Срок и условия хранения печенья (песочного, имбирного и т.д.)

Печенье на сковороде (рецепт для начинающих)

Отсутствие духового шкафа – ситуация вполне нормальная. На это может повлиять ремонт, полевые условия и прочие аспекты. Казалось бы, ни о какой выпечке просто речи не может быть, однако это ошибочное суждение. Как бы странно это не звучало, но приготовить печенье можно при помощи обычной сковороды. Как? А давайте узнаем!

Ингредиенты:

• Мука – 240 г
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 100 г
• Яйца – 1 шт.
• Мак – 1/3 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – по вкусу
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. В глубокую миску просеиваем муку, чтобы избежать возможных комочков. В эту же смесь добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Сдвигаем сухие продукты в одну сторону миски.

2. На другую сторону ёмкости кладём мягкое сливочное масло, яйца, сахар, соль, ванилин. При помощи силиконовой лопатки перемешиваем эти ингредиенты. В самом конце высыпаем мак.

3. Смешиваем воедино мучную смесь и жидкую основу. Тесто должно получиться мягким, но при этом хорошо держать форму. Отдыхать ему не надо, поэтому можно сразу приступить к формовке.

4. Разделяем заготовку на 2 части и одну из них раскатываем в пласт толщиной 5 мм. Формочками выдавливаем будущие печенюшки. Вместо специальных форм, можно использовать подручные средства, например стакан. Остатки теста собираем в шар и повторяем операцию, пока заготовка не закончится.

5. Выпекать такое угощение надо на сковороде с толстым дном. Если же такой посуды нет, то на конфорку можно просто положить металлический диск, например от разъёмной формы для тортов, а на него поставить сковороду. Огонь при этом должен быть минимальный. Разогреваем сковороду и выкладываем на неё заготовки. Выпекаем с каждой стороны по 2-3 минуты до зарумянивания.

Смазывать дно посуды ничем не надо, оно должно быть сухим. Готовые угощения можете присыпать сахарной пудрой. Приятного

Правила хранения

Для длительного хранения всех видов печенья следует использовать стеклянную закрывающуюся посуду. В противном случае оно засыхает. Без контакта с воздухом процесс засыхания замедляется. Правило не касается галет, которые уже изначально сухие.

Требования к таре могут варьироваться в зависимости от вида кондитерского изделия. В большинстве случае используются стеклянные, керамические или металлические ёмкости. Можно пользоваться пластиковыми контейнерами для пищевых продуктов.

Не желательно хранить печенье в холодильной камере. Это вариант на самый крайний случай, когда лакомство уже начинает засыхать. Выпечка не любит низкие температуры, быстро черствеет. Если продукт покрыт глазурью, в холодильнике его можно содержать не дольше 7 дней.

В некоторых случаях печенье замораживают. Это может потребоваться для очень длительного хранения. В данном случае изделия выкладывают на поднос в один слой и на полчаса отправляют в морозилку. После подмерзания раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру на постоянное хранение. Это позволяет сохранить свежесть любого мягкого печенья в течение 2 месяцев. Для разморозки достаточно поместить в тёплую духовку на 2-3 минуты. Сухое твёрдое печенье хранится в заморозке 6-12 месяцев.

Сроки хранения при комнатной температуре варьируются в зависимости от разновидности выпечки:

• Сахарная – до 3 месяцев.
• Сдобная и с жирностью до 10% – до 1,5 месяца.
• Сдобная с жирностью 10-20% – до 30 дней.
• Более жирная – до 15 дней.

Домашнее

Самодельная выпечка не предназначена для долговременного хранения. Чтобы она не испортилась, соблюдайте такие правила:

• Используйте плотную жестяную тару. На дно лучше уложить вощёную бумагу.
• Не помещайте изделия с разными пряностями в одну посуду. Это приведёт к обмену ароматами.
• Если использовали глазурь, не укладывайте сладости в несколько слоёв.
• Если пряники, имбирное печенье или подобные изделия начали подсыхать, просто оставьте их на столе. Они впитают влагу из воздуха, и спустя 2-3 дня снова станут мягкими.

Мягкое

Все виды мягкой выпечки желательно заворачивать в пергамент, а затем помещать в герметичный контейнер или банку. Это защитит от потери влаги и засыхания. Если форма и размеры печенья позволяют, следует обернуть пергаментом каждое отдельное изделие. Домашнее мягкое печенье можно хранить прямо в форме для выпекания, плотно накрыв её пищевой плёнкой.

Если продукт начал подсыхать, в ёмкость можно положить небольшой кусочек свежего хлеба или яблока. Выпечка вытянет из этого продукта влагу и снова приобретёт мягкость.

Имбирное

При приготовлении имбирной выпечки используется мёд, являющийся консервантом. За счёт этого готовый продукт хранится достаточно долго. В качестве тары лучше всего подойдёт жестяная банка. В идеале нужно использовать банку от заводского печенья. Не следует использовать целлофановые пакеты, лакомству нужен доступ воздуха.

Песочное

Песочное печенье одно из самых нетребовательных в плане хранения. Оно практически не боится влаги и не пересыхает. Может оставаться свежим и вкусным очень долго

Важно использовать плотно закрывающуюся крышку. Этот вид лакомства не предназначен для хранения в холодильнике

Срок хранения может варьироваться в значительном диапазоне в зависимости от жирности. Чем меньше жира в составе, тем дольше продукт остаётся свежим.

Галетное

Есть 2 вида галет, отличающиеся условиями хранения:

1. Сухие крекеры. Хранятся до 1 года в закрытой жестяной банке или бумажном пакете. Могут храниться даже 2 года и больше. Если нет признаков порчи, а вкус ещё хороший, можно употреблять.
2. С жирностью до 18%. Не портятся в течение полугода. Следует упаковывать в специальную кондитерскую бумагу.

Бисквитное

Бисквит очень активно впитывает влагу из окружающей среды. Поэтому оставлять его в холодильнике или другом месте с повышенной влажностью не стоит. Продукт раскиснет и может покрыться плесенью. Для хранения идеально подойдёт место со средней влажностью. Температура не должна быть низкой, оптимально подходят комнатные условия. Для упаковки лучше использовать бумагу.

Отдельно стоит выделить печенье савоярди, более известное как «Дамские пальчики». Это разновидность бисквитной выпечки. Также является достаточно быстро портящимся продуктом, как и любой другой бисквит. Для хранения желательно использовать плотный бумажный пакет или коробку с крышкой. В морозилке такой бисквит тоже можно хранить. После заморозки у него практически не изменяется консистенция, вкус и аромат. Хранить такое печенье, как и остальные бисквиты, лучше не дольше нескольких дней.

Где хранить печенье

Для того, чтобы правильно хранить печенье любого вида, его рекомендовано укладывать в стеклянные банки с герметичными крышками. При хранении в открытом виде практически все виды печенья, кроме галетных, засыхают. Для того, чтобы печенье любого вида не испортилось, каждый его вид нужно хранить в разных емкостях.

Есть подарочные сорта печенья, которые продаются в красивых жестяных банках. После использования содержимого, в такой банке можно хранить печенье любого вида. Кроме того, продаются пластиковые контейнеры с плотной крышкой. Они также подойдут для сохранения печенья. Ну а для любителей красоты можно порекомендовать приобрести керамические емкости с рисунком. Кроме хранения, их можно и на стол поставить.

Правила хранения печенья

Вкус печенья напрямую зависит от его свежести. В состав продукта входят яйца, молоко, масло и мука, поэтому срок его годности ограничен. Многие хозяйки задаются вопросом, как хранить печенье правильно, чтобы любимый десерт радовал первоначальным вкусом продолжительное время.

Существует огромное количество видов этого сладкого угощения, которые различаются условиями и сроками хранения. Приобретая продукт в магазине, необходимо смотреть на дату изготовления. Средний срок хранения печенья — от 7 дней до 3-х месяцев. На его продолжительность влияют не только основные ингредиенты, но и добавки.

Ничто не сравнится с ароматом только что испеченного домашнего печенья. Сохранить его мягким и свежим сложнее, чем покупное. Срок хранения самодельного лакомства — 3 дня. Однако этот период может варьироваться в зависимости от ингредиентов.

Любой вид изделия можно держать в стеклянной, жестяной, пластиковой посуде или пергаменте. Жирность лакомства влияет на сроки и способ хранения: продукт, содержащий меньше жиров, сохраняется дольше.

Чтобы правильно хранить печенье, важно запомнить, какие условия необходимы каждому виду

Галеты

Крекеры и сухое печенье хранятся долго, поскольку процент жирности в их составе невысок. Даже в открытой упаковке галеты остаются свежими до 10 месяцев. У жирных крекеров срок годности гораздо меньше — 6 месяцев.

Для сохранения вкусовых качеств их следует содержать в полиэтиленовом пакете или специальной бумаге. Если печенье станет влажным, его легко вернуть в прежнее состояние, подсушив в духовке.

Мягкое печенье

Бисквитные изделия не стоит хранить без упаковки, поскольку они быстро теряют нежный вкус. Продукт легко впитывает влагу, из-за чего требует особой атмосферы в помещении.

Для него необходима пониженная влажность и высокая температура. Десерт следует завернуть в пергаментную бумагу и поместить в контейнер с плотно прилегающей крышкой.

Домашнее печенье

Для долгого хранения лакомства, сделанные собственными руками, следует держать в жестяных герметично закрытых банках. Сколько максимально можно хранить домашнее печенье? Чтобы оно радовало дольше, чем 3 дня, иногда его помещают в холодильник. Хранить так печенье можно 7 дней.

Песочное печенье

Срок хранения песочного печенья весьма продолжительный

Важно держать его в плотно закрытой жестяной банке, но не в холодильнике. На вопрос, сколько можно хранить песочный десерт, ответит процент содержания жира в составе

Чем его меньше, тем дольше сохранится продукт.

Имбирное печенье

Благодаря высокому содержанию меда в составе такое лакомство хранится долго. Со временем оно становится более мягким и ароматным. Держать его следует в жестяной банке, дно которой застелено пергаментом. Изделие не терпит полиэтилена, от которого быстро черствеет.

Общие рекомендации

Если дома всегда много печенья, следует подготовиться основательно. Каждому виду понадобится отдельная емкость. Пряные или слишком ароматные изделия нельзя хранить вместе с другой выпечкой, иначе их насыщенный вкус перебьет вкус остальных лакомств.

Печенье с глазурью следует выкладывать в 1 ряд, чтобы оно не слипалось. Если же глазурь высохла, выпечку можно уложить в 2 слоя, поместив между ними навощенную бумагу.

Чтобы продлить свежесть лакомства, важно соблюдать температурный режим. Оптимальные условия хранения продукта — 20 °С и 75% влажности

Небольшие отклонения в показателях возможны.

Условия хранения оказывают влияние на полезные свойства печенья. Из-за несоблюдения рекомендаций все витамины и важные вещества пропадут. Стоит отметить, что лакомство содержит в составе фосфор, калий, железо и органические кислоты.

Микроэлементы, сухофрукты и орехи превращают десерт в питательный и полезный перекус. Однако часто употреблять его не рекомендуется, особенно людям с сахарным диабетом и ожирением.

Важно обращать внимание на состав покупаемого продукта. Некоторые производители добавляют жирное масло, которое способствует набору лишнего веса. Для усиления вкуса используют ароматизаторы, красители и добавки, способные вызвать аллергию

Для усиления вкуса используют ароматизаторы, красители и добавки, способные вызвать аллергию.

Угощение можно приготовить самостоятельно и быть уверенным в безвредности состава. Домашнее лакомство принесет больше пользы, чем покупное. Используя любимые ингредиенты в необходимых пропорциях, можно создать идеальное для себя блюдо.

Новогоднее имбирное печенье

Сегодня есть разные варианты приготовления вкусной имбирной выпечки, но лучше начать с классического рецепта.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 1 куриное яйцо;
• 150 г сахарного песка;
• 3 ч. ложки имбиря;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Сливочное масло прогреваем до комнатной температуры, половину кладем в чашу миксера вместе с сахарным песком, вторую – растапливаем.
2. Вначале взбиваем до однородности масло с сахаром, после вливаем растопленный сливочный продукт и еще раз тщательно все размешиваем.
3. Затем в масленичную массу вбиваем яйцо, подсыпаем соль, рыхлитель и имбирь, перемешиваем. По желанию в тесто можно добавить ванилин, изюм, корицу или рубленые орехи.
4. Теперь вводим муку, вымешиваем тесто, собираем его в ком, заворачиваем в пищевую пленку и выдерживаем в прохладном месте в течение получаса. После достаем и раскатываем основу для выпечки в пласт толщиной в 0,5 см.
5. Берем формочки, вырезаем заготовки и кладем их на противень с пергаментом, выпекаем 5-7 минут (температура 220°С). Такое печенье запекается быстро, поэтому не стоит расслабляться, чтобы лакомство не сгорело.

В отличие от других видов выпечки имбирное печенье имеет долгий срок хранения, поэтому его можно испечь заранее, сложить в красивую коробку и преподнести в качестве подарка или использовать, как украшения для новогодней .

Кулинарные фантазии

Праздничное печеньице – это целое искусство, в котором нет предела кулинарной фантазии. Давайте и мы проверим свои способности, узнаем, как сделать пасхальное печенье, и расписать его потом сахарной глазурью. Как говорится, учиться никогда не поздно. В первую очередь надо порадовать близких на светлый весенний праздник не только красивой выпечкой, но и вкусной

А стало быть, важно выбрать основу для наших печенюшек. Рекомендую использовать простое песочное тесто

Я долго не решалась рисовать глазурью, пока не попробовала своими руками испечь, а потом украсить пряничный домик на Новый год. Честно говоря, процесс оказался не таким уж и сложным, единственная проблема – времени уходит много. Хотя, подозреваю, с опытом временные затраты снизятся.

Что касается красителей, то я использовала простые пищевые, но приверженцы натурпродуктов могут запросто использовать натуральные краски в виде сока шпината, свеклы или куркумы.

Сроки годности для отдельных видов печенья

Не всегда кондитерские изделия продают расфасованными. Иногда их приобретают на вес. В этом случае нужно знать, какой у каждого вида срок годности.

Очень часто продавцы ссыпают все виды выпечки в один пакет. Если не планируется сразу же пересыпать в вазочку и поставить на стол, дома нужно все разложить по отдельным емкостям

Особенно это важно, если лакомством запаслись в дорогу или к празднику за несколько дней до него

Домашняя выпечка

Печенье, приготовленное самостоятельно, лучше держать в герметичной емкости. Дно застилают салфеткой, впитывающей конденсат. Его выделяют все мягкие сорта домашнего печенья — песочное, сахарное, овсяное и т. д. Если изделий много, то бумагу (пергамент) прокладывают между слоев.

Если пересушили в духовке, то лакомство оставляют на кухне на столе. Через 1-2 суток оно впитает влагу, и можно будет раскладывать по контейнерам. Срок годности в герметичной упаковке — 3 дня. Если хочется наслаждаться вкусом дольше, придется заморозить.

Покрывать глазурью желательно после заморозки. Если же ее нанесли после выпечки, то сначала изделия следует подсушить, а уже затем сложить в тару слоями, отделив их друг от друга пергаментом.

В чем хранить

Хранение печенья любого вида будет наиболее продолжительным в стеклянных закрытых емкостях. Если держать этот продукт открытым, он быстро высохнет (не относится к галетам).

Каждый вид кондитерской выпечки следует держать в отдельной таре. Для этого хорошо подойдут емкости из жести, керамики, пищевого пластика с плотно прилегающей крышкой.

Есть виды печенья, которые можно приобрести в подарочных жестяных емкостях. После того, как их содержимое будет использовано, выбрасывать емкость не стоит. Она пригодится для последующего хранения любой разновидности выпечки.

Пластиковый пищевой контейнер — удобная тара для хранения печенья. А красивые керамические вазочки с крышками не только помогут сохранить угощение, но и станут яркой деталью интерьера.

Как выбрать вкусное и полезное овсяное печенье

Этот вид чаще всего продаётся на развес. Такое очень удобно выбирать – его всегда можно попробовать. И эту возможность упускать ни в коем случае не стоит. Овсяное печенье классическое не должно иметь привкуса фруктов, ванили или шоколада. Более того, любые такие вкусы означают никак не наличие натуральных соков или какао-бобов. Нет, состав овсяного печенья с привкусами – это всегда ароматизаторы и добавки, ненужные и вредные. Поэтому оно должно иметь один вкус – овсяного печенья. А после его съедения во рту не должен оставаться приторный аромат сладкого.

Выбирайте печенье овсяное классическое, которое не будет чересчур сладким. Иногда на каждой печенюшке можно заметить даже обильную присыпку из сахара. Это – плохо. Мало того, что сахар забивает натуральный вкус, он ещё и вредит зубам. А для тех, кто выбирает сладкие продукты ради хорошего настроения, можно заметить: настоящее овсяное печенье и без избытка сахара достаточно сладко.

2. Оценить внешний вид.

Очень легко оценить качество овсяного печенья и по его внешнему виду. Как выбрать овсяное печенье по внешним признакам? Так, самое лучшее овсяное печенье не рассыпается в ящике. Если упаковка полна крошками и кусочками печенья, то это может значить, что оно пересушено. А как следствие – малоупотребимо без чая.

Кстати, по нормам приготовления печенья, на 1 килограмм продукции должно приходиться не более 4 поломанных печенюшек. Если их больше, это свидетельство низкого качества. Ещё хуже, если печенье пересохло из-за истечения срока хранения. В этом случае оно будет не только не вкусно, но и вредно.

Как выбрать качественное овсяное печенье? Оно должно быть достаточно крупным, тёмным и мягким. Кроме того, у него должны легко просматриваться частицы самой овсяной крупы. Различные вмятины и трещины на нём могут свидетельствовать о том, что технология овсяного печенья и условия перевозки были нарушены, а идеально гладкая поверхность скажет о наличии специальных добавок. И самое главное – ещё в магазине стоит внимательно осмотреть весь ящик с продукцией. Если хоть на одном из них есть следы погрызов крыс или мышей, то от всего ящика стоит убегать, как от огня. А желательно – держаться подальше от всего кондитерского отдела. Ибо такие следы – признак либо хозяйствования в магазине грызунов, либо безалаберности службы контроля качества товара. И то, и другое может поставить под угрозу санитарное состояние продукции и, как следствие – здоровье покупателей.

Розничная торговля кондитерскими изделиями производится:

а) в специализированных магазинах, отделах, секциях и кафетериях продовольственных и хлебокондитерских магазинов, магазинах потребительской кооперации по торговле товарами повседневного спроса, а также на предприятиях мелкорозничной сети (в палатках и киосках);

б) на предприятиях общественного питания — в ресторанах, столовых, кафе, чайных, закусочных и буфетах.

2. На предприятиях, указанных в п.1 настоящих Правил, продаются следующие кондитерские изделия:

карамель, конфеты, ирис, драже, халва, шоколад, шоколадные изделия, мучные изделия (печенье, вафли, торты, рулеты, кексы и др.), фруктово-ягодные изделия (мармелад, пастила и др.).

3. В специализированных кондитерских и хлебокондитерских магазинах в обособленных отделах (секциях) могут продаваться также кофе, чай, кофейные напитки, мед, варенье, повидло, джем, сахар, высокосортные хлебобулочные изделия.

4. Предприятия, осуществляющие продажу кондитерских изделий, обеспечиваются необходимым оборудованием и инвентарем в соответствии с действующими нормами технического оснащения.

5. Во всем, что не предусмотрено настоящими Правилами, работники предприятий по торговле кондитерскими изделиями руководствуются Правилами работы магазина, Правилами работы мелкорозничной торговой сети, Санитарными правилами для продовольственных магазинов, приказами и указаниями Министерства торговли СССР и министерств торговли союзных республик, а также ГОСТами, ОСТами, техническими условиями и Особыми условиями поставки кондитерских изделий.

Особенности для домашней сдобы

• Домашняя выпечка приготавливается без использования консервантов в условиях, далёких от промышленного производства, поэтому самодельное печенье остаётся свежим не так долго, как купленное в магазине. В среднем, домашние изделия хранятся от 15 до 90 суток.
• Быстрее всего портятся жирные сдобные сорта – такое печенье нужно съесть в течение двух недель. Храните сдобу в герметичных жестяных коробках или стеклянных банках с притёртой крышкой, не допуская попадания влаги и солнца.
• Сухие разновидности типа галет и твёрдого кантучини хранятся до 3 месяцев. Такое печенье может терять свои хрустящие свойства. Если это произошло, изделия следует подсушить в тёплой духовке.
• Разные виды печенья с неоднородной структурой и жирностью лучше хранить в отдельных ёмкостях.
• Если печенья получилось много, коробку можно наполнить послойно, перекладывая уровни бумагой для выпечки.

Рекомендуем почитать и другие наши материалы, из которых вы узнаете о сроке годности, периоде сохранности и правилах хранения чурчхелы, шоколада, халвы, зефира, пастилы, тортов и пирожных.

Рекомендации по хранению

Чтобы в процессе хранения лакомство не потеряло свои вкусовые качества, соблюдайте такие советы:

• Мягкое печенье обязательно нужно оборачивать бумагой. Храните в посуде с крышкой для предотвращения высыхания.
• Все виды галет (хрустящее сухое печенье) можно содержать в таре с неплотной крышкой. В случае размягчения достаточно поместить в духовку на 5 минут при температуре +150°С.
• Глазурованное печенье, как и мягкое, боится пересыхания, поэтому его также нужно содержать в плотной таре.
• Для длительного хранения подходят только твёрдые сухие виды выпечки. В пластиковых контейнерах они хранятся порядка года и даже дольше, в зависимости от вида и состава.
• Практически все виды печенья можно хранить в морозилке, но не следует замораживать его повторно.
• Большинство сортов печенья активно впитывают сторонние запахи. Поэтому не следует хранить рядом с сильно пахнущими продуктами. Желательно использовать закрывающуюся посуду.
• Домашнее печенье можно отправлять на длительное хранение только после полного остывания.
• Основной ингредиент, от которого зависит срок годности – жир. Чем жирнее печенье, тем быстрее оно портится.

Способы хранения кондитерских изделий зависят от вида продукции:

• Весовые конфеты в обёртках хранят в картонных коробках насыпью, не завёрнутые — перестилают бумагой. Максимальный вес в одной упаковке зависит от прочности конфет.
• Драже лучше всего хранить в расфасованном виде в коробках, пачках или целлофановых пакетах. Расфасованное драже упаковывается во внешнюю тару (коробки, ящики). В зависимости от прочности драже, максимальный вес одной упаковки составляет до 10 кг (желейного типа) и до 20 кг (карамельного типа).
• Пирожные и торты хранятся в специальных картонных или пластиковых коробках, дно которых выстлано бумагой. Допускается хранения пирожных без упаковки, в этом случае их хранят на деревянных лотках, выстланных пергаментом.
• Печенье, кексы, вафли и другие сухие мучные кондитерские изделия хранятся в прохладном помещении (не более 18°С), с показателями относительной влажности 70% — 75% (исключением являются сдобное печенье и вафли, для хранения которых влажность должна составлять 65% — 70%).

Каждая партия продукции должна иметь маркировку с указанием точного времени и даты изготовления, а также срока и условия хранения.

Простой рецепт печенья в духовке. Сохраняет долго аромат и не черствеет

Это вкусное печенье хранится очень долго, сохраняя не только свой аромат, но и вкус, мягкость! Смело можно готовить больше, хотя хотите каждый день пеките ведь на приготовление уходят считанные минуты! В газовой духовке печется медовое печенье всего 10 минут, а в электрической может и того меньше

Тесто медовое и очень капризное, так как мед вбирает всю муку, сколько вы бы не добавили, поэтому важно здесь не переборщить с ней. При выпечке тоже важно печенье не пересушить, иначе будет еще и твердым

Соблюдайте все пошаговые этапы и у вас тоже все получится! Смотрите ниже простой рецепт печенья с медом с пошаговым фото и описанием, а также в помощь приготовления есть видео рецепт. Удачной выпечки.

Правила хранения

Для длительного хранения всех видов печенья следует использовать стеклянную закрывающуюся посуду. В противном случае оно засыхает. Без контакта с воздухом процесс засыхания замедляется. Правило не касается галет, которые уже изначально сухие.

Требования к таре могут варьироваться в зависимости от вида кондитерского изделия. В большинстве случае используются стеклянные, керамические или металлические ёмкости. Можно пользоваться пластиковыми контейнерами для пищевых продуктов.

Не желательно хранить печенье в холодильной камере. Это вариант на самый крайний случай, когда лакомство уже начинает засыхать. Выпечка не любит низкие температуры, быстро черствеет. Если продукт покрыт глазурью, в холодильнике его можно содержать не дольше 7 дней.

В некоторых случаях печенье замораживают. Это может потребоваться для очень длительного хранения. В данном случае изделия выкладывают на поднос в один слой и на полчаса отправляют в морозилку. После подмерзания раскладывают по пакетам и отправляют в морозильную камеру на постоянное хранение. Это позволяет сохранить свежесть любого мягкого печенья в течение 2 месяцев. Для разморозки достаточно поместить в тёплую духовку на 2-3 минуты. Сухое твёрдое печенье хранится в заморозке 6-12 месяцев.

Сроки хранения при комнатной температуре варьируются в зависимости от разновидности выпечки:

• Сахарная – до 3 месяцев.
• Сдобная и с жирностью до 10% – до 1,5 месяца.
• Сдобная с жирностью 10-20% – до 30 дней.
• Более жирная – до 15 дней.

Домашнее

Самодельная выпечка не предназначена для долговременного хранения. Чтобы она не испортилась, соблюдайте такие правила:

• Используйте плотную жестяную тару. На дно лучше уложить вощёную бумагу.
• Не помещайте изделия с разными пряностями в одну посуду. Это приведёт к обмену ароматами.
• Если использовали глазурь, не укладывайте сладости в несколько слоёв.
• Если пряники, имбирное печенье или подобные изделия начали подсыхать, просто оставьте их на столе. Они впитают влагу из воздуха, и спустя 2-3 дня снова станут мягкими.

Мягкое

Все виды мягкой выпечки желательно заворачивать в пергамент, а затем помещать в герметичный контейнер или банку. Это защитит от потери влаги и засыхания. Если форма и размеры печенья позволяют, следует обернуть пергаментом каждое отдельное изделие. Домашнее мягкое печенье можно хранить прямо в форме для выпекания, плотно накрыв её пищевой плёнкой.

Если продукт начал подсыхать, в ёмкость можно положить небольшой кусочек свежего хлеба или яблока. Выпечка вытянет из этого продукта влагу и снова приобретёт мягкость.

Имбирное

При приготовлении имбирной выпечки используется мёд, являющийся консервантом. За счёт этого готовый продукт хранится достаточно долго. В качестве тары лучше всего подойдёт жестяная банка. В идеале нужно использовать банку от заводского печенья. Не следует использовать целлофановые пакеты, лакомству нужен доступ воздуха.

Песочное

Песочное печенье одно из самых нетребовательных в плане хранения. Оно практически не боится влаги и не пересыхает. Может оставаться свежим и вкусным очень долго

Важно использовать плотно закрывающуюся крышку. Этот вид лакомства не предназначен для хранения в холодильнике

Срок хранения может варьироваться в значительном диапазоне в зависимости от жирности. Чем меньше жира в составе, тем дольше продукт остаётся свежим.

Галетное

Есть 2 вида галет, отличающиеся условиями хранения:

1. Сухие крекеры. Хранятся до 1 года в закрытой жестяной банке или бумажном пакете. Могут храниться даже 2 года и больше. Если нет признаков порчи, а вкус ещё хороший, можно употреблять.
2. С жирностью до 18%. Не портятся в течение полугода. Следует упаковывать в специальную кондитерскую бумагу.

Бисквитное

Бисквит очень активно впитывает влагу из окружающей среды. Поэтому оставлять его в холодильнике или другом месте с повышенной влажностью не стоит. Продукт раскиснет и может покрыться плесенью. Для хранения идеально подойдёт место со средней влажностью. Температура не должна быть низкой, оптимально подходят комнатные условия. Для упаковки лучше использовать бумагу.

Отдельно стоит выделить печенье савоярди, более известное как «Дамские пальчики». Это разновидность бисквитной выпечки. Также является достаточно быстро портящимся продуктом, как и любой другой бисквит. Для хранения желательно использовать плотный бумажный пакет или коробку с крышкой. В морозилке такой бисквит тоже можно хранить. После заморозки у него практически не изменяется консистенция, вкус и аромат. Хранить такое печенье, как и остальные бисквиты, лучше не дольше нескольких дней.

Какао-порошок: срок годности по ГОСТу

Самыми значительными факторами можно обозначить:

1. Дата производства — всегда обозначена на ободе.
2. Условия хранения. Если они неподобающие, это грозит образованием микротрещин, невидимых глазу. Они постепенно приводят к разрушению резины.
3. Пробег. Губительна как ежедневная езда, так и длительный простой.
4. Давление. Чтобы продлить жизнь покрышек, необходимо соблюдать рекомендации производителя по уровню давления, иначе срок сократится на 15%.
5. Быстрая езда более 120 км/ч сокращает период годности вполовину.
6. Превышение допустимой загруженности авто. Постоянные перегрузки сократят на треть время пользования покрышек.
7. Техническое состояние автомобиля. Некоторые неисправности могут приводить к повышенной нагрузке на шины.

Зимних

Для зимней, помимо вышеперечисленных факторов, важно давление. Оно должно быть на 0,2 бар выше рекомендованного

Также зимой нужно тщательно контролировать исправность развал-схождения.

Летних

Летом для покрышек губительна повышенная температура дорожного полотна

Поэтому важно не затягивать со своевременной сменой зимней резины на летнюю

Нужно выяснить изношенность протектора.

ВАЖНО! Критическим считается остаточная высота 1,6 мм. Но не стоит дожидаться этой отметки

Лучше использовать летнюю резину до 2-3 мм, зимнюю — до 4–6 мм. Для измерения существует несколько методов:

Но не стоит дожидаться этой отметки. Лучше использовать летнюю резину до 2-3 мм, зимнюю — до 4–6 мм. Для измерения существует несколько методов:

1. Визуальный осмотр. Станут видны явные повреждения: порезы, трещины. Стоит изучить индикатор износа – выступ перпендикулярно оси вращения. Если он равен высоте протектора, настала пора замены.
2. Использование штангенциркуля или линейки. Измерение нужно проводить в десяти точках по окружности, в центре, по краям. Обобщив данные, можно судить о пригодности.

Чтобы продлить срок использования автомобильных шин, нужно придерживаться простых правил:

1. Периодически проверять давление. Когда предстоит длинная дорога, значительно возрастает вес авто, используется прицеп, — давление должно быть немного увеличено, иначе под тяжестью автомобиля резина будет проминаться и изнашиваться быстрее.
2. Контролировать геометрию подвески. Для этого каждый месяц нужно проходить диагностику ходовой части, рулевого управления. Несоблюдение грозит неравномерному стачиванию.
3. Правильно хранить.
4. Не превышать скорость.
5. Не нужно заниматься дрифтом.

Это понятие определяет максимальный интервал времени, в течение которого тот или иной продукт обязан сохранить в оптимальном режиме все физико-химические характеристики и органолептические свойства.

Тот период, в который в них не могут образовываться вредные здоровью и тем более жизни микроорганизмы.

Такие требования учитываются в нормативных документах, принятых законодательно.

Определение максимальных периодов хранения продуктов для питания в соответствии с требованиями СанПиН.

Одним из документов, признаваемых ведущим для рассматривания сроков хранения пищевой продукции, являются официально принятые Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиН).

Сроки годности продуктов питания СанПиН разработаны и постоянно обновляются (вносятся изменения) представителями ГУ НИИ Питания Российской Академии медицинских наук, совместно с соответствующим Департаментом Министерства здравоохранения страны.

Разработанные СанПиН сроки годности пищевых продуктов с изменениями в большей части оговаривают состав каждого продукта, предписывая производителя исполнять соответствие каждого компонента обязанностям быть безопасными для потребителя.

Альтернативным документов, определяющим срок хранения продукта, является ГОСТ 51074-2003. Национальный стандарт Российской Федерации выделяет для определения срока годности пищевых продуктов целую главу «Пищевые продукты».

Правила нахождения продукта в домашних условиях

• Кондитерскую продукцию с пониженным содержанием влаги хранят в герметично закрывающейся таре.
• Сухое пористое печенье не терпит соседства с источниками воды: разместите коробку или банку подальше от раковины, аквариума или ванной комнаты.
• Печенье нельзя долго держать на солнце – в составе продукта присутствуют жиры, которые разлагаются под воздействием солнечных лучей.
• Некоторые виды печенья (имбирное) прекрасно хранятся в пергаменте или вощёной бумаге.
• Если температура в помещении превышает 23⁰С, мучные изделия испортятся быстрее.
• Купленное лакомство лучше не размещать рядом с сильнопахнущими продуктами, иначе потом придётся есть печенье с ароматом сельди или копчёной колбасы.
• Убедитесь в том, что на кухне не завелась пищевая моль или жучки: печенье не хранят в помещениях, заражённых вредителями мучных изделий.