Куриные голени в рукаве в духовке

Как запечь куриные ножки в духовке с хрустящей корочкой: простой рецепт

Ароматный, супер вкусный, супер быстрый рецепт. Это недорого и очень просто. Куриное мясо очень полезный продукт. Конечно, полезнее отварное, а это получается с аппетитной хрустящей корочкой сверху и сочное внутри.

Иногда можно побаловать себя вкуснятиной. Я сама считаю корочку вредной, но это так вкусно, что пробуешь, и не замечаешь, как съедаешь всю корочку с голени.

Ингредиенты:

• 12 шт куриных голеней (ножек)
• соль , перец по вкусу
• растительное масло для смазки
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка паприки
• 2 столовые ложки острого томатного соуса

Ножки нужно вымыть, обсушить от лишней влаги. Посолить и поперчить по своему вкусу. Так как мы будем запекать в духовке, то используем для этих целей керамическую форму. Хорошо смазываем ее со всех сторон растительным маслом. Но запекать можно в стеклянной форме, или на противне. Не у всех есть формы.

Готовим соус, для этого берем острый томатный соус или острый кетчуп, добавляем мед, соевый соус, базилик, паприку, все эти компоненты тщательно перемешиваем.

С помощью силиконовой кисточки сверху щедро наносим соус, можно распределить ложкой, или вилкой, если нет кисточки.

Ставим мясо в духовку разогретую до 200 градусов, на 50 минут. Это бюджетно, быстро, и очень просто. Попробуйте этот вариант вам очень понравится. Если не хотите добавлять острый кетчуп, используйте не острый. Его можно заменить домашним кетчупом или соусом из помидор.

Куриные ножки, приготовленные в духовке с овощами в пакете

Чтобы сохранить полезные вещества, витамины, овощей и курицы, их рекомендуется готовить в пакете.

Благодаря такому способу, продукты будут готовиться в собственном соку, поэтому блюдо получается вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• 8 куриных ножек
• 6 картофелин
• 2 головки лука
• 1 помидор
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• Специи по предпочтениям

Приготовление

В этом рецепте применяются куриные ножки, однако, вы при желании можете приготовить курицу целиком или рубленую на кусочки. Перед приготовлением мясо нужно посолить

Затем нужно отрезать пакет для запекания необходимой длины. Концы рекомендуется прочно завязать

Все овощи нарезать на кусочки среднего размера, а картофель более крупными кусками. Измельченные овощи с курицей выложить в рукав, завязать со второго конца и выложить на подготовленный противень

Следующим шагом нужно отправить продукты в духовку, которую предварительно следует разогреть до 150 °C. Блюдо готовиться не меньше 40 минут

Вкусное блюдо, можете подавать к столу в горячем виде. При желании добавьте свежую зелень.

Ароматная курица, запечённая с овощами

Используя такой способ приготовления, получается курица с овощами со сногсшибательным ароматом. Никто не останется к ним равнодушным. Все обязательно захотят его отведать! А вы будьте готовы к подаче дополнительных порций.

Понадобятся:

• Куриные голени – 4 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Кабачок – один небольшой
• Баклажан – один небольшой
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – головка
• Капуста брюссельская – по желанию
• Масло оливковое – 2 ст. лож.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Приправа универсальная – 1 ч. лож.
• Розмарин сушеный – щепотка
• Орегано сушеное – щепотка
• Тимьян сушеный – щепотка
• Паприка сладкая молотая – 0,5 – 1 ч. лож.
• Соль – по вкусу

Последовательность действий:

Все овощи предварительно помыть. Тем самым подготовить их к дальнейшему использованию. Картошку порезать средние кусочки

Морковь крупно порубить ножом

Баклажаны разрезать вдоль на 2 — 4 части, затем каждую из них — на пласты толщиной около одного сантиметра

Лук изрезать на полукольца

Кабачок – крупными полукругами

Помидоры разрезать на крупные дольки

Перец настрогать широкой полоской

Брюссельскую капусту разморозить

Промыть куриные голени. Отправить подготовленные продукты в рукав для запекания. Овощи разместить снизу, а курицу – сверху. Добавить все специи, масло в кулинарный пакет. Закрыть его зажимом, переставить в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, Рекомендуемое время на приготовление – около часа. Как только выйдет отведённое время, вынуть, поставить блюдо на стол. Угощать всех своим шедевром. Чудесного вам аппетита, хорошей компании!

Куриные ножки в панировочных сухарях

Для любителей ножек из ресторана быстрого питания подойдет следующий рецепт. Курица готовится в панировочных сухарях, которые при запекании превращаются в хрустящую, объемную корочку.

Этапы приготовления:

1. Куриные голени надо замариновать на несколько часов. Можно использовать любой густой соус. В оригинале (в KFC) мясо предварительно отваривается до полуготовности, чтобы получить нежную мякоть. Но маринование позволяет достичь того же результата при меньших трудозатратах.

2. Подготовленные ножки обильно обмакнуть в панировочных сухарях. Чтобы увеличить толщину панировки, можно поочередно обмакивать голени в яйцо и сухари несколько раз.

3. Сложить голени на противень, смазанный постным маслом, и выпекать 40-60 минут при 200 градусах

В качестве панировки можно использовать измельченные несладкие кукурузные хлопья, смесь манки и сухарей, готовые панировочные смеси из магазина.

Куриные ножки, запеченные в слоеном тесте

Чтобы порадовать близких оригинальным блюдом, достаточно проявить немного фантазии и обычные куриные ножки станут украшением любого стола. Для приготовления этого блюда подойдет готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое можно найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты:

• Голень куриная – 8-10 шт.
• Слоеное бездрожжевое тесто – 500 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо промываем под проточной водой и даем стечь лишней жидкости. Затем натираем его солью, чесноком и специями. Чеснок должен быть хорошо измельчен, из специй подойдут перец, паприка, куркума, орегано и другие, по вашему вкусу.

Шаг 2. Сыр нарезаем небольшими полосками шириной 2,5-3 сантиметра.

Шаг 3. После того как курица замариновалась, отделяем шкурку от мяса и кладем в получившийся карман полоску сыра, так делаем со всеми ножками.

Шаг 4. Берем тесто, выкладываем его на ровную поверхность, раскатываем и разрезаем на полоски по 1,5 сантиметра шириной.

Шаг 5. Фаршированные сыром ножки обматываем полосками из теста, делаем это не плотно, оставляя промежутки между полосками.

Шаг 6. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него заготовки из мяса и теста.

Шаг 7. Взбиваем яйцо, смазываем им тесто и ставим куриные ножки в духовку на 40-60 минут, температуру устанавливаем на 180 градусов.

Шаг 8. Куриные ножки в тесте будут хороши даже в холодном виде.

Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Как и любая хозяйка, я люблю выбирать рецепты так, чтобы с минимальными затратами времени и сил у меня получалось отличное вкусное блюдо, и сегодня я поделюсь с вами одним таким рецептом и расскажу вам, как сделать куриную голень с овощами. Это отличный во всех отношениях вариант, ведь это блюдо бюджетное, готовится быстро, и здесь вместе с мясом мы сразу запекаем гарнир. Кстати, к картошке вы можете добавить и другие овощи, я просто положила то, что в тот момент было дома. А потом останется только отправить все в духовку, и уже через 30-40 минут на вашем столе будет стоять сочное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, ведь с этим рецептом приготовления куриной голени с овощами по-другому быть не может. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриные голени Блюдо: Горячие блюда / Блюда в рукаве

Голени или бедрышки в слоеном тесте

Оригинальное и очень вкусное блюдо! Я его готовлю не только на ужин или обед, но и на праздничный стол, когда к нам приходят гости. Оно не только смотрится красиво, но еще и очень вкусное. Обязательно попробуйте приготовить, тем более, что это очень легко и не требует много времени.

• 7 голеней;
• 1-2 лита слоеного теста;
• 1 ч. л. специй для курицы;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• ½ ч. л. перца черного;
• 3 зубка чеснока;
• 1 ч. л. соли;
• 1 желток;
• 3-5 ст. л. растит. масла.

Подготовленные голени перекладываем в миску, добавляем к ним пропущенный через пресс чеснок, соль, приправу для курицы, перец, хмели-сунели и совсем немного масла, чтобы оно связало специи.

Все тщательно перемешиваем, чтобы ножки были полностью со всех сторон покрыты приправами.

Оставляем мариноваться минут на 30 при комнатной температуре. Если вы хотите мариновать дольше, то обязательно поставьте миску с голенями в холодильник.

Когда ножки промариновались, обжариваем их на сухой сковороде или с добавлением небольшого количества масла.

Обжариваем со всех сторон до полной готовности. После того, как вы перевернете голени на другую сторону, накрываем их крышкой и жарим минут 10-15.

Готовые голени немного остужаем. А за это время займемся тестом.

Пласты слоеного теста слегка раскатываем, чтобы они стали толщиной 3-5 мм. Слишком сильно и тонко раскатывать не надо, иначе тесто не поднимется и не будет нежным.

Острым ножом нарезаем длинными полосками, шириной 2-3 см.

Противень смазываем маслом, духовку разогреваем до 200°.

Каждую ножку обматываем полоской теста по спирали.

Смазываем яйцом, перекладываем их на противень и запекаем 30 минут.

Тесто получается настолько мягким и нежным, что его даже невозможно разрезать. Мясо внутри получается очень сочными, мягким и неимоверно вкусным!

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с овощами в рукаве: рецепт

Запеченные куриные голени гораздо полезнее, нежели жаренные. Добавив к такому блюду овощи, вы получите по-настоящему полезное и сытное блюдо.

Для приготовления нам понадобится:

• Голень – 5 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Петрушка – 3 веточки
• Куркума, майоран по вкусу
• Вода – 100 мл
• Рукав для запекания

Полезное диетическое блюдо Приступаем к готовке:

• Все овощи моем, чистим и нарезаем кубиками или соломкой, солим
• Голени моем, просушиваем и щедро сдабриваем специями
• Берем рукав для запекания, выкладываем овощную смесь, а на нее мясо
• Заливаем в рукав воду. Завязываем концы рукава
• Противень, на котором лежит блюдо в рукаве, отправляем в разогретую духовку
• Приготовление займет около 1 часа. Рекомендованная температура в духовке – 180-200°C

Куриные ножки в духовке с картошкой

Главным преимуществом курицы является то, что она сочетается практически с любыми ингредиентами. В следующем рецепте мы будем готовить куриные ножки вместе с картофелем.

Ингредиенты:

• 12 куриных ножек
• 1 головка луковицы
• 10 картофелин
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• Растительное или оливковое масло
• 2 ст. л соевого соуса
• 2 ст. л натурального меда
• 1 ч.л черного перца
• Соль по вкусу
• Из специй можете использовать различные готовые приправы или травы

Приготовление

После заморозки продукты теряют свои полезные свойства, поэтому для приготовления рекомендуется использовать охлажденное мясо. Но если вы приобрели замороженную курицу, то ее нужно разморозить естественным способом, то есть постепенно при комнатной температуре.

После чего хорошо промойте ноги и дайте стечь жидкости в дуршлаге. Кожицу при желании можно удалить

После этого помойте картофель и очистите. Но некоторые люди предпочитают этот овощ в мундире, кроме того, в кожуре содержится клетчатка и множество витаминов. В этом случае, картошку достаточно почистить жесткой губкой, чтобы избавиться от загрязнений

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Лук и чеснок очистить от шелухи

Теперь нужно приступить к маринованию курицы. Подготовьте отдельную миску, добавьте в нее мед, соевый соус, масло и специи. Если потребуется, то посыпьте небольшим количеством соли.

Затем добавьте прессованный чеснок, все тщательно перемешайте и натрите ножки курицы полученной смесью. Тару накройте крышкой и отложите на 20-25 минут.

Тем временем нарежьте морковку небольшими брусочками, картофель средними кубиками, а репчатый лук полукольцами. Измельченные овощи посолите, поперчите и добавьте небольшое количество растительного масла. Отложите продукты на 10 минут

На противень нужно выложить фольгу и разложить на ней подготовленные овощи.

Вторым слоем распределите куриные ножки, а сверху полейте маринадом.

Продукты покройте фольгой, но не забудьте оставить небольшое отверстие для воздуха. Теперь отправляйте блюдо в духовку, которая должна быть нагрета до 180°C.

Через 30-40 минут разверните лист фольги и запекайте продукты еще в течение получаса. Когда курица и овощи покроются ароматной и румяной корочкой, то можете подавать их к столу. Приятного аппетита!

Вкусная голень индейки на кости с картошкой

Приготовить мясо на кости вместе с гарниром очень просто. Не нужно каких-то особенных навыков или умений, лишь время на маринование мяса не менее 1 часа и отличное настроение повара. Такое блюдо, приготовленное в духовом шкафу под фольгой, станет прекрасным полноценным обедом либо ужином.

Ингредиенты:

• Голень индюшиная – 2 штуки (1кг).
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Картофель средний – 5 штук.
• Сыр сливочный тёртый – 100 г.
• Зелень петрушки или укропа – для украшения

Маринад для голени индейки:

• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики чеснока – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Кориандр, перец чёрный – по 1 ч. л.

Маринад для картофеля:

• Хмели-сунели, паприка – по 1ч.л.
• Соль – 0,5 ч. л
• Майонез – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Если на голени остались мелкие перья, необходимо обжечь кожицу, на слабом огне, сняв конфорочную часть, или при помощи пинцета. Промываем мясо под проточной водой и высушиваем полотенцем. Сделаем на каждой голени несколько продольных надрезов ножом.

Шаг 2. Обмажем голени майонезом, чтобы к ним хорошо прилипали специи, не забывая про надрезы, и поместим в них тонкие пластины чеснока. Положим голени в глубокую миску и посыплем смесью приправ (соль, перец, кориандр). Накрываем миску пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час-полтора.

Шаг 3. Почистим картофель и разрежем его на дольки или кубики. В миску поместим 3 ст. л. майонеза, хмели — сунели, паприку, соль. Перемешаем специи и высыпаем картофельные дольки, в маринад, распределяя его по поверхности всего картофеля.

Шаг 4. Перекладываем замаринованные голени в смазанную маслом форму или стеклянную жаровню, вокруг укладываем картофель. Сверху форму накрываем фольгой, закрепляем края и ставим в горячую духовку при 180°C на 1 час 20 минут. После истечения времени убираем фольгу. Чтобы проверить готовность мяса — делаем прокол в самой толстой части острым ножом, и если сок прозрачный-блюдо готово, если розоватое — продолжаем готовить. При готовности — сбрызгиваем блюдо соком лимона, щедро посыпаем сыром и оставляем в духовке ещё на 10-15 минут до образования корочки.

Шаг 5. Ароматное готовое блюдо выкладываем на тарелки, сверху укладываем зелень.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с картошкой на противне: рецепт

Картофель и мясо – к такому сочетанию все мы привыкли уже давно и ведь согласитесь, что это действительно вкусно, а в приготовлении – просто.

Сегодня мы расскажем вам очень простой рецепт приготовления данного блюда, который не отнимет у вас много времени и средств.

Нужные нам продукты:

• Куриные голени – 5 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.
• Сыр – 150 г

Для маринада нам понадобится:

• Лимонный сок – 1,5 ст.л.
• Оливковое масло – 1,5 ст.л.
• Розмарин, паприка – по щепотке

Готовая курочка с картофелем Приступаем к процессу приготовления:

• Куриные голени вымываем и просушиваем
• Готовим маринад: все ингредиенты смешиваем и помещаем в получившуюся смесь мясо, оставляем мариноваться
• Картофель мы рекомендуем предварительно немного приварить, чтобы процесс запекания немного ускорился
• Чеснок и сыр натираем на терке
• Смазываем противень маслом
• Приваренный картофель в мундире разрезаем пополам, натираем чесноком и выкладываем на противень
• Туда же отправляем маринованное мясо с оставшимся маринадом
• Ставим в духовку примерно на 1 час.
• Достаем блюдо, оцениваем готовность. Мясо проверяют, как обычно – если, проткнув голень ножом, видите, что течет кровь – мясо не готово
• В таком случае отправляем блюдо в духовку еще на 30 мин.
• За 3 мин. до конца приготовления посыпаем картофель и голени сыром

Наши голени с картошкой готовы!

Фаршированные куриные окорочка с черносливом или курагой

Немного необычная начинка с черносливом и курагой придает особую изюминку фаршированным ножкам. Блюдо получается красивым, праздничным, ароматным и вкусным.

Подготовим компоненты:

• окорочка — 4 шт.;
• сливки — 150 мл;
• курага с черносливом — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• специи по вкусу;
• сыр 50 г;
• сметана — 2 ст. л.

Пошаговая технология:

Снимаем кожицу с окороков. Помогаем ножом, подрезая в процессе стягивания. Кусочек кости оставляем вместе со шкуркой, обрубив его на том месте, где кожица перестанет легко сниматься.

Шкурки откладываем пока в сторону. Займемся мясом. Отделяем филе от кости. Пропускаем через мясорубку.

Лук очищаем, делим на несколько частей и перекручиваем в фарш. Приправляем, вливаем сливки, перемешиваем. Сливки придадут начинке супер-нежную консистенцию. Пробуем на вкус.

Чернослив с курагой рубим на небольшие кусочки и вводим в фарш. Начиняем массой пустые мешочки из кожицы. Закрываем края.

Выкладываем заготовки в форму для запекания. Отправляем противень в духовой шкаф на полчаса. Сыр натираем на крупной терке. Соединяем со сметаной.

Приправляем по желанию. За 10 минут до конца достаем блюдо. Промазываем сырно-сметанной массой. Получится румяная и вкусная корочка. Отправляем обратно голени под соусом в духовку. Выпекаем до готовности.

Ножки остужаем и нарезаем как рулет. Разнообразить начинку можно также и другими добавками: яблоками, апельсином, вишней и т. д.

Красный (томатный) маринад с кетчупом – такого сочного шашлыка вы еще не пробовали

Возьмите:

• куриное крыло (грудка, ножки – на выбор) – 2 кг;
• мелкие луковицы – 6-10 шт.;
• домашний майонез и кетчуп – по 2-3 ст. л.;
• смесь специй для блюд из мяса или курицы – 1-1,5 ст. л.;
• соль – 1-2 щепоти (по вкусу).

Основные этапы рецепта:

1. Лук нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. На отдельные колечки разбирать не нужно – так будет проще нанизывать на шампуры.
2. Помытые и хорошо высушенные крылья, ножки или грудку сложить в миску. По желанию – разделать на филе и порезать порционно.
3. Смешать кетчуп, майонез, специи.
4. Вылить маринад в миску к курице, перемешать.
5. Добавить лук и еще раз аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность луковых кружочков.
6. Мариновать в холодном месте в течение 3-4 часов, если позволяет время – можно и дольше – шашлык получится вкуснее, насыщеннее и сочнее.
7. Обжарить на мангале, выложив на решетку или насадив на шампуры. Также по этому рецепту можно запечь курицу в духовке.

Фаршированные сыром с яйцами

Состав продуктов: 6 ножек, немного горчицы, луковица, большая ложка жирной сметаны, щепотка куркумы, соль, 3 крупных яйца, свежий чеснок по вкусу, 70 г полутвердого сыра.

Это несложное и вкусное блюдо прекрасно смотрится на праздничном столе.

1. С ножек «чулком» снимается кожа и оставляется на нижнем суставе.
2. Мякоть птицы мелко рубится, соединяется с тертым сыром и мелкими кубиками заранее сваренной пары яиц.
3. Сюда же добавляется горчица и раздавленный чеснок по вкусу. Масса солится и присыпается куркумой. В начинку вбивается оставшееся сырое яйцо и добавляется тертый лук.
4. Начинкой фаршируется куриная кожа. Ее края фиксируются зубочистками. Заготовки смазываются сметаной.

Куриные ножки с рисом

Если хотите приготовить что-то вкусное на ужин, при этом очень легкое, то воспользуйтесь следующим рецептом. Здесь нам понадобятся куриные голени, рис и свежие овощи. Со специями можете поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• 800 г куриных ножек
• 1 головка репчатого лука
• 250 г овощной смеси из кукурузы, болгарского перца, горошка, моркови и фасоли
• 150 г риса
• 2 зубчика чеснока
• Тертый сыр по предпочтениям
• 1 ст.л растительного масла
• 1 ст.л томатной пасты
• 2 лавровых листа
• Черный молотый перец
• 350 мл воды

Приготовление

Куриные ножки нужно хорошо помыть, и при желании удалить кожицу. Подготовьте все остальные продукты, чтобы они находились на столе

Белый рис рекомендуется промыть несколько раз в чистой и холодной воде

К промытому рису отправьте микс из овощей, прессованный чеснок и лук, измельченный на кубики. Все ингредиенты обязательно перемешайте

Голени перед запеканием необходимо поперчить и посолить

Подготовьте формочку, смажьте ее маслом и добавьте овощи с рисом

Сверху аккуратно выложите куриные ножки, добавьте лавровый лист и специи при желании

В кипятке разведите томатную пасту, поперчите и посолите ее. Полученной смесью залейте продукты, затем формочку накройте листом фольги и отправьте в разогретую до 180°C духовку

Изредка проверяйте курицу, когда мясо будет легко отходить от косточки, то блюдо считается готовым

Остается только посыпать продукты сыром, оставить еще на пару минуть в духовом шкафу. После чего, блюдо будет полностью готово.

Рецепт куриных ножек в мешочках из слоеного теста с грибами и сыром

Обалденная закуска из куриных голеней в слоеном тесте!

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 уп.;
• куриные ноги – 6 шт.;
• лук – 100 г;
• шампиньоны – 150 г;
• сыр твердых сортов – 150 г.

Приготовление:

1. Лук и шампиньоны меленько накрошить кубиком.
2. Обжарить сначала лук, затем докинуть грибы.
3. Сыр пропустить через терку с маленькими ячейками.
4. Куриные ноги замариновать в соли и паприке на 10 минут. Обжарить с обеих сторон на подсолнечном масле.
5. Пласты теста поделить на квадраты, из обрезков сделать небольшие лепешки, их следует разместить в центре квадратиков, чтобы дно не порвалось от обилия начинки.
6. Сыр, грибы и лук объединить, вымешать, выложить на квадрат, туда же поставить ножку. Свернуть мешочки, завязать ниткой.
7. Распределить по поверхности листа.
8. Выпекать «лакомство» четверть часа при 190 С.

«Оторваться» от такой вкуснятины невозможно!

Куриные ножки в духовке с картошкой

Главным преимуществом курицы является то, что она сочетается практически с любыми ингредиентами. В следующем рецепте мы будем готовить куриные ножки вместе с картофелем.

Ингредиенты:

• 12 куриных ножек
• 1 головка луковицы
• 10 картофелин
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• Растительное или оливковое масло
• 2 ст. л соевого соуса
• 2 ст. л натурального меда
• 1 ч.л черного перца
• Соль по вкусу
• Из специй можете использовать различные готовые приправы или травы

Приготовление

После заморозки продукты теряют свои полезные свойства, поэтому для приготовления рекомендуется использовать охлажденное мясо. Но если вы приобрели замороженную курицу, то ее нужно разморозить естественным способом, то есть постепенно при комнатной температуре.

После чего хорошо промойте ноги и дайте стечь жидкости в дуршлаге. Кожицу при желании можно удалить

После этого помойте картофель и очистите. Но некоторые люди предпочитают этот овощ в мундире, кроме того, в кожуре содержится клетчатка и множество витаминов. В этом случае, картошку достаточно почистить жесткой губкой, чтобы избавиться от загрязнений

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Лук и чеснок очистить от шелухи

Теперь нужно приступить к маринованию курицы. Подготовьте отдельную миску, добавьте в нее мед, соевый соус, масло и специи. Если потребуется, то посыпьте небольшим количеством соли.

Как вкусно запечь куриные голени в духовке с рисом и кукурузой: рецепт

Куриные голени с рисом и кукурузой являются полноценный блюдом. При этом вам не нужно будет стоять полдня у плиты. Сейчас вы на собственном опыте сможете убедиться, что данное блюдо готовится легко и быстро. Готовить мы будем на 4 порции.

• Голень – 4 шт.
• Луковица сладкая – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза (консервированная) – 1 банка
• Рис – 150 г
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Зелень
• Куркума, базилик

Блюдо для сытного обеда Готовим:

• Мясо промываем, обсушиваем и щедро натираем специями
• Овощи (морковка, лук) чистим и измельчаем, обжариваем на сковороде
• Теперь отправляем к овощам кукурузу
• Слегка обжариваем смесь
• Рис хорошенько промываем под холодной проточной водой и отправляем в овощную смесь
• Все тщательно перемешиваем и даем смеси настояться
• Берем глубокую форму для запекания и смазываем ее маслом, перекладываем в нее рис с овощами
• Теперь приправляем блюдо
• Доливаем немного воды в форму и выкладываем наши голени
• В обязательном порядке закройте форму фольгой, иначе мясо получится сухим
• Готовим блюдо в духовке примерно 1 час
• Готовое блюдо по желанию можно украсить рубленой зеленью

Аппетитное блюдо с беконом

Состав продуктов: 220 г сырокопченого бекона, 6 крупных куриных ножек, 130 г сырокопченого сыра, 2 большие ложки измельченных грецких орехов, 2-3 чесночных зубка, по ложке сметаны и майонеза, соль.

Как приготовить фаршированные куриные ножки с беконом, подробно рассмотрим далее.

1. С ножек снимается кожица. Мясо мелко нарезается, соединяется с измельченными орехами и раздавленным чесноком.
2. В эту же массу отправляется майонез, тертый сыр, сметана и соль.
3. Начинка закладывается в «мешочки» из кожи. Края закрепляются зубочистками или любым другим удобным способом.
4. Вокруг заготовок оборачиваются тонкие пластинки бекона.

Как замариновать куриные голени для духовки: рецепт маринада

Что уж тут говорить, даже не опытная хозяйка отлично знает, что рецептов маринада для мяса существует огромное количество, поэтому при желании каждый сможет найти вариант, подходящий именно ему. Мы же представляем вашему вниманию наиболее популярные и простые в приготовлении маринады.

И начнем мы с соевого медового маринада. Благодаря наличию в маринаде меда, куриные голени запекутся с золотистой корочкой и приобретут сладковатый вкус.

Итак, нужные ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2,5 ст.л.
• Специи на ваше усмотрение

Готовим:

• Мед для начала нужно растопить, да и вообще для таких целей лучше подходит жидкий не засахарившийся мед
• Теперь смешиваем соевый соус с медом и оливковым масло, перемешиваем маринад
• По желанию добавляем специи. Если вы не любитель, то можно обойтись без них, но мы рекомендуем добавить немного розмарина и карри
• Помещаем голени в маринад и оставляем примерно на 1,5-2 часа. Затем перекладываем мясо в форму для запекания, туда же отправляем оставшийся маринад и готовим блюдо

Приготовим еще один маринад – цитрусово-мятный.

Маринование голеней

Берем такие продукты:

• Свежевыжатый сок лимона – 3 ст.л.
• Свежевыжатый сок апельсина – 3 ст.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Мята – 10 листочков
• Кориандр по желанию

Приступаем к приготовлению:

• Сок лимона и апельсина смешиваем. Желательно чтобы сок апельсина был сладким
• Добавляем к сокам масло и перемешиваем
• Измельчаем мяту и добавляем в маринад
• Перекладываем мясо в емкость со смесью и маринуем минимум 1 час

Такой маринад сделает мясо нежным и сочным. Ну, и напоследок еще один весьма популярный острый маринад для курицы в духовке.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Корень имбиря – 5 г
• Соевый соус – 2,5 ст.л.
• Сок лимона – 2,5 ст.л.
• Черный перец на ваше усмотрение

Начинаем готовить:

• В емкости смешиваем масло, соевый соус и сок лимона
• Добавляем туда сахар и корень имбиря (можно брать сухой в пакетиках или же покупать свежий, очищать его и добавлять в маринад небольшой кусочек)
• Чеснок натираем на терку и отправляем в емкость
• Все перемешиваем и заливаем маринадом голени на 30-40 мин. время можете регулировать на свое усмотрение, чем дольше подержите мясо в маринаде, тем острее оно будет

Маринад для курицы (окорочков)

Шашлык из куриных окорочков давно полюбился многим. Количество рецептов и способов приготовления куриного мяса, чтобы оно было нежным и вкусным, неуклонно растет. Ведь наш изобретательный народ очень любит экспериментировать. Представим вам несколько самых популярных и излюбленных рецептов.

Для курицы (окорочков): специи и приправы

Для куриного мяса подходят не все специи, некоторые, например, гвоздика, придают ему очень стойкий аромат, и при этом не всегда приятный. Поэтому эту специю откладываем сразу. А вот такими, как, например, смесь сухих трав, следует запастись. Так же, для любителей, можно приобрести сушёный чеснок, укроп, базилик. Так же чёрный, белый перец, паприка, куркума и даже мята – особенно последняя приправа сделает мясо не просто неординарным на вкус, но и более мягким и лёгким. Так же можно использовать кориандр, карри, мускат молотый и орегано.

Для курицы (окорочков): маринады

• Самый простой и вкусный маринад – собственный сок. Смешайте все приправы, подходящие к курице в миске, а потом обмокайте и вотрите специи в курицу. Оставьте на несколько часов, а лучше на целую ночь. По желанию добавьте лук, порезанный кольцами.
• Оригинальный маринад: корень имбиря, мелко нарезанный или натёртый, смешать с мякотью апельсина или нескольких мандарин, добавить соевый соус и чёрный перец. В данном маринаде оставить курицу на перец часов в прохладном месте.
• Майонезный маринад состоит из, собственно, майонеза, чёрного перца, смеси трав, чеснока, зёрен горчицы, хотя можно положить несколько чайных ложек горчицы из банки. В смесь опустить курицу или её части, натереть, оставить на ночь в прохладном месте. Вместо майонеза можно положить сметану или йогурт, вкус не измениться, но блюдо будет менее калорийным. Острый маринад на основе майонеза можно приготовить, взяв в соотношении 3:1 майонез и аджику.
• Маринад на основе кетчупа. Возьмите кетчуп острый, добавьте мелко нарезанную петрушку, уксус (яблочный или обычный), куркуму или паприку, щепотку сахара и подсолнечное или оливковое масло. Смесью натрите курицу, оставьте мариновать.
• Лимонный маринад. Лимон или сок лимона смешать в блендере с мятой и водой, довить орегано и соль. Для любителей пикантного, можно класть ложку мёда. Всё смешать, натереть курицу. Перед тем, как поставить курицу мариноваться, посыпать смесью прованских трав.
• Пикантный сладковатый вкус и хрустящую карамельную корочку курочке можно придать за счет маринада из соевого соуса и меда. Смешать 10 ст.л. соевого соуса с 3 ст.л мёда, выдавить сок лимона и добавить карри с черным молотым перцем. Крылышки держать в маринаде около 4 часов, голени и бедра лучше оставить на ночь.
• Маринады для курицы с пивом. Например: 1 ст.л. специй для курицы, 1 ч. л соли и 1 бутылка пива. Или такой: пиво и кефир в соотношении 1:1, соль и пару зубчиков чеснока.
• Маринады для курицы с белым вином: 1 стакан вина, 5 ст.л. оливкового или растительного масла, рубленый лук, чеснок, укроп и петрушка, соль и черный молотый перец. Еще один изысканный маринад: 1 стакан белого вина, сок одного апельсина и 1 лимона, 2 ст. л мёда, имбирь, укроп.
• Маринад для курицы на кефире. В таком маринаде курочка получается очень нежной и мягкой. Кефир 1 стакан, сок 1 лимона, лук репчатый нарезанный, укроп, петрушка, соль, перец черный молотый, специи для курицы ( пожеланию).
• Если вы хотите, чтобы буквально через 1 час маринования, мясо таяло во рту, используйте в качестве маринада натуральный ананасовый сок. Хороший эффект дает горчица, в ней можно подержать мясо в течение 20 минут, затем в любой маринад. Запах и вкус горчицы быстро испаряются, в мясо становиться очень мягкое и нежное.

Обратите внимание, что шашлык из курицы, в маринаде из молочных продуктов храниться в сыром виде намного хуже, чем шашлык в маринаде на основе лимонного сока и уксуса. Горчица также является отличным консервантом для шашлыка

Поэтому, собираясь в дальнюю поездку на шашлычки, лучше приготовьте маринад с лимоном.

К шашлыку из окорочков, подойдет любой из этих маринадов. Экспериментируйте!

Запеченное бедро индейки

Время приготовления: 1,5-2 часа + 4 часа для маринования. Количество порций: 5-6. Калорийность (на 100 г): 101 ккал. Кухонная техника: рукав для запекания, разделочная доска, нож, терка, соковыжималка для цитрусовых.

Ингредиенты

Бедро индейки (филе)	1-1,2 кг
Сливочное масло	50 г
Апельсин	1 шт.
Сметана	100-120 г
Горчица	1 ч. л.
Розмарин	1,5 ч. л.
Черный перец	0,5 ч. .л
Чеснок	5-6 зубчиков
Тимьян	0,5 ч. л.
Оливковое масло	50 г
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Промойте и обсушите 1-1,2 кг филе бедра индейки. Положите его на доску и сделайте продольные надрезы в мясе, однако не прорезайте его полностью.
2. Смешайте 0,5 чайной ложки черного перца и щепотку соли. Натрите этой смесью мясо и дайте ему полежать минут 10-15.
3. Снимите цедру с одного апельсина, натерев его на мелкой терке. Затем отожмите сок из него.
4. Смешайте 50 г оливкового масла с 1,5 чайными ложками розмарина и 0,5 чайной ложки тимьяна. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и апельсиновый сок. Как следует перемешайте маринад.
5. Подготовьте рукав для запекания, завяжите его с одной стороны. Поместите в него индейку, а затем полейте мясо маринадом (прямо в рукаве). Закройте рукав и с другой стороны. Немного потрясите его, чтобы лучше распределить маринад.
6. Промаринуйте мясо около 4 часов в холодильнике.
7. Когда индейка замаринуется, достаньте ее из рукава, при этом маринад должен остаться внутри. Выложите индейку на доску.
8. Возьмите 50 г хорошо охлажденного сливочного масла, нарежьте тонкими пластинками. Положите их в надрезы, которые сделали раньше.
9. Натрите бедро с обеих сторон 100-120 г сметаны. Сверните мясо пополам и снова поместите в рукав.

10. Очистите 5-6 зубчиков чеснока, порежьте их небольшими кусочками и отправьте к мясу. Туда же всыпьте цедру апельсина. Плотно завяжите рукав.

11. Запекается это блюдо при температуре 200 градусов 18-20 минут. Далее снизьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 40-45 минут. После этого снимите рукав и подержите мясо еще 5-7 минут для образования румяной корочки.

Видео рецепта приготовления

Хотите запечь бедро индейки по этому рецепту? В следующем ролике показано, как это сделать правильно.