Котлеты из фарша лосося

Содержание:

Описание рецепта — Котлеты из лососевого фарша:
Котлеты из лососевого фарша: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Ингредиенты
- Потрясающие диетические котлеты из лосося. Пошаговый рецепт
Паровые с манкой в мультиварке
Самые вкусные рыбные котлеты в духовке из фарша лосося
В духовке
Как приготовить фарш из лосося
Лососевые котлеты с манной крупой на пару
Рецепт лосося — Медово-чесночный Лосось
- Рецепты с лососем
- Лосось
Можете ли вы его съесть и каковы преимущества
Можете ли вы его съесть и каковы преимущества
Рыбные котлеты из трески в духовке по очень вкусному рецепту
Котлеты из лососевого фарша
Пельмени из щуки
Технология приготовления
С картошкой

Описание рецепта — Котлеты из лососевого фарша:

Готовим сочные рыбные котлеты из готового лососевого фарша! Такие котлеты придутся по вкусу любителям рыбных блюд. Готовый рыбный фарш из красной рыбы, который имеется повсеместно в свободной продаже, значительно упрощает приготовление таких котлет — не нужно разделывать рыбу на филе, использовать мясорубку для приготовления фарша, да и всегда удобно купить уже готовый фарш, когда вдруг захочется именно таких котлет. Сами котлеты получаются мягкими, воздушными, сочными и очень вкусными. На гарнир к лососевым котлетам подайте картофельное пюре — отличный обед гарантирован!

Котлеты из лососевого фарша: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Диетические и очень вкусные котлеты из куриного фарша

Белки 12,1 г

Жиры 14,2 г

Углеводы 6,4 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

204
килокалории

Шаг 1:

Для приготовления вкусных рыбных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: лососевый фарш, пшеничный хлеб, молоко, репчатый лук, панировочные сухари, куриное яйцо, масло подсолнечное рафинированное, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Лосось

700 г

Готовый лососевый фарш перекладываем из тубы в миску и разминаем ложкой.

Шаг 3:

Хлеб пшеничный

70 г

Молоко коровье

100 мл

Кусочки пшеничного хлеба или батона заливаем молоком и даём им размокнуть.

Шаг 4:

Лук репчатый

170 г

Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5:

Разминаем хлеб, замоченный в молоке, руками и вместе с луком добавляем в миску с лососевым фаршем.

Шаг 6:

Яйцо куриное

1 шт.

Сюда же разбиваем куриное яйцо.

Шаг 7:

Соль

по вкусу

По вкусу в смесь ингредиентов для лососевых котлет всыпаем соль.

Шаг 8:

Перец черный молотый

по вкусу

Вслед за солью в миску всыпаем чёрный молотый перец, также ориентируясь на собственный вкус.

Шаг 9:

Тщательно перемешиваем фарш для рыбных котлет, чтобы все его ингредиент равномерно распределились между собой.

Шаг 10:

Сухари панировочные

7 ст. л.

В качестве панировки я использовала домашние сухари с добавляем чёрного и белого кунжута, а также сухих трав. Но это вовсе не обязательно! При желании можно взять обычные панировочные сухари или кукурузную муку.

Шаг 11:

Итак, смоченными в воде руками формируем из рыбного фарша круглые котлеты небольшого размера. Панируем котлеты в сухарях со всех сторон.

Шаг 12:

Подсолнечное масло

100 мл

Подготовленные рыбные котлеты выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Шаг 13:

Обжариваем котлеты на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Шаг 14:

Вода

160 мл

Обжаренные лососевые котлеты перекладываем в кастрюлю, вливаем немного горячей воды и тушим на медленном огне в течении примерно 8 минут. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 18 котлет.

Шаг 15:

Котлеты из лососевого фарша готовы.

Шаг 16:

Подавайте вкусные и сочные лососевые котлеты на обед. В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

филе лосося — 500 грамм;
яйца — 2 штуки;
зеленый лук — небольшой пучок;
кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
сок лимона или лайма — 1 чайная ложка;
соль;
перец черный душистый;
сушеные пряности;
растительное масло — для жарки.

Потрясающие диетические котлеты из лосося. Пошаговый рецепт

Подготовим филе лосося (вместо лосося можно взять форель). Моем красную рыбу, снимаем кожу, так как нам нужно только филе (желательно удалить жировой слой) и удаляем косточки. Для этого можно использовать специальный пинцет для рыбы.
Рубим филе на небольшие кубики, размером около девяти миллиметров, потому что котлеты у нас будут рублеными. По своему желанию можете пропустить рыбу через мясорубку или комбайн: но это уже будут не рубленые котлеты, а обычные.
Перейдем к зеленому луку: опять же, его вы можете заменить луком-резанцем, или любой другой зеленью, какая у вас есть. Лук меленько рубим ножом.
К луку и рыбе добавляем немного кукурузного крахмала: он нам нужен для склеивания рыбных котлет.
Берем яйца и отделяем желтки от белков. В этом рецепте я советую использовать только белки. Только с белками котлеты получаются нежнее, вкуснее и, конечно же, менее калорийными. Желтки вам могут пригодиться для любого другого блюда. По вашему желанию и вкусу можете добавить и полностью яйцо: но тогда вкус немного изменится.
Выдавливаем сок из свежего лимона или лайма: несколько капель. Если у вас нет свежих цитрусовых, можно купить уже готовый сок.
По своему вкусу солим, перчим черным молотым перцем. Вместо соли можно добавить соевый соус. Если имеются на вашей кухне сушеные ароматные травы, не бойтесь добавить щепотку и их.
Получившуюся массу аккуратно, но тщательно перемешать!
Достаем сковороду, наливаем на нее совсем немного растительного масла.
Секрет: к растительному маслу добавьте немного топленого сливочного масла, оно позволит сделать потрясающие диетические котлеты из лосося аппетитными, вкусными, домашними — а также придаст золотистую, румяную корочку. И совсем не переживайте: такой маленький кусочек совсем не навредит вашей фигуре.
Формируем котлетки руками, делая их маленькими, аккуратными. Готовятся котлеты довольно быстро. Обжарьте котлеты примерно 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотисто-румяной корочки. Пережаривать их не нужно, так как они тогда получатся слишком сухими.

Котлеты из индейки − 7 рецептов сочных и мягких котлет из фарша и рубленого мяса

Паровые с манкой в мультиварке

Как правильно и быстро пожарить замороженные котлеты на сковороде: пошаговый рецепт, кулинарные советы. можно ли жарить замороженные котлеты, не размораживая?

Рыбные котлеты из лосося на пару можно смело готовить ребенку на обед или ужин. Да и взрослые члены семьи не откажутся отведать сочных, воздушных рыбных изделий, которые просто тают во рту.

Вам понадобится:

0,5 кг фарша;
4 кусочка батона;
1 луковица;
1 крупная картофелина;
100 мл молока;
50 г манки;
1 яйцо;
5 мл растительного масла;
зелень, соль и специи – по вкусу.

У вас выйдет десять 100-граммовых изделий.

Энергетическая ценность 1 порции – 137,4 ккал.

Белки – 11,8 г;

Жиры – 3,9 г;

Углеводы – 8,8 г.

Подготовка: 1,20 час.

Время готовки: 30 мин.

Пошаговый рецепт

Батон размочить в молоке, отжать и измельчить в блендере вместе с картофелем.
Подмешать в фарш хлебно-картофельную смесь, яйцо и тщательно вымешать до однородности.
Всыпать манку, подождать, пока набухнет.
Измельчить лук с зеленью, все смешать, и массу спрятать в холодильник на полчаса.
Мокрыми руками вылепить 10 шариков, разложить их на решетке мультиварки, предварительно смазанной маслом.
В чашу влить 2 стакана воды, запустив программу «Варка на пару» на полчаса.

После чего можно доставать паровые котлетки и угощаться всей семьей.

Самые вкусные рыбные котлеты в духовке из фарша лосося

Лосось – рыба элитных «сортов», все блюда из него получаются неописуемо вкусными и нежными.

Ингредиенты:

фарш из мякоти лосося – 1 кг;
картофель – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 2 головки;
манная крупа – 100 г;
яйцо – 2 шт.;
приправа «Прованские травы» — 15 г;
приправа «Магги для лосося с зеленью» — 1 пакетик;
вода – 1 ½ ст.;
сливки 18 % — 2 ст.л. с верхом.

Процесс приготовления:

Соединить манную крупу с рыбным фаршем, вымешать, дать крупе набухнуть половину часа.
Овощи пропустить через терку с крупными ячейками, луковицам придать форму среднего кубика. Овощную смесь соединить с рыбой.
Разбить в массу яйца, припорошить приправу «Прованские травы». Вымешать до однородности состав.
На противне, застеленном пергаментом, распределить котлеты.
Запекать в духовке при 180 С, процесс занимает 30 минут.
Отдельно приготовить соус, смешав приправу «Магги», воду и сливки, отправить на средний огонь, довести до кипения.
Котлеты выложить в глубокую форму, залить соусом, выпекать при 180 С минут 5-7.

Лососевый фарш можно купить в магазине, он продается уже готовым или сделать самостоятельно, удалив внутренности, чешую и кости, затем измельчить удобным способом.

В духовке

Рыбные котлетки получаются весьма вкусными, если готовить их с применением возможностей духового шкафа. Для их приготовления нужны следующие ингредиенты:

700 г филе лосося;
40 г овсяных хлопьев;
2 луковицы;
чайная ложка лимонного сока;
20 г зеленого лука;
небольшое количество растительного масла, соли и специй.

Вот способ приготовления котлет из фарша лосося пошагово:

Рыба очищается от кожи и серых прослоек, режется кусочками и измельчается.
В тарелке он смешивается с сухими овсяными хлопьями, которые успешно заменяют хлеб или муку.
К смеси добавляется измельченный репчатый и зеленый лук, а после вбивается яйцо. Должна получить однородная масса.
Фарш заправляется лимонным соком, солью и специями. Из полученного продукта лепят котлетки. Для получения одинакового размера фарш отмеряют ложкой.
Заготовки кладутся на противень смазанный маслом.

Теперь блюдо отправляется в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25 минут. В результате получаются диетические котлеты с аппетитной корочкой.

Для приготовления в духовке можно использоваться рецепт, где помимо филе лосося нужно куриное яйцо, 50 г черствого мякиша батона, 50 мл молока, 70 г сыра. Все ингредиенты измельчаются, смешиваются, приправляются солью и специями. Сформированные котлетки обваливаются в панировочных сухарях, и выпекаются в духовке на противне, смазанном маслом. Температура шкафа 200 градусов. Приготовление займет 25 минут. Энергетическая ценность составит 156.4 ккал на 100 г, включая 16.8 г белков, 8.4 г жиров, 3.5 г углеводов.

pixabay.com
Мне нравится1Не нравится

Как приготовить фарш из лосося

Состав:

филе красной рыбы (модно разных сортов) – 1 кг;
репчатый лук – 0,3 кг;
яйцо куриное – 3 шт.;
пшеничный хлеб (без корки) – 100 г;
молоко – 100 мл;
пшеничная мука – сколько уйдет;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Красную рыбу (горбушу, кету, семгу или другие виды) разделайте на филе. Рыбное филе очистите от костей, вынув их пинцетом. Срежьте мясо со шкурки. Разделите на несколько кусков. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
Черствый мякиш белого хлеба залейте немного подогретым молоком, оставьте на 15 минут.
Луковицы очистите от шелухи, нарежьте и превратите в пюре. воспользовавшись блендером или мясорубкой.
Мякиш хлеба отожмите и измельчите тем же способом, что и остальные продукты.
Соедините лососевое мясо с хлебом и луком, перемешайте.
Подсолите, поперчите. Разбейте в миску с фаршем яйца, перемешайте его еще раз.
Небольшими порциями подсыпая просеянную муку и размешивая, придайте фаршу желаемую консистенцию. Она должна быть достаточно густой, чтобы из фарша можно было сформировать котлеты, сохраняющие форму.

В лососевый фарш при его приготовлении можно добавить зелень, свежую или сушеную.

Лососевые котлеты с манной крупой на пару

Самая полезная еда – та, что готовится на пару. При этом способе термической обработки пища сохраняет наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Рассмотрим несложный рецепт готовки котлет из красного лосося в мультиварке на пару.

Предварительно подготовьте такие продукты:

полкило фарша из красного лосося;
пару головок репчатого лука;
пару картофелин;
немного пшеничного хлеба;
0,1 л теплого молока;
3 столовые ложки манки;
пару куриных яиц;
соль, травы, пряности по вкусу;
растительное (лучше оливковое) масло.

Пшеничный хлеб вымочите в подогретом молоке, разомните с помощью вилки и вмешайте в рыбный фарш. Туда же добавьте картофель, натертый на средней терке. Взбейте яйца, к ним добавьте манную крупу и оставьте, чтобы она набухла. Затем влейте полученную смесь в фарш. Мелко порежьте репчатый лук. Можно дополнительно добавить в котлеты зелень укропа или петрушки. Получившуюся рыбную массу отправьте в холодное место на 30-40 минут для пропитки.

Сформируйте небольшие по размеру и толщине котлеты из полученного фарша. Чтобы фарш не приставал к рукам при лепке котлет, смачивайте его периодически прохладной водой. Разложите котлетки на решете мультиварки, которое предназначено для приготовления пищи на пару, предварительно смазанном маслом. Вместо воды в мультиварку налейте овощной или куриный бульон – так котлетки выйдут более ароматными.

Мультиварку установите в режим «на пару». Блюдо приготовится в течение получаса.

Рецепт лосося — Медово-чесночный Лосось

Легкий Лосось с медово-чесночным соусом — один из лучших рецептов лосося . Он чесночный, сладкий и липкий с простыми ингредиентами. На ужин из лосося уходит всего 15 минут!

Рецепты с лососем

Я люблю лосось, и один из лучших рецептов лосося — это лосось с медом и чесноком.

Восхитительный медово-чесночный соус делает этот рецепт лосося чрезвычайно сочным, влажным и наполненным ароматом.

Это одно из самых простых блюд из лосося, которое можно приготовить дома. Этот ужин с лососем занимает всего 15 минут от начала до конца.

Лосось

Соединенные Штаты являются мощным источником лосося, потому что почти треть мировых запасов дикого лосося поступает именно отсюда.

В результате на рынке доступно множество видов лосося.

Можете ли вы его съесть и каковы преимущества

Обзор

Кожа лосося в целом безопасна для употребления в пищу. Однако другие факторы, такие как индивидуальное здоровье или то, откуда вы берете лосося, могут повлиять на то, следует ли вам есть кожу лосося.

Лосось вкусный и питательный. Помимо того, что он является источником белка, он содержит омега-3 жирные кислоты, витамины B и D, а также такие минералы, как ниацин и фосфор. Многие люди, которые хотят заменить красное мясо в своей еде, обращаются к лососю из-за его полезных свойств.

В то время как некоторые люди любят снимать кожу перед приготовлением филе лосося, другие ругаются, оставляя кожу на себе и съедая ее для дополнительной пользы для здоровья.

Кожа лосося содержит самую высокую концентрацию омега-3 жирных кислот в рыбе. По данным клиники Майо, есть убедительные доказательства того, что эти жирные кислоты могут снижать уровень триглицеридов и снижать вероятность сердечных заболеваний.

Приготовление филе с кожей может также сохранить питательные вещества и масла внутри самого лосося, которые в противном случае могли бы быть потеряны в процессе приготовления.

Лосось — одна из тех рыб, которые Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует есть два-три раза в неделю для улучшения здоровья.

Большая часть мировых запасов лосося загрязнена из-за загрязнения окружающей среды. Но когда дело доходит до воздействия на человека, эти токсины имеют кумулятивный эффект. Это означает, что потребление лосося и кожи лосося в консервативных количествах в целом безопасно.

Также важно обращать внимание на то, откуда ваш лосось.FDA с помощью Агентства по охране окружающей среды (EPA) составило рекомендации, чтобы посоветовать людям, как безопасно потреблять рыбу. Наиболее загрязненная рыба выращивается в Атлантическом океане. Лосось, пойманный в дикой природе из Атлантики, загрязнен несколько меньше

Если ваш лосось был пойман в Атлантическом океане, лучше не есть его кожу. Лучше всего готовить и есть кожу лосося, пойманного в дикой природе тихоокеанского лосося

Лосось, пойманный в дикой природе из Атлантики, загрязнен несколько меньше. Если ваш лосось был пойман в Атлантическом океане, лучше не есть его кожу. Лучше всего готовить и есть кожу лосося, пойманного в дикой природе тихоокеанского лосося

Наиболее загрязненная рыба выращивается в Атлантическом океане. Лосось, пойманный в дикой природе из Атлантики, загрязнен несколько меньше. Если ваш лосось был пойман в Атлантическом океане, лучше не есть его кожу. Лучше всего готовить и есть кожу лосося, пойманного в дикой природе тихоокеанского лосося.

Кожа лосося в целом безопасна для употребления в пищу.Однако известно, что рыба заражена загрязняющими веществами в воздухе и воде.

Химические вещества, называемые полихлорированными бифенилами (ПХБ), могут всасываться лососем в течение жизни через кожу и через другую рыбу, которую они едят. ПХД являются известным канцерогеном и связаны с врожденными дефектами.

Метилртуть также поглощается лососем в течение своей жизни. Эти химические вещества могут быть токсичными для человека при употреблении в больших количествах. Беременные женщины особенно подвержены негативным побочным эффектам от этих токсинов и могут даже передать их своему будущему ребенку.Метилртуть также связана с врожденными дефектами.

Родители также могут опасаться воздействия этих токсинов на своих маленьких детей. Исследование 1995 года показало, что очищенный от кожи лосось из района Великих озер содержит на 50 процентов меньше пестицидов, чем лосось с кожей.

Если вы беременная или кормите грудью, возможно, вам лучше избегать кожи лосося на всякий случай.

Для большинства людей польза от употребления кожи лосося, вероятно, перевешивает риски, связанные с добычей лосося из незагрязненных вод.

Кожу лосося можно приготовить отдельно, кроме мяса рыбы, и приготовить вкусные рецепты, которые вы, возможно, никогда раньше не пробовали. Хрустящая обжаренная кожа лосося по текстуре похожа на бекон, но без многих проблем со здоровьем, связанных с этим продуктом из свинины с высоким содержанием натрия. А запеченную кожу лосося можно разделить на части и использовать в качестве гарнира для салата (подумайте о гренках без углеводов!), Использовать в суши или съесть как здоровую закуску.

Можете ли вы его съесть и каковы преимущества

Обзор

Если вы беременная или кормите грудью, возможно, вам лучше избегать кожи лосося на всякий случай.

Рыбные котлеты из трески в духовке по очень вкусному рецепту

Невероятно простецкий состав и насыщенные по вкусу и запаху котлеты из трески!

Продукты для приготовления:

треска (филе) – ½ кг;
яйцо – 1 шт.;
кефир 2,5% — ¼ ст.;
хлопья овсяные – ¼ ст. без верха;
морковь – 1 шт.;
лимон – ¼ часть плода;
розмарин, тимьян, шафран, паприка – по щепотке;
соль, молотый перец – 5 г.

Процесс приготовления:

Рыбное филе измельчить любым удобным для вас способом (блендер, комбайн, мясорубка).
К перемолотой массе влить кефир, разбить яйцо, всыпать овсяные хлопья, добавить ароматные приправы, посолить, поперчить.
Морковь перетереть на терке со средними ячейками. Добавить в общий состав. Перемешать до однородного состояния.
Слепить котлеты, выложить на лист для запекания, застеленный пекарской бумагой или смазанный растительным маслом без запаха.
Лимон обдать кипятком, порезать на четвертинки и выложить в хаотичном порядке на котлеты. Цитрус отлично впитывает запах рыбы.
Готовить, в прогретой до 180С духовке 1 час.

Взрослые и особенно дети будут в восторге от рыбного «яства», такое уж оно вкусное, с ароматным запахом и яркое, благодаря тертой морковке!

Блюда из рыбы не только питательны и сытны, но и очень полезны, благодаря содержанию в её составе целого комплекса витаминов и минералов, которые требуются человеческому организму. Рыбные котлетки в духовке, всегда получаются с легким золотистым румянцем, нежным вкусом, отличаются неповторимым ароматом и сочностью!

Приготовление такой вкуснятины не составит труда, процесс не занимает более получаса. Среди огромного списка рецептов очень сложно выбрать один, хочется попробовать их все, не отказывайте себе в этом удовольствии!

Блюдо вполне можно считать самостоятельным, хотя с приготовлением гарнира также не возникнет проблем, можно сделать пюре из картофеля, отварить рис, гречку или макароны, либо подать рыбные котлеты с овощным салатом, получается не менее вкусно и сытно!

Котлеты из лососевого фарша

Если начинает одолевать усталость, случаются приступы забывчивости и раздражительности, значит, в организме не хватает кислоты Омега-3.

Чтобы восполнить запасы ценнейшего компонента, необязательно разоряться на свежепойманного лосося – можно просто приготовить котлеты из фарша этой вкусной рыбы.

В этом продукте пользы не меньше, чем в цельном стейке, а вот стоит перемолотая обрезь на порядок дешевле, и купить ее можно в любом супермаркете.

Конечно же, лучший продукт – тот, который был сделан собственноручно. Однако если приобрести обрезки ценного мяса проблематично да и нет желания с ними возиться можно поискать уже готовый и упакованный «колбаской» фарш.

Если в состав входит только мясо семги, горбуши, кеты или других представителей благородного семейства лососевых, такой полуфабрикат стоит того, чтобы оказаться на нашем столе в виде непередаваемо вкусных котлет.

Ингредиенты

Добавить все

в список покупокУдалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить котлеты из фарша лососевых

Пожалуй, никто в мире не умеет так искусно готовить рыбу, как это делают «дети морей» скандинавы. Что ж, будем учиться и них, тем более, что все на самом деле просто. Главное – запастись свежими продуктами.

Если фарш – из морозилки, первым делом его размораживаем. Для этого его можно поместить в микроволновку или же просто залив теплой водичкой.
Картошку и луковицу моем и чистим, а потом мельчим: картофель – на мелкой, а лук – на крупной терке. Все добавляем к рыбному фаршу.Булка, размоченная в молоке, – тоже хороший вариант, однако картошка делает котлеты особенно пушистыми.
Солим-перчим, бросаем яйцо, мешаем все хорошенько.Если котлетная основа получилась слишком жесткой, можно вбить в нее еще одно яйцо или влить пару столовых ложек ледяной воды.
Моем и подсушиваем зелень, максимально мельчим ее и добавляем в мясо.
Муку кладем в последнюю очередь, когда уже будет понятна консистенция фарша. В итоге он должен получиться умеренно густым и плотным – чтобы не «плыл», но и не был слишком жестким.
Все еще раз вымешав, формируем порционные изделия, обваливаем их в муке и отправляем на сковородку.

На огне средней интенсивности зарумяниваем котлеты из фарша лососевых с двух сторон. Такое сытное угощение, как и другие рыбные блюда, отлично гармонирует с салатным гарниром или рисом.

Пышные котлетки из фарша лосося

Приготовленные этим способом рыбные изделия должны быть очень мягкими и пышными благодаря разрыхлителю и большому количеству лука, который нужно превратить в кашицу.

Ингредиенты

Молотое мясо лосося – полкилограмма;
Луковица (средняя) – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Масло подсолнечника – ¼ ст.;
Мука – 3 ст.л.;
Разрыхлитель сода – ½ ч.л.;
Петрушка – небольшой пучок;
Соль и перец – по вкусу.

Как сделать сочные котлеты из фарша лосося

Соединяем молотое мясо с измельченным луком, льем половину масла, мешаем до однородности и отправляем в холодильник на пару часов, чтобы рыба вобрала в себя луковый аромат.
Теперь добавляем все остальные продукты (петрушку надо помыть и порубить), кроме второй части масла, мешаем. Консистенция основа должна получиться, как на оладьи.
Прожариваем на оставшемся разогретом масле, накрыв крышкой.

Котлетки получаются пышные и необычайно вкусные. Лучше всего есть их теплыми, но они могут стать и отличным холодным перекусом в течение рабочего дня.

Домашние котлеты из фарша лосося в духовке

А это – вариант для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Действительно, времени на приготовление требуется меньше, а вкус получается все такой же великолепный.

Ингредиенты

Фаршевая основа из лосося – 700 г;
Яблоко крупное – 1 шт.;
Луковица – 1 шт.;
Манка – 1 ст.л.;
Масло для жарки;
Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу;
Черный перец — на кончике ножа.

Как сделать рыбные котлеты

Соединив хорошо измельченный лук с перемолотым мясом рыбы, добавляем туда же пюре свежего яблока (чищеного).

Яблочное пюре готовим с помощью блендера.

В конце кладем яйцо, манку, солим-перчим, настаиваем около получаса. Потом формируем котлетки, размещаем их на противне, смазанном маслом, сбрызгиваем им же и отправляем в горячую духовку на 20-25 минут до зарумянивания.

https://youtube.com/watch?v=cmWBuH1JlyM%3Ffeature%3Doembed

Скудный зимний (и не только) рацион необходимо пополнять блюдами из продуктов, богатых витаминами и другими полезностями. Одним из них могут стать вкуснейшие котлеты из лососевого фарша, рецепт которых достоен внимания.

Приятного аппетита!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Пельмени из щуки

Пельмени любят все от мала до велика, но не каждый пробовал необычный рецепт с рыбным фаршем. Щука — диетическая рыба, по-этому ее можно употреблять без вреда для фигуры, даже несмотря на присутствие теста в рецепте. Делать их просто,а вкус превзойдет все ожидания.

Время подготовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: час с учетом лепки и варки

Энергетическая ценность:

белки – 11,8;
жиры – 5,4;
углеводы – 14,1;
калорийность – 145,5;

Ингредиенты для фарша:

щука – 1 рыбина;
сало – 150 грамм;
репчатый лук – 2 шт.;
свежий укроп – 1 пучок;
специи по вкусу.

Для теста:

пшеничная мука высшего сорта – 2 стакана;
куриное яйцо;
вода – 250 мл;
соль.

Первым делом приготовим тесто. Для этого смешиваем муку с солью, вбиваем куриное яйцо и постепенно добавляем теплую воду. Тщательно вымешиваем пока тесто перестанет липнуть к рукам, станет пластичным и упругим, при необходимости еще добавляем муку. Закрываем тесто пищевой пленкой и оставляем отдыхать в теплом месте на час.
Приступаем к начинке. Для этого моем щуку под проточной водой, удаляем чешую, голову, хвост, плавники. Внутренности хорошо вымываем, чтоб не остались сгустки крови и черная пленка на станках брюшка. Вытаскиваем хребет и разбираем на филейные части, параллельно выбирая все кости.
Мясо щуки перекручиваем на мясорубке с салом и луком, солим. Для аромата в рыбный фарш добавляется мелко рубленый укроп.
Тем временем подошло тесто. Освобождаем его от пленки, разделяем на 3 части. Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. С помощью рюмки или специальной формочки вырезаем кружочки.
В центр каждого выкладываем чайную ложку рыбного фарша, тщательно защипляем края и формируем пельмень. Лепим пельмени, пока не закончится тесто. Одну часть оставляем для варки, остальные перекладываем в пластиковые формы, присыпаем мукой и отправляем в морозилку, чтобы быть готовым в случае прихода нежданных гостей.
В кастрюлю наливаем воду, бросаем соль, лавровый лист, перец горошком и ждем, пока закипит. В кипящую воды высыпаем пельмени и варим 5-7 минут, пока они не поднимутся наверх.
Подаем на стол со сметаной, хреном, чесночным соусом или сливочным маслом на выбор. Вид вкусных, нежных пельменей можно оценить по фото.

Технология приготовления

Имея два куска лосося и другие необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению вкусного блюда – рубленых рыбных котлет. Для их формирования целесообразно добавить в фарш панировочные сухари или измельченный хлеб.

Требуется следующий состава продуктов.

Рыбный суп из лосося

2 стейка лосося или иной красной рыбы.
2 яйца.
1 пучок зеленого лука.
1 лимон.
1 стол. л. соуса, например, майонеза, который можно заменить растительным маслом.
3 стол. л. панировочных сухарей.
1 головка красного репчатого лука.
Перец и соль по вкусу.
Растительное масло.

Для приготовления блюда проделываем следующие шаги:

Удаляем из рыбы все кости и мелко ее режем.
Трем корку лимона теркой, выжимаем сок, предварительно удалив косточки.
Рубим лук, как зеленый, так и красный.
Все приготовленное перемешиваем. Добавляем яйца, сухари, специи и перемешиваем.
Формируем котлетки из полученной массы – фарша.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, жарим котлеты до подрумянивания.

Украшаем зеленью, добавляем овощи в виде салата и гарнир

В случае если лосось имеется в виде целой рыбы, а не стейка, нужно подготовить филе: вымыть тушку, снять кожу, убрать кости. Далее режем рыбу кубиками менее сантиметра. Если не хочется возиться с рубленым фаршем, вполне можно воспользоваться мясорубкой. Связывающая добавка в виде хлеба или панировочных сухарей заменяется примерно 2 столовыми ложками кукурузного крахмала. Но это на любителя.

Создание блюда может занять не более получаса. Особенно если при приготовлении котлет из лосося использовать готовый фарш, имеющийся в продаже, что особенно недорого обойдется. Далее рассмотрим этот упрощенный рецепт.

С картошкой

Котлеты из фарша лосося иногда готовятся с добавлением картофеля, который придаст блюду неповторимый вкус, не добавив лишних калорий (всего 167.5 ккал на 100 грамм, включая 19 г белков, 6.3 г жиров и 8.7 г углеводов). Рецепт предполагает использование:

500 г фарша;
2 крупные картофелины;
100 г твердого сыра;
лук, морковь и яйцо по одной штуке;
пучок петрушки;
пара щепоток перца;
3 столовые ложки панировочных сухарей;
соль и масло.

Как только картошка достигла готовности, её нужно превратить в пюре, а также добавить порубленную петрушку (при измельчении стоит удалить толстые стебли). Все это смешивается с рыбой и овощами. Если пюре не остыло, соединять ингредиенты нужно очень медленно и аккуратно. Иначе рыба сварится.

Теперь нужно вбить в смесь яйцо, а также дополнить её солью и специями. Все ингредиенты должны превратиться в однородную массу, из которой можно формировать котлетки. После заготовки обваливаются в сухарях, и выкладываются на разогретую сковородку. Котлеты обжариваются с обеих сторон. Показателем готовности станет золотистая корочка.

Это блюдо подходит для детей, привыкающих к твердой пище, а также взрослых, сидящих на диете. Его калорийность на 100г составляет 140.9 ккал, включая 14.1г белков, 6.9г жиров, 6.3г углеводов. Вместо лосося в приготовлении может использовать фарш другой рыбы, в том числе сочетание жирных и нежирных сортов. Котлеты подаются к столу горячими, вместе с любимым гарниром. Диетический вариант предполагает овощи, включая помидоры, огурцы или редис. Он подойдет людям, строго контролирующим питание и потребление калорий.

Мне нравится1Не нравится

Подведем итоги: судя по комментариям, из филе лосося можно приготовить котлеты, которые разнообразят повседневный или праздничный стол. В зависимости от способа приготовления (на плите, в духовке или мультиварке) рыбу дополняют разными ингредиентами. Для котлет из фарша лосося можно взять готовый продукт, но блюдо получится особенно вкусно, если измельчить рыбное филе самостоятельно.

Итоговая таблица рейтинга котлет из лосося

Котлеты из лосося с манкой
1

Котлеты с лосося в духовке
1

Котлеты из лосося с картошкой
1

Классические котлеты из лосося

Котлеты из лосося с яблоком