Паштет из селедки

Намазки для бутербродов: 16 лучших рецептов

Бутерброды Бутерброды с колбасой и сыром слишком банально. Намного вкуснее хлеб, намазанный домашней бутербродной пастой, приготовленной из вкусных, а главное, полезных ингредиентов. Вариантов вкусных намазок для бутербродов много, просто нужно исходить из своих вкусовых пристрастий. Домашние намазки должны быть полезными, без ярко выраженного запаха, плотными и сытными. Хлеб для таких домашних паст лучше использовать свежий, слегка обжаренный на сухой сковороде. С такими намазками можно освободить время по утрам — и быстро, и вкусно.

1. Из яиц и лука Натрите на крупной терке вареные яйца, а лук порубите как можно мельче. Размягчите и разотрите масло, смешайте его со сметаной, солью и перцем. Можно также добавить мелко нарубленную зелень.

2. Из яиц и сырка «Дружба» Вареные яйца натрите на крупной терке. Сырок «Дружба» или подобный ему разотрите и тщательно смешайте с творогом в пропорции 2:1. Смешайте яйца, сырно-творожную массу, сметану, соль и мелко порезанную зелень.

3. Из селедки Натрите вареные яйца на терке, мелко порубите лук и филе сельди. Разотрите до мягкости сливочное масло и смешайте с яйцами, луком и рыбой.

4. Из копченой скумбрии Разотрите филе скумбрии, добавьте майонез, сметану, горчицу, мелко рубленные лук и вареное яйцо.

5. Из сардин в масле Сардину в масле (из консервы) пропустите через мясорубку вместе с творогом или тщательно разотрите. Потом перемешайте с мелко нарубленной зеленью.

6. Из копченой ставриды Филе ставриды и плавленый сырок пропустите через мясорубку, а потом тщательно смешайте с майонезом.

7. Из яиц и ветчины Вам понадобятся: 3 яйца, 5 ст. л. майонеза, 100 г колбасы, ветчины или вареного мяса, соль. Вареные яйца натрите на терке, мелко порубите ветчину или колбасу, смешайте все с майонезом, можно приправить лимонным соком.

8. Грибная Вам понадобятся: 3 яйца, 8 ст. л. майонеза, 1 ст. л. сельдерея, 3-4 ст. л. мелко нарубленных соленых грибов. Вареные яйца и сырой сельдерей порубите, смешайте с майонезом и рублеными грибами.

9. Из моркови и лука Мелко порубленный лук вместе с натертой на средней терке морковью слегка обжарьте до золотистого цвета на растительном масле, посолите. Потом смешайте их какой-либо растертой рыбной консервой или тертыми вареными яйцами и майонезом.

Рецепт икры из сельди с манкой. Икра из манной крупы и филе сельди

Существует два самых распространенных рецепта приготовления. Один рецепт икры из манки и селедки основан на использовании филе рыбы, другой – на применении измельченных рыбных косточек. Да, не удивляйтесь. Может, и звучит этот рецепт пугающе, зато, судя по отзывам, блюдо получается вкусным и полезным. Как известно, рыбные кости содержат огромное количество кальция и фосфора, так необходимого для нашего организма. Сначала мы расскажем, как приготовить рыбную икру из манки и филе сельди.

Необходимые ингредиенты

• 500 граммов очищенного филе селедки.
• 300 миллилитров томатного сока.
• 200 граммов манной крупы.
• 250 граммов растительного масла.
• Одна крупная луковица.

Процесс приготовления

1. Для начала необходимо будет сварить манку. Только делать мы это будем не на молоке или воде, как привычнее, а на томатном соке. Именно благодаря ему и получается красный цвет икры. Выливаем сок в кастрюлю, затем прибавляем к нему растительное масло и ждем, пока сок закипит. Затем тоненькой струей добавляем манную крупу. Следите, чтобы в процессе варки у вас не образовались неприятные крупяные комочки.
2. Как только вся крупа будет добавлена, перемешиваем и уменьшаем огонь под кастрюлькой. Останется сварить манку. Как загустеет, так можно выключать и снимать с плиты.
3. Теперь займемся приготовлением селедочного филе. На мясорубке (выбираем самый мелкий помол) измельчаем рыбное филе. Туда же добавляем луковичную головку. Перемолотую сельдь с луком перчим. Солить необязательно, так как селедка уже соленая.
4. Остается лишь соединить два компонента. Икра из манки и селедки, рецепт которой только что был рассмотрен, готова к употреблению уже через два-три часа. Но она обязательно должна постоять это время в холодильнике.

Еврейский форшмак из селедки

Еврейский форшмак имеет множество вариаций, потому что каждая хозяйка считает свой рецепт самым правильным и аутентичным. Однако все хозяйки сходятся в том, что сельдь должна быть малосольной и обязательно домашней.

Ингредиенты:

• Сельдь домашнего соления – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Яблоко зеленое – ½ или 1 маленькое
• Масло сливочное – 50-60 гр.
• Лук репчатый – 50-70 гр.
• Хлеб черный – 2 кусочка

Процесс приготовления:

1. Для начала вам нужно приобрести хорошую сочную сельдь, которую нужно заранее засолить. Из домашней сельди форшмак получится совершенно особенным и намного более вкусным, чем блюдо из покупной рыбы.
2. Когда сельдь будет готова или она у вас уже есть, можно приступать к приготовлению. Яйца стоит заранее отварить до полной готовности, около десяти минут; затем нужно их полностью охладить.
3. Лук и яблоко очистите и нарежьте средними или крупными кусочками. Сливочному маслу дайте немного подтаять, чтобы оно легче смешивалось. У хлебных кусочков обрежьте корочки.
4. Сельдь нарежьте на крупные или средние куски и отправьте в чашу блендера с луком и яблоком. Тщательно взбейте ингредиенты до однородности и выложите их из чаши.
5. Яйца очистите и нарежьте, после чего нарежьте или разломайте кусочки хлеба и положите их в блендер. Измельчите данные ингредиенты и верните в чашу сельдь с луком и яблоком, добавьте размягченное сливочное масло. Взбивайте смесь около пяти минут, чтобы форшмак был максимально однородным и похожим на паштет.
6. Форшмак выложите в мисочку или другую глубокую емкость, накройте пленкой и уберите в холодильник хотя бы на час, чтобы смесь немного закрепилась.
7. Подавайте форшмак в отдельной посуде или сразу же намазав его на гренки или черный хлеб, по желанию можете присыпать форшмак измельченным зеленым луком и петрушкой.

Приятного аппетита!

Паштет из селедки с плавленным сыром и морковью как красная икра

Очень многие люди любят бутерброды с красной икрой но, к сожалению, такую вкуснятину, в основном, позволяют себе покупать только на праздники. Я предлагаю хозяйкам взять на заметку рецепт аппетитного и очень простого в приготовлении паштета из селедки, который на вкус как красная икра. Все, что нам потребуется кроме селедки, это морковь, сливочное масло и плавленный сыр. Такой паштет из селедки, его часто называют еврейский, можно использовать как намазку на бутерброды. Выглядит очень симпатично, а по вкусу напоминает всеми любимую красную икорку и в домашних условиях приготовить просто.

• селедка – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 гр;
• сыр плавленый -1 шт.;
• морковь – 100 гр.

Первое, что нужно сделать, чтобы блюдо получилось вкусным, это правильно подобрать продукты.Этим мы и займемся в первую очередь.

Селедку для паштета выбирать лучше, среднего посола и крупненькую по размеру. В ней будет меньше костей и такую рыбку проще разделать.

Сырок советую для паштета выбирать мягкий, типа, «Дружба».

Ну а морковь постарайтесь подобрать ярко-оранжевого цвета. От цвета морковки будет зависеть насыщенный красивый цвет готового паштета.

Сливочное масло, конечно же, лучше выбрать натуральное, спред может дать паштету неприятный привкус.

Еврейский рецепт

• 2 кислых яблока;
• 15 мл лимонного сока;
• 1 сельдь;
• 70 г сливочного масла;
• 1 лук шалот;
• 1 яйцо;
• 4 г свежего имбиря.

1. Рыбу необходимо промыть, а затем разрезать ее вдоль позвоночника;
2. Вытащить хребет и зачистить мясо от костей;
3. Нарезать их небольшими кусочками и временно отставить;
4. Яблоки вымыть, очистить и мякоть нарезать кубиками;
5. Сбрызнуть их соком цитруса, перемешать;
6. Лук почистить, нарезать его колечками;
7. Имбирь очистить и натереть его теркой или измельчить давкой;
8. Лук, селедку, имбирь и яблоки сложить в блендер, перебить до однородности;
9. В полученную массу вмешать мягкое масло;
10. Яйцо отварить до готовности, добавить в паштет только тертый белок;
11. Еще раз взбить все ингредиенты до гладкости;
12. Приправить по вкусу, перемешать, сложить в контейнер и убрать в холодильник.

Помидоры по-корейски — прекрасная закуска, остренькая и пряная — то, что нужно для застолья.

Сладкие гренки с молоком и яйцом — это вкусное дополнение к завтраку, попробуйте приготовить по нашему рецепту.

Рецепт вкусных печеных яблок — возьмите на заметку рецепт диетического десерта.

Из яиц

Яйца станут в таком рецепте вторым главным компонентом после селедки. Их обязательно стоит заранее сварить до твердого желтка.

Калорийность такой замазки получается приблизительно 190 ккал (на 100 г), а ее БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	15,4
Жиры	14,6
Углеводы	0,8

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• яйца (заранее сваренные до твердой середины) – 3 шт.;
• соленую селедку – ½ шт. (1 филе);
• зелень, майонез, чеснок.

Сельдь требуется заранее разделать и избавить от всего лишнего. В итоге в закуске будет использоваться одно филе – то есть половинка рыбы. Зелень берется по минимальному пучку. Отлично подойдет, например, смесь из зеленого лука и укропа. Свежего чеснока будет достаточно 1-2 дольки. Количество майонеза определяется по вкусу. Его должно быть столько, чтобы намазка получилась подходящей консистенции.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Подойдет как соленая, так и малосоленая рыба. Она разделывается на филе. Даже из половинки филе получается много намазки, которой хватает приблизительно на 15-18 бутербродов, в зависимости от их размера.
2. Заранее сваренные яйца (вкрутую) понадобится остудить, избавить от скорлупы. После они будут измельчаться любыми удобными способами. Например, очень просто использовать терку или блендер.
3. Промытую и обсушенную зелень необходимо мелко порубить. Удобно использовать специальные кухонные ножницы. Из зелени к укропу и луку вкусно добавлять еще петрушку, кинзу. Все зависит от вкусов самого кулинара.
4. Все подготовленные выше продукты отправляются в общую миску. Прямо в ней удобно перебить компоненты погружным блендером. Сразу стоит добавить очищенный и раздавленный чеснок, майонез. Соли обычно бывает достаточно уже в селедке. А вот специи можно всыпать.

После тщательного перемешивания останется распределить рыбную массу по черному или белому хлебу. Еще один вкусный вариант – завернуть угощение в тонкие несладкие блинчики.

Рецепт

Для приготовления этой вкуснейшей закуски селедку надо брать только целую и разделывать самостоятельно. Пока будем заниматься разделкой селедки, поставим отвариваться яйца. Остановимся на разделке подробнее. Вначале отрежем селедке голову и разрежем брюшко, удалим все внутренности. Теперь селедку помоем хорошо под проточной водой. Положим на разделочную доску, отрежем хвост и разрежем вдоль хребта пополам, получилось два филе, которые нужно обработать до конца. Ножом подденем реберные кости и удалим их, после чего снимем кожу с внешней стороны каждого филе. Вот теперь два филе готовы к использованию, такими вы их и видите на фото ингредиентов. Для дальнейшего удобства их использования порежем их ножом на кусочки.

Складываем кусочки филе в блендер. Сваренные яйца остудим, почистим и порежем произвольными кусочками. Эти кусочки складываем тоже в блендер, добавим перец.

Перемалываем содержимое в течение 1-2-х минут и добавляем половину мягкого сливочного масла, перемалываем.

После добавляем оставшееся масло, порезанный фиолетовый лук и зелень.

Перемалываем. Консистенцию паштета можно сделать по вашему вкусу, чем больше будете перемалывать, тем более однородным он будет, если хотите, чтобы текстура была более грубой, сильно не усердствуйте.

Соленая, или пряная сельдь с луком всегда почетная гостья на праздничном, или будничном столе. Но что если добавить привычному блюду оригинальности, и приготовить паштет из селёдки солёной? Такая закуска мигом перейдет в разряд тех блюд, рецепты которых гости требуют наперебой.

Рецепт паштета из селедки

Ингредиенты:

• сельдь (филе) – 6 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• черный перец – по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить паштет из селедки, проверяем рыбу на наличие костей и при необходимости извлекаем их с помощью пинцета. Воспользовавшись гибким и острым ножом, снимаем с рыбу кожицу и режем ее на крупные куски. Яйца отвариваем вкрутую. Воспользовавшись блендером, или мясорубкой измельчаем рыбное филе с яйцами, луком и сливочным маслом комнатной температуры. Готовое блюдо по вкусу приправляем черным перцем. Перед подачей паштет следует переложить в контейнер и охладить 10-12 часов.

Паштет из селедки с морковкой

Ингредиенты:

• сельдь (крупная) – 1 шт.;
• плавленый сыр – 2 упаковки по 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• морковь – 1 шт.

Приготовление

Сельдь очищаем от внутренностей и промываем. Срезаем с рыбы плавники и голову, извлекаем хребет, а с полученного филе удаляем остатки костей и кожу. Если в рыбе есть молоки, то их тоже можно использовать в рецепте.

Морковь отвариваем и натираем на мелкой терке. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с и перемешиваем полученную массу с тертой морковью и мягким сливочным маслом. Перед подачей паштет остужаем в холодильнике.

Паштет из селедки с маслом

Ингредиенты:

• свежая (не соленая) сельдь – 2 шт. по 350-400 г;
• соль, перец;
• зеленый лук – 1 пучок;
• сушеный чили – по вкусу;
• сливочное масло – 70 г;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• лимонный сок – по вкусу.

Приготовление

Сельдь чистим от внутренностей. Натираем рыбу маслом, приправляем солью и перцем, а затем кладем на противень для выпекания. Запекаем сельдь при 180 градусах до полной готовности, после чего снимаем мякоть с костей и остужаем. Кладем рыбное филе в блендер вместе со сливочным маслом, чили и нарезанным зеленым луком. Взбиваем паштет до однородности, после чего добавляем лимонный сок по вкусу. Перед подачей селедочный паштет следует охладить 8-10 часов.

Если вы хотите, чтобы готовый паштет оставался свежим как можно дольше, то переложите его в емкость из керамики, пластика, или стекла, после чего залейте растопленным сливочным маслом и поставьте в холодильник. Благодаря герметичному слою масла паштет будет защищен от пагубного действия кислорода, а следовательно и от порчи. К слову, если со слоем масло уложить нарезанную зелень, цедру цитрусовых, или можжевеловые ягоды, то такой паштет будет еще и нарядно смотреться на праздничном столе.

Как сделать паштет из копченой селедки?

Ингредиенты:

Приготовление

Крем-сыр смешиваем с тертым хреном, цедрой одного лимона и соком половинки. Зеленый лук измельчаем и также добавляем к сырной смеси, не забыв о щепотке соли и перца. Рыбу отделяем от кожи и костей и разминаем с помощью вилки. Добавляем кусочки копченой сельди к сырной массе и еще раз хорошенько вымешиваем. Перед подачей остужаем паштет в контейнере, накрыв пищевой пленкой. Подаем паштет с ломтиком , лепешкой, или небольшими домашними йоркширскими пудингами.

С плавленым сыром

Этапы приготовления:

1. Ставят вариться морковь.
2. Подготавливают селедку: отделяют голову, убирают внутренности, кожу и хребет с хвостом. Оставшиеся косточки убирают руками, чтобы мясо осталось чистым. Отдельные тонкие косточки не будут заметны в измельченном виде. Филе очищают под водой.
3. Мягкую, полностью сваренную морковку режут.
4. Ломтики рыбы, сырки, морковь измельчают 2 раза в мясорубке или 1 раз в блендере.
5. Специи, травы вводят разные, но следят, чтобы не перебить основной вкус.
6. Хранят блюдо несколько дней под крышкой (чтобы не появилась корочка) в холодильнике.
7. Для свежести и цвета можно добавить свежие зеленые травы (кинзу, петрушку, базилик).

Watch this video on YouTube

Как сделать форшмак из селедки — еврейский рецепт с яблоком

Закуску можно назвать форшмаком, селедочным маслом или паштетом. Суть от этого не меняется – это невероятно вкусно. Со сладким чаем или кофе на завтрак – самое то! По классике, готовится из соленой сельди. Но можно готовить из копченой рыбы, или использовать скумбрию, закуска получится очень нежной. С рецептами форшмака я вас уже знакомила, заходите на другую страничку, если заинтересовались, приглашаю.

Состав:

• Рыбина – 2 филе.
• Кислое яблоко.
• Мягкое сливочное масло – 3 большие ложки.
• Луковица (небольшая).
• Яичный белок.
• Лимон – ½ плода.
• Имбирь – на кончике ножа.

Приготовление:

1. Очищенное филе без кожицы нарежьте кусочками. Сварите яйцо, достаньте белок. Почистите луковку, поделите на половинки.
2. Очистите яблоки от кожуры и семенной части, поделите на дольки. Сбрызните лимонным соком, чтобы нарезка не потемнела.
3. Прокрутите в мясорубке все подготовленные компоненты.
4. Добавьте размягченное масло, сдобрите имбирем. Перетрите пасту, чтобы все перемешалось до консистенции паштета. Чтобы вкусы ингредиентов «поженились», подержите на полке холодильника не менее часа.

Хранят закуску только в холодильнике, но не долее недели. Обязательно прикройте баночку с паштетом, чтобы не образовалась корочка.

Рецепт

Из многообразия вариантов можно выбрать самый подходящий. Селедочный паштет готовится крайне быстро и получается невероятно вкусным и аппетитным.

Классический

Нежный вариант с маслом. Лакомство обязательно поразит членов семьи и станет любимым угощением. Для приготовления понадобятся такие продукты:

• одна туша сельди;
• 2 яйца;
• 70 граммов сливочного масла;
• 500 граммов кислого яблока;
• 500 граммов лука;
• перец;
• соль;
• винный уксус (белый).

Яйца отвариваются на протяжении 8-10 минут, затем помещаются в холодную воду и очищаются. Салатный лук измельчается. Рыба избавляется от головы, хвоста и внутренностей, филе отделяется от хребта и нарезается средними кусками. Ингредиенты помещаются в блендер. Яблоко очищается от кожицы и семян, его нужно нарезать мелкими кубиками, отправить к другим продуктам. Туда же добавляется масло. Компоненты перчатся.

Продукты измельчаются в блендере. Консистенция должна напоминать паштет. Лакомство нужно посолить, влить в него небольшое количество уксуса, который придаст ему кислинку. Готовое блюдо аккуратно помещается в емкость и отправляется в холодильник на некоторое время.

Еще один вариант приготовления паштета можно увидеть в следующем видео.

С яблоком

Для приготовления интересного и необычного блюда нужно подготовить такие ингредиенты:

• 500 граммов сельди;
• 500 граммов яблока;
• несколько грецких орехов;
• столовая ложка майонеза;
• перец.

Рыба должна быть в меру жирной. Не стоит использовать слишком соленую сельдь. Ингредиент избавляется от хребта, костей и кожицы. Затем нарезается небольшими кусками и отправляется в блендер. Яблоко очищается от кожуры, нарезается половинками. Фрукт и кусочки орехов добавляются к рыбе. Компоненты измельчаются, к ним добавляется небольшое количество майонеза. Продукты пробиваются еще раз. Готовый паштет следует поместить в холодильник на некоторое время.

Блюдо подается в качестве намазки на хлеб или начинки к картошке, блинам или яйцам.

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• вышивка крестом (1727)
• вязание спицами (897)
• десерты и выпечка (542)
• вязание крючком (455)
• журналы и книги (210)
• закуски и салаты (111)
• шитье и крой (99)
• вышивка разная (77)
• бисер (69)
• мясные продукты (69)
• дизайн декор ремонт (68)
• заготовки (64)
• рыба и морепродукты (51)
• горячие блюда (49)
• плетение и ткачество (46)
• молочные продукты (46)
• овощи (43)
• приусадебное хозяйство (43)
• вязание на машине (41)
• рукоделие разное (37)
• фрукты и ягоды (36)
• субпродукты (34)
• напитки (30)
• плетение из газет (29)
• красота и здоровье (26)
• роспись (24)
• вязание спицами и крючком (23)
• макраме (23)
• дерево (18)
• искусство (11)
• ссылки (11)
• приправы и пряности (10)
• домоводство (9)
• мебель (8)
• вязание с мехом (8)
• лепка (6)
• приметы (5)
• грибы (3)
• валяние (3)
• вязание спицами (3)
• науки (2)
• сделай сам (2)
• первые блюда (1)

Классический рецепт паштета из сельди и картофеля

Состав:

• слабосоленая сельдь (можно иваси) – 0,5 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• сметана – 50 г;
• соленые огурцы – 0,2 кг.

Способ приготовления:

• Картофель очистите и крупно порежьте. Отварите до мягкости в несоленой воде. Слейте лишнюю жидкость. Разомните картошку толкушкой, перемешайте со сметаной.
• Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, освободите от скорлупы.
• Извлеките яичные желтки. Белки для приготовления паштета не понадобятся.
• Мелко натрите желтки или раскрошите их ножом.
• Селедку выпотрошите, очистите от кожи, срежьте филе в хребтовой кости, очистите от реберных костей. Нарежьте небольшими кусками.
• Проверните селедку через мясорубку, смешайте селедочное пюре с желтками.
• Соедините селедочную массу с картофельным пюре.
• Очистите лук, порежьте его и измельчите тем же способом, что и селедку.
• Добавьте лук к другим продуктам. Еще раз перемешайте паштет.
• Выложите получившуюся массу на овальное блюдо, придав ей форму рыбы.
• Один огурец нарежьте соломкой, второй – полукружьями.
• Полукружья выложите на паштет так, чтобы они имели сходство с рыбьей чешуей. Из огуречной соломки сделайте «хвост» и «плавники».

Приготовленный по данному рецепту паштет будет отлично смотреться даже на праздничном столе.

Хороший рецептТак себе

Простой рецепт паштета из картошки и селедки

Состав:

• филе сельди слабосоленой – 150 г;
• картофель – 0,3 кг;
• соленый огурец – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• приправа для рыбы – 5 г.

Способ приготовления:

• Филе селедки (или пресервы из нее) нарежьте кубиками размером около 1,5 см, положите в стакан блендера.
• Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 2-3 см, залейте водой и отварите до мягкости. Слейте воду. Позвольте картошке остыть, отправьте ее к селедке.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте кубиками можно не слишком мелкими. Отправьте лук к другим продуктам.
• Всыпьте в стакан блендера приправу для рыбы.
• Включите прибор. Превратите содержимое его стакана в однородную массу.

Остается намазать паштет на тосты из ржаного хлеба или выложить в вазу, украсить ломтиками соленого огурца и подать к столу.

Хороший рецепт2Так себе

Рецепты селедочных паштетов

Селедочный паштет с икрой + еще несколько вкуснейших рецептов крем-паштета из сельди!

Это мои самые любимые селёдочные паштеты из всех, какие я пробовала. Делаются просто, съедается быстро, выглядят симпатично. Селедочный паштет — это она из лучших закусок, на мой взгляд!!

Ингредиенты: 5 шт. вареных желтков 1 сельдь слабосоленая 2 шт. зеленый лук (с белой частью) 1 ст. ложка оливкового или растительного масла 100г сливочного масла комнатной температуры 1-2 ст. ложки красной икры 1 ст. ложка жирных сливок (можно заменить на йогурт)

1. Селедку выпотрошить, очистить от кожи и костей. Филе нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу блендера. 2. У лука отрезать белую часть и тоже выложить в чашу блендера. Добавить растительное масло и сливки. Хорошо взбить до однородного состояния. 3. Выложить в массу желтки. Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить в однородную, гладкую массу. 4. Переложить паштет в чашку, добавить икру и аккуратно перемешать. 5. Зеленый лук мелко нарезать. Форму выложить пищевой пленкой, на дно выложить зеленый лук. Затем выложить паштетную массу. Паштет закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. 6. После охлаждения паштет хорошо нарезается тонкими ломтиками, а так же хорошо намазывается на хлеб.

Крем-паштет из сельди в корзиночках из бородинского хлеба! Невероятная идея с бородинским хлебом! Корзиночки получились очень хрустящие и ароматные. Прекрасно дополнили вкус паштета, а так же очень нарядно и необычно смотрелись на столе! Попробуйте, вкусно!

для корзиночек: 200 гр.бородинского хлеба 50 гр.сл.масла 1 яйцо для паштета: 150 гр.филе сельди 1 варёное яйцо 1 небольшая луковица ядра 5-6 грецких орехов 1/2 зелёного очищенного яблока 2 ст.л майонеза для покрытия дна корзиночек- 50-60 гр. крем-сыра Филадельфия для украшения- 10 маслин и огурчиков-корнишонов

Полезные советы

Так как в составе паштета присутствует сливочное масло, то, конечно, в холодильнике оно будет хорошо замерзать. Поэтому мы советуем вам выложить паштет на пищевую пленку, придать ему форму колбаски и убрать его в холодильник в таком виде. Перед использованием либо вытащить незадолго, либо отрезать кольцами приготовленную закуску.

Если рыба, которую вы купили, слишком соленая, то это можно исправить. Необходимо промыть ее и замочить в обычном молоке или крепком черном чае не два, а лучше на три часа. После этого продукт, естественно, промыть и использовать далее по назначению.

Многим нравится консистенция паштета, но, безусловно, есть люди, которые любят выделяться. Именно для таких мы предлагаем порубить рыбное филе острым ножом в фарш и не пользоваться мясорубкой. Тогда кусочки рыбы будут чувствоваться, и вкус получится особенным.

Паштет из селедки можно использовать не только для смазывания хлеба. Он отлично подойдет в качестве крема для соленых тортов. Им также можно начинить яйца или отварной/запеченный картофель в мундире и даже блины!

Чтобы сделать вкус закуски еще более необычным, предлагаем добавить в список ингредиентов кусочки маринованного или свежего лука. Также можно добавить лук, припущенный на сливочном масле или соленые/маринованные огурцы. Согласитесь, это необычно!

Если вы еще никогда не готовили домашний селедочный паштет, то вам следует как можно скорее подобрать лучший из наших рецептов для себя, чтобы удивиться тому, какую вкуснятину можно приготовить в домашних условиях за несколько минут!

Читать также Сколько воды в граненом стакане до риски

Паштет из сельди – то, что многие любят намазывать на бутерброды. Его можно приобрести в любом магазине, но блюдо, приготовленное своими руками, является более вкусным и качественным. Можно отыскать большое количество необычных и интересных рецептов, в которых используются самые разнообразные компоненты.

Пошаговый рецепт с фото

На праздничном столе достойное место занимают бутерброды. Существует огромное количество рецептов их приготовления. Самыми популярными считаются бутерброды с красной икрой. Но такое дорогое удовольствие не всем по карману. Предлагаю приготовить имитацию красной икры, интересную закуску — икру из манки и селедки. Когда–то, во времена дефицита продуктов, это блюдо было очень популярно.

Приготовить эту бутербродную намазку очень быстро и просто из доступных продуктов. Предлагаю 2 варианта, приступим к приготовлению?

Сельдь очищаем от кожи и костей. Филе пропускаем через мясорубку. Репчатый лук нарезаем произвольно и прокручиваем через мясорубку с мелкой решеткой.

В небольшую толстодонную кастрюлю вливаем масло и сок из томатов (у меня — домашний) и доводим на огне до кипения.

В закипевшую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, всыпаем манную крупу. Размешиваем массу до тех пор, пока она не станет густой и не начнет отставать от стенок кастрюли.

Соединяем селедочную массу с массой из манки, тщательно перемешиваем, даем остыть и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы «икра» из манки и селедки настоялась и пропиталась рыбным ароматом.

Готовую «икру» из манки и селедки намазываем на хлеб, украшаем зеленью и подаем на стол.

Наверняка многие из вас покупают соленую сельдь в банке или ведерочке. Селедка съедается, но остается рассол, который выливают за ненадобностью. Предлагаю приготовить еще один вариант ложной икры — «икру» из манки на селедочном рассоле.

Продукты, которые нужны для приготовления, перед вами.

Томатную пасту предварительно обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

В небольшую кастрюлю с толстым дном выливаем растительное масло и селедочный рассол (заранее процеженный). Добавляем обжаренную томатную пасту, хорошо размешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения.

Затем тонкой струйкой всыпаем манную крупу, постоянно перемешивая, не допускаем образования комочков, провариваем полминуты, снимаем с огня.

Добавляем лук, предварительно измельченный блендером или мясорубкой, перемешиваем до однородности.

Все, «икра» из манки на селедочном рассоле готова.

Постный паштет из сельди с картофелем, морковью и грибами (шампиньонами)

Что нужно:

• картофель – 0,6 кг;
• селедка слабосоленая – 2 шт.;
• свежие или мороженые шампиньоны – 0,2 кг;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарезанную крупными кусками картошку отварите до готовности в слегка подсоленной воде. Много соли класть не нужно, так как селедка и так солона.
2. Лук мелко порежьте, одну морковку крупно натрите. Оставшуюся морковь отварите в мундире, чтобы после использовать для украшения паштета.
3. Помойте и нарежьте соломкой грибы.
4. Измельченные лук и морковь вместе с грибами положите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте их, пока не выпарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
5. Грибы, картошку и селедку измельчите посредством блендера или мясорубки.
6. Выложите паштет на блюдо, украсьте полукружьями моркови, придав сходство с Золотой рыбкой.

По данному рецепту паштет можно сделать к празднику. Он станет украшением стола

Обратите внимание, что угощаться этим яством можно даже во время поста

Классический рецепт

Состав:

• сельдь – 1 средняя;
• морковь – 1 средняя;
• масло – 110 — 120 г.

Приготовление:

Маслу дают размякнуть в теплом месте до консистенции крема.
Из сельди убирают внутренности, голову, кости, хвост, кожу, периодически промывая тушку и руки под водой.
Филе еще раз моют, впитывают воду бумажным полотенцем.
Чистое сухое рыбное мясо режут.
Морковь режут так, чтобы она легко перемололась в блендере (мясорубке).
Рыбные ломти, морковь, пропуская несколько раз через мясорубку, доводят до консистенции нежного пюре. Если есть блендер – лучше воспользоваться им.
Масло ложкой вбивают в полученное рыбное пюре

Важно, чтобы в массе не ощущались целые кусочки масла.
Пряности выбирают по своему усмотрению, но соли и перца бывает достаточно для насыщенного вкуса.

Селедочная намазка для бутербродов с плавленным сыром

Ингредиенты:

• Селедка — 1 крупная
• Морковь — 1 средняя
• Плавленный сыр — одна пачка
• Сливочное масло — 50 гр.

Как вы сами видите, ингредиенты самые простые. Масло мы достали немного раньше из холодильника, чтобы она стало мягче. Морковь отварили до готовности и остудили, почистили. Селедку почистили и отделили от кости.

Обращаю внимание, что мы очень тщательно вычистили внутренности, особенно черную пленку. Она в рыбе дает горечь

Будь то селедка, или карась. В любой рыбе надо удалять черную пленку. Так же удаляем кости, даже мелкие.

И мелко мелко нарезаем, или даже сказать рубаем селедку. Сегодня мы использовали норвежскую селедку, поэтому взяли несколько штук. Она просто нежней на вкус, да и по вкусовым качествам лучше обычной. А так обычно из одной крупной сельди делаем.

Так же мелко рубаем морковь, сперва нарезаем, а затем ножом на дощечке измельчаем. Можно конечно и на блендере измельчить, но нам нравится когда в намазке встречаются оранжевые «икринки».

Теперь нарезаем плавленный сырок. Можно потереть на терке, просто у нас он был теплый, и хорошо поддавался намазыванию. Вот и не стали тереть.

Сложили все ингредиенты в мисочку, в которой будем перемешивать. Добавили сливочного масла. Оно у нас уже тоже хорошо мазалось, и следовательно будет хорошо вымешиваться. Масла мы поклали около 50 грамм, не хотели делать слишком жирной намазку. У нас в составе есть сырок, он со сливочным вкусом.

Плавленный сырок можно заменить сливочным сыром, который можно будет смешать с другими ингредиентами. По желанию можно добавить немного молотого перца. Причем можно любого.

Все хорошо перемешиваем. Получается, на первый взгляд, вот такая невзрачная и не очень красивая намазка. Зато очень нежная и вкусная.

Как я уже говорил, мы любим экспериментировать. На этих кусочках багета, мы просто намазали.

На следующих, уже положили кусочки селедки и на некоторые добавили французской горчицы. Обычно она сочетается с мясом, но здесь мне и жене пришлась по вкусу и на бетербродах с рыбой.

Пробовали мы и на белом, и на черном хлебе. Кстати эта фотография с другого рецепта, где все измельчали блендером. Так вот на белом хлебе, а точнее на багете, нам понравились больше.

Скажу честно, на праздничный стол мы такую закуску не выставляем. Это мы для себя, чтобы накормить детей рыбой. Надо же рыбий жир получать не только из аптек, а из натуральных носителей. А норвежская селедка очень жирная. Когда очищенная полежит в холодильнике, то застывает, и на тарелке чистый рыбий жир остается.