Как и с чем пьют глинтвейн

Что такое глинтвейн

Подобие глинтвейна появилось в Древнем Риме. Для усиления вкуса и придания вину оригинальности в него добавляли специи, но не нагревали. В жарком климате средиземноморья это было не нужно. Позже римские легионеры согревали себя теплым напитком во время военных походов по Европе.

Далее рецепт перешел в страны Скандинавии. Именно там подогретое вино стали распивать на рождественской ярмарке. Несколько столетий потребовалось глинтвейну, чтобы завоевать сердца европейцев. Особенно популярным напиток стал в Британии – стране с частыми холодными дождями и ветром.

Температура кипения спирта ниже, чем воды, равна 78 °С – не закипев, вино начнет терять крепость.

Нагревание алкогольной составляющей при приготовлении – самая ответственная часть. Если немного передержать на огне, то получится компот.

Ориентиром служит начало появления на поверхности белой пленки, что соответствует температуре в 70 °С. Но этого мало для полного раскрытия аромата специй. Поэтому часто приготовление глинтвейна делится на 3 части – варки «чая» из специй, подогрева вина и их смешивании.

При приготовлении горячего вина с пряностями важно не перестараться с ароматами. Для начала стоит использовать приправы минимально, опытным путем устанавливая нужное количество. В кухнях разных стран рецепты отличаются набором специй и крепостью напитков

В жарких краях градусы глинтвейна ниже, а пряностей больше. В холодных наоборот – количество ингредиентов уменьшается, но к вину часто добавляют коньяк, ром, бренди

В кухнях разных стран рецепты отличаются набором специй и крепостью напитков. В жарких краях градусы глинтвейна ниже, а пряностей больше. В холодных наоборот – количество ингредиентов уменьшается, но к вину часто добавляют коньяк, ром, бренди.

Виды напитка

По содержанию алкоголя напиток бывает:

1. Крепким – выше 7 °С. На основе чистого вина или с добавлением более крепких напитков.
2. Слабым – до 7 °С. Если по рецепту в вино добавляется вода или сок.
3. Безалкогольным – на соке с водой или на чае каркаде.

Напиток можно приготовить на красном или белом вине. Для рецептов с красными видами используют сухие, полусухие и полусладкие вина, такие как «Каберне», «Кагор», «Хванчкара», «Мерло». Обязательное условие – отсутствие запаха спирта при нагревании.

Если для приготовления напитка используется белое вино, то кладется чуть больше сахара (4 ст. л. на бутылку), так как у белых вин кислотность выше.

Алкогольные глинтвейны получают из крепкого натурального красного вина с возможным добавлением более крепких алкогольных напитков. Одним из них является глинтвейн «Каролина» – рецепт на 4 порции:

• красное вино – 500 мл;
• коньяк – 70 мл;
• водка – 60 мл;
• сахар – 80 г;
• мускатный орех (тертый) – ⅓ ч. л.;
• гвоздика – ⅓ ч. л.;
• корица – ⅓ ч. л.;
• душистый перец – 4 горошины;
• лимон – 1 средний.

Вино перелить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар, специи. Нагревать помешивая, не доводя до кипения. Влить водку, коньяк, продолжить нагрев. Перелить на 1 час в термос.

Отдельно можно выделить домашний, приготовленный самостоятельно напиток и готовый магазинный продукт. Первый предпочтительнее, поскольку известны состав и качество входящих в рецепт компонентов, выбрана подходящая рецептура.

Сколько варить глинтвейн, чтобы вышел алкоголь

Главный секрет приготовления безалкогольного варианта данного напитка – это нагрев до температуры, при которой спирт будет кипеть. Если готовится до двух порции, достаточно 6 минут для практически полного испарения алкоголя. Однако небольшой градус все же останется, поэтому за руль садиться не следует в течение двух часов после принятия безалкогольного варианта.

Необходимые ингредиенты:

• вино из красного винограда, полусухое – 400 мл
• сахар – 15–20 г
• орех мускатный тертый – на кончине ножа
• имбирь тертый –2 г
• бутоны гвоздики – 3 шт.
• палочка корицы
• бадьян – 2 звездочки
• корка половины апельсина

Процесс приготовления:

• Вино нагревать на среднем огне.
• Когда оно станет теплым, добавить в него остальные компоненты.
• Когда температура достигнет 80–82 градусов, поддерживать ее 6 минут.
• Потушить огонь.

Горячий нектар нужно пить непосредственно после приготовления, не дав ему остыть. Он прекрасно согревает и способен вылечить простуду за одну ночь. Специи стимулируют обмен веществ, что усиливает согревающее действие напитка. Алкоголь из горячей жидкости очень быстро всасывается в кровь, поэтому его эффект имеет свой оттенок.

А вы теперь понимаете, сколько варить глинтвейн? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

отзывы женский форум мам вуманик ру (беременность, дети, лечение и другое)

Классический рецепт глинтвейна из красного вина

Чаще всего глинтвейн в Западной Европе ассоциируется с рождественской ярмаркой, на которой и разливали этот согревающий напиток для поднятия настроения, создания неповторимой праздничной атмосферы, да и для предотвращения простудных заболеваний от переохлаждения. Но приготовить глинтвейн из красного вина по классическому рецепту можно и дома, порадовав себя и своих близких, доставив им массу приятных минут. Нужно подготовить все компоненты заранее, чтобы потом не бежать в магазин за палочкой корицы или звездочкой бадьяна.

Состав и ингредиенты

• Красное вино (на выбор) – 0.75 литра.
• Вода очищенная или выстоянная – 100 граммов (0.5 стакана).
• Сахар-песок – 1 столовая ложка с горкой.
• Мускатный орех тертый – 0.25 чайной ложки.
• Корень имбиря тертый – 0.5 чайной ложки.
• Корица молотая – 0.5 чайной ложки без верха или 1-2 палочки.
• Гвоздика – 3-6 бутонов.
• Бадьян – 2-3 звездочки.

По желанию можно добавлять также перец душистый по несколько горошин, кардамон и даже лавровый лист, но в оригинале подобных компонентов нет. Того количества напитка, который у вас получится, хватает на 4-5 больших порций. Если компания собирается больше, есть смысл пропорционально увеличить количество ингредиентов, чтобы сварить большее количество напитка.

Метод приготовления

Разбираясь, как сварить глинтвейн из красного вина по классической рецептуре, следует особое внимание уделить подготовительному процессу, а именно завариванию специй и пряностей на обычной воде. Нет ничего сложного в данном рецепте глинтвейна на красном вине, главное тут соблюдать технологию и не перескакивать с этапа на этап

• Все выбранные вами пряности уложите в небольшую кастрюльку, объемом в один или полтора литра и залейте водой.
• Доведите смесь до кипения, прокипятите на протяжении одной или двух минут и оставьте на четверть часа для запаривания и настаивания.
• Аккуратно процедите отвар специй через сложенную марлечку или мелкое сито.
• В общую емкость влейте вино, добавьте сахар и хорошенько его размешайте, чтобы он не пригорел к днищу. Если это произойдет, то вкус напитка будет безнадежно испорчен и все ваше варево придется вылить.
• Нагревать такой глинтвейн нужно на самом медленном огне, и ни в коем разе не доводить до кипения.
• Как только на поверхности появятся мелкие белые пузырьки, емкость тут же нужно снимать с плиты и оставить на десять минут, чтобы напиток полностью натянулся.

Это чрезвычайно простой и доступный рецепт глинтвейна из красного вина, так что справится с его приготовлением даже новичок. В напиток можно добавлять фрукты и ягоды, а также натуральные соки, так вкус его станет еще более насыщенным и приятным, но это по собственному желанию. Чаще всего закусывают такой напиток фруктами и десертами, однако немцы пошли дальше и предпочитают классический глинтвейн сочетать с приготовленными на гриле блюдами, к примеру, с сосисками или даже шашлыками.

Как приготовить глинтвейн – рецепты приготовления в домашних условиях

Рецепт №2 – Глинтвейн с сухим красным вином и с имбирем

Ингредиенты: 750 мл сухого красного вина Небольшой корень имбиря Стакан воды 1 палочка корицы Яблоко средних размеров Апельсин 5 зонтиков гвоздики Мед – 3 столовых ложки.

Приготовление: Яблоко и апельсин режем дольками. Заливаем стаканом воды и кипятим в жаропрочной посуде 3-5 минут. Затем дольки апельсинов необходимо удалить, чтобы они не передали горечь в вино

Остужаем заваренную воду до 60-70°С, осторожно вливаем вино и ставим на небольшой огонь. Надо следить, чтобы глинтвейн не закипел. Снять с огня, когда на поверхности напитка исчезнет белая пленка

15 мин коктейль должен отстояться, постепенно остывая. Добавляем мед, хорошо размешивая. И последнее, что надо сделать перед подачей – процедить и разлить по бокалам

Снять с огня, когда на поверхности напитка исчезнет белая пленка. 15 мин коктейль должен отстояться, постепенно остывая. Добавляем мед, хорошо размешивая. И последнее, что надо сделать перед подачей – процедить и разлить по бокалам.

Рецепт №3 – Глинтвейн на красном сухом вине с мускатным орехом

Ингредиенты: красное сухое вино – 750 мл Вода – полстакана Сахар – 1 столовая ложка Мускатный орех – 1 Гвоздика – 7 зонтиков. Приготовление: Очистить и измельчить мускатный орех. Орех и гвоздику залить водой и совсем недолго прокипятить – чуть более минуты. Снять с огня, закрыть крышкой и пусть настоится минут 10-15. В соответствующей посуде нагреть вино, предварительно добавив в него сахар. Аккуратно влить в вино полученный ранее отвар пряностей. Продолжить нагревание до 70°С. Настаивать коктейль не надо. Сразу процедить и подавать к столу.

Рецепт №4 – Глинтвейн с цитрусовыми, красным сухим вином и коньяком

Ингредиенты: Вино – 750 мл Коньяк – 90 мл Лимон Апельсин Корица – 2 палочки Гвоздика – 4 зонтика Абрикосовый джем – 50 г Приготовление: В посуде для приготовления глинтвейна смешать вино и коньяк. Цитрусовые нарезать дольками с кожурой. Добавить к вину джем, цитрусовые, специи. На медленном огне подогреть до 70°С. Отстаивать не нужно. Сразу процедить и разлить по емкостям.

Рецепт №5 – Глинтвейн на белом сухом вине с клюквой

Ингредиенты: Вино белое сухое – 750 мл Вода – полстакана Клюква – 100 г Имбирь – корень 5 см Душистый перец – 4 горошины Мед Приготовление: Имбирь натереть на мелкой терке. Смешать все компоненты, за исключением меда, с вином в посуде с толстым дном. Медленно нагревать до нужной температуры (70°С). Снять с огня, процедить и охладить до температуры 40°С. Добавить мед.

Рецепт №6 – Глинтвейн с белым сухим вином и мандаринами

Ингредиенты: Белое сухое вино – 750 мл Мандарины – 6 штук Лимон – 0,5 штуки Корица – 2 палочки Гвоздика – 4 зонтика Имбирь Перец душистый – 3 горошины Мед – 3 столовых ложки Приготовление: Имбирь (корешок 5 см) натереть на терке, мандарины разделить на дольки. Специи и фрукты залить вином. На медленном огне прогреть до температуры 70°С. Дать настояться и немного остыть. Процедить и добавить мед. Напиток готов.

Рецепт №7 – кофейный глинтвейн на полусухом белом вине

Ингредиенты: Полусухое белое вино – 750 мл Кофе (крепкий заваренный) – стакан Сахар – 3 столовых ложки Апельсин Корица – 1 палочка Гвоздика – 3 зонтика Приготовление: Отдельно заварить кофе (помните, что правильно заваренный кофе не кипятят). Апельсин, нарезанный дольками и все остальные ингредиенты, кроме кофе, залить вином и на очень медленном огне прогреть до 70°С. Добавить кофе и еще немного прогреть, не доводя до кипения. Процедить, налить в бокалы. Мы привели несколько рецептов с красным и белым винами. Просмотрев их, вы сделаете определенные выводы для себя по поводу дозировки тех или иных компонентов. И, наверняка, составите свои собственные рецепты глинтвейна.

Только хотим обратить внимание на следующее обстоятельство:

Рецепты от простуды

Лечение при простуде предлагает несколько вариантов. Отличаются они от обычных рождественских включением ингредиентов, приносящих больше пользы, чем обогащающих вкус. Однако способ приготовления остается неизменным.

Рецепт с апельсином

От простуды рецепт с апельсином, наверное, самый известный, поскольку самый вкусный и уж точно не оставляет после себя кислого привкуса. Готовится он так:

• апельсин – 1 шт, очищают от кожуры, разделывают на дольки и режут каждую дольку на 2 части;
• яблоко – 1 шт, режут дольками, сердцевинку выбрасывают;
• в кастрюльку наливают воду и добавляют 2 палочки корицы, 20 г имбиря, 4–6 гвоздик, и доводят до кипения;
• добавляют 750 мл вина в воду – желательно его подогреть, добавляют 2–3 столовые ложки меда;
• смесь прогревают до начала кипения и тут же выключают. Горячий коктейль настаивают 10 минут под крышкой и подают.

Рецепт с яблоком

Рецепт на красном вине с яблоком и перцем ничуть не уступают по своей эффективности варианту с апельсином, но при этом не включают воду. Крепость его выше.

• 1 кислое яблоко нарезают дольками. Половинку лимона нарезают дольками вместе с кожурой.
• вино –700 мл, наливают в емкость, добавляют 1 палочку корицы, 6–7 гвоздик, 5–6 горошин душистого перца, 3 столовые ложки меда.
• Смесь нагревают почти до кипения, отставляют и настаивают под крышкой 10 минут.
• В готовый коктейль добавляют яблоко и лимон – таким образом, сохраняется большее количество витамина C.

Глинтвейн с мускатным орехом

Если вопрос, из какого вина готовить, все еще остается открытым, можно воспользоваться универсальным рецептом. В этом случае и само вино можно заменить виноградным или вишневым соком.

• 1 апельсин нарезают дольками.
• Наливают в емкость 150 мл воды, кипятят, добавляют 1 палочку корицы, 10 гвоздик и 10 г мускатного ореха.
• Смесь настаивают под крышкой 10 минут. Затем в воду наливают 1 л вина, прогревают – примерно до 70 С, добавляют апельсин и 3 столовые ложки меда.
• Глинтвейн с медом нагревают почти до кипения, отставляют и настаивают 15 минут.

Общие принципы и особенности приготовления глинтвейна в домашних условиях

К сожалению глинтвейна, рецепт, в домашних условиях готовившийся ранее и взятый из первоисточников был утерян, но общие принципы приготовления этого источника дошли до наших времён.

• Для большей пикантности в глинтвейн рекомендуется добавлять пряности и специи, но их в процессе приготовления, ни в коем случае нельзя перемалывать – это испортит вкус напитка.

• Специи целесообразно прокипятить в воде, тем самым насытив её, а потом процедить через ситечко.

• Глинтвейн нельзя кипятить, так как напиток, а именно его основа вино, утрачивает свои полезные качества и свойства при закипании.

• Разогревать компоненты глинтвейна необходимо на небольшом огне, при постоянном помешивании.

• Основой приготовления глинтвейна является некрепкое красное сухое вино, к которому уже по желанию можно добавить коньяк или ром.

• Как только глинтвейн дойдёт до определённой температуры (не более 80 градусов), напиток необходимо снять с огня и дать ему настояться.

• Глинтвейн может быть насыщен сахаром или мёдом, а также различными фруктами, улучшающими вкус этого напитка.

• Для того чтобы ощутить в полной мере непревзойдённый аромат и вкус глинтвейна, его рекомендуют выпивать только настоявшимся и горячим.

Варим глинтвейн: классический рецепт

Осваивать науку приготовления пряного зимнего напитка лучше с классического варианта.

На бутылку сухого красного (0,75 л) понадобится:

1. по 1 апельсину и яблоку;
2. 1-2 палочки корицы;
3. 2 звездочки бадьяна;
4. горсточка изюма (15- 20 штук);
5. гвоздика (5-7 штучек);
6. кардамон (7 зернышек);
7. 150-200 г сахара;
8. сухая апельсиновая корка, имбирь (по желанию).

Самый простой способ выглядит так. В кастрюлю (лучше эмалированную или из жаропрочного стекла) вливают вино, помещают на несильный нагрев. К вину добавляют все сухие компоненты (или готовый пряный набор для глинтвейна).

Не теряя времени, нарезают фрукты: яблоко – средним кубиком, апельсин – кольцами или дольками.

Совет от профи: чтобы не усложнять себе жизнь извлечением гвоздики из готового напитка, ее удобно воткнуть в апельсиновую цедру и в таком виде погружать в вино.

Подготовленные фрукты и сахар отправляют в кастрюлю, содержимое продолжают прогревать, помешивая – ровно до того момента, пока температура не достигнет примерно 70 градусов.

Когда над поверхностью будет замечен характерный дымок и появится намек на появление мелких пузырьков у краев посуды, емкость снимают с огня и оставляют минут на 10, чтобы все компоненты окончательно объединили свои вкусы и ароматы.

Важно: вино нельзя доводить до кипения! Если это произойдет, вместо глинтвейна получится некое подобие компота, только невкусного. Для тех, кто не ищет легких путей, есть чуть более времязатратный рецепт приготовления в домашних условиях: глинтвейн, сваренный из классического набора ингредиентов, приобретет яркий вкус и аромат

Для тех, кто не ищет легких путей, есть чуть более времязатратный рецепт приготовления в домашних условиях: глинтвейн, сваренный из классического набора ингредиентов, приобретет яркий вкус и аромат.

В кастрюлю вливают немного воды (от 75 до 150 мл), погружают специи, доводят до кипения и проваривают под крышкой на медленном огне несколько минут.

Туда же отправляют фрукты, нарезанные средним кубиком, ждут закипания и варят еще немного, не допуская разваривания.

В полученный концентрированный пряно-фруктовый компот вливают вино, насыпают сахар. Осталось нагреть смесь до 70 градусов, и согревающий напиток готов.

В глинтвейн принято добавлять мед, но эксперты не рекомендуют прогревать его вместе с остальными ингредиентами. Лучше разложить по чайной ложечке этого продукта на дно каждого бокала непосредственно перед подачей.

Примечания

1. ↑ 12Глинтвейн // Новая иллюстрированная энциклопедия. Кн. 5. Ге-Да. — М.: Большая Российская энциклопедия, 2002. — 256 с.: ил. —С. 90. — ISBN 5-85270-197-1 (кн. 5), ISBN 5-85270-218-8.
2. Глинтвейн // Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 4 т. — СПб., 1907—1909.
3. ↑ 12Крысин Л. П. Толковый словарь иноязычных слов. — 2-е изд., доп. — М.: Русский язык, 2000. —С. 189 — (Б-ка словарей рус. яз.) ISBN 5-200-02699-7
4. John, J. A Christmas Compendium. Continuum. —P. 80 . ISBN 0-8264-8749-1.
5. [gramota.ru/spravka/buro/29_386226 Ответ Справочной службы русского языка на вопрос № 256499], Грамота.ру
6. [www.top4man.ru/bar/vino/Glintveyn-v-domashnih-usloviyah/ Глинтвейн в домашних условиях]

Что такое глинтвейн?

Напиток изобретен еще в древнем Риме, там он был известен как гиппокрас. Правда, его не подогревали до горячего состояния, а смешивали вино комнатной температуры со специями.

Германцы и кельты во время земледельческих праздников в холодное время года подавали подогретый пряный алкоголь, о чем первое упоминание встречается в исторических хрониках 15 века. Немецкое название глювайн постепенно преобразовалось у славян в глинтвейн.

В странах, где говорят на французском, напиток называется vin chau (дословно переводится как горячее вино), звучит как вёншо. Англичане говорят mulled wine (примерное звучание –молд-увайн). Скандинавское glögg (глёг) – практически то же самое.

То есть, хоть названия и разные, но напиток создан по одному принципу: вино с пряностями, местными фруктами, соком, медом

и т.п. подогревается и подается к столу. Пьют его горячим.

Польза и вред

Напиток прекрасно согревает, очень вкусный, поэтому пить его в промозглую погоду – сплошное удовольствие. Кроме того, горячее вино помогает:

• снизить риск заболеть простудой после переохлаждения;
• ускорить выздоровление во время простуды;
• напиток избавляет от депрессии;
• полезен при нервном истощении;
• ускоряет восстановление после значительных и длительных физических нагрузках;
• снимает боль и першение в горле;
• укрепляет иммунитет;
• снижает уровень холестерина;
• действует успокаивающе, способствует полноценному сну и легкому засыпанию, поэтому особенно рекомендован поздним вечером.

Приготовление глинтвейна в домашних условиях

Как готовить глинтвейн в домашних условиях? Трудностей с этим возникнуть не должно. Главное — иметь подходящую кастрюлю (лучше эмалированную) и необходимые продукты.

Рецепт глинтвейна классический

Понадобятся:

• сухое красное вино — 1,5 л;
• щепотка корицы;
• сахар — 300 г;
• гвоздика — 3 шт.;
• цедра 1-го лимона.

Приготовление

1. Смешиваем специи с цедрой, сахаром и заливаем вином, перемешиваем.
2. Ставим на огонь и прогреваем до 70 ⁰С (почему глинтвейн нельзя доводить до кипения, мы уже говорили).
3. Горячий глинтвейн на вине процеживаем и сразу подаем.

Важно! Правильно приготовленный напиток из горячего вина должен быть чистым и прозрачным, поэтому  его обязательно нужно процеживать. 

Глинтвейн с апельсином и корицей

Понадобятся:

• бутылка красного вина;
• 4 гвоздики;
• 3 палочки корицы;
• 3 дольки апельсина со шкуркой (можно заменить лимоном);
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 2 – 3 стол. л. меда;
• 3 стол. ложки коньяка.

Приготовление

1. Смешиваем вино с пряностями и цитрусом, ставим на огонь.
2. Прогреваем до нужной температуры и снимаем. 
3. Даем настояться 5 минут и разливаем по чашкам или бокалам.

Чтобы готовый напиток не процеживать, можно все пряности положить в чистый холщовый мешочек, опустить в жидкость и в таком виде доводить их до кипения. Дайте пряностям настояться около 15 минут и выньте мешочек.

Глинтвейн с яблоками

Понадобятся:

• 1 лимон;
• 1 яблоко;
• 2 стакана вина;
• 2 стол. ложки коньяка;
• 4 стол. ложки изюма (без косточек);
• 5 стол. ложек коричневого сахара;
• 7 шт. гвоздики;
• палочка корицы.

Приготовление

1. Нарезаем яблоко и лимон мелкими дольками.
2. Смешиваем со всеми ингредиентами и прогреваем будущий глинтвейн из красного сухого вина до 80 градусов.
3. Настаиваем 5 минут и разливаем.

Кстати, если вы любите более сладкие напитки, тогда приготовьте этот же  глинтвейн из красного полусладкого вина. В этом случае вкус будет насыщеннее.

Глинтвейн из домашнего вина

Если вы предпочитаете исключительно натуральные и проверенные вами продукты, попробуйте рецепт глинтвейна с вином из домашних погребов.

Понадобятся:

• 1 л домашнего вина;
• 1 – 3 палочки корицы (по вкусу);
• 2 – 3 см корня имбиря свежего;
• 2 звездочки бадьяна;
• 2 – 3 зернышка кардамона;
• 3 – 4 бутона гвоздики;
• 1 лимон;
• сахар по вкусу.

Приготовление

1. Смешиваем все ингредиенты, прогреваем, а затем оставляем на 15 минут настаиваться.
2. Процеживаем и разливаем в подходящую посуду.

Медовый глинтвейн

Как готовить красный глинтвейн с медом?

Вам понадобятся:

• 0,5 л красного сухого вина;
• 7 гвоздичек;
• 3 звездочки бадьяна;
• 4  шт. перца душистого;
• корица по вкусу;
• 5 стол. ложек меда.

Приготовление

1. Прогреть вино с пряностями.
2. Снять с огня, добавить мед и настаивать около 10 минут. Процедить и подавать.

Рождественский глинтвейн

Понадобятся:

• ¾ л красного сухого вина;
• такое же количество воды;
• по 2 яблока и апельсина;
• 200 г меда;
• специи по вкусу: гвоздика, кардамон, бадьян, корица, имбирь, мускатный орех;
• по 1 стол. ложке каркаде и черного чая (сухого).

Приготовление

1. Воду с каркаде и заваркой довести до кипения. Всыпать сюда специи.
2. Добавить вино, мед и фрукты. До кипения не доводить!
3. Снять с огня, дать постоять 10 минут, процедить и подавать.

Глинтвейн по-скандинавски

Понадобятся:

• по 750 мл портвейна, шерри и  мадеры;
• 300 мл красного сухого вина;
• по 15 шт. семян кардамона и гвоздики;
• палочка корицы;
• 230 г сахара кускового;
• 0,5 стакана бренди;
• 190 г изюма;
• 160 г миндаля;
• 3 лимона.

Приготовление

1. Смешайте все компоненты, за исключением бренди, изюма, орехов, лимонов и сахара.
2. Когда смесь станет горячей, сахар выньте на дуршлаг и поставьте сверху на пустую глубокую кастрюлю.
3. Бренди подогрейте и полейте им сахар. Подожгите.
4. Пока бренди горит, вылейте на него горячую винную смесь, стараясь, чтобы сахар, попутно, растворился. 
5. Нарежьте лимоны и бросьте их в горячую жидкость.
6. Процедите, разлейте по кружкам, посыпьте изюмом и орехами.

Ну, а если вы не любите пряный аромат блюд, но вам очень хочется попробовать вкусный глинтвейн, попробуйте сварить его вместе с кофе.

Простой рецепт глинтвейна с кофе (французский)

Понадобятся:

• бутылка любого красного вина;
• сахар — 150 грамм;
• коньяк — 100 грамм;
• большая чашка сваренного в турке кофе.

Приготовление

1. В подогретое вино (примерно 60 градусов) вливаем только что сваренный кофе, добавляем сахар.
2. Оставляем томиться на огне около двух минут, снимаем, добавляем коньяк и сразу же разливаем по чашкам или бокалам.

Это интересно: Глинтвейн на водке — рецепты приготовления

Альтернативные рецепты

Не бойтесь пробовать варианты. Опытным путем вы обязательно сформируете собственные приоритеты среди пряностей и найдете «золотую середину» в количестве и объеме продуктов. А, может быть, изобретете собственный рецепт согревающего напитка.

Безалкогольный вариант глинтвейна

• Натуральный виноградный сок;
• Гвоздика, кардамон, корица;
• Половинка лимона;
• Свежий имбирь.

В этом рецепте сахар не нужен. При приготовлении действовать нужно по классическому варианту. Пару долек лимона можно оставить для украшения.

Глинтвейн из белого вина

Кислотность у белого вина ниже. А вкус напитка получается не менее изысканным.

• Белое вино;
• Гвоздика, корица;
• Целый апельсин;
• 50 г меда.

Не превышайте температуру нагрева вина, чтобы не отнять полезных свойств у меда. Апельсин следует нарезать кружками и сложить в общую кастрюлю.

Глинтвейн с яблочным вкусом

Этот вариант напитка отличается свежим яблочным ароматом. Не берите для рецепта слишком «агрессивных» пряностей (кардамон, бадьян). Яблоки следует выбирать зеленые.

• Красное вино;
• Яблочный сок первого отжима (половина от веса вина);
• Корица молотая;
• Гвоздика;
• Мед.

Яблочный сок можно заменить на 2-3 яблока. Тогда ингредиент следует нарезать на дольки. Меда понадобится по вкусу.

Уникальный напиток согревает тело и душу одному человеку, паре или большой компании. Пробуйте, удивляйте других и наслаждайтесь сами.

Правила употребления

Приготовленный глинтвейн как правильно пить, еще нужно разобраться. В Германии, на родине напитка, настаивают на том, что употреблять его нужно только горячим, сразу после приготовления. Пить лучше маленькими глотками, наслаждаясь пряным вкусом.

Ни в коем случае нельзя употреблять его после остывания. Иначе вы рискуете получить прокисший продукт вместо ароматного и полезного глинтвейна.

С чем пьют «огненное вино»

В ресторане, баре или кафе вам предложат этот напиток без закусок. Но если вы предпочитаете алкоголь совмещать с едой, то можете подать его к мясу или птице.

В некоторых странах есть традиционные закуски в этом случае:

• в Австрии глинтвейн подают с пирогами;
• в Германии — с пирожными и шоколадными конфетами;
• в Швеции — с канапе с острым сыром, копченой рыбой;
• в Голландии — с пышками и пончиками.