Гарнир к курице

Курица с гарниром в мультиварке

Состав продуктов:

• 350 г молодой капусты;
• 450 г куриных бедрышек;
• 1 головка лука;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 чесночный зубок;
• соль, перец;
• подсолнечное масло;
• ½ ст. кипяченой воды.

Алгоритм действий:

1. Бедрышки порубить на крупные части и обжарить их в чаше мультиварки до легкой румяности.
2. Добавить мелкие кусочки лука и чеснока. Готовить вместе 4 – 5 минут.
3. Всыпать в чашу кухонной помощницы мелко нашинкованную и размятую руками капусту.
4. Залить все водой. Посолить, поперчить.
5. Активировать режим тушения на 25 минут. Подойдет для этой цели и «Суп» или «Овощи».
6. Последней добавить в блюдо паприку.

Готовое угощение подать к столу со свежим хлебом и маринованными овощами.

Выбирая гарнир к жареному или вареному куриному мясу, стоит обращать внимание на рецепты нежных каш и пюре. К запеченной курятине с подливкой хорошо подойдут сухие гарниры – рис без соуса, вареный или жареный картофель, любые овощи, приготовленные в духовке, подсушенная на сковородке гречка

Если же нужно сократить калорийность своего обеда, то дополнить птицу стоит сырыми овощами или салатами из них, заправленными легкими масляными соусами.

Блюдо из отварных овощей

Закуски, приготовленные таким образом, считаются не только самыми простыми, но и самыми диетическими. При этом они не менее вкусны, чем те, которые запекались в духовке. По популярности на первом месте, конечно же, картофель, который надо:

• очистить, промыть, порезать кубиками;
• бросить в кипящую подсоленную воду, которая должна слегка покрывать нарезку.

В кастрюлю добавляют лук, лавровый лист. Через 20 минут кипения на медленном огне, можно иметь прекрасное дополнение к мясу. В эту же воду, при желании, вводят:

• морковь, стручковую фасоль, кусочки тыквы;
• соцветия цветной капусты, крупно порезанный лук.

Отварные овощи поливают растительным или растопленным сливочным маслом. Из специй можно добавить черный и красный перец, кардамон, кориандр. При подаче посыпают зелеными пряными травами или подают соус.

В качестве гарнира можно подать отварные овощи: измельченные на терке и приправленные растительным маслом свеклу или морковь.

После отваривания все можно превратить в пюре. Если для тыквы, моркови, кабачка можно использовать блендер, то картофель разминают. Чтобы пюре было нежным и пластичным к нему добавляют сливочное масло или сливки.

Варианты гарниров

Стоит только немного проявить фантазию и разобраться в теоретической базе вопроса, и ваши обеды и ужины станут неповторимы своим разнообразием. Так, например, помимо привычных нам макарон, существует огромное количество гарниров к котлетам, которые придутся по душе всей семье.
Гарнир к мясу – это тема для отдельного разговора. Каждая уважающая себя хозяйка должна разобраться, какие продукты любит свинина, а какие не переносит говядина

Казалось бы, это мелочи, но ведь нет ничего важнее мелочей, особенно в искусстве кулинарии.
Также важно уметь подобрать оригинальный гарнир к рыбе, который бы сочетался с ее специфическим вкусом.

Лучший овощной гарнир к жареной курице

На вопрос, какой гарнир подходит к курице лучше всего, нет однозначного ответа, ведь во многом это дело личного вкуса. Куриное мясо отлично сочетается с картофелем, крупами и, конечно же, со всевозможными комбинациями овощей. Вот с них-то мы, пожалуй, и начнем!

Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, сковорода, лопатка.

Ингредиенты

Кабачок цуккини	1 шт.
Морковка	1 шт.
Сладкий перец	1 шт.
Брокколи (замороженная)	300 г
Зеленый горошек (замороженный)	200 г
Стручковая фасоль (замороженная)	200 г
Соевый соус	4-5 ст. л.
Подсолнечное масло	30 мл
Соль и перец	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

• Брокколи можно заменить брюссельской или цветной капустой.
• Ингредиенты этого рецепта могут варьироваться как количественно, так и качественно – просто добавляйте любые овощи, которые вы любите.
• Не стоит включать в этот рецепт разве что помидор: из-за своей сочности он может немного «расквасить» все блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Почистите морковку и нарежьте ее тоненькими кружочками.
2. На сильном огне разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло и выложите морковь.
3. Пока обжаривается морковь, нарежьте кабачок цуккини кубиками среднего размера и также отправьте его на сковороду.
4. Болгарский перец нарежьте полосочками и отправьте обжариваться вслед за морковью и цуккини, не забывая периодически помешивать.
5. Когда овощи на сковороде начнут подходить, сдвиньте их на одну сторону лопаткой, а на другую выложите замороженную стручковую фасоль.
6. Оттаявшую фасоль смешайте с остальными овощами, и проделайте такую же процедуру с замороженной брокколи, предварительно разрезанной на несколько долек.
7. Через несколько минут снова аккуратно перемешайте блюдо, соединив капусту с овощами, и добавьте зеленый горошек.
8. Добавьте к блюду 4-5 столовых ложек соевого соуса, поперчите и при желании – немного досолите (перед этим нужно обязательно попробовать блюдо, ведь соевый соус соленый сам по себе). Потомите овощи еще 5 минут, снимите с огня и подавайте в качестве гарнира к аппетитной курочке.

Видеорецепт приготовления

Когда человек с искренним восхищением рассказывает о том, что делает, это действительно подкупает. Автор этого видео настолько влюблена в блюдо, которое готовит, что даже тем, кто овощи не очень-то жалует, обязательно захочется его попробовать!

https://www.youtube.com/watch?v=2eUWfb8WYFkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ОВОЩИ НА ГАРНИР/ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ! (https://www.youtube.com/watch?v=2eUWfb8WYFk)

Рецепты гарниров

Если вы думаете, что жареная картошка – лучший выход, то далеко ошибаетесь. Имея небольшой запас продуктов и времени, вы сможете быстро и легко приготовить вкусный гарнир для курицы. Ваши отбивные, котлеты или запеченная грудка заиграют новыми красками вместе с овощным дополнением или ароматной крупой с грибами. Такие блюда станут отличным вариантом для праздника или ежедневного меню.

Вкусный рис

Не знаете, что приготовить на гарнир к котлетам? Обратите внимание на рис с грибами. Приготавливать блюдо просто, это не занимает много времени

Сытное дополнение понравится взрослым и детям. Чтобы сделать гарнир к куриным котлетам, необходимы:

• рис – 300 г;
• грибы – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• приправы, соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, грибы – пластинами.
2. Добавить в мультиварку овощи, специи, соль и готовить 10 минут.
3. Рис промыть, залить крутым кипятком. Дать настояться 15 минут.
4. Высыпать крупу к овощам, перемешать.
5. Добавить воды, выставить режим «Рис/Гречка».

Овощной

Для тех, кто любит чахохбили, такой вариант к куриной грудке подойдет лучше всего. Ароматные овощи в собственном соку и тающие во рту кусочки птицы составляют неповторимый тандем. Вам понадобятся:

• кабачки – 2 шт.;
• синие – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• стручковая фасоль – 1 пучок;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• приправы, соль, перец.

Как готовить:

1. Вымыть овощи, нарезать средними дольками и кубиками. Сложить в миску.
2. Добавить к овощам соль, специи, оливковое масло.
3. Выложить на противень, взбрызнуть лимонным соком, накрыть фольгой.
4. Запекать 30 минут при температуре 30 С.

Из картофеля

Если вам надоело простое пюре или жареная картошка, то представленный вариант внесет разнообразие. Для этого понадобятся:

• средний картофель – 1 кг;
• оливковое масло – 150 г;
• чеснок – 6 чубчиков;
• мята – 1 пучок;
• соль, перец, сухие травы по вкусу.

Как готовить:

1. Вымыть картошку, выложить на противень.
2. Разогреть духовку до 180 С, оставить картофель на час.
3. Мяту вымыть, нарезать, выложить в блендер.
4. Добавить в общую массу масло, чеснок, специи.
5. Готовую картошку разрезать на 2-4 части и полить соусом.
6. Оставить в духовке на 5 минут, затем подавать к столу.

Фасоль

Полезные и питательные бобы станут удачным дополнением к курице. Для гарнира необходимы:

• фасоль – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• приправы, соль.

Как готовить:

1. Фасоль замочить на 10 часов.
2. Бобы залить новой водой, добавить специи, посолить и варить час.
3. В мультиварку высыпать измельченную зелень, лук. Тушить 5-7 минут.
4. Добавить фасоль, перемешать. Готовить еще 10 минут.

Гречка

Рассыпчатая, полезная крупа многим напоминает детство. Если правильно её приготовить, то и сейчас она доставит немало радости за обедом или ужином. Вам понадобится:

• гречка – 1 стакан;
• соль – половина ч. л.;
• вода – 400 мг.

Как готовить:

1. В режиме «Жарить» подсушить крупу в мультиварке 5 минут.
2. Добавить воды, выставить «Гречка».
3. В готовый гарнир добавить масло.

Макароны

Привычный гарнир может быть очень вкусным, если использовать несколько хитростей. Для второго блюда вам понадобятся:

• макароны – 500 г;
• арахис – 100 г;
• петрушка – 2 пучка;
• кинза – 1 пучок;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 10 ст. л.;
• лимон – 1 шт.

Как готовить:

1. Нарезать лук, зелень порубить, измельчить орехи.
2. Обрезать цедру лимона, из мякоти выдавить сок в отдельную посуду.
3. На раскаленную сковороду выложить зелень и лук. Оставить на 5 минут.
4. Добавить стакан воды, цедру лимона. Оставить на 2 минут.
5. Высыпать орехи, вылить сок, посолить. Оставить на 5 минут.
6. Готовые макароны перемешать с заправкой.

Узнайте, как приготовить вкусную курицу в кисло-сладком соусе по-китайски.

Вкусный рис на гарнир к запеченной курице

Гарнир к курице, приготовленной в духовке, можно готовить прямо вместе с ней: что может быть проще, чем обложить кусочки мяса ломтиками картофеля, просыпать пряными травами и ожидать вкусного результата. Но сегодня мы рассмотрим другое блюдо, идеально сочетающееся с запеченными куриными ножками.

Время приготовления: 50 минут.Количество порций: 4-6.Кухонный инвентарь: кастрюля, глубокая неэмалированная сковорода с крышкой, противень, духовка.

Ингредиенты

Рис	500 г
Курага	300 г
Изюм	500 г
Растительное масло	400 мл
Куриные голени	6 шт.
Сок лимона	2 ч. л.
Чеснок	3-4 зубчика
Мед	1 ст. л.
Соль и перец	по вкусу
Вода	1 л

Как правильно выбрать ингредиенты

• Помните, что качественный изюм должен быть темного цвета.
• Ярко-оранжевая курага должна насторожить, лучше выбрать продукт менее яркого оттенка.
• Рис для этого блюда можно взять пропаренный.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Выложите 6 куриных голеней в миску, сбрызните их лимонным соком (примерно 2 чайные ложки), добавьте 3-4 раздавленных зубчика чеснока, слегка поперчите и посолите, а затем добавьте 1 столовую ложку меда. Перемешайте курочку так, чтобы все ножки покрылись ароматным маринадом, и дайте постоять 5 минут. Затем выложите голени на смазанный маслом противень и отправьте в духовку, разогретую до 200°С, на 40 минут.
2. Промойте под проточной водой 500 г риса. Наберите в кастрюлю 1 л воды, подсолите ее и доведите до кипения. В кипящую воду опустите рис и варите 15 минут.
3. В неэмалированную кастрюлю или глубокую сковороду налейте примерно 400 мл растительного масла, опустите туда 300 г кураги и 500 г изюма, и потомите сухофрукты на несильном огне около 15-20 минут.
4. Готовый рис промойте под холодной водой и соедините его с сухофруктами в неэмалированной сковороде. Аккуратно все перемешайте, накройте крышкой и поставьте на плиту на 3 минуты.
5. Достаньте из духовки готовые куриные голени, выложите их на тарелки вместе с рисом и сухофруктами, и наслаждайтесь необыкновенным вкусовым сочетанием!

Видеорецепт приготовления

От кадров этого видео так и веет сладковатым ароматом гарнира и пряной курочки. Смотрите и вдохновляйтесь на собственные кулинарные свершения!

https://www.youtube.com/watch?v=E-m1ik0xmlkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ПРАЗДНИК ЖИВОТА СЛАДКИЙ ПЛОВ РИС С СУХОФРУКТАМИ РЕЦЕПТ ИДЕАЛЬНЫЙ ГАРНИР К КУРИЦЕ КАК ПРИГОТОВИТЬ (https://www.youtube.com/watch?v=E-m1ik0xmlk)

Картофельный гарнир к мясу по-французски

Картошка — это первое, что приходит на ум при мысли о том, какой гарнир подать на обед или ужин

И тут не столь важно, как именно мы решим приготовить этот овощ, ведь в любом виде он одинаково подходит к любому блюду, будь то мясо, рыба или салат

Сделать в домашних условиях такой оригинальный гарнир можно в считанные минуты, особенно, если под рукой есть такой простой рецепт, как наш.

Как сделать картофельный гарнир к «телятине по-орловски»

1. Берем три крупные картофелины, хорошенько их промываем и чистим от шкурки.
2. Затем делаем поперек каждого корнеплода разрезы (через каждые 5 мм), чтобы получилась гармошка. Резать следует чуть глубже середины, но не до конца.
3. Теперь каждый корнеплод немного присаливаем, перчим и кисточкой сверху промазываем растительным маслом.
4. Готовим начинку: толченый чеснок (3 дольки) смешиваем с мягким сливочным маслом (130 г) и сушеным укропом (3 ст.л.).
5. Сыр твёрдого сорта (250 г) нарезаем небольшими тонкими пластинками (2-3 мм).
6. Теперь нам нужно нашпиговать картошку. В каждый разрез аккуратно, поочередно, кладем сырную начинку и чесночно-масляную смесь. Такую процедуру проделываем со всей картошкой.
7. После этого картошки-гармошки отправляем в печь на выстеленном пергаментом противне на 45 минут, где они будут запекаться при температуре 190 о С.

Весьма оригинально в качестве гарнира к мясу по-французски будет смотреться картофельное пюре, оформленное в виде медальона, пирамиды или башни, при помощи кулинарных колец разных форм. Но наиболее интересный вариант подачи толченого картофеля — в виде роз, описан в нашем следующем пошаговом рецепте.

Гарнир из гречки и грибов в мультиварке

Для приготовления данного гарнира есть необходимость в использовании мультиварки. Этот кухонный прибор однозначно значительно облегчает жизнь любой хозяйки, самое главное правильно его эксплуатировать. Так конкретно этот рецепт требует добавления в чашу мультиварки воды

Очень важно, чтобы вода была горячей. Если использовать холодную воду, то это может привести к поломке прибора

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 2 стакана
• Вода — 4 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Грибы — 500 гр.
• Сливочное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Грибы хорошо моем и нарезаем кусочками желаемого размера. В чашу мультиварки следует налить немного растительного масла, выставить режим жарка на 10 минут и уложить туда грибы и морковь.

Во время жарки продукты следует посолить и регулярно мешать. Когда морковь и грибочки поменяют цвет и испарится вся лишняя жидкость, вливаем в мультиварку воду и добавляем хорошо промытую гречку.

На устройстве выбираем режим каша и выставляем время приготовления 50 минут. В кашу практически сразу можно добавить сливочное масло и, если есть необходимость, соль.

В конце работы программы достаём готовую кашу и подаём к столу с любым кулинарным изделием из куриного мяса в горячем виде.

Особенности тушения овощей

Следует обратить внимание на продукты, текстура которых после тепловой обработки сильно меняется. К таким относятся кабачки, патиссоны, баклажаны

Приготовленный из них гарнир вкусен, но форму держит плохо, и внешний вид требует коррекции. Уместно такие продукты готовить и подавать в порционных формах, горшках, вместе с другими овощами.

Следует учитывать, что время приготовления не должно превышать 10–12 минут, следовательно, нельзя одновременно проводить закладку кабачка и картофеля. Последовательность может быть такой:

• картофель, лук, морковь;
• тепловая обработка 10–12 минут;
• кабачки, баклажаны;
• окончательная обработка.

Если текстура блюда не имеет значения, то можно проводить закладку одновременно. При этом одни овощи после приготовления будут целыми, а другие превратятся в пюре. Такую подачу закуски многие предпочитают.

Блюдо с баклажанами можно сочетать с томатами. Эта добавка усилит вкус и аромат. В качестве пряных трав уместно использовать базилик, петрушку или укроп.

Из специй применяют кардамон, перец и мускатный орех. Запеченные в духовке овощи с баклажанами и кабачками очень вкусны в горячем виде. К ним уместно подать не только мясо, но и соус. В состав его могут добавляться чеснок и сметана.

Гарнир из цветной капусты и сыра

Цветная капуста, сыр и куриное мясо — это те продукты, которые в любом случае будут иметь идеальное вкусовое сочетание. По большому счёту, такой гарнир можно даже не выпекать в духовом шкафу. Самое главное в таком случае — это хорошо проварить капусту.

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг.
• Сыр твёрдый — 150 гр.
• Сливочное масло — 25 гр.
• Молоко — 300 мл.
• Мука — 25 гр.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Сыр трём на мелкой тёрке. Растапливаем в глубокой ёмкости сливочное масло. Потом добавляем в него муку и тщательно перемешиваем всё это.

Далее в полученную смесь следует влить тёплое молоко и снова всё тщательно перемешать. В последнюю очередь добавляем сыр и опять всё перемешиваем. Соус готов!

Капусту моем, разбираем на соцветия и провариваем в солёной воде в течении нескольких минут.

Потом укладываем капусту в смазанную растительным маслом форму для выпекания, солим, перчим и заливаем приготовленным сырным соусом.

Теперь всё это отправляем в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Секреты гарниров

• Если гости застали вас врасплох, и вам совершенно некогда продумывать тонкости предстоящей трапезы, приготовьте один из так называемых «универсальных гарниров»: пюре из картофеля, отварной рис, грибы или салат из свежих овощей. Эти продукты абсолютно спокойно сочетаются со всеми видами мяса и рыбы, которые только могут найтись у вас в холодильнике.
• Вы готовите большое застолье и не знаете, как угодить всем и каждому? Приготовьте несколько гарниров, подходящих к основному блюду, и будьте уверены, что гости не уйдут голодными и недовольными.
• Не пренебрегайте гарнирами, которые готовятся вместе с мясным блюдом – это всегда очень вкусно, кроме того, экономится время и пачкается меньше посуды.

Вариант 3: «Рагу со стручковой фасолью» – простой гарнир к курице

Свежие овощи в виде салата принято подавать к любому виду мяса или рыбе. Лёгкий гарнир из простых овощей идеально сочетается с жареной, тушёной и запечённой курицей. Лук, картошка, морковь, стручковая фасоль, помидоры – ничего лишнего, а самое главное, всё очень просто и вкусно.

Ингредиенты на 4 порции гарнира:

• два небольших клубня картофеля;
• 100 гр. замороженной стручковой фасоли;
• мякоть тыквы – 80 гр.;
• небольшая морковь;
• два маринованных огурца;
• крупная луковица;
• небольшого размера помидор;
• три ложки чистого масла;
• свежая молодая петрушка;
• чеснок – один небольшой зубок.

Как приготовить

Шаг 1:

Отобранные для гарнира овощи очищаем. Ополоснув водой, всё, кроме картофеля, нарезаем примерно одинаковыми по форме и размеру кусочками. Лучше всего, если нарезка будет некрупным кубиком. Картошку режем не слишком тонкими дольками.

Шаг 2:

Замороженную фасоль выкладываем в дуршлаг, ополаскиваем тёплой (но не горячей) водой и оставляем на дуршлаге. Фасоль можно и не оттаивать, на вкусе блюда это не отразится, но добавит в гарнир влаги.

Шаг 3:

Налив в сковороду масло, прогреваем и выкладываем в горячий жир ломтики лука. Помешивая, обжариваем их до прозрачности. Добавляем морковь и тыкву, готовим минуты три и засыпаем в сковороду картофель. Примерно через семь минут, добавляем фасоль и продолжаем обжаривать до готовности овощей.

Шаг 4:

Маринованные огурчики распускаем тонкой соломкой, а томат некрупными ломтиками. Меленько крошим зубок чеснока. Выкладываем к овощам огурцы и чеснок с помидорами, присаливаем и немного приправляем блюдо перцем. Прогрев на среднем огне до минуты, горячим выкладываем на сервировочное блюдо, присыпаем зеленью и подаём.

Сложный гарнир к мясу птицы

Если есть желание провести на кухне побольше времени, можно сделать потрясающий гарнир к курице из фасоли и овощей в томатном соусе. Вкусное угощение выглядит очень аппетитно и сможет удачно дополнить любое мясное блюдо.

Необходимые компоненты:

• белая фасоль – 180 г;
• морковь – 320 г;
• луковица – 1 головка;
• перец-горошек – 4 шт.;
• лист лавра;
• паста из помидор – 50 г;
• болгарский перец (жёлтый) – 1 шт.;
• соль поваренная, тимьян, орегано, хмели-сунели – на своё усмотрение;
• чесночные зубчики – 2 шт.

Готовим:

1. Замочить фасоль в прохладной воде и оставить на 9-10 часов.
2. После этого зёрна хорошо промыть, заложить в кастрюлю, добавить чистой воды, положить лавровый листок, горошины перца и варить два часа. В конце приготовления посолить.
3. Лук нарезать полукольцами, морковку покрошить соломкой.
4. Выложить овощи на сковороду с растительным жиром и пожарить до румяности.
5. Болгарский перец очистить от семечек, вымыть, порезать узкими прямоугольниками. Затем добавить его в сковородку и потушить с остальными компонентами 3-4 минуты.
6. Томатную пасту развести с водой (30 мл), перелить в сковородку с овощной обжаркой, затем положить специи, слегка присолить и потомить пять минут на минимальном огне.
7. Чеснок пропустить через пресс, добавить к тушёным продуктам, перемешать. Готовить соус ещё три минуты, потом потушить печь.
8. Соединить отварную фасоль с томатной заливкой, перемешать и выложить в глубокое блюдо.

Употреблять гарнир из фасоли рекомендуется с тушёной или варёной курицей в сочетании со свежими овощами.

Вариант 4: «Рассыпчатый рис» – гарнир к курице тушённой с подливкой

Отварной рис. Казалось бы, нет ничего проще, но это далеко не так. Чтобы получить из риса рассыпчатый гарнир нужно знать не только, как правильно подобрать крупу, но и как её приготовить. Используйте длиннозёрный рис, он в отличие от круглозёрного содержит меньше крахмала, хуже впитывает и удерживает в зёрнах влагу. Обязательно после промывания прогревайте гарнир из риса со сливочным или растительным маслом. Если придётся выбирать круглозёрный рис, отдайте предпочтение сорту «Осман», он хорош в блюдах, но и как гарнир выше всяких похвал.Ингредиенты:

• белый рис – 360 гр.;
• соль;
• 2 литра чистой воды;
• 50 граммов сливочного, натурального масла («Традиционное»).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Рассыпав по столу крупу, выбираем из неё сор и повреждённые зёрна. Ссыпав в кастрюлю, несколько раз промываем. Когда начнёт сбегать прозрачная вода, заливаем крупу и отставляем на полчаса. После этого ещё раз её промываем и оставляем обсыхать в дуршлаге.

Шаг 2:

Доводим до кипения воду, подсаливаем и засыпаем в кастрюлю рис. Сразу хорошо перемешиваем и ждём повторного закипания. Когда вода начнёт интенсивно бурлить, понижаем нагрев так, чтобы содержимое лишь незначительно волновалось. Варим рис при открытой крышке на протяжении четверти часа. Не забывайте периодически перемешивать, особенно в самом начале.

Шаг 3:

Проверяем рис на готовность. Для этого нужно раскусить пару рисинок. Если они мягкие сверху и внутри, выкладываем рис на дуршлаг и тщательно промываем его. Обсушиваем, как и сырой, в дуршлаге.

Шаг 4

Выкладываем в сотейник нарезанное масло. Растапливаем, установив минимальный огонь. В растаявший от нагрева сливочный жир высыпаем рис и сразу перемешиваем. Прогрев с минуту, снимаем гарнир с плиты.

Сочные кабачки с запеченными овощами и грибами

Следующий рецепт поразит вас своей простотой и доступностью. Шампиньоны можно заменить лесными грибами.

Однако лесные грибы перед смешиванием с кабачками придется подготовить: отварить или пожарить. Аромат получится более насыщенным и ярким. Да и вкус будет кардинально отличаться.

Нам понадобится:

• кабачки – 400 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 2 ст. л.;
• помидоры – 150 г;
• соль, специи – по вкусу.

Как готовить:

1. Кабачок при необходимости очищаем от кожуры и семян. Режем кубиками.

1. Луковицу шинкуем полукольцами.

1. Шампиньоны очищаем от верхней пленочки. Делим на 4 части.

1. Чеснок рубим мелкими кубиками.

1. Соединяем в чаше кабачок, грибы, лук-репку. Добавляем специи. У нас это соль, хмели-сунели, кориандр, карри.

1. Вместо майонеза можно взять сметану (50 на 50).

1. Перемешать так, чтобы заправка полностью покрывала все ингредиенты.

1. Красного сеньора рубим дольками.

1. Овощи с грибами выкладываем в форму для запекания. Сверху распределяем помидоры.

1. Запекаем при 180 градусах в течение 35-40 минут.

Гарнир из овощей с грибами получается очень вкусным.

Для пикантности дополните горячее острым перчиком — свежим или измельченным.

Наступила лучшая овощная пора! И не нужно ломать голову, что этакого оригинального приготовить на гарнир. Меня выручают кабачки. Так что, хозяюшки, активнее включайте цукини в меню.

А если задумались, пре предлагаю наивкуснейший рецепт

Какой гарнир приготовить к курице

Если рыба, свинина сочетаются только с определенными продуктами, то к курятине подойдет все. Такая птица широко используется для приготовления вкусных блюд по всему миру, отличается небольшим содержанием жира, прекрасными вкусовыми качествами. Её подают в жареном, тушеном, вареном виде. Не менее известны блюда и гарниры к курице, сделанные в мультиварке или на гриле. Чем же дополнить птицу, чтобы она стала еще вкуснее?

Для начала определитесь, что вы будете готовить из курицы. К любому виду блюда подойдут овощи. Их можно запечь в духовке или поджарить. Картофельное пюре, гарнир из риса гармонично сочетаются с жульеном с грибами и курицей, тефтелями и др. нежирным мясным вторым. Макароны неуместны к еде на гриле, шашлыку. Их лучше подавать вместе с мясом по-французски, сациви из кур. Приготавливать гарнир к птице лучше в духовке, мультиварке или просто варить. Это сохранит полезные качества продуктов, избавит от лишнего жира.

В духовке

Дополнение к курице, приготовленное в духовке, выйдет особенно вкусным, ароматным. Преимущество такого способа готовки продуктов в том, что они сохраняют свой первичный запас витаминов, неповторимый аромат, становятся еще более сочными. Гарнир к курице в духовке в виде овощей, каш дополнит вкусовые качества мяса, сделает блюдо еще более аппетитным. Их можно приготавливать как в рукаве, так и просто на противне.

В мультиварке

Такое универсальное устройство для вкусных блюд отлично справится с задачей создания сочного гарнира. Специальные встроенные программы сделают картофель, рис, овощи очень ароматными. Готовить с мультиваркой гарнир к жареной курице или запеченной грудинке – это одно удовольствие. Когда хочется облегчить работу на кухне, то выбирайте такой способ.

Изысканная морковь, запеченная с коньяком

Ингредиенты

• Морковь (крупная) — 3-4 шт.
• Сахар тростниковый — 1 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 70 г
• Коньяк — 3 ст.л.
• Корица молотая — щепотка

Поэтапное приготовление низкокалорийной моркови запеченной с коньяком

Морковь, запеченную с коньяком, очень люблю заказывать во французском ресторане, где она подается в качестве гарнира. Вкусно, необычно, не калорийно, что делает такое блюдо ценным для дам.

Для приготовления подготовим продукты по списку.

Морковь очистим и нарежем тонкими кружочками. Отставим в сторону.

А пока приготовим заливку. В ковш (либо в не большую кастрюлю с толстым дном, сковороду…) выкладываем сливочное масло, сахар и соль. Растопим. Добавим корицу, перец и коньяк. Хорошо перемешаем.

В форму для запекания выкладываем морковь, заливаем пряной смесью. Накрываем фольгой и запекаем при температуре 170 градусов около часа. Тут уже кому как нравится. Мне нравится, чтобы морковь не была очень мягкой, поэтому мне достаточно 50 минут. Ориентируйтесь по своему вкусу.

Морковь, запеченная с коньяком, готова. Подаем слегка теплой.

Морковь, запеченная с коньяком

Аджапсандали — блюдо грузинской кухни в домашних условиях (по-русски)

Грузинская кухня – это блюда из мяса. Но аджапсандали переворачивает все прежние выводы. Оно исключительно и строго вегетарианское: состоит из тушеных овощей, специй и зелени. А аромат, поверьте, сбивает с ног.

Нам понадобится:

• картофель – 350 г;
• баклажаны – 200 г;
• лук – 100 г;
• помидоры – 150 г;
• перец чили – 50 г;
• чеснок – 50 г;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• петрушка;
• масло растительное – для жарки.

Как готовить:

1. Картофель очищаем, нарезаем кубиками среднего размера.

1. В сковороде разогреваем растительное масло. В кипящее масло выкладываем подсушенную бумажными полотенцами картошку. Жарим до приятного румянца на сильном огне.

1. Баклажан нарезаем дольками по размеру с картофелем. Пересыпаем солью, оставляем на 5 минут. Промываем, жидкость подсушиваем салфеткой.

1. Закладываем баклажаны к картофелю. Зажариваем 7 минут, после чего накрываем сковороду крышкой и готовим на умеренном огне.

1. Лук нарезаем довольно крупно.

1. Выложить к овощам. Сразу накрыть крышкой и жарить 7′.

1. Этим временем нарезаем помидоры, четвертинками.

1. Томаты, как и другие овощи, закидываем в сковородку.

1. Не мешкая, измельчаем перец чили и чеснок.

1. Быстренько приправы добавляем вслед за помидорами. Повторно накрываем крышкой и томим 7 минут.

1. При добавлении рубленой петрушки солим, перчим, добавляем другие специи по вкусу.

1. Пробуем на достаточное количество приправ, а также готовность блюда. Если все идеально, выключаем нагрев и настаиваем блюдо не менее 15 минут.

Аджапсандали в нашей домашней упрощенной интерпретации можно подавать на стол.

Блюдо можно дополнить большим количеством зелени – так гарнир из овощей станет свежее и ярче.

Гарнир к рыбе горбуша. Какой гарнир подходит к рыбе

Питательная ценность рыбы весьма высока, однако чувство сытости она приносит ненадолго. Поэтому она обычно подается с довольно обильными гарнирами, которые дополняют и украшают блюдо.

Подберите свой рецепт

Рыба с картофелем: классическое сочетание

Картофель, приготовленный самыми разными способами, принадлежит к числу самых популярных, пожалуй, гарниров к рыбным блюдам. Его вкус отлично сочетается со вкусом рыбы.

Как правило, при приготовлении картофеля на гарнир к рыбе руководствуются правилом «подобное тянется к подобному»: на гарнир к жареной рыбе, как правило, подают жареный картофель (его можно пожарить во фритюре, хорош к рыбе и картофель по-деревенски), к отварной – вареный или запеченый, к изделиям из рыбного фарша (фрикаделькам, котлетам, тефтельям и так далее) – картофельное пюре. Однако допустимы и отклонения от этого правила.

Хорошим дополнением к картофельному гарниру к рыбе служат свежие овощи – огурцы, помидоры, болгарский перец, а также зелень.

Приготовить гарнир к рыбе из овощей

Список овощей, которые могут выступить в качестве гарнира к рыбе, достаточно велик. В него входит множество овощей, среди которых:

• баклажаны,
• болгарский перец,
• зеленый горошек,
• зеленый салат,
• зелень или корни сельдерея и петрушки,
• кабачки,
• лук (репчатый, зеленый или порей) ,
• морковь,
• огурцы,
• оливки и маслины,
• патиссоны,
• помидоры,
• цветную капусту,
• шпинат,
• щавель.

Рыбные блюда отлично сочетаются с разнообразными салатами из свежих овощей. Этот вариант часто предпочитают люди, считающие калории и следящие за своим весом.

Одним из лучших вариантов легких гарниров к рыбе считаются зеленые салаты, заправленные маслом, уксусом или лимонным соком. Популярный вариант – рыба с гарнирами из шпината или щавелевыми салатами.

Хороши в качестве «аккомпанемента» к рыбным блюдам и маринованные овощи – их кисловатый вкус отлично обогащает вкус рыбы. Это могут быть соленые или маринованные огурчики или патиссоны, оливки, каперсы и так далее.

В овощных гарнирах к рыбе часто используется и репчатый лук – свежий, нарезанный кольцами или полукольцами или же маринованный.

Часто подают к рыбе и гарниры из тушеных, запеченых, жареных на гриле или приготовленных на пару овощей. В таких случаях для приготовления гарнира обычно используется несколько видов овощей сразу – к примеру, кабачки, баклажаны, помидоры и лук.

Принцип выбора способа приготовления овощей такой же, как и в случае с картофелем – на гарнир к жареной рыбе лучше выбирать запеченые или жареные на гриле овощи, к вареной – паровые или тушеные. Если вы запекаете рыбу в духовке – крупно нарезанные овощи можно запечь вместе с ней.

С осторожностью следует использовать в гарнирах к рыбе белокочанную капусту: этот овощ в тушеном виде можно назвать практически универсальным гарнирам, но к рыбе этот вариант не очень подходит

Гарниры к рыбе из круп и макаронных издений

Рыба с макаронами считается одним из наименее удачных сочетаний – этот тяжелый гарнир никак не обогащает вкус рыбы, да и по вкусу они друг с другом не очень хорошо сочетаются. Поэтому макароны к рыбе обычно не готовят.

Большинство круп также не очень хорошо сочетается с рыбой. Исключением является рассыпчатый рис – его можно приготовить на гарнир к жареной рыбе, а также рыбе, приготовленной в других видах. Гарнир из риса к рыбе также можно «обогатить» овощами.

Также в список круп, подходящих на гарнир к рыбе, входит гречка. Ее чаще всего подают вместе с отварной или паровой рыбой, а также к блюдам из рыбного фарша.

Пикантные овощи, запеченные в духовке

Овощи – важное составляющее рациона. Это правило применимо к любому сезону года — особенно осенью

Организм страдает от перепада температуры: довольно трудно перестроится с летней жары на осеннюю дождливость.

А овощное насыщение способствуют укреплению организма, обогащает нас витаминами, улучшает пищеварение

Поэтому важно и нужно включать в свой пищевой дневник гарнир из овощей

Нам понадобится:

• помидор – 0,5 шт.;
• баклажан – 0,5 шт.;
• перец – 0,5 шт.;
• сливки – 50 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• желток – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Баклажаны нарезать кружочками, толщиной около 0,5 см.

1. Присолить, залить водой и оставить минут на 10.

1. Тем временем очищаем от семян перец. Порезать колечками.

1. Помидоры, также нарезать кружками.

1. Форму промазать маслом и уложить вертикально: баклажан, помидор, синенькие, перец.

1. В миске взбить муку, сливки и желток. По вкусу солим, перчим.

1. Залить этой смесью овощи. Закрыть крышкой или фольгой. Поставить в духовку, прогретую до 200 градусов.

1. Запекаем до готовности. При желании, любители сыра могут посыпать овощи.

Гарнир из овощей в духовке, готов.

Закончилось наше кулинарное путешествие. Выбирайте вкусные идеи и радуга вкусов позволит вам готовить самые разные блюда. Их яркий и аппетитный вид поднимает настроение и желание как можно скорее всё попробовать!

Запечённый картофель

Картофель — основной ингредиент данного гарнира. Именно по этой причине к его выбору следует подходить особо тщательно.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Чеснок — 4 зубка
• Панировочные сухари — 4 ст. л.
• Соль, перец, укроп, петрушка, базилик — по вкусу

Приготовление:

Картофель моем и отвариваем до полуготовности. Потом его следует достать из воды, просушить, дать ему остыть и почистить от кожицы.

Далее для приготовления этого гарнира потребуется специальный пакет для выпекания. Кроме того, следует подготовить остальные продукты.

Чеснок необходимо почистить, помыть и пропустить через чесночницу. Укроп, петрушку и базилик моем, просушиваем и тщательно измельчаем.

В пакет для выпекания укладываем картофель, соль, перец, панировочные сухари, растительное масло, укроп, петрушку и базилик.

Плотно закрываем пакет и аккуратно, но тщательно перемешиваем между собой его содержимое. Когда всё хорошенько перемешано, содержимое пакета выкладываем ровным слоем на противень и отправляем выпекаться в духовку примерно на 35 минут при температуре 180 градусов.

Вкуснейший гарнир к курице готов!