Рецепт приготовления молочного ликера в домашних условиях

С чем сочетать

Ликёры подобные «Бейлис» очень хорошо сочетаются со всеми алкогольными напитками нейтрального вкуса (джин, водка) или ликёрами.

Каждый может приготовить сладкий коктейль, который состоит из 3 ароматов. Он назван в честь бомбардировщика Boing B-52 Stratofortress времён холодной войны. Главное, правильно разложить слои. Для приготовления понадобится по 20 мл апельсинового, кофейного, сгущённого ликёров.

Налить по лезвию ножа кофейный ликёр, добавить молочный, а также апельсиновый. Получится красивый трёхслойный коктейль.

Перфект континиус

• 30 мл белого рома;
• по 20 мл клубничного и карамельного сиропов;
• по 40 мл Бейлис и сливок;
• 3–4 клубнички;
• лёд.

Все взбить блендером и украсить ягодкой клубники.

Взрыв мозга

Коктейль отличается длительным послевкусием, отлично подойдёт для хорошей вечеринки. Легко готовиться в любых условиях.

• 20 мл белого вермута;
• 15 мл водки;
• 10 мл настойки со сгущённого молока;
• 5 мл гренадина.

Налить в рюмку вермут, затем водку, гренадин и ликёр, не смешивать. Такой коктейль принято пить залпом.

Полученный на основе сгущённого молока ликёр можно сочетать с любыми десертами, мороженым, сливками, добавляется для пикантности в сливочный крем или тесто пирожных, тортов. Также он хорошо сочетается с тёртым шоколадом, печеньем, зефиром, орехами, творогом.

Ликёр своими руками – отличный способ порадовать близких. Его можно не только ставить гостям на стол, но и оформить бутылку и вручить в качестве презента или дополнения к нему. Напиток, сделанный в домашних условиях с любовью, всегда будет создавать тёплую атмосферу любого торжества или посиделок за чашечкой кофе.

Сгущенное молоко можно использовать не только для приготовления различных начинок, кондитерских изделий и кремов для тортов

Сгущенка, благодаря своему нежному сливочному вкусу отлично подходит также и в качестве наполнителя для молочных ликеров, но тут важно правильно выбрать наиболее подходящие ингредиенты, например, яйца, кофе, ваниль и другие. Мы подготовили для вас самые лучшие рецепты ликера в домашних условиях со сгущенкой, они не оставят равнодушным любого ценителя десертных спиртных напитков

Классический рецепт

Простой, но вкусный ликер Бейлиз со сгущенкой в домашних условиях готовят на спирту. Разбавьте его до крепости 42–45% и отмерьте ровно 500 мл, дайте отстояться в течение суток.

Полтора стакана 25-процентных сливок охладите и энергично взбейте. Всыпьте к ним 3 ложки сахара и 1 г порошковой ванили, размешайте кристаллы до растворения. Далее в домашний Бейлиз порциями вводим, и сразу перемешиваем миксером, разбавленный спирт и сгущенку.

Ликер выдержите в холоде не менее пары часов. Взболтайте и подавайте к столу, но учтите, что рецепт Бейлиса на спирту подразумевает настаивание в течение пары суток.

Рекомендуем : Напиток лимончелло рецепт из самогона – лучшие рецепты Лимонная настойка своими руками

Альтернативный рецепт, приготовляемый именно на водке, выглядит так:

1. Четыре яичных желтка взбиваем с 2 ложками ванильного сахара и банкой карамелизованной сгущенки при помощи миксера.
2. Добавляем ложку растворимого кофе, вливаем два стакана 15-процентных сливок и снова взбиваем, стараясь растворить кофейные гранулы. Затем добавляем 0,5-литровую бутылку водки.
3. Рецепт Бейлиса со сгущенкой и кофе рассчитан на настаивание в течение 3 суток в прохладном месте. Каждые 12 часов взбалтывайте емкость, перед дегустацией процедите.

Достаточно прост и рецепт Бейлиса из самогона. Пусть вас не смущает используемый напиток, в ликер мы его используем только после двойной очистки.

Рецепт Бейлиса с «Чудо-шоколадом» на самогоне отличается привкусом, характерным этому молочному напитку:

1. Стандартную баночку сгущенки и стакан воды вылейте в глубокую посудину, вручную размешайте венчиком в однородную массу. Добавьте стакан напитка «Чудо» с шоколадом.
2. В половине стакана кипятка растворите кофе и охладите до нормальной температуры. Смешайте кофе с водкой и сладкой основой ликера.
3. Это, пожалуй, лучший рецепт домашнего Бейлиса с «Чудо-молоком«, напиток готов буквально спустя сутки.

Замечательно получается и ликер Бейлиз без яиц в домашних условиях. Шоколадную стружку, массой 150 граммов, растопите и смешайте со сгущенкой, отдельно взбейте 350 миллилитров охлажденных 30% сливок с пакетиком ванилина. На 500 мл водки хорошего качества добавьте четверть стакана мятного ликера и 3 ложки сахара, перемешайте и отфильтруйте. В домашних условиях сделать ликер Бейлиз без миксера довольно сложно, воспользуйтесь прибором, настроив его на умеренные обороты, и взбейте все три жидкости в однородную массу. Охладите и сразу подавайте.

Рекомендуем : Мятный ликер в домашних условиях: рецепт приготовления

Варианты приготовления коктейлей, в составе которых есть водка с молоком

Многие из нас уверенны в том, что такие ингредиенты, как молоко с водкой являются абсолютно между собой несовместимыми

Но те, кто так думает, ошибаются, так как посредством использования этих продуктов можно приготовить оригинальные и очень вкусные коктейли, среди которых особое внимание занимает «Белый русский» и «МБК». Рассмотрим способы их приготовления

Готовим коктейль под наименованием «Белый русский»

Для приготовления этого оригинального и достаточно интересного коктейля нужно взять следующие ингредиенты:

• свежее яйцо ¾ 1 шт.;
• сахарный песок ¾ 1 ст.л.;
• водка ¾ 50 мл;
• молоко низкой жирности ¾ примерно 150 мл;
• кокосовая стружка ¾ примерно 10 г.

Для приготовления данного коктейля вначале нужно аккуратно отделить от желтка белок. После этого, полученный белок, нужно аккуратно переложить в пластиковую емкость и на протяжении 4-5 минут активно взбивать его. В процессе взбивания нужно постепенно вводить в белок, подготовленный сахарный песок. Как только вы осуществите это действие, на выходе вы должны получить достаточно гладкую и плотную смесь.

В совершенно другой емкости нужно взбить яичный желток и только после этого подмешать его к белку с сахаром. Как только эти ингредиенты окажутся вместе, их нужно еще раз перемешать на протяжении двух минут, но не более. После этого нужно взять молоко и довести его до кипения, после чего оно должно быть охлажденным.

Молоко, остуженное до теплого состояния, нужно аккуратно ввести в яичную смесь, при этом постепенно помешивая эти ингредиенты между собой. Как только вы получите хорошо перемешанную смесь, сюда можно смело вливать водку и для получения однородной консистенции перемешать все еще раз на протяжении двух минут. После того, как коктейль будет приготовлен, его нужно влить в красивый бокал и по желанию сверху посыпать кокосовой стружкой.

Готовим коктейль под названием «МБК»

Для приготовления изысканного и оригинального коктейля под наименованием «Молоко бешеной коровы» нужно взять:

• сгущенное молоко – 2 банки;
• водка – 500 мл;
• обыкновенная вода – 750 мл;
• кофе растворимого типа – 2 ст.л.

В какую-нибудь емкость размером в 1,5 литра нужно поместить водку, растворимый кофе и сгущенное молоко. После этого все ингредиенты тщательно перемешать между собой. После этого сюда же нужно влить подготовленную воду и еще раз все перемешать. После этого все тщательно перемешанные компоненты нужно прикрыть крышкой и поставить емкость в сторону примерно на 1/3 часа. Как только этот промежуток времени пройдет, коктейль можно смело подавать к столу, наливая в специальные коктейльные бокалы. Желательно пить его небольшими глотками и по желанию украсить какими-то фруктами.

Бейлис

Представленный рецепт является имитацией популярного ирландского ликера. За алкогольную основу лучше взять виски или водку, но подойдет даже самогон.

Состав:

• 1 чайная ложка растворимого кофе;
• 5 граммов ванильного сахара;
• 500 граммов сгущенки;
• 300 мл 30-процентных сливок;
• пол литра виски или водки.

Рецептура:

1. Заранее в емкости взбить слегка охлажденные сливки. Влить кофе и ванильный сахар, повторно взбить.
2. Влить сгущенку, тщательно помешивая содержимое тары.
3. Добавить алкогольный напиток. Взбить готовую массу.
4. Перелить получившийся продукт в бутыль и плотно ее закрыть. Минимум 5 часов настаивать в холодильнике, периодически встряхивая бутылку. Крепость напитка составит 20%.

Как сделать Бейлиз в домашних условиях

Несмотря на то, что оригинальный рецепт этого ликера производитель держит в секрете, существуют проверенные домашние рецепты ликера, по вкусу сильно напоминающие Бейлис. И хотя в ирландском ликере алкогольной основой является виски, но в домашних условиях замените его водкой, разведенным спиртом или качественным самогоном без сивушного запаха.

Можно также использовать коньяк, в том числе – домашнего изготовления. Контакт алкоголя с дубом добавят органичную дубовую нотку ликеру.

Второй важнейший ингредиент – свежие сливки. В различных рецептах встречаются указания различной жирности – от 10 до 30%. Дело вкуса, однако, чем меньше жирность сливок, тем более жидким будет ликер. Если используете загустевшие домашние жирные сливки (они могут загустеть уже за ночь в холодильнике, оставаясь свежими), размешайте 200 мл сливок со 100 мл молока.

Осторожно. Приготовленный по любому из приведенных рецептов ликер храните только в холодильнике. Несоблюдение этого правила несет опасность отравления

Несоблюдение этого правила несет опасность отравления.

Классический рецепт

Для этого рецепта понадобится:

• 0,5 литра 40-градусного алкоголя из выше приведенного списка;
• стандартная металлическая 380-граммовая банка сгущенки (можете взять обычную или варенную);
• 400 мл свежих сливок. Идеально, если они будут только сто сепарированными домашними, но сойдут и магазинные;
• 1 ст ложка растворимого кофе;
• 2 пакетика ванильного сахара или стручок натуральной ванили;
• 4 сырые яичные желтки.

Приготовление:

1. Тщательно отделенные от белков и жгутика желтки взбейте с помощью миксера с ванилью, сгущенкой и растворимым кофе.

Важно. Если хотите придать карамельный цвет ликеру, используйте вареную сгущенку или проварите ее в воде самостоятельно часок , не открывая банку

1. К смеси добавьте сливки и перемешайте (взбивать не нужно).
2. Долейте алкогольную основу и снова тщательно перемешайте.
3. Разлейте в бутылки (получится две по 0,5 л) и поставьте в холодильник. До употребления выдержите дня 3-4, ежедневно встряхивая.

Ореховый вариант

Рецепт приготовления этой имитации Baileys Hazelnut (фундук) отличается от предыдущего приготовлением настойки на лесном орехе. Для этого возьмите 40-50 г очищенных лесных орехов, измельчите их и залейте 0,5 литра крепкого алкоголя, который вы будете использовать для создания ликера.

Две недели настаивайте в тепле и темноте, затем профильтруйте. Дальнейшее приготовление не отличается от классического рецепта.

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге! * История возникновения портвейна.

* В Сан-Франциско бомжей, подхвативших коронавирус, обеспечили бесплатным алкоголем

* Традиции подачи портвейна.

Готовим без сгущенки

Если вы умеете готовить правильный заварной крем, то сможете сделать и домашний Бейлис без использования сгущенки. Для этого вам понадобится:

• 1 литр свежих сливок от 25% жирности;
• 400 мл крепкого алкоголя. Идеально – пополам водки и ирландского виски. Можно – водки и коньяка;
• 4 сырых яичных желтка;
• 200 г сахара (лучше – пудры);
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 ст ложки растворимого кофе.

Приготовление:

1. Миксером или венчиком взбейте желтки до пены.
2. Поставьте сливки на маленький огонь и грейте, помешивая.
3. Когда сливки станут чуть теплыми, непрестанно помешивая, добавьте по очереди все ингредиенты.
4. Прогревайте, помешивая, до однородного состояния и гладкой текстуры.

Осторожно. Не перегрейте, иначе желтки свернутся и никакого Бейлиса не получится. Идеальной считается температура смеси 40°С

Идеальной считается температура смеси 40°С.

1. Остудите смесь, сняв с плиты и добавьте алкоголь. Взбейте миксером в пену и разлейте в стекло.
2. Через сутки пребывания в холодильнике ликер готов.

Приготовление без яиц

К слову, производители Baileys яйца не используют. Поэтому, возможно, этот рецепт ближе по составу к настоящему ликеру.

Возьмите:

• 1 литр свежих сливок;
• 1 стакан домашнего бренди, выдержанного на дубе, или недорогого коньяка;
• 1 банку сгущенки (380 г);
• 0,5-1 пакетика ванильного сахара;
• 2 ст л кофе растворимого.

Миксером взбейте сливки и сгущенку, затем постепенно добавьте (не прекращая взбивания) сахар обычный и ванильный, кофе, бренди. Разлейте по бутылкам, и на пару суток – в холодильник.

Посмотрите видео рецепт простого приготовления домашней имитации классического ликера Бейлиз, источник – Natasha Parkhomenko:

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Получение самогона из сгущёнки

9. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости, постоянно следя за пенообразованием и брызгоуносом. Первые 20 мл выхода с каждого килограмма сгущённого молока (100 мл по рецепту) собрать отдельно и вылить, это вредная фракция. Отбирать дистиллят до падения крепости в струе ниже 20%. При перегонке может ощущаться запах серы, сказывается наличие белка.

10. Измерить крепость полученного самогона. Посчитать количество чистого спирта (объем в литрах умножить на крепость в процентах и разделить на 100).

14. Продегустировать напиток (желательно подавать хорошо охлажденным). Так или иначе в нём будут присутствовать сладковатые или молочные тона.

Вот состав: САХАРОЗА НЕ МЕНЕЕ, ЧЕМ. 43,5% СУХИХ МОЛОЧНЫХ ВЕЩЕСТВ. 28,5% ИЗ НИХ ЖИРОВ. 8,5% ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА, 100 Г БЕЛКОВ. 8,2 g ЖИРОВ. 9,5 g УГЛЕВОДОВ. 55 g ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА, 100 Г ККАЛ. 329

Прикольная аватарка! Я попался — начал давить козявку.

По вопросу. Для сбраживания нужны углеводы и микроэлементы. Белки и жиры нежелательны. В сгуженке углеводов 43.5% и процентов 12 лактозы, которая тоже сбродится. Жиров и белков многовато, если кто-то подскажет как удалить — будет неплохо это сделать.

Чтобы концентрация углеводов была на нужном уровне (20%), нужно на 400 грамм сгущенки добавить 700 грамм воды. Это я так в уме прикинул. Теперь считаем.

В этот раствор добавь 20 грамм прессованных или 7 грамм сухих дрожжей. Должно сбродить за неделю и после перегонки дать стакан самогона. Не забудь похвастаться положительными результатами или пожаловаться на их отсутствие.

Baileys (рус. Бейлиз и Бейлис) – сливочный ликер крепостью 17%. Как и все сладкие слабоалкогольные напитки он является дижестивом. Производится с 1974 года ирландской компанией R.A. Bailey&Co. Главными ингредиентами напитка являются виски и сливки, производимыми в Ирландии. Известно, что в составе находятся только натуральные продукты, но точная рецептура ликера хранится в строжайшем секрете.

Основателем бренда принято считать Дэвида Дэнда, именно ему пришла мысль смешать не самые подходящие компоненты — виски со сливками. Полученный напиток, поразил своим оригинальным вкусом. Единственной проблемой было расслаивание ингредиентов, но спустя четыре года были исправлены все ошибки, рецепт был доведен до совершенства, а срок хранения был увеличен на полтора года.

Пряный мёд

Ингредиенты:

• чуть меньше чем пол-литра виски (≈ 400 мл);
• 200 мл. воды;
• сахар — 4 ст. л.;
• ваниль — 4 пакетика;
• мёд — 2 ч. л.;
• сливки — 750 мл.;
• банка сгущёнки;
• пара яиц;
• кофе (не заварной) — 3 ч. л.;
• имбирь и корица (по желанию).

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить сахарный сироп. Варить пока жидкость не приобретёт карамельный оттенок.
2. Полученный сироп влить в алкоголь добавить мёд, пряности, 3 п. ванили.
3. Хорошо закупорить, настаивать 5 дн. в холодильнике. Иногда встряхивать.
4. Взбить сливки с желтками. И тоже сделать с заваренным кофе и сгущёнкой.
5. Добавить сливки и взбить.
6. Алкогольный настой процедить, добавить в общую кастрюлю.
7. Насыпать остатки ванили, и взбить последний раз.
8. Настаивать в холодильнике 5 дн. Затем ещё раз процедить.

Для всех рецептов рекомендуют брать самые жирные сливки, тогда напиток будет гуще и вкуснее.

Быстрый рецепт

Рецепт быстрого приготовления Бейлиса в домашних условиях не содержит ни яиц, ни сгущенного молока. Не понадобится и миксер. В литровую стеклянную бутылку через воронку засыпаем половину стакана сахара с тремя ложками растворимого кофе. Далее вливаем концентрированное молоко

Обратите внимание, в напиток Бейлис домашнего приготовления нужна не сладкая сгущенка, а именно концентрат молока, его выпускают и продают в жестяных банках такого же объема. От бутылки водки отлейте 70 мл, а остаток отправьте к другим ингредиентам

Взболтайте до растворения кофе и охладите. Если вам уже доводилось готовить Бейлиз в домашних условиях, рецепт с концентрированным молоком покажется совсем несложным.

Немного полезных сведений о замене ингредиентов. Это несколько изменяет вкус напитка, но позволяет самому сделать Бейлис или напиток очень на него похожий с различными оттенками ароматов.

Водку, а лучше коньячный спирт, можно месяц настаивать на жареной ореховой крошке, возьмите для этих целей фундук. А вот миндаль – не самый лучший вариант, привкус, подобный известному Амаретто, проще получить, воспользовавшись эссенцией.

Рецепт Бейлиса в домашних условиях на коньяке ничем не отличается от уже приведенных. Единственное замечание: не тратьтесь на дорогие сорта, годится напиток 3-летней выдержки.

Если станете готовить густой и сладкий Бейлис в домашних условиях, рецепт на водке может показаться недостаточно мягким. Вариантов немного, доливайте в готовый напиток кипяченую воду, а лучше приготовьте еще одну порцию намного меньшей крепости и смешайте с основной.

Как приготовить ликер Бейлиз в домашних условиях повышенной крепости? Воспользуйтесь рецептом на концентрированном молоке, заменив водку 55% коньячным спиртом. Хорошо использовать этот вид алкоголя и в случае, если решите придать напитку аромат и вкус карамели. Из предложенных, подойдет рецепт на молочном напитке «Чудо», замените лишь шоколадный вкус карамельным.

Решила, что буду готовить ликеры дома, а не покупать

Я не имею постоянного дохода, а после развода с мужем, жить стало труднее. Алкоголь в магазинах, безусловно, качественный, но уж слишком для меня дорогой. Подумав и почитав рецепты из интернета, я решила попробовать сделать для себя ликер самостоятельно.

А тут дело случая, подруга болтала с кем-то по телефону, и я услышала разговор про спирт. Выяснив о чем речь, я приобрела себе 5-литровую канистру со спиртом. Для приготовления ликеров, спирт необходимо разбавлять водой до состояния водки.

Главными критериями в пользу домашнего изготовления было:

• натуральность всех продуктов;
• наименьшая стоимость готового изделия;
• широкий выбор, какие виды напитков готовить;
• доступность всех продуктов и компонентов для ликеров.

Кофейный ликер со сгущёнкой

Напиток с кофейно-сливочным вкусом, напоминающим знаменитый ликер «Бейлис». Для большего сходства вместо водки желательно взять виски или коньяк. Преимущество этого рецепта – быстро приготовление. К дегустации можно будет приступить через 3 дня.

Ингредиенты:

• молотый кофе – 4 чайные ложки;
• водка (спирт, коньяк, виски) – 300 мл;
• вода – 300 мл;
• сгущённое молоко – 200 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• бадьян – 1 штука;
• гвоздика – 2 бутона;
• корица – 1 щепотка;
• ванилин – 1 грамм.

Рецепт

1. Заварить кофе в 100 мл воды любым доступным способом (оптимально в турке или гейзерной кофеварке).

2. Смешать в кастрюле сахар, ванилин и 200 мл воды. Довести смесь до кипения, проварить 2-3 минуты, снимая белую пену, затем убрать с плиты и охладить до комнатной температуры.

3. Смешать в стеклянной емкости для настаивания холодный сахарный сироп и кофе. Добавить специи (гвоздику, корицу и бадьян). Герметично закрыть. Настаивать сутки в теплом, темном месте.

4. Полученный настой профильтровать через ситечко или 2-3 слоя марли. Добавить сгущёнку. Перемешивать или взбивать (предпочтительнее) до однородной массы, затем разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть.

5. Оставить на 1-2 суток в холодильнике для стабилизации вкуса.

Хранить в холодильнике не дольше 3-х месяцев. Крепость кофейного ликера со сгущенкой – 12-14% об. (примерно, как у вина).

Автор статьи:Диана Кольцова
бариста и кофеман в одном лице

Шоколадный «Бейлиз» с чудо-молоком

Для любителей шоколадного вкуса я подготовила еще один рецепт для приготовления ликера «Бейлиз» в домашних условиях.

• банка сгущенного молока;
• чудо-молоко – 400 мл;
• 10 г ванильного сахара;
• кофе гранулы растворимый – 2 ст.л.;
• 3 ст.л. простой воды;
• 180-200 мл 40% водки.

Как приготовить напиток:

1. В чистой воде растворяем гранулы кофе, добавляем сгущенку и ваниль. Состав смешиваем и постепенно вливаем чудо-молоко. Далее массу можно перемешать блендером, после чего добавить алкоголь и снова взбить.
2. Приготовленный напиток оставляем на пару часов в теплом месте, а спустя этот срок помещаем в холодильник еще на два часа.

Ликер с чудо-молоком и вкуснейшим шоколадным вкусом готов к употреблению, уверена, что вам понравится.

—Рубрики

• сладкая жизнь (3160)
• вязание (3046)
• на радость мясоедам (2680)
• больной вопрос (2363)
• удивительная выпечка (2150)
• я буду лучше. (1986)
• закусим (1883)
• ударим по овощам (1441)
• погребок (1285)
• подсказки для жизни (1154)
• ни дня без салата (1004)
• необычный десерт (755)
• рыбный день (712)
• во саду ли,в огороде. (706)
• поэзия красок (645)
• шитье и крой (478)
• праздник (448)
• манящий мир цветов (418)
• похудею 100% (411)
• а что на первое? (362)
• боль души стекала на бумагу (337)
• ручная работа (304)
• музыка внутри нас (295)
• интересная история (273)
• винный погребок (250)
• прошу слова (235)
• интерьер (156)
• постимся вкусно, сытно, с удовольствием (151)
• ПуншМорсКоктейль (145)
• книги, фильмы (125)
• как эхо дней,давно ушедших(фото) (111)
• пиццерия на дому (104)
• хлеб всему голова (96)
• чайная пауза (74)
• явилась мысль (73)
• ароматы кофе (73)
• готовим из. от закуски до десерта (57)
• Сами учимся (32)
• в ладошки-по крошке (17)
• компьютерная помощь (4)

Как лучше подать ликер, с чем его пить

Приготовьте ваш фирменный напиток, налейте в прекрасную бутылку, подготовьте прекрасные бокалы (их можно украсить снежным инеем).

Обычно ликеры принято подавать после ужина. Можно просто подать все в прекрасно оформленных бокалах и услаждаться обжигающим напитком. К ликерам нередко подают кофе и мороженое. Будет очень прекрасно, если вы подадите его в ликерных рюмках. Такие рюмки идентичны с бокалом для мартини, но имеют маленький объем. Принято подавать ликер в таких рюмках в чистом виде.

Особо обращаем внимание на то, чтоб вы не соединяли ликеры со сгущенкой с газ-водой и соками, потому что сливки могут свернуться. Для рецептов, которые описаны выше, подходят бокалы побольше

Можно в напиток добавить лед, украсить напиток ягодами клубники либо малины, украсить веточкой мяты, посыпать тертыми кусками шоколада. Очень отлично смешиваются такие ликеры с фруктами, в особенности с бананами. Побалуйте себя и собственных гостей таковой вкуснятиной с куском нежнейшего пирожного, торта, зефира. И, будьте убеждены, ваш вечер будет незабвенным

Для рецептов, которые описаны выше, подходят бокалы побольше. Можно в напиток добавить лед, украсить напиток ягодами клубники либо малины, украсить веточкой мяты, посыпать тертыми кусками шоколада. Очень отлично смешиваются такие ликеры с фруктами, в особенности с бананами. Побалуйте себя и собственных гостей таковой вкуснятиной с куском нежнейшего пирожного, торта, зефира. И, будьте убеждены, ваш вечер будет незабвенным.

Готовим домашний ликёр со сгущёнкой.

Любители кофейных напитков отлично знают, что такое «Бейлис», но это только один ликёр со сгущёнкой из огромного количества рецептов. Такие ликёры очень нередко можно повстречать как в коктейлях, так и в жарких напитках. Ирландец Дэвид Дэнд на базе виски и сливок сделал тот традиционный рецепт, положив начало целой группе напитков создаваемых в промышленных и домашних условиях.

Как и многие ликёры, он полезен при профилактике простудных заболеваниях, если добавлять его в чай либо кофе, в особенности после бани.

Противопоказано употреблять ликёр при аллергических реакциях на хоть какой из компонент напитка, также гипертонии.

К ликёрам этой группы стоит всегда относиться с осторожностью. Основной полезный эффект в виде увеличения тонуса, может с лихвой восполнить увеличение давления и сахара в крови

Потому умеренность — принцип напитка.

Также стоит пристально относиться к хранению и годности напитка, ввиду содержания молочных компонент, хранится он недолго.

Кофейный

Десертный напиток с умеренной крепостью и своеобразным молочно-кофейным вкусом. За алкогольную основу рекомендуется взять коньяк.

Состав:

• 1 грамм ванилина;
• 100 граммов сахара;
• 300 мл коньяка;
• 4 ложки (чайных) молотого кофе;
• 200 граммов сгущенки;
• 300 мл воды.

По желанию можно добавить 2 бутона гвоздики и 1 щепотку корицы. Рецептура такая:

1. Заварить кофе.
2. В большой емкости смешать воду, ванилин и сахар. Довести жидкость до кипения, затем на медленном огне проварить 2 минуты, тщательно перемешивая. Остудить.
3. Используя тару, перемешать охлажденный сахарный сироп, кофе, водку и специи.
4. Емкость закрыть. Сутки настаивать в темном месте.
5. Через вату отфильтровать готовый напиток.
6. Добавить сгущенное молоко, перемешать. Цвет на выходе окажется кофейно-молочным.
7. Выдержать 2 суток в холодильнике в закрытой таре. Крепость напитка составит 15%.

Чёрный шоколад

В подходящих условиях каждая хозяйка хочет блеснуть своей кулинарной виртуозностью. В этом ей помогут следующие рецепты. Первый с шоколадом.

Состав:

• ½ л. водки;
• банка сгущённого молока;
• 300 г жирных сливок;
• пакетик ванили;
• 100 г чёрного шоколада.

Пошаговая инструкция:

1. Шоколад растопить, можно на водяной бане. Сливки взбить блендером (5–10 мин), чтобы получился однородный крем.
2. В блендер положить шоколад и сгущённое молоко. Опять взбить.
3. Залить алкоголь, смешать, поставить настаиваться на 1,5 часа.

Для вкуса можно в шоколад во время топления, положить веточку мяты, а перед началом смешивания ингредиентов вынуть.

Вкусный десерт из банана

Банановый ликер относится к десертным алкогольным кремам, не требующим настаивания. Хранится готовое блюдо на холоде не более 1 месяца. При пониженной температуре ликер делается желеобразным, но восстанавливает текучесть после 1,5-2 часов нахождения в комнате.

В рецептуру входят сырые яйца, из которых используется по желанию желток или белок, но не оба продукта сразу. В обоих случаях получается вкусный и изысканный спиртной напиток.

• выбрать 3 средних банана с желтой кожурой без пятнышек. Показатель спелости – приятный аромат, который чувствуется даже сквозь оболочку;
• разрезать фрукты на мелкие кусочки;
• приготовить 2 сырых куриных яйца. Отделить аккуратно желтки от белков;
• смешать банку сгущенки (ГОСТ) со 150 мл обезжиренного свежего молока;
• взбить ингредиенты миксером до однородного состояния;
• тонкой струйкой влить, помешивая, 50° самогон (300 мл);
• профильтровать жидкость сквозь кофейное ситечко.

Напиток готов к дегустации. Пьют ликер маленькими глотками, смакуя содержимое. Можно использовать как основу для коктейлей.

Хранить ликеры рекомендуется в стеклянной или керамической посуде.

Чаще всего напиток употребляют как дижестив — напиток, который подают после еды. Считается, что он помогает перевариванию пищи.

Кофейный ликер со сгущенным молоком и пряностями

Обычный рецепт кофейного ликера со сгущенным молоком понравится всем любителям сладких спиртных напитков. Готовится он из обычных и доступных товаров:

• Сгущенное молоко — 1 банка
• Водка — 1 бутылка
• Сахар — 4 ст. л
• Кофе — 2 ч. л
• Сливки — 1 л
• Яичный желток — 2 шт
• Корица, имбирь — 1/2 ч. л
• Ванильный сахар — по вкусу
• Кора дуба — 1 ч, л

Сахар насыпать в сухую сковороду и обжарить на сильном огне. Когда сахар станет кофейного цвета, пересыпьте его в стеклянную банку и дайте малость остыть. Положить в банку кору дуба, добавить пряности и залить водкой.

Поставить смесь в холодное место на 7 дней, чтоб она отлично настоялась. Заготовку для ликера отлично процедить через несколько слоев марли.

В отдельной посуде смешать сгущенку, яичные желтки, сливки и кофе. Можно будет положить малость ванильного сахара, но не непременно. Добавить в полученную смесь очищенный настой из пряностей, перемешать и перелить в стеклянную банку либо бутылку.

Поставить напиток в холодильник на день, после этого его необходимо будет снова процедить.

Готовый ликер должен «отдохнуть» в течение нескольких часов. Уникальный пряный напиток отлично подойдет для угощения за торжественным столом. Необыкновенный вкус и легкий пряный запах не сумеют бросить ваших друзей флегмантичными.

Ликер из сгущенки и кофе — красивый повод собраться в кругу собственных друзей и угостить их смачным напитком. Налейте его в прекрасную бутылку либо графин и подайте к столу в бокалах, увенчанных сладким «инеем».

Ликёр бейлиз в домашних условиях рецепт со сгущенным молоком.

Ликер Бейлиз, пожалуй, является одним из самых фаворитных ликеров. Его принято считать чисто дамским спиртным напитком, да и мужикам, как указывает статистика, он приходится по вкусу. К тому же его нередко съедают для дизайна десертов, пропитки коржей, в качестве топинга к мороженному, добавки к кофе либо коктейлю. Обожать Бейлиз есть за что, он правда очень «вкусненький», лакомки обожают традиционный вариант, а для гурманов есть бейлиз шоколадный, кофейный и даже шоколадно-мятный.

Традиционный вариант Бейлиса — это смесь сливок, виски и спирта. Вкус этого дорогого ликера можно повторить в домашних условиях, используя более доступные и дешевенькие продукты, к примеру, водку и сгущенку. Также для проигрывания в домашних условиях подходят и другие виды Бейлиса, вкус выходит очень схожий. Приготовить ликер Бейлис в домашних условиях очень легко, главное соблюсти технологию и пропорции. Вот самые удачные рецепты по изготовлению этого ликера.

Рецепт № 4

Ингредиенты:

• мед – 1 ст. ложка;
• карамель – 4 ст. ложки;
• имбирь и корица молотые – по щепотке;
• сахар ванильный – 2 ст. ложки;
• свежие сливки – 1 л;
• кора дуба – 1 ч. ложка;
• растворимый кофе – 2 ч. ложки;
• сгущенка – 250 г;
• водка – 500 мл;
• яичные желтки – 2 шт.

Схема приготовления:

1. Карамель необходимо выжечь, смешать с медом, корицей и имбирем, залить все это водкой и тщательно смешать.
2. После чего добавить кору дуба и оставить будущий ликер настаиваться на 7 дней.
3. По истечении указанного срока профильтровать и соединить со смесью из взбитых сливок, сгущенки, желтков, ванили и кофе.
4. Тщательно перемешанный состав следует определить на сутки в холодильник. А спустя 24 часа убрать с его поверхности слой жира и вновь процедить через двойной марлевый фильтр.

Водку для ликера лучше приобретать качественную, без добавок и примесей. Необычные вкусовые оттенки приобретут напитки, настоянные на роме, виски или коньяке.

Как видите, готовить в домашних условиях аналоги знаменитого сливочного ликера Белис не так уж и сложно. Базовые ингредиенты напитка – водка, сливки, яйца, сгущенка, кофе и ваниль, но вы вольны дополнять и замещать их другими ингредиентами, экспериментируя с вкусовыми эффектами.

Самый простой рецепт Бейлиса

Начнем с простейшего варианта со сгущенкой и кофе. В качестве алкогольной основы в данном случае можно использовать хорошую водку, разведенный пищевой спирт, ирландский виски (например, старый добрый Jameson), а равно ординарный коньячный бренди.

Список ингредиентов

1. Алкогольная основа (40-45 градусов) – 500 мл
2. Сгущенное молоко – 1 банка =380 г
3. Сливки (12-15%) – 400 мл
4. Кофе растворимый – 1 ст. ложка
5. Яичные желтки – 4 шт
6. Ванильный сахар – 2 ст. ложки

Метод приготовления

Сахар, желтки и сгущенку тщательно взбить миксером. Добавить кофе и повторить процедуру (оставшиеся в субстанции кофейные гранулы впоследствии без труда растворит алкоголь). Добавить сливки и снова взбить. Долить алкоголь и еще разок задействовать миксер. Полученную однородную субстанцию разлить по бутылкам, плотно их закупорить и на пару-тройку дней поместить в холодильник.

В принципе, этот довольно примитивный напиток можно приготовить и без сливок. При необходимости их можно заменить жирным молоком. Однако, в этом случае, следует добавить еще 70-100 г. сгущенки.

Если вы хотите приготовить нечто, напоминающее Baileys cream coffee, замените сгущенное молоко сгущенным кофе. То же самое можно проделать и со сгущенным какао.

Яичный ликер

Любителям крепкого спиртного, несомненно, понравится этот простейший рецепт напитка. Благодаря яйцам, используемым в рецепте, вкус получается мягким, несмотря на большую крепость.

Приготовление

Взбиваем яйца миксером до пены, добавляем туда две ложечки кофе и 200 граммов сгущенки. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем на холоде минут на пятнадцать.
После добавляем водку, мешаем.
Наливаем спиртное в банку с плотной крышкой. Через 3 часа можно дегустировать. Крепость 30%.
Как видите, чтобы сделать ликер дома, не требуется каких-либо особых умений и больших временных затрат, приготовление легко осилит любой. Приятного аппетита!

Наиболее эффективным средством для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная система для коррекции веса «Eco Slim»
. «Eco Slim» для похудения — это средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Это один из лучших жиросжигателей, которые известны на сегодняшний день. Он не просто расщепляет «стратегические запасы» организма. «Eco Slim» — укрепляет мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей… »

Сладкая, нежная сгущенка – не только любимое лакомство и основной компонент десертов, но и прекрасная основа для создания вкуснейших ликеров. Меняя ингредиенты, пропорции и рецепты можно создавать изумительные молочно-сливочные напитки, в которых сливаются воедино восхитительная сладость, легкая горечь и ненавязчивая хмельность. Рассмотрим несколько популярных рецептов, которые легко воссоздаются в домашних условиях.