Как высушить чернослив в домашних условиях в электросушилке

Как сушить сливу в домашних условиях на солнце

Пожалуй, этот способ является самым экономным, но длится достаточно долго. Вымытые плоды разрезают пополам. Удаляют косточку. Аккуратно выкладывают на чистую поверхность или противень. Оставляют на 4-5 суток.

Рассмотрим поэтапно, как сушить чернослив на солнце и получить отменный продукт:

• плоды тщательно защищают от насекомых (постоянно отгоняют или накрывают марлей);
• каждый вечер сливы уносят в помещение;
• утром, когда спадет роса, их снова выставляют на солнце;
• периодически переворачивают.

Затем плоды собирают в просторную емкость и сушат еще несколько (3-4) дней в тени. Ящики складывают под навес, где сухо и постоянно дует ветер. Сливы периодически помешивают руками. Готовый продукт упаковывают и хранят в сухом прохладном месте.

Самодельная сушка для слив

Заготовка фруктов на зиму требует особых усилий. Продукт должен быть хорошего качества с полным набором витамин и минералов.

Существует несколько способов того, как в домашних условиях сушить сливу:

• на солнце;
• в духовке;
• с помощью электросушилки;
• в аэрогриле;
• с помощью микроволновой печи;
• в бане.

Однако при обильных урожаях может потребоваться просторная сушилка, которую делают своими руками. Рассмотрим самый простой вариант агрегата.

Для его создания потребуются:

• тепловентилятор;
• сетчатые пластиковые ящики;
• липкая лента (скотч).

В одном из ящиков прорезают отверстие для тепловентилятора.

Затем его аккуратно туда монтируют. Провод выводят наружу.

Ящик с электроприбором устанавливают поверх пустой решетчатой тары. А сверху выстраивают пирамиду из нескольких таких же ящиков. Конструкцию обволакивают липкой пленкой.

Все ярусы аккуратно разрезают острым ножом, чтобы получилось несколько секций. Нижний уровень с вентилятором не трогают.

Рассмотрим, как приготовить своими руками чернослив в электросушилке на зиму. Полученные поддоны наполняют вымытыми фруктами. Включают вентилятор в сеть. Выставляют режим №1 и максимальный уровень температуры. Верхний ящик накрывают марлей, чтобы в агрегат не попали насекомые. Наблюдают за процессом. При необходимости ящики меняют местами.

Как сушить сливы в домашних условиях?

В промышленных масштабах сливы сушат в электросушилке при температуре 75°С с постоянным контролем влажности. Этот процесс занимает около 20 часов. В результате из 3 кг плодов сливы получается около 1 кг сухофруктов с содержанием воды 21-23%. Сливы, полученные таким образом, хранятся в деревянных ящиках, чтобы обеспечить доступ воздуха.

Заготовка чернослива на зиму

Относительно простой способ заготовки сухофруктов – сушеные сливы в домашних условиях. Для этого выбираются зрелые плоды, чья кожа около хвоста начала слегка морщиться. Сливы следует тщательно промыть и хорошо просушить.

После удаления косточек сливы укладывают на бумагу для выпечки или непосредственно на решетку в духовке. Там они должны провести целых 24 часа при температуре 60°С. Полезно, хотя и не обязательно использовать конвенцию. Хранить сушеную сливу лучше всего в сухом и теплом месте. Упаковать чернослив можно как в бумажный пакет, так и в чистую, желательно льняную ткань. Домашние сушеные сливы – это основа множества диетических рецептов, которые будут полезны как взрослым, так и детям.

Как определить готовность продукта (правила хранения)

Для определения степени готовности сырья необходимо руководствоваться следующими советами:

• Слегка нажать на сухофрукт, появление трещин и выделение сока говорит о неполной просушке;
• Заготовки должны быть эластичными, при этом не крошиться и не ломаться при легком сжатии;
• При ощущении липкости плодов к рукам следует провести дополнительную обработку продукта любым представленным методом.

Правила хранения

Готовые сухофрукты рекомендуется употребить в течение 1 года. Во избежание впитывания запаха чернослив следует хранить отдельно от резко пахнущих продуктов.

Можно использовать стеклянные банки, контейнеры, пакеты для хранения продукта, обязательно держать их в прохладном месте, желательно в холодильнике. При получении вяленого продукта для его сохранности лучше использовать морозильную камеру.

Холщовые мешочки — отличное решение для хранения большой партии продукта. Все это желательно поместить в сухое прохладное место, куда не смогут проникнуть прямые солнечные лучи.

Правильно высушенный продукт при должном обращении, и соблюдении условий хранения сохранит свои потрясающие вкусовые свойства на протяжении 12 месяцев.

Способы высушивания слив самостоятельно

Сливы сушат несколькими способами:

• в духовке;
• в специальной электросушилке;
• на солнце;
• в микроволновке.

У каждого из них свои особенности, плюсы и минусы.

Есть несколько простых способов заготовки чернослива

В духовке

Возьмите чистый сухой противень и разложите равномерно на нём сливы. Если они разрезаны пополам, то кладите мякотью вверх и кожицей вниз: таким образом сок не будет стекать. Противень со сливами разместите в разогретой предварительно до 45–50 °C духовке и оставьте на 3–4 часа.

А перед сушкой в духовке сливы можно посыпать сахаром для большей сладости или пряными ароматными травами

Достаньте сливы из духовки, и после того как они остынут, поставьте обратно. В этот раз температура должна составлять 65–70 °C, время 4–5 часов. Ещё раз остудите, и доведите сливы до готовности при 80 °C.

Одна моя знакомая подсказала мне, как придать черносливу блеск и глубокий красивый цвет. Для этого нужно поднять в духовом шкафу температуру до 100–105 °C, когда до окончания сушки останется 15 минут. Фруктовые сахара, сконцентрированные на поверхности плода, карамелизируются, придавая характерный блеск и вкус.

Использование электросушилки

Обработка слив в удобном кухонном приборе — электросушилке, очень похожа на процесс сушки в духовке. Ровным слоем положите плоды на поддоны, при этом разрезанные сливы должны лежать мякотью вверх.

Читать также: Гардения жасминовая комнатная уход в домашних условиях

Для сушки в электросушилке сливы нужно разрезать

Поддоны расположите в электросушилке, и далее действуйте, как в вышеописанном способе:

• 3–4 часа при 45–50 °C, после чего дайте остыть;
• 3–4 часа при 65–70 °C, снова дождитесь остывания;
• при 75–80 °C до готовности.

Соблюдайте время сушки и иногда меняйте местами поддоны

Видео: чернослив из электросушилки

В микроволновке

С одной стороны, этот способ отнимет у вас меньше времени на сушку каждой партии слив, чем остальные. Но есть и минус: у вас не получится загрузить большое количество плодов за один раз.

Подготовьте сливы и разложите их по плоскому блюду для микроволновки в один ряд. Установите блюдо в устройстве, выбрав мощность 300 Вт и время 5 минут. Сушите их до полной готовности.

В микроволновой печи каждая партия слив будет сушиться не дольше 5 минут

Учтите, что за процессом нужно постоянно следить, иначе микроволновка может пересушить готовый продукт. Посматривайте за черносливом каждые 30 секунд, при необходимости выключайте устройство и перемешивайте сливы.

На солнце

Чтобы заготовить чернослив к зиме, можно воспользоваться давним проверенным способом — высушить их на солнце. Правда, это займёт много времени, зато такой метод бесплатен. Достаточно разложить разрезанные пополам плоды слив на поддон из металла или дерева, застеленный чистой бумагой, желательно пергаментной, и поставьте на место с доступом солнечных лучей и свежего воздуха. Это может быть балкон, подоконник на южной стороне в хорошо проветриваемой комнате или улица, если вы живёте в частном доме.

Не забывайте время от времени перемешивать сливы, чтобы они лучше сохли

Фрукты нужно будет помешивать примерно каждый час, чтобы они лучше просохли. Кроме того, их нужно защитить от различных насекомых. Для этого накройте сливы сверху марлей так, чтобы ткань полностью покрывала противень. Вечером заносите поддон со сливами в дом, чтобы плоды не намокали от росы. На весь процесс сушки у вас уйдёт от 4 дней до недели.

Методы сушки

Сушку можно провести как в естественных условиях – на солнце, так и с использованием технических средств: духовки, электросушилки, микроволновки.

Каждый из этих методов проверен на практике. Для того чтобы продукт получился качественным, необходимо правильно готовить плоды и строго придерживаться технологии.

Вяление на солнце

Подготовленную сливу выкладывают на решетки или в проветриваемые ящики и выставляют на солнце. Основной процесс высушивания проходит в течение 4-6 дней. Все зависит от размера плодов и погоды. На ночь емкости заносят в помещение, а утром, после того как роса осядет, опять выносят.

Окончательное досушивание проводится в тени. На это уходит еще 3-4 дня. Заготовку необходимо изолировать от насекомых, чтобы не развелись черви в сливе. Подходит для этого деревянный каркас, обтянутый марлей.

Сушка в духовке

Заготовленные сливы раскладываются в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, при этом разрезанные половинки кладутся срезом вверх и отправляются в газовую духовку. Дальнейшая работа по сушке состоит из трех этапов:

• первый – 5 часов при температуре +50 ºC;
• второй – 5 часов при + 70 ºC;
• третий – до готовности при +75-80 ºC.

После первых двух этапов емкости вынимаются, фрукты переворачиваются и остужаются. В современных электрических духовках предусмотрена принудительная конвекция, поэтому прогрев в них равномерней и крутить плоды не требуется.

В конце третьего этапа температура доводится до +100 ºC на 5 минут – это придает черносливу блеск.

Весь процесс этого метода занимает около 12 часов.

Сушка сливы в микроволновке

Самый быстрый метод получения чернослива – это сушка сливы в микроволновке. Но высокая мощность прибора может за считанные минуты превратить фрукты в угли. Поэтому здесь рекомендуется придерживаться оптимального показателя в пределах 250-300 ватт.

Подготовленные сливы выкладывают в один слой на тарелку и облучают 2 минуты. Затем таймер выставляется на 10 секунд и дальнейшая обработка идет короткими временными отрезками до полной готовности.

У чернослива готовность определяется отсутствием выделения сока при надавливании на него, а сам он остается мягким и эластичным.

Приготовление пастилы

Методом сушки можно приготовить еще один продукт – пастилу. Очищенные от косточек сливы измельчают в блендере или перекручивают в мясорубке. Полученное пюре выкладывают в кастрюлю с толстым дном и ставят на слабый огонь.

Варить необходимо около трех часов до получения густого джема темно-коричневого цвета.

Затем его надо выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Джем наносится тонким слоем (не более 1 см) и выставляется на просушку. На солнце продукт будет готов через 3-4 дня. В прогретой до 100 ºC духовке пастила сохнет 15-20 часов.

Сладкий чернослив любят взрослые и дети. Благодаря превосходным вкусовым качествам и приятному аромату сухофрукт используется для приготовления компотов, десертов, выпечки и салатов. Узнав, как сушить сливу в домашних условиях, лакомство можно приготовить самостоятельно.

Зная, как сушить сливу, можно приготовить полезный сухофрукт

Вяленая слива в домашних условиях в духовке и на солнце

В предложенном способе слива сохраняет свою целостность. Только имеет один разрез сбоку.

Способ приготовления:

1. Вымытую сливу наколите 4 раза в разных местах.

2. Наколотую сливу вместе с косточкой уложите на противень, чтобы поставить потом его в духовку. Пока накалываете сливу — включите духовку (зажгите газ), чтобы она нагревалась.

3. Поставьте противень со сливами в разогретую духовку на 2 часа при 50 градусах С.

4. Через 1.5 -2 часа, в зависимости от размера плода достаньте противень из духовки. Вы увидите, что слива пустила сок, стала мягкой.

5. Разрезайте ножом бочок остывших слив и доставайте косточку, подковырнув ее острием ножа.

6. Сливы без косточек кладите на другой противень.

7. Поставьте противень со сливами без косточек снова в духовку на 30 минут или 1 час. Снова смотрите по состоянию плодов. Духовка остается с температурой равной 50 градусам С.

8. Затем достаньте противень из духовки и разложите остывшие сливы на большую кулинарную доску. Поместите доску на солнце и закройте капроновым тюлем от мух.

9. Сушку сливы продолжайте в течение 2 дней. И смотрите состояние плодов.

Подготавливаем продукт к хранению

Чтобы максимально долго сохранить чернослив и его полезные качества, необходимо выбрать правильное место, емкость для хранения, а также предусмотреть температуру, влажность и освещенность.

Выбор места

Место для хранения сухофруктов подойдет практически любое. Их оставляют при комнатной температуре или в погребе. Однако в прохладе снижается риск развития плесени и гнили. Если наблюдается скорое расходование чернослива, то достаточно оставить его в комнате.

Соблюдение условий: температура, влажность, освещенность

Чтобы избежать скорой порчи продукта, его рекомендуется разместить в шкафу или холодильнике так, чтобы он не соприкасался с прямыми солнечными лучами. От солнца он становится твердым и сложно разжевывается.

Сухофрукты стараются полностью изолировать от попадания лишней влаги. Так как она способствует размножению грибковых бактерий, что значительно снижает качество плодов. Они становятся не пригодными для употребления.

Тара для сохранения сушки

Сушеные сливы хранят в стеклянной банке, пластиковом контейнере, тканевом мешочке, пакете с герметичной застежкой, картонной коробке, бумажном пакете. Главное, чтобы сухофрукты были полностью закрыты, чтобы в них не проникла моль и другие насекомые. Из-за чего качество фрукта снижается и его придется выкинуть.

Важно! Перед помещением внутрь продукта рекомендуется простерилизовать тару или обработать солевым раствором. Это предотвратит попадание внутрь влаги и гнилостных бактерий

Как сохранить сушеную (вяленую) сливу в домашних условиях

На длительное хранение закладывают только качественные, хорошо высушенные плоды, не ломающиеся от прикосновения и не оставляющие следов на коже. Необходимо учитывать срок годности. Если товар куплен в упаковке, то определить его не составляет труда.

Ключевой момент в процессе организации хранения – выбор подходящего места. В домашних условиях сухофрукты хранят в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении (затемненной кладовке), холодильнике и морозильном отсеке. Для не долгого сбережения подходит закрытый шкафчик на кухне.

В качестве тары для содержания вне холодильной установки используют картонные коробки, керамическую посуду, бумажные пакеты, матерчатые мешочки (для больших объемов – деревянные ящики). Многие хозяйки тканевые мешочки подвергают дополнительной обработке (для усиления защиты упаковочного материала от насекомых). Ткань замачивают в концентрированном солевом растворе и высушивают. Целесообразно складывать в полотняные мешочки небольшое количество сухофруктов.

Идеальный вариант – стеклянные емкости с плотно закрывающейся крышкой. В стеклянной посуде продукт не подвергается окислительным процессам в результате взаимодействия с материалом тары (как это происходит в случае складирования вяленых фруктов в емкости из металла). Герметичная крышка обеспечивает защиту от проникновения влаги, запахов и вредных насекомых (пищевой моли, муравьев). Перед применением стеклянную емкость необходимо тщательно промыть, продезинфицировать (можно паром или горячей водой) и высушить. В процессе хранения крышку необходимо периодически открывать для обеспечения нормального воздухообмена.

Упаковывать чернослив в пластиковые пакеты и хранить при плюсовой температуре не рекомендуется. Внутри полимерной тары (под воздействием тепла и без достаточного воздухообмена) создаются парниковые условия, образуется излишняя влага, достаточно быстро начинают развиваться гнилостные процессы, плоды покрываются плесенью. Пластиковую упаковку целесообразно использовать при размещении сухофруктов в морозильной камере.

Сроки сбережения

Длительность хранения зависит от места складирования.

Место складирования	Допустимый срок
Кухонный шкафчик	1 месяц
Кладовка (затемненное, прохладное, сухое помещение)	6 месяцев
Холодильная установка	9 – 12 месяцев
Морозильная камера	до полутора лет

Можно ли содержать чернослив в холодильнике

Один из методов длительного сбережения чернослива – содержание в холоде. Размещение продукта на холодильных полках значительно продлевает срок годности. Хорошо просушенные сливы складывают в емкости из стекла с герметичными крышками. Для содержания в холоде подходят пакеты с застежками и пластмассовые контейнеры. Периодически их необходимо открывать, перебирать содержимое и извлекать подпорченные фрукты.

Во избежание негативного воздействия температурных перепадов, регулярно возникающих в момент открытия холодильной установки, не рекомендуется размещать контейнеры с фруктами в отсеках дверцы. Лучший вариант – закрытый отдел для овощей. Складирование в изолированном отсеке убережет заготовку от передаваемых ароматными продуктами запахов, снизит частотность возникновения конденсата на стенках тары и риск загнивания сухофруктов под воздействием излишней влаги.

Как хранить плоды без косточек

Зачастую торговцы реализуют не полностью высушенную сливу. Влажные сухофрукты обладают большим весом, а продавцам выгодно реализовать продукт с дополнительной массой. После приобретения рекомендуется чернослив перебрать, удалить подпорченные (с дефектом) плоды и подсушить фруктовую массу на солнце или в духовом шкафу.

В зависимости от желаемого срока сбережения выбирается место складирования. Если планируется употребить сухофрукты в течение ближайших 7 дней после приобретения, то можно хранить чернослив в керамической или стеклянной посуде без крышки в обычных комнатных условиях (при температуре не выше 25°).

В течение месяца можно содержать сушеную сливу, упакованную в матерчатые мешочки (картонные коробки, бумажные пакеты) на полке кухонного шкафа (подальше от приправ, кофе и иных продуктов с резкими запахами). Дольше не портятся сушеные сливы, насыпанные в герметично закрывающуюся стеклянную емкость и хранимые в затемненном месте (при температуре ниже +15° и влажности воздуха, не превышающей 70%).

Подходящее место для длительного хранения вяленых плодов без косточек – холодильник или морозильный отсек. Фрукты упаковывают в пластиковые пакеты с застежкой или складывают в контейнеры, и помещают в отсек для овощей или на полку морозильной камеры. Соседство с мясными и рыбными продуктами не допустимо.

Как сушить сливу в духовке?

Когда на календаре середина августа, а на дереве ветки полные слив, самое время приготовить чернослив. Одним из простейших способов является сушка сливы в духовке:

• Помойте и удалите плодоножку у сливы, отберите испорченные плоды
• Бланшируйте фрукты в смеси воды с содой 30 секунд
• Расстелите пергамент на противне и разложите на него сливы, разрезанные плоды уложите разрезами кверху

Для идеальной просушки чернослива необходимо чередовать время в духовке и время остывания

• Вначале сушите сливу 3-4 часа, на охлаждение отведите вдвое больше времени
• На следующем этапе повышайте температуру до 80°C, установите время приготовления 6 часов, охлаждаться подвяленной сливе нужно 3 часа
• Напоследок 30 мин сушите практически готовый чернослив при температуре 100°C, после этого Вы увидите, что шкурка плодов начнет блестеть
• Готовый чернослив храните в емкости с плотно закрывающейся крышкой

Не стоит жалеть время на приготовление чернослива, ведь полученный вкус продукта обязательно порадует Вас, а блюда, приготовленные с сухофруктами, останутся в памяти всех гостей

Способы сушки слив

Чтобы заготовить сушеную сливу на зиму, можно воспользоваться несколькими способами. Ягоды отлично получаются в духовом шкафу, в электросушилке, микроволновке или на солнце.

В духовке

Плоды, подготовленные по всем правилам, выкладываются одним слоем на противень, закрытый бумагой для выпекания. Если сушатся половинки слив, то класть следует вниз кожицей , чтобы не вытекал сок.

Процесс сушки продолжается в три этапа при изменении температуры. Сначала сливы отправляют на пять часов в духовку, прогретую до 45 градусов. Потом плодам дают до конца остыть, а затем опять отправляют высыхать на такое же количество времени. Температура в духовом шкафу на этот раз повышается до 70 градусов.

Заключительный этап при 85 градусах продолжается до окончательной готовности чернослива. При желании в заключительные 15 минут сушки температуру можно поднять до 100 градусов.

В этом случае происходит карамелизация слив и они приобретают красивый блеск и небольшой карамельный привкус. В электрической духовке сушить ягоды гораздо удобнее, чем в газовой.

В электросушилке

Подготовленные сливы выкладывают на поддоны.

В электрической сушилке сливы также подвергаются трехэтапной тепловой обработке:

• 3-4 часа при температуре 50 градусов;
• 3-4 часа при температуре 65-70 градусов;
• до готовности – температура не менее 80 градусов.

Чтобы сливы просушились одинаково, поддоны периодически меняют местами. После завершения очередного этапа заготовки вынимают и оставляются остывать до комнатной температуры.

В микроволновке

К плюсам этого способа можно отнести то, что он самый быстрый. При этом в микроволновку нельзя загрузить большую партию слив. Он подходит в тех случаев, когда урожай небольшой.

Подготовленные ягоды укладывают на блюдо и устанавливают микроволновку на 300 Вт на пять минут. После этого сливы продолжают держать на сушке, но поверяют их готовность через каждые полминуты. При этом варианте сливы очень легко пересушиваются, так что надо быть особенно внимательными.

На солнце

Этот способ получения сухофруктов самый длительный по времени. Он подойдет тем, кто живет в своем доме или имеет дачу. Сушить сливы следует в жаркую сухую погоду.

Ягоды раскладывают на деревянные или металлические подносы, накрытые бумагой, и ставят на освещенное солнцем место. Сверху плоды нужно накрыть марлей от мух и остальных насекомых.

Периодически ягоды перемешивают для равномерности подсыхания. Вечером подносы вносят в помещение, чтобы на сухофрукты не попадала роса. Процесс высушивания занимает от 4 дней до недели.

Как узнать готовность?

Готовую сушеную сливу определяют по тому, что она становится эластичной, упругой, не пристает к рукам, а кожица не лопается, когда плод сгибают. Качественный чернослив мягкий на ощупь, но при этом не влажный.

Чтобы плоды получились одинаковыми по качеству, после сушки их рассыпают по стеклянным банкам и накрывают крышками. За несколько дней перенасыщенные влагой плоды отдают ее слишком сухим. Если на стенках емкости появился конденсат, плоды еще не высохли полностью и их следует досушить.

Польза чернослива для организма человека

Полезные свойства чернослива воспевают лекари. Известно, что напитками и десертами для облегчения кишечника после бурных пиров лакомились султаны из Турции, шахи из Персии. Обожали полезные вяленые сливы кочевые народы за возможность восстановить силы в длительных переходах по степям. Чернослив активирует деятельность головного мозга, борется со стрессами, предупреждает опасные инфаркты, инсульты.

Прелесть в том, что большая часть полезных веществ сохраняются даже после термической обработки. Хотя максимум остается все-таки в свежем продукте. Сухофрукты рекомендуют есть гастроэнтерологи, диетологи, нутрициологи. Сушеные сливы добавляют в рыбные, мясные блюда, делают с ними салаты, словом, экспериментируют от души. Любопытно, что даже стоматологи ничего не имеют против данной сладости. Более того, есть мнение, будто вяленые сливы спасают зубы от кариеса.

Для женщин

Чернослив полезен женской репродуктивной системе, он улучшает состояние кожи. Также сушеные сливы оказывают очистительное действие, не только из-за слабительного свойства. Набор ценных микроэлементов в комплексе выступает сильным антиоксидантом. Освобождают организм от шлаков и токсинов, которые приводят к раннему старению, и эффекту усталости, отражаясь на внешности. Регулярное употребление наладит работу желудочно-кишечного тракта, стабилизует давление.

Можно ли чернослив при беременности

На поздних сроках черносливовая диета избавит от запоров. Они возникают у будущих мам из-за давления на кишечник, которое оказывает растущий плод. Избавят от проблем салаты из свеклы и чернослива, смузи с творогом и сушеными сливами. Одна порция салата в обед, заправленная натуральным йогуртом, быстро наладит хороший стул и подарит беременной женщине легкость.

Разрешен ли чернослив кормящим мамам

А вот при кормлении есть сухофрукты стоит аккуратно, даже при всей пользе сушеного чернослива. Ничего страшного в ягодах нет, однако, они могут вызывать жидкий стул несколько раз в день у грудного младенца. В период ГВ будут допустимы несколько ягод добавленные в творожную запеканку, как и 2-3 сливы, съеденные с зеленым чаем.

Для мужчин

Мужчинам снять напряжение, успокоить нервы, а заодно и поднять настроение поможет мясо, тушенное с полезным черносливом, например, очень вкусной получается говядина. Сушеная слива предупредит болезни сердца и сосудов, которым мужское население подвержено, по данным кардиологов, больше женщин.

Для детей

Компот из полезного чернослива часто дают в детских садиках и это не случайно. Напиток тонизирует маленьких непосед, заряжает их энергией и дает силы на занятия лепкой или рисованием. Поскольку компот содержит чернослив в небольших количествах, бояться диареи не стоит. А еще лучше варить вяленые сливы вместе с сушеными яблоками, курагой, чтобы угощать детей полезными мультивитаминными напитками.

Врачи не запрещают давать чернослив даже в качестве первого прикорма детям с 6 месяцев. Многие производители детского питания выпускают баночки чернослива в чистом виде. Сухофрукт, как и полезная курага, насыщает растущий организм ценными микроэлементами, благотворно влияет на развитие центральной нервной системы. Поскольку в сушеных сливах много глюкозы от природы, они снимают тягу к сладкому. Педиатры доказали, что дети, которые распробовали чистый вкус вяленых слив, реже тянутся к конфетам, предпочитая полезный продукт.

Рецепты вяления слив в домашних условиях

Разработано несколько способов приготовления вкусного продукта. Подробнее рассмотрим каждый из них.

Как вялить сливу с чесноком в духовке

Перед помещением в духовку сливы посыпают специями Наиболее популярным методом вяления слив является приготовление их в духовке. Приступая к работе, нужно заготовить набор любимых специй и трав, целые фрукты без повреждений с плотной структурой. Если используются крупные плоды, то их следует разрезать на четыре либо шесть частей. Так будет обеспечена лучшая обработка плодов при сушке.

Рецептура: на 15 плодов требуется 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. специй, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Вяленая слива с чесноком

Приготовление:

• противень устелить фольгой, разложить половинки срезом вверх;
• на каждую сливу выложить пластинку чеснока и посыпать сыпучими компонентами (специями, солью и перцем), сбрызнуть оливковым маслом;
• вялить фрукт при 100° на протяжении 3 часов, приоткрыв немного дверцу.

Достоинства метода: получение вкусного продукта. Недостаток: духовка требует постоянного контроля, иначе сливы подгорят.

В духовке можно не только вялить, но и сушить овощи и фрукты. Прекрасные заготовки на зиму получаются из сушеных дыни и тыквы.

В электросушилке

Сливы в процессе вяления в электросушилке Для вяления можно использовать любую сушилку, например, модели ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Далее нужно фрукты бланшировать:

• Погрузить плоды на 30 секунд в кипящую воду, куда заранее положить соду в пропорции 15 г на 1 л. Сразу после этого промыть их под краном проточной водой.
• Нельзя допустить образования на поверхности фрукта трещин. Если этого не удалось избежать, требуется снизить концентрацию раствора или уменьшить температуру обработки.
• Подготовленные фрукты разложить на поддон с пекарской бумагой.
• Сушить 3 часа при температуре 50°.
• Вынуть фрукты, остудить, затем снова отправить все в сушилку. На этом этапе требуется обработка продуктов при температуре 75°.
• Повторять чередование таких действий нужно в течение 2 суток.

Сливы на ощупь должны оставаться упругими и не выделять сок.

Преимущество данного метода в том, что плоды получаются сочными, не требуется постного контролировать процесс. Электро сушилка также подходит для приготовления сушеной капусты и свеклы.

На солнце

Вяленые на солнце сливы должны быть сухими на ощупь Существует еще один способ вяления. Он подразумевает проведение процедуры естественным путем (под солнечными лучами). Для этого нужно:

• отобрать качественные плоды (спелые, тугие);
• их следует промыть, обсушить, удалить косточки и разложить на листах из дерева или фанеры;
• вынести на солнце;
• в течение дня периодически переворачивать плоды;
• на ночь поддоны с фруктами заносить в помещение;
• через 5 суток требуется досушить сливы в тени еще на протяжении такого же периода;
• если плоды упругие, эластичные и выделяют сок – то они еще готовы.

Во время сушки нужно следить, чтобы на сушеный фрукт не садились насекомые.

Достоинства: естественная сушка. Недостатки: достаточно длительное и кропотливое дело. Процесс требует хорошей погоды. На солнце и открытом воздухе хорошо сушатся лук и болгарский перец.