Корнишоны цыплята рецепт в духовке запеченные

Содержание:

Способы приготовления
- Цыплёнок в духовке (простой рецепт на каждый день)
- Цыплёнок в белом вине
Специфика запекания целых корнишонов
Цыпленок корнишон в духовке — 4 праздничных рецепта
Цыплёнок в белом вине
Цыплята корнишоны
Свойства Цыплят корнишоны
- Витамины
- Макроэлементы
Цыплята-корнишоны — рецепт приготовления на мангале
Все о цыплятах-корнишонах
- Что это такое?
Рецепты
- Запеченная птица с картофелем
- Фаршированная птица
способ приготовления
С рисом
- Какие ингредиенты понадобятся
- Пошаговый процесс приготовления
Оригинальное название и вкусовые свойства
- Цыплята-корнишоны – самая полезная птица!

Способы приготовления

Мы уже подчёркивали ранее, что из цыплёнка-корнишона можно приготовить огромный ассортимент блюд: от самых диетических (бульона, отварной грудки) до калорийных (цыплёнок, запеченный в сметане, с картофелем и т.д.). Мы приведём для вас примеры блюд праздничных – ведь скоро начнётся подготовка к Новогодним застольям, поэтому стоит быть во всеоружии.

Цыплёнок в духовке (простой рецепт на каждый день)

Чтобы приготовить это блюдо уйдёт не больше часа, поэтому его можно готовить не только в качестве праздничного жаркое, но и для обычного ужина в кругу семьи или друзей.

Нам понадобится:

2-3 цыплёнка весом 400-500 грамм;
сливочное масло – 50 грамм;
чеснок – 5-6 зубчиков;
розмарин – 6 веточек;
черный перец – по вкусу.

Для маринада: около 1,5 лира воды, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.

Процесс приготовления:

Подготовьте маринад, добавив соль и сахар и тщательно их размешав. Дайте пропитаться мясу, оставив в маринаде на 30 минут. Так вы сделаете мясо еще сочнее и раскроете его настоящий аромат.
После маринования промойте и протрите мясо. Натрите его перцем и специями. Соль не стоит добавлять, т.к. цыплёнок уже напитался маринадом.
На сковороде или в маленькой кастрюле растопите сливочное масло и прожарьте до потемнения чеснок, добавив при этом веточки розмарина.
Разогрейте духовку до 200 С.
Обмажьте цыплят маслом и положите в ёмкость для запекания. Мясо должно находиться в духовке около 30-40 минут.

Чтобы курятина не получилось суховатой, периодически обливайте, выделившимися соками.

Если кожица цыплёнка стала золотистой – блюдо готово. Если мясо готово, а корочки всё ещё нет, опытные хозяйки используют гриль с обдувом.

Цыплёнок в белом вине

Это блюдо весьма калорийное и потребует не самых простых ингредиентов – тем интереснее его готовить. Познакомьте своих близких с вашим новым кулинарным рецептом!

Ингредиенты:

Цыплёнок-корнишон 2-3 шт;
Салат (листья) – ≈50 грамм;
Помидоры черри – 8-9 шт.;
Куриный бульон – 200 мл;
Белое вино (сухое) – 200 мл;
Рис-басмати;
Шампиньоны – 100 грамм;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сливки – 50 грамм;
гвоздика, перец душистый.
Паприка – 5 грамм;
Хмели-сунели – 3 грамма;

Способ приготовления:

Подготовьте тушку. Для этого: разделайте цыплёнка по грудке, отделив хребет. Мясо отбить, натереть солью и специями и оставить в холодильнике на 20-25 минут.
Разогрейте духовку до 180-190ºС.
Смажьте тушки маслом и выложите на пергамент, предварительно смазанный маслом (подсолнечным или оливковым). Готовьте 25-30 минут, периодически поливая бульоном.

Для соуса: порежьте лук и грибы и обжарьте их на растительном масле, добавив немного соли и перца по вкусу в небольшой кастрюльке. Добавьте оставшийся бульон (50 грамм) и, доведя до кипения, введите сливки. Далее, опять доведите до кипения, постоянно помешивая на медленном огне. После снимите и взбейте в блендере. Закончите приготовление, поставив соус на паровую баню, добавив вино.

Для гарнира: отварите рис и выложите из него подушку для уже приготовленных цыплят.

Сверху риса положите листочки салата, затем цыплят. Украсьте помидорами и приправьте паприкой.

Приятного аппетита!

http://otzovik.com/review_5435196.htmlhttp://foodfor.ru/cypljata-kornishonyhttp://stroy-podskazka.ru/kury/porody/kornish/http://bk-f.ru/novosty/chto-takoe-cyplenok-kornishon-chem-on-otlichaetsya-ot-obychnoj-kuricy

голоса

Рейтинг статьи

Специфика запекания целых корнишонов

Поскольку цыплята этой породы имеют небольшой размер и вес, продолжительность их запекания чаще всего составляет 30-40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, готовить которые следует не менее 1-1,5 часов.
Для маринования корнишонов подходят почти все маринады для обычной курицы. Рецепты смесей для запекания можно посмотреть здесь, например. С нежным мясом сочетаются такие специи: куркума, розмарин, паприка, перец, тимьян, хмели-сунели, уцхо-сунели, прованские травы, сухая аджика, кориандр, майоран, чеснок, имбирь и др. Маринады готовят на основе масла, кефира, томата либо просто натирают тушки сухой приправой.
Чтобы корнишоны получились еще более сочными и нежными, перед приготовлением их замачивают в питьевой холодной воде с добавлением соли и сахара. На 2 литра жидкости берется 3,5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахарного песка. Продолжительность замачивания – 20-30 минут.
Маленькие корнишоны (массой 350-400 г) могут подаваться порционно.
Маленькие тушки можно фаршировать рисом, гречкой, сухофруктами, картофелем и другими наполнителями.

Запеченные куриные бедрышки в духовке

Цыпленок корнишон в духовке — 4 праздничных рецепта

Запеченные крылья индейки: рецепт с фото пошагово

Приготовить цыплят корнишонов в духовке с румяной корочкой и сочным нежным мясом можно быстро и просто. Цыпленок корнишон в духовке запекается за полчаса и не требует усилий со стороны хозяйки. Такие цыплята, поданные на праздничный стол на большом блюде, выглядят эффектно. Их аромат и вкус понравится даже избалованным гурманам. Название молоденькие бройлеры получили не за маленький размер, а от английского названия корнуэльский цыпленок. Мясо у такой птички нежное и сочное. А по размерам и весу их можно подавать из расчета один цыпленок на порцию. Вкусный цыпленок корнишон в духовке

Это простой рецепт, но результат всегда оказывается превосходным.Ингредиенты:

2:2257

корнишоны – 2 шт.;
чеснок – 5-6 зубчиков;
розмарин – 6 шт.;
сливочное масло – 50 гр.;
соль, перец.

Приготовление:

2:210

Тушки цыплят промойте и промокните полотенцем.
Натрите их солью и перцем изнутри и снаружи.
На сковородке растопите масло, добавьте пару веточек розмарина и два зубчика чеснока. Чеснок лучше раздавить тыльной стороной ножа, чтобы он быстрее отдал аромат.
Смажьте ароматизированным маслом тушки изнутри и снаружи.
Внутрь каждого цыпленка положите оставшийся чеснок и веточки зелени.
Свяжите ножки, чтобы тушки сохранили красивую форму.
В сильно разогретую духовку отправьте форму с цыплятами на полчаса.
Можно периодически доставать противень и поливать тушки выделяющимся соком, чтобы получилась красивая и хрустящая корочка.
Выньте форму, и удалите веревочки с ножек.
Готовых корнишонов переложите на блюдо, по краю можно выложить отварной картофель или свежие овощи.

Мелкие цыплята готовятся по одному на каждого гостя.

Фаршированный цыпленок корнишон в духовке

Приготовление цыпленка-корнишона в духовке с начинкой позволит вам не задумываться о гарнире. Ведь это полноценный ужин с мясом и рисом с овощами.Ингредиенты:

3:2636

корнишоны – 2 шт.;
тыква –100 гр.;
рис – 100 гр.;
соевый соус – 60 гр.;
мёд – 1 ст.л.;
горчица – 2 ч.л.;
мандарин – 1 шт.;
соль, специи.

Приготовление:

3:270

В чашке смешайте соевый соус, мёд, горчицу и сок, выжатый из мандарина. Добавьте специи по вашему вкусу. Это может быть смесь прованских трав или карри. Можно добавить сушеный чеснок и имбирь. Ориентируйтесь на ваши предпочтения.
Обмажьте половинкой этой смеси подготовленные тушки цыплят.
Сварите рис и смешайте его с кусочками тыквы.
Вместо тыквы можно использовать любые овощи. Прекрасно подойдут грибы с луком.
В смесь риса с тыквой вылейте оставшийся маринад, добавьте по желанию зелень и специи.
Перемешайте, и нафаршируйте этой смесью ваших корнишонов.
Свяжите ножки, уложите в подходящую форму, предварительно смазав её маслом.
Отправьте в разогретую духовку на полчаса.
Такое блюдо лучше подавать порционно, сделав надрез, чтобы начинку было легко достать вилкой

Таким образом можно приготовить цыплят для ужина в семейном кругу, или для вечеринки в узком кругу друзей. Цыпленок корнишон в духовке в рукаве

Чтобы избежать долгого отмывания духовки от масляных брызг, приготовить цыплят можно в рукаве для запекания.Ингредиенты:

4:2711

корнишоны – 2 шт.;
лимон –1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соевый соус – 30 гр.;
оливковое масло – 2 ст.л.;
соль, специи.

Приготовление:

4:243

Смешайте в чашке лимонный сок, соевый соус и оливковое масло. Выдавите прессом чеснок и добавьте специи для курицы.
Помытых цыплят обмажьте этим маринадом и оставьте в прохладном месте на час.
Уложите тушки в рукав для запекания, закрепите концы. Уложите на противень.
В сильно разогретой духовке запекайте корнишонов примерно полчаса.
За десять минут до готовности, разрежьте пакет, чтобы цыплята подрумянились.
Подавайте с овощным салатом, или приготовьте гарнир по вашему вкусу.

Таких ароматных и сочных цыплят можно приготовить на обед в выходной день, или подать как горячее блюдо на праздник. Цыпленок корнишон в духовке с гречкой

Такой начинкой на Руси было принято фаршировать поросят и гусей. Почему бы не приготовить таким способом цыплят!Ингредиенты:

5:2175

корнишоны – 3 шт.;
майонез –150 гр.;
гречка – 300 гр.;
шампиньоны – 300 гр.;
лук – 1 шт.;
соль, специи.

Приготовление:

5:214

Подготовленные тушки цыплят обмажьте майонезом, посолите и поперчите.
Отложите в сторону.
Сварите гречку.
Шампиньоны или лесные грибы нарежьте и поджарьте на растительном масле до румяной корочки.
Луковицу почистите, измельчите и обжарьте на отдельной сковородке.
Смешайте грибы, лук и гречку. Подсолите, по желанию добавьте специи.
Плотно набейте тушки цыплят этой смесью.
Уложите на противень и запекайте до готовности.
Гречка пропитается соками цыплят и станет сочным и ароматным гарниром к корнишонам.

При подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью. Источник 5:1275

Цыплёнок в белом вине

Яблоки запечённые в духовке, быстро и вкусно

Ингредиенты:

Цыплёнок-корнишон 2-3 шт;
Салат (листья) – ≈50 грамм;
Помидоры черри – 8-9 шт.;
Куриный бульон – 200 мл;
Белое вино (сухое) – 200 мл;
Рис-басмати;
Шампиньоны – 100 грамм;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сливки – 50 грамм;
гвоздика, перец душистый.
Паприка – 5 грамм;
Хмели-сунели – 3 грамма;

Способ приготовления:

Подготовьте тушку. Для этого: разделайте цыплёнка по грудке, отделив хребет. Мясо отбить, натереть солью и специями и оставить в холодильнике на 20-25 минут.
Разогрейте духовку до 180-190ºС.
Смажьте тушки маслом и выложите на пергамент, предварительно смазанный маслом (подсолнечным или оливковым). Готовьте 25-30 минут, периодически поливая бульоном.

Для гарнира: отварите рис и выложите из него подушку для уже приготовленных цыплят.

Сверху риса положите листочки салата, затем цыплят. Украсьте помидорами и приправьте паприкой.

Приятного аппетита!

Цыплята корнишоны

Свойства Цыплят корнишоны

|
|

Сколько стоит Цыплята корнишоны ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.
180 р.

Вероятно, услышав словосочетание цыплята корнишоны, многие подумают: при чем здесь курица и огурцы. Между тем, такое понятие как цыплята корнишоны появилось буквально несколько лет тому назад.

Само по себе слово корнишон свободная энциклопедия Википедия определяет как название некоторых групп растений мелкоплодных сортов вида посевной огурец и их мелкого размера плодов, которые снимаются до момента полного созревания, а затем используются для консервирования.

Именно данный термин и был успешно перенесен на мелких цыплят, вес которых начинается с 350 граммов. Скорее всего, изначально термин применялся птицефабриками к тушкам бройлеров преждевременно забитых, так как в жаркое время года птица растет очень плохо. Так, представители птицефабрик избавлялись от недоростков путем их чудесной трансформации в так называемых цыплят корнишонов. Как правило, в 39-42 дня бройлер достигает веса в 2,2-2,6 килограммов.

После этого, термин цыплята корнишоны был подхвачен частными производителями сельскохозяйственной птицы, получив новое качественное развитие. Да и само производство цыплят корнишонов вышло на совершенно новый качественный уровень.

В отличие от недоброкачественных производителей, о которых упоминалось выше, абсолютно другой уровень качества у представителей ферм и личных подсобных хозяйств. Если на фабриках цыплят выращивают по традиционной технологии, применяя антибиотики и корма, которые стимулируют ускоренный набор веса, то на территории фермерских хозяйств птичий молодняк находится на полувыгульном содержании. Именно это условие является гарантией совершенно других вкусовых качеств цыплят корнишонов.

Мясо цыплят корнишонов отличается нежностью и сочностью. Кроме того, в нем содержится незначительное количество жиров, в связи с чем рекомендуется для включения в детское меню и для приготовления диетических блюд. Цыплята корнишоны идеально подходят для жарки, отваривания, тушения или запекания. Бесподобны вкусовые качества и аромат первых блюд, которые приготовлены на основе этого продукта. В готовом виде мясо цыплят корнишонов отличается поистине деликатным вкусом.

Полуфабрикат обладает ценнейшими питательными свойствами, благодаря содержанию полезного натурального животного белка. Кроме того, цыплята корнишоны отлично подходят как для людей, которые имеют проблемы со здоровьем, так и для тех, кто привык вести активный образ жизни. Незаменимо такое мясо для и диетического рациона людей, применение которого вызвано такими недугами как гипертония и диабет.

Витамины

Холин 118 мг
PP Витамин PP (НЭ) 6.2042 мг
Н Витамин Н 8.4 мкг
Е (ТЭ) Витамин Е (ТЭ) 0.3 мг
C Витамин С 2 мг
B12 Витамин В12 0.4 мкг
В9 Витамин В9 3.3 мкг
В6 Витамин В6 0.5 мг
В5 Витамин В5 0.8 мг
В2 Витамин В2 0.2 мг
В1 Витамин В1 0.07 мг
А (РЭ) Витамин А (РЭ) 40 мкг
PP Витамин PP 3.1 мг
А Витамин А 0.04 мг

Макроэлементы

Co Кобальт 10 мкг
Mo Молибден 5 мкг
F Фтор 130 мкг
Cr Хром 8 мкг
Mn Марганец 0.015 мг
Cu Медь 68 мг
I Йод 4 мкг
Zn Цинк 1.26 мг
Fe Железо 1.5 мг

Цыплята-корнишоны — рецепт приготовления на мангале

Ароматное и нежное блюдо можно приготовить и на углях – цыплята-корнишоны на мангале будут даже вкуснее, чем привычный шашлык. Готовить можно целиком, нанизав тушки на большой вертел или шампур, или распластав их по грудке и положив в решетку.

Ингредиенты:

3 птички;
3 столовые ложки соевого соуса;
Столовую ложку оливкового масла;
Столовую ложку порошка паприки;
Чайную ложку острого чили;
Столовую ложку меда.

Способ приготовления:

Все ингредиенты смешать и хорошо промазать тушки изнутри.
Кулинарной нитью связать ножки и крылышки, чтобы птица имела красивую форму.
Нанизать тушки на шампур, можно по одной, можно сразу три друг за другом.
Чтобы тушки не крутились на шампуре, берите тот, который в сечении не круглый, а квадратный или крученый.

Калорийность Цыплят корнишоны 139.7 кКал.

Энергетическая ценность продукта Цыплята корнишоны (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 18.7 г. (~75 кКал) Жиры:7 г. (~63 кКал) Углеводы:0.5 г. (~2 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 54%|45%|1%

Все о цыплятах-корнишонах

Что это такое?

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить не только упитанные куриные тушки, но и маленьких корнишонов, из которых готовят порционные блюда – запекают целиком или поджаривают на сковороде.

Изначально корнишонами называли выбракованных на птицефабриках мелких цыплят, недобравших в весе – созвучно названию породы корниш, которая используется для выведения бройлеров.

Корнишонами также называют мелкоплодные сочные и хрустящие огурцы для консервирования.

Цыпленок корнишон, срок откорма которого составляет от 14 до 25 дней, а вес 350–650 г, такое название оправдывает.

Цыплят корнишонов выращивают на мелких фермах, при напольно-выгульной системе содержания.

Рецепты

Существует огромное количество рецептов приготовления цыплят, среди которых каждый может найти себе блюдо по вкусу. Рассмотрим некоторые из них.

Запеченная птица с картофелем

Ингредиенты на 1 порцию:

цыпленок-корнишон – 1 штука;
картофель – 2 клубня среднего размера;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 1 чайная ложка;
лимонный сок – ½ чайной ложки;
тимьян – ½ чайной ложки;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления довольно прост.

Корнишон промыть, обсушить и смазать маринадом из растительного масла, сока лимона, измельченного чеснока и соли. Цыпленка можно оставить для маринования в холодном месте на несколько часов или запекать сразу.
Чистый картофель почистить, порезать крупными дольками и перемешать со смесью из растительного масла, соли и тимьяна.
На смазанный маслом противень уложить картофель, сверху на него поместить цыпленка.
Противень поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 30 минут. Проверить готовность мяса просто – достаточно проткнуть грудку деревянной шпажкой или обычным ножом. Если выделится прозрачный сок, можно быть уверенными, что блюдо готово.

При желании картофель можно заменить болгарским перцем. В таком случае получится новое блюдо, не менее привлекательное, чем в сочетании с картофелем.

Фаршированная птица

Фаршированный цыпленок – это превосходное полезное и сытное блюдо. В нем гармонично сочетаются мясо птицы и гарнир.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

корнишон – 1 штука;
рис – 70 граммов;
тыква – 150 граммов;
соус соевый – 2 столовые ложки;
мед – 1 чайная ложка;
масло растительное – 1 чайная ложка;
соль, перец – по вкусу;
рассол – на 1 литр воды по 3 столовые ложки соли и сахара.

Рассмотрим пошагово, как приготовить фаршированного цыпленка.

Охлажденного или размороженного цыпленка промыть под проточной водой и положить в рассол.
Промытый рис отварить до полуготовности.
Тыкву нарезать небольшими кубиками.
Смешать рис, тыкву, добавить половину порции соевого соуса.
Приготовить маринад, для чего соединить вторую половину соевого соуса с медом, растительным маслом, солью и перцем.
Вынуть цыпленка из рассола, обсушить бумажным полотенцем и смазать готовым маринадом.
Начинить брюшко птицы смесью из риса, тыквы и соевого соуса.
Налить 1 см воды в форму для запекания и сложить в нее цыплят.
Поставить форму в духовку, температура в которой должна быть около 170 градусов.
Запекать в течение 30 минут, время от времени поливая корнишоны образовавшимся соком.

Фаршированные цыплята-корнишоны получаются сочными, ароматными и сытными. Они способны украсить любое застолье, придать ему оригинальность и пикантность. Мясо цыпленка-корнишона используется и в детском, и во взрослом меню. Оно незаменимо для диетического питания и при восстановлении организма после перенесенных заболеваний. Полезные свойства корнишонов не вызывают сомнений.

Цыплята-корнишоны, которые можно запечь в духовке, подойдут в качестве вкусного дополнения к гарниру. Рецепт найдете в видео ниже.

Цыплята корнишоны аппетитные, запеченные в керамической посуде с гарниром из риса и грибов! В этот раз на праздничном столе не будет индейки, а будут цыплята-корнишоны. Корнишоны — это не только маленькие огурцы, так неофициально называют еще и мелких цыплят.

Нежное мясо цыплят корнишонов придется по вкусу и взрослым и детям. Вкус корнишонов еще не испорчен большим количеством комбикормов, которыми пичкают кур на наших фермах. Карнавал в Рио, фестиваль фонариков в Тайланде, день равноденствия, ночь полнолуния и даже Октоберфест. Корнишонами называют цыплят весом меньше 1 кг. Наши птички весят по 400 г каждая.

Противень выстелить пекарской бумагой и выложить цыплят. Цыплята-корнишоны — что может быть лучше для потрясающе вкусного семейного ужина! Цыплята-корнишоны — произведут настоящий фурор, если Вы пригласили гостей (по любому поводу).

способ приготовления

Это блюдо имеет столь дивное название, так как корнишонами называют совсем маленьких цыплят (350-600 гр), а появился этот термин относительно недавно.

Итак, берем цыпленка-корнишона, а если совсем мелкие, то можно и два, хорошо моем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Разрезаем по грудке, распластываем тушку на доске, и, накрыв плотным полиэтиленовым пакетом, отбиваем кухонным молотком. Задача этого процесса — поломать кости. Далее тушку солим и посыпаем чёрным и красным перцем.

На сковородку наливаем оливковое масло, выдавливаем чеснок и, интенсивно помешивая, разогреваем пока чеснок не начнёт благоухать (1-2 минуты). В этот момент добавляем сухой базилик, паприку и чёрный молотый перец, перемешиваем и добавляем томатный сок (предварительно выжатый из томатов). Томим несколько минут, опять-таки не забывая помешивать и выключаем.

На сковороде для приготовления цыплёнка растапливаем топленое сливочное масло и укладываем туда тушку (сначала крыльями вниз). Прикручиваем крышку или накрываем тарелкой и ставим груз (например кастрюлю с водой).

Небольшая курочка готовится всего 6-15 минут на одной стороне. Не пересушите! Когда курочка готова с одной стороны, аккуратно переворачиваем на другую сторону, а верх промазываем частью приготовленного соуса.

Подаём цыплёнка-корнишона, посыпанного зеленью и слегка политого соусом, с любимым гарниром.

Популярное грузинское блюдо «цыпленок табака (тапака)» уже давно стало мультинациональным. На просторах бывшего Советского Союза его готовят повсюду, добавляя свои национальные нотки или используя классическую рецептуру. Один из главных секретов традиционного рецепта цыпленка табака на сковороде – это его готовка под прессом.

Свое наименование (тапака) блюдо получило от названия оригинальной сковороды (тапа), которая используется в грузинской и других кавказских кухнях. Это широкая чугунная сковорода с тяжелой крышкой, которая своим весом придавливает блюдо, позволяя ему хорошо прожариться. Если в вашем хозяйстве такого предмета кухонной утвари нет, то это не беда. Мы знаем, как приготовить цыпленка табака по оригинальному рецепту под прессом даже в обычной чугунной сковороде. Для этого проявите немного смекалки и следуйте нашим пошаговым инструкциям.

С рисом

Этот рецепт предлагает запечь цыплят-корнишонов, фаршированных рисом, с блестящей глазурью на основе виски.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить это роскошное блюдо, понадобится следующее.

Для цыплят с ароматной глазурью:

2 цыпленка-корнишона;
0,5 ст. кошерной соли;
1,25 ст. сахара;
1 ст. измельченного имбиря;
черный перец по вкусу;
1 ст. соевого соуса;
0,25 ст. виски;
4 зубца чеснока, очищенные и измельченные;
масло канолы, для смазывания.

Для начинки из риса:

2 китайские колбаски, нарезанные;
1 ст. сушеных грибов шиитаке, размоченных в воде;
1 ст. каштанов, крупно нарезанных;
1 ст. л. имбиря, нарезанного;
1 зубец чеснока, нарезанный;
2 ст. л. масла канолы;
3 ст. д. темного соевого соуса;
2 ст. классического соевого соуса;
2 ст. круглозерного риса;
2 ст. куриного бульона.

Пошаговый процесс приготовления

Для ребенка курица с глазурью из соевого виски:

Необходимо смешать 0.5 ст. соли и 0,25 ст. сахара в большой емкости с 4 ст. холодной воды, чтобы растворить указанные компоненты, затем положить в раствор цыплят и замочить на 30 мин. при комнатной температуре.
В это время нужно прогреть до 190°C духовку.
Через полчаса требуется слить из цыплят раствор и обсушить тушки, натереть изнутри перцем и солью и наполнить заранее приготовленной рисовой начинкой.
После этого следует связать ножки цыплят, чтобы закрепить начинку.
Оставшийся имбирь требуется смешать с соевым соусом, виски, оставшимся 1 ст. сахара и чесноком в маленькой кастрюле и вскипятить.
Цыплят необходимо положить на противень на спинки, полить их глазурью
и поставить в духовку, запекать в течение 45 мин., каждые 10 мин. смазывая глазурью.
Готовые тушки должны быть темно-коричневого цвета. Следует достать их из духовки и дать постоять несколько мин., прежде чем нарезать.

Приготовление начинки осуществляется так:

Необходимо замочить рис и сухие шиитаке в воде заранее в разных емкостях. Воду от грибов требуется зарезервировать для приготовления риса.
В объемную кастрюлю нужно влить масло канолы и обжарить кусочки китайской колбасы, грибов шиитаке и каштаны, добавить нарезанный чеснок и имбирь и продолжать готовить, помешивая, до появления аромата.
После этого следует добавить слитый и обсушенный рис в смесь и залить темным и обычным соевым соусом, добавить куриный бульон и 0,5 ст. жидкости от замачивания грибов, вскипятить и сразу привернуть огонь, накрыть крышкой и варить, пока жидкость не впитается.
Рисовую начинку нужно остудить до готовности к использованию.

Оригинальное название и вкусовые свойства

Почему цыплята называются «корнишонами» и что общего у них с видов маленьких огурчиков? Есть два предположения, как появилось интересное название у этого диетического продукта:

1.из-за размера. Всё то же сравнение с маленькими молодыми огурчиками;

2.от названия породы птицы («Cornish hen» — с англ. «корнуэльский цыплёнок»). Это популярная мясная порода. Их также применяют для разведения бройлеров.

Важно!

Корнишоны и бройлеры – разные виды. Так первые имеют весь около 2-2,5 кг, а корнишоны не превышают и 800 грамм. Также их мясо отличается сочностью, мягкостью, высоким содержанием белка и малым количеством жиров. Подходят для разной термической обработки: отваривания, запекания, жарки и блюд на гриле.

Цыплята-корнишоны – самая полезная птица!

В своём составе цыплёнок-корнишон содержит множество полезных витаминов, макро и микро элементов: РР, Е,А, витамины группы В, калий и фосфор.

Высокое содержание протеинов, малое количество жиров делает это мясо одним из главных пунктов в рационе спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни. Такой диетический состав подойдёт даже для пациентов, страдающих гипертонией и диабетом. Если готовить такое мясо на постоянной основе, не добавляя к нему калорийный гарнир, то можно с лёгкостью укрепить иммунитет, восстановить общие силы организма после перенесённых простудных заболеваний (особенно если варить цыплят в бульонах), укрепить сердце и сосуды.