Варенье из мяты на зиму: 14 рецептов вкусного и полезного лакомства

Полезное варенье из мяты с лимоном – рецепт для хозяек без стерилизации

Это удивительно вкусное и полезное варенье можно заготовить впрок, а можно съесть и сразу. Готовиться оно просто, правда не совсем быстро. Но результат вас на самом деле удивит своим вкусом и ароматом.

Что понадобится:

• 300 г мяты,
• 2 лимона,
• 600 мл воды,
• 600 г сахара.

Перед началом приготовления лимон надо хорошо промыть и высушить. То же самое сделать с мятой, не обрывая листочков от стеблей.

Как готовить

Мяту порезать на мелкие кусочки, то же самое сделать с лимоном, не очищая от кожуры.

Всё переложить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту и довести до кипения. Варить около 20 минут на медленном огне под крышкой. После переставить на стол, и остудить также под крышкой. Убрать в холодильник на целую ночь.

После пропустить всю жидкость из кастрюли через сито, хорошо отжать, отжимки выбросить. Практически готовое варенье снова поставить на плиту, всыпать сахар и варить примерно 15 минут. Обязательно постоянно всё примешивать.

Перелить готовое варенье в горячем виде в стерильные баночки, закатать, дождаться полного остывания и убрать в холодильник. Срок хранение – не более одного месяца. если есть желание хранить при комнатной температуре, то лучше всего десерт съесть уже в первую неделю.

Полезные свойства и противопоказания

В составе варенья мята оказывает тонизирующее и освежающее воздействие, придаёт ему неповторимый вкус и аромат. Очень хорошо природное средство действует на людей с гипертонией. Она активно понижает показатели тонометра и приводит состояние человека в норму.

Также добавление мяты позволяет нормализовать работу органов желудочно-кишечного тракта и способствовать быстрому перевариванию пищи. Трава помогает успокоиться и надёжно борется с бессонницей. Человек становится более уравновешенным и быстро засыпает, не испытывая проблем со сновидениями и внезапными пробуждениями среди ночи.

Что касается противопоказаний, то их не слишком много

С особой осторожностью употреблять варенье с добавлением мяты нужно людям с:

• гипотонией (трава способствует понижению показателей артериального давления и может усугубить самочувствие человека);
• варикозом (вены могут ещё более расшириться и болезнь только усугубится);
• изжогой (мята также вызывает изжогу, поэтому людям с подобным явлением лучше отказаться от добавления её в варенье).

Важно! Не рекомендуется применять лакомство с добавлением мяты в рационе маленьких детей. Мужчинам также следует ограничить потребление такого лакомства, так как трава снижает мужское либидо

Варенье из фруктов и ягод с добавлением листочков мяты перечной очень вкусное и полезное. Его следует обязательно заготовить и поставить в погреб на хранение, чтобы среди холодной зимы открыть баночку и насладиться ароматным и полезным продуктом.

Варенье из клубники с мятой

На зиму необходимо запастись витаминами. Можно не только делать варенье из мяты с лимоном. Клубника не менее полезна. Это самая первая ягода, которая появляется весной. Поэтому часто с клубники и начинается консервация.

Варенье из клубники с мятой не только имеет приятный вкус и аромат, оно ещё и заменяет многие лекарства. Например, можно избежать вирусных инфекций, если регулярно для профилактики принимать этот десерт.

Также она помогает справиться с некоторыми желудочными заболеваниями. В клубнике очень много полезных минералов и витаминов, необходимых для организма каждого человека.

Для приготовления этого десерта вам понадобятся:

• Клубника – 1 кг.
• Сок половины лимона.
• Сахар – 1 кг 200 г.
• Мята – 150 г.

Клубнику перебрать, порченную выкинуть. Ведь от неё может исходить не только неприятный запах, но и вкус. Остальную промойте под проточной водой и высушите, чтобы на ягоде не осталось воды.

Если клубника крупная, её необходимо разрезать на две части. Мелкую же трогать необязательно. Ягоды выложить в кастрюлю (избегайте эмалированной тары). В них добавить целые веточки мяты. Резать её не нужно, так как впоследствии вам надо будет их убрать. Засыпьте сахаром и добавьте сок лимона. Теперь пусть настоится 10 часов. Можно оставить на ночь.

Утром ставим на средний огонь. Пусть закипит. Теперь переключите на медленный огонь и варите 15 минут. Потом нужно варенье отставить. Когда остыло, выньте мяту и повторите процедуру. Теперь горячим залейте в банки и закатайте. Вы будете приятно удивлены, какой освежающий вкус получился.

Клубничное варенье с мятой: рецепт

баночка с клубничным вареньем с мятой и свежие ягоды рядом с ней Вам нужны:

• спелая среднего размера клубника — 1000 г
• столько же сахара
• средний пучок свежей мяты без поврежденных листьев

Готовим:

• залейте клубнику водой и отделите плодоножки
• промойте её под умеренной струёй воды и сложите стекать в дуршлаг
• пересыпьте в ёмкость для варки варенья, присыпьте ягоды сахаром
• накройте крышкой/полотенцем и оставьте на ночь либо половину дня для образования сиропа
• добавьте листья мяты целыми или измельченными в будущее варенье и ставьте его на огонь
• пенку снимайте, но мяту возвращайте обратно в варенье, если она будет попадаться
• помешивайте аккуратно, чтобы ягоды клубники по максимуму сохранить целыми
• через 5 минут после начала кипения варенья снимите его с огня
• накройте полотенцем и оставьте отдыхать на ночь/полдня
• возвращайте будущее варенье на огонь, доведите до кипения
• через 7 минут от момента тихого закипания отключайте подогрев ёмкости под клубнично-мятной смесью
• разлейте варенье по стерильным банкам, закатайте их
• переверните банки на крышки и укутайте на сутки
• перенесите в прохладное место для хранения до зимы
• чтобы варенье загустело, оставьте его в закрытом виде на 4 месяца

Варенье с мяты. Самые лучшие рецепты

Варенье с мяты

является вкусным и «освежающим» лакомством. Если вам хочется чего-то нового и необычного, то смело беритесь за его приготовление! А мы вам в этом обязательно поможем!

Варенье из мяты с лимоном

Ингредиенты:

— мятные листочки – 600 г — сахарок – 1,5 килограмма — вода – 320 г — сок лимона – столовая ложка

Процесс варки:

1. Для этой зимней заготовки вы можете взять только листики мяты либо добавить к ним мелиссу. Перед варкой тщательно промойте их в прохладной воде, отбросьте на дуршлаг, поместите в эмалированную кастрюльку, влейте сок из цитрусовых и положите сахар. 2. Содержимое емкости несколько раз встряхните, накройте полотенцем, оставьте в комнате, чтобы растворился сахарок. 3. Из второй половины подсластителя сварите сироп. 4. Ингредиенты для приготовления зимнего лакомства оставьте в таком виде на 4 часа. 5. Полуфабрикат хорошенько вымешайте, поместите на слабый огонь, вскипятите, проварите шесть минут. 6. Разлейте варево в стерильные баночки, укупорьте.

Ищите другие способы заготовки душистых трав на зиму? Попробуйте заморозку мяты.

Мята с лимоном: варенье

Ингредиенты:

— мятные листочки – 255 г — вода – 520 г — лимоны – 2 штуки — сахар – 1 килограмм

Процесс варки:

1. Листики душистой травы вместе со стеблями помойте, высушите, измельчите. 2. Цитрусовые нарежьте вместе с кожурой. 3. Все компоненты сложите в посудину, проварите десять минут, оставьте на сутки. 4. Смесь отожмите, настой отфильтруйте, добавьте сахарок, проварите пару часов на небольшом огне. 5. Горячее угощение разлейте в стерильную тару.

Очень вкусным получается и лимонное варенье. Оно зарядит вас необходимым количеством витаминов и порадует своим прекрасным вкусом.

А вот еще один вариант приготовления сладкой заготовки:

Ингредиенты:

— мятные листья – 400 г — лимонная кислота – чайная ложка — сахар – один килограмм

Процесс варки:

1. Соберите мяту, вымойте ее, отбросьте на сито, подсушите на полотенце, положите в емкость для варки, полейте раствором из кислоты и воды, встряхните, накройте крышкой, оставьте на 6 часов. 2. Оставшийся подсластитель залейте стаканом воды, сварите сироп, снимите пену, залейте душистую траву, дайте 6 часов настояться, поставьте на тихий огонь, прокипятите пять минуток. 3. В горячем виде разлейте лакомство в стерильную тару, закатайте.

Вы больше любите джемы? Тогда узнайте, как приготовить брусничный джем.

Надеемся, что на зиму вы непременно заготовить себе несколько баночек мятного лакомства! Оно займет почетное место среди заготовок из малины, вишни, клубники и яблок!

Рецепты мятного варенья – нюансы и секреты приготовления

Самый простой вариант – блюдо с использованием минимума ингредиентов:

• 0,5 л воды;
• 300 г листьев мяты;
• агар-агар или смесь для приготовления варенья;
• 1кг сахара.

Листья мяты промывают, режут, засыпают сахаром и заливают теплой водой. Далее им необходимо постоять три часа, после чего настой процеживают и доводят до кипения. 20 г смеси для варенья добавляют в блюдо, размешивают до растворения. На слабом газу под крышкой его нужно подержать 5-7 минут. Горячий отвар разливается в стерильные банки и закатывается.

Ещё один популярный рецепт – мятное варенье с лимоном или лаймом.

Для его приготовления нужны:

• мята – 150 г;
• вода – 300 мл;
• лимон или лайм – 1 шт;
• сахар – 300 г.

Мяту моют и мелко режут, лимон или лайм моют и нарезают кружочками, эти два ингредиента засыпают в мелкую кастрюлю и, добавив воду, доводят до кипения. Смесь кипятят 15 минут, после чего отставляют, чтобы она остывала. Далее кастрюлю накрывают крышкой и отправляют в холодильник на 12 часов. Через два слоя марли отвар процеживают, переливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 5 минут. Готовое варенье разливают в банки и хранят в холодильнике.

Среди других видов варенья, мятное выделяется относительно простым процессом приготовления и приятным свежим вкусом. Оно добавляет пикантную нотку мясным блюдам, салатам, десертам, и в качестве отдельно взятого десерта не уступает остальным видам варений. Несколько баночек в кладовке скрасят зимний сезон и добавят ему летних красок и ароматов.

Варенье из мяты с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 60 Минут
• • Порций
  • 2

Варенье из мяты с лимоном – это не только вкуснейшая заготовка на зиму, но и еще очень полезная. Мята издавна славится целебными свойствами, поэтому такое домашнее мятное варенье можно употреблять, как вкуснейшее лекарство. Впервые увидев рецепт варенья из мяты, я была удивлена, ведь его консистенция более похожа на мед или сироп, нежели на классическое варенье. Тем не менее, таких рецептов сегодня в сети очень много.

Решила и себе сварить баночку для пробы, тем более что на даче мяты хоть отбавляй. Кстати, о мяте. Какую мяту можно использовать для варенья, ведь известно большое количество ее сортов и разновидностей. Подойдет для варенья мята перечная, перцовая, лимонная, ментоловая, кудрявая немецкая мята для мохито и другие.

По большому счету, можно сказать, что не только огородная мята стать вареньем, но и лесная, полевая и комнатная, главное, чтобы ее вкус и аромат вам нравится. Ну, а если такой мяты вы не сможете достать, то ее всегда можно купить на рынке у бабушек или же в супермаркете. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить варенье из мяты с лимоном.

Варенье из мяты с лимоном – рецепт

Приготовление мятного варенья начинается с подготовки мяты. Веточки мяты помойте, слегка обсушите.

Вместе со стеблями нарежьте ее не слишком мелко.

Помойте лимон и нарежьте его полукольцами. Можно и мелкими кубиками – это не принципиально.

В кастрюлю с кипящей водой выложите мяту и лимон.

Периодически помешивая, проварите мяту с лимоном в течение 20 минут.

По истечению этого времени процедите мятный отвар от веточек мяты и долек лимона через дуршлаг или сито.

После первого процеживания сироп будет еще не полностью прозрачным, мякоть лимона и кусочки мяты в нем все же будут присутствовать. Поэтому рекомендую процедить его еще раз через дуршлаг, застеленный слоем марли. Чистый процеженный сироп перелейте обратно в кастрюлю.

На фото видно, что он получился желтовато-зеленого цвета. Всыпьте в него указанное выше количество сахара.

Размешайте его ложкой.

Варенье из мяты с лимоном после кипения, следует варить в течение еще 20-25 минут. Можно, конечно, увеличить длительность варки. Поварив его дольше, вы получите более густое варенье из мяты с лимоном. Я варила его 30 минут на медленном огне и консистенция у него получилась достаточно жидкая.

Для любого вида варенья прекрасным загустителем считается пектин, который продается в магазинах и супермаркетах под названием «Желфикс», «Желинка». Добавляется он в самом конце варки. Добавьте его в кастрюлю и сразу перемешайте. Поварив 2 минуты, снимите кастрюлю с плиты. Варенье из мяты с лимоном готово.

Если его густота меня полностью устроила, то цвет совершенно не понравился. Посмотрев на фото варенья из мяты с лимоном на зарубежных сайтах, увидела, что практически у всех оно красивого изумрудного цвета. Щепотка пищевого красителя по случаю, пришлась очень кстати. Мое мятное варенье сразу приобрело красивый цвет, точно такой, как я и хотела.

Осталось его только закатать на зиму. Как и любые другие виды варенья, разливать по банкам его следует горячим, а сами банки и крышки пред этим нужно простерилизовать. Буду рада, если это мятное варенье, рецепт с фото которого вы узнали, вам пригодится.

Варенье из кабачков с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 л):

• кабачки – 0,4 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• вода – 0,4 л;
• мята – 100 г;
• лимон – 1 шт.

Как приготовить:

1. Кабачки помойте, очистите от кожуры и мякоти с крупными семенами. Нарежьте кубиками не крупнее сантиметра.
2. Лимон обдайте кипятком, нарежьте его примерно такими же кусками, как и кабачок, удалите косточки.
3. Мяту помойте, оборвите с веточек листочки. Стебельки не потребуются, листики нужно соединить с кабачком и лимоном.
4. Всыпьте к фруктово-овощной смеси сахар, влейте воду. Оставьте на пару-тройку часов в прохладном месте.
5. Поварите получившуюся смесь 15 минут на слабом огне, оставьте до остывания.
6. Повторите 15-минутную тепловую обработку, разложите по банкам и закатайте. Банки и крышки перед этим, разумеется, надо простерилизовать.

Варенье, сделанное по данному рецепту, обладает освежающим вкусом, а кусочки кабачков в нем напоминают цукаты.

Варенье из крыжовника с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 литр):

• крыжовник — 0,8 кг;
• лимоны — 2 шт;
• мата — 100 г;
• сахар — 0,8 кг.

Как приготовить:

1. Сортируйте крыжовник, вымойте и высыпьте на полотенце, чтобы оно быстрее обсохло.
2. Опрысните листья мяты кипятком и заверните в марлю.
3. У крыжовника отрежьте хвосты, положите в кастрюлю. Посыпать сахаром. Добавить выжатый сок из лимонов. Оставить на 2 часа.
4. Довести до кипения на медленном огне.
5. Положите мяту, завернутую в марлю в кастрюлю с крыжовником.
6. Готовьте варенье четверть часа.
7. Удалите мяту, разложите десерт в стерилизованные банки, плотно закройте и положите на хранение в кладовку.

Варенье из крыжовника, приготовленное по этому рецепту, обладает приятным вкусом и ароматом, хорошо выдерживает даже в теплой комнате.

Варенье из огурцов с мятой и лимоном

Необычное сочетание овощей, ароматических трав и цитрусовых доставит гурманам вкус удовольствия.

Что вам нужно (0,5 л):

• огурцы — 0,5 кг;
• мята — 100 г;
• вода — 100 мл;
• сахар — 0.2 кг;
• желатин — 10 г;
• лимонный сок — из половины фруктов.

Чтобы сделать это варенье, действуйте следующим образом:

1. вымыть огурцы и листья мяты,
2. первый измельчить крупными кусочками, а второй полстакана кипятка,
3. выложить огурцы на сковороду с толстым дном и посыпать сахаром в соотношении 3: 1,
4. через четверть часа настоя мяты растереть с водой в блендере,
5. положить сверху кастрюлю с огурцами
6. довести до кипения и через третий час влить в измельченную мяту раствор
7. доведите до кипения и через треть часа влейте измельченную мяту, раствор желирующего вещества, например, желфикса, остаток сахара и сок лимона,,
8. пусть джем остынет
9. если вам нравится лимонный аромат, добавьте тертую цедру половины лимона

Клубничное варенье с мятой

Что вам нужно (1,5 л):

• клубника — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• мята — 0,2 кг;
• лимонный сок — 30 мл.

Как приготовить:

1. Вымойте и высушите клубнику, открутите чашелистики от ягод.
2. Разрежьте клубнику пополам или на 4 части, если вам повезет собрать большие фрукты.
3. Залейте клубнику сахаром и оставьте примерно на час, чтобы выделился сок.
4. Добавьте листья мяты и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне.
5. Уменьшите огонь, готовьте четверть часа.
6. Дайте джему остыть и повторите 15-минутную термическую обработку.

Осталось разложить лакомство в стерилизованных баночках и закатать, чтобы насладиться мятным и клубничным вареньем с неописуемым вкусом и соблазнительным ароматом зимой.

Мятное варенье с хвоей

Что нужно (за 1 литр):

• вода — 1,5 л;
• мята — 0,25 кг;
• молодая хвоя — 50 г;
• сахар — 0,75 кг.

Как приготовить:

1. Залейте промытую хвою водой и варите 3 часа на водяной бане. Процедить.
2. Залейте сахар в полученный хвойный бульон и положите листья мяты.
3. Доведите смесь до кипения, варите 15-20 минут.
4. Выложите необычный десерт в банки, которые раньше нужно было стерилизовать.

Желательно хранить лакомство из хвойной мяты в неотапливаемом помещении, но даже при комнатной температуре оно сохранит свои уникальные органолептические свойства в течение длительного времени.

Яблочное варенье с мятой и базиликом

Что вам нужно (1,5 л):

• яблоки — 1,25 кг;
• сахар — 0,75 кг;
• вода — 120 мл;
• лимонный сок — 60 мл;
• мята — 100 г;
• базилик — 50 г.

Как приготовить:

1. Яблоки нарезать ломтиками одинакового размера, засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 8-12 часов.
2. Добавьте воду, варите 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, оставить на 5-6 часов.
3. Добавьте мяту и базилик, предварительно нарезанный ножом.
4. Размешать варенье, разогреть и варить 20 минут. За 5 минут до приготовления добавить лимонный сок в угощение.
5. Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам.

Можно хранить яблочное варенье с добавлением мяты и базилика при комнатной температуре.

Грушевое варенье с мятой

Что нужно (за 1 литр):

• мята — 100 г;
• груши — 0,7 кг;
• сахар — 0,6 кг;
• лайм — 0,5 шт.

Как приготовить:

1. Грушу, вынув участки с семенами, нарезать кубиками среднего размера, выложить в варочную миску, оставить на 3-4 часа.
2. Залить кипятком, разрезать пополам, нарезать на кусочки среднего размера, удалив семена.
3. Вымойте и высушите ветки мяты, порежьте их ножом.
4. Переверните мяту и лайм через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
5. Нагрейте груши, что бы начали пускать сок, до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
6. Добавьте мятное и цитрусовое пюре и продолжайте готовить десерт четверть часа.
7. Разложить ароматные угощения в приготовленные банки и плотно закрыть.

Грушевое варенье с лаймом и мятой не требует особых условий хранения, вы можете вывезти его в любое место, где вам удобно хранить припасы на зиму.

Кулинарные секреты

Понятно, что мята не такая сочная, как ягоды и фрукты, и не содержит пектина, который действует как загуститель. Приготовление варенья из него с использованием традиционных технологий не сработает. Однако знание тонкостей ниже позволит даже неопытной домохозяйке приготовить мятный десерт на зиму.

• Для варенья лучше всего использовать мяту средней зрелости, то есть не большую, но все же не совсем молодую. Их собирают чаще всего в конце июня — первой половине июля, но если вы хотите добавить мяту к деликатесу из плодов, созревающих позже, никто не запрещает вам использовать мяту, выращенную в конце июля или даже в августе, если вы можете найти ее в это время.
• Придорожная трава — не лучшее место для сбора лекарственных растений. Они собраны вдали от дорог и предприятий.
• Перед употреблением мяту промывают и сушат. Если вы заверните его в полотенце и аккуратно разомните, он высыхает быстрее из-за поглощения материала материалом.
• Листья мяты не всегда кладут в варенье. Ваша задача — получить экстракт мяты. Для этого залейте мяту кипятком и настаивайте 6 часов. Если в кипящую воду добавить уксус, время приготовления можно сократить. Иногда мяту сразу варят с ягодами или фруктами, но тогда мятный вкус варенья становится менее насыщенным.
• Чтобы сделать густой мятный джем, добавьте цитрусовый сок и цедру, богатые пектином фрукты (яблоки, кабачки, смородина) или специальные загустители («Желфикс», желатин, агар-агар и другие).
• Если вы думаете, что мятное варенье имеет изумрудный цвет, то вы глубоко ошибаетесь. На самом деле он имеет коричневатый оттенок. Зеленый цвет можно придать лакомству только с помощью пищевых красителей.
• Несмотря на то, что мята, является общеизвестным антисептиком, банки для варенья из нее необходимо стерилизовать. Только тогда вы можете рассчитывать на то, что он не испортится всю зиму, стоя в теплой комнате.

Зная основные правила приготовления мясных угощений, вы можете изучить рецепты ниже и выбрать тот, который вам больше нравится. Вы можете быть уверены, что варенье на нем получится вкусным и полезным.

Мятное варенье с лимонным рецептом

Листья мяты — универсальный продукт для кулинарных экспериментов. Если вам нравятся мятные десерты и напитки, всегда держите в холодильнике несколько банок бледно-зеленого джема. Мыльные джемы можно подавать в мисках, когда готовишь блины или творожную запеканку.

Мятное варенье поливают мороженым, пропитанным бисквитными пирожными. Поскольку джем имеет однородную консистенцию, его смешивают с любым масляным кремом, взбивая миксером в воздушную массу. Теперь мы расскажем вам рецепт вкусного мятного джема с лимоном, который можно приготовить в качестве подготовки к зиме.

Мятное варенье с лимонной кислотой

• мятные листья — 380 гр.
• столовая вода — 240 мл.
• порошок лимонной кислоты — 15 гр.
• сахарный песок — 0,95 кг.

1. Отмерьте ½ часть от всего объёма сахарного песка, всыпьте в кастрюлю для варки угощения. Добавьте промытые и высушенные мятные листья. Отдельно разведите порошковую лимонку 30 мл. воды, отправьте к основной массе.
2. Прикройте посуду, встряхните, выдержите 5—7 часов при комнатной температуре. За этот срок мята отдаст аромат и послевкусие, необходимые готовому продукту.
3. Соедините вторую часть сахара с питьевой водой, перемешайте, установите на малый огонь. Томите до той поры, пока крупицы не растворятся. Снимайте пену, она портит вид варенья.
4. Когда сладкая основа будет готова, перелейте сироп к мяте. Встряхните посуду с основными ингредиентами, подождите 6 часов. Это время отводится для равномерного пропитывания листьев.
5. Теперь доведите угощение до первых пузырьков, затем томите ещё 8 минут. Выключите огонь, сразу же разлейте варенье по стерильным банкам. Закройте капроном и сверху крышкой.

как приготовить апельсиновый джем

Рецепт 5: варенье из лимонов с мятой

Варенье из мяты с лимоном – это не только вкуснейшая заготовка на зиму, но и еще очень полезная.

• Вода – 1 литр,
• Мята – 200 гр.,
• Лимон – 1 шт.,
• Сахар – 2 стакана,
• Пакетик «Желфикса»
• Пищевой краситель зеленого цвета – щепотка

Приготовление мятного варенья начинается с подготовки мяты. Веточки мяты помойте, слегка обсушите.

Вместе со стеблями нарежьте ее не слишком мелко.

Помойте лимон и нарежьте его полукольцами. Можно и мелкими кубиками – это не принципиально.

В кастрюлю с кипящей водой выложите мяту и лимон.

Периодически помешивая, проварите мяту с лимоном в течение 20 минут.

По истечению этого времени процедите мятный отвар от веточек мяты и долек лимона через дуршлаг или сито.

После первого процеживания сироп будет еще не полностью прозрачным, мякоть лимона и кусочки мяты в нем все же будут присутствовать. Поэтому рекомендую процедить его еще раз через дуршлаг, застеленный слоем марли. Чистый процеженный сироп перелейте обратно в кастрюлю.

На фото видно, что он получился желтовато-зеленого цвета. Всыпьте в него указанное выше количество сахара.

Размешайте его ложкой.

Варенье из мяты с лимоном после кипения, следует варить в течение еще 20-25 минут. Можно, конечно, увеличить длительность варки. Поварив его дольше, вы получите более густое варенье из мяты с лимоном. Я варила его 30 минут на медленном огне и консистенция у него получилась достаточно жидкая.

Для любого вида варенья прекрасным загустителем считается пектин, который продается в магазинах и супермаркетах под названием «Желфикс», «Желинка». Добавляется он в самом конце варки. Добавьте его в кастрюлю и сразу перемешайте. Поварив 2 минуты, снимите кастрюлю с плиты. Варенье из мяты с лимоном готово.

Щепотка пищевого красителя по случаю, пришлась очень кстати. Мое мятное варенье сразу приобрело красивый цвет, точно такой, как я и хотела.

Осталось его только закатать на зиму. Как и любые другие виды варенья, разливать по банкам его следует горячим, а сами банки и крышки пред этим нужно простерилизовать. Буду рада, если это мятное варенье, рецепт с фото которого вы узнали, вам пригодится.

Как приготовить мятное варенье с лимоном

1. Мяту тщательно промывают в проточной воде. Листья и нежные стебли измельчаются.
2. Лимон нарезать кружочками. Желательно добиться выразительной кислой ноты, вместо лимона берется лайм.
3. Маленькую кастрюлю наполняют мятой и лимоном.
4. Добавьте воду.
5. Смесь кипятят 15 минут, откладывают для охлаждения. Сковороду закрывают крышкой и охлаждают в течение 12 часов. За это время композиция настоится, станет терпкой и приятной кислинкой.
6. Приготовьте два слоя марли и процедите мятный и лимонный бульоны.
7. Вылейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте. Затем варить 5 минут.
8. Варенье разливают в банки, закрывают навинчивающимися крышками. Храните варенье в холодильнике.

Как использовать мятное варенье

В ожидании романтического ужина убедитесь, что в банке осталось достаточно варенья. На его основе вы приготовите удивительную версию «легкого» знаменитого коктейля Мохито. Для этого потребуется 100 миллилитров водки, 100 миллилитров мятного джема и 200 миллилитров газированной воды Sprite. Смешайте, разлейте в высокие стаканы и бросьте несколько кубиков льда.

Любители пудингов из манной крупы могут использовать зеленое варенье для украшения белоснежной поверхности слоя замороженного молока. Тогда дети будут больше интересоваться такими блюдами. С помощью желатина мятное варенье легко превращается в красивый верхний слой торта.

Рецепт с желатином

• свежая мята 300 г
• обычная питьевая вода 0,6 л
• свежий лимон 2 шт
• сахарный песок 1 кг
• растворимый желатин (по желанию) 15 г
• зеленый пищевой краситель (по желанию)

Как приготовить

1. Промойте собранную мяту под проточной водой и порежьте ее. Вы можете взять его прямо с ветками и цветами.
2. Вымойте и порежьте лимоны вместе с кожурой как можно точнее.
3. Налейте в кастрюлю мяту и лимоны, добавьте воды и кипятите 15 минут.
4. Затем снять с огня и отложить на день.
5. По истечении указанного времени процедите настой и вылейте весь сахар в жидкость. Перемешать.
6. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 3-4 часов.
7. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки и закатать.
8. Положите банки на бочку, заверните их в теплое полотенце, пока они полностью не остынут. Как только они остынут — отправьте варенье в подвал.

Черничное варенье с мятой

готовое черничное варенье с мятой в пиале и банке на столе Черничное варенье с мятой варите аналогично любому ягодно-фруктовому, рассмотренному в предыдущих разделах. Разница будет лишь в длительности термической обработки:

• 5 минут для жидкого варенья
• треть часа — для более густой консистенции

Вторая особенность — это варка черники, сахара и листьев мяты только в 1 заход. То есть вы:

• пересыпаете чистую чернику сахаром в пропорции 1:0,7 и на медленном огне ждёте полного растворения белого ингредиента
• добавляете целые либо измельченные листья мяты
• кипятите на слабом огне желаемое количество времени

По желанию можете достать мяту, если не измельчали её листья.

Закатайте в стерильных банках варенье, либо подавайте его остывшим к чаю.

Варенье из мяты с лимоном на зиму

Мята – уникальная приправа и украшение для большинства блюд. Если вы любите коктейли и всякие сладости с листиками мяты, тогда баночка зеленого вкусного мятного варенья обязательно должна быть на вашей кухне.

Варенье из мяты с лимоном можно красиво подавать в маленьких порционных формочках, смазывать коржи для торта из бисквита, украшать шарики мороженного, заправлять мятным вареньем сладкие запеканки и многое другое. Его в качестве красителя добавляют в сливочный крем, перебивая всё в блендере до однородности.

Чтобы вы могли круглый год иметь возможность полакомиться удивительным и ярким блюдом, предлагаем самый лучший рецепт мятного варенья с лимоном.

Ингредиенты для мятного варенья на зиму:

• мята – 150 грамм;
• лимон – 1 штука;
• сахар – 300 грамм;
• вода – 300 мл.

Рецепт мятного варенья с лимоном:

Листья мяты хорошо промыть под краном, желательно перебрать. Переложить сушиться на чистое кухонное полотенце. Далее, используя наточенный нож, порезать как можно мельче.

Лимон обдать крутым кипятком, вытереть и нарезать тонкими кружками. А если хотите чтобы варенье получилось кислее, то заменить лаймом.

В небольшой кастрюльке соединить мяту с лимоном.

Залить очищенной водой так, чтобы полностью покрывала.

Поставить на сильный огонь, довести до кипения и снизить до среднего, пусть лимонно-мятная масса покипит около 15-20 минут. Снять с плиты, дать остыть. Накрыть полотенцем или подходящей крышкой, поставить в холодное место на ночь. За этот промежуток времени отвар из мяты хорошо настоится, приобретет терпкость и приятную мятную кислинку.

Достаточно большой отрезок марли сложить вдвое и процедить зеленую ароматную массу.

Перелить в ту же маленькую кастрюльку, засыпать указанным количеством сахара и помешать. Поставить на средний огонь, закипятить и пусть повариться 10 минут. Не забывать при этом, постоянно помешивать, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились.

Банки вымыть в горячей воде, подержать над паром 30 секунд и протереть досуха. Крышки прокипятить минут 5, после чего сполоснуть и вытереть.

Горячее варенье из мяты с лимоном разлить по банкам, закрыть крышечками и поставить в холодильник на длительное хранение. Ароматное, полезное и вкусное варенье на зиму готово! В зимний период времени использовать как начинку для блинов, намазывать на белый батон и запивать горячим чаем. Желаем приятного аппетита!

Что можно приготовить из мятного варенья?

Можно приготовить альтернативный вариант коктейля «Мохито» для романтической встречи.

Надо просто соединить варенье (100 мл), водку (100 мл) и газировку «Schweppes» (200 мл). Перемешать, перелить в большие красивые бокалы и в каждый добавить по 3 кусочка льда.