Как сделать фарш без мясорубки: 3 способа

Можно ли в блендере измельчить мясо? А твердые овощи и фрукты?

Блендер — лучший друг кулинара, этот волшебный прибор способен измельчить различные продукты.

Когда речь заходит о том, чтобы измельчить мясо в фарш, опытная хозяйка знает — мясорубка, в том числе и электрическая, вовсе не требуется, если имеется мощный блендер. Кроме быстрого результата (примерно 2-3 минуты), детали блендера еще и легче мыть (можно даже закинуть их в посудомойку).

Чтобы приготовить хороший фарш блендером вместо мясорубки, необходимо знать несколько правил:

• Для измельчения мяса подойдет как погружной, так и стационарный блендер.
• Блендер должен быть достаточно мощным, с большой чашей.
• Перед приготовлением фарша, мясо нужно нарезать небольшими кусочками и удалить ненужные прожилки и кости.
• Для измельчения мясо лучше всего использовать чуть подмороженный продукт.
• Лук, чеснок, хлеб и другие ингредиенты необходимо так же измельчать при помощи прибора.

Измельчение блендером продуктов, таких как овощи или фрукты — дело нехитрое. Однако погружной блендер не справится с растущими культурами, которые не выделяют сок. Стационарный прибор может выполнить задачу чуть лучше, однако консистенции пюре из твердых овощей и фруктов будет достичь очень сложно.

Чтобы добиться очень мелких кусочков (например, как после натирания на терке), к продуктам нужно добавить немного жидкости.

Популярные модели

Если вы решили приобрести блендер с функцией измельчения мяса, обратите внимание на несколько моделей, имеющих высокий рейтинг

Стационарный блендер Bork B800

Этот мощный прибор эффективно и быстро перемалывает различные продукты, включая мясо. Его мощность составляет 2000 Вт. Имеет несколько скоростей, импульсный режим. Обладает металлическим корпусом и чашей из особо прочного пластика. По отзывам покупателей, отлично превращает сырое мясо в готовый фарш.

Погружной блендер Element EW06PG

Укомплектован качественными ножами японского производства. Имеет множество насадок, в том числе для рубки мяса. Кроме основных функций, может перемалывать кофе и отжимать сок из овощей и фруктов.

Оборудован удобной подставкой. Есть нож для колки льда. По отзывам покупателей, мощный прибор очень хорошо справляется с обработкой мяса, позволяя создавать рубленый фарш.

Погружное устройство Braun 535 Sauce

Качественный недорогой прибор от известного производителя. Имеет мощность 600 Вт, 2 скорости, турборежим. Есть насадка для колки льда, измельчитель и венчик для замеса теста. Отлично нарезает сырое мясо на небольшие кусочки. Также качественно измельчает любые твердые продукты.

Погружной прибор Redmond RHB2908

Устройство имеет невысокую стоимость, но при этом обладает высоким качеством. Мощность 750 Вт, 12 скоростей, турборежим. Блендер отлично справляется с резкой овощей и мяса, а также других продуктов. Имеет низкий уровень шума.

Если вы хотите использовать блендер для нарезки и измельчения мяса или мясных продуктов, изучите особенности различных моделей блендеров. Существует множество моделей, которые отлично справляются с превращением мяса в фарш. Чтобы подобрать для себя лучший вариант, прочитайте отзывы и рекомендации покупателей об этих приборах.

Блендер — универсальный помощник на кухне. С его помощью можно измельчить все что угодно — начиная от колки льда, заканчивая приготовлением смузи. Интересно, а можно ли измельчить мясо в блендере и тогда какой мощности он должен быть? Давайте разбираться.

Кости

Профессиональные кулинары говорят, что неопытные повара часто совершают эту ошибку

При добавлении курицы или рыбы в блендер для приготовления фарша для фрикаделек или рыбных пирогов важно убедиться, что в мясе нет костей. Бытовые комбайны отличаются от промышленных – даже мелкие кости им «не по ножам»

Идеальное блюдо — это слои вкусов и текстур. Мясо, перемолотое в блендере, обладает консистенцией, которая придется по вкусу только малышам. Конечно, если вы готовите прикорм для младенца, то блендер – настоящий спаситель молодой мамы. Но для сочных нежных котлет с хрустящей корочкой нужна только мясорубка.

Как приготовить мясной фарш без мясорубки – 4 способа.

Подробности Просмотров: 27789

Здравствуйте, дорогие читатели сайта dietaLegko.com, сегодня хочу поделиться с вами несколькими советами, как приготовить мясной фарш, если у вас нет мясорубки или кухонного комбайна.

На самом деле способов приготовить фарш несколько, а какой подойдет по душе именно вам, определитесь сами.

Первый способ, многие его считают самым простым, с чем я не соглашусь, это купить готовый фарш в магазине.

Чтобы приобрести действительно хороший и свежий фарш нужно знать несколько правил его приобретения.

При выборе товара хорошенечко присмотритесь к продукту, при возможности попросите дать его понюхать.
Хороший фарш должен быть соответствующего цвета, того мяса из которого его изготовили. Например, фарш из курицы, индейки и свинины бледно-розового цвета, а телятина красного цвета.
Качественный фарш имеет запах свежего мяса, а не запах химических средств обработки или чеснока и лука.
Консистенция должна быть однородной, в нем не должно присутствовать костей, хрящей и обильного количества жира.
Если вы покупаете фарш в супермаркете, обратите внимания на то, как он запакован, его маркировку. Обязательно посмотрите на дату и состав этого фарша.
Хороший фарш обычно упаковывают в прозрачную упаковку, где можно его разглядеть

Если упаковка плотная и отсутствует маркировка товара, его лучше не брать.
Также немало важно знать, что кроме фарша в упаковке должен быть сок, если он отсутствует, значит, в этом фарше есть какие-то добавки. Цвет сока должен быть бледно-розового цвета, если он будет темный и мутный, этот фарш несвежий.

Как видите не так просто выбрать свежий и хороший фарш.

Надеюсь, что вы сможете купить хороший фарш и котлеты из него получаться просто божественные.

Второй способ приготовления фарша это натереть мясо на терке.

Для этого мясо нужно заморозить в морозилке, чтобы оно закаменело и с помощью крупной терки натереть мороженое мясо.

Для того чтобы не отморозить пальцы, которыми вы будете держать мясо, нужно обвернуть кусок замороженного мяса кухонным полотенцем или одеть перчатку.

Третий способ получения фарша из мяса, это изрубить его с помощью острого кухонного ножа или двух ножей, также можно это сделать сечкой.

Для этого, удалите кожу, косточки и сухожилья и нарежьте мясо на небольшие плоские кусочки толщиной не более 1-2 см.

Уложите кусочки мяса друг на друга в 2-3 слоя, и на той же разделочной доске рубите их до консистенции фарша, периодически перемешивая.

У вас получится достаточно хороший фарш, котлеты из него будут очень сочные.

Четвертый способ приготовления фарша для котлет — с помощью молотка для отбивания мяса.

Удалив предварительно кожу, сухожилья, излишний жир и косточки, нарежьте мясо пластами 2-3 см, а потом отбейте их отбивочным молотком для мяса. Сначала стороной молотка с крупными бугорками, а потом и другой стороной с мелкими. Отбитые кусочки мяса измельчите ножом. Все хорошенько перемешайте и снова повторите процедуру до нужной однородной консистенции.

Если вы добавляете в котлеты хлеб, его нужно предварительно замочить в молоке или воде, для набухания. Обязательно его нужно отжать и натереть на крупной терке.

Лук и чеснок также натираем на терке, но только на мелкой.

Если в хозяйстве есть чесночница, то чеснок можно продавить через нее.

Надеюсь, что мои советы по приготовлению фарша без мясорубки и комбайна, вам пригодятся, вы выберите подходящий для себя способ, и Ваши котлеты будут сочные и вкусные.

Сайт dietaLegko.com с удовольствием будет делиться с вами полезной и ценной информацией.

Поэтому, не забудьте подписаться на рассылку, чтобы не пропустить новые и интересные статьи.

6 готовых рецептов, как сделать котлеты без мясорубки

Котлеты представляют собой блюдо, приготовленное из рыбного или мясного фарша. Существует много способов, как их можно сделать без использования мясорубки. Благодаря простым рецептам с фото справиться этой задачей сможет каждый. Особенность таких котлет состоит в том, что они сохраняют в себе максимум сока. Процесс их приготовления не занимает много времени. Всего за несколько минут можно получить вкусные и полезные лепешки, которые отлично сочетаются с любым гарниром.

Этот рецепт подразумевает запекание в духовке. Котлеты, приготовленные таким способом, получаются особенно полезным. При покупке фарша его нужно внимательно рассмотреть. Палитра качественного продукта включает в себя оттенки от розово-красного до темно-алого. Насыщенный цвет говорит о том, что масса содержит больше говядины, а светлый — свинины. В любом случае оттенок должен быть однородным. Наличие потемневших, с серым оттенком пятен говорит о том, что в мясе начался процесс окисления. Изменение цвета фарша обычно происходит из-за неправильного хранения, несоблюдения температурного режима.

Внимание!

При покупке товара необходимо обращать внимание на дату производства, срок годности. Если продавец не указал эту информацию, от покупки лучше отказаться

Ингредиенты:

свино-говяжий фарш — 1 кг;
батон (он может быть свежим или черствым, это не важно) — 150 г;
яйца куриные — 2 шт.;
картофель — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;
соль, молотый черный перец по вкусу.. Хлеб положить в глубокую емкость, залить теплой водой или молоком, оставить на 15-25 минут

В это время овощи почисть, помыть и просушить с помощью салфетки. Натереть их на терке. Сок отжимать не нужно. Соединить овощи с фаршем. Затем тщательно все перемешать. Разбухший батон отжать от жидкости и размять до состояния крошки. Добавить к фаршу, тщательно перемешать. Туда же вбить яйца. Высыпать молотый перец с солью

Хлеб положить в глубокую емкость, залить теплой водой или молоком, оставить на 15-25 минут. В это время овощи почисть, помыть и просушить с помощью салфетки. Натереть их на терке. Сок отжимать не нужно. Соединить овощи с фаршем. Затем тщательно все перемешать. Разбухший батон отжать от жидкости и размять до состояния крошки. Добавить к фаршу, тщательно перемешать. Туда же вбить яйца. Высыпать молотый перец с солью.

Кроме этого из специй можно добавить кориандр и хмели-сунели. Еще раз все перемешать, отбить получившуюся массу. Противень застелить листом пергамента и смазать маслом. Влажными руками сформировать мясные заготовки нужного размера и формы. Их выложить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 °C на 25-40 минут.

Измельчение при помощи блендера

Зёрна кофе

Универсальность блендера – та причина, по которой его хотят приобрести многие; в комплекте с мультиваркой эти два устройства и вовсе могут свести полноценное использование кастрюль на нет. Блендер вполне успешно может заменять и кофемолку, успешно перемалывая зёрна любого размера, однако всё же требует аккуратной работы и соблюдения основных правил:

1. Если измельчение производится зёрен крупных, рекомендуется регулярно останавливать работу устройства и встряхивать чашу, дабы кусочки не попали в пространство меж ножами; если имеется функция импульсной работы, её следует использовать обязательно;
2. Активировать лишь самую низкую передачу, как показывает практика, даже небольших значений хода ножей в минуту вполне достаточно для качественного измельчения;
3. Даже в случае, если аппарат уверенно работает с различающимися по размеру зёрнами, его всё равно следует останавливать, так как ножи через 5-6 минут интенсивной работы начнут сильно греться, и зёрна впитают в себя металлический запах.

Мясо

Измельчить мясо возможно при помощи погружного блендера, однако и здесь следует правильно обращаться с устройством: ни в коем случае не следует перегружать чашу, поскольку в противном случае ножи (и пространство возле них) будут забиты волокнами и жировыми отложениями, отделить которые будет весьма проблематично.

Несмотря на то, что самые мощные блендеры сейчас способны расправляться и с большими кусками, являя собой полноценную замену кухонному комбайну, рекомендуется предварительно подготавливать мясо, нарезая его кубиками по 2-4 см – это оптимальный размер, подходящий для обработки как стационарным, так и погружным блендером.

Кстати, для работы со свининой и говядиной (более жёсткими мясными продуктами) многие производители выпускают дополнительные насадки:

1. Измельчительного типа, которая подходит исключительно для приготовления фарша;
2. Формовые, которые полезны для быстрой нарезки мяса, например, для макарон по-флотски, супов и прочих блюд, где требуется более-менее твёрдое мясо, держащее форму;
3. Шинковальные, которые превращают кусочки мяса в длинные и тонкие пластинки, которые применимы при приготовлении, например, мяса Бефстроганов.

Овощи: лук, помидоры и т.д.

Использование блендера для нарезки овощей в принципе ничем не отличается от его применения для измельчения мяса или других твёрдых продуктов. Единственное правило, которому необходимо следовать – никогда не измельчать овощи совместно с мясом, поскольку они имеют различную твёрдость, и для каждого ингредиента требуется различное время.

Как показывает практика, овощи быстро нарезаются на любой передаче блендера, однако подбор опять-таки должен быть ручным, использование автоматических программ оправдано при смешивании и приготовлении каких-либо коктейлей, когда работа идёт с уже нарезанными ингредиентами.

Нарезание мяса для фарша

В зависимости от выбранного вами способа приготовления фарша без использования мясорубки будет отличаться как сама текстура фарша, так и вкусовые качества конечного блюда.

Основных способов при приготовлении фарша своими руками два:

• Через терку.
• С помощью ножей.

Как приготовить «натертый» фарш

Для натирания через терку нужно достать замороженный кусок мяса из морозильника

После чего дать ему полежать около 5 — 10 минут, чтобы мясо немножко оттаяло (при этом важно, чтобы мясо оставалось твердым)

Тереть лучше средними кусочками на крупной терке. Тереться это будет легко, куски нарежутся равномерно, что в результате даст хорошую однородность.

Как сделать рубленый фарш

Второй способ сделать фарш без использования мясорубки — нарезка с помощью двух острых ножей. Этот способ подходит к более качественным и дорогим сортам говядины или свинины. Замораживать такое мясо крайне нежелательно, так как при заморозке парного мяса оно теряет вкус и сочность.

Ножом с тонким лезвием нужно нарезать охлажденную/неохлажденную говядину или свинину на тонкие полоски поперек мясных волокон. Далее складываем по несколько полосок вместе и нарезаем их на кубики 1 х 1 см.

После подготовки мяса начинаем нарубать секачом до нужной консистенции. Нарезать нужно не спеша и сдвигать все куски мяса к центру. Сам процесс рубки должен составить 10 — 15 мин.

Покупка готового фарша

Что это: Фарш, который продают в магазинах, сделан на тех же мясорубках, только другого калибра — больших, мощных, способных быстро переработать большое количество мяса. В теории от него можно ожидать лучшего качества, чем от домашнего фарша, приготовленного с помощью мясорубки — но только в теории.

Плюсы: Главный плюс магазинного фарша — вам не нужно его готовить, достаточно просто купить. Мясорубку, кстати, мыть тоже не вам.

Минусы: Их немало, и все они лежат в области неизведанного. Во-первых, вы не знаете наверняка, из какого именно мяса приготовлен фарш — а ведь в него зачастую добавляют не только мясо, но и субпродукты, кожу, костную муку и другие, не самые аппетитные штуки. Во-вторых, у нерадивого продавца велик риск отправить на фарш мясо, которое не получилось продать, и об этом он, конечно, тоже вам не скажет. В-третьих, в той же «серой» зоне лежит и срок хранения фарша, а ведь он портится намного быстрее, чем мясо. Желающих выяснять все это на собственном здоровье немного, поэтому многие отдают предпочтение фаршу домашнего приготовления.

Как правильно выбирать покупной фарш: Я не могу рекомендовать покупать фарш, который продается вразвес в магазинах, если только вы не знакомы лично с теми, кто его производит — по причинам, указанным выше. В остальных случаях лучше отдавать предпочтение фаршу, который готовят непосредственно на заводе и продают в упаковке: там заранее определен план по тому, какая часть сырья отправится на фарш, поэтому по крайней мере можно быть уверенным в свежести мяса, из которого его изготовили

Обращайте внимание на состав, срок годности и цену — фарш не должен стоить дешевле самого дешевого мяса, если только в него не добавили что-то еще более дешевое

Что из него приготовить: Любое блюдо, в котором фарш прожаривается тщательно и полностью — пасту с соусом болоньезе или фрикадельками из индейки, террин, лазанью и все в таком духе.

Часто ли вы готовите котлеты и другие блюда из фарша, какие рецепты из фарша были бы интересны вам в обозримом будущем?

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Кто это такой?..

Приготовьте мясорубку

Мягкий, вкусный фарш с большей вероятностью выйдет из мясорубки с острыми ножами: чем легче крутить ручку, тем лучше заточены ножи. Если вы решили использовать блендер, то жилистое мясо может создать вам незначительные проблемы в виде жилок, намотанных вокруг ножа, которые потом придется отскребать.

Лучше всего для измельчения мяса подойдет погружной блендер со специальной рубящей мясо насадкой. Чем мельче вы нарежете мясо, тем больше вы поможете и себе, и мясорубке. Делая фарш, следите, чтобы его консистенция была однородной, не ленитесь в случае необходимости прокручивать мясо дважды.

Как сделать фарш без мясорубки

Рубленый мясной фарш

Для начала нужно подготовить инвентарь. Нам понадобятся два ножа: один длинный и узкий, а второй нож-сечка, с широким лезвием. Первый нож понадобится для непосредственной рубки мяса, а второй – для последующего нарезания.

Далее, подготовим доску для нарезания мяса. Доска должна быть большая, дабы мы не беспокоились по поводу того, что можем запачкать стол. Также, она должна быть хорошего качества, желательно деревянная

Это важно, так как если доска будет старая, у неё может отслаиваться покрытие, которое может попасть в фарш. Во время приготовления мяса очень важно помнить о том, что его необходимо рубить, а не резать. По мере нарубки, всё время подвигайте уже измельчённое мясо в центр доски

Этой технологии нужно придерживаться, чтобы фарш получился сочным

По мере нарубки, всё время подвигайте уже измельчённое мясо в центр доски. Этой технологии нужно придерживаться, чтобы фарш получился сочным

Во время приготовления мяса очень важно помнить о том, что его необходимо рубить, а не резать. По мере нарубки, всё время подвигайте уже измельчённое мясо в центр доски. Этой технологии нужно придерживаться, чтобы фарш получился сочным

Этой технологии нужно придерживаться, чтобы фарш получился сочным.

Ну а теперь самое главное, мясо. Для того, чтобы приготовить рубленный фарш, можно взять любое мясо, но, считается, что из свинины получаются самые вкусные котлеты.

Помните о том, что хорошее свежее мясо не должно плохо пахнуть, цвет должен быть равномерный и не слишком яркий. Если мясо будет плохим, то фарш из него, соответственно тоже.

Если блюдо будет готовиться из свинины, говядины или телятины, то рекомендуется приобрести лопаточную или надпочечную часть мяса.

Технология приготовления рубленого фарша:

1. Нужно взять около 300 грамм мяса (на выбор). Подготовим мясо: вымоем, очистим от шкуры (плёнок), костей. Если взятый кусочек великоват, его нужно разрезать на несколько частей для удобства работы.
2. Из нарезанных кусков мяса делаем ломтики, нарезая их длинным ножом. После этого, каждый ломтик нужно разрезать на небольшие части, каждая из которых должна быть около одного сантиметра. Для удобства работы рекомендуется брать несколько ломтиков сразу.
3. Теперь, когда мясо порезано, можно приступать к рубке. Берём нож-сечку и рубим получившиеся кусочки. Если ножа-сечки под рукой не оказалось, можно рубить мясо двумя ножами сразу.
4. Рубить мясо на фарш нужно не очень быстро. Не стоит забывать и о том, что мясо нужно подвигать к центру разделочной доски. Такая технология приготовления мяса позволяет за короткое время получить фарш нужной консистенции. Обычно, процесс рубки не превышает десяти минут.
5. После того, как работа с мясом закончена, можно добавлять в фарш другие ингредиенты. Какие именно ингредиенты, зависит от блюда. Например, если готовятся котлеты, то в фарш нужно добавить картошку, лук, хлеб, вымоченный в молоке и специи. Полученную массу следует хорошо перемешать.
6. Ну и на финальной стадии приготовления, полученный фарш нужно отбить на столе, словно тесто. Это сделает его воздушным и однородным.

Рубленный фарш из куриных бёдер

Куриный фарш без мясорубки — это отличный вариант для тех, кто решил сесть на диету, а также, для беременных женщин и кормящих матерей.

В зависимости от количества желаемого блюда, можно приобрести разное количество бёдер.

• Для начала, подготовим мясо, для этого его нужно вымыть и убрать кожу. После этого, мясо следует отделить от кости.
• Нарезаем мясо на небольшие части, затем, берём молоток для отбивания мяса. Отбивать следует каждой стороной молотка: сначала той стороной, где бугорки крупные, а затем другой, где мелкие.
• Далее, берём узкий длинный нож и приступаем к измельчению полученной массы. Через несколько минут отбиваем фарш и измельчаем ещё раз для достижения воздушности.
• Будет очень вкусно, если такой куриный фарш замариновать в майонезе со специями, а затем пожарить из него котлеты, либо запечь в духовке.

Автор статьи: Дубинец Алена

Как приготовить фарш без мясорубки?

Несмотря на широкое распространение среди многих домохозяек блендера, способного измельчить любые продукты, качественно перемолоть куски свинины или говядины в фарш (в особенности, с наличием мягких волокон и твердых включений – костей, сухожилий) может только мясорубка.

Но при отсутствии этого бытового прибора под рукой помочь могут простые в реализации советы опытных домохозяек:

• Использование терки. Для того чтобы сделать фарш потребуется замороженный кусок свинины, курицы или говядины, а также острая терка. Полностью размораживать филе в этом случае не требуется, достаточно чтобы оно полежало при комнатной температуре в течении 10-15 минут. После чего его натереть на терке и дать полностью оттаять;
• Блендер. Эта бытовая техника не предназначена для перемалывания больших кусков туши, но справиться с небольшими порциями филейного мяса она может с легкостью. Но для того чтобы измельчитель не превратил мякоть в кашу перемалывать его долго не рекомендуется;
• Нож-тесак и деревянная доска. Простой в осуществлении старый способ приготовления фарша, который использовался еще столетия назад. С помощью этого способа можно не только разделать свинину или говядину, то также измельчить лук, морковь и другие овощи.

Сегодня наибольшей популярностью не только среди домохозяек, но и талантливых кулинаров со всего мира пользуется третий способ приготовления фарша. Рубленое мясо поможет привнести разнообразие в привычный рацион питания, к тому же оно сделает традиционные блюда (к примеру, котлеты) более сочными, вкусными и аппетитными.

Вы хотите узнать, как сделать фарш без мясорубки? Для этого потребуется два ножа, один – длинный и узкий (он необходим для первоначальной разделки кусков туши и нарезки их на куски), второй – тесак (поможет довести свинину, говядину или птицу до необходимой консистенции).

Разделочную доску лучше подобрать максимально широкую. Мясо для приготовления рубленого фарша должно быть только качественное и самое свежее. Лучше подбирать филейную вырезку без наличия сухожилий, жира, пленок и других твердых включений, что позволит существенно упростить процесс нарезки туши.

Предварительно куски нужно промыть и очистить от пленок. Если филе очень большое, то его потребуется нарезать длинными полосками (такой вид разделки позволит облегчить дальнейшую работу). Подготовленный куски нужно порезать поперек волокон на небольшие ломтики, в потом – на кусочки размером 1*1 см.

После разделки мякоти можно приступать к ее рубке одним тесаком или двумя узкими ножами (при этом двигаться стоит от центра). Движения должны быть быстрыми и резкими, при этом рубленое мясо нужно одновременно собирать к центру. Для получения рубленого фарша потребуется работать тесаком около 10-15 минут.

Но если вы хотите сделать процесс приготовления фарша более быстрым и комфортным, то стоит выбрать электрическую мясорубку для дома

Для этого важно обращать внимание не только на ее размеры и марку, но также на другие параметры – мощность, количество насадок, дополнительные функции, материал корпуса и т.д

Как приготовить сочные котлеты из куриной грудки без мясорубки

Блюдо из рубленого мяса понравится даже гурманам. Нежнейшие кусочки курицы после термической обработки снаружи покрываются золотистой корочкой. Специалисты не советуют покупать мясо, на котором есть полоски белого цвета. Они говорят о том. Что курица слишком быстро росла и ее жировая ткань развивалась неравномерно. Как правило, такая грудка, не только не вкусная, но и вредная, содержит опасные для организма компоненты.

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 500-600 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• соль, черный молотый перец по вкусу;
• пучок свежей зелени (подойдет лук, петрушка, укроп);
• растительное масло для обжаривания.

Филе помыть, удалить пленку, жир и жилы. Нарезать мясо с помощью острого ножа на максимально мелкие кусочки. Чтобы мясо легче было порезать, его нужно предварительно поместить в морозилку на 20 минут. За это время его текстура станет плотной. Затем очистить и нарезать лук, обжарить его на сковороде до прозрачности и легкого золотистого оттенка. Зелень ополоснуть под проточной водой, просушить, порезать.

Внимание!Повара рекомендуют вместо того, чтобы покупать готовый молотый перец, измельчить его в кофемолке самостоятельно. Такая приправа получается более ароматной.. В глубокую миску сложить основные ингредиенты блюда: рубленое мясо, измельченную зелень, а также обжаренный и отжатый от масла лук

Туда же добавить яйца и сметану (если нет в наличии, можно заменить майонезом). Также насыпать муку (вместо нее можно использовать крахмал). Все тщательно перемешать. Если фарш окажется слишком жидким, можно еще добавить муки. Дать массе настояться при комнатной температуре четверть часа, чтобы она загустела

В глубокую миску сложить основные ингредиенты блюда: рубленое мясо, измельченную зелень, а также обжаренный и отжатый от масла лук. Туда же добавить яйца и сметану (если нет в наличии, можно заменить майонезом). Также насыпать муку (вместо нее можно использовать крахмал). Все тщательно перемешать. Если фарш окажется слишком жидким, можно еще добавить муки. Дать массе настояться при комнатной температуре четверть часа, чтобы она загустела.

Жарить такие котлеты желательно на сковороде с антипригарным покрытием. Нужно нагреть масло и выложить в него предварительно сформированные мясные заготовки. Последние должны быть плоскими и похожими на оладьи, иначе они не прожарятся в середине.

Котлеты нужно жарить на умеренном огне с одной стороны 2-3 минуты, потом перевернуть их и довести до готовности. В ходе готовки сковороду накрывать крышкой не нужно. Готовые котлеты разложить на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Затем переместить их на тарелку. Подавать горячими.