Экзотическая ягода унаби: рецепты, полезные свойства и противопоказания

Какие бывают виды зизифуса

В настоящее время насчитывается около 400 различных сортов зизифуса. Однако лишь некоторые из них пригодны для выращивания в климатических условиях Крыма.

Наиболее часто на полуострове выращиваются такие сорта, как:

1. Китайский 2А. Отличается от своих сородичей крупным размеров плодов, вес которых достигает 10 г. Текстура костянок – плотная. Ягоды сорта имеют сладкий вкус, за счет чего пригодны для приготовления варенья.
2. Конфетный. Один из самых сладких сортов растения. Его плоды используют в производстве конфет, мармелада и других сладостей.
3. Раннеспелый. Высокоурожайный сорт, плоды которого наиболее часто употребляют в свежем виде.

Как собирают финики

Основную массу фиников собирают путем срезания несущего плоды кластера целиком

В Северной Африке, откуда пальмы родом, сборщики плодов с использованием раздвоенных палок или веревок поднимаются на пальму и срезают грозди, осторожно опуская ветви помощникам, находящимся внизу

Жители Калифорнии и Саудовской Аравии, где финиковые пальмы растут на искусственных плантациях, собирают урожай с использованием механизированных средств: уборочных седел, выдвигающихся лестниц, мобильных подъемников. Урожайный период длится с августа по ноябрь.

Канарская финиковая пальма

Все финики на одной грозди и ветви на пальме созревают в разное время, возвращаться к одному растению приходится неоднократно.

Ценность и химический состав унаби

Зизифус чрезвычайно полезен для человеческого организма благодаря витаминно-минеральному составу и ряду уникальных свойств. На 100 г продукта приходится около 100 мг аскорбиновой кислоты. Этого количества хватает, чтобы на 50% удовлетворить суточную потребность организма. Химический состав представлен следующими компонентами:

• флавоноиды;
• пектины;
• минералы;
• аминокислоты;
• неомиртиллин;
• органические кислоты;
• стирол;
• витамины;
• эфирные масла;
• кумарины;
• дубильные вещества;
• алкалоиды;
• глюкоза.

В 100 г китайских фиников содержится 20,23% углеводов и 1,2% белков. Главная ценность унаби заключается в богатом содержании минеральных веществ. К ним относятся:

• железо;
• магний;
• натрий;
• цинк;
• фосфор;
• кобальт;
• марганец.

Содержание витаминов

Полезные свойства китайского финика унаби являются результатом богатого витаминного состава. По содержанию аскорбиновой кислоты китайский фрукт может конкурировать даже с лимоном. При регулярном поступлении витамина в организм наблюдается значительное укрепление иммунитета.

В составе китайского финика также представлены следующие витамины:

• никотиновая кислота;
• токоферол;
• витамины группы B;
• рутин;
• аскорбиновая кислота;
• ретинол.

Калорийность зизифуса

Унаби можно вводить в рацион при диетическом питании. Он совершенно не способствует набору веса. В 100 г продукта содержится всего 79 ккал. В процессе сушки показатель калорийности увеличивается в четыре раза.

Полезные свойства Зизифуса и применение в медицине

Полезность этого растения оценена давно. Некоторые садоводы именуют дерево грудным фиником.

Такое названием связно с тем, что плоды применяют для лечения болезней сердца и легких. Некоторые санатории применяют плоды для лечения гипертонии. Растение богато такими полезными веществами, как:

• калий;
• магний.

В результате использования финика удается достичь положительного результата при лечении указанного спектра болезней. Благоприятно воздействует ягода на сердечные мышцы.

Рекомендовано использовать растение в небольших количествах. Чтобы снять головные боли рекомендуется принимать каждый день по двести грамм Зизифуса на протяжении трехмесячного срока. Использовать ягоды можно для понижения уровня холестерина.

Садоводы часто не знают, что финик обладает полезными свойствами. Применяется ягода в народной медицине. Жители Китая используют части дерева для лечения разных болезней. Разное действие присуще плодам, коре, семенам и листам.

Кора применяется для лечения диареи. Она обладает укрепляющими действиями. Для приготовления средства используют 10 грамм ягод. Она заливается кипятком и на протяжении часа выдерживается на водяной бане. Отвар принимают до еды. Пить нужно по две ложки в день.

Семена растения обладают седативными средствами. Способны помочь при стрессовых состояниях, депрессиях. Применяются указанные средства для успокоения нервной системы человека. Полезные свойства семян заключаются в том, что они благоприятно влияют на пищеварительную систему.

Взять нужно 100 грамм семян и залить половиной литра кипятка. Варить на протяжении 10 минут и добавить 200 гр. спирта. Настаивается смесь восемь часов. Принимают по ложке при заболеваниях неврастенического типа, бессонницах. Прием происходит три раза за день.

Плоды применяются для лечения желтухи и хронических запоров. Если человека мучает гипертония –требуется каждый день есть плоды. Съедают по 20 ягод три раза в день. Курс лечения составляет три месяца. Если проблема заключается в кашле, слабости или диарее – необходимо сделать отвар из ягод.

Для этого 10 плодов заливают кипятком и варят на протяжении 20 минут. Затем средство настаивается полчаса. Прием осуществляется три раза за день. За раз выпить необходимо половину стакана.

Растение используется не только в народной медицине. Применяется финик при производстве добавок. Некоторые косметические средства включают в состав Унаби. У ягоды богатый химический состав. Поэтому применение в косметологии оправдано.

Используется для решения проблем, возникших в области лица. Необходимо взять качественное масло оливок и перемещать с листьями растения. Смесь нагревается при температуре 90 градусов. Настаивается на протяжении десятидневного срока. После изготовления мазь используют для лечения нарывов, угрей и прыщей гнойного типа.

Унаби применяется для волос. На основе китайского финика делают маски. Они помогают справится с проблемами волос: выпадение, перхоть.

С помощью указанных масок устраняются нарушения в работе сальных желез. В результате использования шевелюра растет активнее, волосы начинают блестеть. Унаби позволяет в домашних условиях ухаживать за собой. Можно приобрести порошок Зизифуса. Для использования потребуется растворить его в воде и сделать отвар или настой.

Выращивание и уход за Зизифусом предполагают соблюдение правил для хорошего роста растения. Ухаживать за Унаби просто.

Болезни и вредители почти не страшны дереву, поэтому получается сводить к минимуму использование химических средств. Ягоды вырастают чистыми. Использовать плод Зизифуса можно с разной целью. Его можно сушить, замораживать, использовать свежим. Из ягод делают компоты или варенья.

В данном видео вы узнаете об особенностях выращивания Зизифуса:

Посадка и уход

Одно из важных условий при посадке дерева – выбор почвы. Состав грунта влияет на качество урожая: его питательную ценность, вкус и размер плода.

Зизифусу нужна влажная суглинистая почва, умеренно плодородная. Растущее в черноземе и грунте с избытком питательных веществ дерево будет иметь прекрасно облиственную крону, но плодов даст мало.

Размножение семенами и черенками

Растение можно вырастить из семян (косточки) или из черенка. Выращенные из семечка растения не дают хороших урожаев, плоды образуют мелкие и несладкие. Само дерево получается не таким высоким и красивым, как полученное из саженцев, часто бывает колючим.

Если цветовод не планирует пересаживать китайский финик в открытый грунт, а хочет получить домашнее растение, то деревце можно вырастить и из косточки.

Порядок выращивания:

• косточку надколоть молотком;
• подогреть питьевую воду до 24 0С;
• опустить косточку на сутки в воду;
• через сутки достать из косточки семена и посадить в теплый грунт.

Уход

Чтобы китайский финик выжил среди других деревьев и плодоносил, ему нужен уход:

1. В првые 2 недели после пересадки молодые саженцы укрывают марлей в один слой.
2. В течение первого года жизни дерево регулярно, но умеренно поливают.
3. Взрослое дерево переносит засуху, поэтому специально его можно не поливать.
4. Унаби можно подкармливать комплексными удобрениями. Делают это минимум 2 раза в сезон.
5. Весной и осенью почву зизифус нужно подкармливать. Весной – азотсодержащими удобрениями, осенью – составами с калием и фосфором.

Саженцы китайского финика быстро идут в рост, но затем притормаживают свое развитие, и дерево долго формирует крону. Делать формирующую обрезку можно не раньше второго года жизни растения, а вот санитарную проводят регулярно.

Описание китайского финика

Унаби, или зизифус, относится к семейству Крушиновых. В естественных условиях он растет в Индии, Китае и Иране, а также в странах средней Азии его с давних времен успешно культивируют.

Финики унаби очень полезны для здоровья

К сведению! Унаби может произрастать в виде кустарника выстой 4-6 м или расти в виде дерева с раскидистой кроной и высотой 7-9 м. Ствол и ветви имеют коричневый оттенок. Листья продолговатой формы светло-зеленые.

Цветы ароматные желтые, иногда имеют зеленоватый оттенок, они собраны в пазухах листьев.

Ароматные цветы зизифуса

Плоды покрыты блестящей кожицей, они имеют темно-коричневый или красный цвет. По вкусу очень похожи на обычные финики. Размер плодов может варьироваться от мелких до крупных в зависимости от вида.

Применение унаби

Зизифус активно применяется в китайской и нашей отечественной медицине.

• Спелые плоды устраняют запор, незрелые и сушеные лечат диарею.
• В составе присутствует большое количество клетчатки, которая продлевает чувство сытости, полезна при похудении.
• Благодаря выраженному мочегонному эффекту выводится лишняя жидкость из организма, происходит похудение.
• Плоды стимулируют выработку грудного молока у кормящих мам.
• Финики снижают артериальное давление. Полезный продукт при гипертонии.
• Зизифус показан при низком иммунитете, ослабленном организме, для восстановления сил после болезни.
• Отваром лечат простудные заболевания, ангину, бронхит, коклюш, сухой кашель, стоматит, гингивит.
• Свежий, сушеный фрукт укрепляет сосуды, лечит болезни сердца, помогает справиться с депрессией, бессонницей, тревогой.
• Зизифус используют при воспалении мочевого пузыря, болезнях почек, поскольку он обладает мочегонным эффектом.
• Припарки, компрессы применяют для лечения экзем, гнойных ран, воспаленных участков, укусов насекомых.
• Выраженным успокаивающим, седативным воздействием обладает отвар семян. Он используется при депрессии, бессоннице, раздражительности, истерии.
• Настойка из коры помогает от диареи, при повышенном артериальном давлении. Используется как сильное отхаркивающее средство.
• Настой, отвар пьют при гастритах. Он нормализует повышенную, пониженную кислотность.

Кушать финики полезно для общего улучшения самочувствия.

Как растут настоящие финики

Обычные, ставшие давно привычными потребителю, финики, имеют мало общих черт с китайским родственником, так как они произрастают на финиковых пальмах. Встречается это растение в странах с жарким климатом: на юге США, в Африке, Индии, Австралии и вдоль средиземноморского побережья Европы.

Финиковые пальмы легко адаптируются к почве, быстро развиваются и способны плодоносить уже на четвёртый год после посадки, когда сама пальма ещё не успела вырасти до полноценного дерева (8–10 метров). В таких случаях при созревании плодов ветви наклоняются под их весом, что требует их подвязки во избежание контакта с землёй.

Подготовка косточки из финика к посадке

Перед тем, как из косточки прорастить финик, ее нужно где-то достать. Это не сложно — покупаются финики, но только не обжаренные, съедаются, оставшиеся после них зерна можно погружать в землю.

Косточка финика

Правильные финики, с которых можно взять косточку — свежий фрукт, привезенный финик с других стран, сухофрукт.

Дополнительная информация! Наилучшим временем для высадки растения из семени является период с февраля по март.

Выбор и подготовка посадочного материала

Появление пальмы возможно только с тех косточек, которые не подвергались термической обработке.

Пошаговый алгоритм заготовки семени расписан ниже.

Шаг 1. Косточки извлекаются из фрукта, промываются под проточной водой. Если этого не сделать, оставшиеся частицы от фрукта могут спровоцировать процесс гниения в земле. Вымытые семена должны не менее суток отлеживаться.

Шаг 2. Из-за того, что у растения косточки очень твердые, им трудно прорастать. Чтобы ускорить этот этап, помогут такие методы:

• поцарапать поверхность косточки наждачной бумагой, чтобы в нее легче проникала влага;
• сделать несколько надрезов, чтобы оболочка быстрее раскололась;
• ошпарить очень горячей водой.

Лучше всего ускоряет процесс проращивания замачивание семени в вате. В тарелку нужно положить обильно пропитанную водой вату, выложить в нее семечку, сверху накрыть ее еще одним куском мокрой ваты.

Для справки! Вместо ваты можно использовать гидрогель, опилки или марлю.

Шаг 3. Емкость с косточкой в вате поставить в теплое место, например, на батарею.

По мере высыхания ваты ее нужно смачивать водой. Как только семя разбухнет, его можно высаживать в землю.

Чтобы увеличить шансы на появление финикового дерева, нужно подготовить несколько семян. Некоторые их них не смогут дать росток.

Шаг 4. Косточки помещаются в землю на глубину в 1 — 2 см. Все семена можно помещать в один контейнер, так его проще обхаживать. До появления саженцев землю нужно часто поливать, но не заливать.

Внимание! Косточка помещается в почву в вертикальном положении. В емкостях с семенами нужно на дне сделать небольшие отверстия, чтобы вода не застаивалась. В емкостях с семенами нужно на дне сделать небольшие отверстия, чтобы вода не застаивалась

В емкостях с семенами нужно на дне сделать небольшие отверстия, чтобы вода не застаивалась.

Почва — питательная земля, в нее рекомендуется добавлять опилки или песок. Температура в помещении должна быть в диапазоне от 24 °С до 26 °С. Чем ниже температура, тем дольше буду появляться сходы. Иногда на это уходит до 10-12 месяцев.

Поливать нужно с такой периодичностью, чтобы земля была влажной, но не мокрой. В среднем на появление всходов уходит от 1 до 3 месяцев. Все зависит от качества посадочного материала и соблюдения всех рекомендаций.

Как только пробившийся зеленый стебель достигнет в высоту 10 см, можно пересаживать его в другой вазон.

Подбор грунта

Перед тем, как вырастить финик из косточки, нужно подобрать почву. Лучше всего подходит покупная земля, предназначенная для пальм. Подходящую для финика почву можно сделать самостоятельно:

• 2 части глинисто-дерновой земли;
• 2 части перегнойно-листовой земли;
• 1 часть торфа;
• 1 часть перепревшего навоза;
• 1 часть песка.

Внимание! На дне горшка должен быть дренаж. Его функцию может выполнять древесный уголь, керамзит, галька небольшой фракции. Он предупреждает застой в земле воды, который является губительным для пальмы

Он предупреждает застой в земле воды, который является губительным для пальмы.

Посадка проросшего саженца

В пересадке саженца нет ничего сложного. Но нужно учитывать, что финиковая пальма к процедуре смены места относится очень плохо. Нередко довольно активно растущие саженцы погибали после их пересадки в другой вазон. Чтобы этого избежать, саженец ставится в новую емкость с комом земли, в котором находятся его корни. Так пальма быстрее закрепится, не испытав сильного стресса.

Зимой и в весенний период пальма будет развиваться медленно. Полив должен быть сокращен до минимума, только для поддержания влажности земли. Подкормки растению не нужны, они не ускорят его развитие.

Первые несколько лет после пересадки саженцев, пальма выглядит как жесткая трава. На 3-й год листья расширяются, их пластины становятся сплошными.

Будущий разлогий лист

Настоящий, полноценный лист появится у растения примерно через 4 года после высадки. С этого момента, чтобы пальма активно развивалась, за ней нужно смотреть должным образом.

Компот из сушеного зизифуса — рецепт приготовления

Плоды сушеного зизифуса чаще всего используют в рецептах витаминных компотов и настоек. Зизифус предполагает простое приготовление, не требующее особых кулинарных навыков от любителей полезных продуктов. Рассмотрим быстрый рецепт напитка из зизифуса и меда.

Ингредиенты:

• плоды зизифуса — 900 г;
• вода — 2,9 л;
• мед — 50 мл.

Приготовление

1. Залейте подготовленные плоды зизифуса водой и проварите в течение получаса до полного размягчения.
2. Отожмите готовые плоды, а полученную из них жидкость варите до густой консистенции.
3. Добавьте в готовый напиток мед и разлейте по стеклянным емкостям. При употреблении разбавляйте водой.

Чем полезен унаби для организма

Полезные свойства зизифуса могут и должны использоваться как можно шире. Учёные выяснили особенности воздействия унаби на мужской, женский и детский организм на разных этапах жизни.

Полезные свойства унаби для мужчин

Главная функция мужчин от природы – репродуктивная. Именно её нормализации способствует введение китайских фиников в регулярный рацион.

Они содержат вещества, которые стимулируют работу половых органов, так как:

• купируют воспаления в простате;
• улучшают качество семенной жидкости;
• предотвращают эректильную дисфункцию и преждевременную эякуляцию.

Кроме того, для мужчин имеет значение и профилактика болезней сердца, укрепление сосудов. Ведь мужчины как часть населения с высокими физическими и психоэмоциональными нагрузками, часто подвергающие свой организм губительному влиянию вредных привычек, особенно подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Польза плодов унаби для женщин

Содержащиеся в унаби витамины группы В снижают остроту ПМС. Кроме того, плоды зизифуса поддерживают репродуктивное здоровье женщин и оказывают омолаживающее воздействие, благотворно влияя на состояние кожи, волос, костно-мышечный аппарат.

Можно ли зизифус при беременности

Не только можно, но и нужно употреблять зизифус женщинам, ожидающим ребёнка. Плоды унаби содержат ценную фолиевую кислоту, важную для нормального протекания беременности в первом триместре. Аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет, что создаёт преграду опасным простудным заболеваниям. Минеральные вещества поддерживают опорно-двигательный аппарат будущей матери и внутриутробно питают ребёнка.

Важно также воздействие, регулирующее стул – проблема запоров часто преследует беременных женщин. Употребление унаби помогает подавить токсикоз (тошноту, рвоту, нервозность, головную боль) и снять отёки

Единственным противопоказанием может быть индивидуальная непереносимость – аллергические реакции на унаби встречаются. И главное – не увлекаться. Переедание иногда приводит к тонусу матки.

Можно ли зизифус кормящей маме

После родов китайский финик вводят в рацион осторожно и постепенно. Желательно делать это через 2-3 месяца после появления малыша

Сначала по 1-2 плода, при отсутствии нежелательной реакции дозу можно увеличить.

При признаках аллергии или расстройстве стула у младенца следует отказаться от продукта.

С какого возраста можно зизифус детям

Непосредственно детям унаби можно дать попробовать в два года. Именно в этом возрасте пищеварительная система ребёнка полностью сформировалась для переваривания твёрдой пищи.

В целях своевременного распознавания аллергии следует начать буквально с четвертинки плода унаби. При положительном восприятии новой пищи организмом ребёнка дозу можно постепенно увеличить, но не стоит увлекаться. Причиной ограничений является высокое содержание углеводов, что может негативно сказаться на аппетите ребёнка. В результате он недополучит нужные для развития вещества из другой пищи.

После употребления плодов надо научить ребёнка полоскать рот чистой водой – мякоть унаби имеет особенность прилипать к зубам.

Приверженцы восточной медицины используют слабые отвары плодов унаби с первых дней младенца – для лечения частой проблемы новорожденных, желтушки.

Среда обитания

Зизифус – это необычное растение, родом из тропиков. Первым оно появилось в Китае. После, его культивацией занимались в Закавказье и Средней Азии. Выращивание унаби возможно только при умеренном климате. Для того, чтобы получить хороший урожай, вам нужно выращивать сорта, приспособленные к тем или иным условиях климата. Наиболее удачными для произрастания в наших регионах считаются Та-Ян-Цзао, Синит, Китайский 2А, Китайский93, а также Южанин, Я-Цзао, Вахш, Коктебель.

Унаби финик – растение теплолюбивое. Оно отлично переносит засуху и жару, кроме того, ему легко поддаются сильные морозы и резкие перепады температур. Высадка растений может производиться в солнечных местах, хорошо защищённых от ветров. Несмотря на то, какую устойчивость к засухе имеет зизифус, для того, чтобы получить хороший урожай, растению нужно давать обильное количество воды. Финик унаби начинает плодоносить достаточно рано, однако, делает от это регулярно и в большом количестве.

Противопоказания

Противопоказанием к употреблению зизифуса может быть сахарный диабет, потому что высокое содержание углеводов может повлиять на уровень сахара в крови

С осторожностью его стоит употреблять людям, страдающим аллергиями. Для лечения бессонницы желательно проконсультироваться с практикующим врачом, потому что «финик» иногда неуместен в некоторых случаях бессонницы

Не рекомендуется есть фрукт людям с небольшим аппетитом или страдающим от сильного метеоризма после еды. Нежелательные эффекты: ядро плода богато маслами и может, согласно традиционной китайской медицине, вызывать или усугублять диарею или тошноту у людей, имеющих проблемы с пищеварением. В редких случаях употребление большого количества зизифуса может вызвать сонливость. Из-за свойств стимулирующих сокращение мышц матки нежелательно употреблять зизифус при беременности. При грудном вскармливании нужно следить, чтобы у малыша не появилась аллергия.

Состав

В терапевтических целях и для пользы организму используются плоды, кора, листья. В составе плодов присутствуют:

• флавоноиды;
• кальций, калий, магний, фосфор, железо;
• смолы;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• витамин С, К, В1, В2, В5;
• каротиноиды;
• кумарины;
• 30% сахаров;
• Р-активные соединения;
• жирное масло.

Практически аналогичный состав листьев. В плодах присутствует уникальное вещество тритерпеновый гликозид зизипин. Оно способно изменять вкус пищи. Отключает восприятие сладкого, усиливает вкус кислого, соленого, горького. В коре, корнях обнаружены алкалоиды, кумарины, дубильные вещества, бетулиновая кислота.

Пищевая ценность сушеного унаби 287 ккал. Белков 3,7 г, углеводов 73,6 г, жиров 1,1 г. Калорийность свежего плода 79 ккал.

Зизифус: посадка и выращивание зизифуса

В последние годы стало очень модным иметь на своем садовом участке какое-либо экзотическое растение. Такие «экзоты» пользуется особой популярностью, как у опытных, так и начинающих садоводов.

Причем предпочтение отдается обычно плодоносящим культурам, неприхотливым в уходе. Одним из таких растений является Зизифус. Он также известен и под другими названиями: Унаби, Китайский финик, Жожоба и др.

Родиной его является Северный Китай, где его выращивают уже несколько столетий. В настоящее время это плодоносящее растение можно встретить во многих странах с теплым субтропическим климатом, где лето жаркое, а зимы мягкие. Растет Зизифус также на Кавказе, Украине и южных областях России.

Сегодня мы с вами поговорим про популярный у садоводов зизифус: посадка и выращивание зизифуса как производятся, описание растения дадим, скажем чем полезны его плоды — все это выясним, узнаем и обсудим:

Как выглядит зизифус? Описание растения

Это небольшое деревце или высокий куст. Одно и другое название будет справедливо, так как высота взрослого растения не превышает 5 метров. Он обладает широкой, раскидистой, очень красивой кроной. Зизифус не теряет своей привлекательности в любое время года и, как любое плодоносящее дерево, особенно ценится своими плодами.

Плоды Китайского финика — костянки с толстой, плотной мякотью, обладающей сладким или кисло-сладким вкусом. Вообще, на вкус, да и по цвету тоже, они напоминают яблочную сушку.

Плоды богаты ценными полезными веществами, особенно калием, магнием и обладают целебными свойствами. Их собирают еще недозрелыми, как только цвет их шкурки перестает быть зеленым. После чего их сушат, либо готовят компоты, пюре, варят мармелад.

Свежие, высушенные плоды используют при лечении простудных заболеваний. Они помогут при болезнях печени, почек, а также желудка, сердца и др. В свежем виде их можно хранить в холодильнике целый месяц. Сушеные, вяленые — хранятся не меньше года. При этом не теряют целебных свойств.

Использование в кулинарии

Этот полезный и вкусный плод издавна употребляют в пищу в разном виде.

Варианты использования

В китайской кухне плоды зизифуса добавляют в блюда с рисом, выпечку, получают масло с добавлением сахара, специй и лимона. Сухофрукты могут заменить кофе.

Ягоды унаби сладкие и вкусные, но их редко едят в сыром виде, они чаще используются для:

• сушки;
• приготовления кондитерских изделий – пирогов, кексов;
• приготовления конфет;
• заморозки;
• консервирования – варенье из зизифуса;
• приготовления вина.

В нашей стране унаби до сих пор не очень популярны и доступны в основном в сушеном виде, как финик унаби. Иногда их можно увидеть в крупных супермаркетах, но гораздо проще найти в магазинах, предлагающих продукты и специи восточной кухни, на рынке. Там можно приобрести эти интересные фрукты даже в виде чая, например чай с зизифусом и медом (с консистенцией варенья).

Часто унаби сушат с косточкой, поэтому их необходимо удалять, как в случае с сушеными сливами. Сухофрукты после удаления косточки можно рассматривать как:

• полезный перекус;
• для приготовления компотов;
• дополнение к пирогам, выпечке;
• ингредиент для салата.

Полезные «финики» также добавляют в супы и мясные блюда, чтобы придать сладкое послевкусие.

Рецепты приготовления зизифуса

В южных регионах зизифус охотно выращивают садоводы, его можно купить на местных рынках. Хозяйки конечно же придумали рецепты, помогающие заготовить унаби на зиму.

Сушеный и вяленый зизифус

Мелкие плоды удобно вялить или сушить. Для этого их нужно промыть в воде и загрузить в сушильную машину для фруктов. Хранят сушеные финики в чистых банках. Из сушек можно варить компоты.

Варенье пятиминутка из унаби

На 1 кг ягод – 0,5-0,8 кг сахара (по вкусу).

Плоды промыть, наколоть зубочисткой и засыпать сахаром. Подождать пока унаби пустит сок, желательно оставить плоды на ночь. Можно подлить воды, если сока мало. Однако доливание воды немного испортит вкус. Варенье варят в 3 захода по 5 минут. Между провариванием дают остыть и напитаться унаби сиропом. После третей варки варенье консервируют в стерилизованные банки и помещают вверх дном под одеяло.

Маринованный зизифус

• зизифус зеленый (недозревший) – 1 кг;
• уксус яблочный 6 % – 100 мл;
• лавровый лист, душистый перец горошком – по вкусу;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• соль (нейодированная) – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – 1л;
• масло растительное – 50 мл.

Ставим кастрюльку с водой на плиту, добавляем соль, сахар, специи, уксус и варим маринад. Зеленые плоды зизифуса раскладываем в банки и заливаем кипящим маринадом, накрываем крышками, даем остыть до теплого состояния. Сливаем маринад и опять кипятим. Повторяем процедуру. На третий раз в маринад добавляем растительное масло, кипятим, заливаем в банки с зизифусом и закатываем.