительное действие на кожу, делает ее здоровой, упругой. Помогают росту волос, ногтей.
• Клетчатка и калий – помогают очистить кишечник, восстанавливает микрофлору в нем. Способствует снижению веса.