Калорийность рисовая каша на воде. химический состав и пищевая ценность

Классический рецепт

На звание классического претендуют 2 рецепта – несладкая рисовая каша на воде и сладкая – на молоке. Между процессами приготовления много общего, но есть отдельные тонкости. Так же близким к классическому считается рецепт с мясом.

Несладкая низкокалорийная рисовая каша на воде

Этот вариант самый простой в приготовлении. Обладает низкой энергетической ценностью и максимальными адсорбирующими свойствами. Подходит для похудения, при болезнях ЖКТ (если рекомендован врачом), а также как «ленивое» блюдо для нежелающих заниматься сложной готовкой. Отрицательная черта блюда заключается в невыразительном вкусе, который быстро надоедает.

Ингредиенты

Для приготовления каши потребуются:

• рисовая крупа, 1 стакан;
• вода – 3-4 стакана;
• соль – ½ ч. л.

Перец и специи добавляются по вкусу, можно обойтись без них. Если требуется получить максимальные адсорбирующие свойства (например, при отравлении, похмелье, выведении избытка соли), кашу делают несоленой.

Точное количество воды зависит от желаемой консистенции. Лучше начать с 3 стаканов и долить воды, если каша получается слишком густой. Сделать наоборот гораздо сложнее. Больше 4 стаканов обычно не наливают: тогда блюдо получится слишком жидким и безвкусным.

Пошаговый процесс приготовления

Подробная инструкция:

1. Рисовую крупу нужно очистить от мелкого мусора и промыть.
2. Затем следует вымочить рис в воде в течение 5 мин. – это не обязательный этап.
3. Поставить на огонь отмеренное количество воды, довести до кипения.
4. Как только вода закипит, надлежит всыпать в нее рис и убавить огонь до среднего уровня.
5. Получившуюся смесь варить до загустения в течение 15-20 мин.
6. Содержимое кастрюли нужно периодически помешивать, чтобы каша не пригорела.
7. Через 10 мин. после добавления риса кашу следует посолить.
8. При необходимости можно долить еще стакан воды.
9. Для определения готовности нужно попробовать несколько зерен.
10. Готовая каша имеет равномерную консистенцию, умеренно соленый вкус, отдельные зерна мягкие, не рассыпаются, легко пережевываются.
11. Перец и приправы добавляют перед снятием с огня.
12. Готовую кашу требуется снять с огня, накрыть крышкой, укутать теплым материалом, оставить на 10 мин., можно больше.

Процесс приготовления занимает от 30 до 40 мин. если рисовая крупа предварительно обработана паром, то готовку можно ускорить.

Каша на молоке

Рисовая каша на молоке, калорийность которой выше такого же блюда на воде, тем более, если в нее добавить сахара, ценится в качестве продукта для детского питания. Но и взрослые оценят такой богатый энергией завтрак или небольшой перекус в течение дня.

Преимущества этого рецепта представлены вкусом и калорийностью. Но они же становятся недостатками, если нежелательно резко повышать уровень сахара в крови.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

• Рисовая крупа – 1 стакан.
• Молоко – 4-6 стаканов.
• Соль – ½ ч. л.
• Сахар – 1-2 ст. л.
• Сливочное масло – 20-30 г.

Вместо сахара можно использовать варенье, мед или искусственный подсластитель. Если молока не хватает, или каша получается слишком густой, можно добавить воды. Молочная каша более капризна в приготовлении, чаще пригорает и стремится убежать, помешивать ее нужно постоянно, а не периодически.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить кашу, нужны следующие действия:

1. Рисовую крупу нужно перебрать, удалить мелкий мусор, если он есть, и промыть под струей проточной воды.
2. Затем необходимо вымочить рис в воде в течение 5 мин, чтобы он набрал влагу.
3. Поставить на огонь отмеренное количество молока, довести до кипения, постоянно помешивая, не давая убежать.
4. Когда молоко закипит – всыпать в него рис и убавить огонь до малого.
5. Варить блюдо необходимо до обретения ей желаемой густоты (20-25 мин).
6. Через 15 мин. после добавления риса в молоко, кашу нужно посолить и добавить сахар.
7. При необходимости количество жидкости можно увеличить, добавив стакан молока или воды.
8. Для определения готовности блюдо нужно попробовать.
9. Молочные каши принято делать более жидкими, чем такие же блюда на воде. Зерна должны равномерно распределиться, легко пережевываться.
10. Перед снятием с огня нужно в готовый продукт добавить сливочное масло и перемешать.
11. Можно добавить сухофрукты или орехи.
12. Готовую кашу необходимо оставить «доходить»: укрыть теплым материалом и оставить в таком состоянии на 10-20 мин.

Калорийность рисовой каши на молоке зависит от количества сахара и масла, добавленного в нее Получившаяся сладкая каша должна быть нежной, воздушной и умеренно сладкой. Жирного привкуса быть не должно. Если он появился, значит, масла было слишком много. Заменять сливочное масло на растительное нежелательно, поскольку получившийся продукт будет менее вкусным.

Энергетическая и пищевая ценность

Калорийность на 100грамм и БЖУ в зависимости от состава: Количество калорий в порции риса (250 г), приготовленной на молоке с тыквой — 199,2 ккал

Польза употребления:

• Наполнит организм энергией на длительное время благодаря сложным углеводам.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
• Положительно влияет на нервную систему.
• Благотворно влияет на пищеварительную систему; особенно хорошо помогает при диарее. Употребление показано при заболеваниях ЖКТ, связанных с повышенной кислотностью — гастрите и язве.
• Помогает вывести из организма токсины и шлаки.
• Способствует восстановлению после тяжелых болезней.
• При регулярное употреблении хорошо влияет на состояние кожи, ногтей и волос.

Рис – злаковая культура родом из стран Азии, которая завоевала популярность во всём мире благодаря своим вкусовым и пищевым свойствам. Рис бывает всевозможных сортов и цветов, в зависимости от места произрастания и типа обработки, например:

1. Коричневый (необработанный);
2. Белый (шлифованный);
3. Средне-шлифованный;
4. Пропаренный;
5. Дроблёный (продукт переработки риса).

Далее выясним, какая польза или вред для организма у самого популярного в нашей стране белого риса. Он содержит очень важные микроэлементы и витамины, как описано в таблице, польза которых так же хорошо изучена.

Наименование	Суточная потребность %
Co (кобальт)	1 мг	100
H (биотин)	3.5 мкг	0.35
PP (ниацин)	1.6 мг	6.4
K (калий)	100 мг	5
Ca (кальций)	8 мг	0.8
E (токоферол)	0.45 мг	4.5
Mg (магний)	48 мг	14
B9 (фолиевая кислота)	19 мкг	2
B1 (тиамин)	0.08 мг	5.3
B5 (пантенол)	0.4 мг	6
B6 (пиридоксин)	0.18 мг	9
Fe (железо)	1.02 мг	7
Cu (медь)	0.25 мг	17
B2 (рибофлавин)	0.04 мг	2.5
Zn (Цинк)	0.45 мг	4.5

Рис содержит марганец и хром, которые отвечают за нормальную работу центральной нервной и репродуктивной систем, кроветворение и энергетические процессы, синтез углеводов и белков. Незаменима польза риса при проблемах с ЖКТ, он помогает при диареях, устраняет запоры, благодаря , улучшает перистальтику кишечника.

Заметна польза регулярного употребления риса для волос, кожи и ногтей, зубов, укреплении мышц и костей. Помогает бороться с отложениями солей, что улучает состояние суставов. Также значительно улучшает аппетит.

Если говорить про вред, то рис способен вызвать запоры и даже спровоцировать этим геморрой, особенно это касается белого вида. При диабете возможен вред от большого содержания в рисе легко усваиваемых углеводов. Зачастую вред возникает на фоне острых заболеваний желудка, поэтому нужно быть осторожнее, проконсультируйтесь с вашим врачом. Следует правильно употреблять рис с другими продуктами, потому что при неправильном сочетании рис способен принести вред фигуре из-за излишней блюд.

Калорийность

В зависимости от вида риса он может содержать от 280 до 330 ккал, причём у нешлифованного  углеводы усваиваются медленнее, чем в белом, поэтому они имеют разный гликемический индекс. Если говорить о калорийности белого риса, то он имеет достаточно высокую энергетическую ценность.

Калорийность рисовой крупы на 100 грамм сухого продукта

Жиры	0,6 гр
Углеводы	73,7 гр
Белки	7 гр
Калории	328 ккал

На молоке

Многие с детства любят молочную рисовую кашу с маслом и сахаром, но сколько в ней калорий? Рисовая каша на молоке содержит около 187 ккал/ 100 грамм, идеально подходит для завтрака, насыщает энергией на весь день, может использоваться в детском меню.

Калорийность готовой молочной рисовой каши 

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Молоко (4 стакана)	1 л	43.2	32	516.8
Желток (1 шт)	20 гр	6.3	0.2	3.3	70.7
Сахар (1 ст. ложка)	30 гр		29.9		119
Масло сливочное (2 ст.л)	60 гр	49.5	0.8	0.3	450
Итого калорий на 4 порции/ 250 грамм	1000 гр	902.7	771.6	204	1874.5

С мясом

Из риса можно приготовить множество различных блюд, его вкусовые качества легко меняются в зависимости от сочетания продуктов. Рис прекрасно сочетается и с мясом, и  с рыбой, и с птицей. Для диетического рациона лучше подходит рис с мясом птицы, калорийность блюда всего 107 ккал/ 100гр.

Таблица: Калорийность готовой каши из риса с мясом

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис длиннозёрный (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Вода (3 стакана)	720 мл
Филе курицы	300 гр	3.6	69.3	309.6
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	33.7
Луковица (1 шт)	100 гр	10.4	1.40	47.7
Масло растительное (2 ст.л)	60 мл	29.96	270
Итого калорий на 5 порций/ 270 грамм	1350 гр	315	717	350	1383

С тыквой

Очень полезная, вкусная и красивая получается рисовая каша с тыквой. Энергетическая ценность каши с тыквой составляет всего 136 ккал/ 100 грамм.

Калорийность готовой рисовой каши на молоке с тыквой

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Тыква	400 гр	0.4	17.6	4	90
Молоко (1 стакан)	240 мл	10.36	7.68	124
Масло сливочное	30 гр	24.75	0.24	0.15	223.01
Вода	100 мл
Итого калорий на 4 порции/ 230 грамм	900 гр	331	720	109	1160

С изюмом

Рис с изюмом готовят на рождественские праздники, называется такое блюдо кутья – это достаточно питательное блюдо, но можно сделать его низкокалорийным, если убрать из него самые калорийные продукты: мак, орехи и курагу. Получится вкусное, диетическое блюдо с калорийностью всего 142 ккал/ 100 грамм. Если готовить рисовую кашу с изюмом не на воде а на молоке, то калорийность увеличится приблизительно на 30 ккал/ 100 грамм.

Таблица: Калорийность готовой каши из риса с изюмом

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Рис (1 стакан)	220 гр	1.3	162	15.4	722
Вода (2 стакана)	480 мл
Изюм (пол стакана)	150 гр	0.9	99	4.35	418
Итого калорий 3 порции/ 250 грамм	800 гр	19.8	1044	79	1140

Каши на основе риса – незаменимы, подойдут на любой случай, как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления, детям или взрослым, в диетическом рационе и не только. Угощайтесь!

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Считаем калории и кушаем безопасно для фигуры!

Для диетического рациона лучше готовить рис на водной основе. Сколько калорий в рисовой каше на воде? В стограммовой порции такой кашки будет всего восемьдесят килокалорий. Этот показатель говорит нам о том, что рисовую кашу можно кушать во время диет.

Сама по себе кашка может обладать пресным вкусом. Чтобы его разнообразить, мы, как правило, добавляем в нее масло. В стограммовой порции рисовой кашки со сливочным маслом находится сто двадцать три килокалории. Энергетическая ценность угощения повышается за счет того, что в масле есть растительные жиры.

Деткам (да и взрослые любят такое блюдо) мы рис отвариваем на молочной основе. Сколько калорий в каше рисовой на молоке? Сто граммов такого лакомства несут нам девяносто семь килокалорий. Этот показатель – абсолютная норма для диетического меню. Кашка на молоке тоже дарит нам много «полезностей». В ней много витаминных элементов В-группы, а еще она может «похвастаться» большим количеством железа и кальция.

А сколько калорий в молочной рисовой каше с добавлением сахарного песка? В ней находится сто двадцать шесть килокалорий из расчета на сто граммов. Как видим, это тоже не слишком высокий показатель, поэтому и сладкой кашкой вы можете себя баловать время от времени. А если замените сахар медом, получите еще и полезнейшее блюдо.

Вкус каши на основе риса можно дополнить разными компонентами. Если говорить о сладких вариантах блюда, то чаще всего мы используем сухофрукты либо тыквенную мякоть. Последний вариант особо рекомендован специалистами. Солнечный овощ настолько полезен, что все его свойства сложно перечислить! А сколько калорий в каше рисовой с тыквой? В такой кашке будет восемьдесят девять килокалорий из расчета на стограммовую порцию.

При добавлении в рисовую кашку мяса, грибочков либо овощей ее калораж увеличивается. Подсчитать его вы можете путем сложения показателей энергетической ценности всех компонентов.

Если рисовую кашу подать с вареной телятиной, это будет не слишком калорийное угощение. Сто граммов принесут вам сто восемьдесят пять килокалорий. А вот при добавлении свиной мякоти калораж блюда вырастет до двухсот сорока килокалорий. Наименее калорийной будет кашка с куриной мякотью. В ней находится всего сто тридцать пять килокалорий.

Норма калорий в день

Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.». Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.

Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.

Сколько калорий в кашах?

Калорийность каш зависит от способа приготовления

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности каш и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Каша:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Гречневая на воде	4.5	2.3	25.0	132
Гречневая на воде вязкая	3.2	0.8	17.1	90
Гречневая и крупы ядрица	3.0	3.4	14.6	101
Гречневая на молоке	4.2	2.3	21.6	118
Манная на воде	2.5	0.2	16.8	80
Манная на молоке	3.0	3.2	15.3	98
Овсяная на воде	3.0	1.7	15.0	88
Овсяная на молоке	3.2	4.1	14.2	102
Перловая на воде	3.1	0.4	22.2	109
Перловая рассыпчатая	3.1	0.4	23.0	106
Перловая на молоке	6.2	0.8	31.0	124
Пшеничная вязкая на воде	3.0	0.7	17.0	90
Пшеничная рассыпчатая	4.7	1.1	26.1	135
Рисовая на воде	1.5	0.1	17.4	78
Рисовая на молоке	2.5	16.0	3.1	97
Ячневая на воде	2.3	0.3	15.7	76
Ячневая на молоке	3.6	2.0	19.8	111
Тыквенная с пшеном	1.8	0.5	10.6	51
Пшенная на воде	3.0	0.7	17.0	90
Пшенная на молоке	4.1	3.6	17.8	120
Гороховая на воде	6.2	0.6	16.0	89
Кукурузная на воде	2.3	0.3	19.4	89
Кукурузная на молоке	3.4	2.1	13.2	85.7

В чем полезность риса для человеческого организма

Рисовая каша

Рис – питательный и ценный продукт, в состав которого входят витаминные комплексы и полезные микроэлементы. Можно выбрать один из трех разновидностей риса: длинный, круглый или средний. Цвет продукта зависит от способа обработки, он может быть коричневым и белым. Не имеет значения форма злака, а вот вариант обработки очень важен. Чем сильнее обработано зерно, тем меньшее количество полезных компонентов там остается. При шлифовке зерен теряются полезные компоненты, а продукт превращается в обычный простой углевод, наполняющий энергией, но практически не имеющий полезных веществ в своем составе.

Рис богат на содержание витаминов, в нем присутствует почти вся группа витамина В:

• витамин В1 регулирует обмен жира и углеводов;
• витамин В2 является компонентом окислительно-восстановительных ферментов;
• витамин В3 принимает участие в выработке гормонов и ферментов;
• витамин В5 помогает сохранять молодость и здоровье кожи;
• витамин В6 отвечает за усвоение белков;
• витамин В9 помогает обновлять кровь.

Помимо этого, в продукте есть витамин Е, РР, К и большое количество кислот. Диетологи едины во мнении, что при проблемах с желудком или кишечником необходимо потреблять рисовый продукт. Польза рисовой каши очевидна. Она помогает разгрузить органы пищеварения, а необработанный рис и отруби являются профилактическим средством против онкологических болезней органов желудочно-кишечного тракта. При избыточной массе тела рекомендуется периодически садиться на рисовую диету. При лишних килограммах и склонности к отекам, именно рис лучшее средство. В его состав входят натрий и калий, которые эффективно выводят избыток жидкости из организма.

Рис

Людям с бронхиальной астмой, заболеваниями почек и проблемами мочевого пузыря рекомендовано систематическое употребление риса. В народной медицине и косметологии широко применяется рисовая мука и зерна для лечения повреждений кожи и костей, устранения косметических дефектов.

Читать

О лечебных свойствах инжира

Свойства Вареного риса

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Вареный рис ( средняя цена за 1 кг.)?

Разнообразие сортов этого злака сопровождается многочисленными вариациями цвета и формы риса, однако наибольшая популярность все-таки принадлежит крупе белого цвета. Своей белизной и гладкостью белый рис обязан обработке и шлифовке. Причем по форме такие зерна принято делить на три группы: длиннозерный, среднезерновой и круглозернистый. От разновидности белого риса зависит и способ его приготовления, в частности отваривание.

Между тем, при приготовлении вкусного вареного риса любого вида существуют свои правила, придерживаясь которых вы всегда останетесь довольны результатом. В частности, при варке всегда нужно тщательно предварительно промыть крупу и использовать толстостенную посуду, что избавит вас от необходимости постоянного помешивания.

Кроме того, важно знать пропорции жидкости и сухой крупы, чтобы получился вкусный и рассыпчатый вареный рис – идеальным считается соотношение два к одному. Не рекомендуется включать огонь на максимальную мощность — рис должен закипеть на среднем огне, после чего вариться на самом маленьком

Средняя продолжительность приготовления белого вареного риса составляет около пятнадцати-двадцати минут. Готовность блюда проверяется на вкус, то есть если крупа легко раскусывается и при этом присутствует некоторая твердость – вареный рис готов.

Калорийность бурого риса

Бурый рис по способу предварительной обработки отличается от белых сортов. С зерен удаляют только несъедобную твердую шелуху, не травмируя структуру рисинок. Этот сорт популярен в странах Европы и Азии. Местное население использует его для приготовления не только первых и вторых блюд, но и хлеба, пирогов, блинчиков и вина.

В составе злака присутствует большое количество биологически активных соединений, жирорастворимых витаминов и масел. Внутренний эндосперм содержит крахмал и целлюлозу. Подробный состав:

• цинк — 2,3 мг;
• марганец — 2,1 мг;
• железо — 2,3 мг;
• натрий — 7,1 г;
• кальций — 12,2 мг;
• магний — 90,6 мг;
• фосфор — 201 мг;
• калий — 200,6 мг;
• PP — 79 мг;
• E — 5 мг;
• A — 0.49 мг;
• B9 — 28 мг;
• B6 — 0.07 мг;
• B5 — 1.6 мг;
• B3 — 4.7 мг;
• B1 — 2 мг.

Концентрация полезных для организма веществ напрямую зависит от сорта риса. В составе злака также присутствуют пищевые волокна (до 18 мг на 100 г). Сухой рис бурый, калорийность которого составляет 335-338 ккал, содержит углеводы (до 78 мг), жиры (до 2 мг) и белки (до 8 мг).

Антиоксиданты, присутствующие в составе злака, предупреждают образование опухолей доброкачественного характера. Регулярное употребление риса этого сорта позволяет нормализовать работу печени, ускоряя выведение токсинов из организма. Крупа полезна людям со слабым кишечником: с ее помощью можно избавиться от диареи.

Люди, регулярно употребляющие коричневый рис, отмечают, что как самостоятельное блюдо злак быстро утоляет голод и способствует похудению, несмотря на высокое содержание углеводов. Крупа благоприятно воздействует на кровеносные сосуды, предупреждая образование вредного холестерина. Биологически активные вещества восстанавливают нормальную функциональную активность головного мозга.

Его можно включать в рацион людям, страдающим непереносимостью клейковины. Несмотря на невысокую калорийность, злак обеспечивает заряд бодрости и быстро утоляет голод. Аллергические реакции не возникают, поэтому рис дают пожилым людям и детям. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, злак нужно правильно готовить.

Рекомендуем ознакомиться Аннотация по применению таблеток с шалфеем для рассасывания

Сваренного на воде

В процессе варки коричневый рис впитывает меньше влаги, чем белый. Сорт достаточно жесткий, поэтому многие люди отказываются от его употребления. Сваренный без добавок на воде злак способствует похудению и очищению кишечника. Алгоритм приготовления риса как самостоятельного блюда:

• в кастрюлю с толстым дном налить 250 мл холодной воды;
• всыпать в нее промытый рис;
• накрыть крышкой, довести до кипения;
• убавить огонь и варить злак минут 35-40.

Чтобы сохранить структуру зерен, рис помешивать в процессе варки не нужно. Готовая крупа получается рассыпчатой и сохраняет легкий аромат ореха. Отваренный злак нельзя долго хранить: он теряет свои вкусовые качества спустя 48-72 часа после термической обработки.

Его, предварительно промыв, всыпают в прохладную воду и оставляют на 3-4 часа. Это позволит сократить время приготовления практически в 2 раза. Несмотря на низкую калорийность, ежедневно есть коричневый рис нельзя: он интенсивно воздействует на стенки кишечника и желудка.

С солью

Несмотря на различные добавки (соль, растительные масла, пряности), калорийность отварного бурого риса остается неизменной (не более 112 ккал). В процессе приготовления злак сохраняет все свои полезные свойства. Состав практически не меняется. Соотношение БЖУ:

• углеводы — 25 г;
• белки — 3 г;
• жиры — 1 г.

Воду можно подсаливать независимо от стадии приготовления блюда. Чтобы зерна не слипались, к рису можно добавить немного растительного масла (оливковое, подсолнечное).

Польза риса

Рисовую кашу наши предки готовили в глиняных горшочках в печи. Ее, как правило, подавали к праздничному столу. Сегодня же это традиционный завтрак для взрослых и детей.

Полезные свойства рисовой каши:

• крупа поглощает соль, что благотворно сказывается на работе суставов;
• помогает деятельности мозга;
• защищает слизистую желудка и кишечника;
• в рисе нет глютена, раздражающего неокрепший желудок маленьких детей, потому крупа отлично подходит для первого прикорма (не вызывает несварения и аллергии у детей до года);
• это источник сложных углеводов, которые постепенно отдают энергию организму и существенно сокращают потребность в сахаре и жире; насыщение ощущается дольше;
• рисовая крупа – природный адсорбент, очищающий от токсинов и шлаков; в результате улучшается состояние кожи, волос, ногтей, пищеварительной, нервной и других систем организма;
• разнообразен и богат витаминно-минеральный состав риса; в нем присутствует фосфор, калий, селен, кальций, медь, железо, витамины группы В, Е, РР и др.

• Молочные блюда не рекомендуются при диарее. Но сам рис «крепит». Поэтому при поносе лучше варить кашу на воде.
• Рис вымывает соли калия. Для суставов это хорошо, но для сердечно-сосудистой и нервной системы не очень. При наличии проблем в этой сфере в кашу можно добавлять курагу. Но болезни сердца и сосудов не являются противопоказаниями для употребления крупы.
• Рис крепит – кушать при запорах и колитах его нельзя.

Таким образом, крупа риса имеет минимум противопоказаний. И все они относительные. Молочная кашка – богатый источник сложных углеводов, клетчатки и крахмала. В ней содержатся необходимые организму витамины и минералы.

Калорийность рисовой каши на воде

Рисовая каша — одна из самых популярных благодаря вкусовым качествам и полезным свойствам. Она выступает в роли адсорбента, впитывая и выводя из организма вредные вещества. Рисовая каша помогает нормализовать обмен веществ, а также хорошо насыщает. Поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, необходимо знать, сколько калорий в рисовой каше на воде.

Калорийность может несколько различаться в зависимости от вида риса.

В целом, калорийность готовой рисовой каши составляет около 144 ккал/100 г, что позволяет считать блюдо диетическим. Употребление риса благотворно влияет на организм и способствует снижению веса. Так, на моно-диете можно потерять за неделю около 4 кг. Регулярное употребление риса в сочетании с полезными продуктами также способствует похуданию. Клетчатка, содержащаяся в рисе, нормализует пищеварение. Помимо этого в зернах риса не содержится глютен, поэтому его могут употреблять люди с непереносимостью глютена. Однако диетологи предупреждают, что чересчур увлекаться рисом не стоит, так как в организме может возникнуть недостаток калия.

Употребление риса, особенно бурого, благотворно влияет на организм и способствует снижению веса

Как вкусно приготовить рисовую кашу

Существует несколько самых популярных рецептов на основе крупы. Все они довольно просты в приготовлении и занимают мало времени, а пользу готовые блюда приносят максимальную.

Рецепт рисовой каши на молоке

Вопреки распространенному мнению, молоко в данном рецепте является лишь вспомогательным ингредиентом. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• стакан качественной крупы промывают под холодной водой и замачивают примерно на полчаса;
• после этого зерна заливают 500 мл свежей воды и ставят на средний огонь;
• когда крупа закипит, при непрерывном помешивании ее отваривают практически до полного испарения воды;
• на этом этапе нужно добавить к зернам 3 стакана подогретого молока и снова дождаться, пока каша закипит.

Готовый мягкий рис на молоке сдабривают солью и сахаром по вкусу и подают на стол. При желании в тарелку можно положить маленький кусочек сливочного масла.

Польза и вред молочной рисовой каши сбалансированы — при отсутствии аллергии на молоко свойства такого блюда окажутся очень ценными для организма.

Рисовая каша с тыквой

Полезными свойствами обладает каша с добавлением тыквенной мякоти. Блюдо получается очень вкусным и к тому же с меньшей вероятностью провоцирует запоры. Готовят лакомство так:

• 400 г порезанной тыквенной мякоти заливают 500 мл воды и доводят до кипения;
• затем кастрюлю накрывают крышкой и еще 10 минут держат тыкву на слабом огне;
• по истечении этого времени в кастрюлю засыпают половину стакана промытого риса и варят ингредиенты на малом огне около четверти часа.

Готовую кашу можно посолить, а вот сахар к рису с тыквой добавлять необязательно.

Рисовая каша с яблоками

Очень полезное витаминное лакомство — обычная рисовая каша с добавлением яблока и пряных специй. Рецепт выглядит следующим образом:

• белый рис в количестве 1 стакана промывают в холодной воде и заливают 2 стаканами воды;
• после закипания крупу отваривают на протяжении еще 12 минут, постоянно помешивая;
• в промежутках между помешиванием крупы очищают от кожуры и нарезают мелкими дольками небольшое яблоко;
• дольки добавляют к рису и варят еще несколько минут.

Когда каша будет полностью готова, ее снимают с плиты и сверху дополнительно посыпают парой щепоток корицы или ванили. Кашу как следует перемешивают и подают на стол.

Особенности и классификация

После применения специальной технологии шлифовки рис характеризуется следующими качествами:

• внешний вид: полупрозрачные овальные зерна белоснежного цвета с незначительным мучнистым налётом;
• длительность хранения: удаление внешней оболочки существенно продляет сроки хранения, фактически не ограничивая их;
• специфика готовки: шлифованная крупа сильнее и быстрее впитывает воду, поэтому уже спустя пятнадцать минут варки считается готовой с сохранением первоначальной формы.

По размеру и форме зерен классифицируется на три основных вида:

• круглозерный – широко востребован, быстро разваривается и склеивается, годится для каш или запеканок, длина зерен от 4 до 5 миллиметров ;
• среднезерный – обладает меньшей клейкостью, дольше варится, рекомендован для супов и ризотто, длина зерна около – 5-6 миллиметров;
• длиннозерный – характеризуется ярко выраженным вкусом и ароматом, не разваривается и не склеивается при варке, но готовится дальше. Зерно овальное, тонкое, удлиненное – достигает размера в 8 миллиметров.

Отдельная разновидность шлифованного риса – пропаренный. Технология отличается предварительным замачиванием в воде с последующей обработкой пара под высоким давлением. Главное преимущество – сохранение до 80 процентов полезных веществ благодаря паровой обработке.