Печень трески: польза и вред, калорийность. особый продукт

Льняное масло польза и вред, как принимать. Льняное масло: польза и вред для женщин и мужчин

Льняное масло, польза которого для человеческого организма очевидна, по вместимости полезных веществ сравнимо с рыбьим жиром. Оно укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, используется в косметологии. Расскажем о его пользе и ограничениях в использовании.

Фото: diet-health.info

Льняное масло: польза и вред для женщин

Льняное масло — продукт, который издревле применяют в медицине, диетологии и косметологии.

При покупке следует помнить, что масло льняное бывает пищевое и техническое. Последнее применяется в живописи и в производстве лакокрасочных изделий.

Пищевое льняное масло также может быть рафинированным и нерафинированным. Свойства и вкусовые качества двух видов масла отличаются.

Учитывая, что продукт имеет довольно специфический вкус и запах, в медицинских целях специалисты советуют использовать льняное масло в капсулах. Оно отличается легкостью в транспортировке и четкостью дозировки.

Льняное масло, применение которого достаточно разнообразно, имеет много полезных для женского организма свойств.

Среди них выделяют:

• косметологические;
• медицинские;
• диетологические.

Из косметологических свойств продукта следует упомянуть:

Позитивное влияние на состояние кожи.

Оно помогает справиться с проблемами сухой и жирной кожи, разглаживает морщины и придает коже эластичность. Косметологи советуют протирать кожу тампоном из ваты, который пропитан этим маслом.

Для избавления от сухости кожи стоит использовать смесь натертого огурца и растительного масла, а для устранения проблем с жирной кожей использовать маску на основе творога, льняного масла и яичного белка.

Устранение проблем с волосами.

Льняное масло не просто улучшает структуру волосяного покрова, но и решает проблему с секущимися волосами.

Так, например, для лечения волос косметологи рекомендуют втирать разогретое до 35 °С льняное масло в кожу головы. Затем обмотать голову полиэтиленом и полотенцем и не смывать в течение двух часов.

При секущихся концах стоит использовать маску из смеси тертого лука (3 ст. л.), меда (1 ст. л.) и льняного масла (2 ст. л.).

Фото: anews.com

Увеличение груди.

С точки зрения традиционной медицины эффект воздействия льняного масла на объемы молочных желез не доказан, но в народной медицине продукт относится к средствам, которые помогут увеличить объемы без хирургического вмешательства.

Диетологи, в свою очередь, рекомендуют использовать льняное масло для похудения. Оно восстановит здоровую микрофлору кишечника, снизит вероятность воспалительных процессов, вызванных вследствие изменения рациона, а жирные кислоты омега-3 уменьшат чувство голода, создадут ощущение наполненности желудка.

Медики также рекомендуют принимать масло с лечебной целью:

• облегчить менструальные боли;
• стимулировать естественную овуляцию;
• улучшить работу матки и для профилактики бесплодия;
• увеличить либидо;
• ускорить процессы обмена веществ;
• уменьшить негативные последствия климакса.

Следует помнить и о противопоказаниях к применению продукта.

Так, масло содержит природный эстроген, который при нарушении дозировки может негативно отразиться на процессе протекания беременности и даже спровоцировать выкидыш.

Имея предрасположенность к раку груди или яичников, стоит получить консультацию врача перед применением масла.

Льняное масло: польза и вред для мужчин

Мужчинам стоит употреблять масло льна для улучшения общего тонуса и усиления иммунитета, особенно после 50 лет.

Продукт помогает:

• улучшить эмоциональное состояние;
• повысить физическую выносливость;
• вывести из организма токсины;
• уберечь печень от цирроза.

Фото: omega3.su

Кроме того, продукт полезен для мужского здоровья:

• Помогает организму вырабатывать тестостерон, благодаря этому увеличивается либидо.
• Уменьшает риск преждевременной эякуляции и улучшает приток крови к половым органам.
• Полезные вещества в составе льняного масла оберегают мочеполовую систему от инфекций и снижают риск воспаления предстательной железы.

Вместе с тем не следует забывать и о том, что масло, как и всякий другой продукт, имеет ряд ограничений к применению. В частности, при несоблюдении правильной дозировки оно может:

• вызвать диарею;
• ухудшить свертываемость крови;
• способствовать набору веса;

Льняное масло не рекомендуют употреблять, если есть определенные заболевания: рак простаты, нарушения в работе желчного пузыря и поджелудочной железы, проблемы в работе пищеварительной системы.

Продукт повлияет на эффективность применения лекарственных препаратов. Например, его не стоит сочетать с антикоагулянтами, потому что масло само разжижает кровь.

Как правильно выбрать и хранить печень трески

В подавляющем большинстве случаев печень трески можно достать исключительно в консервированном виде. Лучше всего выбирать консервы, изготовленные непосредственно в море, поскольку при большой удаленности производства от места ловли за счет транспортировки сырья в замороженном виде примерно половина полезных свойств из продукта уходит.

Упаковку (консервную банку) следует осмотреть на предмет наличия повреждений и вмятин, а также проверить, не вздутая ли она. При любых отклонениях от нормы данную банку лучше не приобретать

Также следует обратить внимание на срок годности продукта. При встряхивании в банке не должны слышаться какие-либо щелчки или бульканье

Срок хранения печени трески в банке два года. Если же консервы открыть, то срок хранения составляет не более суток.

https://youtube.com/watch?v=tIXF6gwlRyI

Примерное меню диеты № 5щ

1-й завтрак. Биточки мясные паровые 100-120 г, каша гречневая протертая 1 /2 порции, чай.

2-й завтрак. Творог свежеприготовленный 100 г, яблоко, печеное 100 г.

Обед. Суп-лапша вегетарианский 1/2 порции, куры отварные 100-120 г, каша рисовая протертая, компот яблочный протертый без сахара.

Полдник. Сухарики без сахара, отвар шиповника.

Ужин. Рулет мясной паровой, фаршированный омлетом, 100 г, пюре морковное 1/2 порции, творожный пудинг без сахара, 100-120 г, чай. На ночь. Кисель.

На весь день. Хлеб белый 200 г, сахар 30 г.

При наличии упорного застоя желчи у больных с хроническим холециститом, «постхолецистэктомическим синдромом», обусловленным ангиохолитом, хроническим персистирующим гепатитом, дискинезией желчных путей на фоне спаечного процесса в холедоходуоденальной зоне, показана диета № 5 жировая (5ж), в которой количество жира увеличено до 120 г (60 г животных и 60 г растительных).

В каких случаях печень трески в консервах может оказаться вредной

Дилара Ахметова называет печень трески продуктом «тяжёлым». Имеется в виду его высокая калорийность, из-за чего переварить тресковую печень желудку не так-то просто. Злоупотребление данным продуктом, а особенно в масле, приведёт к тому, что начнётся несварение, появится тошнота, изжога.

Диетолог отметила, что для взрослого человека в день достаточно съесть до 40 граммов этого продукта. Если же у кого-то есть проблемы с печенью или с почками, то сначала лучше обратиться за консультацией к своему лечащему врачу, а потом уже принимать решение – употреблять или нет данный продукт.

При проблемах с работой тех или иных органов употребление в пищу печени трески обернётся для них двойной нагрузкой, после чего может начаться обострение хронического заболевания. Не рекомендует диетолог включать тресковую печень в рацион людей с излишним весом, а также в рацион детей.

Любая печень – это фильтр своего рода, и в ней происходит накопление всевозможных токсинов: тяжёлых металлов, ртути. Если средой обитания рыбы была вода загрязнённая, то токсины в её печени могут превышать норму концентрации.

Для того чтобы быть уверенным в безвредности того или иного продукта, диетолог порекомендовала всегда выбирать тех производителей, которые следят за тем, насколько их продукция качественная.

Рецепты с печенью трески

Из печени трески можно приготовить множество разнообразных блюд, которые придутся по вкусу всей семье и разнообразят привычный рацион. Одно из самых полезных блюд в зимне-весенний период – салат с субпродуктом и овощами. Весной организм нуждается в большом количестве витаминов, которые в большом количестве содержатся в деликатесе.

Рецептов блюд с печенью трески существует множество. Подходящий вариант можно подобрать и для взрослых, и для детей.

Классический рецепт салата

Блюдо пользуется особой популярностью за счет простоты приготовления и невысокой стоимости входящих в него ингредиентов. Вместо лакомства разрешается использовать консервированную рыбу любых сортов.

Употребление печени трески полезно особенно в осенне-зимний период, когда организм больше нуждается в витаминах и аминокислотах

Составляющие блюда:

• банка тресковой печени – 200 г;
• яйца- 3 штуки;
• луковица – 1 штука;
• соль;
• специи (перец, соль по вкусу).

Рецепт приготовления блюда прост: яйца отваривают до полной готовности, остужают и мелко нарезают; шинкуют луковицу; печень разминают вилкой и добавляют к остальным ингредиентам. Готовые компоненты смешивают в одной емкости, перчат и солят. Заправить блюда можно маслом от трески, сметаной, майонезом или зернистой горчицей.

Салат с рисом

Блюдо считается сытным и быстро готовится. Салат с печенью трески и рисом может подаваться на застольях или для семейного обеда.

Салат с рисом – очень легкий в приготовлении салатик для любителей консервированной печени трески

Список ингредиентов:

• консервы с печенью – 200 г;
• круглозерный рис – 100 г;
• петрушка и укроп – несколько веток;
• лист салата – 1 штука;
• перепелиные яйца – 6 штук;
• консервированная кукуруза (желательно сладких сортов) – 200 г;
• болгарский перец – 1 штука.

Рецепт приготовления салата с треской и рисом: отваривают крупу и перепелиные яйца до полной готовности; консервы выкладывают из банки и разминают при помощи вилки; лук режут кольцами или полукольцами; перец делят на мелкие дольки. Все подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют в них мелко нарубленную петрушку и укроп, заливают майонезом.

Салат с деликатесом и огурцами

Блюдо может украсить любой праздничный стол и понравится любителям сладко-соленого сочетания продуктов. При регулярном потреблении такого салата можно забыть об анемии и авитаминозе. Салат с треской и огурцами можно также давать детям, старше 3 лет.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• консервы с печенью трески – 200г;
• куриные яйца – 2 штуки;
• помидоры или томаты черри – 200 г;
• огурцы – 150 г;
• несколько веточек любой зелени (укроп, зеленый лук, петрушка);
• маслины – 50 г;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое или кукурузное масло.

Способ приготовления салата: яйца отваривают и крупно нарезают; огурцы и помидоры измельчают дольками; листья салата промывают и рвут руками на мелкие куски; печень трески отделяют от масла и измельчают. Все компоненты смешивают в салатнице, заправляют 20 мл масла, солят и перчат по вкусу. Для украшения разрешается использовать зелень, маслины без косточек.

Изысканные салатики

На основе консервов печени минтая можно приготовить вкуснейшие салатики. Овощи, а также яйца и зелень только приумножат «полезности» продукта. Рассмотрим несколько удачных вариантов такой закуски.

Рецепт №1

Ингредиенты:

• томаты – две штуки;
• огурцы – две штуки;
• яйца – две штуки;
• печень минтая (консервы) – одна баночка;
• базилик сушеный – одна чайн. ложка;
• масло оливы – две стол. ложки;
• соль;
• свежемолотый перчик.

Приготовление:

1. Промоем огурчики и томаты, просушим их.
2. Нарежем овощи красивыми дольками.
3. Сварим яйца, как говорится, вкрутую, почистим их и нарежем дольками.
4. По очереди кругом красиво раскладываем томатные и яичные дольки. Посыплем их сушеным базиликом.
5. Теперь выложим огуречные дольки, как показано на фото.
6. Солим салатик и посыпаем перчиком. Взбрызгиваем закуску маслом.
7. Сверху по центру выкладываем консервы. Готово!

Рецепт №2

Ингредиенты:

• консервы печени минтая – одна банка;
• яйца – пять штук;
• лучок зеленый;
• соль.

Приготовление:

1. Отварим яйца, остудим их.
2. Субпродукт минтая нарежем, масло не выливаем.
3. Лучок зеленый промоем, просушим и мелко порубим.
4. Очистим яйца. Отделим желточки. Белки меленько нарежем.
5. Желтки разомнем хорошенько вилкой.
6. Добавим в них масло из-под консервов. Выложим зеленый лучок (щепотку его пока отложим), размешаем.
7. Теперь добавим белки и печень минтая. Посолим и размешаем.
8. Посыплем салатик оставшимся зеленым луком. Готово!

Рецепт №3

Ингредиенты:

• печень минтая (консервы) – одна банка;
• яйца – две штуки;
• морковный корнеплод – одна штука;
• огурец – одна штука;
• зелень;
• свежемолотый перчик;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Морковный корнеплод и яйца отварим.
2. Почистим морковку, а также яйца. Нарежем их кубиками.
3. Выложим в салатницу.
4. Огурчик промоем и нашинкуем кубиками, добавим к остальным ингредиентам.
5. Зелень промываем, просушиваем и меленько рубим ножом. Лучше использовать укроп и лучок зеленый.
6. С консервов в пиалу сольем масло. Печень минтая нарежем среднего размера кусочками и выложим в салат.
7. Все размешаем. Заправим салатик маслом из-под консервов.
8. Посолим и посыплем перчиком. Размешиваем. Готово!

Ингредиенты:

• консервы печени минтая – одна банка;
• яйца – три штуки;
• морковный корнеплод;
• лучок зеленый;
• сырок плавленый – 0,1 кг;
• петрушка;
• соль.

Приготовление:

1. Отварим яйца. Остудим, очистим их и натрем на крупного калибра терке.
2. Морковный корнеплод очистим, промоем и измельчим на терке.
3. Сырок нам тоже надо натереть.
4. Лучок зеленый промываем, обсушиваем и измельчаем.
5. Подготовленные компоненты отправим в салатницу.
6. С консервов сольем масло.
7. Печень минтая разомнем вилочкой.
8. Добавим субпродукт к остальным ингредиентам.
9. Солим, размешиваем.
10. Петрушку промоем и просушим.
11. Подаем салатик с веточками петрушки. Готово!

Как выбирать печень трески?

Вы должны выбрать этот продукт с умом. Если консервированная печень хорошего качества, то он будет иметь отличный вкус. В паштет из печёнки могут добавляться специи, которые обогатят вкус. Пасту лучше намазывать на крекер или хлеб.

Пасту, изготовленную из сырья, гораздо легче подделать, чем целые кусочки печени рыбы. Поэтому следует быть особенно внимательным при покупке продукта.

Внимательно изучите, что написано на баночке. Если надпись указывает на первый класс сырья, то это означает, что паштет был приготовлен из замороженной печёнки. Такой продукт дешевле, но его вкус будет другой. Печень из только что выловленной рыбы считается самой полезной.

Рыбья печень быстро портится. Её стараются закатать в банки прямо на рыбацком судне. На этикетке указан адрес производства и дата изготовления. Если производство в городе, а не на море, то консервы сделаны из замороженной печени и на вкус будут хуже. Если производитель консервов расположен недалеко от моря, то можно использовать охлаждённое сырьё. Продукт будет хорошего качества.

Согласно ГОСТу и техническим условиям в паштете из печени могут использоваться и другие компоненты. Первым из них является соль. В составе идеальной банки кроме соли ничего не добавляется.

Некоторые производители кладут в банки другие компоненты: муку, сахар, специи, сухое молоко, уксусную кислоту и лук. Иногда в консервы добавляют растительное масло, например, сои, хлопка или кукурузы. Добавление этих масел разбавляет жир от рыбы и польза минимальна.

Такие добавки полностью съедобны и безвредны, но они направлены на то, чтобы облегчить плохой вкус замороженной печёнки или ослабить её присутствие в банке. Старайтесь покупать консервы, которые содержат только рыбью печень и соль. Качество тресковой печени восхитительно и не требует дополнительных добавок.

После того, как вы откроете баночку, понюхайте и проверьте состав. Запах обязан быть приятным и рыбьим. Содержимое может иметь кремовый или слегка сероватый цвет. Жир рыбий должен легко отделяться из печени и иметь жёлтый цвет. Сейчас трудно купить продукт из рыбьей печени настоящего качества.

Польза для здоровья

Печень трески очень ценится из-за богатого химического состава. Многие едят ее в виде консервов в масле, и это, пожалуй, лучший вариант. Ведь если приобретен качественный продукт, то в нем сохранились все полезные вещества. Но как именно влияет продукт на организм и здоровье человека?

1. Субпродукт является источником витамина А. В печени его содержится так много, что при регулярном употреблении продукта будет заметно, как улучшается зрение, кожа становится гладкой, проходят воспалительные процессы, а также становятся более крепкими ногти и волосы.
2. Продукт также занимает лидирующие позиции по содержанию витамина D. Как известно, он необходим и взрослым, и детям для нормального роста костной ткани.
3. Витамины группы В тоже содержатся в печени трески в больших количествах. Всего в 100 граммах субпродукта находится 20% от суточной нормы витамина В6. Недостаток его приводит к анемии, проблемам с дыханием и к сердечно-сосудистым заболеваниям. Регулярное употребление печени трески поднимает гемоглобин лучше свеклы и говяжьей печени.
4. Содержится в печени и витамин С, который помогает укрепить иммунную систему.

Отдельного внимания заслуживает жир печени трески. Именно в нем содержатся необходимые для организма ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Их недостаток приводит к проблемам головного мозга, вызывая заторможенность и потерю памяти. Продукт рекомендуют кушать людям с предрасположенностью к болезни Альцгеймера. Употребление в пищу печени трески полноценно заменяет применение рыбьего жира и препаратов на его основе. Что касается масла печени, то здесь также содержится определенно количество полезных веществ, но использовать его в еду не всегда удобно, поэтому многие предпочитают избавляться от него.

Женщин

Женщинам очень важно поддерживать и контролировать свой рацион, так как от этого зависит состояние кожи, волос, ногтей и гормональный фон. Несомненно, печень трески является тем продуктом, который необходимо вводить в меню, особенно беременным

Продукт помогает:

• нормализовать гормональный фон, который у беременных нестабильный;
• улучшить состояние кожи, вид которой может ухудшиться из-за гормональной перестройки;
• снизить боли в мышцах, а также риск появления судорог в икроножных отделах (это происходить за счет присутствия в составе печени магния);
• поддерживать работу сердечно-сосудистой системы, нагрузка на которую увеличивается во время беременности в два раза.

Однако кормящим мамам следует с осторожностью вводить в свой рацион печень трески. Есть некоторые противопоказания, при которых кушать ее маме нельзя:

• предрасположенность к аллергии;
• пониженное давление у мамы;
• чрезмерное содержание кальция и витамина D у младенца.

Особенно опасен последний пункт. Так как ребенок находится на грудном вскармливании, он получает все витамины только через молоко мамы, а его состав зависит от того, что кушает кормящая женщина. Если у ребенка переизбыток витамина D, а мама еще будет есть печень трески, это может спровоцировать у малыша проблемы с аппетитом, головные боли, повышенную утомляемость и прочие негативные последствия.

Мужчин

Мужчинам также следует вводить в свой рацион печень трески. Помимо общей пользы для организма, продукт оказывает положительное воздействие на потенцию мужчин. Врачами доказано, что регулярное употребление печени трески стимулирует выработку тестостерона и увеличивает половое влечение. Мужчинам, который занимаются спортом, особенно полезно кушать печень трески, так как продукт помогает восстановить силы и придает энергию.

Детей

Несмотря на то, что печень трески — полезный продукт, давать его ребенку можно только с определенного возраста. Врачи советуют не спешить и дождаться трех лет, так как с этого момента поджелудочная и желудок ребенка становятся более крепкими и способными переварить и усвоить данный продукт.

Для пожилых людей

Пожилые люди чаще болеют, а с возрастом большинство сталкивается с тем, что ухудшается память. Причиной тому смерть мозговых клеток. Помочь справиться с этим можно с помощью не только лекарств, но и питания. Одним из продуктов, которые стимулируют мозговую деятельность, является печень трески, и пожилым людям нужно кушать ее. Основные положительные свойства продукта, такие как укрепление сердечно-сосудистой системы и костной ткани, самым лучшим образом отражаются на здоровье людей за 50.

Печень трески «Вкусные консервы»

Достоинства:

• Соответствует требованиям безопасности
• Банка с ключом
• Большое количество печени в упаковке
• Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А

Недостатки:

• Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным
• Произведено из мороженного сырья, в связи с чем консистенция не отличается сочностью
• Высокие значения показателей окислительной порчи жира (особенно, перекисного числа)

Печень трески «Вкусные консервы» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.

Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным.

Банка с ключом. Большое количество печени в упаковке. Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А.

Печень трески «Морской котик»:

Достоинства:

• Соответствует требованиям безопасности
• Имеет хорошие органолептические показатели без замечаний
• Относительно мало поваренной соли
• Высокое содержание белка
• Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А

Недостатки:

• Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным
• Относительно высокие значения показателей окислительной порчи жира

Соответствует требованиям ГОСТ 13272-2009. Относительно высокие значения показателей окислительной порчи жира. Имеет хорошие органолептические показатели без замечаний.

Фактическое содержание жира существенно меньше указанного в маркировке и характерного для печени трески согласно справочным данным.

Относительно мало поваренной соли (это является безусловным достоинством, хотя образец и не соответствует стандарту по этому показателю). Высокое содержание белка. Источник полиненасыщенных жирных кислот и большого количества витамина А.

Почему необходимо включать печень трески в свой рацион?

Прежде всего, стоит немного подробнее рассказать о том, что собой представляет данный продукт. Во времена СССР печенка трески считалась и вовсе деликатесом. Сегодня же вы можете приобрести ее в любом продуктовом магазине по вполне доступной цене.

Печень трески при диете— это в первую очередь кладезь витаминов групп А и D, которые улучшают состояние ногтей, волос и кожи. Также эти витамины особо полезны для людей с плохим зрением и ослабленным иммунитетом. Регулярно получая нужную порцию таких витаминов, ваш организм всегда сможет с легкостью противостоять инфекциям.

Рассматривая вопрос, можно ли печень трески на диете, стоит отметить, что она содержит в себе вещества, способствующие снижению уровня вредного холестерина в крови. Конечно же, при столь богатом составе и уйме полезных свойств не стоит и сомневаться, что данный продукт необходимо регулярно включать в свой рацион питания. А периода соблюдения диеты это касается в первую очередь, ведь в процессе похудения и при многочисленных ограничениях в питании наш организм как никогда нуждается в хорошем запасе витаминов и полезных компонентов.

Классический салат из печени трески

Требуемые ингредиенты:

• баночка печени трески (консервированной);
• плавленый сырок;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• головка репчатого лука.

Отделите от жира печень трески и измельчите с помощью вилки. Плавленый сырок натрите на терке, лук и яйца — мелко нарежьте. Перемешайте все ингредиенты и заправьте любым растительным маслом (лучше всего подойдет оливковое). Украсьте готовый салат свежей зеленью и подавайте к столу!

Салат из печени трески и фасоли

Требуемые ингредиенты:

• баночка печени трески (консервированной);
• баночка консервированной фасоли (или стакан вареной);
• несколько отварных картофелин;
• лук-порей.

Для заправки такого салата используется смесь кетчупа и майонеза — подготовьте соус заранее, смешав данные компоненты в равных пропорциях. Отделите от жира и разомните вилкой печень трески. Смешайте ее с консервированной или вареной фасолью и нарезанным небольшими кубиками картофелем. Заправьте все ингредиенты соусом. Это очень быстрый в приготовлении, вкусный и полезный салатик, который обязательно придется вам по вкусу!

Салат из печени трески и соленых огурцов

Требуемые ингредиенты:

• баночка печени трески (консервированной);
• 2 вареных картофелины;
• 3 соленых огурчика;
• 2 сваренных вкрутую яйца;
• головка репчатого лука.

Этот салат готовится слоями. В самый низ салатницы выложите тертый вареный картофель. Следующий слой — предварительно замаринованный и мелко нарезанный репчатый лук. Дальше — мелко нарубленные соленые огурцы, поверх которых выкладываются тертые вареные яйца. И последний слой — печень трески, предварительно размятая вилкой. Каждый слой нужно смазывать небольшим количеством легкого майонеза. Поверх можно выложить веточки свежей зелени для украшения.

Салат «Подсолнух»

Требуемые ингредиенты:

• баночка печени трески (консервированной);
• 4 вареных картофелины;
• 3 соленых огурчика;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• лук-порей;
• свежий укроп;
• круглые чипсы (для украшения).

Как и в предыдущем рецепте, вам предстоит выкладывать салат слоями. Итак, первый слой — тертый отварной картофель. Второй слой — печень трески, размятая вилкой. Третий слой — вареный яичный белок (мелко нарежьте). Далее — укроп, смешанный с луком. Следующий слой — мелко нарезанные маринованные огурчики, поверх которых выкладываются растертые яичные желтки.

А теперь самое интересное — придаем салату вид подсолнуха! Поверх растертых желтков нужно нарисовать аккуратную сеточку из майонеза. Лучше использовать диетический, если вы стремитесь сделать блюдо низкокалорийным. В каждый получившийся квадратик выкладывайте по половинке маслины — они выступают в роли семечек подсолнуха. Ну, а лепестками станут чипсы — выложите их по краям салата.

Стоит отметить, что такая закуска является одним из самых заклятых врагов стройного тела, потому лучше не есть чипсы — пускай остаются лишь декорациями. Или же вы можете приготовить диетические снеки самостоятельно — тогда они станут полезным и безвредным для фигуры дополнением к салату! В таком случае можно сделать чипсы не из картофеля, а из кабачков, лаваша и других продуктов, хорошо подходящих для здорового питания.

Химический состав

Треску вылавливают в Тихом или Атлантическом океане, или получают из специальных питомников, где рыбу выращивают в промышленных условиях. В печени рыбы имеется множество ценных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма:

1. Белок, в составе которого имеются аминокислоты. В 100 г печени содержится 16 г белка, что делает ее отличным заменителем мяса.
2. Витамины группы РР, которые предупреждают патологии желудочно-кишечного тракта. Полезные вещества, содержащиеся в треске, не имеют способности накапливаться в организме. Человек постоянно нуждается в поступлении этих веществ.
3. Микроэлементы: сера, йод, калий. Эти вещества отвечают за состояние кожи и насыщение мозга кислородом.
4. Витамин А. Отвечает за состояние опорно-двигательного аппарата: укрепляет кости и суставы, предупреждает раннее разрушении структур. Вещество также нормализует обмен веществ и, при достаточном поступлении в организм, поддерживает иммунную систему на нужном уровне. Дефицит витамина А приводит к такой патологии, как куриная слепота.
5. Витамины группы В (В2 и В9). Компоненты отвечают за синтез белка в организме. При недостатке в организме данных веществ развивается дисфункция щитовидной железы и нервной системы.
6. Фолиевая кислота. Нормализует поступление кислорода в мозг, стимулирует процессы кроветворения. При недостатке фолиевой кислоты у человека появляются проблемы с памятью, наблюдаются расстройства нервной системы.
7. Витамин Е. Компонент предупреждает атеросклеротические заболевания и сохраняет молодость кожи долгое время.
8. Витамин D. Позволяет кальцию и фосфору лучше усваиваться в организме, а также минимизирует риск появления рахита у детей. Этот компонент особенно необходим малышам и беременным женщинам.
9. Аскорбиновая кислота или витамин С. Улучшает свертываемость крови, укрепляет иммунную систему и способствует выработке коллагена, за счет которого тело остается молодым и упругим.
10. Минералы: кальций, магний, фосфор, железо, хром.