Сёмга (атлантический лосось)

Содержание:

А есть ли вред
Суп рыбный из семги
2 вкусных рецепта из рыбы семги
Что полезней и вкусней
Особенности пользы для мужчин и женщин
Полезные свойства
Польза и вред слабосоленой семги
Как приготовить семгу
- Паста с семгой
- Маринованная семга
Какая красная рыба самая полезная
А есть ли вред
Самая полезная рыба для человека
- Чем полезна морская рыба
- Чем полезна речная рыба
Слабосолёная, копчёная, вяленая сёмга
Что можно сделать из лосося: рецепты
Как нерестится лосось?

А есть ли вред

Может ли семга нанести вред – вопрос, интересующий многих. Даже несмотря на массу ценных свойств, эта рыба, как и любой другой продукт, имеет ряд противопоказаний. Поэтому, прежде чем включать семгу в свой рацион, стоит обязательно с ними ознакомиться, а в некоторых случаях и проконсультироваться с врачом во избежание неприятных последствий.

К примеру, многие американские врачи полагают, что употреблять семгу в пищу крайне нежелательно. Её мясу свойственна особенность накапливать ртуть, и чем больше возраст рыбы, тем больше её вред, ведь количество опасного вещества с годами только увеличивается.
Людям с пищевой аллергией необходимо ограничить количество употребляемого продукта, а то и целиком исключить его из рациона. Только так удастся избежать проявления аллергических реакций, зуда и покраснения кожных покровов.
Не стоит лакомиться морепродуктом и кормящим мамам, особенно сразу после рождения малыша

Семга может вызвать реакцию в еще несформированном ЖКТ ребенка и даже высыпания на теле младенца.
Слабосоленую рыбу следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями печени и почек.
А вот от жареной семги лучше вообще отказаться – пользы от жирной и приготовленной на масле рыбы не будет практически никакой. Зато вред очевиден.

И в заключение небольшой совет – выбирая рыбу в магазине или на рынке, в первую очередь, нужно обратить внимание на её цвет. Он должен быть в оттенках между персиковым и розовым

Жир должен быть белым, но не желтым, а мясо – сочным, неподветренным. Как видите – ничего сложного.

Теперь настало самое время заняться поиском интересных рецептов и угостить своих близких вкусным и необычайно полезным блюдом из царской рыбы.

Суп рыбный из семги

Лосось и семга в чем отличие?

Вы привыкли к жирным и наваристым бульонам и супам, но хотите изменить свой рацион? Начните с приготовления супа рыбного из семги. Зачастую рецепты супов с красной рыбой очень калорийны, так как готовятся с добавлением жирных сливок и зажарок. Но не в нашем варианте. Мы приготовим настоящий диетический суп, который будет не только вкусным, но и полезным! Итак, начнем:

300 грамм семги. Хорошо промойте кусочек и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук-порей. Чтобы наш суп имел нежный вкус, мы будем использовать не обычный репчатый лук, а лук-порей. Овощные бульоны на этом луке отличаются особой изысканностью, именно поэтому этот сорт лука так часто применяется в итальянской и французской кухне. Листья лука отрежем, а саму луковицу нашинкуем.

Морковь. Для того чтобы овощной бульон для нашего супа был ароматней, обязательно возьмем морковь. Ее можно нашинковать или нарезать полукольцами.

Стебель сельдерея. Этот продукт очень часто используют в диетологии. За счет низкого содержания калорий его добавляют в разные салаты и супы. Есть даже специальный суп из сельдерея для похудения! Стебель промываем и нарезаем тонкими полукольцами.

Брокколи. Привычный картофель в супе мы заменить капустой брокколи. Так мы сделаем наш суп по-настоящему диетическим блюдом. Судите сами: в 100 грамм картофеля содержится калорий, а в брокколи всего

Для более пряного аромата возьмите лавровый лист, перец.

Для начала приготовим овощной бульон. Возьмем 1 литр чистой воды и добавим туда морковь, лук-порей и сельдерей. Не забудьте немного соли и перца, и лавровый лист. Ставим суп на огонь и варим в течение 30−40 минут. За это время у вас получится отличный овощной бульон. Затем кладем в суп семгу и брокколи. И готовим до полного приготовления рыбы. В готовый суп можно добавить любую зелень!

2 вкусных рецепта из рыбы семги

Семга и лосось одно и тоже

Семга самая полезная из семейства красных рыб, но нужно знать как ее приготовить, чтобы сохранилась ее уникальность, ведь при термической обработке от полезных свойств остается «пшик». Вот поэтому, чтобы сохранить в ней все полезное для человека, ее желательно делать малосольной.

Как вкусно посолить семгу дома

Этот рецепт слабосоленой семги самый легкий, любая, даже неопытная хозяюшка, сможет посолить вкусно семгу, результат вас очень обрадует, это нежное филе буквально сметается со стола;

Процесс приготовления:

Филе надо обязательно сполоснуть холодной водой и подсушить бумажным полотенцем;
Смешайте порубленный мелко укроп с солью и добавьте чуть-чуть сахарку;
Затем филе натрите хорошо этой смесью и разрежьте на два кусочка;
Теперь выкладывайте семгу в таком порядке: первый кусочек шкурочкой вниз, второй кусочек шкурочкой вверх, а сверху можно посыпать укропом;
Потом надо накрыть выложенную семгу тарелочкой и поставить на нее небольшой гнет (баночку с водой можно поставить);
Нужно выдержать рыбку часов 5 или 6, затем поставить ее в холодильник на сутки;

Вот теперь филе просолилось и совершенно готово, можно нарезать тоненькими полосочками, украшать зеленью, оливками и приглашать гостей к столу. Такая соленая семга всем понравится, проверено, все будут довольны.

Как вкусно пожарить стейк из семги

Обычно стейки из красной рыбы готовят не часто, это считается праздничным блюдом, но сегодня я хочу устроить вам, мои читатели, небольшой праздник и угостить стейком из семги.

Стейки готовятся быстро, очень просто, не требуют никакого гарнира и хороши для романтических ужинов.

Состав продуктов

Для 1 стейка: стейк рыбы, немного сока лимона (две чайные ложечки), соли одну чайную ложечку, сухих специй по вкусу ( всегда беру кориандр, укроп, петрушку и перец), немного растительного масла;

Процесс приготовления:

Ополаскиваем обязательно стейк, сушим бумажным полотенцем;
Сбрызгиваем соком лимона;
Посыпаем рыбку солью и специями (специями не увлекаться);
Смазываем стейк с двух сторон подсолнечным маслом и выдерживаем 15 минут, чтобы слегка замариновался;
На очень горячую сковородку с маслом кладем стейк и обжариваем минуты две с одной стороны, чтобы был золотистого оттенка;
Теперь переворачиваем и обжариваем с другой стороны также не более двух минут;
Опять перевернем стейк на обжаренную уже сторону, затем убавляем огонь и закрываем крышкой нашу сковородку, рыбка еще пусть потомится 5 минут;

После такой жарки стейк будет всегда сочным, нежным и очень вкусным, вот теперь его можно подавать к столу.

Что полезней и вкусней

Семга

Любая морская рыба очень полезна, при этом мясо всех без исключения лососёвых является очень вкусным

Для того, чтобы сравнить сёмгу и горбушу по степени полезности, достаточно изучить химический состав обоих видов рыбы, обращая особое внимание на те компоненты, которые в морепродуктах считаются самыми ценными

Вот что показывает такой анализ:

Биологически активный компонент	Содержание в мясе сёмги	Содержание в мясе горбуши
Витамин А (ретиноловый эквивалент), мкг	40	30
Витамины группы В в совокупности, мкг	87,66	115,57
Витамин D, кальциферол, мкг	6,64	10,9
Кобальт, мкг	20	20
Йод, мкг	50	50
Селен, мкг	36,5	44,6
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, г	2,684	1,59
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6, г	0,56	0,57
Незаменимые аминокислоты в совокупности, мкг	13,88	12,96

Соотношение Омега-3 и Омега-6 в продукте является едва ли не самым главным показателем его ценности. Дело в том, что, хотя оба вида полиненасыщенных жирных кислот являются важными и ценными для здоровья человека, для правильной работы всех органов и систем необходимо, чтобы их содержание в организме было сбалансированным. Считающееся идеальным соотношение 1:1 на практике оказывается практически недосягаемым, по крайней мере для жителей тех регионов, где рыба не является основной и ежедневной пищей.

В большинстве продуктов, в которых содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, доля Омега-3 ничтожно мала, и только в дарах моря эта пропорция бывает обратной, поэтому общепринятые европейские критерии сводятся к тому, что количество Омега-6 должно превышать Омега-3 не более, чем в 5 раз. Но даже этот показатель в рационе среднестатистического европейца, как правило, не соблюдается, а жители России (если не считать народы Крайнего Севера) в среднем получают с пищей 20–30 частей Омега-6 на 1 часть Омега-3

Именно по этой причине, оценивая полезность морепродукта, важно учитывать не только абсолютные показатели содержания в нём полиненасыщенных жирных кислот, но и тот баланс, в котором они представлены

Важно! И в сёмге, и в горбуше Омега-3 больше, чем Омега-6, но если в первом случае их больше в 4,7 раз, то во втором — всего лишь в 2,8 раз. И всё же самым полезным продуктом с этой точки зрения является икра лососёвых рыб, в ней пропорция Омега-3 и Омега-6 составляет примерно 100:1.. Помимо указанного параметра, как видно из приведённой таблицы, абсолютного лидера по критерию полезности между сёмгой и горбушей выбрать сложно: оба представителя лососёвых имеют богатый состав витаминов, минералов, аминокислот и других ценных нутриентов

Некоторых компонентов больше в одном виде рыбы, но при этом она уступает своей родственнице в чём-то другом. Вот почему единственно правильным решением является включать в свой рацион и сёмгу, и горбушу

Помимо указанного параметра, как видно из приведённой таблицы, абсолютного лидера по критерию полезности между сёмгой и горбушей выбрать сложно: оба представителя лососёвых имеют богатый состав витаминов, минералов, аминокислот и других ценных нутриентов. Некоторых компонентов больше в одном виде рыбы, но при этом она уступает своей родственнице в чём-то другом. Вот почему единственно правильным решением является включать в свой рацион и сёмгу, и горбушу.

Ещё менее однозначным является вопрос о вкусовых качествах двух рассматриваемых видов. Объективно можно утверждать лишь одно: атлантический лосось — рыба более калорийная, чем горбуша. В 100 г сёмги содержится примерно 153 ккал, у горбуши эта величина не превышает отметку 140. Ввиду меньшего количества жира мясо горбуши, по оценкам многих гурманов, чуть более сухое, но здесь, что называется, «на вкус и цвет». Атлантический лосось в определённых вариантах приготовления может оказаться настолько жирным, что сухость и некоторая «постность» горбуши покажутся намного более гармоничными. В качестве вывода можно сказать, что обе рыбы являются одинаково вкусными, если их правильно приготовить.

Знаете ли вы? Самая дорогая рыба в мире — фугу: одна порция такого лакомства может стоить от 100 до 500 долларов США. И дело здесь не в особой полезности или редкости рыбы, а, скорее, наоборот: в мясе фугу содержится смертельно опасный яд, для нейтрализации которого необходимы специальные умения, поэтому к приготовлению рыбы допускается ограниченное количество поваров, причём каждый из них имеет на это соответствующую лицензию.

Особенности пользы для мужчин и женщин

Чем полезна сёмга для женского организма:

Улучшение самочувствия при климаксе. Рыбные блюда предотвращают перепады настроения, бессонницу, укрепляют кости, поддерживают гормональный баланс.
Предотвращение развития рака молочной железы. Икра и филе сёмги насыщены антиоксидантами, они не дают формироваться и распространяться онкологии.
Сохранение эластичности кожи, здоровья волос.

Повышение физической выносливости. Рыба обеспечивает человека легко усваиваемым белком, макро и микроэлементами, участвующими в формировании мышц.
Нормализация репродуктивной функции. Сёмга содержит витамин В6, необходимый для нормальной работы половой системы, и цинк, улучшающий качество сперматозоидов.

https://youtube.com/watch?v=w0zYBaU-sW4

Полезные свойства

Необходимо отметить следующие полезные свойства:

Низкокалорийное мясо карася рекомендовано людям, которые соблюдают диету.
Данный продукт полезен тем, кто болеет сердечно-сосудистыми заболеванияими. Принимая его, можно улучшить сердечный ритм, нормализовать артериальное давление.
Йод, находящийся в рыбном мясе, дает возможность нормально функционировать щитовидной железе.
Фосфор, фтор и кальций способствуют образованию зубной эмали, влияют на процесс укрепления костей, стимулируют рост волос, ногтей.
Рыбу рекомендуется включать в рацион питания детей. Она повышает аппетит, ускоряет перистальтику кишечника. Наблюдения показали, что у детей, которые едят рыбу, улучшается работа иммунной системы. Они реже болеют, не отстают в умственном развитии и физическом росте.
Наличие в рыбе фосфора и витаминов группы В улучшает мозговую деятельность человека, память.
Также полезно употребление мяса карася женщинам в положении и кормящим грудью матерям, так как в его составе есть огромное количество витаминов и кальция.
Из-за невысокой калорийности, полноценного белка, малого количества жиров, наличия хрома в рыбе снижается сахар в крови человека. Поэтому мясо карася полезно употреблять больным сахарным диабетом.
Витамины В, Е, С, А стимулируют обмен веществ. Помогают избежать различных инфекций и раковых заболеваний. Витамины Е и А способны растворять жир. Поэтому мясо карася включают в меню для похудения. Витамины защищают организм от преждевременного старения, депрессии, помогают сохранять зрение.

Употребление мяса рыбы повышает настроение, иммунитет, положительно влияет на состояние организма в целом.

Врачи рекомендуют включать данный продукт в рацион питания не меньше двух раз в неделю.

Польза и вред слабосоленой семги

Существует много рецептов приготовления блюд. Слабосоленая рыба – деликатес, который принято подавать к праздничному столу. Она может быть как самостоятельной закуской, так и добавлением к бутербродам, канапе, салатам.

Пищевая ценность при слабом засаливании увеличивается: это связано с увеличением содержания белков, а также воды, которая выделяется из-за содержания соли. Такой рецепт малосольной семги полезен для тех, кто придерживается белковой диеты.

Польза соленой семги несколько ниже из-за содержания в продукте соли.

Вредно употребление такого блюда людям, страдающим заболеваниями почек, а также тем, у кого повышена кислотность.

Как приготовить семгу

В большинстве случаев продукт употребляют в соленом или копченом виде. Также семгу применяют для изготовления заправок, салатов, рулетов. Из нее даже можно печь пироги. Свежую рыбу допустимо использовать для приготовления вкусной ухи или потрясающего крем-супа.

При желании, приготовить семгу можно в жареном виде и сочетать с картофелем или другими овощами. Прекрасным вариантом станет приготовление жареной рыбы с медом. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, мясо лучше всего запекать.

Паста с семгой

Для этого блюда нужно взять такие компоненты:

200 г семги;
200 г спагетти;
200 г помидоров;
3 зубчика чеснока;
2 столовых ложки оливкового масла;
немного петрушки и базилика;
соль и специи.

Чтобы приготовить это вкусное и полезное блюдо, нужно выполнить следующее:

Измельчить чеснок и обжарить его на оливковом масле.
Томаты бланшировать и очистить от кожуры. После этого нарезать их на кубики и протушить 3 минуты в сковороде.
Нарезать семгу на кубики и добавить в сковороду.
Положить измельченную зелень.
Сварить макароны почти до готовности.
Выложить на тарелку и смешать с приготовленной рыбой.

Маринованная семга

Для этого блюда стоит подготовить следующие ингредиенты:

2 стакана винного уксуса;
2 стакана бульона;
2 зубчика чеснока;
1 луковица;
лавровый лист;
свежая кинза;
соль;
перец горошком;
красный острый перец;
1 кг семги.

Чтобы замариновать семгу, нужно сделать следующее:

Прокипятить воду со специями в течение 5 минут.
Положить в бульон рыбу и сварить практически до готовности.
Добавить уксус, зелень и чеснок.
Выложить рыбу в подходящую емкость и залить уксусным раствором.
Когда состав остынет, его нужно убрать в холодильник минимум на 6 часов.

Какая красная рыба самая полезная

Красная рыба вкусная и хорошо сочетается со многими продуктами.

Самыми популярными ее видами являются семга, форель, кета, горбуша, лосось, нерка. Содержащиеся в ней полиненасыщенные кислоты замедляют процесс старения организма. Для укрепления иммунитета и сохранения молодости достаточно употреблять 200 г рыбы 3 раза в неделю.

Высокое содержание фосфора положительно сказывается на мозговой деятельности, укрепляет нервную систему. Наличие полиненасыщенных жиров Омега-3 и Омега-6 препятствуют развитию атеросклероза, снижают уровень холестерина в крови, регулируют артериальное давление, укрепляют иммунитет, снижают риск воспалений, предотвращают болезни сердца, снижают риск возникновения тромбоза.

В красной рыбе содержится большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот, белков. Красная рыба полезна беременным женщинам. Содержание в ней витамина А полезно для малыша.

Разновидностей красной рыбы множество:

Лососевые

Самой крупной рыбой из семейства лососевых является семга. Чаще всего она водится в северных морях. Она в 2 раза калорийней “белой” рыбы. В ней содержится до 10% жиров и именно они делают ее такой полезной, поскольку жиры необходимы организму для его нормального функционирования. В ней содержатся легкоусвояемые белки, необходимые для роста и развития организма. Легко усваивать их помогают витамины группы В. Всего 100 г семги в сутки восполняют суточную потребность в витамине В12.

Кета

Кета богата белками, жирами. Из-за невысокой калорийности кета относится к диетическим продуктам. Регулярное употребление кеты снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, способствует укреплению иммунитета, укреплению костей, повышению тонуса мышц, активной мозговой деятельности, укреплению сердечной мышцы.

Горбуша

Ее полезные свойства для организма:

Укрепляет иммунитет;
Повышает сопротивляемость к инфекциям;
Нормализует работу сердца, ЖКТ, нервной системы;
Ускоряет обмен веществ;
Выводит из организма токсины и шлаки;
Нормализует уровень сахара в крови;
Укрепляет кости;
Улучшает память.

Для того, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, достаточно съедать 150 г горбуши один раз в неделю.

Форель

Форель богата фосфором, так необходимым для нормальной мозговой деятельности, жирными кислотами, необходимыми для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Содержание в ней полезных элементов способствует улучшению памяти, нормализации артериального давления.

Мясо форели низкокалорийное. В 100 г содержится 88 ккал, поэтому ее рекомендуют включать в рацион в качестве диетического продукта.

Чем полезна рыба голец

Эта рыба относится к представителям красной рыбы, хотя ее цвет может меняться от условий, среды обитания и возраста. Она обладает хорошими вкусовыми качествами и содержит богатый витаминно-минеральный комплекс. Ее калорийность составляет 135 ккал на 100 г продукта.

Для суточной потребности в витаминах и минералах достаточно употреблять рыбу 1-2 раза в неделю по 100-150 грамм.

Ее регулярное употребление способствует поддержанию нужного уровня холестерина в крови, укреплению костной ткани, поддержанию водно-солевого баланса, укреплению иммунитета, предупреждению преждевременного старения, помогает бороться с воспалительными процессами и стрессовыми ситуациями.

Икра какой рыбы полезна для человека

В рыбной икре содержится большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму.

Для здорового питания полезна красная, черная икра, икра минтая и трески, икра сельди.

Красная икра легко усваивается, укрепляет иммунитет, нормализует кровообращение, полезна для мозговой деятельности, улучшает здоровье кожи и волос, повышает уровень гемоглобина в крови. Производят ее рыбы семейства лососевые, горбуша, кета.

Черная икра является прекрасным средством от бессонницы, для укрепления иммунитета и нервной системы, повышения мужской силы. Ее производителями являются севрюга, белуга и другие представители осетровых.

Для тех, кто следит за своим весом, прекрасный вариант – икра минтая. Она незаменима при низком гемоглобине, атеросклерозе, анемии.

Икра трески способствует укреплению иммунитета, нервной системы, улучшению здоровья кожи и волос, улучшению кровообращения.

Икра сельди препятствует преждевременному старению, помогает при варикозе, нормализует артериальное давление, улучшает сон, помогает бороться с усталостью.

А есть ли вред

Жир должен быть белым, но не желтым, а мясо – сочным, неподветренным. Как видите – ничего сложного.

Самая полезная рыба для человека

При выборе самой полезной рыбы необходимо учитывать следующие моменты:

Жирные сорта рыбы богаты полиненасыщенными кислотами, но являются высококалорийными и содержат меньше легкоусвояемого белка. Их калорийность составляет 200-250 ккал. Для сравнения, в 100 г постной говядины содержится 158 ккал. Содержание жира – более 8%. К ним относится сельдь, скумбрия, палтус, осетр, сом;
В умеренно-жирных сортах рыбы содержится жира от 4 до 8%, их калорийность – 90-140 ккал. К ним относятся: кета, горбуша, салака, морской лещ, морской окунь, тунец, ставрида, форель, камбала, карась;
В рыбе тощих сортов содержание жира составляет до 4%, калорийность – от 70 до 90%. К этим сортам рыбы относятся: треска, камбала, навага, минтай, речной окунь, лещ, щука. Есть такую рыбу можно хоть каждый день и при этом не бояться прибавки лишнего веса.

Но необходимо понимать, что рыба не сможет заменить мясо. Практически во всех ее сортах отсутствует железо, а его дефицит приводит к низкому уровню гемоглобина в крови и анемии.

Чем полезна морская рыба

Среди морской рыбы самой известной является: сельдь, камбала, мойва, сайра, треска, килька. Основным достоинством морской рыбы является низкий риск заражения паразитами в отличие от речной рыбы.

Рыба, обитающая в море, наиболее полезна для женского организма. В ее составе содержится железо, кальций, жирные кислоты Омега-3, которые необходимы для развития органов малого таза. Особенно такая рыба полезна в период зачатия и вынашивания ребенка.

Морская рыба полезнее речной. В ней содержатся полезные для здоровья и нормальной работы щитовидной железы йод, фтор и бром, которые отсутствуют в речной рыбе. В морской рыбе содержится больше витаминов D, А, группы В.

Чем полезна речная рыба

От места обитания зависит вкус рыбы. Бытует мнение, что речная рыба вкуснее морской. В мясе речной рыбы, в отличие от морской, отсутствует йод и бром. Самыми известными обитателями рек и озеров являются: сом, налим, щука, хариус, окунь.

Речная рыба богата белком, аминокислотами, лизином, триптофаном, таурином. Ее рекомендуют людям, придерживающимся диетического питания, т. к. она легче усваивается организмом.

Содержащиеся в ней микроэлементы, такие как йод, фосфор, кальций, железо, селен, цинк, магний, способствуют укреплению сердечной мышцы, оптимизации работы головного мозга, улучшению памяти и сна, укреплению иммунитета, нейтрализации стрессовых ситуаций, снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, тромбоза.

Слабосолёная, копчёная, вяленая сёмга

Эта рыба вкусна и без гарнира. Её используют как основное блюдо, солят, коптят, вялят. Любителям суши нравится сырой продукт, но врачи не рекомендуют есть рыбу без предварительной обработки. Опасность представляют паразиты, которые могут содержаться в мясе.

Особенности малосольной, копчёной, вяленой рыбы:

Сёмга слабосолёная — нежная и мягкая, подходит для нарезки, бутербродов. Плюс — в сохранности всех полезных свойств сырого мяса. Минус в том, что для его приготовления рыбу просаливают. При употреблении в большом количестве задерживается жидкость в организме. Это плохо влияет на почки, сердце и сосуды.
Вяленая рыба калорийнее свежей и малосолёной из-за выветривания воды. Она мягкая, жирная. В ней также сохраняется основное количество витаминов и минералов, но она ещё активнее способствует обезвоживанию. При заболеваниях почек употреблять опасно.
Копчёная сёмга — деликатес, сочетает в себе хороший вкус, привлекательный цвет и аромат. Её не подвергают сильному нагреву при готовке: активные вещества и витамины не разрушаются. Но опасны канцерогены, образующиеся при воздействии дыма на тушку. Они ускоряют развитие онкологии.

Что можно сделать из лосося: рецепты

Существует множество рецептов различных блюд из удивительного мяса лосося. Это только некоторые из них.

салат

Ингредиенты:

200 г слабосоленого филе лосося;
100 г консервированной кукурузы;
2 столовые ложки лимонного сока;
150 г сыра Филадельфия;
3 ломтика белого хлеба;
2 ст.л. растительного масла;
1 авокадо;
орегано;
базилик;
молотый перец;
поваренная соль.

Приготовление:

Смешать соль, перец и масло в контейнере.
Нарежьте белый хлеб небольшими кусочками и смочите в полученной пряной масляной смеси, затем обжарьте хлеб на сковороде без добавления масла.
Очищенный авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
Лосось нарезать кубиками, соединить с сыром и перемешать.
Затем разложите блюдо по слоям в следующем порядке: лосось с сыром, авокадо, кукуруза и панировочные сухари.

суп

Ингредиенты:

300 г лосося;
280 г помидоров;
450 г картофеля;
1 морковь;
1 лампочка;
0,5 л 20% крема;
зеленый укроп;
1 литр воды;
перец;
1-2 столовые ложки растительного масла без запаха;
поваренная соль.

Приготовление:

Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке, очищенные помидоры нарезать на кубики. Также порежьте очищенный картофель на кубики.
Добавьте масло в 3-литровую кастрюлю и нагрейте его, затем положите туда лук. Когда он изменит цвет, добавьте морковь.
Затем положить помидоры в кастрюлю и жарить около 3 минут. Затем добавьте воду и дождитесь, пока жидкость закипит.
Затем положить картофель также к овощам и варить суп 6 минут, добавив соль.
Через некоторое время мы добавляем рыбу и наливаем сливки в тонкой струйкой. Готовьте блюдо около 5 минут. Выключите огонь, добавьте соль и зелень.

Макароны

Ингредиенты:

300 г филе лосося;
250 г макарон;
150 мл 20% сливок;
2 столовые ложки оливкового масла;
10 г зеленой петрушки;
пармезан;
перец;
поваренная соль.

Приготовление:

Макароны полностью отварить.
Рыбы нарезать небольшими кусочками и недолго обжарить на оливковом масле, после перемешать с зеленью.
Добавляем соль, перец и сливки. После закипания сливок кипятить 2 минуты.
Добавить макароны к лососю, перемешать и присыпать сыром.

Как нерестится лосось?

Рыба готова полностью к нересту после пятилетнего возраста. Как только в морских водах она запасется достаточным количеством жира, с конца сентября готовые к половому сношению рыбы отплывают в воды со средними течениями, где зимой их температура не превышает 3 градусов.

Самым благоприятным местом для нереста считаются места, где неподалеку находится родник, а дно водоемов покрыто песчано-галечным грунтом.

Семга роет хвостом небольшую ямку, но довольно длинную, куда она откладывает свою икру. За раз она может отложить от 7 до 25 тысяч микроскопических икринок, которые впоследствии оплодотворяются самцом. Спустя сутки после оплодотворения, икру рыба забрасывает мелкой галькой.

После того, как нерест окончен, приблизительно через две недели, семга сходит вниз по течению.

После того как самка провела нерест, повторно она не возвращается.