Что произойдёт с организмом если есть рыбу каждый день: все о пользе морепродуктов

Из замороженного морского коктейля

Ингредиенты
Порции: –+4

• Замороженный морской коктейль 400гр
• Вода 2л
• Лук репчатый 1шт.
• Морковь 1шт.
• Картофель 4шт.
• Цветная капуста 200гр
• По вкусу соль, перец и приправы из смеси овощей

На порцию

Калории: 79 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 1 г

Углеводы: 8 г

Шаги

30 мин.Видео-рецептПечать

https://youtube.com/watch?v=fgYuGnHA7Do%26t%3D1s

• Овощи помыть и очистить. При использовании свежей капусты нужно разобрать ее на соцветия.

• Подготовленные овощи целиком поместить в кастрюлю и налить в нее воды. Поставить на огонь и после закипания приправить солью, перцем и специями. Продолжить варку еще в течение получаса.

• По окончании указанного времени извлечь все овощи из бульона и положить их в отдельную посуду. Выбросить нужно только лук. В бульон, оставшийся отварки овощей, добавить морской коктейль и варить еще четверть часа

• Картофель, капусту и морковку нарезать и положить в порционные тарелки.

• Сверху налить бульон и сваренный в нем морской коктейль.

Морской попечительский совет (MSC)

Морской попечительский совет является глобальной некоммерческой организацией , стремится сохранить океаны

Их миссия — использовать сочетание сертифицированного рыболовства и экомаркировки, чтобы люди знали, насколько важно сохранять наши океаны. MSC работает с рыбными промыслами, учеными, компаниями по производству морепродуктов, природоохранными организациями и общественностью, чтобы способствовать выбору экологически чистых морепродуктов

Двумя основными способами, которыми MSC регулирует экологически безопасные морепродукты, являются установление стандартов для сертифицированного рыболовства и экомаркировка.

Сертифицированные промыслы оцениваются по трем стандартам MSC. Однако MSC не сертифицирует промысел. Они сертифицированы сторонней системой, чтобы исключить любую предвзятость. Стандарты были созданы для уменьшения чрезмерного вылова рыбы и поддержания здоровых экосистем. Три стандарта:

Поддержание устойчивых рыбных запасов

Воздействие на окружающую среду

Эффективное управление

Экомаркировка MSC

После проверки и сертификации рыбопромыслового предприятия срок действия сертификата составляет пять лет. В течение этих пяти лет промысел будет проинспектирован и приведен в соответствие с экологическими стандартами MSC. По прошествии пяти лет промысел снова должен будет пройти процесс утверждения.

Второй способ, которым MSC регулирует морепродукты для общественности, — это использование их экологической маркировки . Экомаркировка морепродуктов гарантирует, что морепродукты получены из экологически безопасных источников и сертифицированы. Экомаркировку можно найти по всему миру. Покупая морепродукты с экологической маркировкой MSC, потребитель может чувствовать себя комфортно.

Прежде чем морепродукты могут иметь экологическую маркировку MSC, рыболовецкий промысел должен получить сертификат MSC Fisheries . Кроме того, все компании в цепочке поставок, которые получают право собственности на продукт, включая дистрибьюторов, оптовиков, производителей, упаковочные компании, трейдеров, розничных продавцов, организации общественного питания и рестораны, должны пройти сертификацию цепочки поставок MSC.

Критика Морского попечительского совета

Критики осуждают Морской попечительский совет за сертификацию конкретных рыбных промыслов, которые могут быть проблемными, вредными для окружающей среды или в которых отсутствует доступная информация. Например, промысел антарктического клыкача в море Росса получил знак MSC, несмотря на отсутствие базовой информации о самом запасе. Исследование морской политики, в котором анализировались запасы промыслов MSC, показало, что 31% запасов подверглись перелову, а у 11% не было подходящей информации.

Ричард Пейдж, участник кампании Гринпис по океанам, заявил: «Я пойду так далеко, что скажу, что потребителей обманывают. Они думают, что покупают экологически чистую рыбу и могут есть ее с чистой совестью».

Польза и вред

Постараемся разобрать морепродукты это какие продукты вредные или полезные?

К основным полезным веществам содержащихся в видах морепродуктов можно отнести:

Метионин – необходимая для правильной работы организма аминокислота;

Тирозин – способствует уменьшению жировых клеток, нормализует работу надпочечных органов, щитовидной железы, гипофиза.

Триптофан – поддерживает витамины РР, В6, обеспечивает наличие железа и йода.

Тиамин – необходим для здоровья нервной системы.

Пиридоксин – необходим для нормального состояния кожного покрова, волос.

Рекомендуется к употреблению:

• Страдающим избыточным весом.
• Людям с проблемами гормонального фона.
• Подверженным сердечно-сосудистым заболеваниям.
• Имеющим повышенную раздражительность, бессонницу, утомляемость, депрессии.
• С заболеваниями кожи, волос.

Криль – имеет широкий спектр витаминов и полезных веществ. Креветки – мощнейший антиоксидант, снижают риск появление онкологии.

Крабы – полезен для органов зрения

Мидии – присутствуют разнообразные вкусовые оттенки, цена может зависеть от многих факторов, богаты селеном, натрием, и протеином, входит в число самых эффективных природных афродизиаков.

Кальмары – богаты йодом, полезны для нормализации функций щитовидной железы.

Как ни были морепродукты питательны и полезны, они все же могут содержать ядовитые вещества и нанести вред здоровью человека.

Примеры негативного воздействия:

• Наличие пищевых паразитов вызывающих различные заболевания.
• В креветках, кальмарах возможно содержание ртути и мышьяка, что может вызвать серьезные отравления.
• Некоторые виды мидий содержат нервно-паралитические токсины, вызывают нарушение работы нервной системы.
• Вероятное возникновение аллергических реакций.

Другие морепродукты

Осьминоги наряду с кальмарами богаты жиром при минимальном содержании воды. В них содержатся витамины группы В и С.

Мидии входят в список морепродуктов, которые люди начали потреблять множество веков назад. Они низкокалорийные, по содержанию белка превосходят рыбу и говядину. Богаты, фосфором, железом, минеральными солями. Мидии часто встречаются в салатах, в рыбных продуктах. Они сочетаются с овощами или могут употребляться в качестве самостоятельного блюда.

Устрицы содержат в себе йод, железо, фосфор, магний, кальций. Богаты витаминами и жиром. По питательности превосходят многие сорта рыбы. Чаще всего их едят в сыром виде с добавлением лимонного сока. Считаются опасным деликатесом, так как высок риск отравления. Потреблять в пищу без термической обработки можно только сразу после вылова. В них проживают бактерии, способные оказать негативное влияние на организм. Люди с болезнями печени должны избегать сырых устриц, так как бактерии могут привести к летальному исходу. Устрицы также едят и после термической обработки.

В списке морепродуктов находятся и иглокожие представители. Например, трепанг намного богаче железом, йодом, меди, чем рыбные продукты. В Японии мясо трепанга используется для восстановления сил и как средство для борьбы с усталостью. Они служат ингредиентом для приготовления супов, рыбных ассорти и закусок.

Одной из компаний, поставляющей качественные рыбы и дары моря в магазины, является «Северные морепродукты».

Популярные виды морепродуктов

Наиболее распространенными категориями самых разных жителей морских глубин, пригодных к пище, считаются следующие: двустворчатые моллюски, в которые входят устрицы, мидии и морские гребешки; головоногие представители (осьминоги, морские каракатицы и кальмары); ракообразные (креветки и крабы, лобстеры или омары, крили, лангусты и речные раки); иглокожие — трепанги, морские ежи, кукумарии и голотурии; морские водоросли (ламинария и фукус пузырчатый, спирулина, морской салат или ульва, порфира и литотамния). Такой экзотический волнующий мир для каждого европейца, как японская кулинария, использует морепродукты, список названий которых содержит оригинальные наименования, данные в Стране восходящего солнца.

Водоросли — нори, комбу, хидзики, вакаме, кантен и уми будо — можно встретить в суши и роллах, приготавливаемых в ресторанах азиатской кухни по всей планете.

Морской ерш

Ещё одним небезопасным жителем Чёрного моря является эффектный морской ерш или скорпена, превосходно маскирующийся среди камней, под водорослями и в расщелинах скал. Ближе к берегу можно заметить скорпену заметную (Scorpaena notata), которая достигает в длину 15 см, а на глубоководье водятся полуметровые черноморские скорпены (Scorpaena porcus).

Внешность у этого коричнево-бурого морского гада весьма устрашающая. На его покрытой шипами, колючками и выростами большой голове красуются вытаращенные багрово-мутные глаза и большой рот с мясистыми губами. Пятнистая спина этой рыбки увенчана колючим спинным плавником, который при опасности растопыривается.

Каждый острый лучик плавника скорпены служит оружием обороны от хищников, поскольку имеет у своего основания ядовитую железу.

Вместе с тем, каждый морской ерш является ещё и обладателем оружия нападения, в роли которого выступают его мощные челюсти, усыпанные острыми кривыми зубами.

Жертвами умело меняющей окрас в зависимости от окружения и освещения скорпены становятся мелкие рыбёшки, а также любопытные люди, пытающиеся взять её в руки.

Уколовшись о ядовитый плавник или жаберный шип, человек ощущает жгучую боль. Затем место ранения краснеет, распухает, а общее самочувствие ухудшается, появляется температура, слабость, головокружение. Снять местное воспаление и аллергическую реакцию можно только соответствующими лекарственными препаратами.

К слову, не менее опасно и мясо неправильно почищенного и приготовленного морского ерша. Яд, в больших дозах способный вызвать паралич дыхательной мускулатуры, сохраняется даже у замороженной рыбы.

Морской ёж

Морской ёж — уникальное создание. Внешне он, действительно, похож на ежа сухопутного. Имеет колючие иглы. В пищу употребляют икру ежа морского. Из одного ежа добывают 1 столовую ложку икры. Такая икра уникальна по своему составу. Она содержит огромное количество полиненасыщенных жирных кислот, в числе которых Омега-3 и Омега-6, незаменимых аминокислот, простагландинов и каротиноидов. Благодаря этому составу, происходит очень быстрое восстановление организма после тяжёлых заболеваний. Укрепляется иммунная система, нормализуются обменные процессы, в том числе и гормональный, белковый, липидный, водный обмен. Происходит стимуляция кроветворения

Это важно при заболеваниях крови, тяжёлых хронических и онкологических процессах, в частности при лейкозах

Совсем недавно учёные считали икру морского ежа очень опасной для употребления в пищу. Это объяснялось тем, что в составе икры учёные обнаружили значительное количество свободных радикалов. Однако, впоследствии, в той же икре были найдены вещества, которые связывают свободные радикалы и выводят их без вреда для человека. Икру морского ежа считают деликатесным блюдом.

Красная рыба

Красная рыба – обобщенное название деликатесных осетровых рыб. В народе вошло в обиход название именно лососевых рыб красными, что связано с розовым и красноватым оттенком их мяса.

На данный момент красная рыба включает в себя семейство осетровых:

• севрюга;
• белуга;
• осетр;
• стерлядь и другие.

Из лососевых

С истинно красным мясом:

• горбуша;
• лосось;
• форель;
• семга.

Со светлым мясом:

• кижуч;
• белорыбица;
• нельма.

Такая классификация широко распространена, но часть исследователей против присоединения лососевых к красной рыбе.

Все представители этой группы ценны своим мясом. На 100 грамм продукта приходится 21 грамм белков, 13 грамм жиров и всего 1 грамм углеводов. Помимо количественного состава питательных веществ, стоит учесть качество. Омега-3, кальций, магний, фосфор, железо, йод, селен, фтор, аргинин, лейцин, валин, витамины группы В, С, А, D, Е, РР и другие макро и микроэлементы нужны организму для нормальной жизнедеятельности.

Не меньшую ценность представляет красная и черная икра, с высоким содержанием белков и жиров, которые без труда усваиваются организмом. Как и мясо, обладает большим количеством важных питательных компонентов, установленных в правильных пропорциях. А количество йода даже выше, чем в мясе

Употреблять икру нужно с осторожностью людям, имеющим проблемы с почками. Икра – довольно тяжелый для пищеварительной системы продукт, поэтому детям до 3 лет рекомендовано воздержаться от ее употребления в связи с возможностью несварения

Шафран

Шафран – это ароматная, но при этом самая дорогая в мире, специя. Эту приправу получают из шафрановых крокусов, которые цветут всего несколько дней в году. При этом собирать траву нужно только вручную. Чтобы собрать полкилограмма пряности, необходимо около 100 000 соцветий.

Эта приправа используется во многих изысканных блюдах, поэтому пользуется спросом, несмотря на свою дороговизну. Настоящий шафран имеет пряно-горьковатый вкус, чем-то напоминающий мёд с оттенком металла. Расход приправы очень экономный – 1 г хватит надолго.

Шафран настолько ароматный и самодостаточный, что не нуждается в добавлении дополнительных специй. Правда, увлекаться пряностью тоже не стоит. Слишком большое количество шафрана в блюде может сделать его горьким.

Морепродукты в раковинах

В эту группу входит множество двустворчатых и брюхоногих, практически всех люди употребляют в пищу. Какие виды морепродуктов, чье мягкое тельце защищают ракушки, можно найти на прилавках и в ресторанах?

Мидии. Живут в чистых водоемах, прикрепляясь к твердым предметам или к собратьям. Некоторые разновидности передвигаются с помощью ноги или раковины. Поедают одноклеточные водоросли, мелкий планктон. Через приоткрытые створки ракушки внутрь попадает вода с пищей. Мельчайшие организмы остаются в моллюске, а вода проходит, как сквозь фильтр.

pixabay.com

Золотисто-коричневые или черные мидии вырастают от 5 до 20 см. Продолжительность жизни – 5-30 лет. Вкус – солоноватый, специфичный, приятный, зависит от способа приготовления. Мясо морских обитателей, которые выловлены с июня по февраль в теплых водах, более нежное и ценное.

Их варят, жарят, тушат в красном и белом вине, маринуют. С ними получаются вкусные салаты, ризотто, паста, фриттата, супы. Рецептов с морепродуктом великое множество, он является неотъемлемой частью кухонь народов Азии, Европы, Америки. Индейцы готовили мидий еще 12 тысяч лет назад.

Устрицы. Бывают 50 видов, обитают на каменистом грунте на глубине от 1 до 70 метров. Живут поодиночке или колониями. Питаются так же, как и все двустворчатые. Вырастают от 7 до 13 см, но встречаются экземпляры около 40 см. Створки раковины неодинаковые: одна выпуклая, большая, другая – меньше и более плоская. На фото видно, что мантия прикреплена к обеим створкам.

pixabay.com

Морские деликатесы обычно едят сырыми, сбрызнув слегка лимонным или лаймовым соком, слегка поперчив. Но есть рецепты, где их маринуют, запекают, тушат под разными соусами.

Гребешки. Живут практически во всех соленых водоемах. Красивая двустворчатая раковина запечатлена на полотне Боттичелли «Рождение Венеры».

pixabay.com

Нежное, чуть сладковатое мясо находится внутри ракушки размером около 20 см. Приготовить его просто: достаточно обжарить с двух сторон по 1-2 минуты, раскалив сковороду и сбрызнув оливковым маслом. В кулинарных целях используется и ярко-оранжевая икра моллюска.

Мягкие тельца перивинкля и трубача покрывают красивые двадцатисантиметровые раковины, закрученные в спираль. Мясо съедобных прибрежных улиток с такими необычными названиями насыщено йодом, фтором, другими микроэлементами и полноценным белком. Оно сочное, с ярко выраженным вкусом.

Яндекс картинки

Перед приготовлением продукты на ночь кладут в чистую воду. Варят в течение 7-10 минут, добавив соль, специи, травы.

Гребешки

Морской гребешок Фото: Shutterstock.com Небольшие кубики белого нежного мяса – это гребешки. Они чуть сладковаты, немного похожи по вкусу на краба. Их очень ценит французская кухня, которая применяет гребешки в салатах, запекает их под соусом (иногда в раковинах), делает из них фарш и даже подает их в сыром виде, с лимонным соком. У нас этот деликатес не так широко распространен.

Гребешки, как и все морепродукты очень полезны. Они рекомендуются диетологами, так как имеют очень низкую калорийность, кроме того гребешки используются для профилактики болезней поджелудочной железы и желудка, так как содержат витамин РР.

Энциклопедия морепродуктов. Что такое морепродукты?

Морепродуктами называется любая форма морской жизни, которую человек может употреблять в пищу. В основном это рыба и моллюски. Моллюски включают в себя различные виды моллюсков, ракообразных и иглокожих. Ранее морские млекопитающие, такие как киты и дельфины, также употреблялись в пищу, хотя в наше время это случается реже. Съедобные морские растения, такие как некоторые водоросли и микроводоросли, широко употребляютя в пищу во всем мире, особенно в Азии. В Северной Америке и некоторых регионах Соединенного Королевства термин «морепродукты» распространяется на свежую водную живность, которую едят люди, так что все съедобное из водной флоры и фауны может быть отнесено к морепродуктам. Эта статья касается именно таких морепродуктов.

Сбор диких морепродуктов, известен как рыболовля или охота, а выращивание — разведение морепродуктов или рыбы. Морепродукты отличается от мяса, хотя они по-прежнему считаются животного происхождения и исключаются в строгой вегетарианской диете. Морепродукты являются важным источником белка во многих диетах во всем мире, особенно в прибрежных районах.

Большая часть собранных морепродуктов потребляется людьми, но значительная часть используется в качестве корма для рыб на рыбных фермах или изредка сельскохозяйственных животных. Некоторая морепродукция (ламинария) используется в качестве пищи для других растений (удобрения). В этом отношении, морепродукты косвенно используются для выращивания дальнейшей пищи для потребления человеком. Продукты, такие как рыбий жир и спирулина в таблетках, также извлекаются из морепродуктов. Некоторыми морепродуктами кормят аквариумных рыб, или используют как корм для домашних животных, например, кошек, и небольшая часть используется в медицине или в промышленности для непродовольственных целей (кожа).

На что распространяются правила

В рамках каждого из 8 рыбохозяйственных бассейнов утверждаются специальные требования по следующим направлениям:

• виды разрешенного рыболовства;
• нормативы разрешенной ловли рыбы;
• ограничения на рыбалку;
• требования к сохранению рыбных запасов;
• суточная норма вылова по количеству и весу для любительского рыболовства гражданами.

Нормы и разрешенные сроки рыбалки могут отличаться по различным водоемам всеобщего пользования. Также законодатель может вводить разовые и непрерывные запреты на рыбалку, ограничения по сезонам и срокам вылова.

Отдельные правила действуют на рыболовные участки, которые выдаются для традиционных видов деятельности радикальных малочисленных народов Севера и Далекого Востока, любительской и спортивной рыбалки.

Правильно питание — советы от специалистов:

Правильное питание для беременных и кормящих мамочек

Рацион правильного питания будущей и кормящей мамочки должен отличаться не количественным увеличением, а качественными продуктами и безвредными способами приготовления. Он обязательно должен быть разнообразным, чтобы ребенку в утробе поступали все необходимые элементы, а организм матери не истощался от того, что все ценные вещества уходят с молоком.

Ниже предлагаю вам подробнее ознакомиться с видео: Как правильно питаться во время беременности.

https://youtube.com/watch?v=tcgA5uPObkk

Сбалансировать питание уже родившим женщинам бывает немного сложнее из-за возникновения колик в животике и аллергии у малыша, а еще желания прийти в прежнюю форму женщины.

https://youtube.com/watch?v=Rsy9f1V1wyg

Правильное питание для детей

Из-за постоянного роста ребенка, питание должно включать в себя достаточное количество белка. Высокая подвижность малышей делает обмен веществ в организме очень быстрым, отчего дети не выдерживают долго без еды. Поэтому перекусы обязательная составляющая их питания.

С самого раннего возраста стоит приучать ребенка к маленькому потреблению соли, а кондитерским сладостям предпочитать натуральные — это сладко, вкусно, а еще и невероятно полезно. А также стоит прививать ребенку правильный питьевой режим.

Правильное питание для похудения

Рациональное питание, безусловно, помощник в похудении, но процесс снижения веса можно обеспечить только снижением количества потребляемых калорий относительно затрачиваемых. Отказ от алкоголя и простых углеводов (пирожное — мороженое), дробность в питании, сокращение порций, физическая активность также должны иметь место.

Правильное питание для роста мышц

Для роста мышц меню непосредственно должно состоять на половину из белков, из углеводов и жиров на 30% и 20% соответственно. Углеводы лучше съедать после силовой тренировки (в отличие от похудения, наращивание мышц требует подкрепления после физических нагрузок) и утром.

Воды стоит выпивать больше обычного — около 3-4 л. Чувство голода не должно испытываться вообще, поэтому даже на ночь нужно есть 200г творога.

Осьминог

Наиболее известный представитель головоногих — тело короткое, мягкое, сзади овальное. Ротовое отверстие расположено в месте, где сходятся его щупальца, а анальное — открывается под мантию. Мантия напоминает морщинистый кожаный мешок. Рот осьминога снабжен двумя мощными челюстями, похожими на клюв попугая. В глотке имеется терка, которая помогает перетирать пищу. Голова несет восемь длинных щупалец — «рук». У самцов одно щупальце видоизменено в совокупительный орган. «Руки» соединены между собой тонкой перепонкой и снабжены присосками. На всех восьми щупальцах взрослого осьминога их около 2000, каждая из которых обладает держащей силой около 100 г.

Омары в сливочном соусе

Всегда мечтали приготовить омаров, но не знали, как это сделать? Тогда приготовьте изумительное мясо омаров – деликатесные морепродукты в сливочном соусе. Если с этим продуктом возникнут сложности, замените другими моллюсками или креветками. По этому рецепту оба варианта хороши.

Продукты:

• 4 хвоста омара;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 обычный лук;
• 2 моркови;
• 2-3 веточки свежего эстрагона;
• 2 стебля сельдерея;
• 2-3 веточки свежего тимьяна;
• 1 ч. л. куриного бульона;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. свежесмолотого черного перца;
• 1/2 ч. л. кайенского перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 3 ст. л. муки;
• 1 1/4 стакана сухого белого вина или хереса;
• Бульон из омаров или морепродуктов (можно использовать рыбный бульон):
• 1 стакан густых сливок.

Мясо лобстера с чесноком:

• Отваренное мясо омаров;
• 2 ст. л. масла;
• 2 дольки чеснока, рубленные;
• соль, перец и кайенский перец по вкусу.

Омары в сливочном соусе

Как готовить:

1. Это блюдо может выглядеть, как морской коктейль в сливочном соусе. Но если вам все же посчастливилось иметь омаров, приготовьте их. Наберите в кастрюлю 5 стаканов воды, добавьте 1 ч. л. морской соли и доведите до кипения.
2. Выложите в кастрюлю хвосты омаров, накройте крышкой, поварите 5 минут до ярко-красного цвета.
3. Достаньте хвосты омаров, оставив жидкость. Когда омары немного остынут, выньте мясо из раковин. Мясо и соки тщательно сохраняйте, не пророните ни капли ценных ингредиентов.
4. Верните раковины омаров обратно в воду в кастрюле.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и оставьте на медленном огне еще на 15 минут, чтобы извлечь как можно больше аромата из раковин.
6. Пока бульон кипит, нарежьте мясо на небольшие кусочки и охладите.
7. Теперь готовим биск – нечто похожее на суп или морепродукты в сливочном соусе с измельченными овощами.
8. Очистите овощи и зелень. Морковь измельчите, лук нашинкуйте мелким кубиком.
9. Сельдерей мелко нарежьте, чеснок порубите ножом.
10. Зелень мелко нарубите.
11. Нагрейте два вида масла в большой сковороде на тяжелой основе (чугунная) на среднем огне. Выложите лук, морковь, сельдерей и зелень. Томите до мягкости, около 5 минут.
12. Приправьте бульоном, солью и перцем.
13. Добавьте измельченный чеснок, тушите все вместе около 1 минуты.
14. Добавьте томатную пасту, готовьте еще минуту.
15. Посыпьте мукой и варите, помешивая иногда, еще 2 минуты.
16. Влейте вино, варите на медленном огне, пока масса не уменьшится до половины.
17. Добавьте бульон из морепродуктов в сливочный соус, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, до тех пор, пока жидкая часть слегка не загустеет и не смешается ароматами (около 30 минут).
18. Снимите с огня, перелейте соус в блендер и измельчите до однородного состояния.
19. Верните на средний огонь и добавьте густые сливки.
20. Теперь готовим мясо лобстера с чесноком. Растопите масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд, пока он не станет ароматным. Добавить нарезанное мясо омаров (отваренное ранее), приправьте солью, перцами по вкусу.
21. Слегка обжарьте в течение 1 минуты, периодически помешивая, пока мясо лобстера не разогреется.
22. Для подачи морепродуктов в сливочном соусе смешайте 3/4 мяса омара в биске (соусе).
23. Разлейте в отдельные сервировочные миски.
24. Положите в каждую миску оставшееся мясо омара и еще немного эстрагона.

Тресковые

Тресковые – обширное семейство, насчитывающее больше сотни видов. Основная зона обитания – соленые воды Северного полушария. Основные представители:

• треска;
• минтай;
• пикша.

Яндекс картинки

Отдельно можно назвать налима – единственного пресноводного представителя. Все тресковые обладают общими чертами –непропорциональная голова, мелкая чешуя на теле, крупные глаза, крупные отверстия в жабрах. Мясистый ус есть лишь у некоторых разновидностей семейства. Тело покрыто разнообразными по форме пятнами. Питаются тресковые животной пищей, в зависимости от своего размера могут употреблять планктон, мелкую рыбу. Деликатес тресковых, обладающий значительным количеством полезных минералов – печень.

Краб

Короткохвостые раки (Brachyura), подотряд беспозвоночных животных отряда десятиногих ракообразных. Голова маленькая; глаза стебельчатые. Головогрудь широкая, ширина грудного щита от 2 до 20 см, у японского глубоководного краба (Macrocheira kaempferi) до 60 см. Первая пара ходильных ног снабжена клешнями. Брюшко краба короткое, подогнуто под головогрудь; брюшные конечности у самцов (2 пары) преобразованы в копулятивный аппарат, у самок (4 пары) служат для вынашивания икры. Обитают крабы в морях, в пресных водоёмах и на суше. Все крабы, кроме пресноводных, размножаются в море.

Осьминог

Наиболее известный представитель головоногих — тело короткое, мягкое, сзади овальное. Ротовое отверстие расположено в месте, где сходятся его щупальца, а анальное — открывается под мантию. Мантия напоминает морщинистый кожаный мешок. Рот осьминога снабжен двумя мощными челюстями, похожими на клюв попугая. В глотке имеется терка, которая помогает перетирать пищу. Голова несет восемь длинных щупалец — «рук». У самцов одно щупальце видоизменено в совокупительный орган. «Руки» соединены между собой тонкой перепонкой и снабжены присосками. На всех восьми щупальцах взрослого осьминога их около 2000, каждая из которых обладает держащей силой около 100 г.

Креветки

Они возглавляют список морепродуктов, употребляемых в пищу. В их составе содержится большое количество белка, что позволяет быстро утолить голод. Они богаты йодом, калием, цинком и другими витаминами и полезными веществами. Их считают «женским» продуктом, положительно влияющим на внешность. Регулярное потребление креветок в пищу благотворно воздействует на состояние кожи, ногти становятся более крепкими, а волосы — густыми. Креветочное мясо позволяет уничтожать раковые клетки и нормализовать работу сердца и сосудистой системы. Считается, что этот вид морепродуктов не вызывает аллергии.

Существует большое количество рецептов приготовления креветок. Чаще всего их едят в отваренном виде, так как это способ приготовления наиболее быстр. Главное, не передержать креветки, иначе мясо станет жестким. Когда они приготовятся — всплывут на поверхность. Воду можно посолить или добавить разные специи и даже пиво.

Кроме того, креветки часто жарят на сковороде. Они являются отличным ингредиентом для приготовления салатов. Одно из классических сочетаний — креветки с авокадо.