Как приготовить блинчики с мясом для заморозки

Блины с печенью

Блюда с печенью не только вкусные, но и очень полезные. Этот продукт периодически нужно есть всем. Печень может стать отличной начинкой для блинов, которые планируется заморозить.

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся:

• тонкие блинчики;
• 600 г говяжьей либо куриной печени;
• две крупные луковицы;
• пара средних морковин;
• два яйца;
• сливочное масло;
• соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить и мелко нарезать репчатый лук.
2. Печень отварить и пропустить через мясорубку.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и бросить в него лук с морковью.
5. После того как они дойдут до полуготовности, следует выложить к ним печёночную массу.
6. Немного обжарив компоненты начинки, можно выключить огонь.
7. Куриные яйца отварить и нарезать кубиками, перемешать с печенью и овощами.
8. Добавить соль и перец.
9. Нафаршировать блинчики.

Размороженные блины лучше всего подавать со сметаной.

Время приготовления замороженных блинчиков

Время приготовления замороженных блинчиков зависит от выбранного для этого способа, а также желаемого результата (нужны более сочные блинчики или поджаренные с хрустящей румяной корочкой):

• Сколько жарить замороженные блинчики на сковороде? На разогретой сковороде замороженные блины обжаривают в среднем по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки (в общем 10-15 минут).
• Сколько минут готовить замороженные блины в микроволновке? Первым делом блинчики размораживаем 3 минуты в режиме «Разморозка», после чего готовим в микроволновке еще 3 минуты в обычном режиме.
• Сколько тушить замороженные блинчики в мультиварке? В мультиварке в режиме «Выпечка» замороженные блины обжаривают 6-8 минут с каждой стороны.

Узнав, сколько по времени готовятся замороженные блины с различной начинкой (мясной, с печенью, ягодами или творогом), рассмотрим далее сам процесс их готовки различными способами.

Как приготовить замороженные блины на сковороде

Самым популярным способом приготовления замороженных блинов является их жарка на обычной сковороде, поэтому в начале рассмотрим, как правильно пожарить блинчики на сковороде:

• За 10-15 минут до приготовления достаём купленные или заранее заготовленные блины из морозильной камеры и выкладываем на обычную тарелку.
• Выбираем сковороду подходящего размера и ставим на плиту (на большой огонь), добавляем в неё 1-2 столовых ложки подсолнечного масла (можно заменить таким же количеством сливочного или топленого масла, чтобы блинчики получились более вкусными и нежными).
• На разогретую сковороду выкладываем блинчики (1 не плотным слоем), убавляем огонь (до среднего) и обжариваем их 5-7 минут до образования румяной корочки (следим за процессом), после чего переворачиваем каждый блинчик на противоположную сторону и повторяем процедуру. Во время обжарки сковороду крышкой накрывать не нужно.
• Чтобы блинчики получились более нежными в конце приготовления в сковороду добавляем 2-3 столовых ложки кипяченой воды, накрываем сковороду крышкой и даём блинчикам потушиться 2-3 минуты на слабом огне.
• Готовые блинчики перекладываем на тарелку и подаём к столу со сметаной, мёдом или джемом (в зависимости от вида начинки).

Как разморозить и разогреть замороженные блинчики в микроволновке

Не менее быстрым способом готовки замороженных блинов является их готовка в микроволновой печи. Последовательность приготовления такая:

• Перекладываем замороженные блинчики в тарелку (1 слоем). За один раз в микроволновке лучше не готовить много блинчиков.
• Ставим тарелку с блинами в микроволновку и включаем её в режиме «Разморозка» на 3 минуты.
• После размораживания приступаем к приготовлению. Смазываем блины сливочным маслом, накрываем тарелку специальной крышкой (для СВЧ печей) или накрываем пищевой пленкой и помещаем в микроволновку, выставив время приготовления 3 минуты на обычном режиме.
• После звукового сигнала аккуратно достаём готовые блины из микроволновки и подаём к столу.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Как жарить блины

Продукты

Куриные яйца — 3-4 штуки Молоко жирностью 1,5-3,2% — 1 литр Растительное масло в тесто — 2 столовые ложки Мука — 10 столовых ложек с горкой Сахар — 2 столовые ложки Соль — 1 чайная ложка Растительное масло для жарки — 8 столовых ложки

Как пожарить блины на сковородеПриготовление теста для блинов 1. 1 литр молока чуть подогреть до температуры 20 градусов (обычная комнатная температура) и влить в кастрюлю. 2. Взбить куриные яйца с солью и сахаром, влить в миску с молоком. 3. Постепенно добавлять в миску муку, размешивая тесто до полного отсутствия комочков муки. Как вариант, можно смешать ингредиенты с помощью миксера. 4. Добавить подсолнечное масло, размешать.

Как быстро пожарить блины

Поставить сковородку на сильный огонь, разогреть 30 секунд 200 миллилитров молока в микроволновке, добавить 1 яйцо, пол чайной ложки сахара, щепотку соли и 2 столовых ложки муки — и активно перемешать. На горячую сковородку налить масло и следом тесто — никаких половников, сразу из кружки, пока сковородка полностью не будет покрыта тестом. 4 блина от подхода к холодильнику до посадки за стол пожарятся минут за 10.

Как наливать блинное тесто на сковородку

Разогреть сковородку, покрыть растительным маслом. Половником набрать тесто, налить по кругу, от центра и по часовой стрелки (либо, по вкусу — против часовой стрелки:-). Движение должно быть лёгким и быстрым — а сковорода должна издать приятно-шипящий звук. Вся поверхность сковородки должна быть покрыта тестом и, в идеале — равномерно. Если не получилось с одного половника покрыть тестом сковородку — можно набрать половником ещё немного теста и долить на сковородку.

Топовые статьи : Срок годности творога и творожных изделий санпин

На какой сковородке жарить блины

При жарке блинов используются тефлоновые и чугунные сковородки. Достоинства первой — низкий расход масла и лёгкость переворачивания/снятия блинов, быстрый нагрев сковородки. Достоинства второй — лучшее сцепление с тестом. Но у чугунной сковородки есть и минусы — больший расход масла и, конечно — время пропекания блина, т.к. чугунные сковородки толще и для прогрева им нужно больше времени. Ещё, т.к. углы бортиков чугунной сковородки часто близятся к 90 градусов, работать широкой лопаткой может быть неудобно.

Как жарить блины

1. Раскалить сковородку, покрыть сковородку маслом. 2. Половником набрать тесто, налить на сковородку, распределив тесто по всей поверхности сковородки, обжаривать блин по 1-2 минуты с каждой стороны. Переворачивать блин следует тогда, когда тесто станет одноцветным (пропадёт белый цвет), а край блина перестанет быть мягким. 3. После того, как блин снят со сковородки, он будет ещё некоторое время «доходить» за счёт внутренней температуры

Поэтому важно положить новоиспеченный блин в стопку горячим, смазать маслом и накрыть крышкой — тогда блины получатся прожаренными внутри и, как следствие, более вкусными. 4. Тесто перемешать половником, сковороду смазать маслом, налить тесто для следующего блина

Тесто перемешать половником, сковороду смазать маслом, налить тесто для следующего блина.

Как жарить блины в микроволновке

1. Предусмотреть для блинов плоскую посуду. 2. Смазать кулинарной кистью маслом блюдо. 3. Налить тесто, разровнять его по всей поверхности блюда. 4. Поставить блюдо с тестом в микроволновку на 1 минуту при мощности 800 Вт. 5. Жарить блин 1 минуту, проверить на готовность (готовый блин легко снимется с тарелки). 6. Перевернуть и жарить ещё 1 минуту.

Можно ли заморозить пустые блины. Замороженное тесто для блинов.

Девочки всем привет!!! Первый раз пишу в группеЯ очень не экономная хозяйка, и частенько блюда получаются недоделанными или переделанными.Поискала я в интернете, можно ли заморозить тесто для блинов. Ответа не нашла. Решила попробовать. Рецепт у меня теста нашей мамочки Вали, блины налистники. В морозилке тесто пролежало 3 дня. Я просто в пакете заморозила. Мое тесто на сывороткеТесто было еще холодным и 2 первых блина пришлось сложить в пакет для птичек. Когда тесто стало комнатной температуры, то еще 2 блина тоже были отправлены птичкамДобавила я муки немножко, и напекла прекрасных и вкусных блинов.На фото замороженное в пакете тесто, потом размороженное и результат Всем желаю здоровья, добра и вкусных блинов.

Как заморозить блины без начинки: особенности их разморозки

Если вы напекли много блинов, которые не осилили съесть за один присест, то не спешите их выбрасывать. Заготовьте блинчики впрок и заморозьте в морозильной камере. Как заморозить блины без начинки, читайте в пошаговом рецепте с фото.

Многих хозяек интересует вопрос «Можно ли заморозить готовые блины в домашних условиях?». Ведь все мы видим в продаже в супермаркетах замороженные блины с различными начинками. Это удобно и очень просто. Приготовить некоторое количество блинов, когда есть время и заморозить порционно. Достаточно один раз замесить тесто, прогреть сковороду, напечь и заморозить блинов, чтобы их хватило на 3 месяца. А при необходимости вынуть их из холодильника и разогреть выложив блины в горячую духовку, микроволновку или на сковороду со сливочным маслом. Буквально через несколько минут вкусный завтрак или ужин для всей семьи будет готов. Перед разогревом блинов нет необходимости дополнительно их размораживать, за исключением готовки в СВЧ и мультиварке.

Будем сегодня делать полезную заготовку своими руками

При заморозке важно помнить, что блины слипаются, поэтому их нужно правильно подготавливать. Для этого существует несколько правил. Например, замораживайте их поштучно

Для этого сначала их подморозьте, выложив на дощечке в один ряд. Затем каждый блинчик индивидуально оберните пищевой плёнкой и сложите в контейнер. Либо можно замораживать порционно по 2-4 шт. на один раз одному едоку. Для этого сразу оборачивайте несколько блинчиков пищевой пленкой и отправляйте в морозилку

Например, замораживайте их поштучно. Для этого сначала их подморозьте, выложив на дощечке в один ряд. Затем каждый блинчик индивидуально оберните пищевой плёнкой и сложите в контейнер. Либо можно замораживать порционно по 2-4 шт. на один раз одному едоку. Для этого сразу оборачивайте несколько блинчиков пищевой пленкой и отправляйте в морозилку.

• Калорийность на 100 г — 100 ккал.
• Количество порций — любое количество
• Время приготовления —10 минут активной работы не учитывая времени на выпечку блинов, плюс время для заморозки

Топовые статьи : Как сохранить плоды граната в домашних условиях

Пошаговое приготовление заморозки блинов без начинки, рецепт с фото:

1. Если блины горячие, то их охладите до комнатной температуры. Затем выберите способ, как их свернуть. Это могут быть трубочки, конвертики, треугольники и пр.

2. В данном рецепте я выбрала трубочки, так они компактнее занимают место в морозильной камере. Каждый блинчик отдельно оберните пищевой пленкой. Возьмите несколько штук блинов для одной порции, например, 4-6 шт. и пищевой пленкой оберните их вместе. Сверху на пленку приклейте этикетку, на которой напишите дату заморозки. Все блинные трубочки сложите в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Храните их до полугода. По такому же принципу можно замораживать блины с любой начинкой.

Есть другой способ, как заморозить блины без начинки. Каждый блин переложите пищевой пленкой. Блинную пирамиду оберните пленкой, уложите на доску и поставьте ее в морозильную камеру.

Как приготовить замороженные блины?

На сковороде

Для этого способа приготовления подходят блинчики, свернутые трубочкой или конвертиками. Сковороду смажьте растительным или сливочным маслом, нагрейте и на ее поверхность выложите блины. Закройте крышкой, чтобы каждый блинчик прогрелся изнутри. Обжарьте их со всех сторон 7 минут до появления золотистого румянца.

В духовом шкафу

В духовке можно готовить блины, замороженные любой формы. На противень, застеленный пергаментом и смазанным маслом, выложите блинчики. Прогревайте их 20 минут при 180 градусах.

В микроволновой печи

Перед приготовлением блинов в микроволновой печи, их придется разморозить, чтобы снять пищевую пленку. Размораживать можно естественным путем или в микроволновке в режиме «Разморозка» 5 минут. С размороженных блинов удалите пищевую пленку. Выложите их на тарелку и готовьте в СВЧ-печи до появления на поверхности румянца.

В мультиварке

Для приготовления блинчиков в мультиварке, с них нужно удалить пищевую пленку. Разморозить их можно как в предыдущем варианте: естественным путем или в микроволновке. Затем с блинов снимите пленку, уложите в чащу мультиварки и активируйте устройство в режим «Выпечка» на 8 минут. Крышку не закрывайте. Жарьте их с двух сторон до румяной корочки.

Советы по жарке блинов

Чтобы сэкономить масло, можно отрезать половину картофелины, нанизать её на вилку наполовину и, макая картофелину (ровной частью) в блюдце с маслом, смазывать сковородку для блинов.

Как снимать блины

Существует несколько стилей снятия блинов со сковороды.

1. Обычный, лопаточный способ, при котором блин покатать на сковородке, и, наклонив сковородку, выкатить часть блина на тарелку и чуть прижать эту часть лопаткой. Далее лёгким движением вытянуть сковородку из-под блина.

2. Вилочный способ, когда блин снимается со сковородки вилкой и перекладывается на тарелку вилкой же — самый рискованный для блина, но и самый надёжный для контроля качества пропекания блина. Блин, который не порвался на вилке — точно пропёкся и не пережарился.

3. Виртуозный способ, при котором блины слетают со сковородки, делают оборот в воздухе и прилетают ровно на середину блинной тарелки. Самый изящный, требующий надлежащей тренировки при соблюдении техники безопасности.

Обычно блины кладут стопкой на большой тарелке, в конце жарки накрывая другой тарелкой или крышкой, чтобы блины долго не остывали. Каждый новый блин смазывать сливочным маслом. На каком огне жарить блины Блины жарить на среднем огне средней конфорки, либо на тихом огне широкой конфорки, либо на сильном огне малой конфорки. Конфорку выбирать по размерам сковородки.Если блины, то блины!

Если блины получаются сухие, стоит добавить в теста масла и молока. Если блины пузырятся по центру, можно наколоть блин вилкой — тогда он перестанет пузыриться. Если блины рвутся, следует добавить немного муки и яйцо. Если блины прилипают к сковородке, стоит время от времени поворачивать сковородку с блином — возможно, плита или сковородка стоят неровно. В само тесто стоит добавить растительное масло. Если блин не сильно прилипает к сковородке, снять сковородку с огня и покрутить горизонтально по кругу — тогда блин без повреждений отлипнет. Затем вернуть сковородку с блином на огонь, подержать ещё пару минут до полного пропекания, и перевернуть.

Также можно попробовать тщательно отмыть сковородку, и затем повторно смазать сковородку маслом, и, если сковорода чистая всё равно придерживает блины, добавить в тесто 1 яйцо и столовую ложку муки. Если блины ломаются при переворачивании, — тесто сухое, стоит добавить молока и масла. Если вы жарите большое количество блинов и не хотите, чтобы они остыли — можно убирать жареные блинчики в тёплую (50 градусов) духовку.

На чём жарить блины — на растительном масле, смазывая им сковородку; — на сливочном растопленном масле, аналогично растительному; — на сале, кусочек сала поддеть вилкой и смазать им раскалённую сковородку; — совсем без масла и сала, но тогда масло щедро добавляется в само тесто; — специально изготовленное из сливочного топлёное масло: выложить масло в небольшую глубокую толстостенную кастрюльку и поставить на огонь. В течение 30-40 минут варки снять пену, процедить в миску и остудить. Миску с жиром накрыть и убрать в холодильник, в течение нескольких часов он застынет. Необходимо снять жир и использовать его для смазывания сковородки перед обжаркой блинов.

Как разогревать блины Разогреть блины можно 2 способами: 1) в микроволновке: на тарелку выложить 2-4 блина, поставить в микроволновку и греть при мощности 650-700 кВт 1 минуту. Затем перевернуть стопку блинов и греть ещё 30 секунд. 2) на сковородке: выложить блины на холодную сковородку (можно без масла), накрыть крышкой и греть 2 минуты на умеренном огне. Затем перевернуть стопку блинов и разогревать ещё 2 минуты.

Как приготовить замороженные блинчики Замороженные блины полуфабрикаты с начинкой, не размораживая, выложить на раскаленную сковородку, политую растительным маслом. Обжарить блины с одной стороны 5 минут на среднем огне, затем перевернуть, обжарить ещё 5 минут. Добавить 3 столовые ложки воды, накрыть крышкой и жарить на тихом огне 5 минут.

Начинки для блинов 1. Самая популярная, изысканная и дорогая начинка для блинов — икра красная. Блины с красной икрой — идеальная закуска к водке. 2. К чаю обычно подают блины с мёдом, вареньем, сгущенным молоком. 3. Для завтрака обычны блины с творогом и зеленью. 4. Как закуска, идеальны блины со сметаной. 5. Как самостоятельное блюдо, обычно блины могут подаваться: — блины с мясным фаршем, — блины с красной рыбой, — блины с ветчиной и грибами, — блины с кабачками и сыром, — блины с куриным мясом и грибами, — блины с куриным мясом и овощами, — блины с яйцами и зеленью, — блины с куриной печенью и гречневой кашей, — блины с плавленным сыром и яйцами, — блины сыром Фета, — блины с копчёной рыбой скумбрией — блины с печеночным паштетом и огурцами — блины со свёклой, обжаренной с луком.

Советы по жарке блинов

Чтобы сэкономить масло, можно отрезать половину картофелины, нанизать её на вилку наполовину и, макая картофелину (ровной частью) в блюдце с маслом, смазывать сковородку для блинов.

Как снимать блины

Существует несколько стилей снятия блинов со сковороды.

1. Обычный, лопаточный способ, при котором блин покатать на сковородке, и, наклонив сковородку, выкатить часть блина на тарелку и чуть прижать эту часть лопаткой. Далее лёгким движением вытянуть сковородку из-под блина.

2. Вилочный способ, когда блин снимается со сковородки вилкой и перекладывается на тарелку вилкой же — самый рискованный для блина, но и самый надёжный для контроля качества пропекания блина. Блин, который не порвался на вилке — точно пропёкся и не пережарился.

Полезные советы

Мы надеемся, что вы нашли это руководство по замораживанию блинов ценным ресурсом для ваших нужд. Мы рекомендуем вам попробовать и убедиться, насколько легко заморозить блины и разогреть их.

Самое замечательное в том, что вы можете делать их крупными партиями и рассортировать по порциям для замораживания. Это делает их универсальными и простыми, когда вам нужно быстрое решение. Просто вытащите их из морозильника и приступайте!

Мы приглашаем вас взглянуть на наш раздел вопросов и ответов для получения дополнительной информации.

Как на долго можно заморозить блины с начинкой?

Если вам нужно заморозить блинчики с начинкой, вы можете заморозить их на 4-6 месяцев, в зависимости от ингредиентов.

Помните, что одни блинчики замерзают намного лучше, чем другие. Обязательно заверните их по отдельности в полиэтиленовую пленку, чтобы держать их отдельно, так как в морозильной камере они станут хрупкими.

Одинаковы ли на вкус блины и панкейки?

Многие люди ассоциируют блины и панкейки вместе, но это разные вещи. У них похожий базовый вкус и состав.

Однако в конечном результате блины без разрыхлителя делают их сладкими и легкими, а не густыми и пушистыми.

Считаются ли блины здоровой пищей?

Блинчики делают в основном из муки, а это значит, что они содержат много углеводов. Однако блин не обязательно вреден для здоровья, особенно если он наполнен полезными ингредиентами. Только помните, чтобы не съесть слишком много за один присест.

Могут ли блины испортиться?

Ваши блины вряд ли испортится. Однако со временем они могут потерять вкус или текстуру из-за длительного хранения.

Вы сможете хранить блины довольно долго, не беспокоясь об этом. Если они действительно имеют неприятный запах, выбросьте их.

Как приготовить замороженные блины

Для этого способа приготовления подходят блинчики, свернутые трубочкой или конвертиками. Сковороду смажьте растительным или сливочным маслом, нагрейте и на ее поверхность выложите блины. Закройте крышкой, чтобы каждый блинчик прогрелся изнутри. Обжарьте их со всех сторон 7 минут до появления золотистого румянца.

В духовом шкафу

В духовке можно готовить блины, замороженные любой формы. На противень, застеленный пергаментом и смазанным маслом, выложите блинчики. Прогревайте их 20 минут при 180 градусах.

В микроволновой печи

Перед приготовлением блинов в микроволновой печи, их придется разморозить, чтобы снять пищевую пленку. Размораживать можно естественным путем или в микроволновке в режиме «Разморозка» 5 минут. С размороженных блинов удалите пищевую пленку. Выложите их на тарелку и готовьте в СВЧ-печи до появления на поверхности румянца.

Для приготовления блинчиков в мультиварке, с них нужно удалить пищевую пленку. Разморозить их можно как в предыдущем варианте: естественным путем или в микроволновке. Затем с блинов снимите пленку, уложите в чащу мультиварки и активируйте устройство в режим «Выпечка» на 8 минут. Крышку не закрывайте. Жарьте их с двух сторон до румяной корочки.

если приготовил много, сразу не съели. можно ли замораживать и как потом на вкус после разморозки?

Насчет пирожков не знаю,а блины я замораживаю часто.У меня сын студент,учится в другом городе,приезжает редко,хочется побольше наготовить ему с собой.

Поэтому часто жарю блины,фарширую рисом с мясом или грибами,с творогом,замораживаю.

Даю ему с собой,их потом можно разогреть в микроволновке или обжарить на сковороде,чтобы корочка зажаристая была и все.

Да,конечно блины и пирожки , и даже булочки,беляши и чебуреки, можно замораживать.Главное ,чтобы в изделиях была отварная уже готовая начинка и они были хорошо остужены перед самой заморозкой и хранить их там можно длительное время.Пример-вы же покупаете готовые блинчики в магазине и потом,чтобы их приготовить,просто обжариваете их на масле.

Вы заранее ваш продукт можете обжарить,к примеру блинчики фаршированные и потом просто разогревать их в микроволновой печи и продукт будет готов к употреблению.И это очень удобно в том случае,если вы делаете заготовки для питания заранее и в выходные дни.И потом это у вас не займет много времени.

Многие хозяйки готовят блинчики впрок, потому что это очень удобно благодаря экономии времени и сил. Достаточно один раз замесить тесто и начинку, прогреть сковороду, а блинов может хватить на 3 месяца. Однако для хранения потребуется заморозить блины, а как это правильно сделать – описано в статье.

Блины с мясной начинкой

Фаршированные мясом блины — это один из самых популярных рецептов. Для начинки понадобится:

• 350 г говяжьего либо свиного фарша,
• пара средних луковиц;
• сливочное масло для жарки;
• соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить и нарезать очень мелкими кубиками, можно пропустить его через мясорубку.
2. Лук с фаршем выложить в сковороду и обжарить на сливочном масле.
3. Добавить соль и специи.
4. Положить на центр каждого блина столовую ложку начинки и аккуратно завернуть. Чтобы содержимое не высыпалось, можно загнуть два противоположных края, а после скатать блин. Также удобно заворачивать блинчики конвертами.

Готовые полуфабрикаты отправить в морозилку. Размороженный продукт можно разогревать на сковороде либо в микроволновой печи.

Мясная начинка для блинов очень вкусная, но обходится недёшево. Более экономичный рецепт предусматривает добавление к фаршу крупы. Наибольшей популярностью у поваров пользуется рис, но также отличные блины получаются с начинкой из мяса и гречки.

Простые блины с грибами и морковью

Для готовки требуется:

• половина литра воды;
• 5 яиц;
• десертная ложка сахара;
• половина литра молока;
• банка консервированных шампиньонов;
• 1 морковка;
• обеденная ложка масла подсолнечника;
• пара стаканов муки;
• десертная ложка соли.

Приготовление:

1. В отдельной емкости смешивается молоко с водой.
2. В разбавленное молоко вбиваются яйца. Вся смесь подслащивается, подсаливается половиной ложки соли, вымешивается до однородности.
3. В полученную жидкость просевается мука, все мешается до устранения комков.
4. В тесто вливается масло.
5. Жарятся блины на раскаленной сковороде в течение пары минут с каждой стороны.
6. В это время готовится грибная начинка. Шампиньоны перекладываются на сковороду и слегка обжариваются.
7. Морковь натирается на мелкой терке и пересыпается к грибам, все вымешивается, жарится еще 7 минут и снимается с плиты.
8. В каждый блинчик заворачивается столовая ложка пожаренных грибов.

Все блинчики, приготовленные по описанным рецептам, можно замораживать. Стоит учесть, что у каждого такого блюда свой срок хранения. Обычные блины без начинки можно хранить в морозильной камере на протяжении 3 месяцев. Десерт с творогом – не более месяца, а с мясной и грибной начинкой – не более 2 месяцев. Кстати, если в начинку был добавлен лук, то такие замороженные блинчики лучше употребить в течение 2 недель, так как при дальнейшем хранении лук имеет свойство окисляться и вызывать неприятную отрыжку.

Сейчас в магазинах продаются готовые замороженные блинчики. А можно ли дома наготовить блинов впрок и заморозить их.

Конечно можно, у нас например так и делают, готовят блинчиков с фаршем сразу побольше, чтобы разом наготовить на несколько приёмов, в этом случае экономится много времени, чем если несколько раз отдельно готовить небольшие порции блинчиков с начинкой. Часть готовых блинчиков съедается, а большая часть приготовленных блинчиков замораживается, готовится много как раз с расчётом большую часть заморозить. Всё таки приготовленное дома вкуснее и всегда свежее, вы раз поставили в морозильную камеру и они там постоянно лежат в отличии от магазинных, непонятно кем приготовленных и сколько раз разморозишимися до момента покупки.

Заморозка в домашних условиях блинчиков — замечательное дело! Потом можно высвободить из морозильной камеры почти готовые блины и только обжарить до румяности их еще раз на сковороде или залить соусом и потушить в духовке, нагреть в микроволновой печи.

Можно заморозить как блины с не сладкой начинкой, как с фаршем, картошкой и грибами, также сделать со сладкой начинкой, например, творожные блинчики с ягодами, изюмом, цукатам.

Блины готовят по обычному рецепту, как всегда это делают: сначала нужно приготовить блинное тесто, также необходимо сделать мясной (грибной, печеночный и др.) фарш с луком или можно сделать рисовый с грибами фарш, далее обжаривают блинчики, в них заворачивают начинку, плотно укладывают друг к другу завернутыми и дают остыть. Можно сворачивать трубочкой или конвертиком. как больше привычно и нравится.

Остывшие блины раскладывают в пакетах в морозильную камеру и замораживают. Чтобы не “слиплись” можно выложить порцииями в поддон в один — два ряда, замораживая частями. “Подмороженные” блины переложить в пакетики и отправить на хранение в морозильную камеру. Можно замораживать каждый блинчик в своей пленке.

А потом достаем и разогреваем, подаем к столу со сметаной или соусом, а если сладкие блины, то с медом, джемом.

«Ждем вас в гости на блины, — уговаривала свекровь по телефону. — Я вчера ваших любимых нажарила — ажурных». Вчерашние блины гостям? Неужели моя любимая свекровь, повар с 30-летним стажем, схалтурила, и решила подать нам несвежие блины? Однозначно стоило поехать в гости и разобраться.

Каково же было мое удивление, когда Наталья Игоревна к чаю принесла свежайшие блины! Честное слово, они не казались вчерашними. Зная фирменный рецепт дрожжевых блинов, я не сразу догадалась, в чём секрет. Оказалось, сложности никакой нет. Нужно только заморозить блины особым способом.

DepositPhotos

Как правильно жарить замороженные блинчики?

В нынешней суете и спешке порой некогда стоять у плиты, поэтому нам на помощь приходят полуфабрикаты

Обратим внимание на блинчики. Ведь качественно замороженный и правильно приготовленный продукт практически ничем ну уступает домашним блюдам

Как правильно выбрать замороженные блинчики?

Обратите внимание на внешний вид и надписи на упаковке. Затем на цвет блинчиков – он должен быть кремовым или светло-желтым, ни в коем случае не берите полуфабрикаты с коричневыми пятнами (от жарки), так как такой продукт будет горчить

Поверхность у качественного продукта ровная без трещин. Это что касается визуального осмотра.

Перейдем к чтению этикетки. Посмотрите на дату и срок годности. В состав блинчиков не должно входить никаких консервантов, стабилизаторов и прочих ненатуральных веществ. Допустимо только добавление картофельного порошка

Какой способ заморозки? Это очень важно. Если эта процедура была шоковой (при минус 35-ти градусах) – это то, что нужно

Храниться полуфабрикат должен при температуре не выше минус 18-ти.

Наполнители в блинах бывают самые разнообразные. У всех свои предпочтения

Важно помнить, что эта самая начинка не должна составлять менее четвертой части от общего веса. И понятно, что у качественного продукта цена не может быть низкой

Теперь что же делать с замороженными блинчиками дальше? Вот несколько самых простых и правильных способов их жарки.

Рекомендуем прочесть: Какими Крышками Закрывают Соленые Белые Грузди

Как правильно жарить замороженные блинчики на сковороде?

Возьмите сковороду. Затем разогрейте ее на большом огне и добавьте немного растительного или сливочного масла. Жира должно быть ровно столько, чтобы дно было полностью покрыто. Теперь уменьшите огонь до среднего и выкладывайте блинчики, не размораживая, на некотором расстоянии друг от друга. Жарьте 5-6 минут. Затем переверните на другую сторону и подождите такое же время. После этого добавьте немного воды (2-3 столовых ложки) в сковородку и накройте крышкой. Готовьте еще 5-7 минут на самом маленьком огне. Это для полной уверенности, что внутри все оттает и разогреется.

Можно предварительно разморозить блинчики в микроволновке, установив соответствующий режим. Затем разогрейте сковороду. Добавьте любой жир по вкусу. После этого обжаривайте полуфабрикаты по 5 минут с каждой стороны.

Как правильно жарить замороженные блинчики в мультиварке?

Замороженные блинчики можно пожарить и в мультиварки. Для этого установите режим «Выпечка». Выложите полуфабрикаты. Жарьте 7-8 минут с каждой стороны. Крышку не закрывайте. Время можно увеличивать. Главное дождитесь образования румяной корочки.

Вот так все просто. Подавайте в горячем или холодном виде со сметаной или без нее. Диетологи не советуют употреблять более 3-х блинчиков в течение дня.