Как правильно пожарить икру сазана

Как пожарить замороженную икру

Покупая замороженный деликатес, его необходимо правильно разморозить. Для этого помещают в миску и оставляют на кухне, пока не растает весь лед. Понадобится около 4 часов. Нельзя размораживать в микроволновке или погружать в горячую воду. Обработка высокими температурами приведет к тому, что икра испечется или проварится.

После размораживания продукт обжаривают с луком на растительном масле. Можно предварительно окунуть кусочки в муку или другую панировку.

Жареная икра не будет долго храниться. Если с ужина осталось вкусное блюдо, его кладут в контейнер и отправляют в холодильник на среднюю полку. Так деликатес может остаться свежим до 6 дней.

Рецептур приготовления жареной икры множество, это блюдо не только поражает своим изысканным вкусным блюдом, но и считается одним из полезных продуктов для человека.

Фкуснофакты

цельными ястыками (отдельные части икры, заключенные в пленку).4. Продолжить разрез до жабер, рыбу выпотрошить и промыть. Убрать в холодильник.5

Отделить икру от пленок, для жарки – осторожно срезать их ножницами. 8

Для закусок и других блюд, для которых не обязательно сохранять цельные кусочки икры: протереть ее через мелкую терку, тогда мелкие пленки останутся на тёрке.

Как жарить икру сазана с яйцомИкру очистить от пленок. Можно протереть ее через терку, пленки останутся на верхней стороне. Смешать, растерев с яйцом, солью и (при желании) перцем. Нагреть на сковороде растительное масло и выкладывать ложкой тесто из икры, как оладьи, толщиной в 1 сантиметр. На среднем огне жарить до румяной корочки (1,5-2 минуты). Перевернуть и подрумянить вторую сторону.

Подготовка

Сазана укладываем на стол. Очищаем от чешуи при помощи рыбочистки. Для того чтобы это было легко сделать, поливаем рыбу со всех сторон крутым кипятком. Затем надрезаем острым ножом брюшко, достаем внутренности. Делаем это очень аккуратно руками, чтобы не повредить желчный пузырь (мешочек с темно-зеленой жидкостью внутри).

Будьте крайне осторожными. Если вы повредите пузырь, то из него вытечет очень горькая жидкость. Тогда вкус икры и даже рыбы будет испорчен.

Икра сазана находится в пленке. Ее надрезают и выдавливают содержимое в подсоленную воду. В этой же воде икринки промывают. Через очень мелкое сито или через марлю сливают жидкость (вода должна стечь полностью, поэтому подвесьте марлю на крючок и подождите). Вода удалена, и продукт готов к дальнейшей кулинарной обработке. А вот и рецепт.

Как пожарить?

Чтобы приготовить икру вкусно, будем действовать пошагово. Времени на это уйдет совсем немного. Итак, возьмем икру сазана, понадобится примерно 500 грамм. Очистим ее, уложим в миску и посолим по вкусу.

Чтобы пожарить икру сазана на сковороде, нужно при помощи столовой ложки сформировать небольшие плоские кусочки в виде котлеток. Затем обваливаем их в муке (100 г муки насыпать в тарелку) со всех сторон. Каждую котлетку тут же помещаем в сковороду в раскаленное растительное масло (10 ст. ложек).

Обжариваем сформированные кусочки в течение 3-4 минут на среднем огне с одной стороны. Затем переворачиваем и снова обжариваем аналогичное количество времени с другой стороны. После этого накрываем сковороду крышкой, чтобы икра дошла до кондиции. Так она не будет жесткой внутри и пройдет хорошую термическую обработку. Держим блюдо на медленном огне еще 5-10 минут.

Достаем готовые кусочки. Теперь икра приобрела нежно-розовый цвет внутри. Гарниром к ней может послужить гречневая или рисовая каша со сливочным маслом. Берем 0,5 кг крупы. Промываем и высыпаем ее в подсоленную по вкусу кипящую воду (чем больше воды, тем рассыпчатей будет готовая каша). Ждем, когда закипит, убавляем огонь и накрываем крышкой.

Добавить за 5 минут до готовности в гречку (или рис) 2-3 зубчика натертого чеснока и посолить по вкусу. Ждем, когда чеснок отдаст свой аромат, и затем откидываем крупу на дуршлаг для удаления воды. Потом кашу снова выкладываем в кастрюлю, где она варилась, и добавляем туда сливочное масло (80-100 г). Хорошо перемешиваем, чтобы жир впитался в гречку (рис).

Раскладываем по тарелкам кашу, сверху выкладываем икру. Получилось просто и в то же время изысканно. Можно звать домочадцев к столу.

В виде омлета

Еще один оригинальный рецепт, который приведет ваших близких в восторг. Очищаем и моем 300 г сазаньей икры. Даем стечь лишней жидкости и выкладываем в миску.

Отдельно взбиваем миксером 5-6 яиц. Добавляем их в икру. Берем зеленый лук в стрелках и мелко режем. Высыпаем его в яйца и икру. Массу солим и перчим (можно добавить чеснок, рыба и яйца это «любят»). Все снова хорошо взбиваем.

В сковороде растапливаем сливочное масло – 4 ст. ложки. Выливаем в него массу из яиц и икры. Накрываем крышкой и готовим как омлет на медленном огне. Время от времени проверяем его готовность.

Для лучшей тепловой обработки яично-рыбный блин желательно перевернуть при помощи широкой лопатки и пожарить с другой стороны, накрыв сковороду крышкой.

По истечении времени достаем омлет и выкладываем на большую тарелку. Готовое блюдо нарезаем на кусочки.

Его можно подать как самостоятельно, так и с гарниром из овощей. Для этого берем средний кабачок (300-400 г). Его моем, очищаем. Затем натираем или измельчаем в блендере. Выкладываем овощ в миску. Туда вбиваем одно яйцо и высыпаем 5-6 столовых ложек муки. Солим, перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Формируем оладьи. Обваливаем в муке или сухарях. Выкладываем на сковороду в раскаленное рафинированное растительное масло. Обжариваем сначала с одной стороны на медленном огне. Затем переворачиваем и жарим снова. Оладьи из кабачков должны приобрести светло-коричневый оттенок.

Выкладываем кусочки яично-рыбного омлета на отдельные тарелки. К ним добавляем оладьи из кабачков. Получилось очень сытно, оригинально и полезно.

Из икры сазана можно приготовить еще множество других блюд. Все они будут необычными по своему вкусу. Порадовать близких очень легко. Достаточно взять простые и недорогие продукты. Не забудьте включить фантазию.

В видео вам предлагается еще один интересный рецепт из икры сазана.

Полезные свойства

Этот недорогой и доступный продукт признан деликатесом, благодаря своему отменному, изысканному вкусу.

Помимо вкусовых качеств, она насыщенна полезными свойствами. В ней содержится богатый набор витаминов, макроэлементов, а также лецитин, который полезен для всех систем организма.

Кроме того, в 100 граммах продукта содержится около 30 г белка, который служит строительным мышечным материалом.

Отведать сазанью икру можно в жареном виде. Блюдо готовится недолго и не займет много денежных затрат, да и получится очень вкусным.

После того, как продукты подготовлены, приступают к готовке:

1. Икру промывают и удаляют лишнюю пленку;
2. Теперь разрезают на кусочки по 3 см в ширину, солят и перчат, убирают на час в холодильник, чтобы лучше «промариновалась»;
3. После выжданного часа достают икру, обваливают ее в муке с обеих сторон и отправляют на разогретую сковородку с маслом. Обжаривают до образования хрустящей золотистой корочки;
4. Жареная икра отлично сочетается с картофельным пюре.

Икорный суп

Икра сазаны рецепты самые разнообразные. Этот вариант – прекрасная замена диетическому супу, ухе. В связи с отсутствием косточек, его можно и нужно давать маленьким детям и людям пожилого возраста. Пищевая ценность: 130 ккал/10г/5,5г/10г. Затрачиваемое время – 70 минут. Из них 10 минут понадобится на подготовку. Количество ингредиентов рассчитано на 5 человек.

Как делать:

• основной компонент – 0,3 кг;
• полтора – два литра воды;
• томатная паста – 30 г;
• картофель – 0,4 кг;
• лук – 30 грамм;
• масло, специи.

Как приготовить:

1. Промытую икру заливают водой и варят полчаса.
2. Картофель режется мелкими кубиками, отправляется в кастрюлю.
3. Далее закладывают очищенный лук и томатную пасту.
4. Добавляют специй.

Когда будет готов картофель, суп выключают и дают настояться четверть часа. Затем разливают по тарелкам и посыпают зеленью.

Особенности приготовления

Морской деликатес употребляют в сочетании с мелкорубленным репчатым луком в виде паштетнообразной массе, также для усиления вкуса и аромата используют в сливочные и сметанные соусы к рыбе.

Для того чтобы ингредиент не получился жестким при тепловой обработке важно использовать минимальное количество панировки (муки).
Достав из рыбы икру, необходимо с нее аккуратно снять пленку. В противном случае готовое изделие будет сильно горчить.
Для запекания или жарки блюд из икры сазана, готовую массу требуется оставить на 30 минут мариноваться

Тогда вкус изделия будет ярким и насыщенным.

Томат Жигало: характеристика и описание сорта, отзывы, фото, достоинства и недостатки

Как правильно выбирать и хранить

Критерии выбора рыбы:

• охлаждённый продукт полезнее замороженного, его качество легче проверить;
• глаза сазана должны быть прозрачными, чешуя влажная, без липкой слизи;
• у свежей рыбы красные жабра;
• разделённый на куски продукт должен иметь хороший запах напоминающий аромат речной воды;
• на качественной тушке не остаётся вмятин поле надавливания.

Свежую рыбу хранят в холодильнике не более 24 часов при температуре от -2° до +2°, а замороженную – до 7 месяцев. Следует избегать повторной заморозки продукта.

Как быстро почистить

По отзывам кулинаров, чистить сазана несложно. Краткая инструкция:

• застелить рабочую поверхность плотной плёнкой или бумагой;
• срезать плавники;
• удалить чешую ножом или скребком, движениями от хвоста к голове;
• промыть тушку под холодной водой.

После очистки чешуи рыбу следует разделать и удалить внутренности. Для этого проводится неглубокий надрез брюха сверху вниз. Если хотите приготовить рыбу с головой, то вместе с внутренностями необходимо удалить жабры, во избежание горького привкуса готового блюда.

Секреты приготовления и рецепты

При выборе рецепта к обеденному столу следует учесть:

• рыба имеет сладковатый привкус;
• чем особь крупнее, тем в ней меньше костей;
• большие сазаны сочнее и нежнее.

Таблица сочетаемости с другими продуктами

Хорошо	Масло топленое, молочная сыворотка, зелень, капуста, морковь, свекла, соленые огурцы, зеленые овощи
Допустимо	Рис, гречка, лимон, киноа, помидоры, масло сливочное, масло растительное, тыква, баклажан, кабачок
Плохо	Мясо, птица, яйца, грибы, сливки, сметана, сало, орехи, семечки, картофель, кисломолочные продукты, сыры, брынза, пшеница, рожь, овёс, хлеб, горох, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица,

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке

Ингредиенты:

• 1 тушка;
• 1 – 2 головки репчатого лука;
• 80 грамм сливочного масла;
• соль по вкусу.

Процесс:

1. Разделанного сазана натереть солью.
2. Лук порезать кольцами, вложить внутрь тушки. Туда же поместить кусочек сливочного масла.
3. Завернуть рыбу в фольгу, положить на противень, отправить в духовку.
4. Запекать 30 – 40 мин при t 200°. Для получения румяной корочки за 10 мин до готовности фольгу можно раскрыть.

Сазан с имбирём в мультиварке

Состав:

• 1 кг рыбы без головы;
• 1 колечко лимона;
• 0,5 ч. ложки сухого имбиря или 2 ломтика свежего;
• соль, молотый чёрный перец.

Приготовление:

• рыбу порезать на куски, положить в мультиварку, посыпать перцем, солью, имбирём;
• лимон поделить на 2 части, добавить к блюду;
• налить в ёмкость 70 мл воды, тушить 30 мин.

Рыба жареная в кляре

Ингредиенты:

• 700 г филе сазана;
• 3 ст. ложки молока;
• 1 куриное яйцо;
• по 2 ст. ложки сока лимона и муки;
• соль, перец;
• растительное масло.

Процесс:

1. Тушку порезать на кусочки, полить лимонным соком. Оставить на 10 мин.
2. Приготовить кляр из муки, молока, яйца, перца и соли.
3. Разогреть сковороду, добавить масло. Кусочки сазана обмакнуть в кляре и жарить по 7 мин на каждой стороне.

Казахский «коктал»

Правильно готовить рыбу в специальной коктальнице, но можно использовать мангал с плотной крышкой.

Для блюда необходимо:

• 1 крупный не очищенный от чешуи сазан;
• 4 томата;
• 3 сладких перца;
• 1 крупная луковица;
• сметана – 150 мл;
• несколько долек лимона;
• зелень;
• смесь трав для рыбы;
• молотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Рыбу разрезать вдоль хребта, не трогая брюхо. Выпотрошить, промыть, разложить на фольге, посолить, поперчить, смазать сметаной и посыпать приправами.
2. Сверху положить овощи. Оставить мариноваться 30 – 40 мин.
3. На решётку коктальницы или мангала положить несколько веточек вишни, можжевельника или яблони. Поместить блюдо внутрь и закрыть. Готовить над огнём 40 мин. Перед подачей посыпать зеленью.

Интересный факт. Название рыбы созвучно с птицей фазан неслучайно. Слова произошли от татарского понятия «добыча». Сазан – речная, а фазан – лесная добыча.

Как пожарить икру сазана

Сазан – довольно крупная промысловая рыба, его добывают не только ради вкусного, нежного, почти без костей мяса, но и ради добычи рыбной икры. Если вам хочется такого блюда икра сазана, как приготовить его вы сейчас узнаете.

Рыбную икру можно добавить в смесь, если вы запекаете фаршированного сазана в духовом шкафу. На основе этого продукта можно приготовить закуску, рыбный соус или заправку к салату, использовать в качестве кулинарного декора изысканного рыбного блюда.

В этом материале мы рассмотрим, как посолить икру сазана, а также как пожарить икру сазана.

Икра сазана: свойства

Икринки – это рыбьи яйца, в них, как и в любых яйцах содержится потрясающий набор полезных компонентов. Сазанья икра богата на витамины и микроэлементы, полиненасыщенные жирные кислоты и лецитин.

Хотя икру и считают диетическим продуктом, ее энергетическая ценность – почти 180 ккал. Набор протеинов и жиров в икре прекрасно усвоит человеческий организм.

Простой способ приготовить икру – засолить

В соленом виде икра будет храниться достаточно долго. Вы всегда сможете полакомиться бутербродом с маслом и рыбной икрой. Этот продукт также можно использовать в качестве пикантного ингредиента в других блюдах.

Для засолки годятся только свежие продукты

Итак, как посолить икру сазана? Если вам нравится такое блюдо как соленая икра сазана, как приготовить лучше ее вы узнаете из нашей статьи. Можно выбрать один из предложенных ниже способов посола рыбного продукта.

Способ первый: простой

На полкило икры берем 1 л воды, 70 г каменной соли, 80 г топленого масла. Приготовим горячий рассол: разводим соль в воде и доводим до кипения. Икринки сазана вынимаем из пленки. Помещаем рыбный продукт в дуршлаг, а затем на несколько минут опускаем его в кипящую соленую воду.

Достаем, раскладываем сазанью икру по баночкам, сверху выкладываем слой масла, закрываем тару и на полсуток в холодильник. Засол закончился – приятного аппетита!

Способ второй: обычный

Соли потребуется на 17 г больше, воды – плюс 250 мл. Еще нужны 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, а вместо топленого мала постное.

Свежую икру прямо в пленке ошпариваем рассолом (17 г соли на 250 мл воды). Затем пропускаем «мешочки» через мелкое сито, чтобы икринки отделились, а пленка осталась. Готовим второй рассол: оставшиеся вода и соль, лавровый лист и перец.

Раствор доводим до кипения.

Перед применением этот рассол следует остудить. Затем залить им икринки. Емкость с засоленной сазаньей икрой выдержать сутки в холодном месте. Последний этап – остатки рассола слить, для удобства хранения икры добавь в баночку немного растительного масла.

Способ третий: особый

Соленая икра сазана как приготовить оригинально? Например, так. Ингредиенты: полкило икры, 100 мл растительного масла, 2 луковицы, сок свежевыжатого лимона (30-40 мл), 35 г соли столовой мелкого помола.

Используется сухой посол икры: икринки вынимаем из пленки, засыпаем солью, перемешиваем и отправляем в холодильник на 6 часов. Когда время засола истекло, в глубокой емкости смешиваем сазанью икру и растительное масло.

Используйте только чистую сухую посуду!

Начинаем медленно взбивать миксером, постепенно в замес добавляем лимонный сок. Взбиваем, пока смесь не станет пенообразной. Луковицы лучше натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, смешать с икорной массой. Уникальная закуска из сазаньей икры готова.

Икра жареная: быстрый вариант

Способов, как пожарить икру сазана, много. Например, рыбные оладьи. Икра сазана жареная рецепт рыбных оладий или котлет, очень распространенный, полуфабрикат быстро приготовить. да и само блюдо быстро пожарить.

Понадобится свежая икра, соль и специи, яйцо и мука для вязкости, мелко нарубленный или перетертый репчатый лук. Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, по консистенции замес получится жидковатый. Оставьте полуфабрикат настояться, после чего можно жарить.

Обычно котлетки из рыбной икры жарят на подсолнечном масле, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки. Из-за того, что замес жидкий, порции на сковороду выкладываются ложкой.

Икра сазана жареная рецепт омлета

Быстрый питательный завтрак с полезным рыбным продуктом – омлет с икрой. Отделяем икринки от пленки, солим-перчим. Хорошо прогретую сковороду смазываем маслом и обжариваем икру до розоватого оттенка.

В миске взбиваем яйца, затем туда уходит наша икра, хорошенько все размешиваем и выливаем в сковороду, снова смазанную маслом. Накрываем крышкой и запекаем до готовности. В результате получилась такая рыбная фриттата, которую можно есть и в горячем виде, и уже остывшей.

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом – нажмите на иконку соцсетей:

Запеканка с икрой сазана и картофеля

Это блюдо не пользуется огромной популярностью, но оно вкусное, сытное и простое.

Вам понадобится:

• 1 яйцо
• 250 граммов – икры
• Четверть лимона
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• 30 граммов – свежей петрушки
• 15 граммов – перышек зеленого лука
• 30 граммов – сливочного масла
• 300 граммов – отварного картофеля
• Масло – для жарки
• Сметанный соус – по желанию

Как приготовить:

1. Сначала нужно промыть икорку и освободить ее от пленок. Ее тщательно разминают вилкой. Соединяют со взбитым яйцом, солью, свежевыжатым лимонным соком, перцем.

2. С отварного картофеля сливают воду. Добавляют сливочное масло и делают пюре.

3. Форму, в которой будет производиться запекание блюда, нужно смазать подсолнечным маслом и посыпать панировочными сухарями или манной крупой.

4. По форме размещают икорно-яичную массу, а поверх кладут картофель. Ставят в духовой шкаф при температуре 180 градусов на полчаса. Подают блюдо в теплом виде, посыпав зеленью. Также можно дополнительно полить блюдо сметанным соусом.

Калорийность на 100 гр. – 151 ккал

Приятного аппетита!

Икра сазана соленая пробойная в домашних условиях — Видео рецепт

М-м-м, как же приятно вкусно солёная икорка сазана на бородинском хлебе с маслом да с огурчиком!

Всем НХНЧ (Ни хвоста, ни чешуи)!

Следите за новыми моими публикациями — дальше ещё интереснее!

Здравствуйте, дорогие друзья! Несмотря на нежную любовь к рыбе, я долго не знала о таком жителе водоемов, как сазан. С ним я познакомилась на рынке, когда искала карпа или карася на ужин. Оказалось, что это отличная рыба с сочным мясом, а еще в ней часто содержится много икры. Если вам в руки попал такой продукт, обязательно сохраните его. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить икру сазана, и она займет достойное место в вашем меню.

Свежая сазанья икра – ценный, питательный и очень вкусный продукт. Ее калорийность составляет всего 205 ккал, причем основная их часть приходится на жиры и белки. В отличие от животных жиров и белков, они отлично усваиваются и не способствуют набору лишнего веса. А еще в ней содержатся Омега-3 жирные кислоты, которые необходимы для здоровья и красоты.

Еще одно преимущество заключается в том, что продукт готовят самыми разными способами. Его можно солить, запекать в духовке или жарить на сковороде с разными добавками. В соленом виде это отличная закуска, особенно в сочетании с вареной или печеной картошкой. Жарить можно как в натуральном виде, так и приготовить оладьи или котлетки под названием икряники. В общем, выбирайте то, что понравится вам больше всего, а я поделюсь проверенными и самыми вкусными рецептами

Как приготовить икру сазана малосольную по-астрахански?

Это прекрасная закуска для любого застолья. Подавайте на небольших тарелочках или сделайте бутерброды – получится почти полноценная замена осетровой. Процесс приготовления очень простой, но есть один важный нюанс.

Вода, которая используется для засолки, должна быть горячей, но не кипятком, иначе продукт сварится, станет жестким и безвкусным.

Что понадобится:

• 500 г сазаньей икры;
• 200 г соли;
• 2 л воды;
• 2 ст.л. растительного масла.

Как засолить:

1. Воду закипятите и оставьте буквально на несколько минут. Разведите в ней соль так, чтобы крупинки хорошо растворились.

2. Икру хорошо очистите от примесей и залейте солевым раствором, хорошо размешайте.

3. Оставьте на 20 минут – главное, чтобы она не потеряла цвет. Если продукт начал белеть, значит, его вкус значительно ухудшится.

4. Аккуратно слейте воду, стараясь не перемешивать икру, остатки процедите сквозь сито или марлю.

5. Еще раз повторите процедуру – залейте продукт раствором, перемешайте, оставьте на 20 минут, процедите.

6. В стеклянную банку налейте столовую ложку масла, уложите икру, слегка утрамбуйте. Сверху налейте еще столовую ложку масла так, чтобы поверхность была покрыта масляной пленкой.

Употреблять продукт можно сразу, но лучше поставить емкость в холодильник и выждать 1-2 дня.

Как посолить икру сазана: сухой посол

Но ведь вкус и тем более глаз иногда могут подвести. Поэтому обратимся на всякий случай к математике.

степень солености	масса соли, % от продукта	пример на 500 г икры
малосольный продукт	5-7%	30 г соли (1,5 столовых ложки)
средняя соленость	8-10%	50 г соли (2 столовых ложки)
сильно соленый продукт	11-12%	60 г соли (2,5 столовых ложки)

Важно понимать, что указанные количества хорошо работают при сухом солении. Если же речь идет о создании водного рассола, то цифры следует увеличить как минимум в 2 раза

Что касается конкретных рекомендаций, как приготовить сазанью икру, то на практике инструкция выглядит так.

Как пожарить икру рыбы на сковороде? Интересные идеи, советы по приготовлению

Хотите узнать о том, как пожарить икру рыбы, чтобы получилось приятное на вид и очень вкусное блюдо? Мы готовы поделиться с вами оригинальными рецептами. Каждому из вас желаем успехов в кулинарном деле!

Как пожарить икру карася на сковороде (с манкой)

Продуктовый набор:

• одно яйцо;
• рафинированное масло:
• 200-граммовая порция икры карася;
• манка – хватит 1 ст. ложки;
• любимые специи.

Практическая часть

1. С чего начнем? Икру карася промываем водой из-под крана. Перекладываем в миску. Туда же разбиваем яйцо. Перемешиваем.
2. К икре добавляем манку в нужном количестве. Солим. Присыпаем специями. Обязательно перемешиваем.
3. Как пожарить икру карася на сковороде? Включаем огонь.

   Прогреваем сковородку с маслом. Аккуратно выливаем смесь, состоящую из рыбной икры, манки и яйца. Обжариваем с обеих сторон (по 4-5 минуты).

4. У нас получился большой «оладушек» с румяной корочкой. Нарезаем его на несколько частей. Выкладываем на плоскую тарелку. Подаем к столу с любым соусом.

   Приятнейшего всем аппетита!

Жареная сазанья икра

Хотите порадовать свою семью настоящим деликатесом? Предлагаем великолепный вариант – жареную икру сазана. Этот продукт не только вкусен, но и полезен. В сазаньей икре содержится немало микроэлементов и витаминов. А гурманы всего мира любят ее за яркий и интересный вкус.

Необходимые ингредиенты:

• мука (сорт не важен) – 1 ст. л.;
• рафинированное масло – не более 100 г;
• 0,5 кг сазаньей икры.

Подробная инструкция

Шаг № 1. Промытую икру солим, присыпаем красным перцем. Перекладываем в стеклянную миску. Отправляем на пару часов в холодильник. Затем достаем.

Шаг № 2. Удаляем шелуху с лука. Мякоть измельчаем (желательно кубиком) и отправляем в горячую сковородку с маслом. Обжариваем кусочки лука до появления золотистого оттенка. Затем перекладываем их в тарелку.

Шаг № 3. Плоды томатов промываем струей проточной воды. Нарезаем не очень толстыми кружочками. Слегка обжариваем с двух сторон в горячем масле. Убираем на тарелку.

Шаг № 4. Как поджарить икру? Сейчас мы об этом расскажем. Берем икру, обваливаем ее в подсоленной муке. Равномерно жарим со всех сторон.

Шаг № 5. Делаем соус. Измельченный кубиком лук обжариваем в горячей сковороде, применяя масло. Туда же всыпаем муку. Жарим чуть меньше минуты. Вливаем рыбный бульон и сливки. Солим. Добавляем сацебели, измельченный укроп, хмели-сунели и любимые специи. Продолжаем ингредиенты в течение 5-10 минут, постоянно их помешивая.

Икру размещаем в центре тарелки, подогретой в микроволновке. Вокруг нее должны располагаться кружочки помидоров. А сверху икры кладем обжаренные кусочки лука. Все это поливаем горячим соусом.

Советы и рекомендации

Для жарки подойдет любая икра речной либо морской рыбы. Но есть один нюанс, который стоит учесть. Красную и черную икру нельзя жарить. Эти два вида предназначены лишь для засолки.

О том, как пожарить икру, было сказано ранее. А с чем же ее подавать? Отличными вариантами являются: свежие овощи, веточки зелени, легкие салаты или гарниры (подаем с тушеной капустой, пюре из картофеля, макаронами твердых сортов).

Для жарки рыбной икры лучше всего применять сковородку с толстым дном. Слишком крупный продукт готовится под закрытой крышкой.

В заключение

Мы подробно рассказали о том, как пожарить икру на сковороде с различными ингредиентами – яйцами, манкой, сливками и пр. Надеемся, что размещенные в статье рецепты займут свое место в ваших блокнотах.

Вред и противопоказания

Сазан практически не имеет противопоказаний. Единственное исключение из правил – аллергическая реакция на рыбные продукты или индивидуальная непереносимость

Важно соблюдать меру и не злоупотреблять продуктом. В рыбе, помимо полезных веществ, могут содержаться вредные для здоровья элементы

Это связано с питанием рыбы. Она может принимать не только растительную пищу, но и загрязненную из водоемов. Поэтому ее не советуют ловить в сомнительных с точки зрения экологии местах. Например, в районах промышленных производств, где могут быть стоки отходов. Токсины, которые могут находиться в рыбе, попадают в человеческий организм. А это уже отравление. Вывести вредные вещества из организма будет не так просто, да и на состояние человека такие вещества могут оказать негативное воздействие.

Котлетки из рыбной икры

Ингредиенты:

Итак, приступаем к практической части:

1. Зелень промываем водой из-под крана. Лук очищаем от шелухи. Берем в руку нож. Измельчаем лук и зелень.
2. Рыбную икру выкладываем в миску. Взбиваем, используя обычную вилку.
3. К икре добавляем зелень, кусочки лука, майонез и муку. Туда же разбиваем яйцо. Солим. Присыпаем перцем. Все это перемешиваем. Должна получиться масса, напоминающая по консистенции сметану.
4. Столовой ложкой набираем смесь, состоящую из икры, зелени, майонеза и яйца. Выкладываем на прогретую сковороду. Котлетки из рыбной икры обжариваем с обеих сторон (по 1-2 минуты). Они получаются румяными и ароматными. Когда все оладьи поджарятся, выкладываем их в большую плоскую тарелку. Можно украсить веточками петрушки или укропа.

Для жарки подойдет любая икра речной либо морской рыбы. Но есть один нюанс, который стоит учесть. Красную и черную икру нельзя жарить. Эти два вида предназначены лишь для засолки.

О том, как пожарить икру, было сказано ранее. А с чем же ее подавать? Отличными вариантами являются: свежие овощи, веточки зелени, легкие салаты или гарниры (подаем с тушеной капустой, пюре из картофеля, макаронами твердых сортов).

Если морепродукт находился в холодильнике, то перед началом готовки его следует разморозить. Затем ополаскиваем холодной водой из-под крана.

Для жарки рыбной икры лучше всего применять сковородку с толстым дном. Слишком крупный продукт готовится под закрытой крышкой.

Как приготовить икру сазана: рецепты блюд с фото

12.09.2019

Как приготовить икру сазана мы расскажем в нашей статье. Икра из сазана не только вкусное блюдо, но и крайне полезное:

• содержит витамины и лецитин;
• она богата фосфором, железом, кальцием, цинком, серой, магнием, йодом;
• в отличие от мясного белка, икру сазана организм человека усваивает гораздо легче;
• икра этой рыбы рекомендуется людям с большой физической активностью и нагрузками;
• этот продукт полезен гипертоникам и людям с низким гемоглобином;
• ее применяют в качестве косметических целей. Наносят (в сыром виде) на увядшую кожу в качестве восстанавливающей маски.

Да и вообще, блюда из икры сазана очень вкусные и являются деликатесом. Рассмотрим несколько рецептов с фото

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• масло – 3 ст. ложки;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

1. С икры удаляется лишняя пленка и промывается холодной водой. Разрезается на 3-х сантиметровые кусочки. Они солятся, посыпаются перцем и ставятся на 2 часа в холодильник.
2. Вынув икру из холодильника, кусочки икры обваливаются в муке.
3. На хорошо разогретой сковороде обжариваются с двух сторон до состояния хрустящей корочки.
4. Украсить блюдо зеленью и подавать с гарниром (лучше всего подходит картофельное пюре).

Рецепт аладъев из икры сазана с фото

Ингредиенты:

• икра сазана – о.5 кг;
• 1 яйцо;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• сода – 0,5 ч. л.;
• масло растительное;
• соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление

1. Икра промывается и с нее удаляется пленка.
2. Соль, сода, приправы взбиваются с яйцом и добавляются вместе с мукой в икру. Все еще раз хорошенько взбивается веничком (можно использовать блендер).
3. На хорошо разогретую с маслом сковородку ложкой наливаем небольшие аладушки и обжариваем их с обеих сторон (минут по 5 с каждой стороны).
4. После обжарки всей партии аладъев их все складываем в сковороду, убавляем огонь и оставляем томиться (минут 10).
5. По истечении этого срока блюдо готово и его можно подавать на стол.

Запеканка из икры сазана

Рецепт совсем простой. Единственное что вам нужно – это достаточное количество икры сазана.

https://www.youtube.com/watch?v=Q_HecrwGCDM

Готовая запеканка из икры сазана

Ингредиенты:

• икра сазана – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• молоко – 0,5 л;
• соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Взбиваем яйца и молоко, добавляем соль.
2. Вливаем смесь в икру и добавляем специи.
3. Смазываем маслом глубокую сковородку с толстым дном (или форму).
4. Ставим в духовку 1800С и выпекаем в течение 40 минут.
5. Вкусное нестандартное блюдо готово. Оно хорошо сочетается салатами.

Приготовление соленой икры из сазана

Икра из сазана хороша и в соленом виде. Ее удобно хранить и использовать для бутербродов.

Рецепт приготовления икры из сазана существует не в единственном варианте. Вот несколько способов засолки икры этой рыбы.

Рецепт №1

Соленая икра сазана на бутербродах

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 0,75 г (крупная);
• масло сливочное (лучше топленое) – 75 г.

Процесс приготовления

1. Соль растворить в воде и поставить кастрюльку с раствором на огонь. Довести до кипения.
2. Икра, очищенная от пленок помещается в дуршлаг и опускается в кипящий рассол на 3-5 минут.
3. В чисто вымытые и ошпаренные кипятком банки укладываем икру сазана, а сверху кладем по кусочку топленого масла.
4. Закрываем банки и ставим в холодильник на день.
5. Все! Икру можно есть! Приятного аппетита.

Рецепт №2

Ингредиенты:

• икра – 0.5 кг;
• вода – 1,5 л;
• соль – 110 г;
• масло растительное (лучше подсолнечное);
• лавровый листик — 1 шт;
• перец – 3 горошины.

Последовательность приготовления

1. Соль (15 г) растворить в воде (250 мл).
2. Икру (без очистки от пленки) залить рассолом.
3. Икру перетереть от пленки в дуршлаге, отделяя от пленки.
4. Из оставшейся соли и воды приготовить еще раствор с добавлением перца и лаврушки.
5. Рассол довести до кипения и остудить.
6. Остуженным раствором залить икру.
7. Разложить икру по банкам и поставить в холодильник на 1 сутки.
8. Через сутки рассол смыть, а икру залить подсолнечным маслом.

Икра готова к употреблению.