Какао-бобы: панацея с легкой горчинкой

Состав и польза

В какао содержится ряд жизненно важных для человека минералов и витаминов, а также полезные ненасыщенные жиры и множество других ценных веществ. В первую очередь следует выделить некоторые макро- и микроэлементы, включая:

• магний – укрепляет сердце, поддерживает нервную систему, борется со стрессом, расслабляет мышцы, нормализует костную структуру;
• хром – нормализует уровень глюкозы в крови, снижает тягу к сладкому;
• цинк – активно участвует в процессе кроветворения, восстанавливает гормональный баланс, улучшает состояние в период полового созревания, ускоряет регенерацию тканей при повреждении;
• железо – стимулирует выработку красных кровяных телец, является непосредственным участником синтеза ферментов и «стройматериалом» для ДНК/РНК;
• калий – налаживает правильное функционирование сосудисто-сердечной и нервной системы, успокаивает, снимает чрезмерную раздражительность и агрессивность, повышает качество сна.

Помимо минералов, в состав какао входят некоторые особо ценные вещества. В большом количестве в продукте присутствуют:

• меланин – защищает от негативного влияния солнечных лучей, снижает риск развития рака кожи, отвечает за окраску кожных покровов и волос;
• антиоксиданты – максимально эффективно борются со свободными радикалами, вирусами и бактериями, замедляют процессы старения, повышают иммунитет;
• флаванолы (отдельный вид антиоксидантов) – наряду с указанными общими действиями регулируют работу кровеносной системы, защищают сосуды от перфорирования, способствуют доставке крови вместе с полезными элементами в самые мелкие капилляры головного мозга, тем самым повышая умственные способности и память, улучшая зрение и слух;
• эпикатехин – тоже улучшает кровоснабжение и питание головного мозга, эффективно снижает кровяное давление;
• флавоноиды – минимизируют вероятность развития диабета и сердечной недостаточности;
• анандамид (содержится исключительно в какао) – активизирует выработку «гормона удовольствия» эндорфина, вызывает легкое чувство эйфории.

В целом, весь полезный состав какао при комплексном взаимодействии благотворно воздействует на эмоционально-психический фон и мозговую активность, поддерживает когнитивные способности, помогает предотвратить старческое слабоумие.

Рецепты блюд из какао-бобов

Шоколад в плитках

1. В глубокую миску из закаленного стекла положите молотые бобы и масло какао в соотношении 6:1.
2. Емкость нагрейте на водяной бане до однородной консистенции.
3. Положите сахар, мед или стевию и любые ингредиенты по вкусу: кусочки ягод, изюм, орехи, а также специи — корицу, имбирь, соль, перец и пр.
4. Снимите миску с огня и разлейте по формочкам.
5. Поставьте в холодильник на несколько часов для застывания.

Напиток

Рецепты напитков из какао-бобов:

1. В металлической миске или кастрюле растопите на водяной бане 2 столовых ложки тертых бобов. Добавьте 2 стакана молока, перемешайте напиток и снимите емкость с огня. Возьмите 1 желток, взбейте его с сахаром и добавьте в напиток.
2. В турку с водой положите 1 столовую ложку тертого какао и 1 чайную ложку молотого кофе. Варите 10 минут. Можно подавать с молоком, сливками сливками и корицей.
3. В керамическую емкость для запекания положите 1 столовую ложку тертого какао, 1 чайную ложку корицы, сахар по вкусу. Залейте воду до половины емкости. Поставьте емкость в разогретую духовку, через час вытащите ее, быстро залейте в нее сливки и поставьте обратно — томиться еще 15 минут.

Маринад

1. В стакан апельсинового сока добавьте 100 г порошка какао, по 1 столовой ложке меда и горчицы и щепотку красного перца.
2. Залейте этой смесью куски мяса: курицы или свинины.
3. Оставьте маринад на два-три часа.
4. Затем слейте жидкость, натрите мясо солью, перцем и оставьте еще на 40 минут.

Мясо, замаринованное таким способом, прекрасно подойдет для шашлыка, а также для жарки и запекания.

Шоколадные блинчики

1. В стакан воды добавьте стакан муки, 0,5 стакана порошка какао, 2 яйца и 1 столовую ложку сахара.
2. Взбейте смесь миксером.
3. Добавьте четверть чайной ложки соды, погашенной лимонным соком.
4. Оставьте тесто на 30 минут.
5. Жарьте шоколадные блинчики как обычные, на растительном масле.

Подлива к мясу

1. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец в течение 10 минут.
2. Добавьте стакан любого мясного бульона и полстакана тертых какао-бобов.
3. Уменьшите огонь и тушите минут 15, постоянно помешивая.
4. В конце тушения добавьте соль, перец и приправы по вкусу.

Подливу можно подавать с говядиной, свининой, курицей или индейкой.

Салат

1. Приготовьте домашний шоколад из масла и порошка какао, беза сахар или подсластителя.
2. Нарежьте шоколад небольшими кубиками.
3. Добавьте брокколи, нарезанное кубиками куриное филе, болгарский перец, репчатый лук и оливки.
4. Заправьте майонезом, соевым или кунжутным соусом.

Десерт с пользой для фигуры

1. Растопите тертые какао-бобы на водяной бане.
2. Добавить стевию по вкусу и стакан сливок.
3. Взбейте смесь миксером до однородной консистенции.
4. Добавьте предварительно размоченный агар-агар.
5. Взбейте смесь еще раз.
6. Оставьте в холодильнике на час.

Вкусный и легкий десерт готов.

Чем может навредить какао-напиток

Прежде всего, навредить может производитель, благодаря которому готовый порошок регулярно поступает к нам на прилавки. Какао-порошок может быть синтетическим, содержать много посторонних примесей или как минимум наполовину состоять из сухого молока и подкрашенного сахара. Такой напиток так же вреден, как растворимый кофе или горячий шоколад из пакетиков – все натуральные вещества из него выветрились уже на этапе производства. Злоупотреблять таким порошком ни в коем случае не стоит.

Натуральный какао-порошок:

• содержит более 15 % жиров – это свидетельствует о наличии в нем натурального какао-масла;
• не подвергался химическим воздействиям для более глубокого цвета;
• горьковат на пробу;
• имеет однородную структуру «пудры».

Тербромин благотворно влияет на сердце и сосуды, но сердечникам стоит быть осторожными, употребляя продукты с ним. Чаще это пожилые люди, у которых главный орган уже износился под гнетом времени и переживаний, но молодые люди с заболеваниями сердца тоже попадают в группу риска. Так как какао влияет на сердечно-сосудистую систему ровно настолько, насколько вы определили дозировку, оно может быть очень опасным. Обратитесь к своему лечащему врачу, чтобы окончательно разобраться со своей нормой тербромина или кофеина в день.

Ранее упоминалось, что какао может помочь людям, желающим в преклонном возрасте уберечь себя от шанса получить неизлечимый атеросклероз. Но если ваш пожилой родственник или знакомый с таким диагнозом будет злоупотреблять какао-напитком, ни к чему хорошему это не приведет. То же относится и к диабетикам. Имеются в виду больные всех возрастов, но пожилые диабетики особенно дурно перенесут этот по природе насыщенный и калорийный порошок.

Страдающие ожирением (а значит, и болезнями суставов вроде хронического артрита) также должны отказаться от какао-напитка, особенно с сахаром. Высокая калорийность зерен не пойдет на пользу организму, истощенному лишним весом, а только раздразнит человека, если тот, например, сидит на строгой диете в попытке избавиться от излишней жировой массы.

Какао будет вреден вам при повышенной кислотности организма, а также при заболеваниях почек. В таком случае телу будет сложнее выводить масла, которые оставляет после себя какао-напиток даже в самом безобидном и разбавленном варианте. Диеты людей с больными почками не просто так настолько строги – поврежденные органы не справляются с выводом шлаков от сложных и слишком калорийных продуктов.

Если употреблять чересчур много горячего шоколада, возможно, отложение солей в организме. Поэтому переусердствовать с употреблением шоколадного порошка нельзя людям с болезнями опорно-двигательного аппарата, и людям с подагрой, а также при болезнях почек. Женщинам при беременности также следует пить поменьше шоколадного напитка или, вообще, исключить его из рациона, т. к. чрезмерное употребление какао-напитков снижает усвояемость кальция в организме, что наносит вред будущей матери и ребенку.

Употребление какао в большом количестве провоцирует появление солей в организме.

Не стоит есть много какаосодержащих продуктов людям, страдающим избыточным весом, ибо какао — калорийный продукт. Обязательно следует выбирать хороший порошковый горячий шоколад в магазинах, менее переработанный, органический. Обработанное какао теряет полезные качества и наносит вред здоровью, в случае, если бобы до переработки в порошок опыляли химическими веществами и удобрениями.

Компоненты тертого какао и порошка, полученного из жмыха бобов, содержат полифенолы, преимущественно дубильные вещества. Повышает или понижает давление съеденный шоколад, зависит от количества полезных компонентов лакомства. Чем больше полифенолов, тем существеннее нормализация повышенного систолического давления, состояния стенок артерий организма

Теобромин позитивно влияет на функции сердечно-сосудистой системы человека. Для животных этот алкалоид токсичен. Еще имеется кофеин — 43 г/100 г, но его намного меньше, по сравнению с кофейными зернами. Так, сорта арабика и робуста содержат  кофеина свыше 1000 мг/100 г продукта.

На форумах встречаются рекомендации гипотоникам «подымать давление» с помощью шоколадных плиток. Это удается, но за счет других эффектов кондитерских изделий, обусловленных аминокислотой триптофан, теобромином, улучшающими нервную деятельность. Если АД пониженное, то будет повышаться при употреблении кофе, других природных стимуляторов.

Какао для детей: полезно или вредно?

• Какао разрешен детям с 3-х лет.
• Высокая концентрация микроэлементов для маленьких любителей какао может стать весьма вредной, поэтому злоупотреблять таким напитком ни в коем случае нельзя.
• В напитках на основе какао следует уменьшать дозу порошка и взамен увеличивать жидкую среду. Несмотря на содержание кальция, какао-порошок способен вымывать кальций. Для формирующегося организма это играет основополагающую роль.
• Гиперактивному ребенку какао также противопоказано, так как это приведет к еще большей возбудимости.
• В то же время масса микроэлементов какао-бобов станет отличной заменой витаминных комплексов фармацевтического производства.
• Отдельно скажем о какао-смесях, которые часто рекламируют как прекрасный завтрак для школьников и для взрослых: внимательно изучайте состав подобных смесей, так как они дополнительно насыщаются эмульгаторами и прочими компонентами, не всегда несущими пользу ребенку. Прекрасным аналогом будет качественное чистое какао, который вы уже самостоятельно доукомплектуете той же ванилью и сахаром.
• «Пища богов» — так знаменитый врач и исследователь Карл Линней назвал какао бобы. Он был абсолютно прав! Да что там говорить – сама Анжелика утвердительно согласилась бы, попивая чашечку своего любимого напитка. Как только какао бобы были доставлены в Европу – они тут же получили невероятную популярность, ведь такой напиток был достоин лишь самых почетных столов. Приобщимся же и мы к таким высоким традициям!

Полезные ссылки:

Польза и вред

Какао-порошок известен с давних времен. Многие его используют для приготовления ароматного напитка, некоторые добавляют в выпечку. Сегодня каждому из нас соответствующий продукт в разных вариациях доступен в магазинах. Вся суть в умеренном потреблении без превышения суточной доли. Присутствующие в большом количество флавоноиды являются источником антиоксидантов. Соответственно благотворное воздействие порошок, добавленный в какое-либо кондитерское изделие, оказывает на воспалительные процессы организма. Флавоноиды улучшают работу головного мозга, развивают память, снижают уровень сахара в кроки. Эпикатехин способствует нормализации кровообращения и корректной работы сосудов по всему телу.

С учетом присутствующих в составе микро- и макроэлементов, а также множества витаминов польза какао порошка заключается в защите организма от развития злокачественных заболеваний, скорейшему заживлению ран, нормализации артериального давления, вылечивании бронхиальной астмы. Доказан также факт активизации здорового метаболизма и благотворном воздействии при похудении. Нормализуется и стабилизируется работа сердца и сосудов. Люди, испытывающие постоянную повышенную усталость, чувствуют приток сил. По этой причине насыщенный какао черный шоколад часто рекомендуется людей, страдающих вышеперечисленными недугами.

Вред какао порошка состоит в возможной индивидуальной непереносимости; как следствие – аллергической реакции. У некоторых людей могут наблюдаться проблемы с кожей. Если много употребить шоколада или слишком часто пить какао (горячий шоколад) люди, склонные к повышенному артериальному давлению, могут испытать его повышение. Медики не советуют давать шоколад и какао-порошок в каком-либо виде малышам в возрасте до 3 лет. Таким образом можно предотвратить возникновение проблем, связанных с работой кишечника, нервной системы, сердца.

Что кушать при остеопорозе: варианты диет

Диета, помимо кальция, обязательно должна включать витамин D. Чаще всего применяются активные метаболиты D₃ (альфа-кальцидол, кальцитриол). Пищевые источники витамина D – это рыбная икра, жирная рыба, печень, яйца, жирные молочные продукты.

Образец меню с повышенным содержанием кальция

Завтрак:

• Один средний апельсин – 65 мг кальция;
• Овсяная каша – 170 мг;
• ½ стакана обезжиренного молока – 75 мг.

Второй завтрак:

• Сэндвич с индейкой – 260 мг кальция;
• Яблоко – 10 мг;
• Цельнозерновой хлеб с 30-ю г швейцарского сыра – 50 мг;
• Стакан обезжиренного молока – 300 мг.

Перекус:

200 г нежирного йогурта с фруктами и нежирными добавками – 450 мг кальция.

Обед:

• Грибной суп на курином бульоне – 30 мг кальция;
• Филе камбалы (100 г) – 25 мг;
• Зеленый салат с уксусной заправкой – 10 мг;
• Отваренный картофель – 20 мг;
• ½ стакана брокколи – 90 мг.

Ужин:

• 200 г запеченного лосося – 30 мг кальция;
• 150 г приготовленных на пару овощей – зависит от вида овощей;
• 1 стакан кефира на ночь – 240 мг.

Примерное меню при остеопорозе на неделю

При составлении меню важно сочетать продукты, богатые кальцием и витамином D. Питаться нужно дробно – понемногу и 4-5 раз в день

Между приемами пищи не должно проходить более 3-4 часов. При приготовлении нужно избегать жарки. Лучшие способы приготовления – на пару, варка, запекание. Мясные продукты лучше не сочетать с крупами. Они лучше усваиваются с овощами, как и рыба. Диеты надо придерживаться долго и в сочетании с ней заниматься легкими видами спорта: плаванием, ходьбой, скандинавская ходьбой.

Полезные свойства

Воздействие на функциональность сердца

Теоброма с латинского переводится как “пища богов”. В состав какао-масла входит высокая концентрация теоброминов – нерастворимых кристаллов, полезных для человеческого организма. Еще в древние времена до начала христианского летоисчисления наши предки использовали теобромины для лечения бронхеологичных патологий. Сегодня теобромин широко используется в фармацевтической индустрии и добавляется даже в пасты для чистки зубной эмали. Компонент препятствует образованию тромбов, защищает сердечно-сосудистую систему и мозг от спазмов, оказывает мочегонный эффект на почки.

Наши предки любили соединять какао с перцем чили (а не белым сахаром, как это принято сейчас) и использовать полученную смесь в качестве лекарства от инфекционных и бактериологический болезней. Еще один популярный лекарственный компонент – хлопковое масло. 40 веков назад его смешивали с маслом какао и лечили все известные болезни: начиная от заболеваний кожи, заканчивая сложными желудочно-кишечными патологиями.

За счет наличия магния, серы и анандамида продукт бодрит и стимулирует выработку эндорфина.

Какао-масло повышает уровень эндорфинов, поднимает дух, настроение, спасает от депрессивных состояний, волнения и тревожности. Подобный эффект на человека оказывает бодрящий кофе. Но неприятностей от чрезмерного употребления кофе гораздо больше, нежели положительного эффекта. Более того, доза кофеина в какао не превышает 0,2%, что является значительным преимуществом и для нервной системы, и для физиологического состояния в целом.

Укрепление иммунной системы, зрения, других органов

Несмотря на то, что в сырых зернах содержится большая концентрация антиоксидантов/полезных элементов, переработанное масло также несет в себе львиную долю жизненно необходимых веществ. Ингредиент пленяет не только терпким вяжущим вкусом, который состоит из нескольких ярких ноток, постепенно сменяющих друг друга. Более значимым достоянием масла считается:

• укрепление защитной функции иммунной системы;
• “чистка” и восстановление дермы;
• нормализация работы органов зрения.

Нормализация кислотно-щелочного баланса

Кислотно-щелочной баланс влияет на состояние человеческого здоровья. Характеристикой этого баланса является показатель силы водорода – pH:

• 7,0 – это нейтральная среда;
• от 0 до 6,9 – кислая среда;
• от 7,1 до 14,0 – щелочная среда.

Исследование доказывают, что у большинства человечества уровень pH смещен в кислотную сторону.

Чтобы узнать свой уровень кислотно-щелочного баланса можно обратиться к доктору либо пройти специальный тест в домашних условиях (можно приобрести в аптеке).

Чем опасно смещение в кислотную сторону? Как утверждает немецкий биохимик и лауреат Нобелевской премии Отто Варбург, только в кислотном организме развиваются болезни и именно такой организм наиболее подвержен вредным патологическим состояниям.

Избыток кислоты, ровно также, как и дефицит, провоцирует болезни. Восстановить кислотно-щелочной баланс можно при помощи специальной терапии. Но подобное лечение приносит только кратковременный результат и борется с симптоматикой, а не причиной дисбаланса. Чтобы нормировать уровень pH необходимо соблюдать всего 3 правила: правильно питаться, пить фильтрованную воду, избегать стрессов.

Какао (и продукты из него) относится к категории окисляющих продуктов. Окисляющие ингредиенты должны составлять не более 40% ежедневного рациона. Если баланс уже смещен в кислотную сторону, то уровень окисляющих продуктов не должен превышать 20%.

Какао бобы как употреблять для похудения. Бобы какао: польза и применение

В целом же, найти более дешевые варианты вполне возможною. Если совсем не получается подыскать определенную сумму для покупки, то обыкновенный какао-порошок поможет. Благодаря нему также можно готовить шоколад, напитки и прочие изысканные блюда

Важно просто понимать, как с ним обращаться. Не обязательно гнаться за изысканными сортами

Красота и здоровье, необычайные рецепты и диетические программы, аромотерапия — далеко не все сферы, где какао занимает весомую позицию. Комплекс витаминов, минералов и антиоксидантов оценено не только фармацевтической отраслью, косметология широко применяет какао в своих рецептурах и процедурах.

Главное уметь готовить и создавать шедевры. Какао бобы универсальный продукт, они подходят как для укрепления здоровья, так и для повышения тонуса организма.

Next page. Вы здесь Главная. Питание и диеты. Продукты питания. Медицинский эксперт статьи. Новые публикации Чистка лица кислотами: гиалуроновой, салициловой, молочной. Синий чай: польза и вред, противопоказания. Бельмо на глазу у человека. Йод при беременности. О его вреде и пользе можно говорить бесконечно.

Так, кофеин своеобразно действует на сердце, поэтому людям страдающим заболеваниями сердечнососудистой системы лучше воздержаться от употребления какао бобов. Как бы странно это не звучало, но вред какао бобов может быть и из-за санитарных условий. Так, в сырье живут тараканы. Естественно, в продуктах, продаваемых в магазинах такого нет. Но если самостоятельно собирать плоды, то можно встретиться с жителями какао с глазу на глаз.

Бобы опасны и в силу своего состава. Так, в них могут находиться химикаты. Потому как выращивают их частенько с использованием большого количества пестицидов. Ну и наконец, у человека может просто наблюдаться аллергия на какао бобы. Дело в том, что в самих семенах нет веществ, которые способны вызвать аллергическую реакцию

Поэтому стоит с осторожностью употреблять какао бобы. Точнее сказать самостоятельно, готовить из сырых плодов различные кулинарные изыски

Следует отметить, что сырье просто переполнено полезными веществами и витаминами. Причем их содержание настолько велико, что, просто поражает исследователей и ученых. Итак, как же действует какао? Оно способно сбалансировать общее состояние, и привести человека в чувство. То бишь, проще говоря, поднять настроение и снять хандру. Кроме того улучшается кровообращение, состояние некоторых областей мозга. Также улучшается реакция и мыслительные процессы.

Что представляет собой какао

Какао бобы усиливают удовольствие и снимают усталость. Им под силу снять стресс, и убрать депрессивное состояние. Кроме того, усиливается сексуальное ощущение. Самочувствие и настроение улучшаются сами по себе. Несмотря на такое огромное количество положительных свойств, какао бобы вовсе не вызывают наркотической зависимости.

Обработка какао-бобов

Если употреблять их в течение лет, то можно значительно уменьшить риск развития опухолей. Ну и наконец, повысить уровень эстрогенов у женщин. В целом какао бобы способны. Основными компонентами бобов являются жиры, алкалоиды, углеводы, белки, органические кислоты и минеральные вещества.

Если брать за основу химический состав, то ценность представляет ядро, какавелла и зародыш. В них содержится большое количество золы, клетчатки и других веществ. В основном это стеариновая и пальметиновые кислоты. Дубильные вещества. Они способны придавать бобам довольно специфический горький вкус, а также их окрас. Красящиеся вещества, содержащиеся в какао бобах, называются антоцианами.

Также в состав какао бобов входят органические кислоты, такие как лимонная, яблочная, виннокаменная и уксусная. Минеральные вещества. К их числу относят фосфор, магний и кальций.

Обработка бобов

Перед тем как поступить на полки магазинов, продукт проходит стандартную обработку, состоящую из нескольких процессов:

• ферментация – собранные сырые какао-бобы помещаются в специальный бункер и на несколько дней накрываются пленкой для утепления. Это необходимо, чтобы микроорганизмы на поверхности бобов запустили процесс ферментации. Так развивается настоящий шоколадный аромат;
• сушка – после ферментации еще в течение нескольких дней проходит сушка, продукт сортируют и передают для переработки на шоколадные фабрики. Также можно бобы паковать в виде снек-фудов – вкус какао довольно горький, но продукт съедобный;обжарка – следующий этап переработки, под воздействием температуры в 120 градусов еще сильнее проявляется вкус шоколада, ощущаются самые сладкие нотки;
• дробление – измельчение сопровождается отделением и от внешней оболочки, можно наблюдать появившиеся кусочки. Их продают в магазинах, это популярная присыпка и добавка в смузи-боулы, выпечку;
• помол – уже подробленные кусочки перемалывают, в результате чего получается тертая масса, насыщенная маслом (содержится 58%). Его можно встретить в магазинах и делать шоколад дома самостоятельно.

Прежде чем стать конфетами, какао проходит несколько этапов обработки

На этом этапе «натуральность» продукта прекращается. В дальнейшем в качестве добавки идет нездоровое сырье – сахар, масло, загустители, консерванты. Можно ли считать такие продукты полезными? Ответ очевиден. Этот перечень не является чем-то устойчивым, даже ГОСТы сейчас соблюдаются не так строго, а сертификация товаров остается на совести производителя. Красивая обертка конфет не всегда говорит о качестве товара. Сейчас едят даже низкокачественный продукт, который промышленники выдают за эксклюзив.

Какао – бобы – что они собой представляют

Какао – бобы – это миндалевидные семена, содержащиеся в плоде шоколадного дерева. Они являются сырьем для изготовления шоколада.

До XIX  века индейцы центральной Америки  использовали бобы какао в качестве разменной монеты. А ацтеки считали какао священным подарком бога свободолюбия. Их ценность была настолько высока, что за 100 бобов можно было купить 1 раба.

Сегодня какао культивируется во многих странах с жарким тропическим климатом. Но основными поставщиками являются Бразилия, Индонезия, Камерун, Нигерия, Новая Гвинея.

Первым европейцем, попробовавшим какао был Христофор Колумб. Но особого удовольствия он при этом не испытал.

Настоящие бобы какао имеют запах шоколада с нотками ванили. На вкус они горьковатые.

При употреблении необходимо соблюдать норму. Для взрослого человека весом 70 кг рекомендуемая доза приема сырого какао в день составляет 4 – 5 столовых ложек. Лучше распределить его равномерно и употреблять по 1 – 1,5 ст. л. в течение дня.

Если какао – бобами злоупотреблять, это может вызвать негативные последствия, такие как:

• Тахикардия;
• Бессоница;
• Повышенная нервозность или возбуждение;
• Учащенное мочеиспускание.

Надо помнить о том, что какао сильно бодрит, поэтому есть его надо не позднее, чем за 3 часа до сна.

Живые бобы какао можно есть, обмакнув в мед. Тогда вкус будет более нежным и без горчинки. 

Чтобы снять с них шкурку, надо залить их минуты на 2 кипятком и после этого надрезать ножом вдоль. Выбрасывать шкурку не стоит, т.к. в ней содержится много полезных веществ. Ее можно перемолоть в кофемолке и использовать как скраб для кожи лица и тела.

Также можно перемолоть бобы и получившейся стружкой посыпать десерты, обмакивать в нее фрукты, добавлять в напитки.