Цветная капуста в пароварке: рецепты полезных блюд с фото, варианты подачи, а также советы, сколько следует готовить овощ по времени, чтобы он был вкусным

Цветная капуста на пару в мультиварке с курицей

Капуста – овощ не калорийный, в цветной капусте много полезных веществ, она отлично сочетается с другими ингредиентами. Например, с овощами и курицей. Рецепт приготовления вкусного блюда перед вами.

Нужно подготовить продукты:

• капусту цветную и брокколи – по 8 соцветий;
• картошку – 8 шт.;
• куриное филе – 1 шт.;
• масло оливковое – 2 ст.л.;
• приправу для куриного мяса или перец черный молотый, соль – по вкусу;
• кориандр в зернах – половина чайной ложки.

Последовательность готовки:

1. Молодой картофель чистить не нужно, только хорошенько вымыть, зрелый – почистить. Нарезать кубиками или кружочками.
2. Куриное мясо (можно любое) нарезать кубиками или точно так же, как и картофель, только чуть меньшего размера. Сразу посолить и поперчить, можно воспользоваться приправой для курицы.
3. В миске смешайте курицу с картошкой, перемешайте, картошечку можно еще немного присолить и добавить приправу. Выложите эти продукты в чашу мультиварки, налейте 2 столовые ложки воды.
4. Сверху на кастрюльку установите решетку-пароварку, а на нее уложите оба вида капусты.
5. Готовить комплексное блюдо нужно в режиме «Пар» или «Суп», таймер установите на полчаса.
6. Спустя указанное время овощи можно снять с паровой бани, а для других продуктов, которые в чаше, возможно, понадобится больше времени. Попробуйте на готовность, если все устраивает, тогда можно все выложить на большое плоское блюдо.
7. Как красиво подать цветную капусту и другие ингредиенты: сначала по центру выложите картофель с мясом, а вокруг – соцветия цветной капусты и брокколи.
8. Далее смешайте масло с лимонным соком, добавьте семена кориандра, перемешайте, полейте готовое блюдо. Получится очень вкусно и полезно! Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Пароварка — уникальное изобретение, помогающее приготовить здоровую пищу при минимальных затратах времени и средств. Блюдо, приготовленное на пару, содержит минимум калорий, имеет наибольшую пользу, сохраняя полезные вещества продуктов. Наряду с пароваркой можно использовать мультиварку с функцией приготовления на пару. Подробнее о приготовлении овоща в мультиварке можно узнать здесь.

Итак, купив кочан цветной капусты, вы задумали приготовить ее на пару. Отличное решение!

Овощ содержит многочисленные витамины и минералы: С, К, В5, фолиевую кислоту, холин, омега 3-жирные кислоты, клетчатку. И это далеко не весь перечень полезных веществ.

Чтобы максимально сохранить пользу от приготовления овоща, нужно готовить его на пару в течение всего нескольких минут. В итоге получается вкусное и полезное блюдо, которое поможет сохранить фигуру, т.к. содержит всего 100 Ккал в 100 граммах (о том, как быстро и вкусно похудеть на цветной капусте, читайте тут). Сколько бы не было соцветий, готовить их одно удовольствие!

Перед приготовлением рекомендуется выдержать капусту в течение 30 минут в подсоленной воде, это делается для того, чтобы из кочана вышла грязь и вредители.

Как варить цветную капусту в молоке

Рецептура нежнейшего овощного блюда. Для варки цветной капусты используется коровье молоко, а для вкуса добавляется немного сыра. Готовить блюдо лучше в сотейнике или в кастрюле с толстым дном.

Ингредиенты

• 400 граммов капусты;

• 400 мл молока;

• 300 мл воды;

• 120 граммов сыра;

• немного масла;

• зелень укропа;

• 1 луковичка.

Приготовление

1. Наливаем в сотейник четыре ложки масла, ставим на плиту.

2. Нарезаем очищенную головку лука мелкими кубиками, обжариваем в масле.

3. Пока жариться лук, разбираем кочан капусты на соцветия. Лучше некрупные.

4. Выкладываем овощи к луку, добавляем воду и молоко, солим и варим до мягкости.

5. В конце добавляем рубленую зелень, накрываем и выключаем.

6. Раскладываем в тарелки и посыпаем тертым сыром.

Цветная капуста с сыром в мультиварке

Сочная и невероятно вкусная капуста понравится всем домочадцам. Для ее приготовления подойдет свежий или замороженный овощ. Сыр лучше выбрать твердых сортов, также допускается Моцарелла или Сулугуни. Ингредиенты:

• килограмм цветной капусты;
• 200 грамм сыра;
• 125 миллилитров молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• 25 грамм муки;
• 30 грамм горчичного порошка.

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки влить воду, установить специальную решетку для приготовления продуктов на пару.
2. Распределить равномерно по поверхности соцветия капусты.
3. Включить режим «Пар», время приготовления 10 минут.
4. Если цветная капуста замороженная, ее нужно погрузить в соленую кипящую воду и проварить пять минут, откинуть на дуршлаг.
5. После приготовления, соцветия обсушить на кухонной салфетке.
6. Сырный соус можно сварить в мультиварке или на плите.
7. Масло растопить в кастрюльке, всыпать муку, хорошо перемешать.
8. После добавить горчицу, по желанию щепотку мускатного ореха.
9. В смесь ввести тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, чтобы в соусе не образовались комочки.
10. После закипания небольшими порциями всыпать 100 грамм натертого на мелкой терке сыра.
11. Довести соус до вкуса, добавив соль с перцем.
12. В чашу мультиварки выложить капусту, влить соус, присыпать измельченным сыром.
13. Цветная капуста с сыром в мультиварке готовится на программе «Выпечка» 30 минут.

Запеканку подавать со свежими овощами.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Рецепты блюд из вареной цветной капусты

Гарнир из цветной капусты

Приготовить из замороженной капусты вкусный гарнир легко, как и из свежего продукта. Вкуса он не потеряет. Для приготовления использовать лучше кастрюлю с толстым дном или небольшой сотейник:

• возьмите 400 г капусты и столько же молока;
• на указанное количество потребуется 300 мл воды;
• 120 г твердого сыра для подчеркивания вкуса;
• растительное масло, зелень укропа и репчатый лук усилят аромат блюда.

Налейте в посуду 4 ст. л. масла и разогрейте. Обжарьте нарезанный лук и добавьте отваренную капусту. Влейте молоко и воду, проварите до мягкости. Засыпьте укроп, дайте настояться 5 минут под закрытой крышкой при выключенной плите. Положите в тарелки и посыпьте сыром!

Овощное соте

Густой супик из капусты с добавлением брокколи, моркови и некоторых пряных трав разнообразит повседневное меню. А если варить на мясном бульоне, то питательность блюда увеличится в несколько раз!

Для приготовления нужно взять 700 г отваренной капусты, 2 морковки и столько же картофелин. Головка лука, сладкий перец, соль вода – по умолчанию. Дополнительно потребуется сливочное масло и зелень:

• нашинкуйте морковку, лук, обжарьте в сливочном масле;
• положите овощи в кастрюльку, добавьте нарезанный картофель;
• залейте горячим бульоном – от капусты или мясным, доведите до кипения;
• варите 7 минут, положите цветную капусту и проварите еще 3-4 минуты;
• перец закладывают после этого времени, еще раз проварите до закипания минут 10.

Заправить бульон нужно зеленью, слив лишнюю жидкость через 5-6 минут. Подавать со сливками или сметаной!

Если бульон не сливать, а в процессе варки добавить больше разной зелени, то в конце приготовления можно все хорошо перемешать блендером. Также потребуется около 200 мл сливок на указанное количество продуктов для получения нежного супа-пюре. Если блюдо покажется пресным, в него можно добавить капельку черного перца и мускатного ореха. Болгарский перец при желании заменяют тыквой или кабачком.

Сколько варят цветную капусту свежую после закипания?

Цветная капуста – кладезь витаминных веществ, всевозможных микро- и макроэлементов. Варят такой овощ в среднем четверть часа. А теперь давайте поговорим об этом подробнее.

Соцветия цветной капусты используют для приготовления гарниров, вторых блюд, салатиков и закусок. Вы можете ее обжарить в кляре или подвергнуть паровой обработке. Зачастую такой продукт встречается в диетическом меню. В 100 г этого овоща едва насчитывается 20 килокалорий.

Если слегка переварить капусту этого сорта, она сразу превратится в кашицу, утратит свой вкус и аппетитность. Итак, в течение четверти часа цветная капуста варится в воде на плите.

Сколько варить цветную капусту для ребенка? Если вы готовите по старинке – в кастрюле, то достаточно 15-20 минут. Отсчет времени начинается с момента закипания жидкости. Водичку не забудьте слегка посолить.

Если вы готовите цветную капусту на пару, в пароварке либо мультиварке, то время ее приготовления составит примерно полчаса. Кстати, такой вид тепловой обработки позволяет по максимуму сохранить полезность продукта.

Еще можно готовить капусту этого сорта в мультиварке. Выберите подходящий программный режим, к примеру, «Мультиповар», «Суп» или «Варка на пару». Таймер установите на полчаса.

Гораздо быстрее соцветия цветной капусты приготовятся в микроволновой печи. Установите максимальную мощность, и через пять минут продукт размягчится и будет готов к дальнейшему использованию.

Еще можно прибегнуть к помощи скороварки. Цветная капуста в ней будет готова через 4-5 минут. Сколько варить цветную капусту замороженную? Перед тепловой обработкой замороженную овощную смесь, как правило, не размораживают. Соответственно, время варки будет увеличено на пять минут. Как только жидкость дойдет до кипения, засекаем треть часа, а затем выкладываем капусту в дуршлаг.

Многим кулинарам интересно узнать, сколько варить цветную капусту перед жаркой. Поскольку тепловая обработка будет проходить в несколько этапов, слишком долго проваривать капусту этого сорта не рекомендуется. Вполне достаточно 5-7 минут. Затем вы можете не только обжаривать, но и тушить либо запекать продукт.

Не забывайте и правильно выбирать капусту. Оценить свежесть продута можно по листикам и кочерыжке. В свежем виде капуста этого сорта стоит дороже по сравнению с замороженной продукцией. Но если вы питаетесь исключительно здоровой пищей, то желательно отдать предпочтение свежей цветной капусте. В замороженных соцветиях микроэлементный состав скудный.

Многие хозяюшки сталкиваются с проблемой – во время тепловой обработки соцветия приобретают сероватый оттенок. Эту неприятность можно предотвратить и сохранить природный цвет соцветий цветной капусты. Добавьте в кипящую водичку немного уксусной кислоты либо свежеотжатого лимонного сока. Некоторые кулинары вливают несколько столовых ложек коровьего пастеризованного молока.

Вкусные рецепты из свежей цветной капусты

Для приготовления необходимо:

• Зелень
• Перец молотый
• Соль
• Вода – 700 мл
• Сыр плавленый – 100 гр
• Сливки 20% — 150 гр
• Капуста цветная – 400 гр
• Картофель – 2 шт
• Морковь – 2 шт

Приготовление:

1. Цветную капусту промыть и разобрать на отдельные соцветия.
2. Картофель и морковь промыть, почистить, нарезать.
3. Овощи выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
4. После закипания воды варить на слабом огне до готовности картофеля.
5. Плавленый сыр натереть на крупной терке.
6. В готовые овощи добавить сыр, перемешать и снять кастрюлю с огня.
7. Все перемешать в блендере и перелить обратно в кастрюлю.
8. Кастрюлю поставить на огонь, добавить сливки, соль по вкусу.
9. После закипания сразу снять с огня и дать настояться 5-10 минут.
10. При подаче на стол посыпать зеленью и перцем.

Пюре из цветной капусты для детского питания:

1. Цветную капусту промыть и разобрать на отдельные соцветия, выложить в кастрюлю.
2. Соцветия залить водой и поставить кастрюлю на огонь (солить воду не нужно).
3. Отваривать в течение 10 минут, после чего капусту вынуть из воды в отдельную емкость.
4. Взбить капусту блендером, понемногу добавляя жидкость, в которой она варилась.
5. Довести пюре до однородной массы.

На данном примере легко убедиться в том, что цветная капуста легко готовится, а варианты полезных блюд могут быть самыми разнообразными и придутся по вкусу всем – и взрослым, и детям.

Обжаренная цветная капуста. Как вкусно пожарить цветную капусту на сковороде?

Жареная цветная капуста это отличное самостоятельное блюдо или очень вкусный гарнир для мяса. Никаких особых секретов в жарке этого овоща нет. Самое главное правильно подготовить продукты. Для этого нужно очистить соцветия от верхних листочков и приступать к жарке.

• Лучше всего жарить цветную капусту с чесноком и пряными травами. С их помощью блюдо получиться очень ароматным и вкусным. Но, при жарке этого овоща необходимо следить за тем, чтобы соцветия не подгорели. Это может существенно ухудшить их вкус
• Очищаем чеснок от шелухи. Нам понадобится 2-3 зубчика. Давим их ножом и обжариваем на сковороде в растительном масле. Готовность чеснока определяется легким золотистым цветом, которым он покроется в процессе жарки
• Теперь пришел черед цветной капусты. Ее (700 г) нужно разделить на соцветия и выложить на сковороду, в которой доходит чеснок. Воду добавлять категорически нельзя. Иначе капуста получиться не жареной, а вареной
• Жарим овощи 10 минут, после чего добавляем тимьян. Через 5 минут можно добавить немного воды (около 100 мл). На этом этапе жарки она уже не страшна. Больше того, вода сделает жареную цветную капусту более сочной и вкусной
• Уменьшаем огонь и добавляем лимонную цедру. Ее нужно приготовить из четвертинки лимона. Затем в сковороду с капустой нужно добавить лавровый лист и лимонный сок. Его также делаем из четвертинки фрукта. Перед тем как снять сковороду с плиты добавляем в нее черный перец и укроп

Такую жареную цветную капусту можно подавать с жареными колбасками или говядиной.

Можно жарить этот овощ в кляре.

• Для этого нужно взять сухарики для панировки (75 г) и цветную капусту (350 г). Также для приготовления этого блюда понадобится соль, яйцо и растительное масло
• Перед обжаркой цветной капусты ее необходимо отварить в подсоленной воде 10 минут. Варить ее желательно целиком, а уже перед жаркой разделить на соцветия
• Готовим кляр. В небольшой миске нужно взбить вилкой яйцо с небольшим добавлением соли. После чего нужно добавить сухарики и вновь все перемешать
• Ставим сковороду на плиту и хорошенько ее разогреваем. Обваливаем цветную капусту в кляре со всех сторон и отправляем на сковороду. Оставшуюся панировку вливаем сверху на соцветия. Как только овощи зарумянятся можно снимать сковороду с плиты и подавать капусту на стол

Цветная капуста на пару в мультиварке с чесноком

Когда хочется приготовить настоящее полезное витаминное блюдо, выручит мультиварка. В ней легко готовить разные овощи, а цветную капусту – так тем более. Приступим к этому увлекательному процессу, чтобы получить на обед или ужин полезное блюдо для всей семьи.

Из каких продуктов будем готовить:

• кочана цветной капусты;
• соцветий брокколи – 10 шт.;
• масла сливочного – кусочек на 100 г;
• чеснока – 2-х зубчиков;
• базилика свежего – пары листиков;
• перца белого молотого или черного – щепотки;
• соли – по вкусу;
• тимьяна и лаврового листа – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Цветную капусту нужно разделить на соцветия, предварительно срезать все потемневшие участки острым ножом, промыть в миске с водой.
2. В кастрюлю мультиварки нужно налить литр воды, положить соль (1 ч.л.), тимьян – пару веточек, лавровый лист – 3-4 листика (покрошить).
3. Поставим корзинку-пароварку, в нее уложим капусту, включим прибор на 10 минут, программа «Суп» или «Пароварка».
4. Спустя указанное время нужно добавить к капусте брокколи, так как она готовится чуть быстрее, чем цветная капуста. Пропариваем все овощи в течение 10 минут, за этот период вода не успеет выпариться, так что новую порцию воды не придется доливать.
5. Приготовим соус, пока капуста еще готовится. Для соуса понадобится размягченное масло, которое нужно смешать с измельченным чесноком (на терке или пропустить через пресс). В массу добавьте рубленый базилик и щепотку белого молотого перца (он ароматнее).
6. Воспользуемся кулинарной силиконовой кистью, чтобы за пару минут до сигнала об окончании готовки обмазать хорошенько готовые овощи. Закрываем крышку, выдерживаем овощи под соусом буквально несколько минут (максимум 2 минуты, достаточно и минутки).
7. Оба вида капусты аккуратно выкладываем на блюдо, поливаем оставшимся соусом, пока капуста горячая. Притрушиваем обильно зеленью (любой, какая больше нравится), подаем сразу к столу. Приятного всем аппетита! Получится капуста очень ароматной и вкусной, а также сытной, потому что использовали жирные сливки.

Пошаговое приготовление

1. Вот и все необходимые ингредиенты

2. Цветную капусту моем, удаляем внешние листья

3. В кипятке растворяем столовую ложку соли

4. Погружаем капусту соленый кипяток так, чтобы он полностью ее покрыл. Этот этап поможет избавиться от нежелательных жителей, которых может быть не видно простым глазом, и уберет горечь, которая может присутствовать в готовом блюде

5. Через 2-3 минуты капусту вынимаем из кипятка

6. Разбираем на соцветия и укладываем в чашу для приготовления на пару

7. Устанавливаем подставку в пароварку. У меня в качестве пароварки выступает моя мультиварка, которая ее полностью заменяет. Вы же используйте тот метод приготовления на пару, привычный вам

8. Нам потребуется 25 минут в режиме “На пару” или 25 минут на плите в пароварке – выбирать, конечно, вам

9. Пока капуста готовится, приготовим быстрый и вкусный соус, который дополнит вкус готового блюда! Вот все необходимые ингредиенты

10. В сметану выдавливаем чеснок

11. Укроп мелко рубим

12. Добавляем его в сметану с чесноком

13. Перемешиваем – и вуаля, наш соус готов!

14. Через 25 минут готова и наша капуста!

15. Взбрызгиваем капусту на пару лимонным соком, это придаст ей нотку пикантности

16. Кушаем в теплом или холодном виде с соусом

Диетическое второе блюдо из цветной капусты на пару с картошкой и курицей

• восемь соцветий цветной капусты;

• килограмм картофеля;

• охлаждённое куриное филе – 350 гр.;

• две ложки свежеотжатого лимонного сока;

• две ложки оливкового или другого хорошо очищенного масла;

• зёрна кориандра – 1/2 ч. л.

1. Курятину после промывания тщательно просушите и нарежьте некрупными кусочками. Сложите курятину в миску, приправьте специями, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы мясо впитало в себя их аромат.

2. Аккуратно срезая ножом, отделите соцветия капусты от ствола и промойте их в тёплой воде. Очищенные клубни картофеля разрежьте на дольки, переложите кусочки в миску с курятиной и тщательно перемешайте.

3. На нижний ярус пароварки выложите смешанное с картофелем мясо курицы, а сверху него установите вторым ярусом корзинку с уложенными в неё соцветиями.

4. Пропарьте всё вместе в течение получаса. За это время картошка с капустой должны стать мягкими, а в кусочках курицы не должно остаться сукровицы.

5. При подаче на дно глубокого блюда сначала выложите картофель с курятиной и прикройте его соцветиями.

6. Лимонный сок соедините с оливковым маслом. Добавьте кориандр, перемешайте и полейте приготовленной заправкой горячее блюдо сверху.

Какие продукты подготовить:

• куриная грудка – 400 г;
• замороженная брокколи – 350 г;
• шампиньоны – 3 шт.;
• тертый имбирь – 20 г;
• кунжутное масло;
• зеленый лук;
• кинза.

Продукты для маринада:

• соевый соус – 2 ст. л.;
• рисовое вино – 10 мл;
• сахар – 1 щепотка;
• крахмал – 10 г.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда:

1. Нарежьте куриную грудку кусочками средней величины, грибы – ломтиками средней величины.
2. Соедините все компоненты для маринада в миске, положите туда кусочки курицы и оставьте на полчаса.
3. В паровой контейнер положите соцветия брокколи, варочную чашу наполните водой и готовьте капусту в режиме «Варка на пару» в течение 5 минут. После выложите капусту в глубокую тарелку.
4. Филе к этому времени уже пропитается маринадом. Положите его на решетку, посыпьте тертым имбирем, закройте крышкой и готовьте в режиме «Варка на пару» четверть часа.
5. Спустя 15 минут положите к мясу брокколи и остальные овощи и подержите на пару еще в течение 7 минут.
6. Готовое блюдо сбрызните некоторым количеством кунжутного масла и соевого соуса, посыпьте измельченной кинзой.

Предлагаем ознакомиться: Можно ли морозить квашеную капусту

Пошаговая инструкция

Оказывается, что это не так сложно, как могло показаться в начале.

Рассмотрим по пунктам все этапы приготовления:

1. Очищаем кочан от листьев;
2. Разделяем на соцветия необходимой величины;
3. Тщательно промываем водой;
4. Выкладываем в корзину пароварки одним слоем, чтобы соцветия не перекрывали друг друга и равномерно приготовились;
5. Немного посыпаем солью (при желании можно поперчить);
6. Готовим 20-30 минут.

Если используется замороженный овощ, то перед помещением в полезную кухонную технику его лучше разморозить, тогда вопрос «сколько варить в пароварке?» отпадет сам собой, время приготовления составит всего лишь 7-10 минут.

Ароматная цветная капуста на пару с цитрусовым соусом

Ингредиенты:

• килограммовый кочан цветной капусты;

• сливочное 72% масло – 40 гр.;

• лимон – 1 крупный;

• столовая ложка мелкорубленой петрушки.

Способ приготовления:

1. Отделите от кочана листья, разрежьте на две части, вдоль ствола и удалите уплотнённую его часть. Получившиеся половинки разрежьте вдоль ствола пополам.

2. Поместите четвертинки кочана в чашу пароварки и поставьте пропариваться на 25 минут, а точнее, пока она полностью не размягчится. Проверить готовность можно проколов самую плотную часть ствола ножом. Если остриё легко его прокалывает, значит, готово.

3. Лимон обдайте кипятком, насухо оботрите полотенцем и мелкой тёркой счистите с него цедру. Затем разрежьте плод пополам, хорошо отожмите сок и процедите его.

4. За пять минут до полной готовности капусты, на небольшом огне в маленьком сотейнике растопите масло.

5. Добавьте в него измельчённую лимонную цедру, влейте процеженный сок цитруса и хорошо перемешайте.

6. Приготовленным горячим соусом полейте четвертинки кочана сразу, после того как выложите их из пароварки.

Как правильно варить продукт в кастрюле и разных бытовых приборах?

В процессе отваривания белокочанной капусты нужно добиться не только оптимальной текстуры компонента, но и по максимуму сохранить его полезные вещества. Чтобы этого добиться, отваривать компонент нужно правильно:

В кастрюле. Наливаем в емкость много воды и ставим на огонь. Пока жидкость закипает, с продукта срезаем верхние листья, удаляем кочерыжку. Разбираем компонент на листья или шинкуем, как нужно по рецепту. Закипевшую воду солим, выкладываем заготовку, после повторного закипания уменьшаем огонь. Сколько варить – зависит от назначения продукта. Когда подойдет время, массу либо вытаскиваем с помощью подручных приспособлений, либо откидываем на дуршлаг.

В пароварке. Таким образом лучше всего обрабатывать измельченный овощ, выложенный в один слой. Его солим, перчим при необходимости и варим от 20 до 30 минут в зависимости от изначальной жесткости листьев.

В мультиварке. Нашинкованный продукт выкладываем в чашу мультиварки, заливаем холодной водой или кипятком, солим. Обрабатываем 20-25 минут (в зависимости от типа закладки) в режиме «Выпечка».

Быстрее всего добиться готовности продукта удается с помощью скороварки. Всего 10 минут для молодого продукта и 15 – для возрастного. Возможна обработка не только листьев или соломки, но и целых кусочков овоща, которые потом остается только разобрать на части.

Цветная капуста на пару в мультиварке со сметаной

Еще один простой способ готовки капусты, на этот раз – со сметаной. В мультиварке готовить все блюда легко и просто, а капусту – так тем более, в ней сохранится максимум полезных веществ, а сметана придаст ей особую нежность и сочность.

Перечислим, какие нужны продукты:

• капуста цветная – 1 кг или головка;
• соль, специи – всего по чуть-чуть;
• свежая петрушка и укроп – по половине пучка;
• сметана средней жирности – 3 большие ложки.

Как правильно приготовить сочную капусту:

1. Разбираем капусту на соцветия, обязательно освобождаем от ненужных листочков, по необходимости срезаем плотные плодоножки. Обязательно промываем под краном капусту, предварительно поместив в дуршлаг.
2. Подготавливаем вставку-пароварку, но пока ее не устанавливаем на кастрюльку, потому что нужно налить в нее воду, приблизительно литр, положить соль и специи, перемешать. Если хотите, бросьте лавровый листик, несколько штучек и по несколько штук черного перца и душистого горошком, получится намного ароматнее. А если хотите усилить вкус капусты, положите еще и зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей.
3. Справились? Вот теперь можно поставить пароварку, на нее положить капусту, опустить крышку.
4. Правила готовки: в режиме «Пароварка» или «Суп» при закрытой крышке, время приготовления 20 минут (+- 5 минут, зависит от мощности мультиварки).
5. А пока капуста готовится по всем правилам, сделаем вкусный сметанный соус. Все очень просто, нужно измельчить зелень и смешать со сметаной, по вкусу добавьте щепотку соли или специй, но это вовсе не обязательно. Вместо сметаны разрешается использовать йогурт собственного приготовления из нежирного домашнего молока. Приятного вам аппетита!

Цветная капуста в пароварке

Всё большее распространение у поклонников здорового питания получает пароварка.

Она является незаменимой вещью на кухне, если дома имеется ребенок, или кто-либо из семьи имеет заболевания желудка, или вы просто являетесь сторонником здорового питания.

Для приготовления в ней годятся любые продукты — рыба, мясо, морепродукты, овощи, яйца, крупы.

Для большинства продуктов приготовление на пару — наилучший метод кулинарной обработки, потому как он сохраняет пищевую ценность.

Приготовление капусты в пароварке — это вкусно, быстро и очень полезно.

Если вы пытались готовить таким способом разные овощи, тогда и цветная капуста в пароварке вам непременно понравится.

Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется:

Кочан капусты, 3 ложки зеленого лука, соль, 200 мл жирных сливок, молотый перец.

Цветную капусту следует разделить на отдельные соцветия и хорошо помыть в холодной воде. Затем положить в пароварку и варить в течение получаса.

В жирные сливки следует добавить перец, соль и взбить в достаточно пышную массу

Потом добавить порезанный зеленый лук и осторожно перемешать

Готовые соцветия капусты надо выложить на блюдо и полить подготовленным сливочно-луковым соусом.

Конечно, это не единственный способ, как готовится цветная капуста в пароварке. Например, можно приготовить очень вкусные котлеты

Для этого требуется 150 г капусты. Разделить ее на соцветия, потом опустить их в подсоленную воду минут на 15, ополоснуть холодной чистой водой. И поставить варить в подсоленной воде. Когда она станет мягкой, необходимо достать ее и ополоснуть холодной водой, потом протереть отваренную капусту через сито. Можно применять блендер.

Две столовых ложки сухарей пшеничных залить 2 ст. л. горячей воды, потом добавить их к капусте. Хорошо перемешать. К этой смеси добавить столовую ложку масла растительного и столовую полную ложку муки. Снова все перемешать и затем сформировать котлетки и положить их в пароварку.

Спустя 15 минут эти котлеты можно будет подавать, полив предварительно растопленным сливочным маслом и посыпав нарезанной зеленью укропа или любой зеленью по своему вкусу.

Прекрасным вариантом ужина является цветная капуста под чесночной острой приправой с креветками, которую можно приготовить в мультиварке.

Цветная капуста в мультиварке с функцией скороварки готовится весьма быстро.

Вам потребуется (на одну порцию):

200 г капусты (можно использовать мороженную), 12 штук креветок, головка чеснока, две больших ложки масла оливкового, щепотка сушеной петрушки, 1 небольшой кайенский перец.

Налить 360 мл горячей воды в емкость мультиварки-скороварки, потом внутрь поместить вставку-пароварку вместе с цветной капустой, предварительно разделенной на отдельные соцветия, посыпать сверху солью, закрыть мультиварку, выбрать режим “Пароварка” на 5 минут.

Если готовится цветная капуста в пароварке, то для сырой капусты надо установить время 15 минут, а для замороженной — 10 минут.

Далее требуется мелко порубить перец и чеснок, в чистую емкость скороварки налить 2 ложки масла оливкового, выбрать нужное меню на 5 минут. Когда масло достаточно нагреется, надо добавить перец и чеснок, слегка поджарить и добавить петрушку и креветки, еще немного поджарить, высыпать цветную капусту, хорошо перемешать. Вынуть кастрюльку и выключить меню.

Также очень вкусной получается цветная капуста в аэрогриле.

Для этого вам потребуется:

1 небольшой кочанчик капусты цветной, 3 ложки муки, 300 мл молока, три четверти чашки натертого сыра, 4 столовые ложки маргарина или масла, полчашки панировочных сухарей.

Капусту следует разобрать на отдельные соцветия и отварить в соленой кипящей воде минут 5, потом дать ей немного стечь. Также легко готовится цветная капуста в пароварке.

Растопить в сковороде 3 ложки масла, всыпать муку и готовить минуту.

Постепенно влить молоко. Варить соус до загустения.

Добавить полчашки сыра, хорошо перемешать, приправить перцем, солью, снять с огня.

В отдельной посуде смешать оставшийся сыр с панировочными сухарями.

Поместить капусту в сотейник, залить сырным соусом и посыпать сверху сухарями.

Поставить решетчатый поднос в аэрогриль. Сверху разместить сотейник.

Температуру надо установить 165 градусов, готовить 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Как варить цветную капусту в кастрюле

Этот продукт не может храниться столь же долго, как белокочанная капуста, поэтому готовить ее нужно как можно быстрее, в противном случае она может быстро испортиться. Если она хранится слишком долго, то поверхность начинает чернеть. Перед приготовлением цветную капусту нужно правильно подготовить:

срезать кочерыжку ниже разветвления;
удалить листья;
убрать подгнившие части капусты, если верхушки потемнели либо завяли – зачистите их теркой;
вилок перед приготовлением поместите в соленую воду (две ст. ложки на литр) – это поможет устранить вредителей, которые могли остаться внутри;
промойте вилок в холодной воде.

Если вы готовите порционные блюда, то не разделяйте кочан, а для приготовления гарнира его можно разобрать на соцветия.

Как варить цветную капусту свежую

Нам понадобится:

• Цветная капуста;
• Вода;
• Соль.

Как варить цветную капусту свежую пошагово

1.

Покупаем качанчик свежей цветной капусты.

2.

Промываем его.

3.

Капусту чистим, делим на соцветия, убираем испорченные места, то есть тщательно перебираем. Можно снова промыть от мусора.

4.

Соцветия готовы к варке.

5.

Кастрюля наполняется водой.

5.

Можно немного посолить (примерно 10 грамм на литр).

5.

Ставим на огонь и дожидаемся закипания воды.

5.

В кипяток укладываются соцветия капусты.

5.

После чего нужно снова дождаться, пока вода закипит. Далее интенсивность огня на плите снижается до слабой – благодаря этому цвет продукта сохраняется.

5.

Цветная капуста готовится быстро, поэтому ее нужно постоянно проверять, протыкая ножом. Не допускайте переваривания, в противном случае. Перед тем, как подавать готовое блюдо на стол, подержите его в отваре несколько минут, но не передержите, иначе она пожелтеет. Обычно капуста готова спустя 10-12 минут.

5.

Вареная капуста используется как гарнир, а также из нее получается вкусное пюре для деток для первого прикорма. Также для первого прикорма используют вареную брокколи.

Другие способы приготовления:

• В пароварке. Обработанную капусту следует разделить на отдельные соцветия, и разместить в чаше пароварки. Варить на пару следует в течение 20-25 минут. Этот метод сохраняет максимум полезных веществ;
• В микроволновой печи. Кочан можно варить в цельном виде либо предварительно разделив его на соцветия. В первом случае используется кастрюля, накрытая крышкой, во втором – другая посуда, подходящая по размерам.

Также возможно приготовление в микроволновке методом тушения. Кочан разделяется на кочешки, укладывается в посуду, куда добавляется молоко из расчета 3 ст.л. на 500 грамм капусты. Емкость накрывается крышкой, и тушится в течение 3 минут. Затем в блюдо добавляются специи, после чего его нужно готовить еще 10 минут.

Как варить цветную капусту замороженную

Если нет возможности приготовить капусту сразу после приобретения, ее можно хранить в морозилке. В таком случае процесс варки будет несколько отличаться:

1. Соленая вода доводится до кипения.
2. Когда вода вскипит, в нее помещается замороженная капуста.
3. Обычно замороженная капуста сварится через 10-12 минут. После приготовления откиньте на дуршлаг.

Важно не размораживать овощ до того, как он будет помещен в кипяток

Как варить цветную капусту для ребенка

Прежде, чем приготовить питание для ребенка на основе натуральных продуктов, нужно максимально тщательно обработать их. Разделите кочан на соцветия, тщательно вымойте, уложите в эмалированную посуду и замочите в подсоленной воде на полчаса. Это позволит устранить насекомых и химикатов, которые могли остаться внутри. Чтобы приготовить детское пюре, используйте данный рецепт

Как варить цветную капусту для ребенка пошагово

1. В покрытой эмалью кастрюле вскипятите немного воды, и уложите вовнутрь соцветия так, чтобы вода их покрывала.
2. Поле закипания отварите капусту еще 7-10 минут.
3. Вытащите соцветия шумовкой, бульон можно использовать для создания пюре.
4. Обработайте капусту в блендере, либо протрите при помощи терки.

Если ребенку еще не исполнился год, добавлять соль не нужно. Полученная в результате перемалывания масса смешивается с бульоном.

Рецепты с фото

Большинство блюд из цветной капусты, приготовленных в пароварке, могут употребляться как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Чтобы разнообразить меню и придать паровой капусте новый вкус и особенные ощущения применяются различные добавки, рассмотрим несколько рецептов.

С сыром

Натрите твердый сыр на мелкой терке и посыпьте им соцветия капусты в пароварке за 10 минут до окончания процесса готовки.

С чесночным соусом

Растопите сливочное масло, добавьте в него выдавленный через чеснокодавку чеснок, зелень, черный перец.

Перед окончанием готовки откройте пароварку и промажьте этим соусом соцветия капусты, оставьте готовиться еще на 2 минуты.

С луковым соусом

Возьмите жирные сливки, добавьте по вкусу соль, перец и взбейте в пену, небольшой пучок зеленого лука мелко искрошите и смешайте со взбитыми сливками. Этим соусом полейте уже готовую капусту, выложенную на сервировочную тарелку.

С брокколи

Возьмите цветную капусту и брокколи в пропорции 1:1, выложите в корзину пароварки и готовьте 20 минут.

После приготовления к капустному ассорти можно добавить зелень и различные соусы.

Предлагаем приготовить цветную капусту с брокколи в пароварке по видео-рецепту:

Вариантов приготовления существует огромное количество. Вы можете фантазировать и варьировать рецепты.

Например, можно натертый сыр смешать с чесноком и сливками и промазать этим соусом соцветия перед окончанием приготовления. Можно бланшированные томаты измельчить в блендере и смешать со сливками и зеленью, полить готовую цветную капусту этим соусом. Также, в качестве соуса попробуйте обычное оливковое масло, добавив в него зелень, какая вам по душе, приправьте им готовые соцветия и наслаждайтесь естественным, натуральным вкусом овощей.

Страхи по поводу «сколько же готовить?» рассеяны, ведь это удивительно быстро и просто.

Цветная капуста — универсальный овощ. Ее можно готовить не только на пару, но и в духовке, мультиварке и микроволновой печи, а также обжаривать, отваривать, солить, мариновать и даже употреблять в сыром виде.

Цветная капуста, приготовленная на пару, имеет большое значение в питании людей, соблюдающих диету и для тех, кто желает похудеть. Этот овощ, особенно в пропаренном виде, незаменим в детском питании, потому что имеет нежную консистенцию и большое содержание полезных веществ. Приготовив такое блюдо, всегда можно быть уверенным, что это здоровая и приносящая пользу пища.

Заключение

Тушеная капуста в пароварке может быть прекрасным гарниром или полноценным блюдом, но это вкусная, простая и низкокалорийная еда. На пару можно готовить не только сырую, но и квашеную. Эти блюда хорошо подойдут для разгрузочных дней, когда еда должна быть максимально низкокалорийной.

В зависимости от того, каким образом и в сочетании с какими продуктами вы приготовите овощ, он будет иметь разный вкус. Попробуйте самые необычные сочетания и, возможно, вы измените свое представление об этом продукте и сделаете капусту, приготовленную в пароварке, блюдом из своего каждодневного рациона.