15 рецептов сочной индейки с овощами в духовке

С картошкой

Чтобы приготовить необычайно аппетитное рагу из диетического мяса, потребуются:

• грудка индейки;
• 10 средних картофельных клубней;
• морковка;
• луковица;
• небольшой кабачок;
• 2 штуки болгарского перца;
• 2 помидора;
• 200 г капусты;
• головка чеснока;
• подсолнечное масло, соль и специи.

Этапы подготовки:

1. Мясо нарезается кусочками, которые обжариваются до золотистого оттенка.
2. Лук, порезанный нетолстыми кольцами, пассеруется до мягкости в отдельной сковороде.
3. К луковой массе добавляются кубики кабачка, морковная стружка и полоски перца.
4. В казан с мясом выкладываются картофельные брусочки и кругляши томата, после чего всё солится, приправляется, заливается водой и тушится.
5. Спустя 15 минут к тушёному мясу добавляются обжаренные овощи и измельчённый чеснок.
6. Ещё через четверть часа блюдо отставляется с огня.

Готовим на сковороде

Готовить на сковороде индейку с овощами очень просто. От блюда в восторге будут даже привереды.

Понадобятся:

• Мякоть индейки – 800 гр.
• Белый лук – 2 шт.
• Стручковый перец – 1 шт.
• Паприка – 1 ст. л.
• Морковка – 1 шт.
• Картофель – 8 шт.
• Белое вино
• Молотый перец
• Лавровый лист
• Соль
• Растительное масло
• Томатная паста – 3 ст. л.

Маленькими кусочками порезать мякоть. Пассеровать измельченный лук на масле. Положить мясо, готовить еще пять минут. Затем приправить паприкой, влить пасту, разведенную водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Посолить, кинуть лавровый лист, потушить сорок минут.

Почистить и измельчить морковку, перец. Картофель порезать тонкими кружочками. Спустя время постепенно добавить к мясу: морковь, перец, картошку. Вылить 100 мл. вина, налить немного воды. Держать на огне до готовности картошки.

Готовим в мультиварке

В случае, когда после долго трудового дня хочется приготовить что-то быстрое и сытное, то можно воспользоваться рецептом индейки с овощами в мультиварке. Это блюдо оценят даже искушенные гурманы.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

• мясо индюшки – 0,5 кг;
• замороженные овощи – 100 г;
• луковица – 1 головка;
• сладкий перец – 1 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Пошаговый процесс:

1. Мелко нашинковать лук.
2. Разморозить овощную смесь.
3. Нарезать кусочками мясо индюшатины.
4. Уложить в чашу прибора луково-мясную массу и обжарить.
5. Через 20 минут заложить в мультиварку овощи и мелко нарезанный болгарский перец.
6. Установить программу «Тушение» и включить таймер на 60 минут.

Подают индейку в горячем виде. При желании можно дополнительно посыпать блюдо зеленью петрушки и укропа.

Сочная индейка на сковороде с овощами по-самаркандски

Ингредиенты:

• Филейная часть индейки: 0,5 кг.

• Кабачок: 1 шт.

• Болгарский перец: 1 шт.

• Томаты: 2 шт.

• Морковку: 1 шт.

• Луковицу.

• Чеснок: 2 зубца

• Оливковое масло: 3 ст. л.

• Петрушку: половину пучка.

• Куркуму: половинку ч. л.

Способ приготовления:

Сначала разогреть сковороду с 2 столовыми ложками масла, далее — выложить индейку и жарить, периодически перемешивая куски, приблизительно четверть часа на маленьком огне, не накрывая крышкой.

В это же время можно успеть почистить и порезать овощи, если ещё не все готово. Лук и болгарский перец режутся полукольцами, морковь следует натереть при помощи крупной тёрке. Томаты надо не только помыть, но ещё и окатить кипятком и очистить от кожицы, потом нарезать мелкими кусочками. Кабачок тоже нужно очистить от шкурки и убрать семена. Чеснок измельчить любым подходящим способом.

Для овощей вначале нужна другая сковорода. На неё по очереди, с перерывом по пять минут выкладываются овощи в определённой последовательности:

• Лук.

• Морковь.

• Помидоры.

• Кабачки.

После того, как продукты на обеих сковородках будут похожи на готовые, их стоит перемешать между собой и жарить  вместе ещё 20 минут, добавив приправы.

Смешать овощи и филе, посыпать их солью, куркумой, перцем, добавить чеснок, долить полстакана кипятка, далее протушить под крышкой на небольшом огне примерно 20-25 минут.

Окончательную ноту вкуса индейке с овощами по-самаркандски придадут рубленая петрушка и сметана – уже на столе, как приправа и украшение.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

• мясо индейки – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• кабачки – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• томаты – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• вода или куриный бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

• Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
• Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена. Нарежьте кубиками.
• Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
• С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
• Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
• Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь. Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
• Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
• Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира. Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.

Индейка тушится достаточно быстро. Овощи придают блюду из нее свежесть, оно получается сочным и сытным.

В современном мире нет недостатка в рецептах диетических блюд. Примером некоторых из них могут стать рецепты на основе мяса индейки. Аппетитные и сочные кусочки мяса этой птицы можно приготовить множеством различных способов, однако в этой статье мы поговорим о том, как потушить индейку с овощами.

Индейка, тушеная с овощами и приправами

Ингредиенты:

• филе индейки – 350 г;
• томаты – 3 шт.;
• сушеный базилик – 2 ч. ложки;
• сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
• сушеный орегано – 2 ч. ложки;
• молотый черный перец – 1/4 ч. ложки;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• репчатый лук – 1 шт.;
• кабачок – 2 шт. среднего размера;
• томатная паста – 3 ст. ложки.

Приготовление

Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем на растительном масле до полуготовности. Как только лук будет готов на половину, добавляем к нему нарезанное кубиками куриное филе и жарим блюдо еще 5-7 минут до полной готовности. Добавляем в сковороду томатную пасту и все приправы и специи, вливаем немного воды, или и тушим блюдо на малом огне 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем в сковороду мелконарезанный кабачок. Быстрая и полезная тушеная индейка готова! Подаем ее горячей с кусочком поджаренного хлеба.

Тушеную с овощами по этому рецепту, можно также прекрасно приготовить, используйте режим «Жарка», или «Выпечка» на всех этапах приготовления.

Филе индейки, тушеное с овощами

Ингредиенты:

Приготовление

Голени индейки промываем, обсушиваем и обжариваем на растительном масле в жаровне по 2-3 минуты с каждой стороны. Убираем голени из жаровни. Не забываем приправить обжаренную птицу солью и перцем. На ту же жаровню, где жарилась птица, выкладываем репчатый лук и сельдерей, жарим 5-7 минут до мягкости, а затем возвращаем к овощам индейку.

Заливаем блюдо бульоном, приправляем солью и перцем и ставим в духовку на полтора часа при 150 градусах. Затем достаем мясо из духовки, добавляем оставшиеся овощи, травы и специи, и возвращаем блюдо обратно в духовку на 45 минут.

Достаем индейку из жаровни, отделяем мясо от костей и возвращаем обратно к овощам. Подаем ароматное блюдо без каких-либо дополнений.

В рациональном питании человека источником полноценного белка является диетическое мясо индейки. Оно очень питательное, а самые высокие показатели имеет молодняк. Индюшатина содержит в среднем 21% белка, что в 1,5 раза больше по сравнению с говядиной и в 3 раза больше, если сравнивать со свининой. Аппетитная, сочная и полезная индейка тушеная с овощами готовится самыми разными способами, но кушанье все равно останется низкокалорийным. Давайте разберемся, как правильно приготовить эту популярную во всем мире птицу, чтобы блюдо стало любимым всеми членами вашей семьи.

Сочная индейка на сковороде

Как приготовить индейку на сковороде не потратив много времени и сил? Поделимся нашим рецептом, в результате приготовления индейка сохраняет мягкость и полезные свойства птицы.

Рецепт приготовления сочной индейки на сковороде:

В первую очередь нужно подготовить мясо к приготовлению, промыть и просушить. Нарезать индейку небольшими кусочками.

Нарезать индейку небольшими кусочками

Разогреть немного подсолнечного масла на сковороде, обжарить кусочки индейки.

Обжарить кусочки индейки до белого цвета

Понадобится примерно 10 минут, чтобы кусочки стали белого цвета. Тем временем можно подготовить болгарский перец. Он добавит нашему блюду немного пикантности и дополнит его насыщенный аромат.

Промыть и просушить овощ, нарезать небольшими кубиками. Обжарить вместе с индейкой, примерно 15 минут.

Обжарить болгарский перец с индейкой 15 минут

Во время приготовления добавить немного соли, молотого перца, можно добавить соус Табаско и лавровый лист.

Сочная индейка на сковороде с овощами

Подавать обжаренные кусочки сочной индейки можно с рассыпчатой гречкой или пастой с тертым твердым сыром.

Способы приготовления

Индейку можно тушить, запекать и жарить

Но наиболее полезным является тушеное мясо, которое важно правильно подготовить. Для этого птицу нужно полностью разморозить. Процесс занимает 1-1,5 часа

Процесс занимает 1-1,5 часа.

Дальнейшие действия зависят от того, какая часть индейки используется. Для приготовления любого отдела вначале разделывают тушку на куски. Резать мясо нужно строго вдоль волокон. Затем его обмывают и сушат.

Для того чтобы потушить индейку кусочками, необходимо снять мясо с костей и нарезать. (Наиболее мягкой и нежной частью птицы является бедро, поэтому его используют чаще).

Затем нарезают лук (1–2 головки) и обжаривают на сливочном масле с мясом (около 1 кг), солью и черным перцем до небольшого румянца и появления аромата. Приправы можно добавлять по вкусу.

Потом в сотейник (на сковороду) нужно налить 1 стакан холодной воды и, закрыв крышкой, оставить тушиться на небольшом огне в течение 1 часа. По прошествии этого времени блюдо досаливают (если нужно) и снимают с огня.

Есть и еще один простой рецепт филе, тушенного в томатном соусе с овощами. Для приготовления грудку индюшки (400 гр.) нарезают средними одинаковыми кусками и моют. Томаты (300 гр.) ошпаривают кипятком, ошкуривают и режут кубиками. Чистят 1 головку лука и нарезают так, чтобы получились полукольца.

Далее в кастрюлю с толстыми стенками выливают растительное масло (50 гр.), засыпают лук и прижаривают до появления золотистого оттенка. Затем добавляют индейку и жарят еще минут 10.

Теперь можно добавить приправы (базилик, сушеный чеснок, молотый черный перец – по 5 гр.), мясной бульон или воду (200 мл) и томатную пасту (75 гр.). Эту смесь необходимо протушить около 10 минут под крышкой.

Тем временем полукилограммовый кабачок очищают от шкуры и семечек и режут небольшими кубиками, которые засыпают вместе с помидорами в кастрюлю. Все солят по вкусу и протушивают в течение еще 20 мин. Блюдо готово.

Из бедра индейки получается отличное жаркое в духовке. Мясо тушится в керамических горшочках с овощами. Блюдо очень ароматное и вкусное, а готовится очень просто.

Вначале нужно снять с кости бедро (750 гр.) и нарезать кусочками средней толщины. Кости не стоит выбрасывать — лучше положить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон. Его понадобится где-то 5 половников (из расчета на 5 горшочков).

Мясо солят и перчат, после чего обжаривают на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом или другим жиром до образования небольшой румяной корочки. Затем выкладывают индейку на тарелку.

Далее необходимо нарезать кубиками морковку (200 гр.) и обжарить ее на оставшемся после птицы жире. Потом лук-порей (100 гр.) нарезается кольцами, картофель (800 гр.) – крупными кусками, а чернослив (10 шт.) режут пополам.

Теперь можно закладывать продукты в горшочки. На дно кладут по одному лавровому листочку. За ним следует индейка, уложенная равномерным слоем. Далее в емкость помещают последовательно картофель, обжаренную морковь, чернослив, лук-порей и одну дольку мелко порезанного чеснока. Завершается укладка помидорами черри (по 2 шт. в каждый горшочек), нарезанными половинками. Подсоленный бульон в размере одного половника заливается последним.

Все емкости закрывают крышками и ставят в холодный духовой шкаф. Готовят при температуре в 180 градусов в течение полутора часов. Данное блюдо подают в горячем виде.

Примерно за такое же время можно потушить индейку и в мультиварке. Овощи, дополняющие данное блюдо, богаты витаминами и микроэлементами и полезны для здоровья.

Итак, для начала нужно помыть индейку (1 кг) и нарезать кусками среднего размера. Далее полностью очистить и нарезать некрупно кабачок (300 гр.). Помидоры (200 гр.) тоже нарезают кусочками, но предварительно опускают в кипяток и снимают кожицу. Лук (100 гр.) чистят и режут на полукольца. Морковь (100 гр.) тоже чистят и натирают на крупной терке.

После подготовки ингредиентов в чашу необходимо налить растительное масло (50 гр.), добавить лук и морковь и, не закрывая крышки, готовить около 20 минут в режиме жарки. Через 10 минут к обжаривающейся массе нужно добавить мясо птицы и готовить дальше.

По окончании выставленного времени жарки добавить в чашу оставшиеся овощи, немного воды, соль и черный молотый перец (или другие приправы по вкусу). Теперь можно закрыть крышку и готовить индюшатину 1 час в режиме тушения.

В качестве приправ можно использовать те, что вам больше нравятся. Однако для индейки больше подойдут кавказские пряности, такие как:

• имбирь;
• куркума;
• корица;
• гвоздика;
• черный перец;
• кардамон.

О том, как и сколько по времени тушить индейку кусками, смотрите в видео ниже.

Правила жарки индейки

Самый простой и быстрый способ пожарить индейку — разрезать филе на кусочки стороной 2-3 сантиметра, выложить на раскалённую сковородку политую маслом и во время жарки подсолить и добавить специи. Жарить 1 слой кусочков филе 10 минут на среднем огне, постоянно помешивая — так, чтобы кусочки обжаривались со всех сторон. Затем накрыть сковородку крышкой и потушить. Опционально, можно добавить сливки, сметану, томатный или соевый соус — тогда индейка будет сразу с соусом, который можно подать и к гарниру.

Мясо индейки — очень экологичный продукт, поэтому даже при жарке кусочков филе индейки 10-15 минут мясо уже можно будет употреблять в пищу. Чтобы кусочки индейки были мягче, можно после жарки накрыть сковородку крышкой и 3-4 минуты потушить мясо.

Жарят филе индейки на сковородке, разрезав на крупные пласты — стейки, либо порубив кусочками стороной 2-4 сантиметра. Реже жарят целиковые голени и крылья индейки — они имеют очень крупный размер, поэтому на сковородке их поместится немного и жарить их следует готовить очень долго.

Вкусный рецепт! Печенье вафельное рассыпчатое рецепт

Перед тем, как жарить индейку, можно её замариновать 15 минут в соусе или маринаде.

Индейка кусочками, тушеная с капустой

Диетическое блюдо для ужина или обеда. Помимо указанных ингредиентов, допустимо добавить горошек, стручковую фасоль и прочие овощи.

Необходимо:

• Грудка индейки – 600 гр.
• Белокочанная капуста – 1.3 кг.
• Помидоры – 4 шт.
• Болгарский перец.
• Лук – 2 головки.
• Морковка – парочка.
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Вода – ½ стакана.
• Лаврушка, соль, зелень, масло, смесь перцев.

Как приготовить:

1. Нашинкуйте кочан капусты соломкой. Удалите из перца семенную коробку, настрогайте тонкими полосками.
2. Крупно потрите морковку, головки лука нарежьте полукольцами.
3. Хорошенько разогрейте масло, положите обжариваться лук с морковкой.
4. На вторую сковороду выложите капусту, обжарьте на среднем огне. Затем понизьте мощность, накройте крышкой. Тушите до готовности.
5. Нарежьте брусочками индюшачье филе. Отправьте на сковороду к моркови с луком. Жарьте почти до готовности мяса, не забывая помешивать.
6. Произвольно порежьте помидоры, мякоть сладкого перца. Порубите зубчики чеснока и зелень укропа с петрушкой.
7. Соедините содержимое обеих сковородок, перемешайте.
8. Добавьте нарезку перца, томатов, чеснока. Посолите, размешайте.
9. Продолжайте тушить на малом огне под крышкой примерно четверть часа.
10. Поперчите блюдо, подсолите, если соли недостаточно бросьте лавровый листик.
11. Накройте крышкой, доведите до готовности, потушив еще примерно 10 минут.

С имбирем

Имбирь, мята и лимонная цедра придадут индюшатине оригинальный вкус. Данное кушанье обязательно оценят любители восточной кухни.

Ингредиенты:

• 1 кг бёдер;
• 3 головки лука;
• имбирный корень;
• 1/2 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• мята;
• 3 ст. л масла оливы;
• специи по желанию.

Рецептура:

Бёдра разрезать на небольшие кубики, лук — на толстые кружочки. Чеснок пропустить через пресс, лимон и имбирный корень натереть, листочки мяты порубить. В сковороде нагреть масло оливы и выложить индейку

Важно обжарить кусочки с каждой стороны до появления золотистого оттенка, на это уйдёт около 10 минут

Когда мясо подготовится, добавить нашинкованные лук, чеснок и мяту. Залить компоненты половиной стакана кипяченой жидкости и хорошенько смешать. Тушить массу на медленном огне около 20 минут. Выложить на сковороду цедру лимона и имбирь, оставив мясо томиться на 15 минут. После чего добавить специи, перемешать и держать на огне ещё 5 минут. Снять с плиты, дать постоять блюду под крышкой четверть часа, а затем подавать на стол.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке

Состав:

• мясо индейки – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• кабачки – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• томаты – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• вода или куриный бульон – 100 мл.

Способ приготовления:

• Мясо индейки промойте и порежьте на куски среднего размера.
• Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена. Нарежьте кубиками.
• Помидоры помойте и сделайте на них крестообразный надрез острым ножом на стороне, противоположной плодоножке. Опустите помидоры на 2 минуты в кипящую воду. Выньте шумовкой и положите в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. Выньте из воды, очистите, нарежьте кубиками или небольшими дольками. Помидоры можно и не очищать, нарезав сразу, но в этом случае в готовом блюде будет попадаться кожура.
• С луковицы снимите шелуху, порежьте лук полукольцами.
• Морковь натрите, лучше всего на крупной терке или терке, предназначенной для приготовления корейских закусок.
• Влейте в чашу мультиварки масло, положите в нее лук и морковь. Не закрывая крышки, запустите на 20 минут режим выпечки или жарки.
• Через 10 минут обжаривания овощей заложите в мультиварку мясо индейки и пожарьте его 10 минут.
• Заложите в мультиварку оставшиеся овощи, влейте немного воды, посолите, поперчите. Закройте крышкой и запустите на 60 минут.

Индейка, тушенная с овощами в мультиварке, ничуть не хуже приготовленной каким-либо другим способом. Между тем использование мультиварки освобождает хозяйку от необходимости долго стоять у плиты, тем самым позволяя заняться другим делом, например приготовлением гарнира. Ведь индейку, тушенную с овощами в мультиварке по приведенному рецепту, подавать желательно с гарниром.

Индейка тушится достаточно быстро. Овощи придают блюду из нее свежесть, оно получается сочным и сытным.

Индейка
Дата: 12.11.2016.

Обновлено: 13.03.2020

Филе индейки со сметаной и грибами (пошагово)

Мой любимый рецепт приготовления сочной индейки на сковороде.

Понадобится:

• Филе бедра – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Консервированные помидоры, резаные – 400 гр. (баночка).
• Болгарский перец – 3 шт.
• Сметана 15% — 250 мл.
• Луковица.
• Крахмал, кукурузный – 2 маленькие ложки.
• Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Сок лимона – большая ложка.
• Кайенский перец – 1/3 маленькой ложечки.
• Сладкая паприка – большая ложка.
• Розмарин – маленькая ложка.
• Черный перец – ½ маленькой ложки.
• Соль – 2 чайные ложечки.

Пошаговый рецепт:

Нарежьте бедро кусочками среднего размера. Выложите в разогретое масло на сковородку. Обязательно подсушите бумажной салфеткой, чтобы мясо не тушилось, а жарилось.

Обжаривайте на сильном огне в течение 3-4 минут. Помешивайте, чтобы кусочки обжарились равномерно. Переложите на тарелку.

Подлейте на сковороду еще масла, вместо мяса положите нарезанный полукольцами лук. Пассеруйте примерно две минутки.

Из болгарских перцев вырежьте семенную часть. Нарежьте мякоть произвольной формой и размером. Добавьте в луковой нарезке. Сбавьте огонь до среднего. Жарьте на средней мощности 4-5 минут. Продолжайте помешивать.

Настрогайте грибы пластинами, отправьте к овощам. Следом положите раздавленный прессом чеснок.

Продолжайте обжаривать компоненты еще 3 минуты. После влейте лимонный сок, засыпьте розмарин, оба вида перца, паприку. Переложите помидоры из баночки.

Размешайте содержимое, готовьте на малом огне в течение 3 минут. Добавьте индейку. Перемешайте, накройте крышкой. Тушите при тихом кипении 25 минут.

Соедините сметану с крахмалом, перемешайте, влейте на сковородку.

Томите, пока блюдо не загустеет до нужной консистенции. Приятного аппетита!

Как потушить индейку с овощами на плите, в духовке и мультиварке

Если курица вам надоела, а мясо утки не по душе, то пришло время обратить внимание на один из самых низкокалорийных и гипоаллергенных мясных продуктов – индюшатину. Она прекрасно гармонирует с овощами и крупами

Особенно полезно диетическое мясо в сочетании с тушёными кабачками, баклажанами, томатами, капустой, тыквой, картофелем и другими овощными культурами с вашего огорода. Вот лишь несколько рецептов. Рецепт пошагово Ингредиенты Количество индюшки — около килограмма растительного масла — 3-5 столовых ложек баклажана молочной спелости — 2-3 шт. морковки — 3 шт. луковиц — 2 шт. чеснока — 3 зубца помидоров — 5 средних болгарского перца — 1 крупный мясистый стручок карри — пару щепоток свежего укропа — пучок соли и перца — по вкусу Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 72 Ккал Индейка, тушеная с овощами готовится поэтапно: Тушку птицы тщательно промыть, ощипать торчащие перья (если такие есть). Обсушите индюшку бумажным полотенцем и разделите на донышке ножом на порционные куски; Каждый кусок посолите, поперчите и обсыпьте карри; Снимите кожуру с луковиц, очистите и сполосните морковки, чесночные зубчики, перец, удалите плодоножки из томатов и хвостики у баклажанов; В глубоком сотейнике или казане нагрейте растительное масло. Выложите части птицы и обжарьте с двух сторон на среднем огне до румяной корочки; Луковицы порежьте четверть кольцами, морковки натрите на ручной шинковке или тёрке. Отправьте овощи в сотейник, после того как перевернёте кусочки индюшки для обжарки с другой стороны; Баклажаны, помидоры и болгарский перец порежьте средними кубиками (1,5-2 см). При желании, предварительно удалите верхнюю кожицу с томатов. Сделайте на плодах крестообразные надрезы и обдайте их кипятком, тогда плёночки отойдут без особых усилий; Засыпьте части птицы, с пассированными луком и морковкой, овощной нарезкой. Долейте немного воды, прикройте крышкой и тушите на слабом огне в течение получаса, контролируя уровень жидкости; Мелко порубите зубчики чеснока и пучок свежего укропа, добавьте к тушеной птице, попробуйте на соль, и готовьте ещё 7-10 минут; Идеальным гарниром для данного блюда может послужить рис или молодой отварной картофель. Рецепт тушёной индейки с овощами в сметане Ингредиенты: 0,4 кг мяса индейки без кости и кожи; 250 грамм сметаны жирностью до 15%; 0,2 кг цветной капусты; 0,2 кг соцветий брокколи; 2 небольших цукини молочной спелости; 1 пучок петрушки; 3-4 ложки рафинированного дезодорированного подсолнечного масла; 2 головки репчатого лука; приправа Хмели-сунели; 2 болгарских перца (жёлтый, красный).

Время на приготовление 1 час 15 минут. На одну стограммовую порцию приходится около 69 ккал. Приготовление блюда: Мясо птицы ополоснуть в мойке, дать воде стечь, порезать соломкой, посыпать солью и Хмели-сунели и оставить мариноваться в тарелке, пока вы работаете с другими ингредиентами блюда; Капустные вилки промыть, разделить на отдельные небольшие соцветия, отрезая длинные грубые черешки, и отварить в подсоленной воде несколько минут до полуготовности; Головки лука очистить и порезать полукольцами. Припустить пару минут на подсолнечном масле в казане (ёмкости с толстым дном и стенками); Добавьте к луковой обжарке мясную нарезку, перемешайте, дайте время кусочкам индюшки немного подрумяниться; Небольшие молодые плоды кабачков можно порезать тонкими кольцами, не очищая от кожуры и семечек; Сладкие стручки перца освободите от семян и плодоножек, нарежьте крупными (по 1,5-2 см) кусочками любой формы; Засыпьте в казан порезанные кабачки, перец, отваренную капусту, залейте сметаной. При необходимости долейте воды. После того как сметанный соус закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой четверть часа; За пару минут до готовности, посыпьте блюдо свежей зеленью петрушки.

Индейка в сливочном соусе с овощами

Индейка в сливочном соусе с овощами отлично подойдет для праздничного стола: она простая в приготовлении, обладает насыщенным вкусом. Отличительной особенностью этого блюда считается соус: чаще всего он готовится из жирных сливок, с добавлением сливочного масла и творожного сыра. В некоторых рецептах допускается наличие в заправке пары столовых ложек муки для густой консистенции.

Мясо в соусе следует тушить продолжительно время на маленьком огне, чтобы оно пропиталось сливками и стало мягким. Овощи, как правило, готовятся отдельно с добавлением зелени и специй, подаются как гарнир.

Ингредиенты:

• 600 г филе индейки;
• 500 мл сливок 20 – 30 % жирности;
• 50 г сливочного творожного сыра;
• 300 г шампиньонов;
• 1 болгарский перец;
• 4 крупных плода картофеля;
• 1 морковь;
• 40 г сливочного масла;
• зеленый лук, укроп;
• 2 луковицы;
• 3 – 5 зубчиков чеснока;
• соль, черный перец, паприка.

Способ приготовления:

1. Нарезать индейку на небольшие кубики, растопить на сковороде 20 г сливочного масла, обжарить мясо до появления золотистой корочки, посолить и добавить перец.
2. Потереть морковь на крупной терке, мелко нашинковать лук, кубиками порезать болгарский перец и картофель, чеснок раздавить ножом для появления сока, порезать.
3. Тщательно промыть грибы, нарезать небольшими ломтиками.
4. Обжарить лук, перец, шампиньоны, картофель и морковь.
5. Готовую индейку, залить сливками, тушить в течение 15 минут на маленьком огне.
6. К мясу положить жареные овощи, тушить все продукты вместе 5-7 минут в соусе.
7. Добавить в готовое блюдо чеснок, перец, соль, творожный сыр и половину чайной ложки паприки.
8. Посыпать зеленью, положить 20 г сливочного масла.

Все вышеперечисленные рецепты просты в исполнении, рассчитаны на несколько порций. Если примерно следовать указанным пропорциям – можно приготовить блюдо на всю семью или сделать горячее угощение для гостей в праздник.

Ингредиенты в рецептуре можно менять, особенно это относится к овощам и специям: на вкус мяса это повлияет только в положительном ключе.

Вкусное блюдо с овощами

Данный вариант рагу достаточно популярен. В нем много ингредиентов, но в небольшом количестве. Это позволяет каждому раскрыться, не затеряться, отдать свой вкус. В этом рецепте используют следующие ингредиенты:

• сто грамм шампиньонов;
• двести грамм филе индейки;
• один молодой кабачок;
• одну небольшую морковь;
• пять клубней картофеля;
• головку лука;
• 30 мл растительного масла;
• немного свежей зелени для подачи;
• соль и специи.

В качестве зелени может выступать как привычный для многих укроп, так и более пикантный базилик. Рагу из индейки с картофелем и овощами получается более сытным, чем просто овощное. Все-таки такой вариант больше нравится мужчинам. Кроме того, он позволяет сэкономить время. Сразу получается и нежный соус из овощей, и аппетитное филе, и гарнир в виде кусочков картофеля.

Самый вкусный рецепт индейки с овощами

Вкусную индейку с овощами готовят не только к обеду или ужину. Блюдо может подаваться на праздничный стол, особенно приготовленное по этому рецепту. В составе помидоры и перец сочетаются с грибами. Мы использовали  ароматные шампиньоны.

Ароматные приправы и добавки придают особый вкус. А сметана привносит нежное послевкусие. Еда просто шикарная. Готовить блюдо можно в сковороде с высокими бортами, либо в низкой кастрюле.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса индейки;
• 200 г шампиньонов;
• 400 г консервированных помидоров;
• 3 сладких болгарских перца;
• 1-2 луковицы;
• 250 мл сметаны;
• 2 ч. л. кукурузного крахмала;
• 4 ст. д. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1/3 ч. л. кайенского перца;
• 1/2 ч. л. молотого черного перца;
• 1 ст. л. сладкой паприки;
• 1 ч. л. сушеного розмарина;
• соль;

Приготовление:

1. Мясо индейки нарезаем произвольными кусочками. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон, по 3-4 минуты.

Выкладываем его на тарелку.

2. В освободившуюся посуду добавляем растительное масло и отправляем в нее порезанный полукольцами лук. Припускаем лук до прозрачности.

3. Сладкий перец нарезаем соломкой и отправляем к луку. Тушим овощи 4-5 минут, периодически помешивая.

4. Молодые грибы нарезаем пластинками. Перекладываем их в кастрюлю. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс и тушим на среднем огне около 3-х минут.

5. Присыпаем соль, перец. Добавляем пряные травы. Открываем баночку консервированных помидоров и отправляем содержимое в кастрюлю.

6. Перемешиваем содержимое. Добавляем обжаренные кусочки мяса.

7. Доводим варево до кипения и готовим на слабом огне под крышкой минут 15. К сметане примешиваем 2 ч. л. крахмала. Заливаем смесь в кипящую еду. Все хорошо перемешиваем.

Томим ароматное блюдо минуту — другую. Чтобы крахмал активизировался и бульон немного загустел. Снимаем с огня.