Применение семян черного тмина от фармакологии до кулинарии

Чем полезен тмин?

Тысячелетия назад в Индии и Древнем Египте уже знали, что калонджи оказывает благотворное влияние на организм. Его семена добавляли в различные блюда: приправа из тмина была любимой во многих рецептах. В те времена уже знали о его лечебных свойствах. Сегодня известно, в чем состоит польза черного тмина:

Повышает выносливость организма и его защитные силы. Риск простудных инфекций значительно снижается. Обладает противомикробным действием и уменьшает процессы воспаления при различных заболеваниях

Улучшает память и усиливает остроту мышления, что немаловажно при нашем ритме жизни. Увеличивается работоспособность организма за счет ускоренного обмена веществ

Облегчает течение стресса и борется с бессонницей. Содержит вещества, помогающие в регенерации клеток печени. Избавляет от болевых синдромов разной этиологии. Например, уменьшает головную боль за счет снятия спазмов сосудов. За счет желчегонного эффекта улучшает пищеварение и выводит токсические, вредные для организма соединения. Решает кожные проблемы, заживляя раны и травмы за счет усиления процессов регенерации эпидермиса. Его слабительные свойства позволяют использовать при метеоризме и запорах. С помощью тмина проводится лечение от паразитов.

Калонджи незаменим для кормящих мам, у которых понижена лактация

Помогает в выработке молока, что очень важно в первый год жизни малыша

В большей степени полезные свойства черного тмина распространяются на сердечно-сосудистую, нервную систему, область ЖКТ. Но известно немало рецептов, где продукт помогает при самых различных недугах.

Влияние тмина на женский организм

Тмин для женщин – это панацея от многих бед. Уже то, что он способен облегчить состояние особ женского пола при менструациях приносит ему определенную известность. Эластичность лица, упругость груди, тонус кожи – все это действие дубильных веществ, которые содержит растение тмин.

Масло, полученное из семян, богато полинасыщенными жирными кислотами, дубильными соединениями, бета-каротином, фитостеролами, витаминами, что придает ему омолаживающие свойства.

Косметические средства, связанные с уходом за бюстом и декольте, включают масло калонджи. В виде мазей и кремов используется для антицеллюлитных обертываний.

Масло черного тмина в косметологии применяется благодаря следующим свойствам:

• улучшает упругость и тонус кожи;
• разглаживает небольшие морщинки;
• предохраняет эпидермис от пересыхания и шелушения;
• помогает в борьбе с послеродовыми растяжками;
• снимает отеки и улучшает микроциркуляцию крови, уменьшая развитие целлюлита;
• нормализует работу сальных желез, препятствуя развитию угревой сыпи.

Масло черного тмина для лица помогает женщинам дольше сохранять свою красоту, улучшает сияние кожи изнутри, омолаживая ее.

Для жирной кожи хороша обновляющая маска: берем любую косметическую глину (8 г.) и разводим в воде до пастообразного состояния, вводим масляную вытяжку тмина (5 г.). Смешиваем ингредиенты и наносим на лицо на 15 минут.

Есть вариант и для сухой кожи:

1. Овсяную муку (15 г.) разводит несколькими каплями воды.
2. Добавляем масло тмина (4 г.), желток и жидкий мед (6 г.).
3. Смешиваем и наносим на кожу по массажным линиям.
4. Оставляем на 10 мин.

Эта маска эффективна против морщин.

Используют черный тмин для волос, где направления действий весьма разнообразно. Создаются маски от перхоти, седины, для роста волос. Маска против выпадения волос готовится так:

• берем смесь масел оливы и калонджи в равных соотношениях;
• смешиваем и втираем в кожу головы массажными движениями;
• спустя 10 мин смываем шампунем;
• делаем маску каждые 2-3 дня;
• в утреннее и вечернее время выпиваем 1 ч. л. масла.

С помощью масла калонджи проводится терапия аромамаслами, где это базовый компонент в составе.

Как применять тмин для похудения? Об этом способе российские женщины узнали сравнительно недавно. Существует несколько простых и безопасных рецептов с тмином, которые не сделают даму супермоделью, но помогут потерять несколько килограммов.

• Рецепт N1. С медом и корицей: на стакан воды берем 3/4 ч. л. порошка тмина, добавляем по 1 ст. л. меда и корицы. Готовим такую смесь и принимаем перед утренним приемом пищи и накануне сна.
• Рецепт N2. С соком лимона: принимаем утром натощак воду с лимонным соком (1 стакан), съедаем порошок из семян калонджи (3-5 мг.) и заедаем эту смесь медом хорошего качества.
• Рецепт N3. С маслом тмина: разводим 1 ст. л. масла в 1/2 стакана сока, выпиваем перед завтраком и накануне сна.

Рецептов для похудения с данным природным компонентом много. Некоторым особам они действительно помогли потерять вес, но ряд рекомендаций оказался не полезным для здоровья. Именно поэтому важна врачебная консультация перед приемом любого средства.

Чернушка как лекарство

О достоинствах этого растения знали еще в Древнем Египте: местные правители испытывали к нему особое уважение. Чернушку считали едва ли не панацеей, говоря, что она может вылечить все, кроме смерти. Семена черного тмина содержат много жира (до 40 %), эфирные масла (до 1,5 %), сапонины, дубильные вещества, горечь (нигеллин), а также витамин Е и бета-каротин.

Однако самым важным компонентом черного тмина считается тимохинон, благодаря которому чернушка имеет свой характерный запах

Важно отметить, что лабораторными исследованиями было доказано очень эффективное противоопухолевое действие этого вещества, в том числе против рака поджелудочной железы, толстой кишки, саркомы и др

Черный тмин обладает действительно широким терапевтическим эффектом. Его действие и по сей день используется нетрадиционной медициной для избавления от многих недугов, а также для профилактики большого количества проблем со здоровьем. Эти маленькие семена укрепляют иммунитет, улучшают аппетит, активизируют работу желудка, благотворно влияют на печень, очищают почки и мочевыводящие пути, демонстрируют желчегонное, а также мочегонное, антибактериальное, обезболивающее, глистогонное и спазмолитическое действие. В частности, ее используют при бронхитах, желчнокаменной болезни, нерегулярных месячных. Чтобы приготовить лечебный отвар, чайную ложку семян нужно залить чашкой кипятка, процедить и пить дважды в день. Противопоказанием к применению черного тмина является беременность. Зато для кормящих мам это настоящее сокровище: наряду с семенами фенхеля, тмина и аниса чернушка посевная является лучшим натуральным стимулирующим средством при проблемах с лактацией. Как наружное средство растение лечит воспалительные процессы кожи.

Химический состав и польза масла черного тмина

В семенах растения, из которого изготавливают средство, содержится 30-35 эфиромасличных компонентов. Масло изготавливается путем холодного отжима на специализированном оборудовании. Только продукт холодного отжима сохраняет в составе все полезные компоненты. Благодаря уникальному составу выжимка тминовых семян является одним из самых полезных масел. Питательная ценность масла высока – в 100 г продукта содержится 762 ккал, а также жиров – 77 г, углеводов – 11 г, а белков – 4 г.

Состав

В составе фитосредства находятся полиненасыщенные жиром кислоты (57%), мононенасыщенные кислоты (27%) и полиненасыщенные жирные кислоты (16%). В составе продукта содержатся также:

• линолевая кислота – в большом объеме в составе Омега-6 (55-65%);
• олеиновая кислота – в составе Омега-9 (15-18%);
• кислота пальмитиновая – 10-12%;
• кислота стеариновая и линоленовая – 3% и 0,1%.

Сложный комплекс веществ

Наименьшая концентрация в семенах тмина линоленовой кислоты, которая также очень необходима человеческому организму.

Также в составе средства содержится уникальный аминокислотный и витаминно-минеральный комплексы:

• из 15 аминокислот 8 являются незаменимыми аминокислотами. Также в состав входит аргинин, который препятствует развитию раковых клеток;
• витаминный комплекс – каротиноиды, С, D, Е, витамины группы В – В1, В2, В3, В5, В6, В9;
• минеральный состав комплекса – кальций и железо, калий и марганец, натрий и медь, фосфор и цинк, селен и никель;
• фосфолипидные и дубильные компоненты;
• алкалоидные соединения и флавоноиды;
• энзимы и фитостеролы;
• моно и полисахариды;
• эфирные масла.

Что содержится в семенах черного тмина

Полезные свойства

Тминовое масло благодаря своему богатому составу компонентов обладает рядом полезных свойств. Фитосредство можно использовать как в лечении, так и в составе профилактики различных патологий. Основные действия средства на человеческий организм:

• иммуномодулирующее — масло усиливает защитные функции организма и активирует функционирование иммунной системы;
• противогрибковое с антибактериальным эффектом — борется с инфекциями и вирусами в организме и не нарушает бактериальный баланс в отделах кишечника;
• регенерирующее — способствует быстрому восстановлению клеток. Использование масла быстро восстанавливает ткани в местах ссадин, порезов, язв;
• антипаразитическое — избавляет от многих видов глистов;
• желчегонное и мочегонное — выводит  токсические элементы, липидные соединения, соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• седативное — успокаивает ЦНС и предотвращает развитие неврозов, перевозбуждения нервных волокон;
• спазмолитическое — снимает спазмы гладкомышечных волокон внутренних органов, а также купирует мышечные спазмы;
• болеутоляющее с местным анальгезирующим эффектом — купирует болевой синдром, вызванный спазмами внутренних органов, а также уменьшает боль при растяжениях, вывихах.

Полезные свойства

Черный тмин, лечение в медицине

Семена черного тмина (калинджи) издавна использовали и используют в настоящее время как лекарственное средство, хотя с этой стороны она известна не везде. Например, в России черный тмин — исключительно специя, а в Европе целебные свойства черного тмина были известны ешё в средние века, но сейчас практически забыты. 

В Древнем Египте семена и масло черного тмина применяли для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Целебные свойства калинджи (черного тмина) использовал древнегреческий лекарь первого века нашей эры Диоскори́д при лечении головной и зубной болях, насморка и изгнания паразитов.

Известный врач Авиценна, живший на рубеже X-XI веков, использовал стимулирующее действие черного тмина, свойство «открывать» слизь, рассасывать ветры и вздутия, очищать кожу и организм в целом, рассасывать опухоли, прыщи, бородавки, камни в мочевом пузыре и почках.

В Азии и Средиземноморье считают, что с помощью семян калинджи (черного тмина) можно лечить практически все.

« Благословенное семя калинджи излечивает от всех болезней, кроме смерти»Древняя арабская пословица.

В мусульманском мире регулярный прием черного тмина (калинджи) является предписанием пророка Мухаммеда.

Мастера Аюрведы отмечают, что семена калинджи:

• обладают острым, горьким, жгучим вкусом;
• оказывают на тело согревающее действие;
• уменьшают капху и вату, уравновешивают питта-дошу;
• пособствуют формированию тонких тканей мозга;
• улучшают память.

Действие семян черного тмина на организм:

• антибактериальное;
• противовоспалительное;
• противораковое
• иммуномодулирующее;
• стимулирующее;
• антидепрессивное;
• успокаивающее нервы;
• отхаркивающее;
• бронхорасширяющее;
• спазмолитическое;
• болеутоляющее;
• желчегонное;
• мочегонное;
• потогонное;
• лактогонное;
• ветрогонное;
• возбуждающее и улучшающее пищеварение;
• снижает кислотность желудочного сока;
• слабительное;
• противоглистное;
• изгоняющее кишечных паразитов.

В психо-эмоциональной сфере черный тмин (калинджи):

• укрепляет оптимизм;
• положительно влияет на мыслительный процесс;
• придает яркость восприятию окружающего мира;
• дает веру в собственные силы;
• подсказывает новые жизненные пути.

Черный тмин, или калинджи, помогает при следующих болезнях и патологических состояниях:

• пищеварительной системы — несварение, тошнота, рвота, метеоризм, колики, язва желудка и 12-перстной кишки — стимулирует пищеварение, снижает кислотность желудочного сока; гепатит, цирроз печени, панкреатит, холецистит — оказывает комплексное действие;
• дыхательной системы — простуда, кашель, грипп, пневмония, гайморит, тонзиллит, синусит — оказывает противовоспалительное действие;
• сердечно-сосудистой системы — гипертония, мигрень, головокружения, геморрой;
• нервной системы — недержание мочи, пояснично-крестцовый радикулит, воспаление лицевого нерва, бессонница, усталость, икота;
• моче-половой системы — недостаток молока у кормящих матерей, камни в почках и мочевом пузыре, аменорея, дисменорея, бесплодие4
• опорно-двигательного аппарата — боли в суставах, боль при ушибах и растяжениях;
• обменных нарушениях — повышенное содержание сахара в крови, подагра — способствует выведению мочевой кислоты, излишний вес;
• заболевания глаз — поражения сетчатки, катаракта, близорукость;
• воспалительные заболевания — кариес, воспаление ободочной кишки;
• поражения кожи: бородавки, родимые пятна, лейкодерма, стригущий лишай, шелушение, псориаз, дерматит, экзема — устраняет воспаление и зуд;
• ушная и зубная боль, ревматизм — оказывает анальгетическое действие;
• тяжелые отравления – выводит токсины;
• отеки при укусах ос, пчел, змей, скорпионов;
• грибковая инфекциями;
• кишечные паразиты;
• преждевременное поседение;
• аллергия и бронхиальная астма.

Способы применения черного тмина:

• настой — при гипертонической болезни,
• отвар — при мочекаменной болезни, болях в суставах, подагре, ревматизме, радикулите;
• паста из молотых семян — при местном применении лечит поражения кожи;
• порошок из семян — при болезнях ушей, горла и носа;
• масло черного тмина — практически при любом заболевании из вышеперечисленного списка.

Для приготовления отвара и настоя берется 1 ч.л. специи на 1 стакан кипятка.

Предостережения

Не следует принимать черный тмин, или калинджи, в лечебных целях при беременности (может спровоцировать выкидыш), больным, перенесшим операцию по пересадке органов (возможно реакция отторжения) и при индивидуальной непереносимости.

Биологическое описание [ править | править код ]

Стебли одиночные, прямые, гладкие, полые, в верхней части сильно ветвящиеся, высотой 30—80 см (до 1,5 м). Корень веретенообразный или цилиндрический, мясистый.

Листья продолговатые, дважды-триждыперисторассечённые, яйцевидно-ланцетовидные, 6—20 см длиной и 2—10 см шириной, с тонколинейными, острыми долями. Прикорневые листья на длинных черешках, верхние — на коротких, переходящих во влагалище.

Зонтиковидные соцветия на концах ветвей и верхушке стебля, с 8—16 неодинаковыми лучами, 4—8 см в диаметре. Цветки мелкие, белые, реже розовые; лепестки обратнояйцевидные, длиной около 1,5 мм.

Формула цветка: ∗ P 5 A 5 G ( 2 ¯ ) <5>;A_<5>;G_<(<2>>)>>

Плод — продолговатый сплюснутый вислоплодник, около 3 мм длиной и 2,5 мм шириной, коричневый, распадающийся на два серповидно изогнутых полуплодика (мерикарпия). Тмин легко узнаётся по характерному запаху растёртых между пальцами плодов.

Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Лучше всего начать употреблять семена или масло до беременности, чтобы насытить организм полезными веществами. Первые два триместра нельзя употреблять специю и продукты из нее, так как они стимулируют матку и могут вызвать выкидыш на ранних сроках. На поздних сроках продукт подготовит организм женщины к родам, но употребление нужно согласовать с доктором, который ведет беременность.

После беременности можно начинать опять употреблять тмин, так как он помогает при налаживании лактации, а также поможет молодой маме пережить стресс, благотворно влияя на нервную систему, тем более успокаивающие аптечные препараты зачастую не рекомендуют в первые месяцы после родов.

Запас полезных веществ у кормящей женщины расходуется очень быстро, поэтому ввести в рацион полезные продукты будет правильным решением.

В детском возрасте тминные зерна не рекомендуется употреблять, пока ребенку не исполнится три года. Но это касается внутреннего применения, для наружного возрастных ограничений нет. Масло хорошо использовать в качестве компрессов при бронхитах, при диарее смешав с йогуртом (после трех лет), для лечения кожных заболеваний. Есть случаи, когда прием препарата показан до рекомендуемого возраста, но тут должна быть четкая дозировка и контроль педиатра.

Отвар для увеличения лактации

Состав полезных веществ

Энергетическая ценность черного тмина составляет 375 ккал на 100 г. В продукте содержатся насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, сахара и клетчатка.

Таблица содержания витаминов и минералов (на 100 г)

Витамины

% от рекомедуемой суточной потребности

Минералы

% от рекомедуемой суточной потребности

Первые упоминания о семенах чёрного тмина дошли с древних времён, судя по письменным источникам, культивировались они повсеместно, в подходящих климатических условиях. Определить территорию, с которой началось их распространение и применение, не удаётся.

В кулинарии зёрна чёрного тмина в хлебопечении, при засолке, квашении, как специи. В народной медицине традиционно применяются при проведении процедур для лечения некоторых видов заболеваний. Чтобы правильно их выбирать, нужно знать, как выглядят семена черного тмина – по форме они похожи на зёрнышки яблок, только темнее и меньшего размера.

Из этой статьи вы узнаете:

Противопоказания и вред

Перед началом применения нужно брать во внимание, что масло может ухудшить здоровье, если противопоказания к его использованию не учитывать. Нельзя данный продукт использовать при:

• Беременности. В составе тмина имеются фитогормоны, которые могут усилить тонус матки, что создает угрозу прерывания беременности;
• Низком давлении;
• Трансплантации органов. После пересадки органов за счет усиления функций внутренних систем под влиянием чернушки может произойти отторжение донорских тканей.

Временно отказаться от лечения маслом желательно в период обострения язвы, гастрита, панкреатита. Недопустимо и превышать рекомендуемую дозировку, так как это может привести к головным болям, расстройству стула, головокружением и снижению АД. При появлении указанных симптомов стоит уменьшить количество препарата и проследить за самочувствием.

Лечебные свойства семян

Тмин обыкновенный – это однолетнее растение, во время цветения образуются белоснежные или голубые с фиолетовыми вкраплениями цветки. По окончании цветения формируются так называемые «маковки», именно они содержат многочисленные мельчайшие семена черного цвета. Вот эти семена и являются, в первом случае, великолепной приправой для ряда блюд, а во втором – эффективным препаратом, позволяющим успешно решать накопившиеся проблемы, сбои в работе организма.

Как выглядит черный тмин, отличить его семена от других, достаточно легко. Отличительная особенность – специфический пряный вкус, аромат, которые и стали причиной активного применения в качестве пищевых добавок. Плоды тмина имеют уникальные лечебные свойства, их применение рекомендуется специалистами разных профилей.

Так растет черный тмин

Состав

Пользу для организма человека плодам черного тмина обеспечивает их уникальный физико-химический состав, богатейший набор активных веществ, среди которых, пожалуй, стоит выделить ряд категорий.

Активные компоненты и минералы:

• кальций;
• медь, цинк, железо;
• фосфор;
• тимохинон.

Кислоты:

• фолиевая;
• линолевая;
• олеиновая.

«В» витамины – В1, (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин).

Другие компоненты:

• комферол;
• нигеллидин, нигеллицин;
• нигеллицимин, его N-оксид, другие алкалоиды изоквинолина;
• альфа-хедерин;
• ниацин.

Исследования, поиск и нахождение все новых микроэлементов продолжается, равно как и изучение положительного эффекта на организм человека, способность противостоять различным заболеваниям.

Если же в процентном соотношении оценить вхождение в плоды тмина отдельных микроэлементов, то данные будут выглядеть следующим образом:

• 38% различных масел, в том числе около 2% – эфирных;
• 20% белков;
• 35% углеводов;
• оставшиеся 7% приходятся на клетчатку, золу и влагу.

Высочайшая популярность продукта напрямую связана с тем составом, который имеет черный тмин, отсюда все его полезные свойства и противопоказания. Вещества, входящие в эти семена, благотворно воздействуют на все системы и органы, части тела, поддерживают жизненные силы, а также помогают лучше работать ослабленным, поврежденным органам.

Семена тмина черного – настоящая находка, у которой есть как полезные свойства, так и противопоказания. При отсутствии серьезных запретов, этот продукт незаменим при проведении лечебных и профилактических мероприятий.

Польза для организма

Черный тмин обладает массой лечебных свойств, но также и противопоказаний. Рассмотрим их более подробно. К достоинствам семян следует отнести следующие свойства, точно установленные многолетней практикой применения.

Иммунитет

Его укрепление при правильном принятии продукта, происходит в высоком темпе, резко повышаются защитные функции организма в целом, устойчивость, активизируется противодействие вирусным, грибковым заболеваниями, инфекционным осложнениям. Специалисты настоятельно рекомендуют использовать продукт для восстановления организма после перенесенных тяжелых заболеваний, различных хирургических операций. Имбирь с лимоном и алоэ с медом для иммунитета.

Общий тонус организма

Люди, ведущие активный образ жизни, должны в обязательном порядке включить тмин в свой рацион. Подъем настроения, улучшение работоспособности, выносливости, общего самочувствия гарантируется!

Очищение

Семена черного тмина эффективны, доказана их польза для сосудов, а вред практически отсутствует. Главное, знать, как принимать специально подготовленные препараты. В любом случае, употребление в пищу семян способствует укреплению стенок сосудов, повышению их эластичности, упругости. Одновременно, приводится в норму уровень холестерина в крови.

Примечательно, что целебные свойства продукта были отмечены не только медицинскими специалистами. Тмин активно используется в косметологии, на его основе создано достаточно много различных лечебно-профилактических средств по уходу за кожей, лицом и т.п. Только опытный специалист способен разъяснить, чем полезен тмин, подсказать, как его использовать, дать соответствующие рекомендации, а также предостеречь при возможном проявлении негативного эффекта.

Способы выбора качественного тмина и мёда

Чтобы лечебная смесь из мёда и тмина было наиболее действенной, необходимо выбрать качественные указанные компоненты.

Как выбрать тмин:

Покупать не готовый порошок, а отдать предпочтение зёрнам, поскольку в свежих зёрнах больше сохраняются все полезные свойства.
Семена должны быть рассыпчатыми и сухими, без дополнительных примесей.
Нужно проверить свежесть семечек тмина — растереть несколько зёрен между ладонями

Извлечённый аромат свежих семян должен быть пряным и приятным, а несвежие семена будут горчить.
При покупке готового порошка тмина нужно обращать внимание на аромат специи — в свежем продукте он должен иметь ярко выраженные перечные и терпкие ноты.

Выбирая качественный мёд, обращайте внимание на следующие нюансы:

1. Продукт без примесей должен быть прозрачным независимо от цвета.
2. Настоящий продукт пчеловодства имеет специфический душистый запах. Искусственный продукт, полученный не из пыльцы, а в результате кормления пчёл сахарным сиропом, не имеет аромата.
3. Мёд с добавками (с добавлением сахара, крахмала и других примесей) будет мутным и с осадком.
4. По вкусу мёд натуральный будет сладким, с лёгким жжением и терпкостью во рту и при глотании. При попадании такого продукта на язык он не сразу растечётся, а сохранит свою форму.
5. По консистенции свежий продукт будет жидким, а спустя короткое время должен закристаллизоваться. При наливании жидкого натурального пчелиного продукта не образуется воронка, а создаётся на поверхности горка, пропадающая через время. Струя при этом течёт непрерывно и равномерно, а при поворачивании палочки для мёда он беспрерывно наматывается на неё.

Плоды удивительной травы

Небольшие черные семена – в таком виде часто тмин попадает в наш дом. Прежде всего, это специя, которая популярна в блюдах из риса, смородины, клубники, картофеля, тыквы и многих других продуктов. Но рецепты применения неограниченны просторами кухни.

Например, настой, приготовленный из плодов, принесет пользу мамам и малышам: у первых он поспособствует выработке грудного молока, а у вторых снизит проявления колик. Две столовые ложки на 50 мл кипятка утром и вечером будут содействовать снижению аппетита и похудению.

Чай на основе нигеллы помогает организму проще переносить жару, нормализовать работу ЖКТ, облегчить борьбу с паразитами в кишечнике, благоприятствовать течению респираторных (в том числе и аллергических) заболеваний.

Даже употребляемые без дополнительных манипуляций семена (необходимо просто ежедневно жевать их) снижают проявления пародонтоза, освежают дыхание, убирают приступы мигрени. Что удивительно, этот процесс пройдет без вреда для общего состояния организма.

Целебный чай

Аминокислоты

Аминокислоты являются сложными веществами органического типа, которые включают в свой состав углеводородный скелет, аминную и карбоксильную группы. В состав масла черного тмина включены до 15-ти аминокислот (включая аргинин). Из них 8 признаны незаменимыми. К числу последних относят те из них, которые организм не способен произвести, а поступают они с продуктами питания.

Состав масла отличается присутствием аргинина, т.е. особой аминокислоты, синтезируемой из белка. Аминокислота способствует укреплению работы сердца и сосудистой системы, обеспечивает контроль АД, укрепляет иммунитет и стимулирует избавление от токсинов. Достаточность аргинина в организме обеспечивает оптимальный уровень работоспособности, защищает от онкологии.

Особую роль имеет в косметологии. Наличие в продуктах аминокислоты позитивно сказывается на здоровье кожных и волосяных покровов.

От чего помогает черный тмин: применение и противопоказания

Nigella sativa давно признан как нетрадиционной, так и официальной медициной. Семена и масло растения употребляют как в чистом виде, так и в качестве добавки к другим народным и медикаментозным препаратам.

Что лечит калонджи? Как лекарственное средство черный тмин особенно эффективен при терапии следующих недомоганий:

• женские гинекологические заболевания, нарушение месячного цикла, бесплодие;
• суставные патологии, ревматические боли;
• проблемы с ЖКТ (глистные инвазии, гастрит, дисбактериоз, несварение, холелитиаз);
• поражение мочевыделительного аппарата (цистит, уретрит, пиелонефрит, камни в мочевом пузыре);
• воспаление предстательной железы, импотенция.

Черный тмин часто используют в комплексном лечении туберкулеза, простудных и вирусных инфекций, гайморита. Из масла готовят капли в нос и растворы для ингаляций, семена принимают в чистом виде либо используют для заваривания чаев.

Чернушка посевная эффективна при терапии всевозможных кожных поражений — псориаза, грибка, экземы, крапивницы, бородавок, лишая, герпеса. Более того, в мусульманских странах растение назначают даже от витилиго, а этот недуг считается одним из самых трудноизлечимых дерматозов.

Помогает калонджи и при диабете 2 типа (неинсулинозависимом). В последнее время этот вид эндокринного нарушения все чаще диагностируется у людей моложе 40 лет и даже у детей. Зачастую он сопровождается ожирением и нарушением обмена веществ.

Упоминая черный тмин в своих трактатах, целители древности утверждали, что это лучшее средство от геморроя. С его помощью можно облегчить дефекацию, избавить человека от боли, кровотечений и дискомфорта, вызываемого зудом внутри прямой кишки.

С осторожностью следует употреблять чернушку посевную женщинам на большом сроке беременности и людям с индивидуальной непереносимостью компонентов растения. Чрезмерное количество продукта может спровоцировать преждевременные сокращения матки или вызвать аллергию

Особенности лечения тмином детей: как пить правильно

Малышам препараты на основе калонджи чаще всего дают для укрепления иммунитета и защиты от вирусных заболеваний в осенне-зимний или при поступлении в детский сад. Растение отлично защищает от простуды, гриппа, болей в горле и заложенности носа.

Чтобы избежать аллергических реакций, лучше использовать местные способы лечения. Это могут быть растирания маслом, капли в нос, ингаляции, мази и аромалампы.

Применение калинджи

Семена калинджи имеют неограниченный спектр применения. В основном пряность используют в кулинарии как черный перец. Чаще всего это блюда индийской или арабской кухни:

• овощные рагу;
• чечевичные, бобовые блюда;
• салаты;
• супы;
• соусы, маринады;
• выпечка и кондитерские изделия.

Перед использованием цельные семена нужно размять в ступке или перемолоть в кофемолке. Добавляйте не более 1 чайной ложки на блюдо для 3–4 человек.

Семена можно заменить маслом черного тмина. Запах калинджи будет приятнее в сочетании с другими специями:

• тмином;
• асафетидой;
• черной, желтой горчицей;
• кардамоном;
• куркумой;
• карри.

К просмотру передача про использование специи в кулинарии:

Кроме кулинарии, семена черного тмина используются в народной медицине в приготовлении лекарственных средств. Для общего укрепления организма рекомендуется принимать растертые с медом зерна калинджи или съедать в день по 1 чайной ложке цельных семян.

В косметологии активнее всего применяется эфирное масло калинджи. Его добавляют в средства по уходу за кожей, волосами:

1. Шампуни с пряным эфиром оказывают укрепляющий эффект на локоны, препятствуют их выпадению, придают волосам силы и объема. Нужно добавить 1 каплю в порцию шампуня или 8–10 капель на стандартный флакон.
2. Домашние маски, крем с добавлением пары капель масла помогают омолодить, тонизировать кожу. Очищают ее от прыщей, черных точек, снимают воспаления.

Эфирное масло используют в ароматерапии, добавляют в горячие ванны для глубокого расслабления, профилактики болезней опорно-двигательной и нервной систем.

Смотрите видео как приготовить полезное средство:

Питательная ценность масла черного тмина

Масло чёрного тмина имеет очень высокую пищевую ценность. Состав продукта насчитывает больше 100 питательных компонентов, приносящих пользу, 50% которых активно участвуют в процессах обмена внутри человеческого организма. Стоит отметить, что в составе есть полезные вещества. Речь идёт о:

• содержиние в продукте полиненасыщенных жирных кислот. Это – «Омега-6» и «9»;
• о наличии фосфолипидов;
• содержании витаминов группы Е;
• том, что включены в состав аминокислоты и каротиноиды;
• том, что есть в составе витамины разных групп: D, В, Е;
• том, что есть аскорбиновая кислота в составе масла;
• минералах. Масло — источник калия и железа, фосфора и натрия, цинка и селена;
• том, что фитостеролы тоже включены в состав масла;
• наличии дубильных веществах.

В продукте содержится более 80% таких веществ, как кислоты Омега 6 и 9. Они оказывают положительное воздействие на сердечной мышцы, сосудов, системы пищеварения, нормализуют функционирование гормональной системы, повышают иммунитет, положительно влияют на состояние кожного покрова.

Одним из самых главных участников в создании крепких защитных функций организма, является витамин Е. А он, кстати, есть в составе масла! Как и полиненасыщенные жирные кислоты, он уменьшает процессы воспаления, и помогает работе сердца и сосудов. Витамин Е, ещё, активизирует работу мышц, увеличивает выносливость организма, повышает физические показатели.

У каротиноидов, превращающихся в витамин А, когда они попадают во внутрь организма, есть важное качество. Это – способность содействовать быстрому заживлению ран

Непосредственно этот элемент ускоряет заживление кожи, которая была повреждена.

Витамин А, кроме перечисленных свойств, способствует нормализации показателя сахара в крови, положительно влияет на половые гормоны, и оказывает воздействие (со знаком «+») на развитие костной структуры.

За что отвечают фитостеролы, являющиеся одним из компонентов масла? Их задачи: снять воспаление, не допускать, чтобы сахарный диабет начал развиваться, держать в норме уровень холестерина. Когда лечат заболевания половой системы, болезни сердца и сосудов, как правило, используют лекарственные препараты, содержащие фитостеролы. Как видно, в этих случаях, в пользе масла, нет сомнений!

В масле семян чёрного тмина присутствует внушительный комплекс, состоящий из макро- и микроэлементов

Содержащиеся в большом количестве, минералы, и природные «антибиотики», и иммуностимуляторы, позволяют утверждать: «Несомненно, это масло, для здоровья, приносит огромную пользу!» На каких именно свойствах масла необходимо акцентировать внимание? Надо подробней всё рассмотреть

Состав масла черного тмина: инфографика

Как правильно употреблять черный тмин

Рецепты употребления семян
черного тмина.

     При употреблении черного тмина, как в измельченном виде
семени, так и в виде масла, на организм оказывается весь комплекс присущих ему
положительных воздействий. Разница лишь в способах употребления, которые
изложены ниже.

Один из самых простых и распространённых
рецептов: одну чайную ложку молотого семени тмина смешайте с одной ложкой меда или
двумя ложками, на Ваш вкус. Полученную кашицу необходимо употреблять два раза в
день перед едой. В случае имеющихся расстройств, заболеваний желудочно-кишечного
тракта, кроме тех при которых употребление тмина запрещено, данную консистенцию  рекомендуется употреблять только после еды,
ежедневно. В противном случае масла тмина будут обжигать желудок.

черный тмин с медом

Употреблять молотое семя тмина можно
и без меда. Что бы запустить полезные свойства растения, достаточно после еды разжевать
одну чайную ложку молотого ли цельного семени в ротовой полости. Разжевывать необходимо
до наполнения полости рта слюной.  Во время
этого процесса порошок или семя смешивается со слюной и активируются полезные ферменты
продукта. Далее консистенцию необходимо проглотить. Таким образом, в желудке
тмин будет быстро и легко усваиваться. Кроме того, во время пережёвывания в
слизистой рта, черный тмин выделяет много полезных ферментов.

Заваривать порошок черного мина можно
в обычном кипятке, в расчете 1 одна чайная ложка молотого семени на 300 миллилитров
литра кипятка. Настояв смесь от 15 до 30 минут, ее можно пить. Употреблять
такой настой необходимо примерно за пол часа до еды. Такой чай улучшает
гормональный фон и повышает иммунитет.

Масло черного тмина, так же можно
употреблять в виде простой смеси, одной кружки теплой кипяченой воды ( 250-300
мл) и одной ложки масла. Тщательно перемешав, раствор рекомендуется употреблять
за пол часа до еды. Напиток является иммуномодулирующим,  желчегонным и насыщает кровь.

масло черного тмина

    Данная добавка к рациону держит устойчиво высокий иммунитет, усиливает потенцию, улучшает  активизирует гормональный фон, значительно поднимет бодрость, способствует хорошему сну и настроению. В арабских странах в указанных количествах, молотое семя тмина употребляют на протяжении всей жизни, с детских лет.