Уксусное дерево

Интересная информация о растении

Разновидностей Сумах насчитывается более двухсот в виде кустарников и деревьев. Входит в семейство сумаховых. Самыми распространенными видами на территории России являются:

1. Сумах Кожевенный или Дубильный (Rhus coriaria).
2. Сумах Оленерогий или Пушистый (Rhus typhina.
3. Сумах Голый (Rhus glabra).
4. Сумах Ароматный или Душистый (Rhus aromatic).

Попадаются и ядовитые представители, произрастающие на территории Северной Америки. Например, Сумах ядоносный. При прикосновении к растению на коже появляются следы сильных ожогов. Отличаются ядовитые виды от безобидных соцветиями. У первых они пазушные, во втором варианте – верхушечные. Созревшие плоды имеют светлый окрас и абсолютное отсутствие покрытия.

Для декоративного озеленения предпочтение отдается Сумаху Оленерогому (Пушистому). Абсолютно безвредное для здоровья человека растение. Относится к листопадным видам. В высоту достигает 6 метров, обладает множеством стволов. При прикосновении к молодым веточкам ощущаются бархатистый пушок, чем-то напоминающий панты у оленей (отсюда и произошло название сорта). Листики достаточно крупные, в длину достигают полуметра. Вид кроны различный. Встречаются округлые, зонтичные, ажурные.

Сумах Пушистый принадлежит к двудомным растениям, мужские экземпляры оснащены  тычиночными зелено-желтыми цветочками. На женских деревцах виднеются пестичные цветочки красноватого колора. Цветы сосредоточены на кончиках веточек и собраны в метелки, похожие на конусы, длина которых составляет от 10 до 20 сантиметров. Плодоносят исключительно женские деревья. Плоды вырастают красными, собранными в метелки. В процессе созревания на них появляется красная опушка. Красные костянки уникально смотрятся на деревце, украшая его своим видом. Для получения плодов стоит выращивать на одном участке как мужские, так и женские экземпляры Сумаха.

Названо деревце Уксусным неспроста. Его плоды обладают кисловатым привкусом. Используются для приготовления пищи в качестве специй под названиями «сумах» или «сумак». Азиатская кухня широко применяет такие плоды, заменяя ими лимон. Сумахом приправляются салаты, мясные и рыбные блюда, добавляется в маринады при приготовлении шашлыков.

Вопрос о размножении

Перед любителями экзотических растений встает вопрос: возможно ли приобрести саженец сумаха? Купить молодой побег уксусного дерева не проблема, так как он имеет вегетативное размножение. Корень дерева не уходит вглубь, а тянется вдоль. На каждом отростке через определенное расстояние имеется спящая почка, которая ранней весной дает рост новому побегу. Отдаленная от ствола корневая поросль и станет новым экземпляром.

Семенами же размножить этот вид практически невозможно: семена имеет слабую всхожесть. Чтобы увеличить процент прорастания, семена нужно обработать концентрированной серной кислотой в течение часа, затем сразу же обдать кипящей водой. Но даже и эти методы не дают гарантии, что весь семенной весь материал, посаженный в землю, даст росточки. Даже если они появятся, выхолить их сможет только терпеливый человек.

Итак, взявшись за посадку нового экземпляра, необходимо:

1. Приобрести саженец — это может быть побег, отделенный от сумаха, растущего у знакомых. Вооружившись острой лопатой (копать придется довольно глубоко), следует выбрать самый большой саженец. Молодые отводки корней практически не имеют и питаются от материнского дерева, поэтому необходимо расчистить толстый корень и перерубить его так, чтобы тонкий побег имел части старого корня с двух сторон.
2. Если планируется перевезти саженец на большое расстояние, то нужно позаботиться о нем. Смоченной тканью из шерсти (она долго остается влажной) обмотать корни саженца, что предупредит высыхание мелких корешков. Далее материал следует поместить в коробку или полиэтиленовый пакет, наполненные мокрыми опилками. Упакованный таким образом побег, хорошо перенесет и длительную транспортировку.
3. В дальнейшем на выбранном месте необходимо выкопать яму формой квадрата со стороной пятьдесят сантиметров и добавить в нее почвенную смесь (перегной и грунт). В яму наливается вода и после того, как она уйдет в почву, можно приступить к непосредственной посадке. Взяв саженец в руки, нужно осмотреть корневую систему и подрезать длинную корешки, чтобы их длина равнялась двум десяткам сантиметров.
4. Деревце не нужно сильно углублять в грунт: нужно придерживаться прежнего уровня, который заметен на стволе пасынка. Яма наполовину заполняется почвой, которую следует слегка притоптать, чтобы земля осела и вновь полить. Остается присыпать деревце оставшимся грунтом. Оно будет расти в любых условиях, без полива и удобрения. Естественно, заботливому садоводу не составит труда подкормить и полить саженец, а осенью обкопать приствольный круг. Зато деревцо ответит на эту заботу: прирастет намного быстрее и цвести будет обильнее.

Уксусное дерево можно вырастить и из маленькой косточки. Точно также готовится яма, только в нее помещается не саженец, а косточка. Глубина посадки около двадцати сантиметров. При периодическом поливе росток появляется примерно через месяц. Опытные садоводы советуют: прежде чем опустить косточку в грунт, нанести на нее царапины, так быстрее лопнет семенная оболочка.

Правила размножения уксусного дерева

Чтобы провести размножение уксусного дерева, рекомендуется использовать вегетативный метод, но в некоторых случаях применяют и семенной.

Размножение сумаха при помощи корневой поросли. С течением времени рядом с взрослым экземпляром уксусника появляется много корневых отростков. Это свойство хоть и является проблемой, но дает возможность легкого размножение. Для этого следует отделить выросшее молодое растение от корневой системы материнского уксусного дерева и провести пересадку на подготовленное место

Важно выбрать саженец сумаха, который выглядит наиболее развитым, и откопать его при помощи хорошо заостренной лопаты

Поскольку корневая поросль берет свое начало от корневой системы старого родительского экземпляра, но и получает через неё питательные вещества, то собственных корней у нее не имеется. Поэтому, когда проводится выкопка саженца сумаха, то отсекать его рекомендуют как можно на большую глубину. После этого проводится посадка по вышеописанным правилам. Адаптация таких саженцев проходит довольно легко и быстро.

В том случае, когда саженец высаживать планируется не сразу или его перемещают на большие расстояния, то важно подготовить его к транспортировке. Имеющиеся корешки молодого сумаха нужно завернуть в хорошо увлажненную ткань или погрузить во влажные (но ни в коем случае, не мокрые) древесные опилки. Потом, в любом случае нужно упаковать корневую систему в полиэтиленовый пакет

Таким образом, будет обеспечено увлажнение на длительный период и корни не успеют пересохнуть. Такое хранение возможно на протяжении семя дней

Потом, в любом случае нужно упаковать корневую систему в полиэтиленовый пакет. Таким образом, будет обеспечено увлажнение на длительный период и корни не успеют пересохнуть. Такое хранение возможно на протяжении семя дней.

Размножение сумаха при помощи семян. Это способ потребует от садовода особых усилий. Все потому, что всхожесть семенного материала постепенно снижается и спустя 3–4 года будет потеряна совсем. При этом даже при своевременном посеве показатели прорастания семян достигают всего лишь 2 %, да и то довольно редко. Всходы уксусника даже если будут выращиваться с выполнением всех правил, отмирают спустя 15–20 лет. Если все же принято решение о посеве семян сумаха, необходимо провести холодную стратификацию на протяжении двух месяцев. Всхожесть посевного материала повышается путем обработки их серной кислотой высокой концентрации и последующего ошпаривания. Длительность обработки кислотой должна составлять не менее 50-ти минут, а после семена кладутся незамедлительно в кипяток.

После этого семена сумаха можно высевать в рассадные емкости, наполненные торфяно-песочной смесью либо сразу в открытый грунт. В первом случае их распределяют на поверхности субстрата и присыпают слоем того же грунта. Сверху посевы опрыскивают и накрывают полиэтиленовой пленкой

При уходе важно поддерживать почву в увлажненном состоянии, но не заливать ее. Проветривания проводятся ежедневые по 10–15 минут. Во втором — для семян уксусника выкапывается ямка глубиной примерно 15–20 см

Появления ростков можно ожидать спустя 20–30 дней от момента посева

Во втором — для семян уксусника выкапывается ямка глубиной примерно 15–20 см. Появления ростков можно ожидать спустя 20–30 дней от момента посева.

Если рядом с материнским растением сумаха по земле рассыпаны косточки, но, невзирая на их твердую оболочку, со временем она прогнивает, и можно будет увидеть молодой росток уксусника. Такой сеянец лучше не трогать и с течением времени он превратиться в полноценное растение, которое можно будет пересадить на необходимое место.

Ядовит ли сумах?

У многих сложилось впечатление, что все разновидности сумаха ядовиты. Но это неправда. Ядовитые сумахи встречаются редко и растут только в Северной Америке, и они, на самом деле, исключение, а не правило. В отличие от своих неядовитых сородичей, ядовитые сумахи предпочитают влажные условия и растут рядом с болотами и другими водоемами. «Ягоды» ядовитого сумаха белые, гладкие и свисают гроздьями вниз.

Гладкий и оленерогий сумахи не токсичны, хотя некоторые люди сообщают о небольшом раздражении кожи при контакте с растением.

Костянки, похожие на ягоды, очень сочные и наполнены терпкой жидкостью, которая является ценным ингредиентом, из которого готовят напиток, напоминающий лимонад. Считается, что он положительно влияет на здоровье человека.

Для приготовления напитка плоды сумаха нужно отжать и смешать с водой и подсластителем. Лимонад из сумаха является фаворитом североамериканских индейцев на протяжении веков и часто используется как прохладительный напиток в жаркие летние дни.

Иногда можно услышать, что сумах называют «уксусным деревом». Такое название он получил из-за кисловатого вкуса его плодов, которые также используются в кулинарии в качестве приправы.

Уважаемые читатели! Сумах — хороший выбор для ландшафтных посадок вокруг дома, при условии, что у вас достаточно места и вы готовы контролировать распространение его колоний.

Виды

Самые популярные растения — те, что используются в декоративных целях, промышленности, отличаются выносливостью к неблагоприятным погодным условиям.

• Сумах оленерогий, или пушистый (лат. Rhus typhina). Более известен как уксусное дерево. Довольно крупное растение, большинство экземпляров до 10–12 м в высоту. Молодые побеги слегка опушенные, толстые, покрыты бурой корой. На вид они напоминают панты оленей. Кроны этого сумаха широкие, ажурные и густые. Ярко-зеленые листья состоят из 11–31 узких вытянутых долей с зубчатыми краями. Осенью они становятся пунцовыми или темно-бордовыми. Соцветия пирамидальной формы, покрыты немногочисленными волосками. Плоды ярко-красные. Оленерогий сумах распространен на территории Северной Америки. Пригоден для выращивания в средней полосе России. В наиболее суровые зимы побеги могут подмерзать.
• Сумах душистый (лат. Rhus aromatica) — карликовая декоративная разновидность. Ползучий кустарник около 70–100 см в высоту имеет длинные, до 3 м, побеги. Распространен в восточных штатах США.
• Сумах сомнительный (лат. Toxicodendron orientale). Ползучая ядовитая лиана или небольшой кустарник до 1,5 м в высоту с тройчатыми ярко-зелеными листьями. Встречается на Японских островах, Сахалине, в Китае. Среди местных жителей известен как «ипритка». Малейшее касание листьев вызывает сильный зуд и покраснение кожи.
• Сумах волосистоплодный (лат. Toxicodendron trichocarpum) — невысокое густое дерево около 2–4 м высотой, в природных условиях встречается на Дальнем Востоке. Листья крупные, слегка опушенные, состоят из нескольких широких долей, располагающихся на центральном черешке. Плоды ярко-красные, мелкие, покрыты сосочками. Все части растения ядовиты.
• Сумах голый (лат. Rhus glabra) — североамериканский вид. Деревья и кустарники высотой около 3–6 м. Побеги без опушения. Листья сложные, длинные, состоят из нескольких узких заостренных долей. Крона широкая, зонтиковидная. При срезании ветви выделяют густой желтоватый сок. Плоды — ярко-красные костянки.
• Сумах дубильный, или кожевенный (лат. Rhus coriaria). Зона распространения — южная Европа, Кавказ, Средняя Азия. Эти невысокие деревья и кустарники, высотой около 5 м, имеют широкие ажурные кроны. Листья темно-зеленые, длиной около 15 см, шероховатые, сложные, состоят из 7–9 яйцевидных зубчатых долей. Соцветия белые. Плоды — красные костянки.

Полезные свойства

Издавна его используют в кулинарии как альтернативу лимону и уксусу. Славится такими блюдами восточная кухня. Перетертые, высушенные плоды — идеальная приправа для мясных и рыбных блюд. Применяют его для приготовления пикантных соусов к овощным салатам.

По количеству содержания дубильных веществ уксусное дерево опережает даже американский дуб. В промышленных масштабах из листьев и плодов декоративного деревца готовят таниносодержащие препараты для лечения воспалительных процессов в кишечнике и диареи.

• Тансал;
• Танальбин

Мази на его основе помогают бороться с:

• Экземой;
• Ожогами;
• Гнойными ранами;
• Пролежнями.

Нашлось применение ему и в народной медицине. Отвары и настойки обладают удивительным эффектом при лечении:

• Изжоги;
• Поноса;
• Фарингита;

Как и все лекарственные растения, сумах обладает рядом противопоказаний. Поэтому перед началом применения его в качестве лекарственного средства проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Противопоказан при:

• Гастрите;
• Язве;
• Варикозном расширение вен;
• Тромбозе;
• В период лактации и беременности.

Общая информация о растении

Несмотря на то, что виды сумаха очень разнообразны, в ландшафтном дизайне обычно используют оленерогий подвид. Этому есть вполне логичное объяснение, ведь эта культура обладает привлекательным внешним видом, но при этом нетребовательна к уходу (рисунок 2).

Описание внешнего вида сумаха оленерогого поможет оценить его красоту:

1. Высота дерева может достигать 10 метров. При этом растение практически полностью покрыто листьями, похожими на листья рябины.
2. Длина листовых пластин может достигать 20-55 см в длину, а молодые экземпляры покрыты мягкими волосками бархатистой текстуры.
3. Цветы сумаха собраны в крупные конусовидные метелки около 15 см в длину. Они окрашены в красно-коричневый цвет и выгодно выделяются на фоне зеленой листвы.
4. Плоды растения – маленькие красные костянки, в которых созревают семена, пригодные для дальнейшего размножения культуры.

Некоторые сорта сумаха обладают полезными лечебными свойствами, но оленерогая разновидность используется исключительно с эстетической точки зрения. Дерево зацветает в начале июня, а в северном климате – в июле.

Особого внимания заслуживает цветение сумаха. Как мы уже писали выше, его соцветия имеют форму метелок, но они настолько пышные, что внешне напоминают сплошные красные конусы. Благодаря этому, а также раскидистой кроне, сумах отлично смотрится в одиночных посадках, хотя его можно успешно сочетать и с хвойными культурами.

Рисунок 2. Дерево выглядит очень необычно вне зависимости от сезона

В природе высота дерева может достигать 10 метров. В условиях сада рост обычно ограничивается на пятиметровой высоте. Однако это не делает растение менее декоративным. Скорее наоборот, такое сравнительно компактное деревце будет отлично смотреться на открытых участках сада, тем более, что сумах может расти даже на бедных и сухих грунтах.

Посадка уксусного дерева

Как кажется на первый взгляд, в посадке сумаха нет ничего сверхсложного. Однако некоторые хитрости все же нужно знать, они помогут вырастить на участке этого красавца. Вообще, в дикой природе растение имеет достаточно «спартанские» условия произрастания: живет среди камней, и в этой связи его никак нельзя назвать прихотливым. Уксусное дерево способно вырасти даже в супесчаной земле, где и кабачки-то не растут

Однако для сумаха очень важно наличие большого количества солнечного света, поэтому для посадки место следует выбирать незатененное

Перед высадкой саженца корни необходимо подрезать таким образом, чтобы у ствола остались корешки до двадцати сантиметров длиной. Затем необходимо вырыть яму размером 50 на 50 сантиметров, поместить в нее саженец растения и зафиксировать землей. Желательно тут же полить деревце водой.

И еще один важный момент: сумах оленерогий не любит ветров. Если у вас на даче имеется несколько построек, например дом, сарай, баня, для экзотического красавца выбирайте такое место, чтобы оно не росло на сквозняке, образуемом этими постройками.

Возможны болезни и вредители

Определить эту болезнь можно по белой паутине, которая обильно покрывает листья. Спустя несколько дней на ее месте появляется светлый налет. Если ничего не предпринимать, то сумах может погибнуть.

Причиной появления мучнистой росы является слишком жарка или влажная погода. Также может привести к появлению белого налета избыток азота.

Чтобы деревцо не заболело этой болезнью, необходимо систематически удалять сорняки вокруг ствола, а также периодически рыхлить почву. Но если все же растение начала поражать мучнистая роса, то потребуется обработать его специальным средством, которое можно приобрести в цветочном магазине.

Сумах – это не только очень красивое, но и невероятно полезное растение. Уксусное дерево много лет используют в народной медицине. Благодаря уникальным свойствам, которыми он обладает, можно вылечить множество разных болезней.

Чудо-дерево в саду — видео

http://www.botanichka.ru/article/effektnoe-i-yarkoe-uksusnoe-derevo-sumah/http://attuale.ru/uksusnoe-derevo-posadka-uhod-i-vyrashhivanie-doma/http://glav-dacha.ru/neobychnoe-derevo-sumakh/

Подготовка посадочного материала и размножение

Размножение сумахов возможно двумя методами: семенным и вегетативным. Причем получение молодых деревьев отводками – довольно простой процесс. Зато растения, полученные семенным способом, более декоративны и долговечны.

Сумах оленерогий фото и описание рекомендуют как культуру, саженцы которого хорошо приживаются в разных условиях и быстро приобретают роскошный вид. Поэтому растение очень любят использовать дизайнеры по ландшафту и садоводы-любители. При этом используются все доступные методы размножения.

Семенами

Способ применяют для создания новых сортов или получения большого количества саженцев от одного материнского растения. Метод считается очень сложным. Его рекомендуют только опытным садоводам или профессиональным селекционерам.

Перед посевом семена сумаха должны пройти обработку (стратификацию холодом)

Семена оленерогого сумаха имеют небольшую всхожесть и прорастают медленно. Поэтому их подготовка имеет свои особенности. Отечественные садоводы разработали ряд мероприятий, позволяющих упростить семенное размножение.

Обработка плодов сумаха перед посадкой:

1. Вызревшие плоды нуждаются в обязательной стратификации холодом. Семена помещают во влажный песок, затем оборачивают полиэтиленом и оставляют в холодильнике на 2–4 месяца.
2. С каждого семени механически удаляют опушение, которое мешает дальнейшей обработке, образуя клейкую защитную массу.
3. Затем плоды протравливают в соляной кислоте (до 10 минут) для размягчения твердой оболочки. Обработанные семена ополаскивают в чистой воде и просушивают.
4. Иногда советуют сразу после протравливания обдавать плоды кипятком.

Даже после всех предпосадочных процедур, семена покажут максимум 2 % всхожесть. Появившиеся ростки очень нежные и также имеют большой процент отбраковки. Поэтому садоводы-любители предпочитают другие способы размножения.

Корневой порослью

Самый простой и действенный способ получить жизнеспособные саженцы оленерогого сумаха. Им пользуются как профессиональные садовники, так и начинающие дачники. Обильное, ежегодное появление поросли по периметру взрослого сумаха обеспечивает нескончаемый источник для разведения культуры.

Процесс размножения:

1. Отпрыски отделяют от материнского сумаха весной или осенью.
2. Для размножения выбирают самые крепкие, высокие ростки.
3. Остальной прирост удаляют полностью, вырезая ниже уровня почвы.
4. Отобранный росток обкапывают и отделяют от корней лопатой или острым ножом, стараясь извлечь как можно больший участок корня.
5. Молодой побег можно обмакнуть в раствор Корневина и сразу высадить на новое место в саду.
6. Особенно удачны весенние посадки, обеспечивающие достаточно времени для укоренения отпрыска.

При необходимости хранения или транспортировки саженца, его корни следует обернуть мокрой тканью в виде мешочка, а внутрь уложить влажные опилки. Такая упаковка сохраняет жизнеспособность растения до 7 дней.

Готовыми саженцами

Выбирая молодой сумах, следует отдавать предпочтение растениям, выращенным вблизи места посадки. Районированные деревца легче переносят акклиматизацию, а также быстрее пускаются в рост. Лучше всего приобретать растения лично в ближайших питомниках.

При личном отборе саженцев обращают внимание на состояние корней. Они должны быть живыми, не перетертыми, без подгнивших, скользких участков

Стебель растения подбирают в соответствии с желаемой формой. На нем должны быть живые листья или жизнеспособные почки.

Применение

Сумах — ценное декоративное растение, источник сырья для кулинарной, фармацевтической, кожевенной промышленности.

Приготовление блюд

Молотые сушеные ягоды уксусного дерева и дубильного сумаха используются в кулинарии в качестве пряности. Эта специя темно-красного или вишневого цвета имеет легкий аромат и кисловатый вкус. Она давно стала неотъемлемой частью восточной кухни. Ее добавляют во время приготовления мясных блюд: котлет, жаркого, люля-кебаба, шаурмы, шашлыка. Используют для придания насыщенного цвета и пикантного вкуса соусам, салатам, бутербродам, закускам, супам, маринадам, тушеным овощам, гарнирам из картофеля, фасоли, риса и бобов. В качестве пищевой добавки применяется при производстве сыров, колбас, фарша, паштетов, мясных полуфабрикатов.

По популярности сумах не уступает черному и красному перцу, куркуме, мускатному ореху и гвоздике.

Ландшафтный дизайн

Эти растения делают участок более живописным. Весной и летом радует зеленая резная крона, к осени она становится ярко-красной, бордовой или розовой. Необычно и экзотично выглядят похожие на толстые свечки пирамидальные кисти плодов, которые могут сохраняться до весны.

В саду сумах отлично смотрится в ансамбле с низкорослыми елями, можжевельниками, туями и другими хвойными. Любит доминировать, поэтому на участке ему необходимо выделять центральные зоны.

Растение нечувствительно к загрязнению воздуха, вырабатывает много кислорода, подходит для озеленения городских скверов, парковых зон. Его можно высаживать по склонам оврагов. Мощные разветвленные корни предупреждают выветривание, осыпание грунта.

Плоды

Ягоды дубильного сумаха и уксусного дерева содержат органические кислоты, сапонины, антиоксиданты, витамины, танины, антоцианы и другие полезные вещества. Их используют для приготовления тонизирующих напитков. Сок листьев и плоды — средство для лечения сахарного диабета, органов ЖКТ, паразитарных и инфекционных заболеваний.

Из ягод сумаха изготавливают краситель рубинового цвета для пищевой промышленности.

Листья, кора, древесина

Из молодых побегов и коры деревьев получают раствор для обработки кож. Из листьев вырабатывают танин, галловую кислоту, которые применяются в официальной медицине. В ветеринарии и народных методах лечения листья дубильного сумаха — сырье для приготовления противовоспалительных, ранозаживляющих, антипаразитарных средств.

Древесина прочная, не склонна к растрескиванию. Ядро красноватого или оливкового оттенка имеет выраженные кольца, заболонь более светлая. Механической и ручной обработке древесина поддается хорошо, используется при производстве мебели, отделочных древесно-стружечных покрытий, в художественном дизайне, для инкрустации.

Фармакология

На сегодняшний день существует множество различных суставных нарушений, при котором специалисты применяют Сумах. Врачи насчитывают их более 110. Условно их разделяют на заболевания:

1. дистрофического характера — воспаление суставов, дистрофические нарушения суставных хрящей и хронический невоспалительный процесс в суставах;
2. воспалительного характера — тяжелое воспаление суставов, одновременное воспаление одного и более суставов (полиартрит), воспалительное поражение позвоночного столба и заболевание корешков спинномозговых корешков.

Когда у человека диагностируют заболевания суставов, то это значит что в нем происходит два процесса одновременно. Если не прибегнуть к своевременному применению лекарственных препаратов, то через определенное время сустав полностью разрушится.

Недуг начинает развиваться еще задолго до первых проявлений, а именно:

1. глухой хруст при движении;
2. быстрая утомляемость;
3. тупая боль;
4. воспаление;
5. отеки;
6. ограниченная подвижность;
7. деформация сустава.

Как только появился хотя бы одно из вышеперечисленных симптомов, то необходимо сразу же начинать терапию и предупреждение заболевания. В противном случае, оно начнет прогрессировать и наступят необратимые последствия.

Крем Сумах относится к высокоэффективным лекарственным средствам местного применения. Структура Сумаха состоит из компонентов с натуральным происхождением. Именно они отлично справляются с отечностью и имеют репаративное действие (улучшают кровоток и стимулируют обменные процессы).

Применение

Сумах — ценное декоративное растение, источник сырья для кулинарной, фармацевтической, кожевенной промышленности.

Приготовление блюд

Молотые сушеные ягоды уксусного дерева и дубильного сумаха используются в кулинарии в качестве пряности. Эта специя темно-красного или вишневого цвета имеет легкий аромат и кисловатый вкус. Она давно стала неотъемлемой частью восточной кухни. Ее добавляют во время приготовления мясных блюд: котлет, жаркого, люля-кебаба, шаурмы, шашлыка. Используют для придания насыщенного цвета и пикантного вкуса соусам, салатам, бутербродам, закускам, супам, маринадам, тушеным овощам, гарнирам из картофеля, фасоли, риса и бобов. В качестве пищевой добавки применяется при производстве сыров, колбас, фарша, паштетов, мясных полуфабрикатов.

По популярности сумах не уступает черному и красному перцу, куркуме, мускатному ореху и гвоздике.

Ландшафтный дизайн

Эти растения делают участок более живописным. Весной и летом радует зеленая резная крона, к осени она становится ярко-красной, бордовой или розовой. Необычно и экзотично выглядят похожие на толстые свечки пирамидальные кисти плодов, которые могут сохраняться до весны.

В саду сумах отлично смотрится в ансамбле с низкорослыми елями, можжевельниками, туями и другими хвойными. Любит доминировать, поэтому на участке ему необходимо выделять центральные зоны.

Растение нечувствительно к загрязнению воздуха, вырабатывает много кислорода, подходит для озеленения городских скверов, парковых зон. Его можно высаживать по склонам оврагов. Мощные разветвленные корни предупреждают выветривание, осыпание грунта.

Плоды

Ягоды дубильного сумаха и уксусного дерева содержат органические кислоты, сапонины, антиоксиданты, витамины, танины, антоцианы и другие полезные вещества. Их используют для приготовления тонизирующих напитков. Сок листьев и плоды — средство для лечения сахарного диабета, органов ЖКТ, паразитарных и инфекционных заболеваний.

Из ягод сумаха изготавливают краситель рубинового цвета для пищевой промышленности.

Листья, кора, древесина

Из молодых побегов и коры деревьев получают раствор для обработки кож. Из листьев вырабатывают танин, галловую кислоту, которые применяются в официальной медицине. В ветеринарии и народных методах лечения листья дубильного сумаха — сырье для приготовления противовоспалительных, ранозаживляющих, антипаразитарных средств.

Древесина прочная, не склонна к растрескиванию. Ядро красноватого или оливкового оттенка имеет выраженные кольца, заболонь более светлая. Механической и ручной обработке древесина поддается хорошо, используется при производстве мебели, отделочных древесно-стружечных покрытий, в художественном дизайне, для инкрустации.

Размножение

Размножается культура чаще всего корневыми отпрысками. Этот процесс можно выполнять как осенью, так и в весенний период. Для этого требуется выполнить ряд действий:

• отделить саженец от основного растения, не задевая корневища;
• выкопать ямку, размеры которой в 2 раза больше объема корней;
• разместить в лунку саженец, расправить корневища, засыпать грунтом;
• при посадке следить, чтобы шейка корней расположилась на уровне поверхности почвы;
• уплотнить землю, умеренно полить.

Во-первых, требуются только свежие семена, во-вторых, им требуется предварительная стратификация в течение 2 месяцев. Также нужно провести обработку кипятком и раствором серной кислоты.

Видовое разнообразие растения

Природа создала более сотни видов сумаха. Однако, в декоративных целях человек не может использовать все разнообразие, по двум причинам:

• для сохранения природной красоты дереву требуется большая площадь;
• в роду сумаха встречаются и ядовитые экземпляры, простое прикосновение к листьям заканчивается ожогами на коже.

Декоративными считаются следующие разновидности:

1. Оленорогий экземпляр можно отличить от других только по листьям: зубчики, обрамляющие пластину листа очень глубокие. У разновидности «Dissecta» листья имеют серебристый тон, как у папоротника.
2. Сумах ароматный – высокий кустарник, медленно растущий. Первые пять лет разновидность не цветет, зато в последующие годы привлекает эффектными ажурными пирамидками во втором месяце лета.
3. Сумах голый можно спутать с первой разновидностью – оленорогим. Это сильно разветвленное дерево, крона напоминает раскидистый куст. Вид имеет очень большие листья — почти полметра в длину. Такие же большие и соцветия — до двадцати сантиметров. Окраска листа – благородная медь. Во время цветения дерево покрыто мужскими и женскими цветами: белыми метелками и красными цветками. Экземпляр очень интересный: дерево может зацвести второй раз. Среди круглых созревающих осенних плодов вновь появляются яркие цветы.

Применение сумаха в народной медицине

Листья и кора сумаха оленерогого богаты содержанием полезных жирных кислот омега-3 и витамина С.

Лечебные свойства:

• мочегонное и противогрибковое средство;
• антиоксидантные качества;
• не даёт развиться диабету и сердечно – сосудистым нарушениям;
• настоем промывают раны после ожогов и мокнущие язвы, полощут рот, чтобы уменьшить зубную боль и промывают глаза;
• для лечения кожных болезней и фурункулов;
• отваром устраняют тошноту, рвоту, останавливают внутренние кровотечения.

Для приготовления настоя заливают одним стаканом кипящей воды свежие листья (1 ложечку) и настаивают в течение 1 часа. Принимают 1 ст. ложку трижды за день.

Для приготовления отвара стоит взять 10 частей растительного сырья и 100 частей воды. Применяют как компрессы, добавляют в ванну, полощут рот.

В лечении диабета помогает водный настой семян сумаха. Измельчить плоды и взять 1 ложку порошка, размешать в 1 стакане горячей воды. Настоять 60 мин. и принимать по 30-60 мл за 30 мин. до приёма пищи трижды за день.

Использование сумаха

Другое свое название, которое получил сумах оленерогий, — уксусное дерево. Это название вовсе не случайно. Листья сумаха имеют кислый привкус, благодаря чему это растение в ряде стран используют в качестве приправы к мясным блюдам вместо лимона или уксуса. Кисловатые на вкус плоды уксусного дерева используют для изготовления различных напитков.

В восточных странах растение известно, прежде всего, как уникальная пряность. Аромат сумаха довольно слабый, но ценность имеет красивый насыщенно-рубиновый цвет и легкий вяжущий эффект с тонкой кислинкой. Благодаря этим свойствам его используют в жарких странах в качестве консерванта для увеличения срока годности продуктов.

В качестве приправы сумах может не только придать блюду из риса, овощей или мяса аппетитный рубиновый цвет, но и добавить пикантную остроту и кислинку. Этот натуральный ингредиент при производстве колбас, фаршей и других мясных изделий — просто не имеет себе равных.

Известны также лечебные свойства сумаха, он используется в качестве противовоспалительного и противогрибкового средства. Сумах является ценным источником омега-3 жирных кислот и витамина С, обладает антиоксидантными и мочегонными свойствами, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Кроме того, из корней и листьев этого растения делают краску для шелка, а из плодов получают воск для изготовления лаков.

Описание сорта и разновидности сумаха

В нашей стране дерево редко вырастает очень высоким, обычно его высота ограничивается 3 метрами. К 10 годам сумах оленерогий прекращает расти вверх и начинает активно разрастаться вширь. Объем кроны может достигать в диаметре 6 – 8 м. Чтобы убедится в этом, посмотрите фото взрослых деревьев.

Ветви Сумаха оленерогого причудливо изгибаются и образуют забавные ажурные переплетения, которые хорошо просматриваются в зимнее время, когда растение сбрасывают листву. Побеги покрыты коротким ворсом, внешне напоминающим оленьи панты. Именно эта особенность и послужила поводом для его названия. Однако старые ветки утрачивают это декоративное свойство и становятся гладкими.

Дизайнеры любят сумах оленерогий за его красивые листья

Листья непарноперистосложные собранные по 11- 31 штук. Каждый листок может достигать в длину 10 см. Соцветия собраны в метелки, в период цветения имеют весьма невзрачный вид, но вот после созревания плодов, наступает пик их декоративности. Осенью листва окрашивается в багряные цвета, а соцветия приобретают вид красивых конусообразных свечей, которые сохраняются всю зиму. Дерево действительно становится гордостью и украшением сада.

Кроме сумаха оленерогого существуют и другие сорта:

• сумах голый. Отличия заключаются лишь во внешнем виде коры, на ней отсутствует ворсистое опушение.
• сумах душистый обладает невероятным запахом. Приятный густой аромат, словно пеленой окутывает место посадки. От предыдущих 2 видов он отличается формой листвы.

Все эти сорта не ядовитые, имеют высокую декоративную ценность и с успехом могут выращиваться в открытом грунте на частных участках и в парках. Начиная с 3-й климатической зоны. Чтобы выбрать для себя оптимальный вариант посмотрите фото растений.

Заключение

Сумах Оленерогий станет украшением большого дачного участка. Не требует много сил и энергии, а также финансов для выращивания. Неприхотлив, засухостоек, морозоустойчив, отличается отменными декоративными характеристиками.  Обладает массой достоинств. Однако, имеется один важный недостаток – появление в большом количестве молодой поросли, с которой необходимо постоянно бороться, вырубая при помощи лопаты и иных инструментов, предназначенных для таких целей. Стоит прибегнуть и к ограничителям в виде вкопанных металлических или шиферных листов, не дающих корням распространяться за их пределы.