Пищевая добавка е466: опасна для организма человека или нет

Где применяется пищевая добавка Е461

Е461 имеет полезные
свойства, которые дают возможность использовать ее во многих отраслях пищевой
промышленности. Некоторые из них:

• хорошо
  стабилизирует любые смеси;
• образует
  гель, который разрушается вместе с охлаждением;
• обладает
  псевдопластичностью;
• способствует
  связыванию разных ингредиентов в смеси.

Е-461 может оказывать негативные
последствия на пищеварительный тракт. Это значит, что ее применяют в
ограниченных количествах. Потребителей интересует, сколько его добавляют в
продукты без вредного влияния на здоровье. Это количество – от 100 мг до 10 г
на килограмм веса изделия.

Вот в каких продуктах содержится
Е461:

• сдобные
  изделия;
• кетчуп;
• майонез и
  другие соусы;
• десерты
  (кроме тех, что предназначаются для детского питания);
• мороженое с
  пониженной калорийностью;
• изделия из
  мяса;
• колбасы;
• рыбная
  продукция;
• некоторые
  консервированные фрукты.

В качестве
вспомогательного компонента находится в составе некоторых лекарств. Может
использоваться в препаратах для улучшения кишечной перистальтики. Загуститель
применяется в производстве кремов по уходу за кожей, зубных паст, составов для
волос. Метилцеллюлоза незаменима и в строительстве.

Применение в пищевой промышленности

Особенно часто гидроксипропилметилцеллюлоза применяется пищевой промышленностью. Если добавка присутствует в составе продукции, то на упаковке размещается код либо полное или сокращенное название. Возможно указание присутствия E464 на английском языке: Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC).

Гидроксипропилметилцеллюлоза относится к стандартным ингредиентам, которые необходимы в пищевом производстве для придания продуктам нужных свойств. С ней удается добиться определенной вязкости и пластических характеристик. Поэтому продукция с E464 аккуратна, держит форму и отличается приятной структурой, которая ощущается при употреблении и доставляет удовольствие. Также добавка увеличивает сцепление компонентов между собой. Например, помогает удержать соус на хлебе, исключая его стекание. В каких продуктах применяют E464:

• пища быстрого приготовления;
• готовые блюда;
• консервированные фрукты, овощи или мясо;
• продукция глубокой заморозки;
• мороженое;
• добавки из переработанных фруктов;
• майонезы, кетчупы, а также другие соусы;
• сырная продукция;
• молочные десерты;
• выпечка, шоколад, сладкие десерты;
• сливочное масло;
• газированные напитки, кисель.

Особое значение гидроксипропилметилцеллюлоза играет в выпечке. Она помогает сдобным изделиям сохранять форму, оставаться пышными и мягкими при употреблении, а также сокращает потерю жира при готовке.

Опасна ли Е461

Данных о безопасном количестве вещества для здоровья нет. Полезными свойствами оно не обладает. При попадании в организм выводится, не влияет на слизистые оболочки.

Вредность E461 проявляется при нарушении рекомендованных дозировок. В одноразовой дозе 5 г обладает сильным послабляющим действием. При регулярном употреблении вредна тем, что вызывает дискинезию кишечника. Она проявляется болями в животе, метеоризмом и поносом.

Представляет опасность
для людей, страдающих хроническими патологиями желудка и кишечника. Е461
вызывает их обострение.

Не обнаружено канцерогенного или мутагенного воздействия на организм. Не рекомендована для детей до трехлетнего возраста.

Основные производители

В России добавку Е 463 выпускает АО «Уральский завод промышленной химии».

Ведущими мировыми производителями являются:

• группа Ashland Specialty Ingredients, одно из подразделений международной компанииAshland (головной офис находится в штате Кентукки США);
• Shin-Etsu Chemical Co., Ltd. (Япония);
• Shanghai Kaidu Industrial Development Co., Ltd. (Китай).

Влияние добавки E 463 на здоровье человека изучено мало. Исследования в этой области не закончены. Официальных документов, запрещающих или ограничивающих применение гидроксипропилцеллюлозы нет.

Независимые экологии группы «Кедр» считают продукт канцерогенным веществом, но доказательная база не предоставлена.

https://youtube.com/watch?v=P45VQtSpuqA

Зачем нужны пищевые добавки?

Пищевые добавки использовались в питании с давних времен. В продукты добавляли натуральные красители, ароматизаторы, консерванты. Именно благодаря пищевым добавкам: консервантам, стабилизаторам, усилителям вкуса, эмульгаторам, продукты приобретают красивый цвет, вкус, запах. Проблема в том, что все чаще в промышленности стали использовать не натуральные добавки, а синтетические. Это раньше, чтобы булочка пахла ванилью, стручки натуральной ванили растирали в порошок. Затем синтезировали вещество, которое и придает продуктам соответствующий запах и вкус. И теперь ванильное мороженое и ванильный крем обязаны своим происхождением именно искусственному ванилину. Многие производители не скрывают, что делают ставку исключительно на искусственные добавки: мол, натуральное сырье-дорогое и запасы его не небезграничны. К тому же натуральные добавки «плохо ведут себя» непосредственно в технологическом процессе: ароматизаторы – слабые, красители -неустойчивые. Таким образом, применение пищевых добавок — это часть современной технологии производства продовольственных товаров. С их помощью улучшаются питательные свойства продукта и внешний вид, увеличивается его срок хранения. В настоящий момент многие российские предприятия пищевой промышленности переходят во владение иностранных инвесторов. Те, в свою очередь, внедряют в производство западные технологии, которые характеризуются широким использованием рафинированных, синтетических и искусственных ингредиентов. Параллельно с этим идет постоянный рост импорта продовольственных товаров в нашу страну, и российский потребитель все чаще пробует «искусственные» новинки заграничной продукции. А снижение потребления нашими соотечественниками натуральных продуктов, снабжающих организм необходимыми для его жизнедеятельности веществами, приводит к замене этих продуктов на рафинированную, недоброкачественную пищу, искусственно обогащенную витаминами и микроэлементами. При этом обнаруживается (почти в 100% случаев) прямая зависимость от цены: чем дороже препарат, тем больше вреда он наносит организму. Как считают специалисты, подобные продукты нельзя употреблять без учета физического состояния человека, климата, в котором живет больной, экологии и т.п. Полностью определить размер полученного вреда можно будет только через 10-12 лет.

Применение пищевой добавки Е466

Пищевая добавка Е466 применяется в широких сферах деятельности человека. Оно позволяет решать многие технологические задачи в производстве продуктов:

• создание различных растворов с определенной степенью густоты;
• создание псевдопластических растворов;
• образование гелей.

Вот в каких продуктах содержится этот загуститель:

• продукты быстрого приготовления;
• соусы;
• мороженое;
• начинки для кондитерских изделий;
• желе;
• мармелады;
• плавленые сырки;
• молочные десерты;
• сливки и сметана;
• ароматизированные йогурты;
• рыбные консервы.

Кроме того, карбоксиметилцеллюлоза входит в состав оболочек для разнообразных изделий из мяса и рыбы. Добавка имеет полезное свойство: она удерживает влагу, защищает от высыхания пищевого продукта. При размораживании пищевые волокна не поражаются.

Такое вещество может быть и в составе некоторых косметических продуктов и средств бытовой химии:

• зубных пастах;
• кремах для бритья;
• гелей для душа;
• шампунях.

В фармацевтической промышленности добавка применяется для создания защитной оболочки для таблеток. Карбоксиметилцеллюлоза обнаруживается и в глазных каплях.

Польза природного происхождения

Основным преимуществом молочной кислоты считается ее естественное происхождение, ведь для ее получения требуется лишь разложить глюкозу. Именно этот сложный многокомпонентный «энергетический кирпич» организма является источником сил каждого человека. Причем касается это не только мышечного корсета, но и умственной деятельности.

Чем интенсивнее напрягается человек, тем выше его потребность в переработке энергетических запасов. В ходе научного эксперимента было установлено, что точной нормы вещества для всех вывести не получится, так как здесь приходится делать поправку на физиологические особенности каждого пациента.

Во время изучения способности Е270 нести пользу потребителям, эксперты пришли к интересному выводу. Специалисты рекомендуют не выбрасывать из ежедневного рациона пищу, богатую этой кислотой тем, кто имеет какие-то сложности с функционированием желудочно-кишечного тракта.

Подтвердили результативность необычной диеты врачи, которые допускают ее употребление в составе готовых блюд даже детям.

Название продукта

Карбоксиметилцеллюлоза — наименование продукта, закрепленное национальным стандартом 33310–2015. Международное название — Carboxymethyl cellulose.

В качестве пищевой добавки обычно применяют натриевую соль, отсюда второе наименование продукта — карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Sodium Carboxy Methyl Cellulose). Его можно встретить в СанПиН, справочных изданиях Министерства здравоохранения.

Синонимы:

• Е 466 (Е–466), индекс в европейской кодификации пищевых добавок;
• натрийкарбоксиметилцеллюлоза;
• КМЦ (международный вариантCMC);
• carboxymethylcellulose de sodium, французский.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый, возможен с желтоватым или сероватым оттенком
Состав	гидроксипропиловый эфир целлюлозы, примеси: целлюлоза незамещённая, полимеры пропилена; эмпирическая формула [С6Н7О2(ОН)х(ОСН2СН(ОН)СН3)у(ОСН2-СНwСН3)z]n, число мономерных звеньев (n) колеблется от 100 до 2500
Внешний вид	волокнистый порошок или мелкие гранулы
Запах	отсутствует
Растворимость	хорошо в полярных органических растворителях (ацетон, этиловый спирт); в холодной воде растворим только эфир с высокой степенью молярного замещения; не растворяется в глицерине, горячей воде
Содержание гидроксипропильных групп	80,5%
Вкус	отсутствует
Плотность	1,3 г/см³
Другие	устойчив в кислой и щелочной среде; гигроскопичен; термостабилен; взрывоопасен

Ответные действия ВОЗ

Оценка риска применения пищевых добавок для здоровья человека

ВОЗ в сотрудничестве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО) отвечает за выполнение оценки риска пищевых добавок для здоровья человека. Оценка риска пищевых добавок проводится независимой группой международных экспертов – Совместным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

Могут использоваться только те пищевые добавки, которые прошли оценку безопасности JECFA, по итогам которой они были признаны не представляющими существенного риска для здоровья потребителей. Это относится как к натуральным, так и к синтетическим пищевым добавкам. Национальные органы власти по итогам оценки риска, выполненной JECFA или национальным уполномоченным органом, могут выдать разрешение на использование той или иной пищевой добавки при производстве определенных продуктов питания и в определенной дозировке.

JECFA выполняет оценку на основе научного обзора всех имеющихся биохимических, токсикологических и других представляющих интерес данных о конкретной добавке: результаты обязательных испытаний на животных, научных исследований и наблюдения за влиянием добавки на человека. К токсикологическим исследованиям, являющимся обязательными для JECFA, относятся исследования на острую токсичность и краткосрочные и долгосрочные исследования токсичности, в процессе которых изучается всасывание, распределение и выведение пищевой добавки из организма, а также возможное вредное воздействие добавки или продуктов ее метаболизма в различных концентрациях.

Отправной точкой для определения того, может ли пищевая добавка использоваться без вредных последствий для здоровья, является определение допустимого суточного потребления (ДСП). ДСП – это расчет количества добавки в составе продукта питания или питьевой воды, которое может потребляться человеком ежедневно на протяжении всей жизни без вреда для здоровья.

Международные стандарты безопасного использования пищевых добавок

Выполненные JECFA оценки безопасности используются совместным межправительственным органом ФАО и ВОЗ по разработке пищевых стандартов – Комиссией Кодекс Алиментариус – для определения максимально допустимого содержания добавок в продуктах питания и напитках. Стандарты Кодекса являются авторитетным источником для разработки национальных стандартов в области охраны здоровья потребителей и используются в международной торговле продовольствием, что позволяет потребителям всего мира быть уверенными в том, что продукты питания, которые они едят, соответствуют общепринятым стандартам безопасности и качества независимо от того, где они были изготовлены.

После того, как по результатам анализа, выполненного JECFA, был сделан вывод о безопасности пищевой добавки, а в Общем стандарте Кодекса на пищевые добавки было указано ее допустимое суточное потребление, должны быть приняты национальные нормативные положения, разрешающие использование этой добавки.

Как узнать, какие пищевые добавки присутствуют в том или ином продукте питания?

Комиссия Кодекс Алиментариус также устанавливает стандарты и рекомендации в отношении маркировки продуктов питания. Эти стандарты применяются в большинстве стран, и производители продуктов питания обязаны указывать на упаковке, какие пищевые добавки входят в состав их продукции. Так в Европейском союзе есть законодательная база, в которой закреплена номенклатура пищевых добавок с использованием установленных буквенно-цифровых обозначений по типу «Е-ххх». Лицам с аллергией или с повышенной чувствительностью к определенным пищевым добавкам следует внимательно проверять состав продуктов питания.

ВОЗ настоятельно призывает национальные органы власти вести наблюдение за применением пищевых добавок и сделать так, чтобы использование пищевых добавок при производстве продуктов питания и напитках на территории их страны соответствовало разрешенным видам и условиям применения и законодательству. Национальные органы власти должны вести надзор за продовольственным сектором, который несет первостепенную ответственность за безопасность и законность использования пищевых добавок.

Разрешенные и запрещенные пищевые добавки

Запрещенные для использования в пищевой промышленности

Исследования воздействия пищевых добавок на здоровье человека проводятся постоянно.

Дополнительными изменениями к СанПиН в разные годы были запрещены:

• овсяная камедь Е 411;
• гхатти камедь Е 419;
• сукцистеарин Е 446;
• пирофосфат магния E 450(viii);
• моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры E 472g;
• лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля эфиры Е 478;
• олеиллактилат натрия E 481ii;
• сорбитан триолеат, СПЭН 85 Е 496;
• карбонат железа Е 505;
• сульфат меди Е 519;
• тиосульфат натрия Е 539;
• силикаты натрия Е 550;
• силикат калия Е 560.

Исключенные из разрешающих документов

В эту категорию входят пищевые стабилизаторы, эмульгаторы и загустители, которые не упоминаются в официальных документах (ГОСТы, СанПиН). Не все из них опасны для человека. Например, силикат цинка совершенно безвреден, но сложность работы с веществом заставила производителей отказаться от добавки.

Название	Код	Опасность
Гликан пекарских дрожжей	Е 408	Снижает всасывание полезных веществ
Курдлан	Е 424	Общая интоксикация организма
Пептоны	Е 429	Вызывает развитие онкологических заболеваний
Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина	Е 441	Присутствуют трансгенные жиры. Вызывает ожирение, развитие сердечных заболеваний
Бромированное растительное масло	Е 443	Канцероген
Стеароилфумарат натрия	Е 485	Вызывает язву желудка
Стеароилфумарат кальция	E 486	Обладает мыльным привкусом. Негативно влияет на печень
Лаурилсульфат натрия	E 487	Накапливается в печени. Вызывает шелушение кожи
Этоксилированные моно- и диглицериды	E 488	Вызывает ожирение
Эфир кокосового масла и метилгликозида	E 489	Вызывает тяжелые заболевания ЖКТ
Хлорид олова	E 512	Вызывает общую интоксикацию организма. Может присутствовать в импортных рыбных и овощных консервах, запрещенных к ввозу в Россию
Гексацианоманганат железа	E 537	Нет данных
Силикат цинка	E 557	Опасна для дыхательных путей
Стеарат магния	E 572	Считается безопасной добавкой, но применяется только в косметической и фармацевтической отраслях

Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители входят в состав практически любого продукта.

Большинство из них хорошо усваивается или выводится из организма в неизменном виде. В целом эта категория добавок особой опасности не представляет.

https://youtube.com/watch?v=tfwIfx5EkyA

Что такое Е461

Под этим кодом скрывается
метилцеллюлоза. Относится к загустителям и стабилизаторам. С химической точки
зрения является синтетическим полимером – эфиром целлюлозы и метилового спирта.

В промышленных условиях
это вещество получают путем воздействия на набухшую в щелочи целлюлозу
метиловым спиртом при повышенном давлении. В последующем происходит сушка и
очистка такого вещества.

Свойства Е 461:

• имеет вид
  мелких гранул или порошка белого (иногда с желтоватым оттенком) цвета;
• запаха и
  вкуса нет;
• растворима в
  холодной воде, кислотах, эфирах и глицероле;
• не
  растворяется в маслах минерального происхождения;
• в горячей
  воде образует гель, который разлагается на холоде.

Вещество фасуется в
полиэтиленовые прочные мешки, которые защищены от попадания влаги.

Происхождение

Активирован 23 декабря 1953 г.

Переименовано в 461-е бомбардировочное крыло , тактическое 1 октября 1955 г.

Деактивирован 1 апреля 1958 г.

Переименовано в 461-е бомбардировочное крыло , в тяжелое и активировано 15 ноября 1962 г. (не организовано)

Активирован 15 ноября 1962 г.

Организован 1 февраля 1963 г.

Производство прекращено и прекращено 25 марта 1968 г.

Переименован в 461-е авиакрыло 1 сентября 2011 г.

Активировано 1 октября 2011 г.

Задания

• Девятые воздушные силы , 23 декабря 1953 — 1 апреля 1958 (прикреплены к Девятнадцатым воздушным силам 15 апреля 1956 — 1 апреля 1958)
• Стратегическое воздушное командование, 15 ноября 1962 г. (не организовано)
• 22-я стратегическая аэрокосмическая дивизия, 1 февраля 1963 г.
• 819-я стратегическая авиакосмическая дивизия , 1 июля 1964 г.
• Вторые воздушные силы , 1 июля 1965 г.
• 19-я авиационная дивизия , 2 июля 1966 — 25 марта 1968
• Девятые воздушные силы, 7 октября 2011 г. — настоящее время

Составные части

Группы

• 461-я бомбардировочная группа (позднее 461-я оперативная группа), 23 декабря 1953 — 8 января 1958, 1 октября 2011 — настоящее время
• 461-я группа технического обслуживания и снабжения (позже 461-я группа технического обслуживания), 23 декабря 1953 г. — 8 января 1958 г., 1 октября 2011 г. — настоящее время
• Группа 461-й авиабазы, 23 декабря 1953 г. — 1 апреля 1958 г.

Эскадрильи

Оперативные эскадрильи

• 764-я бомбардировочная эскадрилья, 1 февраля 1963 г. — 25 марта 1968 г.
• 909-я авиационная заправочная эскадрилья, 1 апреля 1963 г. — 25 июня 1966 г.

Эскадрильи обслуживания

• 58-я эскадрилья по техническому обслуживанию боеприпасов, 1 февраля 1963 — 25 марта 1968 г.
• 461-я эскадрилья по техническому обслуживанию вооружения и электроники, 1 февраля 1963 — 25 марта 1968
• 461-я эскадрилья боевой обороны (позже 461-я эскадрилья полиции безопасности), 1 февраля 1963 г. — 25 марта 1968 г.
• 461-я эскадрилья полевого обслуживания, 1 февраля 1963 — 25 марта 1968
• 461-я организационно-техническая эскадрилья, 1 февраля 1963 г. — 25 марта 1968 г.

Прочие единицы

• 461-й тактический лазарет (позже 461-й тактический госпиталь), 8 апреля 1956 — 1 апреля 1958
• 4463d Лазарет ВВС США, 8 апреля 1956 — 1 апреля 1958

Станции

• База ВВС США Хилл, Юта, 23 декабря 1953 г. — 8 апреля 1956 г.
• База ВВС Блайтвилл, Арканзас, 8 апреля 1956 г. — 1 апреля 1958 г.
• База ВВС Амарилло, Техас, 1 февраля 1963 г. — 28 марта 1968 г.
• База ВВС Робинс, Джорджия, 7 октября 2011 г. — настоящее время

Самолет

• Дуглас B-26 Invader, 1953–1956 гг.
• Дуглас C-47 Skytrain , 1954–1956 гг.
• Martin B-57 Canberra, 1955–1958 гг.
• Boeing B-52 Stratofortress, 1963–1968 гг.
• Boeing KC-135 Stratotanker, 1963–1966 гг.
• E-8C Joint STARS, 2011 – настоящее время

Награды и кампании

Стример премии	Награда	Даты	Ноты
	Премия за заслуги перед ВВС США	1 октября 2011 г. — 31 марта 2012 г.	461-е авиакрыло
	Премия за заслуги перед ВВС США	1 апреля 2012 г. — 31 мая 2013 г.	461-е авиакрыло
	Премия за заслуги перед ВВС США	1 июня 2014 г. — 31 мая 2015 г.	461-е авиакрыло
	Премия за заслуги перед ВВС США	1 июня 2015 г. — 31 мая 2016 г.	461-е авиакрыло
	Премия за заслуги перед ВВС США	1 июня 2016 г. — 31 мая 2017 г.	461-е авиакрыло
	Премия за выдающееся подразделение ВВС	1 июля 1966 г. — 30 июня 1967 г.	461-е бомбардировочное крыло
	Премия за выдающееся подразделение ВВС	1 июня 2013 года — 31 мая 2014 года	461-е авиакрыло

Стример кампании	Кампания	Даты	Ноты
	Медаль службы глобальной войны с терроризмом	1 октября 2011–	461-е авиакрыло

Где применяется пищевая добавка Е461

Е461 имеет полезные свойства, которые дают возможность использовать ее во многих отраслях пищевой промышленности. Некоторые из них:

• хорошо стабилизирует любые смеси;
• образует гель, который разрушается вместе с охлаждением;
• обладает псевдопластичностью;
• способствует связыванию разных ингредиентов в смеси.

Е-461 может оказывать негативные последствия на пищеварительный тракт. Это значит, что ее применяют в ограниченных количествах. Потребителей интересует, сколько его добавляют в продукты без вредного влияния на здоровье. Это количество – от 100 мг до 10 г на килограмм веса изделия.

Вот в каких продуктах содержится Е461:

• сдобные изделия;
• кетчуп;
• майонез и другие соусы;
• десерты (кроме тех, что предназначаются для детского питания);
• мороженое с пониженной калорийностью;
• изделия из мяса;
• колбасы;
• рыбная продукция;
• некоторые консервированные фрукты.

В качестве вспомогательного компонента находится в составе некоторых лекарств. Может использоваться в препаратах для улучшения кишечной перистальтики. Загуститель применяется в производстве кремов по уходу за кожей, зубных паст, составов для волос. Метилцеллюлоза незаменима и в строительстве.

Что делать в такой ситуации?

Конечно, проще всего покупать продукты вообще без пищевых добавок или растить и делать их самому, зная наверняка, на чем и из чего все это взращено. Но многие ли могут себе это позволить? С другой стороны, как ни крути — обойтись совсем без этих добавок трудно. Взять хотя бы жевательную резинку, в производство которой входит такой компонент, как аспартам, страсти по использованию которого кипят уже несколько лет. Весомых доказательств загадочной болезни — фенилкетонурия (от которой умирает один из двадцати тысяч младенцев и которую, вроде как, может спровоцировать тот самый подсластитель аспартама — E-951 — нет, так как это всего лишь предположение. Доказать, конечно, это сложно, однако Европа в последнее время все решительнее действует в направлении — поставить барьер даже таким компонентам, если вредность их окончательно еще не доказана. Врачи советуют: если уж вы не можете обойтись без продуктов, содержащих Е-добавки, то постарайтесь хотя бы выбирать такие, где содержится не более двух таких веществ

Если больше, то старайтесь не включать их в рацион детей и подростков — осторожность не помешает. Однако если вернуться к теме той же жвачки, то без труда обнаружим на упаковке большое количество Е-веществ

Выбор остается за нами. И помните: продовольствие, предназначенное для грудных детей (в возрасте до одного года) и малых детей (в возрасте от одного года до трех лет), не должно содержать подсластители и красители. Вместе со всем сказанным здоровье всегда было и будет личным делом каждого. Но для этого у человека должна быть возможность получать объективную информацию и на ее основе делать свой выбор. Если после всего вышесказанного вы задумаетесь над этим вопросом, то это уже само по себе хорошо. Здоровья вам и вашим детям! Анна Янссен

Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо включить javascript.

Что такое Е461

Под этим кодом скрывается метилцеллюлоза. Относится к загустителям и стабилизаторам. С химической точки зрения является синтетическим полимером – эфиром целлюлозы и метилового спирта.

В промышленных условиях это вещество получают путем воздействия на набухшую в щелочи целлюлозу метиловым спиртом при повышенном давлении. В последующем происходит сушка и очистка такого вещества.

Свойства Е 461:

• имеет вид мелких гранул или порошка белого (иногда с желтоватым оттенком) цвета;
• запаха и вкуса нет;
• растворима в холодной воде, кислотах, эфирах и глицероле;
• не растворяется в маслах минерального происхождения;
• в горячей воде образует гель, который разлагается на холоде.

Вещество фасуется в полиэтиленовые прочные мешки, которые защищены от попадания влаги.

Карбоксиметилцеллюлоза (е466): влияние на организм

Опасность средняя

Происхождение: синтетическое

Страны где разрешена: Россия Украина Беларусь ЕС США

Другие названия: Натрийкарбоксиметилцеллюлоза Sodium Carboxy Methyl Cellulose

О добавке

Целюлозу можно встретить в большинстве лиственных и хвойных растениях. В промышленности Е464 Карбоксиметилцеллюлозу изготавливают непосредственно из древесины, которую помещают в сильный раствор щёлочи для набухания и далее взаимодействуют с хлоруксусной кислотой.

Внешне добавка выглядит как порошок в виде кристаллов и гранул светлого цвета, хорошо растворятся в воде, щёлочи, не полностью в глицерине и кислоте, не растворяется в органических жидкостях и минеральных маслах.

Карбоксиметилцеллюлоза обладает рядом свойств:

• Добавка Е466 способна образовывать субстанции разной степени вязкости.
• Чем выше температура, тем менее густым становится жидкость с Карбоксиметилцеллюлозой.
• Если уровень кислотности составляет менее 3 единиц, то вязкость Карбоксиметилцеллюлозы увеличивается. При показателях более 10 единиц – уменьшается.

Пищевые добавки Е, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека, при использовании для изготовления пищевых продуктов. (СанПин. 2.3.2. 1078-01)

Пищевые добавки — красители:

Е-100, E-101, E-102, E-103, E-104, E-107, E-110, E-120, E-122, E-124, E-128, E-129, E-131, E-132, E-133, E-140, E-141, E-142, E-143, E-150а, E-150b , E-150с, E-150d, E-151, E-152, E-153, E-155, E-160а, E-160b, E-160с, E-160d, Е-160e, Е-160f, Е-161a, Е-161b, Е-161c, Е-161d, Е-161e, Е-161f, Е-161g, Е-162, Е-163, Е-170, Е-171, Е-172, Е-174, Е-175, Е-181, Е-182.

Пищевые добавки — консерванты:

Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-209, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-214, Е-215, Е-216, Е-217, Е-218, Е-219, Е-220, Е-221, Е-222, Е-223, Е-224, Е-225, Е-226, Е-227, Е-228, Е-230, Е-231, Е-232, Е-234, Е-235, Е-236, Е-237, Е-238, Е-239, Е-241, Е-249, Е-250, Е-251, Е-252, Е-260, Е-261, Е-262, Е-263, Е-264, Е-265, Е-266, Е-270, Е-281, Е-282, Е-283, Е-290 (газ для насыщения напитков), Е-296 (яблочная кислота – регулятор кислотности), Е-297 ( фумаровая кислота – регулятор кислотности).

Пищевые добавки – антиокислители:

Е-300 (аскорбиновая кислота), Е-301, Е-302, Е-303, Е-304, Е-305, Е-306, Е-307, Е-308 (синтетический), Е-309 (синтетический), Е-310, Е-311, Е-312, Е-314, Е-315, Е-316, Е-317, Е-318, Е-319, Е-320, Е-321, Е-322, Е-323, Е-325, Е-326, Е-327, Е-328, Е-329, Е-330, Е-331(замещенный), Е-332(замещенный), Е-333, Е-334, Е-335(замещенный), Е-336(замещенный), Е-337, Е-338, Е-339(замещенный), Е-340(замещенный), Е-341(замещенный), Е-342(замещенный), Е-343(замещенный), Е-345, Е-349, Е-350(замещенный), Е-351(замещенный), Е-352, Е-353, Е-354, Е-355, Е-356, Е-357, Е-359, Е-363, Е-366, Е-367, Е-368, Е-375, Е-380, Е-381, Е-383, Е-384, Е-385, Е-386, Е-387, Е-391.

Пищевые добавки – загустители:

Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-405, Е-406, Е-407, Е-407a, Е-409, Е-410, Е-411, Е-412, Е-413, Е-414, Е-415, Е-416, Е-417, Е-418, Е-419, Е-420, Е-421, Е-422, Е-430, Е-431, Е-432, Е-433, Е-434, Е-435, Е-436, Е-440, Е-442, Е-444, Е-445, Е-446, Е-450, Е-451, Е-452, Е-459, Е-462, Е-466, Е-468, Е-469.

Пищевые добавки – эмульгаторы:

Е-460, Е-461, Е-463, Е-464, Е-465, Е-467, Е-470, Е-471, Е-472a, Е-472b, Е-472c, Е-472d, Е-472e, Е-472f, Е-472g, Е-473, Е-474, Е-475, Е-476, Е-477, Е-478, Е-479, Е-480, Е-481, Е-482, Е-483, Е-491, Е-492, Е-493, Е-494, Е-495, Е-496.

Пищевые дoбавки – усилители вкуса и аромата:

E-620, E-621(замещенный), E-622(замещенный), E-623, E-624(замещенный),Е-524, E-625, E-626, E-627(замещенный), E-628(замещенный), E-629, E-630, E-631(замещенный), E-632, E-633, E-634, E-635(замещенный), E-636, E-637, E-640, E-641, E-642.