Рецепты приготовления свежего и замороженного тунца

В соево-медовом маринаде

Калорий – 203 ккал.

КБЖУ – 16; 13; 2.

Соево-медовый маринад отлично подходит не только для курицы, но и для рыбы. Вы удивлены и не верите? Тогда уже сегодня приготовьте рыбу по этому рецепту и насладитесь сладковато-пряным послевкусием от блюда.

Калорийность этого блюда значительно возрастает, в отличие от выше представленных более диетических вариаций, но и вкус рыбы получается более ярким, чем с овощами или оливками. 100 граммов готового блюда выйдут примерно в 200 калорий, не считая гарнира, дополняющего рыбку.

Для приготовления необходима следующая продуктовая корзина:

• 1 целиковая тушка тунца;
• 2-3 ст. ложки любого меда;
• Лимончик – 1 шт.
• Соевый соус – 2–3 ст. л.
• Перец черный, соль, специи для рыбы – на глаз.

1. Для начала нужно обработать рыбную тушку. Для этого удаляем плавники, хорошо вычищаем внутренности и срезаем жабры.
2. После этого необходимо заняться подготовкой маринада. Для этого в отдельную мисочку выдавливаем сок цельного лимона и взбрызгиваем им рыбу как изнутри, так и снаружи. После этого взбалтываем соевый соус вместе с медом.
3. После этого обрабатываем соусом рыбку со всех сторон и оставляем мариноваться на несколько часов, чем больше, тем лучше.
4. После этого помещаем замаринованного тунца на противень, застеленный слоем бумаги, и убираем в духовку на поджаривание. Если соус остался, можно полить им перед запеканием.

Тунец готовится очень быстро, поэтому уже через полчаса можно лакомиться замечательной рыбкой в пряном соусе.

pixabay.com
Мне нравитсяНе нравится

Ароматный тунец, запеченный в духовке с травами

Идеальное блюдо для ситуации, когда что-то сложное готовить некогда, да и в холодильнике нет почти ничего. Главное иметь в морозилке стейки тунца, а на полочках кухонных шкафов немного оливкового масла и специй. Если присутствует в наличии лимон (или другой несладкий цитрус – лайм, грейпфрут), можно также добавить и его сок.

Ингредиенты:

• стейки тунца – 700 г;
• оливковое масло – полстакана;
• травы прованские молотые – 1 чайн. ложка;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль крупная морская.

Способ приготовления:

1. Ополоснуть стейки тунца, промокнуть бумажными салфетками.
2. Смешать оливковое масло с травами и тертым чесноком. Добавить щепотку соли. Если есть свежие травы (розмарин, тимьян, орегано), стоит использовать их: мелко нашинковать и размять пестиком в керамической ступке.
3. Залить этой смесью стейки. По желанию их можно порезать на более мелкие кусочки.
4. Прикрыть емкость фольгой и дать постоять полчаса.
5. Выложить рыбу в форму для запекания, полить оставшимся маринадом. Прикрыть пергаментом или крышкой (если есть).
6. Отправить запекаться при 190 градусах 25 минут. На последние 5 минут крышку можно убрать. Если же стейки порезаны кусочками, уменьшите время запекания до 20 минут.

Тунец, запеченный с картошкой

Состав:

• филе тунца кусками – 0,8 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• свежая петрушка – 30 г;
• свежий базилик – 10 г;
• вода – 120 мл;
• оливковое масло – 120 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Из лимона выжмите сок, смешайте его с маслом. Добавьте соль, перец, мелко порубленный ножом чеснок, измельченную зелень.
Порезанное порционными кусками филе тунца положите в получившийся соус, перемешайте, маринуйте 20-30 минут.
Выложите куски рыбы из соуса в жаропрочную форму.
В миску, в которой мариновался тунец, положите очищенную и порезанную некрупными ломтиками картошку. Перемешайте

Переложите картошку к тунцу, полейте маринадом.
Влейте в форму теплую воду, обтяните емкость фольгой, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
Через полчаса снимите фольгу, осторожно переложите из формы куски тунца в кастрюлю или тарелку. Накройте и укутайте, чтобы рыба не успела остыть к тому времени, как будет готов гарнир.
Добавьте к картошке томаты, перемешайте

Запекайте овощи 20-25 минут.

Подавайте тунца с картофелем и томатами, которые пропитались его соком и ароматным маринадом.

Тунец относится к крупным видам рыбы, но его мясо ценится очень высоко. Оно очень полезно и служит основой многих вкусных блюд. Запеченного тунца можно приготовить по разным рецептам, используя стейки, филе или даже целые тушки рыбы (мальков). Вариант по вкусу сможет найти и гурман, для которого важны органолептические качества блюда, и сторонник здорового питания, который отдает предпочтение низкокалорийным кушаньям.

Запеченный тунец (стейки): рецепты

В запеченной в духовке рыбе сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Именно поэтому и рекомендуется таким способом готовить тунец. Рецепты в духовке (стейками благодаря им может порадовать семью любая начинающая хозяйка) подробно описывают весь процесс от момента маринования до непосредственного приготовления. Ниже представлены три таких рецепта.

1. Для приготовления следующего блюда понадобится 4 свежих стейка оптимальной толщины. Для начала в глубокой тарелке готовится маринад из меда и лимонного сока, соевого соуса (по 3 ст. ложки) и перца. Благодаря соевому соусу соль в маринад не добавляется. Стейки выкладываются в форму в один слой, заливаются маринадом и накрываются крышкой на 20 минут. Затем рыба выкладывается на фольгу, поливается маринадом и запечатывается. Время приготовления в духовке, разогретой до 180 градусов, сооставляет 15 минут в закрытой фольге и еще 10 минут после распечатывания листа.
2. Всегда сочным и нежным получается тунец, приготовленный в духовке в фольге. По рецепту стейки обсушивают бумажным полотенцем, натирают смесью соли и перца и выкладывают на смазанный растительным маслом лист фольги. Перед запеканием стейки взбрызгиваются лимонным соком. После этого каждый лист фольги следует плотно запечатать и выложить заготовки на противень, налив на него предварительно немного воды. Тунец в фольге будет готовиться в духовке примерно 30 минут при 180 градусах.
3. Стейки тунца (800 г) натираются смесью соли, перца и специями для рыбы!! (по 1/2 ч. ложки) и выкладываются в форму для запекания. Сверху стейки посыпаются измельченным чесноком (3 зубчика) и заливаются растительным маслом (120 мл). Дальше форма накрывается крышкой (или фольгой) и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем стейки переворачиваются на другую сторону и продолжают запекаться еще 10 минут.

Как приготовить филе тунца в духовке?

Отличная идея — запечь филе тунца в духовке! Такие яства уплетаются очень быстро и с преогромным удовольствием. Если для готовки используется ранее замороженная филейка, то ее стоит разморозить заранее и тщательно обсушить, чтобы яство не содержало лишней влаги, а само мясо не превратилось в вареное. Вкус запеченной рыбы усилят такие специи как:

• майоран;
• анис;
• сельдерей;
• душица;
• лавровый лист;
• тимьян;
• кориандр.

https://youtube.com/watch?v=ss0WvO4HJEs%250D

Филе тунца в духовке в фольге

Часто запекают филе тунца в духовке в фольге. Обертка позволяет сохранить рыбе максимальную сочность и уникальный вкус. В данном методе приготовления не нужно дополнительно использовать соль, ведь солоноватость яству придаст соевый соус. Накрывая филейку сверху, необходимо сохранить некое расстояние между ней и оболочкой.

Ингредиенты:

• филе – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• корень имбиря – кусочек 3 см;
• соевый соус, оливковое масло – 3 ст. ложки;
• специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление

1. Жидкости соединяют с выжатым из цитруса соком, мелко тертым имбирем и специями.
2. Обмазывают порезанное на стейки филе, оставляют на 30 мин.
3. Выкладывают кусочки на овощные кольца, помещенные на фольгу.
4. Краешки приподнимают, формируя бортики.
5. Выливают оставшийся маринад.
6. Накрывают верхушку, оставляя намного пространства.
7. Пекут при 180°С 15 мин., снимают верхнюю обертку, подпекают еще 10 мин.

https://youtube.com/watch?v=wCmjH1WfaDo%250D

Филе тунца в сметане в духовке

Этот рецепт приготовления филе тунца в духовке понравится всем любителям сметанных соусов. Он нежно обволакивает кусочки рыбы, а сама она получается сладковатой благодаря луку. Молокопродукт стоит брать густой, жирностью 30%. По желанию верхушку можно присыпать еще и тертым твердым сыром.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• сметана – 250 мл;
• лук – 2 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• мука, сливочное масло – 1 ст. ложка;
• прованские травы – 1 ч. ложка;
• свежий укроп – 4 веточки.

Приготовление

1. До того, как приготовить филе тунца, его рубят на небольшие кусочки, сбрызгивают соком цитруса, натирают травами, оставляют на 30 мин.
2. В щедро обмазанную маслом форму выкладывают ровным слоем тонкие луковые кольца.
3. Сверху кладут рыбу кожицей вниз. Пекут при 200°С 30 мин.
4. Выливают сметану, смешанную с мукой и травами. Подпекают еще 15 мин.

https://youtube.com/watch?v=bwkLK4O_0vc%250D

Филе тунца в духовке с овощами

Станет прекрасным обедом или ужином — филе тунца в духовке с картошкой и прочими овощными ингредиентами. Благодаря разнообразию составляющих вкусовая гамма свежеприготовленного яства получается очень многогранной и красочной! О чувстве голода можно забыть на долгое время.

Ингредиенты:

• филе – 1 кг;
• помидоры – 500 г;
• черные оливки – 50 г;
• цуккини, картошка – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• красный, зеленый сладкий перец – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• кинза – ½ пучка;
• базилик – 3 стебля;
• розмарин, тмин – по вкусу.

Приготовление

1. Кусочки филе около 3 см обмазывают маслом.
2. Лук, перцы, чеснок рубят тонкими кольцами и поджаривают 5 мин.
3. Закладывают мелкие кубики цуккини, картофеля и прожаривают еще 10 мин.
4. Бросают дольки помидор, оливок, тмин, розмарин, базилик и жарят 5 мин.
5. Выкладывают на противень, а сверху кладут тонкие полукруги цитруса.
6. Накрывают рыбой, пекут при 200°С 10 мин., а потом присыпают кинзой.

https://youtube.com/watch?v=60WT-zXSg2Y%250D

Маринование тунца

В Японии существует множество рецептов, в которых фигурирует сырая рыба. Чаще всего в Стране восходящего солнца используют не мороженого, а свежего тунца. Сейчас будет представлен способ приготовления маринованной рыбы в домашних условиях по японскому рецепту.

Время для подготовки: полчаса.

Время готовки: 30 минут.

Количество порций: 1.

КБЖУ: белки — 73, жиры — 312, углеводы — 0, калории — 3108.

Ингредиенты:

• Тунец – 300 гр.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Черный перец – 10 горошинок;
• Лавровый лист – 3 шт.;
• Морская соль – сколько потребуется;
• Рапсовое или кокосовое масло – 1 стакан.

1. Рыбу следует нарезать вдоль хребта, чтобы получились кусочки, как показано на фото ниже.
2. Теперь нужно посолить филе. На тонких участках рыбы должно быть совсем мало соли, чтобы она не разрыхлила волокна. Убрать все в холодильник на 30 минут.
3. В кастрюлю выложить филе, сверху аккуратно разложить чеснок, лавровый лист, перец. Все полить растительным маслом и поставить вариться на медленный огонь.
4. Когда масло нагреется и появятся первые крупные пузырьки (как показано на фото ниже), нужно убавить огонь на самый маленький. Варить еще 15-20 минут.
5. Отварную в масле рыбу нужно остудить и переложить в контейнер для хранения.

Согласно отзыву создателя рецепта, такой продукт может храниться в холодильнике около 2 недель, а масло – сколько угодно.

Пряного посола

Рыбка по этому рецепту получается нежной и маслянистой. Идеальные дары моря для праздничного стола.

Время приготовления: 1 день.

Время готовки: 5 минут.

Количество порций: 2.

КБЖУ: белки — 73, жиры — 33, углеводы — 3, калории — 589.

Ингредиенты:

• Тунец – 300 гр.;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Морская соль – 2 ч. л.;
• Свежий базилик – 1 ч. л.;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Перец и специи – по вкусу.

1. Рыбу порезать на ломтики средней величины.
2. В стеклянную банку плотно утрамбовать тунца и посыпать специями, солью и перцем. Все залить маслом и закрыть крышкой.

Согласно рецепту, морепродукт должен находиться в маринаде минимум один день.

С ананасовым соусом

Количество компонентов рассчитано для приготовления 2 порций тунца с ананасовым соусом.

Для тунца	Для соуса
· 2 стейка тунца без кости; · 1 ст. л. масла оливы; · 1/2 лимона; · 1/2 ч. л. поваренной соли; · 1/2 ч. л. свежемолотого перца; · 1/2 ч. л. смеси специй для рыбы.	· 6 колец консервированного ананаса; · 1 ч. л. соевого соуса; · 2 ветки кинзы; · 1/2 ст. л. масла оливы; · 2 ст. л. рисового уксуса; · 1/2 ч. л. сока лимона; · 1/4 ч. л. свежемолотого перца.

Подробное описание процесса готовки:

1. Сначала необходимо разморозить стейки тунца без кости при комнатной температуре. Размороженную рыбу можно поместить в миску и влить масло оливы. Далее с половины лимона нужно выжать сок и полить им тунца.
2. Всыпать поваренную соль, свежемолотый перец и смесь приправ для рыбы. Куски тунца необходимо перемешать и оставить в миске мариноваться примерно 30 мин.
3. Тем временем следует подготовить ананасовый соус. Для этого колечки ананаса необходимо разрезать на несколько частей и сложить их в чашу блендера. Кинзу потребуется отделить от стеблей и добавить листья в чашу. Также компоненты следует полить соком лимона, маслом оливы и уксусом. Теперь можно включить блендер и измельчить ингредиенты до образования однородности. Затем полученную массу нужно посолить и перемешать ложкой.
4. Теперь замаринованные стейки тунца можно уложить в жаростойкую посуду и поместить в духовой шкаф, раскаленный до 200 °C. Стейки нужно печь около 20 – 25 мин. Теперь готовый стейк нужно выложить на тарелку и полить его половиной готового ананасового соуса.

Блюдо можно украсить, выложив на каждый стейк нарезанный небольшим кубиком острый перец либо кольца маслин. Также на стейки можно положить несколько горошин душистого перца.

С помидорами и чесноком

Atun con tomate – один из ярчайших представителей средиземноморской кухни, которую сложно представить без блюд из свежих морепродуктов. Тунец с томатами, приготовленный по-испански, получается сочным, нежным, настолько вкусным, что близкие будут просить добавки, а домашний повар получит положительный комментарий.

Список продуктов:

• рыба — 800 гр.;
• свежие помидоры — 400 гр.;
• репчатая луковица — одна большая;
• перец сладкий — 2 шт.;
• чеснок — 2 дольки;
• масло оливковое — 50 мл;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• мука пшеничная — для панировки;
• сахар — 1 ч.л.

Сколько персон: 4.

Затрачиваемое время: 45 минут.

Б/Ж/У на 100 гр:

• белки: 11,61;
• жиры: 3,44;
• углеводы: 4,5;
• калорийность: 94,83 ккал.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промойте рыбу, обсушите с помощью бумажного полотенца, нарежьте на порционные кусочки.
2. Каждый слайс отпанируйте в пшеничной муке.
3. В сковороде разогрейте жир. Когда он достигнет нужной температуры, поместите в ёмкость рыбные ломтики.
4. Обжаривайте на большом огне, пока тунец не подрумянится.

1. Переложите тунца со сковороды на тарелку.
2. Очистите лук от шелухи, ополосните, мелко нашинкуйте и поместите в жир, в котором томилась рыба.
3. Добавьте в ёмкость нарезанный кубиками перец, пропущенный через пресс чеснок. Пассируйте овощи на медленном огне, пока компоненты не подрумянятся. Не забывайте регулярно помешивать ингредиенты, иначе они подгорят.
4. В нижней части томатов сделайте пару перпендикулярных неглубоких надрезов, ошпарьте кипятком, аккуратно удалите кожицу.
5. Помидоры измельчите, выложите к овощной поджарке, посолите, поперчите, добавьте сахарный песок.
6. Томите ингредиенты на медленном огне в течение 15-20 минут, постоянно перемешивая.
7. Когда подлива станет густой и светлой, выложите рыбные слайсы и готовьте ингредиенты ещё 10 минут.

pexels.com
Мне нравитсяНе нравится

Жареный тунец — блюдо ресторанного уровня, достойное стать украшением праздничного стола. Причём приготовить его может даже начинающий кулинар. Главное — использовать свежие, качественные ингредиенты и чётко соблюдать технологию.

Итоговая таблица рейтинга блюд из тунца

Классическая жарка тунца

Свежемороженый тунец в маринаде из соевого соуса

Тунец в маринаде с добавлением апельсинового сока

Гарнир к тунцу из кускуса

Овощной гарнир для тунца

Медальоны из тунца в кунжуте

Тунец с помидорами по-испански

Рецепт свежемороженого филе тунца, тушеного на сковороде в маринаде

Если вы не употребляете жареных продуктов, попробуйте это блюдо. Способ приготовления не сильно повлияет, рыба получится нежной и сочной, но без румяной корочки. Блюдо отлично подойдет для тех, кто борется с лишним весом, так как калорий в нем минимум.

Что нужно:

• 500 г филе тунца;
• 0,5 стакана соевого соуса;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 1/3 лимона;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч.л. орегано;
• половинка апельсина;
• смесь перцев по вкусу;
• подсолнечное масло для жарки;
• немного кинзы.

Приготовление с фото:

1. Если рыба была заморожена, ее нужно подготовить так, как указано выше – разморозить, нарезать и тщательно просушить.
2. Смешайте соус и оливковое, из цитрусовых выжмите сок, добавьте туда же. Добавьте измельченные чеснок и кинзу, поперчите, посолите, всыпьте орегано. Все хорошо перемешайте.
3. Подготовленные кусочки уложите в глубокую емкость и залейте маринадом. Накройте пленкой, выдержите час в холодильнике.
4. Разогрейте сковороду, обжарьте рыбу по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
5. Постоянно поливайте тунца оставшимся маринадом, чтобы он получился сочным. В конце можно накрыть крышкой и протомить еще 1-2 минуты.

Тунец, запеченный в духовке

Для этого рецепта приготовьте:

· сладкий болгарский перец;

· оливковое масло холодного отжима.

Рыба получится более сочной и ароматной, если предварительно ее замариновать. Для маринада дополнительно понадобится:

· специи по вкусу.

Количество соуса зависит от количества рыбы. Добавьте в соус 1-3 ст.л. масла, выдавите сок примерно трети лимона можно добавить перец или сушеные травы, соль добавлять не нужно, ее достаточно в соевом соусе. В эту смесь поместите на 30-40 минут кусочки филе, желательно, чтобы соус покрывал их минимум на 2/3.

Пока тунец маринуется, расстелите на противне фольгу, нарежьте перец и лук тонкими кольцами или полукольцами, разложите на фольге. Сверху умеренно сбрызните соком лимона и маслом. Духовку разогрейте до 200⁰С.

Выкладывайте кусочки маринованного тунца поверх овощной подушки, края фольги поднимите и плотно соедините, чтобы рыба оказалась в плотном мешочке из фольги, отправляйте в разогретый духовой шкаф.

Через 15 минут достаньте противень и раскройте края мешочка из фольги, отправьте в духовку еще на 20 минут. За это время при запекании открытым способом на рыбе образуется аппетитная золотистая корочка.

Запеченный тунец подается с овощами, которые тушились в его соке в фольге, для сытности можно подать вареный картофель. Блюдо получается очень вкусным, сытным и полезным, с минимумом жиров.

Жареный тунец на сковороде гриль без масла в соевом соусе

Очень вкусный стейк без проблем – рецепт весьма простой и быстрый! Филе этой рыбы напоминает по структуре куриное мясо. Такое блюдо готовят «на раз», поэтому, если вы никогда его не пробовали тунца – самое время начать. Для большего количества рыбы готовьте маринад из расчета: 1 часть растительного масла на 2 части соуса из сои.

Ингредиенты:

• 1 стейк тунца;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 30 г кунжута;
• 2 ст.л. растительного масла.

Пошаговая инструкция:

1. Стейк должен быть предварительно разморожен. Промокните его бумажным полотенцем, чтобы избавить от излишней влаги.

2. Смешайте масло и соевый соус. Опустите стейк в маринад, смочив его со всех сторон. Оставьте на 1 минуту. Ещё раз хорошенько полейте стейк маринадом и снова подождите 1 минуту – филе быстро впитывает жидкость и на глазах меняет цвет.

3. На отдельную тарелку насыпьте кунжут и тщательно обмакните весь стейк.

4. Разогрейте обычную сковороду или сковороду-гриль на огне чуть выше среднего. Обжаривайте рыбу по 1 минуте с обеих сторон.

В итоге, 2 минуты маринования + 2 минуты обжарки – внутри мясо остаётся сырым, но по краю образуется прожаренная корочка. Подрумяненный кунжут прекрасно дополняет рыбный вкус.

Ресторанное блюдо на домашней кухне

Тунец – доступная рыба, обладающая отменными вкусовыми качествами. Кроме того, этот морской обитатель славится своим удивительным компонентным составом. А еще тунец – неиссякаемый источник белка. Его можно приготовить по-разному, но полезнее всего запекать рыбку в духовом шкафу.

Тунец, запеченный с овощами, понравится всем без исключения, и домочадцы наверняка оценят ваши кулинарные способности.

Прежде чем готовить, важно знать, какие опасности таит в себе жареный тунец

Ингредиенты:

• тушка тунца – 1 штука;
• лук красный – половина головки;
• лимон – 1 штука;
• соль, смесь перцев, розмарин;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• свежие томаты – 2 штуки;
• зелень – 1 пучок;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• чесночные зубки – 4 штуки.

Приготовление:

1. Размораживаем тушку тунца. Тщательно ее промываем и приступаем к разделыванию.
2. Срезаем хвостовой и другие плавники.
3. По спинке делаем надрез и вычищаем внутренности.
4. Хорошенечко промываем тушку тунца проточной водой и просушиваем ее бумажными полотенцами.
5. Как только тушка рыбы подготовлена, застелем противень листом пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.
6. Выкладываем тушку тунца на противень и стараемся максимально раскрыть ее.
7. Очищаем головку лука и шинкуем ее меленькими кубиками.

8. Выкладываем измельченный лук поверх тушки тунца. Приправляем рыбу солью и смесью молотых перцев.

9. Сладкий болгарский перец промываем, вычищаем сердцевину. Шинкуем овощ соломкой.
10. Нашинкованный перец выкладываем на рыбку.
11. Промоем зелень. Можно использовать зеленый перьевой лук, укроп, петрушку и кинзу.
12. Мелко рубим ножом зелень и посыпаем ею тушку тунца.
13. Зубки чесночные меленько порубим ножом.
14. Посыпаем сверху тушку тунца рубленым чесноком.
15. Свежие томаты промываем и измельчаем на терке с крупной перфорацией.
16. Все еще раз солим и сверху посыпаем любимыми пряностями и специями.
17. На меленькой терке натираем сыр твердых сортов.
18. Посыпаем сыром рыбку. Блюдо можно отправлять в духовой шкаф.
19. Запекаем тунца при температурной отметке в 180° примерно 40 минут.
20. Вот такое блюдо у нас получилось. Его можно подавать к столу самостоятельно или с рисовым гарниром.

Целый тунец, запеченный в духовке

Целый тунец, запеченный в духовке, бесспорно очень полезен, вкусен и готовится минут за 20. Можно запечь и филе тунца, но сегодня я расскажу именно о целой тушке. Конечно, это не океанический гигант, а небольшая рыба, где-то на 1-1,5 кг. Его мясо немного отличается от океанического, например, оно белое, а не бордовое. Даже не знаю, какое мне нравится больше. И то, и другое отлично сочетается с овощами, я обычно его ем с овощными салатами, которых у меня поднакопилось уже очень много!

Итак, запеченный тунец, рецепт в духовке, или как приготовить тунца.

Ингредиенты:

• рыба — тунец — 1 шт
• лимон — 0,5 шт
• зелень — любимая — 0,5 пучка
• морская соль

Способ приготовления

Приготовление тунца в духовке — дело простое и быстрое. Включаем духовку на 220 градусов и оставляем греться. Тщательно чистим, моем и потрошим рыбу, удаляем жабры. Берем жаропрочную посудинку или противень. На тушке рыбы делаем глубокие надрезы, как на фото, с обоих бочков, натираем солью и кладем на противень.

Блюда из свежего тунца, как и запеченный тунец в духовке, отлично сочетаются с лимоном, поэтому, если вы думаете, как готовить тунец, вооружитесь этим цитрусом. Нарезаем его на кружки и напополам. Вставляем половинки лимона в каждую прорезь рыбы, остальные кладем в брюшко одним слоем.

Мой рецепт приготовления тунца в духовке с травами заключается в том, что травы вы выбираете по желанию. Отлично подойдет базилик, укроп, тимьян, даже розмарин, все, что душе вашей угодно. Кладем зелень в брюшко рыбехи.

Отправляем рыбу в духовку. Можно, конечно, накрыть ее фольгой, но тогда блюдо будет похоже на приготовленное на пару. Хотя, тунец, запеченный в фольге, тоже очень вкусный. Оставляем рыбу на 20-25 минут, в зависимости от размера вашей рыбки. В итоге мясо должно легко отделяться от костей. А пока можно приготовить салат, например, с помидорами, базиликом, зеленым луком и йогуртовой заправкой.

Такой свежий салат отлично дополнит нежирную рыбу, ведь рецепт тунца в духовке не подразумевает добавления масла.

Через нужное время достаем тунец — приготовление закончено.

Убираем весь лимон с травами из прорезей и из брюшка. Теперь вы знаете, как приготовить тунца в духовке!

Подаем запеченный тунец в духовке, отделяя его от костей. Это легко сделать вилкой и ножом. Сервируем салатом.

Со сливочно-чесночным соусом

Стейки из тунца, обжаренные на сковороде, можно заправить густым сливочно-чесночным соусом с ароматными травами.

Чтобы сделать блюдо полезнее, следует добавить в него молодой шпинат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для стейков в соусе необходимо:

• 1 ст. л. несоленого масла сливочного;
• 2 стейка тунца;
• соль морская и крупномолотый черный перец;
• 0,3 ст. сливок 10%;
• 0,25 ст. пастообразного сыра с чесноком и зеленью (например, Альметте);
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 2 ст. свежего шпината.

Пошаговый процесс приготовления

Стейки тунца в сливочном соусе готовят следующим образом:

1. Необходимо нагреть сковороду с антипригарным покрытием на небольшом огне, расплавить в ней масло.
2. Тунца следует натереть морской солью и крупномолотым перцем и положить в горячую сковороду, готовить по 3-4 мин. с каждой из сторон, после чего переложить на сервировочную тарелку и накрыть фольгой.
3. Затем требуется поместить сливки и пастообразный сыр в ту же сковороду и перемешать до однородности, влить лимонный сок, и отложить и зарезервировать 2 ст. л. соуса.
4. В сковородку нужно положить шпинат и готовить, пока он не смягчится, 1-2 мин.
5. После этого следует разделить шпинат на 2 тарелки и выложить сверху рыбу, полить зарезервированным соусом.