Инструкция по уходу и приготовлению напитка чайного гриба

Гриб домашний чайный: появление названий

На самом деле названий у симбиоза уксусно-кислых бактерий и дрожжей довольно много. Часть из них второй составляющей имеет слово «гриб»: японский, китайский, маньчжурский, Комбуча. Хотя это, как было сказано выше, вовсе не гриб. Но дрожжеподобные грибы участвуют в этом симбиозе, поэтому, видимо, слово «гриб» и вошло во многие названия этого живого организма.

Существуют другие его названия: японская матка, чайная медуза, фанго, морской квас, медузомицет.

В России чайный гриб появился под названием «комбуча» из-за ошибочного переноса названия другого напитка – «комбу-тя», что означает «чай из морской капусты». И хотя так называли совсем другой настой, слегка изменённое название прижилось у нас и долгое время было в ходу.

Название «медузомицет» является сокращённым от латинского, принятого в научной среде. Хотя в просторечии услышать его практически невозможно, среди медиков и учёных оно достаточно распространено.

Внешне этот организм можно сравнить с полупрозрачной шляпкой гриба, если смотреть на него сверху. Возможно, это тоже повлияло на происхождение части названий медузомицета.

Но всё-таки больше всего симбиоз дрожжей и уксуснокислых бактерий напоминает именно медузу. А вид сбоку и вовсе навевает сравнение со стопкой прозрачных блинов, поскольку это и есть соединённые посередине слизистые плёнки.

Чайным называют этот организм за то, что для его жизнедеятельности ему требуется питание: сладкий чай.

После переработки напитка медузомицетом сахар сбраживается и образуются различные кислоты, этиловый спирт (от 0,5% до 2,5%), углекислый газ, витамины, дубильные вещества и ферменты. В результате напиток приобретает приятный освежающий сладковато-кислый вкус с небольшим количеством газа. Можно добавлять для вкуса в питательный раствор фруктовый или ягодный сок.

Интересен тот факт, что чайный настой организмом медузомицета не потребляется. Но если его лишить чая, прекратится выработка аскорбиновой кислоты, которая необходима для его жизнедеятельности. А без кофеина медузомицет перестанет производить целлюлозные волокна, из которых состоит тело гриба, то есть он перестанет расти.

Лечебные свойства при заболеваниях

Гриб часто используют в лечебных целях. К тому же отмечается положительное влияние при большинстве заболеваний

Самое важное – это знать, чайный гриб от чего помогает

Онкологические заболевания

С 1990-х годов отмечается активный рост популярности чайного гриба. Считается, что он оказывает удивительную пользу для человеческого организма. На ранних стадиях онкологических заболеваний можно рассчитывать на выздоровление или серьезное улучшение состояния здоровья. Однако научно польза рассматриваемого продукта до сих пор не доказана при таких диагнозах.

Подагра

Чайный гриб часто используют для компрессов при подагре. Он помогает устранить отечность и воспалительный процесс в суставах. Наблюдается благоприятное влияние при наружном применении, так как состав является уникальным. Отмечается эффективность при приеме настойки внутрь.

Наблюдаются положительные изменения:

• улучшение состояния кожи;
• устранение припухлости;
• восстановление функциональности суставов;
• улучшение кровообращения;
• проявление тонизирующего эффекта.

Настойку можно принимать внутрь в лечебных и профилактических целях. Отмечается нормализация работы ЖКТ и выделительной системы, восстановление функций почек.

В результате мочевая кислота успешно выводится из человеческого организма, вследствие чего отмечается постепенное улучшение здоровья при подагре и основные симптомы постепенно проходят.

Ногтевой грибок

Грибковое поражение ногтевых пластин является хроническим заболеванием. Оно постепенно разрушает ногти. К тому же повышается склонность к аллергии, возникает риск развития инфекционных заболеваний. Часто развиваются другие кожные заболевания, вследствие чего состояние человека только ухудшается и лечение становится особенно важным.

Чайный гриб помогает при начальных стадиях заболеваний. Его обычно используют для ночных компрессов, когда могут выделяться активные питательные компоненты и восстанавливать состояние кожи. Изначально возможно появление болевого синдрома, но в дальнейшем будет отмечаться польза.

Утром компресс осторожно снимают. Ногу промывают в теплой воде. Очень сухую кожу осторожно снимают

Затем проводят обработку кожи для обеззараживания. Обычно используют для этого слабую марганцовку или зеленку. Такую процедуру проводят через день для выздоровления. Требуется повторить процедуру 7 раз. Затем можно проводить такие курсы в профилактических целях

Очень сухую кожу осторожно снимают. Затем проводят обработку кожи для обеззараживания

Обычно используют для этого слабую марганцовку или зеленку. Такую процедуру проводят через день для выздоровления. Требуется повторить процедуру 7 раз. Затем можно проводить такие курсы в профилактических целях.

Гастрит

Гастрит – распространенное заболевание ЖКТ. При нем воспаляется слизистая оболочка желудка. Чайный гриб с натуральным медом поможет устранить нежелательные симптомы и облегчить работу ЖКТ. Изначально нужно принимать грибной настой около одной недели или чуть больше и соблюдать легкую диету. За один раз выпивают по 100 миллилитров настоя, но таких приемов планируют трижды в день. При таком лечении можно отметить устранение нежелательной симптоматики.

Сахарный диабет

При осторожном употреблении лечебного грибного напитка удается улучшить обменные процессы, нормализовать усвоение углеводов. При этом польза будет отмечена только при сахарном диабете 2 формы, причем обязательной будет консультация с врачом для предотвращения нежелательных рисков. При получении врачебного разрешения достаточно в день выпивать одну чашку (200 миллиметров) готового лечебного раствора, который делят на несколько раз

Этого будет достаточно для улучшения работы организма, укрепления иммунитета, нормализации сахара в крови

При получении врачебного разрешения достаточно в день выпивать одну чашку (200 миллиметров) готового лечебного раствора, который делят на несколько раз. Этого будет достаточно для улучшения работы организма, укрепления иммунитета, нормализации сахара в крови.

Напиток надо разбавлять обычной минеральной водой или травяным чаем. При этом на 2 литра чая достаточно использовать 70-80 грамм сахара, так как нельзя употреблять сладкие продукты

Только при таком осторожном лечении будет отмечаться положительное влияние

История происхождения

Тут существует множество версий, и ни одна из них не является официально подтверждённой. Однако точно известно, что дикого чайного гриба не существует. Сама природа не удосужилась создать этот удивительный симбиоз. Видимо, медузомицет – произведение человека.

О том, где появился чайный гриб, учёные спорят до сих пор, так и не придя к единому мнению. Это может быть: Цейлон, Тибет, Древняя Греция или даже… космос.

Дошедшие до нас китайские письмена династии Хань – это около 250 лет до н. э. – упоминают уже чайный гриб. Китайцы считали, что напиток этот балансирует энергию Ци и способствует бессмертию человека.

Находили доказательства существования чайного гриба в древней Японии. Там его называли ко-тя-киноко. Однако японские эскулапы не считали напиток лечебным и целительным. Зато именно им принадлежит утверждение, что чайный гриб способен при половом возбуждении женщин многократно усиливать у них секрецию железы Скина.

В Россию гриб попал во время русско-японской войны. С середины ХХ века он носил название «чайный квас».

Гриб есть — готовим комбучу

Не забывайте, что чайный гриб — живое существо! Он хорошо работает только в благоприятных условиях. И самое главное из них — строгое соблюдение чистоты на всех этапах — от стерилизации банки до мытьем рук с мылом перед тем, как брать в них гриб.

Итак, начинаем приготовление комбучи:

1. Засыпаем сахар в 2 литра кипящей воды, перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

2. Добавляем чайный лист и даем настояться 15 минут.

3.Тщательно процеживаем сладкий чай через сложенную в несколько слоев марлю или широкий бинт, чтобы избавиться от чаинок и не растворившихся кристаллов сахара.

Это очень важный этап, поскольку даже мелкие чаинки, как и плохо размешанный сахар, ранят гриб, прожигают в нем дыры.

4. Даем чаю остыть до комнатной температуры (для чайного гриба оптимальный режим 21- 25°С).

5. Ошпариваем кипятком банку, высушиваем ее и аккуратно переливаем туда остывшую заварку.

6. Добавляем в банку стакан готовой комбучи (для ускорения процесса ферментации).

7. Тело гриба промываем прохладной кипяченой водой (не под струей, а в небольшой емкости), чтобы избавиться от излишней слизи и возможных бактериальных загрязнений. Не обязательно делать это каждый раз.

8. Аккуратно опускаем чайный гриб в подготовленную банку с заваркой.

9. Горлышко банки обвязываем сложенной в 3-4 раза марлей и убираем ее в темное место.

Нельзя использовать герметичную крышку, поскольку для процесса ферментации необходим доступ воздуха.

Скорость созревания комбучи зависит от объема раствора чая, от состояние и настроения гриба, от добавления в раствор готовой комбучи, и, в значительной степени, от температуры.

Прохладной осенью это может занять до трех недель, летом, при 25-27°C достаточно одной недели. В среднем, обычно, 7-14 дней.

10. Готовую комбучу переливаем сквозь марлю в удобную стеклянную посуду и убираем в холодильник.

После этого гриб аккуратно извлекаем из банки в подготовленную неглубокую емкость и весь процесс приготовления комбучи повторяем сначала.

Внимание!

Чайный гриб не любит соприкосновения с металлом. Поэтому перекладывать его следует не с помощью дуршлага, а руками, сцеживать готовую комбучу не через ситечко, а марлю.

Чайный гриб для детей: полезен или вреден

Чайный гриб приносит пользу для организма ребенка – это факт. Причем такой напиток, приготовленный из чистой воды, по правильной технологии, гораздо вкуснее и в тысячу раз полезнее для малышей и подростков, чем магазинные соки или газировка. Более того, калорийность напитка из чайного гриба позволяет не волноваться насчет набора лишнего веса. А ведь многие детки, которых родители пичкают чересчур сладкими промышленными напитками, подвержены нездоровой полноте.

Начинать понемногу вводить в рацион грибной квас можно уже к годику. С трех лет ребенок может выпивать по желанию один-два стаканчика домашнего напитка.

Малыши часто страдают от стоматита, и здесь полезные свойства чайного гриба стоит использовать с большим успехом. Если малыш будет через каждый час полоскать настоем ротовую полость, язвочки пройдут быстрее. При ожогах, которые также весьма не редки в детском возрасте, можно накладывать само тело гриба на пораженную область. Такое лечение не оставит на коже даже следа от ожога.

Полезные свойства чайного гриба

Благодаря насыщенному составу польза японского чайного гриба для человека многогранна. Напиток обеспечивает:

• снижение артериального давления до возрастных норм;
• очищение крови от токсинов;
• укрепление сосудистых стенок;
• улучшение работы головного мозга;
• нормализацию деятельности нервной системы;
• профилактику инфаркта и инсульта;
• выведение избытков жидкости из организма;
• восстановление работы ЖКТ;
• улучшение внешнего вида человека и т.д.

Рассказывая о полезных свойствах чайного гриба, нужно отметить, что он отлично справляется с болями различной этиологии и воспалениями. Нетрадиционная медицина рекомендует употреблять чайный квас с целью профилактики полиартрита, ревмокардита, атеросклероза. Данный напиток отлично справляется с понижением уровня холестерина в крови, препятствует формированию атеросклеротических бляшек.

Помимо этого, рассматривая пользу чайного гриба для организма человека, необходимо сказать, что этот напиток повышает напряженность противовирусного иммунитета. Его часто применяют при ОРЗ, тонзиллите, ангине, при лечении хронических заболеваний носа и горла. Положительным образом «медуза» влияет и на работу ЦНС. Употребление настоя перед сном помогает снять нервное и мышечное напряжение, расслабиться и быстрее заснуть.

Пользу напитка из чайного гриба оценили и в косметологии. Как показывает практика, он отлично борется с высыпаниями различного рода на коже, пигментными пятнами, морщинками. На состояние волос и ногтей он тоже оказывает положительное влияние.

Лечат им и ожирение. Благодаря целебным свойствам гриба в банке настой его способствует ускорению метаболизма и нормализации пищеварения, из-за чего процесс похудения происходит гораздо быстрее и безопаснее для организма. Ведь в этот момент, даже при соблюдении строгих диет, он не испытывает дефицита витаминов и минералов, которые ранее получал из пищи. Напиток восполняет все суточные нормы микро- и макроэлементов, уменьшает аппетит и улучшает настроение.

Питьевой настой гриба используют и для лечения сахарного диабета, а также в терапии суставных патологий:

• артрита;
• артроза;
• остеохондроза и т.д.

Для мужчин

Комбуча дает ценный напиток, который благоприятным образом воздействует на весь организм. Что касается мужчин, то его регулярное употребление будет способствовать:

• профилактике простатита и аденомы простаты;
• улучшению синтеза секрета предстательной железы;
• нормализации работы мочеполовой системы;
• подавлению деятельности инфекционных агентов;
• устранению воспалений;
• налаживанию репродуктивных функций.

Говоря о лечебных свойствах чайного гриба, нельзя не сказать об его способности восстанавливать силы. Поэтому его рекомендуется пить мужчинам, чья профессиональная деятельность связана с тяжелым трудом. Этот напиток восполняет энергию, возвращает бодрость и способствует росту мышечной массы.

Помимо этого, лицам, употребляющим алкогольные напитки и имеющим никотиновую зависимость (как известно, большую их часть составляют мужчины), также рекомендуется применять чайный гриб для очищения печени. Ведь именно этот орган является ответственным за выведение токсинов из организма. Но так как с возрастом его функции ухудшаются, следует помогать ему. И самыми безопасным способом является употребление настоя комбучи. Напиток поможет не только вывести все токсины, но и восстановить поврежденные клетки печени.

Для женщин

Домашний чайный гриб будет весьма полезным и для женщин. Его довольно часто используют в гинекологии для лечения различных недугов:

• аднексита (воспаления маточных труб и яичников);
• поликистоза;
• мастопатии;
• гиперплазии матки;
• эрозии цервикального канала и т.д.

Чайный гриб — противопоказания и побочные эффекты

Опираясь на официальные данные, чайный гриб возможно является небезопасным лечебным средством при приеме внутрь для большинства людей, хотя опыт множества людей, применяющих это лечебное средство говорит об обратном. Его прием может вызвать побочные эффекты, среди которых:

• проблемы с желудком
• дрожжевые инфекции
• аллергические реакции
• пожелтение кожи (желтуха)
• тошнота
• рвота
• головная боль
• боли в шее
• смерть

Напиток из чайного гриба, особенно приготовленный в домашних условиях, где трудно поддерживать необходимую среду для развития нужных микроорганизмов, может быть поражен плесневыми грибами Аспергилл и патогенными бактериями (в том числе сибирской язвой). В Иране, 20 человек заболели сибирской язвой при употреблении напитка из чайного гриба. Этот напиток, вероятно небезопасен для людей с ослабленной иммунной системой, организмам которым трудно бороться с любой инфекцией. При приеме напитка из чайного гриба официально были зарегистрированы случаи отравления свинцом.

Особые меры предосторожности и предупреждения

Беременность и кормление грудью

Чайный гриб — полезные свойства

Чайный гриб возможно является небезопасным при его употреблении во время беременности и кормления грудью. В этот период стоит воздержаться от употребления напитка из этого гриба.

Диабет

Чайный гриб может повлиять на уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом. Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемия) и тщательно контролируйте его уровень, если вы страдаете диабетом и употребляете напиток из чайного гриба.

Диарея

Напиток из чайного гриба содержит в своем составе кофеин. Употребление значительного количества этого напитка может ухудшить диарею.

Синдром раздраженного кишечника (СРК)

Так как напиток из чайного гриба содержит кофеин, употребление его в большом количестве способно ухудшить симптомы СРК.

Хирургия

Поскольку чайный гриб влияет на уровень глюкозы в крови, есть опасение, что это может помешать контролировать уровень глюкозы в крови во время и после операции. Прекратите применение чайного гриба по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.

Слабая иммунная система

Не употребляйте напиток из чайного гриба если ваша иммунная система по какой-либо причине ослаблена. Чайный гриб может поддерживать рост бактерий и грибков, которые могут привести к серьезным инфекциям.

Чайный гриб — взаимодействие с лекарственными средствами

Незначительное взаимодействие может наблюдаться при одновременном приеме чайного гриба и следующего препарата:

Дисульфирам (Антабус) взаимодействует с чайным грибом

Напиток из чайного гриба содержит алкоголь. Так как дисульфирам (Антабус) затрудняет вывод алкоголя из организма, одновременный прием напитка с чайным грибом с дисульфирамом (Анабусом) может вызвать пульсирующую головную боль, рвоту, покраснение и другие неприятные реакции. Не употребляйте спиртное, если вы принимаете дисульфирам (Антабус).

Как пить

Для лечебных целей необходимо принимать напиток в теплом виде (но не в горячем) за полчаса до еды или спустя 2 часа после нее. Объем употребляемого напитка в день — около 0,5 л, который нужно разделить на три приема. Курс лечения составляет 1,5-2 месяца с дальнейшим месячным перерывом.

Чайный напиток можно комбинировать с другими народными средствами (с отварами или настоями лекарственных трав, продуктами пчеловодства, с мумие).

Напиток должен быть слегка газированным и иметь кислинку. Появление резкого кислого вкуса, запаха спирта или уксуса указывает на то, что процесс брожения был нарушен. Такой испорченный напиток пить нельзя.

Рецепты лечения чайным грибом

Дисбактериоз и гастрит с пониженной кислотностью. Готовится некрепкий настой с чайным грибом, в него добавляется 1ст.л. меда, средство выпивается за 30мин. до еды. Курс – 2 месяца.

При гастрите можно использовать и такой рецепт: заварить кипятком чайную заварку вместе с молотой корой каштана, дать постоять 30мин., пропустить через марлю и пить 14дней подряд по 50мл трижды в сутки за 1ч. до еды.

Застой желчи в желчном пузыре. Готовится настой чайного гриба и смешивается со зверобоем. Трижды в день выпивается по 100мл перед едой за 30мин.

При повышенном давлении трижды в день выпивается по 200мл некрепкого напитка с чайным грибом.

Высокая температура и головная боль. Поможет избавиться напиток из медузомицета, настоянный на липовых и малиновых листьях.

Насморк. Смочите в подогретом настое тампоны из ваты и вкладывайте их в ноздри на 30мин. Сделали перерыв на 30мин. и процедуру повторили (брать нужно новый тампон, смоченный в растворе, и также вкладывать в ноздри на 30мин.). Такую процедуру вам нужно будет проделать несколько раз.

Ангина и хронический тонзиллит. Готовятся теплые полоскания в виде настоя чайного гриба и настоя календулы (соотношение 1х1). Полоскание делайте как можно чаще, до 10 раз в день. Продолжительность каждого полоскания – 5 минут.

Панариций на пальце: вечером перед сном оберните тонкой пластиной гриба поврежденный палец, прикройте его пищевой пленкой и забинтуйте (если проблема с пальцем ног – наденьте носок). Утром повязка убирается, палец промывается, срезаются отмершие частички кожи и место повреждения смазывается зеленкой.

При трещинах и шелушении на коже рук и ног подержите перед сном проблемные конечности в настое чайного гриба.

Свежие ожоги и ранки небольших размеров можно быстрее заживить, смазав их настоем медузомицета.

Для волос также пользу принесет чайный гриб:

• если будете втирать в кожу головы его настой, вы приостановите выпадение волос,
• если вы после того, как помоете голову, будете волосы ополаскивать этим настоем, вы получите натуральный блеск волос, мягкость и насыщенность цвета,
• если вы регулярно будете пить настой волжской медузы, вы укрепите волосы в целом и ускорите их рост,
• если вы хотите убрать перхоть, смочите марлю в напитке и смазывайте ею корни волос, разделив их на пряди. Спустя 30-40мин. после этой процедуры волосы следует прополоскать. Так проделывайте каждый раз, как помоете голову.

Чем полезен чайный гриб для организма человека

Раз речь зашла о содержании различных полезных веществ, то само собой возникает вопрос, какую пользу дает чайный гриб.

Одно из важных положительных свойств – это его антибактериальные и противовоспалительные свойства.

Хорошо помогает гриб при расстройствах кишечника и желудка. Уничтожая вредные бактерии, он нормализует работу кишечника, улучшает пищеварение. Оказывает помощь в очищении крови, укреплению кровеносных сосудов, улучшает деятельность мозга. При употреблении напитка, можно снижать еще и давление. Благодаря мочегонному действию, из организма выводятся вредные токсичные вещества. Если полоскать им рот, можно предотвратить развитие стоматита. Это же свойство помогает при ангине. Промывание носа позволяет избавиться от хронического ринита, помогает при конъюнктивите.

Если регулярно пить чайный гриб, то уже практически месяца через два снизится уровень холестерина в крови. Исчезнут частые головные боли, соответственно придет в норму сон.

Помогает настой в лечении различного типа кожных болезней, например гнойников, ожогов и обморожений.

Рекомендуется использовать для профилактики и лечения ОРВИ и гриппа.

В целом, он укрепляет нервную систему, дает положительную энергию, помогает избавиться от запоров.

Польза чайного гриба для женщин

Для женщин чайный гриб полезен, в первую очередь, при лечении гинекологических заболеваний. Употребление напитка поможет облегчить тяжелые менструации, климакс.

Полезен будет при использовании его для похудения. В косметических целях он подойдет для устранения бородавок, пигментных пятен на коже, для улучшения состояния волос.

Полезные свойства чайного гриба для мужчин

Полезен чайный гриб и для мужского здоровья. Регулярное его использование улучшает функционирование всей репродуктивной системы. Влияет положительно на мочеполовую систему, не давая развиваться различного рода инфекциям. Что касается предстательной железы — чайный гриб защищает ее от опухолей и воспалительных процессов.

Оказывает пользу напиток и людям, занятым тяжелым физическим трудом. Это не только физическая нагрузка во время работы, но и занятия спортом. Употребление напитка в это время способствует восстановлению утраченных сил, бодрости. Может способствовать наращиванию мышц.

Можно ли пить чайный гриб беременным и кормящим

В жару пить чайный гриб – просто идеально, если нет других напитков. О пользе гриба из-за содержащихся в нем полезных элементов и витаминов уже говорилось. Однако у тех женщин, кто сейчас находится в состоянии беременности или же кормит грудничка, возникает вопрос, а не повредит ли в таком состоянии употребление чайного гриба.

Здесь хочется отметить, что какого-то единого мнения нет. Хотя, все единодушны в том, что вреда не будет точно.

Определено, что употребление напитка может снять токсикоз и устранить отеки. Но при грудном вскармливании советуют от употребления чайного гриба все же воздержаться, во избежание проявления аллергии у ребенка. Лучше пользоваться проверенными продуктами для этого периода.

Можно ли давать чайный гриб детям

Для ребенка чайный гриб не будет чем-то нехорошим. Однако, рекомендуется давать его полноценно все-таки с 12 лет. Малышам давать напиток не советуют из-за содержания в нем кофеина и спирта. Правда, некоторые специалисты предлагают вводить в рацион малыша напиток небольшими дозами. Например, в три года ребенку можно давать по стаканчику в день.

Но есть и другой способ применения чайного гриба. Если вы не хотите давать его в качестве питья, можно использовать как лекарство. Так, при стоматите полоскание напитком позволит избавиться от язвочек во рту. При получении, например, ожога на рану накладывается непосредственно тело гриба, которое полностью уничтожит следы поражения.

Видео: «Жить здорово» и Елена Малышева. Чайный гриб — польза, как выбрать, как хранить, как готовить

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Сок (рассол) квашеной капусты: состав, калорийность, польза, применени…

Гречишный чай: из чего делают, как заваривать, как пить, польза и вред

Зеленый чай с жасмином: состав, польза, как заваривать, норма в день, …

Лимонный сок: состав, калорийность, польза, как приготовить, применени…

Домашний квас: состав, калорийность, польза и вред для здоровья и крас…

Березовый сок: сбор, заготовка, полезные свойства для здоровья и красо…

Синий чай Анчан из Тайланда: что это такое, состав, как заваривать, ка…

Сироп топинамбура: состав, калорийность, польза, как принимать, как пр…

Чай из одуванчиков: состав, польза, рецепты, как заваривать и вред