Все о кальмаре: калорийность, состав, полезные и вредные свойства
Содержание:
- Передозировка
- Полезные советы
- Диетические свойства
- Диетические свойства
- Калорийность жареных кальмаров на 100 грамм
- Сколько в кальмаре калорий
- Современное товарное определение «кальмара солено-сушеного»
- Невероятно вкусные сметанные кальмары с грибами
- БЖУ и КБЖУ кальмара на 100 грамм
- Противопоказания
- Польза для женщин
- Калорийность Щупальца кальмара. Химический состав и пищевая ценность.
- Как правильно выбирать кальмары?
- Может ли быть вред?
- Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Кальмары тушеные, в сметанном соусе»
- Плюсы и минусы
- Пищевая ценность и химический состав
- Кальмары вред и противопоказания
- Калорийность кальмаров
Передозировка
Не нужно удивляться – она тоже возможна. Ранее упоминалось о том, сколько грамм белка в кальмарах. Его там действительно достаточно. А потому, если человек решит устроить единоличный «пир горой» и наестся моллюсками, то может возникнуть белковое отравление.
Оно бывает хроническим и острым. Сейчас речь пойдет о втором варианте. Острое белковое отравление развивается примерно в течение 5-6 часов после активного поедания кальмаров. Появляются следующие симптомы:
- Боль в животе разлитого характера.
- Тяжесть в желудке.
- Понос.
- Тошнота и рвота.
- Головная боль.
- Озноб и слабость.
- Головокружение.
- Метеоризм.
- Повышенная температура.
При своевременном оказании помощи отравление не нанесет существенного вреда здоровью. Но вот если человек хронически злоупотребляет пищей, богатой протеином, это будет чревато негативными последствиями для его сердечно-сосудистой системы.
Полезные советы
Хороший продукт должен быть заморожен всего один раз. Если тушки между собой склеились, это значит, что была неоднократная заморозка. При приготовлении эти морепродукты могут горчить или развалиться.
Можно приготовить и довольно острые кольца кальмара, которые понравятся мужчинам. Для этого в любом рецепте нужно подмешать немного томатной пасты, а также мелко порубленного чили. Потомить и подавать.
Полезные морепродукты порой доступнее мяса. Они питательные, их особый деликатный вкус ни с чем не спутать. К тому же они разрешены и даже рекомендуются при различных диетах. Вместе со сметанным соусом кальмары создают потрясающее блюдо, которое все полюбят с первого раза!
Диетические свойства
Потому что питание определяет дальнейшие результаты похудения
Важно, чтобы в пище была низкая энергетическая ценность и высокая пищевая. Чтобы та энергия, которая представляется в калориях, расходовалась вся, и не запасалась в организме, но поступления необходимого строительного органического материала было достаточно для полноценной жизнедеятельности
Кальмары являются идеальным продуктом для употребления в пищу при контроле веса и его снижении. Для улучшения фигуры все диетологи советуют есть меньше, но чаще. Спортсмены питаются от 5 до 7 раз в день. На первое время это очень сложно сделать, постоянно хочется съесть больше за раз. Но можно включить в рацион кальмаров, и тогда получать чувство насыщения от маленьких порций будет проще. При их употреблении снижается чувство голода. Они отличаются низкой калорийностью и при этом питательностью. Мясо этого морепродукта намного полезнее мяса птицы или говядины, в нем нет холестерина и жира. Более того, это мясо способно вывести из организма вредные вещества, стимулировать пищеварение и снизить уровень холестерина.
В мясе содержатся полезные для организма полинасыщенные кислоты, которые крайне необходимы женщинам для поддержания кожи в отличном состоянии, они также являются профилактикой различных сердечных и сосудистых заболеваний.
Не стоит вводить мясо кальмаров в постоянный продукт потребления, а тем более заменять на него одного абсолютно все продукты питания в попытке быстро сбросить вес. Так вы быстро снизите вес, но это будет результат, полученный путем несбалансированного питания, что является стрессом для организма. Сколько бы вы ни сбросили, к вам может вернуться все и даже больше.
Диетические свойства
Потому что питание определяет дальнейшие результаты похудения
Важно, чтобы в пище была низкая энергетическая ценность и высокая пищевая. Чтобы та энергия, которая представляется в калориях, расходовалась вся, и не запасалась в организме, но поступления необходимого строительного органического материала было достаточно для полноценной жизнедеятельности
Кальмары являются идеальным продуктом для употребления в пищу при контроле веса и его снижении. Для улучшения фигуры все диетологи советуют есть меньше, но чаще. Спортсмены питаются от 5 до 7 раз в день. На первое время это очень сложно сделать, постоянно хочется съесть больше за раз. Но можно включить в рацион кальмаров, и тогда получать чувство насыщения от маленьких порций будет проще. При их употреблении снижается чувство голода. Они отличаются низкой калорийностью и при этом питательностью. Мясо этого морепродукта намного полезнее мяса птицы или говядины, в нем нет холестерина и жира. Более того, это мясо способно вывести из организма вредные вещества, стимулировать пищеварение и снизить уровень холестерина.
В мясе содержатся полезные для организма полинасыщенные кислоты, которые крайне необходимы женщинам для поддержания кожи в отличном состоянии, они также являются профилактикой различных сердечных и сосудистых заболеваний.
Не стоит вводить мясо кальмаров в постоянный продукт потребления, а тем более заменять на него одного абсолютно все продукты питания в попытке быстро сбросить вес. Так вы быстро снизите вес, но это будет результат, полученный путем несбалансированного питания, что является стрессом для организма. Сколько бы вы ни сбросили, к вам может вернуться все и даже больше.
Калорийность жареных кальмаров на 100 грамм
Калорийность жареных кальмаров на 100 грамм 175 ккал. В 100 г блюда 10 г белка, 14,3 г жира, 1,5 г углеводов. Жареный морепродукт насыщен витаминами А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минералами калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, марганцем, медью, цинком, молибденом.
Ингредиенты блюда:
- 0,5 кг кальмара;
- 2,5 столовые ложки подсолнечного масла;
- 120 г сметаны;
- половина чайной ложки соли;
- 2 шт. репчатого лука.
Этапы приготовления:
- кальмары отвариваются в течение 4 минут в подсоленной воде;
- после остывания морепродукт чистится и режется тоненькой соломкой;
- лук нарезается полукольцами, жарится на подсолнечном масле;
- в слегка поджаренный лук добавляют вареные нарезанные кальмары, сметану, соль. Вся эта смесь жарится на медленном огне в течение 12 – 15 минут.
Сколько в кальмаре калорий
Кальмары имеют около 95 калорий на 100 грамм веса. Кальмаров готовят на гриле или обжаривают в растительном масле просто так, либо в кляре; в таком виде кальмары просто неотразимы на вкус, но не всегда полезны. Также можно добавить пару кальмаров в макароны, сварить суп или приготовить из них сырье для суши.
Их добавляют в различные рецепты или подают с разными соусами. Большая часть витаминов и минеральных веществ одинаковы в сырых и жареных кальмарах, но калорийность и содержание жира в жареных кальмарах намного выше.
| Кальмары | Калорийность, ккал на 100 грамм |
| Свежие | 94,94 |
| Вареные (отварные) | 110,50 |
| Жареные | 175 |
| Консервированные | 58 |
| Замороженные | 75 |
| Тушеные | 92,64 |
| Копченые | 224,20 |
| Вяленые | 248,67 |
| Сушеные | 234,53 |
| Филе | 88,04 |
| Кольца | 188,99 |
| Щупальца | 100 |
| Стружка | 205,65 |
| Гриль | 107 |
| В кляре | 188,80 |
Современное товарное определение «кальмара солено-сушеного»
Как понятно из названия, «Кальмаром сушеным» называется высушенное в печах мясо соответствующего головоногого моллюска. В нашей промысловой зоне чаще всего используется филе кальмара вида Ommastrephes Sloanei — pacifieus. Он массово добывается и у берегов Сахалина, и непосредственно рядом с Приморьем. Этот вид кальмара, называемый тихоокеанским, отличается своим сильно вытянутым, сужающимся к концу телом, длина которого может достигать 60 см. Как правило, в уловах приморских рыбаков больше всего тушек с массой от 100 до 350 г, но обычно для производства снеков используются тушки средним весом до 150 г. После разделки кальмара просаливают и сушат в хорошо проветриваемых помещениях (или в специальных установках). В некоторых случаях время сушки достигает 4 суток. Хранить готовую продукцию разрешено при температуре не выше 15°С, при влажности воздуха, не превышающей 75%.
Невероятно вкусные сметанные кальмары с грибами
Потребуются следующие ингредиенты:
- 500 грамм кальмаров;
- Масло растительное (количество регулируется при жарке);
- 500 грамм свежих шампиньонов;
- Соль добавляется по вкусу;
- 1 головка крупного репчатого лука;
- Молотый перец различного вида;
- 300 грамм сметаны.
Тушки кальмара чистим. Для этого складываем их в дуршлаг и обдаем только что закипевшей водой. Сразу после этого морепродукты нужно поместить под холодную воду. Такая обработка позволит быстро снять кожу с тушек. После очищения морепродукты необходимо нарезать кольцами.
Шампиньоны необходимо нарезать по своему усмотрению – кубиками или небольшими ломтиками. Луковицы измельчают ножом.
На сковородке с высокими полями необходимо разогреть растительное масло, на котором до золотистой корочки обжаривают измельченный лук.
Затем к нему добавляют нарезанные шампиньоны, все перемешивают, уменьшают огонь и при постоянном помешивании жарят 10 минут. После этого добавляют сметану, соль, перец и морепродукты. Все снова перемешивают и тушат 10 минут (при закрытой крышке).
Это блюдо подается в горячем виде. Его можно сочетать с макаронными изделиями и рисом. При подаче обязательно нужно добавить зелень.
БЖУ и КБЖУ кальмара на 100 грамм
Кальмар БЖУ содержит в цифрах:
- белков — 18 г;
- жиров —2 г;
- углеводов — 2 г.
У продукта низкая калорийность в 92 кКал. Рацион питания с моллюском максимально сбалансирован. Мясо содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и 6. В нем есть необходимые организму витамины, в том числе РР, А, Е и группы В. Из микро- и макроэлементов морской житель богат на калий и фосфор, в меньшем количестве — на селен, натрий, кальций, магний.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ кураги
Покупать стоит неочищенный кальмар. В нем по максимуму сохраняются питательные вещества.
- На продукте должно быть не более 8% льда.
- Брать лучше тушку небольшого размера, у нее нежнее вкус.
- Мясо выбирать белого цвета и без повреждений, подойдут и варианты светло-розового, серого тона.
Если кальмар свежий, его части можно легко отделить друг от друга.
Отварного
Кальмар КБЖУ в отваренном виде повышает калорийность — 122 кКал на 100 грамм. Количество белков и жиров в продукте увеличивается (21,2 г/2,8 г). Углеводов в сваренном кальмаре не прибавляется.
Высокое содержание белка в продукте гарантирует быстрое насыщение организма и утоление аппетита на длительное время. Мясо отварного морского жителя позволяет контролировать потребность в еде. Также оно участвует в строении мышечной ткани.
Вареного
Калорий в таком кальмаре немного, всего 110 кКал. БЖУ вареного моллюска выглядит так:
- белков — 18 г;
- жиров — 4,2 г;
- углеводов — 0 г.
Отсутствие углеводов позволяет делать продукт основой белковой диеты. Он не вредит фигуре и на длительное время утоляет голод. Вареный кальмар содержит витамины А, группы В и минералы. Больше всего в нем меди, йода, кобальта, селена, никеля, цинка.
Рекомендуем ознакомиться БЖУ воды
Химический состав морского жителя благоприятно действует на память и деятельность головного мозга. Регулярное включение в меню вареного продукта снимет умственное напряжение и улучшит состояние эндокринной системы. Но склонным к аллергическим реакциям не стоит включать его в меню.
Перед варкой очищают тушку, опустив в очень горячую воду или обдав моллюск кипятком. После море продукт помещают в холодную воду. Кожица сползает «чулком».
Сушеного
В таком кальмаре цифры КБЖУ изменяются в сторону увеличения — калорийность, белки, углеводы имеют соотношение 286 кКал/62 г/5,0 г. Жиров в сушеном моллюске 2,0 г , это меньше, чем в вареном.
В высушенном мясе полезные свойства сохраняют многие вещества
Однако при покупке надо обращать внимание на компоненты, которые снижают пользу сушеного морского жителя. Соль при частом употреблении продукта вредит отложением в суставах и задерживает жидкость в организме, чего нельзя допускать при почечных заболеваниях
Копченого
КБЖУ приготовленного копчением моллюска будет следующим:
Рекомендуем ознакомиться БЖУ говядины
- калорийность — 242 кКал;
- белки — 53 г;
- жиры — 3 г;
- углеводы — 2 г.
Продукт содержит аминокислоту таурин, которая благоприятно действует на сердечнососудистую систему и на метаболизм в тканях глаз. Таурин нормализует кровяное давление и нейтрализует «вредный» холестерин.
Морской житель в копченом состоянии — деликатес, который используют как самостоятельную закуску или в составе салатов. Ценен продукт и для любителей пива, пенный напиток от этого становится вкуснее.
https://youtube.com/watch?v=rjwftWaGzdg
Противопоказания
Как и любой другой продукт, кальмары запрещено употреблять при наличии противопоказаний. Основным из них является индивидуальная непереносимость (в т. ч. аллергия на морепродукты). При наличии таковой даже небольшая порция может вызвать нежелательные реакции в виде покраснения и зуда кожи, высыпаний и даже анафилактического шока. Тем, кто никогда ранее не кушал продукт, рекомендуется начинать с небольшого количества. При отсутствии побочных эффектов размер порции можно увеличить.
Другими противопоказаниями к частому употреблению кальмаров являются воспалительные процессы в организме, а также обострения хронических заболеваний.
Польза для женщин
Кальмары девушкам употреблять очень полезно. Ведь в их составе, о чем уже ранее упоминалось, имеются жирные аминокислоты – омега-6 и -3. Они способствуют сохранению красоты и здоровья, отвечают за процесс обновления клеток. Если обобщить, то действие кальмара для девушек проявляется в следующем:
- Моллюск улучшает состояние ногтей, волос и кожи.
- Входящие в состав вещества позитивно влияют на регуляцию менструального цикла.
- Регулярное употребление способствует профилактике рака груди и злокачественных новообразований.
Также включение кальмара в рацион целесообразно для поддержания гормонального баланса. И, кстати, моллюск полезен беременным женщинам. Содержание в нем магния, цинка, фосфора, селена и меди способствует здоровому, правильному развитию эмбриона.
Но перебарщивать нельзя. В неделю достаточно употреблять от 300 до 600 граммов морепродукта.
Калорийность Щупальца кальмара. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Щупальца кальмара».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 205 кКал | 1684 кКал | 12.2% | 6% | 821 г |
| Белки | 47 г | 76 г | 61.8% | 30.1% | 162 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 7.9% | 622 г |
| Углеводы | 8 г | 219 г | 3.7% | 1.8% | 2738 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Вода | 36.3 г | 2273 г | 1.6% | 0.8% | 6262 г |
| Зола | 2.295 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.1% | 40909 г |
| бета Каротин | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
| Ликопин | 2295.1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 70.95 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.314 мг | 1.5 мг | 20.9% | 10.2% | 478 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.181 мг | 1.8 мг | 10.1% | 4.9% | 994 г |
| Витамин В4, холин | 5.24 мг | 500 мг | 1% | 0.5% | 9542 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.104 мг | 5 мг | 2.1% | 1% | 4808 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.539 мг | 2 мг | 27% | 13.2% | 371 г |
| Витамин В9, фолаты | 35.3 мкг | 400 мкг | 8.8% | 4.3% | 1133 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 1.3% | 3750 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.024 мг | 15 мг | 53.5% | 26.1% | 187 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 22.4925 мг | 20 мг | 112.5% | 54.9% | 89 г |
| Ниацин | 5.075 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 577.35 мг | 2500 мг | 23.1% | 11.3% | 433 г |
| Кальций, Ca | 80.9 мг | 1000 мг | 8.1% | 4% | 1236 г |
| Магний, Mg | 114.1 мг | 400 мг | 28.5% | 13.9% | 351 г |
| Натрий, Na | 139.95 мг | 1300 мг | 10.8% | 5.3% | 929 г |
| Сера, S | 522 мг | 1000 мг | 52.2% | 25.5% | 192 г |
| Фосфор, Ph | 452.8 мг | 800 мг | 56.6% | 27.6% | 177 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.847 мг | 18 мг | 15.8% | 7.7% | 632 г |
| Йод, I | 870 мкг | 150 мкг | 580% | 282.9% | 17 г |
| Кобальт, Co | 275.5 мкг | 10 мкг | 2755% | 1343.9% | 4 г |
| Марганец, Mn | 0.5853 мг | 2 мг | 29.3% | 14.3% | 342 г |
| Медь, Cu | 4421.15 мкг | 1000 мкг | 442.1% | 215.7% | 23 г |
| Молибден, Mo | 58 мкг | 70 мкг | 82.9% | 40.4% | 121 г |
| Никель, Ni | 31.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.275 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Цинк, Zn | 5.3195 мг | 12 мг | 44.3% | 21.6% | 226 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 4.541 г | ~ | |||
| Валин | 2.28 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.939 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.148 г | ~ | |||
| Лейцин | 5.594 г | ~ | |||
| Лизин | 5.536 г | ~ | |||
| Метионин | 1.427 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 2.291 г | ~ | |||
| Треонин | 1.613 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.875 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.946 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.885 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 3.442 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 5.898 г | ~ | |||
| Глицин | 1.061 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 9.192 г | ~ | |||
| Пролин | 3.493 г | ~ | |||
| Серин | 2.542 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.969 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.879 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 246.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.206 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.032 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.397 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.029 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.642 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.04 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.416 г | min 16.8 г | 26.3% | 12.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.091 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.909 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.387 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.029 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.587 г | от 11.2 до 20.6 г | 41% | 20% | |
| 18:2 Линолевая | 0.286 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.116 г | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 1.16 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 4.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 113.5% | 55.4% | |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 3.016 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 4.1% |
Энергетическая ценность Щупальца кальмара составляет 205 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Как правильно выбирать кальмары?
Чтобы правильно выбрать кальмары, которые не нанесут вреда здоровью и не приведут к кишечному отравлению, соблюдайте следующие рекомендации:
- Покупайте только замороженные кальмары. Если вы видите признаки повторной заморозки, ни в коем случае не берите, так как, помимо утраты полезных свойств, продукт уже растерял и вкусовые особенности: приобрёл горький вкус и рыхлую структуру.
- Незамороженные тушки можно брать только в том случае, если кальмаров выловили из аквариума при вас.
Отличить хорошее мясо кальмара от повторно замороженного можно по таким признакам:
- тушки не должны слипаться между собой;
- пленка, которая покрывает кальмара, бывает розового, светло-коричневого или даже фиолетового цвета – это не страшно, но если цвет распространился и на мясо, то покупать такую тушку не стоит;
- мясо должно быть белым и упругим, сохранять форму и не расползаться пластами, но если мясо кальмара приобрело желтый или фиолетовый оттенок, то его либо размораживали, либо оно начало портиться.
Также обратите внимание на поведение продавца: если он отказывается отделить необходимое количество тушек от общего брикета, значит, продукт точно подвергался повторной заморозке
Может ли быть вред?
Да, как и от употребления любого другого продукта. И об этом также необходимо упомянуть в рамках темы, касающейся того, сколько в 100 гр кальмара белка и других полезных веществ.
Данный продукт может вызвать аллергию. Именно поэтому лучше не есть его при наличии прецедентов с нетипичными «ответами» организма на дары моря.
А еще очень важно правильно выбирать продукт. Моллюсков, живших в экологически неблагоприятных районах, есть категорически запрещено
Потому что они активно накапливают токсичные вещества, имеющиеся в составе воды. В таких кальмарах может даже содержаться ртуть, которая не просто приведет к отравлению, а вызовет нервные расстройства.
И, конечно, нельзя налегать на сушеных моллюсков. Их калорийность очень высока. К тому же они соленые и задерживают жидкость в организме. Из-за этого образуются отеки, возникают проблемы с внешностью.
Подробный состав, на 100 гр готового блюда: «Кальмары тушеные, в сметанном соусе»
| состав | кол-во | продукт с наибольшим содержанием |
| Белки, г | 11.76 | кальмар (филе) (92%) |
| Жиры, г | 11.65 | сметана (78%) |
| Углеводы, г | 1.68 | сметана (55%) |
| Калорийность, ккал | 158.25 | сметана (55%) |
| Вода, г | 7.81 | лук репчатый (100%) |
| Ванадий, мкг | — | — |
| Витамин A, мг | 0.12 | сметана (100%) |
| Витамин B1, мг | 0.13 | кальмар (филе) (91%) |
| Витамин B12, мкг | 0.12 | сметана (100%) |
| Витамин B2, мг | 0.08 | кальмар (филе) (62%) |
| Витамин B5, мг | — | — |
| Витамин B6, мг | 0.15 | кальмар (филе) (80%) |
| Витамин B9, мкг | 10.06 | кальмар (филе) (66%) |
| Витамин C, мг | 2.06 | кальмар (филе) (44%) |
| Витамин D, мкг | 0.06 | сметана (100%) |
| Витамин E, мг | 1.53 | кальмар (филе) (86%) |
| Витамин H, мкг | 1.17 | сметана (93%) |
| Витамин PP, мг | 1.55 | кальмар (филе) (97%) |
| Алюминий, мкг | 36.36 | лук репчатый (100%) |
| Бор, мкг | 18.18 | лук репчатый (100%) |
| Железо, мг | 0.83 | кальмар (филе) (80%) |
| Зола, г | 0.09 | лук репчатый (100%) |
| Йод, мкг | 2.39 | сметана (88%) |
| Калий, мг | 214.39 | кальмар (филе) (79%) |
| Кальций, мг | 52.81 | сметана (48%) |
| Кобальт, мкг | 58.12 | кальмар (филе) (99%) |
| Крахмал, г | 0.00 | лук репчатый (100%) |
| Кремний, мг | — | — |
| Литий, мкг | — | — |
| Магний, мг | 57.93 | кальмар (филе) (94%) |
| Марганец, мкг | 124.84 | кальмар (филе) (82%) |
| Медь, мкг | 922.87 | кальмар (филе) (98%) |
| Молибден, мкг | 13.63 | кальмар (филе) (88%) |
| Моно- и дисахариды, г | 0.73 | лук репчатый (100%) |
| Натрий, мг | 76.72 | кальмар (филе) (86%) |
| Ненасыщеные жирные кислоты, г | — | — |
| Никель, мкг | 6.93 | кальмар (филе) (96%) |
| Олово, мкг | — | — |
| Органические кислоты, г | 0.01 | лук репчатый (100%) |
| Пищевые волокна, г | 0.27 | лук репчатый (100%) |
| Рубидий, мкг | 43.27 | лук репчатый (100%) |
| Селен, мкг | 0.09 | сметана (100%) |
| Сера, мг | 5.90 | лук репчатый (100%) |
| Стронций, мкг | — | — |
| Титан, мкг | — | — |
| Фосфор, мг | 23.15 | сметана (77%) |
| Фтор, мкг | 7.06 | сметана (60%) |
| Хлор, мг | 20.75 | сметана (89%) |
| Холестерин, мг | — | — |
| Холин, мг | 37.57 | сметана (100%) |
| Хром, мкг | 0.18 | лук репчатый (100%) |
| Цинк, мкг | 1240.90 | кальмар (филе) (87%) |
| Гликемический индекс, | 1.81 | лук репчатый (100%) |
| вид:подробно | кратко | углеводы | калории |
Плюсы и минусы
Похудение с использованием кальмаров имеет свои преимущества:
- Разнообразие. Рацион можно составлять на 1, 3, 7 и 30 суток. Он может включать только кальмары (разгрузочный день), а также другие низкокалорийные продукты (овощи, нежирную рыбу, фрукты, креветки, зелень и т. д.).
- Быстрое похудение. Диеты позволяют избавиться от лишнего веса быстро и без вреда для здоровья.
- Насыщение. Благодаря большому количеству белка кальмары прекрасно насыщают, уменьшают тягу к сладкому и другой вредной пище. Они обладают приятным вкусом, что позволяет добавлять их в самые разные блюда.
- Улучшение состояния здоровья. Компоненты продукта благоприятно сказываются на состоянии всех систем и внутренних органов. Преобладание мяса кальмара в рационе делает человека более энергичным, уменьшает проявления хронических и других заболеваний.
Единственным недостатком таких диет является то, что подходят они далеко не каждому. Они подразумевают ряд ограничений, что делает их вредными и даже опасными для некоторых людей (кормящих и беременных женщин, людей с хроническими болезнями). Кальмар относится к числу продуктов, способных вызывать развитие аллергических реакций. Поэтому, прежде чем включать мясо в рацион, нужно убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости.
Пищевая ценность и химический состав
В порции вареных кальмаров содержится 78 калорий, в состав которых входят около 70% белков, 15% углеводов, 15% процентов жиров. Жареный кальмар содержит в два раза больше калорий, от 149 на порцию. Большинство из этих дополнительных калорий из жировых запасов. Одна порция жареных кальмаров составляет около 40% белка, 40% жиров и 20% углеводов.
% от дневной потребности, указанный в таблицах, – это показатель, обозначающий, на сколько процентов от дневной нормы в веществе мы удовлетворим потребности организма, съев 100 гр кальмаров.
Сколько в кальмарах белков, жиров и углеводов (БЖУ)?
| Вещество | Количество, г (на 100 г продукта) | % от дневной потребности |
| Белки | 18,74 | 28 |
| Жиры | 2,48 | 3 |
| Углеводы | 1,03 | 0,22 |
Кальмары вред и противопоказания
Как и все пищевые продукты, кальмары могут нанести определенный вред организму человека. Прежде всего, если у человека зашкаливает уровень холестерина в организме, то следует ограничиться 100 г продукта на протяжении дня. Чаще 2-3 раз в неделю не стоит употреблять кальмары. Не стоит забывать, что любые морепродукты довольно часто становятся причиной аллергической реакции, поэтому введение кальмаров в рацион должно быть постепенным.
С осторожностью следует употреблять моллюсков будущим и кормящим мамам. В детском возрасте продукт вводят с особой осторожностью, наблюдая за реакцией организма малыша
Лучше всего отказаться от употребления кальмаров лицам с 3 степенью ожирения и при наличии проблем с мочеполовой системой, в особенности на острой стадии заболевания.
Калорийность кальмаров
Кальмар – головоногий моллюск, достигающий в размерах до полуметра в длину. Они обитают в морях, имеют пять рук щупальцев с присосками, их тело торпедообразной формы, а окраска разнообразна – от прозрачного до розоватого цвета.
Большинство видов кальмаров, калорийность мяса которых не высока, являются съедобными и используются в кулинарии различных стран. В основном в пищу используется тушка и щупальца кальмаров, без шкурки. Их отваривают, жарят колечками, тушат, добавляют в различные салаты с другими морепродуктами, а также они очень популярны в копченом виде, в виде сухариков и чипсов с кальмарами, которые вне зависимости от того, сколько калорий в кальмаре, обладают довольно высокой энергетической ценностью.
