Куриные грудки в сливочном соусе: 42 домашних рецепта

Готовим с брокколи

Такой вариант обсуждаемого угощения точно приглянется приверженцам здорового образа жизни.

Ингредиенты:

• брокколи (в свежем/замороженном виде) – 120-150 г;
• стручковая фасоль – 80-100 г;
• сливки средней жирности – полный стакан;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 5-6 долек;
• куриная грудка (без кости) – 2 шт.;
• орегано, соль, масло.

Приготовление:

Промыть, обсушить грудки птицы. Срезать с них пленки, жир, оставшиеся хрящики и все лишнее. Порезать курятину аккуратными и примерно одинаковыми по размеру произвольными кусочками.
Натереть мясо солью и орегано. Зажарить на сковородке с любым разогретым маслом. В процессе засыпать к птице мелкие кусочки чеснока и лука.
Фасоль поделить на небольшие палочки, капусту разобрать на «зонтики». Отправить эти ингредиенты к уже побелевшему мясу и зарумянившемуся луку, чесноку.
Готовить массу до мягкости фасоли и капусты

Важно не передержать ее на сковородке, чтобы продукты не успели превратиться в кашу.

Влить сливки. Оставить угощение томиться на малом огне еще на 6-7 минут.

По желанию уже готовое блюдо можно засыпать большим количеством тертого пармезана.

Как приготовить вкусную сочную грудку с сыром в духовке

Возьмите:

• Филе курицы – около килограмма.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Сыр – 70 гр.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Включите духовку для разогрева до 180 о С.
2. Поделите филе на кусочки, обжарьте в масле на мощном огне. Мясо «схватится», запечатав внутри соки.
3. Соедините сливки с мелко потертым сыром. Забросьте в соус специи, перемешайте.
4. Сложите мясо в форму, влейте соус. Проследите, чтобы кусочки были полностью покрыты. Если соуса маловато, плесните немного воды.
5. Запеките блюдо в течение 25 минут. сигналом о готовности станет золотистая корочка.

Видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении вкусной грудки курицы со сливками. Приятных вам застолий!

Куриные грудки в сливочном соусе: 42 домашних рецепта

Находи идеальные безошибочные рецептуры куриной грудки в сливочном соусе в собрании гастрономических идей 1000.menu. Попробуй варианты с грибами, чесноком и горчицей, зеленью, болгарским перчиком и вином, с различными сырами. Создай незабываемый шедевр своими руками!

Куриная грудка является самым популярным диетическим мясом. В ней наименьшее количество жира и лишних калорий. В приготовлении она требует достаточно внимания и почтительного отношения. Но куриные грудки в сливочном соусе практически невозможно испортить. Зная несколько тонкостей, мясо всегда получится нежным и сочным. Грудку можно приготовить и целой, и порезанной на кусочки. Во-первых, успех блюду обеспечит правильно приготовленный густой и однородный соус. Во-вторых, обжаривать мясо надо быстро и обязательно на раскаленной сковороде с маслом. Такой прием не позволяет мясу выпустить свой сок. А значит, грудка останется сочной и мягкой. Жирность сливок для соуса может быть абсолютно любой. Главное – уметь правильно загустить подливку и не допустить её расслоения.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах куриных грудок в сливочном соусе:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Куриные грудки	113	23.6	1.9	0.4
Сливки	300	2.8	20	3.6
Лук репчатый	41	1.4	10.4
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Шампиньоны	24	4.2	1	0.1

Интересный рецепт: 1. Зачищенное, промытое и слегка обсушенное куриное филе немного отбить. 2. Раскалить сковороду с маслом и очень быстро обжарить мяско со всех сторон до зарумянивания. 3. Смешать измельченный чеснок, дижонскую горчицу, немного тимьяна, соль и перчик со сливками. 4. Поместить филе в емкость для запекания. 5. Залить сливочным соусом. 6. Щедро присыпать сырной стружкой. 7. Запекать около 20 минут до появления аппетитной корочки при 180°.

Пять самых быстрых рецептов куриных грудок в сливочном соусе:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Фетучини с курицей и шампиньонами в соусе	25 мин	228	+142
Паста с куриными грудками и помидорами черри	30 мин	205	+15
Курица тушеная в сливках	30 мин	166	+8
Куриная грудка с грибами в сливочном соусе	30 мин	164	+153
Куриные грудки в сливочном соусе с лимоном и тимьяном	30 мин	134	+54

Полезные советы: • Зная основной рецепт традиционного сливочного соуса можно создавать отличные разновидности: сливочно-горчичный, -луковый, -грибной, -сырный и т. д. • Куриные грудки в соусе можно подать с макаронами, различными пюре, рисом, гречкой и просто с хрустящим свежим багетом. • Для того, что бы сливки не расслоились они должны быть слегка теплыми. И вводить их надо тонкой струйкой, непрерывно помешивая. • Загустить при необходимости соус можно небольшим количеством крахмала.

Паста Карбонара с курицей в сливочном соусе

Данный рецепт станет вашим спасением во время подготовки романтического ужина. Вам не понадобятся ни особые кулинарные навыки, ни изысканные продукты для его приготовления. Всего 2 часа свободного времени, и ароматное блюдо готово.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты

–+1 порц.

• Спагетти 400 гр.
• Куриная грудка 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 1 зуб.
• Бекон 120 гр.
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Сливки 375 мл.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 100 гр.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Петрушка ½ ч.л.
• Базилик сушеный ½ ч.л
• Соль  по вкусу
• Масло растительное  для жарки

Шаги

120 мин.Печать

• Для начала мы наливаем в кастрюлю холодную воду. Включаем плиту и ставим на неё кастрюлю. Дождитесь, когда вода закипит. Добавьте соли по вкусу и размешайте. После этого уменьшит огонь до среднего. Положите в кастрюлю спагетти. Не рекомендуется их ломать. Опускайте спагетти в воду постепенно, чтобы он сохранили свою длину. Так паста получится вкуснее и будет выглядеть намного аппетитнее. Во время приготовления не забывайте перемешивать спагетти, чтобы не дать им слипнуться между собой. После того, как вода снова закипит, варите пасту на протяжении 10-15 минут. Слейте воду с помощью дуршлага и оставьте в нём спагетти, чтобы лишняя жидкость благополучно стекла.

• Бекон необходимо нарезать на маленькие квадратики. Их размер не должен превышать 1 сантиметра. Сковороду ставим на плиту и даём ей разогреться. Смазываем её растительным маслом. Вы также можете использовать сливочное.

• Кладём на сковороду бекон. Жарим его на протяжении 5-7 минут. Сигналом о готовности станет золотистая корочка, которая образуется на поверхности бекона. После этого нам необходимо выложить кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавить мясо от лишнего жира. Сковороду не стоит сразу отправлять в раковину, так как она ещё понадобится нам в процессе приготовления.

• Если вы используете замороженную куриную грудку, заранее достаньте её из морозильной камеры. Промойте мясо в воде и уберите с него лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Снимаем с поверхности грудки кожицу. Также необходимо отрезать жир. В глубокую кастрюлю наливаем воду и ставим её на плиту. Когда содержимое закипит, добавьте соль и положите курицу. Огонь необходимо уменьшить. Варим грудку на протяжении 40 минут. Не забывайте периодически убирать пенку, которая будет образовываться на поверхности бульона. После этого достаём куриную грудку из воды. Позволяем мясу остыть.

• Промойте лук в холодной воде. Очистите от шелухи и ещё раз вымойте его. Нарежьте лук на небольшие кусочки. Положите его в тарелку. Очищаем чеснок и выдавливаем его через пресс. Добавляем в тарелку к измельчённому луку.

• Когда куриная грудка остынет, нарежьте её на кубики. Их размер должен быть одинаковым и составлять примерно 3 сантиметра.

• Начинаем готовить соус к нашей пасте. Натираем сыр на мелкой тёрке. Перекладываем его в небольшую тарелку. Вымываем под холодной водой яйца. Нам необходимо отделить желток от белка. Для соуса понадобятся только желтки. Добавляем их к сыру и аккуратно размешиваем. Наливаем к получившейся массе сливки, а также насыпаем базилик и петрушку. Хорошо перемешиваем соус.

• Ещё раз разогреваем сковороду, в которой мы ранее жарили бекон. Теперь нам необходимо смазать её сливочным маслом. Выложите на сковороду лук и чеснок. Жарить ингредиенты необходимо до появления золотистого цвета. После этого добавляем к ним курицу и бекон. Жарим всё на протяжении 1-2 минут.

• Кладём на сковородку уже готовые спагетти. Заливаем их соусом. Огонь стоит уменьшить, чтобы спагетти не подгорели. Их необходимо перемешать деревянной или силиконовой лопаткой и дать потушиться на протяжении 5 минут. В результате соус должен немного загустеть.

• Паста готова. Выкладываем блюдо на тарелку. Украсить его можно свежей зеленью, а также добавить сверху немного сыра. Хорошим дополнением к данному блюду станет вино или любимый сок. Паста получается очень вкусной и сытной. Она прекрасно подойдёт для обычного или романтического ужина. Приятного аппетита!

Приготовление

Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать мясо. Старайтесь брать охлаждённое куриное филе или грудку (последнюю необходимо будет разделать на две части, удалив кость). Если у вас уже есть мясо, и оно из морозильной камеры, его необходимо правильно разморозить. Выложите филе в глубокую миску и отправьте на нижнюю полку холодильника, оставив на ночь. Утром выставьте его на стол и оставьте до полной разморозки. Ни в коем случае не используйте для этих целей быстрые методы, такие как микроволновая печь или горячая вода – курица станет сухой и жестковатой.

Поместите мясо в дуршлаг и хорошенечко промойте под проточной водой, затем оставьте там на некоторое время для удаления излишков влаги. Когда основная жидкость стечёт, обсушите курицу с помощью бумажных полотенец.

Очистите филе от плёнки, и с помощью острого ножа нарежьте его кусочками небольшого размера. Таким образом, они быстрее прожарятся изнутри.

Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Налейте или выложите его в сковороду и отправьте на средний огонь, разогреваться. Выложите подготовленные кусочки курицы в горячее масло, и сразу же увеличьте пламя горелки до максимального значения. Это необходимо для того, чтобы мясо быстро приобрело корочку, и весь сок остался внутри. Обжаривайте до лёгкого румяного цвета, помешивая деревянной лопаткой. Понадобится буквально 3-5 минут.

Уменьшите огонь до среднего значения, и влейте сливки. Рекомендуемая жирность продукта – от 10 до 30%. Продолжайте жарить на среднем огне до тех пор, пока мясные кусочки не впитают в себя практически все сливки. При этом не переставайте мешать, чтобы курица приготовилась равномерно.

Когда сливки почти полностью впитались, приправьте блюдо любимыми специями. Классический вариант – соль и молотый чёрный перец. Можно поэкспериментировать, добавив итальянские или прованские травы, карри или приправу для курицы. Постоянно помешивая, обжаривайте мясо ещё 2-3 минуты, затем отключите огонь.

Куриное филе в сливках на сковороде готово.

По желанию присыпьте блюдо свежей, рубленой зеленью, и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

С куркумой

Для приготовления 6 порций блюда необходимо приготовить следующие составляющие:

• 300 г шампиньонов;
• 550 г куриного филе;
• 200 мл сливок от 10% жирности;
• 70 г репчатого лука;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 30 г сливочного масла;
• 1/2 ч. л. измельченного мускатного ореха;
• 1/2 ч. л. куркумы;
• 100 г сливочного сыра.

Поэтапная схема приготовления:

1. Для начала следует хорошо промыть филе, просушить его бумажными полотенцами и порезать на кусочки средней величины.
2. Шампиньоны также следует промыть, очистить и порезать на 2 или 4 части. Лук потребуется зачистить от шелухи, вымыть и порезать на полукольца.
3. Далее на прогретую сковороду нужно вылить подсолнечное масло, выложить куски мяса и обжаривать при среднем огне до появления золотистого оттенка, добавить грибы и обжаривать их вместе с курицей в течение 8 – 10 мин.
4. Теперь нужно нагреть другую сковороду, растопить в ней кусок сливочного масла, добавить измельченный лук и обжаривать до мягкости. Когда кусочки лука приобретут золотистый оттенок, к нему потребуется всыпать муку, перемешать и продолжить обжаривать еще около 1 мин.
5. Затем к луку необходимо залить сливки, добавить измельченный мускатный орех, поваренную соль и хорошо перемешать.
6. Полученный соус следует перелить к грибам с мясом, накрыть крышкой и тушить около 8 – 10 мин. при минимальном огне. По истечении времени к курице в соусе потребуется добавить сливочный сыр, снова перемешать все составляющие, выключить огонь и дать блюду настояться на протяжении 20 – 30 мин.

В качестве гарнира к блюду подойдет отварной рис или спагетти.

↑ Куриное филе с луком и сливками на сковороде

Если времени совсем мало, а хочется чего-то необычного и вкусного, попробуйте приготовить куриное филе с луком и сливками на сковороде. Готовится блюдо очень быстро и просто, а результат порадует даже самых привередливых членов вашей семьи. Вкус лука практически не чувствуется, зато благодаря ему, мясо получается невероятно сочным.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 250 г;
• Лук репчатый – небольшая головка;
• Сливки – 150 мл;
• Соль, чёрный молотый перец, специи – по вкусу;
• Свежая зелень – по желанию;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

Подготовьте мясо обычным образом: вымойте, обсушите и очистите от плёночек. Нарежьте филе кусочками среднего размера.

Лук очистите, ополосните, нарежьте мелкими кубиками и отправьте на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.

К луку добавьте куриные кусочки и обжаривайте всё вместе на протяжении 10 минут. Не забывайте помешивать содержимое сковороды, чтобы мясо не подгорело. Влейте в сковороду сливки и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите в течение 15 минут.

Добавьте соль, перец и любимые специи, например приправу для курицы. Очищенный чеснок измельчите, и отправьте к остальным составляющим блюда. Вновь накройте крышкой и тушите ещё 10 минут.

Сочное куриное филе с луком подавайте в горячем виде, присыпав свежей, нарезанной зеленью.

Инструкции приготовления

Нежное куриное мясо – это полезно, вкусно и питательно. Что же нам приготовить такого, чтобы самый обычный кусок куриной грудки превратился в изысканное праздничное блюдо? Предлагаю побаловать своих домочадцев ароматной курицей, запеченной в сливках в духовке. Перед идеальным сочетанием куриного филе со сливочно-чесночным соусом, приправленным прованскими травами и хмели-сунели, устоять невозможно. Проверяем?

Продукты для приготовления курицы в сливках в духовке идут из списка: это куриная грудка без кожи, сливки, сливочное масло, прованские травы, хмели-сунели, зелень – на подачу, соль, чеснок или репчатый лук – по желанию.

Сначала приготовим сливочный соус. Мука поджаривается на сливочном масле до карамельного оттенка. Можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или сотейник. Затем присоединяются теплые сливки. Соус доводится до кипения, дополняется измельченным чесноком.

. прованскими травами и пряностью хмели-сунели.

Перемешивается и проваривается 3 минуты.

Крупные приправленные солью кусочки куриной грудки выкладываются в форму для запекания. Форма предварительно смазывается сливочным маслом.

Грудка отправляется в духовку на 30 минут. Сначала устанавливается температура нагрева 240°C, а через 10 минут, когда духовка хорошо разогреется, переключаемся на 180-200°C.

Запеченная курица обильно поливается сливочным соусом и снова отправляется в духовку, но уже на 20 минут.

Курица в сливках в духовке готова!

Лакомые кусочки снимаются на сервировочную тарелку и подаются к столу.

Передать божественный вкус и пряный сливочный аромат невозможно. Давайте лучше приготовим это простое, но очень нежное и праздничное блюдо вместе с нами.

www.iamcook.ru

Куриное филе с овощами в сливках

Рецепт этого легкого и сочного блюда можно слегка изменять по своему вкусу.

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец – 1 стручок;
• лук репчатый и сладкая морковка – по 1 шт.;
• замороженные сладкие кукурузные зерна – 2 большие горсти;
• сливки средней жирности – 2/3 ст.;
• грудка размороженная – 1 шт.;
• масло оливы, соль и смесь итальянских трав.

Приготовление:

1. Для начала нужно подготовить все овощи. Чтобы сделать угощение еще более вкусным и адаптировать его под свои кулинарные предпочтения, можно изменить ингредиенты. Например, исключить кукурузу или лук, добавить чеснок, использовать кабачок и т. д. Порезать выбранные овощи произвольными кусочками.

1. Раскалить чугунную сковородку. Залить ее качественным маслом оливы. Покрыть дно овощами. Жарить 4 − 6 минут при частом перемешивании.
2. Последними добавить кусочки грудки и кукурузные зернышки. Продолжать приготовление пару минут.
3. Засыпать сухие ингредиенты. Залить все сливками.
4. Тушить массу на малом огне 12 − 14 минут.

Этот прекрасный рецепт на сковороде подходит и на период диеты. Главное – не выбирать к птице с овощами жирный калорийный гарнир.

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 127 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Куриная грудка в сливочно-чесночном соусе отличается пряностью добавленных специй и ароматных трав, имеет легкую пикантную остроту и густую заливку. Для придания более изысканного вкуса и приятнейшего аромат допускается использовать два вида сыра – плавленый и твердый. Плавленый при это можно взять со вкусом чеснока или копченостей.

• Переливание крови — правила. Совместимость групп крови при переливании и подготовка пациента к гемотрансфузии
• Увеличенные миндалины в горле
• Как можно быстро похудеть за месяц на 5 кг

Ингредиенты:

• молоко – стакан;
• куриные грудки – 0,8 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• плавленый сырок – 20 г;
• твердый сыр – 60 г;
• мука – столовая ложка;
• белый перец, прованские травы, орегано – по 2 г.

Способ приготовления:

1. Разделайте курицу на филе, порежьте мелкими кубиками.
2. Растопите масло, поджарьте луковые кубики до прозрачности, прибавьте мясо, готовьте до румяной корочки. Прибавьте измельченный чеснок, держите пару минут. Рекомендуется добавить пару чайных ложек приправы карри.
3. Залейте молоком, всыпьте муку, приправьте специями, посыпьте сырной стружкой и кусочками плавленого сырка. Тушите 10 минут на слабом огне.
4. Снимите крышку, выпарите заливку, дайте загустеть.
5. Вместо муки можно использовать хлебные крошки.
6. Гарнируйте рисом.

Рецепт куриная грудка в белом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «куриная грудка в белом соусе».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115.6 кКал	1684 кКал	6.9%	6%	1457 г
Белки	18.2 г	76 г	23.9%	20.7%	418 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	6.1%	1436 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.8%	10950 г
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.7%	5000 г
Вода	70.2 г	2273 г	3.1%	2.7%	3238 г
Зола	0.9696 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	54.4 мкг	900 мкг	6%	5.2%	1654 г
Ретинол	0.004 мг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	3.4%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.06 мг	1.8 мг	3.3%	2.9%	3000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.039 мг	5 мг	0.8%	0.7%	12821 г
Витамин В6, пиридоксин	0.02 мг	2 мг	1%	0.9%	10000 г
Витамин В9, фолаты	2.029 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	19714 г
Витамин В12, кобаламин	0.029 мкг	3 мкг	1%	0.9%	10345 г
Витамин C, аскорбиновая	1.49 мг	90 мг	1.7%	1.5%	6040 г
Витамин D, кальциферол	0.006 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.051 мг	15 мг	0.3%	0.3%	29412 г
Витамин Н, биотин	0.375 мкг	50 мкг	0.8%	0.7%	13333 г
Витамин РР, НЭ	7.7513 мг	20 мг	38.8%	33.6%	258 г
Ниацин	7.784 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	241.71 мг	2500 мг	9.7%	8.4%	1034 г
Кальций, Ca	16.7 мг	1000 мг	1.7%	1.5%	5988 г
Магний, Mg	63.83 мг	400 мг	16%	13.8%	627 г
Натрий, Na	46.09 мг	1300 мг	3.5%	3%	2821 г
Сера, S	11.38 мг	1000 мг	1.1%	1%	8787 г
Фосфор, P	135.9 мг	800 мг	17%	14.7%	589 г
Хлор, Cl	9.13 мг	2300 мг	0.4%	0.3%	25192 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	58 мкг	~
Бор, B	29 мкг	~
Железо, Fe	1.117 мг	18 мг	6.2%	5.4%	1611 г
Йод, I	1.09 мкг	150 мкг	0.7%	0.6%	13761 г
Кобальт, Co	7.138 мкг	10 мкг	71.4%	61.8%	140 г
Марганец, Mn	0.0478 мг	2 мг	2.4%	2.1%	4184 г
Медь, Cu	71.45 мкг	1000 мкг	7.1%	6.1%	1400 г
Молибден, Mo	8.174 мкг	70 мкг	11.7%	10.1%	856 г
Никель, Ni	0.435 мкг	~
Рубидий, Rb	69 мкг	~
Селен, Se	0.029 мкг	55 мкг	0.1%	0.1%	189655 г
Фтор, F	5.72 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	69930 г
Хром, Cr	18.04 мкг	50 мкг	36.1%	31.2%	277 г
Цинк, Zn	1.0681 мг	12 мг	8.9%	7.7%	1123 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.014 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Галактоза	0.0036 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1906 г	~
Лактоза	0.2899 г	~
Сахароза	0.942 г	~
Фруктоза	0.1739 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.138 г	~
Аргинин*	1.3236 г	~
Валин	0.9414 г	~
Гистидин*	0.9451 г	~
Изолейцин	0.8201 г	~
Лейцин	1.4327 г	~
Лизин	1.8982 г	~
Метионин	0.3263 г	~
Метионин + Цистеин	0.628 г	~
Треонин	0.804 г	~
Триптофан	0.2759 г	~
Фенилаланин	0.7692 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.4238 г	~
Заменимые аминокислоты	0.2274 г	~
Аланин	0.9388 г	~
Аспарагиновая кислота	1.4026 г	~
Гидроксипролин	0.1491 г	~
Глицин	0.6635 г	~
Глутаминовая кислота	2.0854 г	~
Пролин	0.744 г	~
Серин	0.7337 г	~
Тирозин	0.6547 г	~
Цистеин	0.3092 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.28 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.0246 г	~
6:0 Капроновая	0.0145 г	~
8:0 Каприловая	0.0072 г	~
10:0 Каприновая	0.0145 г	~
12:0 Лауриновая	0.0159 г	~
14:0 Миристиновая	0.1187 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0087 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.4225 г	~
17:0 Маргариновая	0.0043 г	~
18:0 Стеариновая	0.14 г	~
20:0 Арахиновая	0.0143 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.7238 г	min 16.8 г	4.3%	3.7%
14:1 Миристолеиновая	0.0101 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.1048 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0071 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5814 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0014 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.1903 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	1.5%
18:2 Линолевая	0.1501 г	~
18:3 Линоленовая	0.0136 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0265 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.7%

Энергетическая ценность куриная грудка в белом соусе составляет 115,6 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Куриные бедра в соусе из сливок и белого вина

Куриные бедра – доступная альтернатива красному мясу. Кроме цены, значительным преимуществом является быстрота приготовления. Готовый продукт станет отличным дополнением к горячему рису, овощному пюре, пасте. В зависимости от ингредиентов, соусу можно придать любой вкусовой акцент. Сочетание белого вина и сливок делает его нежным и легким по консистенции. Мягкий молочным привкус разбавится вином и станет еле уловимым. Куриные бедра в сливочном соусе обретут более мускатный оттенок.

Ингредиенты:

• 600 г куриных бедер;
• ½ ст. Белого сухого вина;
• ½ ст. сливок;
• 1 ст. бульона;
• 2-3 зубка чеснока;
• 2 ст. л. масла;
• Соль, перец, мускатный орех;
• Петрушка, аспарагус (по желанию).

Куриные бедра в соусе из сливок и белого вина

Готовим просто:

1. Ополосните бедрышки, надрежьте мякоть, чтобы аккуратно удалить кость.
2. Посыпьте бедра солью, перцем.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло.
4. Выложите на разогретую поверхность курицу, жарьте на каждой стороне по 3-5 минут, чтобы подрумянить.
5. Готовить можно куриные бедра в духовке в сливочном соусе или на сковороде. Независимо от этого, выложите румяную курицу на тарелку.
6. Чеснок очистите, порубите ножом или разрежьте пополам.
7. Выложите чеснок и аспарагус (если используете) на поверхность сковороды, где обжаривались бедра. Обжарьте слегка аспарагус.
8. Дождитесь выделения аромата, выложите муку, размешайте.
9. Влейте в сковороду бульон, вино, размешайте (удобно использовать веничек или вилку).
10. На этом этапе приготовления вы можете выбрать, как дальше продолжать готовить бедра в сливочном соусе. Либо верните их в сковороду в соус. Или же выложите в небольшую форму для запекания, залейте соусом для приготовления в духовке.
11. Курицу в сковороде накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение 20-30 минут или пока она не будет прожарена и не станет мягкой.
12. Добавьте сливки и петрушку, доведите до кипения, подавайте.

Курица в сливочно-чесночном соусе

• Время приготовления: до часа.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 150 кКал/100 г.
• Предназначение: ужин/обед.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для приготовления блюда лучше выбрать не подвергавшуюся заморозке курочку (рекомендуется приобрести свежую, охлажденную грудку). Вкус готового мяса будет зависеть от жира, в котором оно потушится, при этом приятный аромат даст курятине сливочное масло. Предложенный ниже рецепт с фото отличается от других тем, что филе, приготовленное по нему, получается одновременно сочным, мягким и имеет аппетитную румяную корочку, поскольку готовится отдельно от подливы. Как готовится курица в сливочно-чесночном соусе?

Ингредиенты:

• сливки – 0,3 л;
• листья лавра – 3 шт.;
• курятина (грудка) – 0,4 кг;
• сливочное масло – 0,25 кг;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• луковица;
• приправы;
• пучок укропа.

• Бифштекс из говядины — рецепты с фото. Как приготовить говяжий бифштекс на сковороде и в духовке
• Как узнать задолженность по кредиту: куда обращаться заемщику
• Сибирская клетчатка для похудения и здоровья

Способ приготовления:

1. Мясо нужно разрезать на аккуратные небольшие ломтики, перед этим курятину стоит помыть и обсушить полотенцем/салфеткой.
2. Обработайте мясные кусочки специями, перемешайте и начните жарить на промасленной сковороде, включив средний огонь. При этом посуду лучше брать с высокими бортиками, чтобы предотвратить разбрызгивание жира.
3. Обжаривайте курицу до готовности, а на отдельной сковородке можно начинать готовить соус. Для этого необходимо положить в посуду кусочки масла, а когда оно расплавится, сбавить интенсивность огня до минимума.
4. Отправьте в емкость порезанный полукольцами лучок, сюда же следует добавить соль, специи, лавровые листья. Спустя 10 минут тушения последние стоит вынуть, чтобы они не дали горечь.
5. В сковородку отправьте продавленный либо терты на мелкой терке чеснок, перемешайте компоненты.
6. Далее необходимо вылить к продуктам сливки. Томите соус на слабом огне, помешивая не дольше 5 минут.
7. Когда заливка немного остынет, добавьте в нее измельченным посредством блендера укроп, тщательно перемешайте ингредиенты.
8. Приправьте подливой поджаренные кусочки мяса и подавайте куриное филе со сливками вместе с макаронными изделиями или картофелем.

Курица в сливочном соусе со спагетти

Паста с куриным филе в сливочном соусе

Паста – идеальный гарнир для нежных кусочков курицы.

Компоненты рецепта:

• сливки – 400 гр;
• молотый черный перец по вкусу;
• чеснок – 4 дольки;
• паста – 400 гр;
• куриная грудка – 3 шт.;
• мука – 65 гр;
• помидоры – 50 гр;
• масло растительное – 20 мл;
• сметана – 100 гр;
• соль по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Курицу рубим на небольшие кубики.
2. Тонкими ломиками режем очищенные зубчики чеснока.
3. Обжариваем на разогретой сковороде мясные кусочки с добавлением масла. Когда они побелеют, покрошите чеснок и порезанные помидоры.
4. Через 4 минуты засыпаем муку и перемешиваем массу.
5. Наливаем сливки, сыпем перец с солью, выкладываем сметану.
6. Убавляем огонь, ждем, пока блюдо закипит, после этого тушим еще 15 минут.
7. За это время в кастрюле успеет свариться паста.
8. С макарон сливаем воду, обрабатываем их в дуршлаге и соединяем со сливочной массой и курицей.
9. Раскладываем аппетитное блюдо по тарелочкам, присыпав свежей зеленью.

Watch this video on YouTube

Готовим курицу в сливочном соусе с грибами и рисом на сковороде

И курица, и грибы отлично сочетаются с рисом. Поэтому давайте приготовим это аппетитное трио и зальем все сливочным соусом? Прекрасный рецепт для основательного обеда или ужина.

Ингредиенты на 3 порции:

• курица – 500 г (вес без учета костей);
• шампиньоны – 150 г;
• рис длиннозерный, пропаренный – 1 стак.(примерно 10 ст. л.);
• чеснок – 3-4 зубчика;
• сливки 20-процентной жирности – 150 мл;
• зелень – половина пучка;
• специи по вкусу, соль;
• вода – 2 стак.;
• масло.

Ход приготовления:

1. Промытый рис заливаем холодной водой. Подсаливаем, провариваем 7-10 минут после закипания. Рис должен дойти до полуготовности.
2. Очищаем чеснок. Половину — режем пластинками, остальное — откладываем. Высыпаем нарезанный чеснок в горячее масло и поджариваем до золотистости. Вынимаем и выбрасываем.
3. Курицу опускаем в освободившуюся сковороду. Прибавляем огонь. Переворачиваем курятину по мере появления корочки.
4. Рубим грибы на 2-8 частей, в зависимости от размера шляпок. Добавляем к обжаренной курице, убираем огонь. Степень нагрева – ниже средней. Томим блюдо 10 минут.
5. Далее отправляем в сковородку сливки. Маложирные лучше не брать – соус не загустеет. Ранее отложенный чеснок давим или мелко трем. Добавляем вслед за сливками. Все перемешиваем и прогреваем, пока не начнется едва заметное кипение.
6. Закладываем к курице с грибами рис. Приправляем тимьяном или прованскими травами. Немного перчим и обязательно солим. Через 2 минуты выключаем огонь.

Перед подачей посыпаем блюдо измельченной зеленью и обильно поливаем сливочным соусом со дна сковороды.

Куриное филе в сливках с чесноком и сыром в духовке

Состав:

• Мясо грудок кур — 700 г
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Сливки нежирные (10%-е) — 1,5 ст.
• Чесночок — 5 зубцов
• Соль, смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. На каждом филе делается длинный надрез вдоль волокон.
2. Чесночок нарезается на тонкие пластинки, закладывается в эти углубления. Сверху кусок филе посыпается специями.
3. Таким образом обрабатывается все мясо, куски укладываются в приготовленную форму.
4. Посыпаем блюдо оставшимся чесноком и заливаем сливками.
5. Сыр натирается на средней терке, а затем посыпаем им блюдо.
6. При температуре около 170 градусов, блюдо будет запекаться около 50 минут. Готовность следует определять по наличию золотистой корочки.

Куриная грудка в сливочном соусе на сковороде

Приготовление курицы не занимает много времени, а результат просто потрясающий! Попробуйте блюдо с нежнейшими сливками, пряностями и специями в сочетании с гарниром в виде макарон или гречки.

Время готовки – 35 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций: 1.

Ингредиенты

–+1 порц.

• Куриная грудка 400 гр.
• Сливки ⅓ л.
• Мука пшеничная 40 гр.
• Горчица 1 ч.л.
• Масло сливочное 20 гр.
• Масло растительное 60 мл.

Шаги

35 мин.Печать

• Исследуем куриную грудку на наличие пленок и хрящей. Удаляем их и промываем мясо под струей теплой воды. Выкладываем грудку на бумажное полотенце и просушиваем.

• Нарезаем мясо небольшими кусочками. Наливаем в сковороду растительное масло и ставим емкость на конфорку. Включаем плиту. Разогреваем. Через пару минут выкладываем курицу и обжариваем ее до золотистой корочки в течение 10 минут.

• Наливаем сливки в небольшую кастрюлю, добавляем горчицу. Ставим на соседнюю конфорку и включаем плиту. Удерживаем на маленьком огне. Добавляем в смесь соль и перец, выкладываем сливочное масло.

• Начинаем постепенно вводить муку в смесь. Постоянно перемешиваем, чтобы не образовывалось комочков.

• Как только соус загустеет, снимаем кастрюлю с конфорки и поливаем соусом курицу. Накрываем сковороду крышкой и тушим массу 5 минут.

• Спустя время подаем курицу с соусом и гарниром к столу.

Приятного аппетита!

ПП паста с куриной грудкой и брокколи в сливочном соусе

Даже на диете хочется побаловать себя вкусным блюдом. В данном рецепте используются только полезные ингредиенты, которые обладают низкой калорийностью. Вам стоит попробовать приготовить его и разнообразить своё меню ещё одним ПП блюдом.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Фарфалле – 300 гр.
• Куриная грудка – 300 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Базилик – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука пшеничная – 1,5 ст.л.
• Масло сливочное – 15 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Брокколи хорошо промываем в холодной воде. Перекладываем их в небольшую тарелку и заливаем горячей водой. Отставляем в сторону и даём им постоять на протяжении 5 минут.
2. Подготавливаем куриную грудку. Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, выбирать мясо нужно очень ответственно. Промываем курицу и убираем с её поверхности лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарезаем мясо на кубики примерно одинакового размера. Перекладываем их в тарелку и отставляем в сторону.
3. Небольшую кастрюлю наполняем холодной водой. Ставим её на большой огнь и ждём, когда вода начнёт кипеть. Добавляем соль. Перемешиваем бульон. Кладём в кастрюлю макароны. Время приготовления будет указано на упаковке. В среднем вам понадобится около 10 минут. Постоянно помешивайте макароны, чтобы они не слиплись между собой. Когда фарфалле будут готовы, слейте воду через дуршлаг и оставьте в нём макароны.
4. Хорошо вымываем лук. Снимаем с него шелуху и ещё раз промываем. Нарезаем его как можно мельче. Чеснок очищаем и рубим на небольшие кусочки. Добавляем его к луку. Сковороду ставим разогреваться на средний огонь. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем лук и чеснок. Обжариваем их до золотистого цвета. На это уйдёт примерно 5 минут.
5. Перекладываем грибы в глубокую миску. Заливаем их водой. Хорошо вымываем грибы от возможных загрязнений. После этого необходимо слить воду и ещё раз промыть их. Нарезаем грибы на небольшие кусочки. Чтобы они быстрее прожарились, их можно немного отварить. Однако данный этап не является обязательным.
6. Перекладываем грибы на сковороду к луку. Обжариваем их на протяжении 5-7 минут. Затем добавляем к ним нарезанную куриную грудку. Жарим всё ещё на протяжении 7 минут.
7. Брокколи необходимо нарезать на небольшие кусочки. Добавлять их на сковороду необходимо в несколько этапов. Каждый раз обжаривайте их в течение 2-3 минут. Не забывайте периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы ничего не успело подгореть.
8. Переходим к приготовлению соуса. Для этого нам придётся использовать ещё одну сковороду. Кладём на неё кусочек сливочного масла. Ждём, когда оно полностью растопится. Добавляем к нему муку и начинаем обжаривать. В результате мука должна полностью раствориться в масле. Небольшой струйкой начинаем добавлять молоко. Желательно заранее подогреть его. Хорошо взбивайте будущий соус, чтобы он немного загустел. Добавьте к нему соль и перец. Дождитесь, когда соус закипит. После этого позвольте ему немного настояться.
9. Добавляем сливочный соус к смеси курица, грибов и брокколи. Хорошо размешивайте его, равномерно распределяя по ингредиентам. Добавьте к соусу базилик, немного соли и паприки. Ещё раз хорошо размешайте. Накройте сковороду крышкой и оставьте соус тушиться на протяжении 15 минут.
10. Последним ингредиентом станут уже сваренные макароны. Хорошо перемешиваем пасту и убираем её с плиты. Позвольте ей постоять на протяжении нескольких минут.
11. Порционно раскладываем готовую пасту. Вы можете украсить блюдо измельчённой зеленью. Есть пасту нужно горячей, чтобы полноценно прочувствовать её нежный вкус. Приятного вечера!