Нежная, вкусная и полезная запеченная капуста брокколи

Форель, запеченная с брюссельской капустой

• 1200 г форели;
• 30 мл масла;
• 350 г брокколи;
• 2 г черного перца;
• 1 лимон;
• 20 г зеленого лука;
• 3 г соли.

Время: 35 мин.

Калории: 88.

Обработка продуктов:

1. Рыбу тщательно вымыть, обсушить ее сухими салфетками;
2. Выложить на разделочную доску и порезать на четыре части;
3. Проверить на наличие костей и если есть необходимость, воспользоваться пинцетом;
4. Кожуру оставить, чтобы форель держала свою форму;
5. Брокколи тщательно вымыть, нарезать небольшими ломтиками;
6. Соцветиям необходимо обсохнуть после ополаскивания;
7. В форму для запекания выложить кусочки рыбы;
8. Брокколи выложить меж кусочков форели;
9. Лимон тщательно помыть, разрезать его пополам;
10. Из одной половины выдавить сок на компоненты в форме;
11. Вторую половину порезать на четыре части и разложить по форме;
12. Зеленый лук ополоснуть, мелко покрошить его и присыпать им блюдо;
13. Сбрызнуть все это маслом и поместить в разогретую духовку;
14. К этому времени она должна быть уже прогрета до средней температуры;
15. Запекать нужно пятнадцать минут или не больше двадцати.

Запеканка из брокколи с творогом «Неженка», рецепт в домашних условиях

Приготовить вкусное яство с брокколи можно и без мяса и тем самым намного расширить свой рацион и добавить в поваренную книгу новый рецепт. Капуста с творогом приготовленная в духовом шкафу получается очень нежная и сочная. Благодаря кисломолочному продукту вкус капусты меняется в лучшую сторону и становится не таким резким.

Ингредиенты

• Брокколи -800 г.
• Творог зернистый — 250 г.
• Макароны спиральки — 1/2 стакана сухих.
• Сметана — 200 г.
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 50 г.
• Твердый сыр — 100 г.
• Пшеничная мука — 5 ст.л.
• Мускатный орех — 1 щепоть.
• Соль, перец — по вкусу.
• Нежирные сливки — 125 мл.
• Растительное масло — 1 ст.л.

Как самостоятельно запечь брокколи с творогом

1. Брокколи тщательно промойте и обсушите. Нарежьте капусту небольшими кусочками и положите в большую миску.
2. Макароны отварите в подсоленной воде и сцедите.
3. К брокколи добавьте половину сливочного масла (комнатной температуры). В отдельной миске смешайте 3 ст.л. муки, яйца и сметану до однородной консистенции и влейте к капусте. Затем приправьте смесь солью, перцем и еще раз перемешайте.
4. В последнюю очередь добавьте к капусте макароны с творогом и слегка размешайте.
5. Подходящий противень смажьте растительным маслом и вылейте приготовленную смесь.
6. Поставьте форму с угощением в разогретую духовку и выпекайте при 170°С в течение 50 минут.
7. В это время приготовьте соус для запеканки: твердый сыр натрите на крупной терке, оставшееся масло оттайте при комнатной температуре. Бросьте масло в небольшой сотейник и растопите на медленном огне, постепенно всыпьте 2 ложки муки и тщательно размешайте. Затем добавьте сливки, твердый сыр.
8. Варите соус на медленном огне до загустения. В конце приготовления добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите соус с огня.
9. Готовую запеканку из брокколи (горячую) залейте соусом и отставьте в сторону на 10 минут.

После подавайте угощение к столу, предварительно порежьте на кусочки и выложите на тарелки с помощью лопатки. По желанию украсьте яство зеленью и орехами на свой вкус.

Брокколи в духовке — отменное угощение как для повседневного рациона, так и для праздничного застолья. Попробуйте приготовить такое знатное блюдо хоть один раз, и вы уже никогда не распрощаетесь с нашими рецептами.

Рецепт брокколи в духовке

Капусту брокколи широко применяют те люди, которые сидят на диете. Кроме того, она считается продуктом с отрицательной калорийностью, т.е. на ее переваривание тратится больше калорий, чем в ней есть. Белки, входящие в состав зеленого кочана, сравнивают с аналогами, имеющими животное происхождение: по питательным свойствам они почти одинаковы, но усваиваются значительно легче. Готовится брокколи на пару, слегка обжаривается или же запекается. Можно сделать как обычную запеканку, так и целое блюдо с грибами, фаршем.

Запеканка из брокколи в духовке

• Время: 75 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 80,3 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: французская.
• Сложность: средняя.

Чтобы приготовить в духовке запеканку из брокколи, можете использовать как замороженные, так и свежие овощи. Готовое блюдо получится сытным за счет сливок и масла, полезным для здоровья. Подавать его можно как на обед, так и на ужин как гарнир. Кроме того, запеканка может стать для вас идеальным выбором, если вы решили немного похудеть.

• брокколи – 500 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• яичный желток – 2 шт.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• сливки (33%) – 100 мл;
• морковь – 1 шт.;
• мускатный орех, белый перец (молотый), сахар – по 1 щепотке;
• салат фризе – 50 г;
• соль – 65 г;
• оливковое масло – 1 ч. л.

• Разделите кочан брокколи на соцветия. Сварите их в большой кастрюле: воды при этом должно быть примерно в 2–3 раза больше, чем самой капусты.
• Добавьте пару столовых ложек соли. Варить нужно 10 минут.
• Готовую капусту немедленно опустите в ледяную воду. Чем более сильным окажется термический шок, тем ярче окажется продукт.
• Переложите брокколи в миску и сделайте из нее пюре, используя блендер.
• Добавьте в массу яйцо, пару желтков, сливки и небольшое количество соли, белого перца, мускатного ореха (тертого). Размешайте венчиком до однородного состояния.
• Освободите морковь от кожуры, нашинкуйте ее кружками толщиной 2 мм. Переложите в сотейник. Добавьте туда же по щепотке соли и сахара, сливочное масло.
• Залейте водой – она должна полностью покрывать морковь. Сделайте огонь средним и подержите на нем около 5–6 минут, пока вода не испарится.
• Смажьте формочки для запекания маслом (сливочным) и выложите на их дно морковные кружочки. Заполните каждую формочку броккольным пюре и поставьте на противень в духовку (заранее разогретую до 100 градусов). Готовить нужно примерно полчаса.
• Полейте салат фризе оливковым маслом, разложите по тарелкам. Освободив из формочек запеканки, выложите их на подушки из салата – оранжевые кружочки должны смотреть вверх.

http://willcomfort.ru/brokkoli-v-duxovke.html

http://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-zapekat-brokkoli-v-duhovke.html

http://zen.yandex.ru/media/id/5acb7b5ed7bf213a1be899fa/5af028b79b403c6169f8530b

Варианты подачи блюда

Для подачи блюда, есть три основных способа.

1. Первый способ – блюда выкладывают на тарелки, когда гость этого не видит.
2. Второй – выкладывают готовое блюдо, при самом госте на его тарелку.
3. Третий способ – блюда расставляют на стол в красивую большую посуду, и каждый гость сам накладывает себе кушанье. Главное, чтобы была правильная сервировка стола.

Также при подаче блюда можно украшать его соусами, присыпками или зеленью.

Брокколи является невероятно полезным продуктом

. Его можно готовить как в обычных салатах, так и запекать, варить, обжаривать. Даже при обработке продукта любым образом, в нём останется большое количество полезных веществ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Бытует мнение, что надо заставить себя полюбить спаржевую капусту или хотя бы убеждать постоянно аргументом, что это очень полезно. Есть метод намного лучше и проще – попробовать брокколи в духовке. Начинать лучше всего с блюда в сливочном соусе, а потом уже эксперименты пойдут интереснее, и с огромной пользой для организма.

С ветчиной

Цветная капуста и брокколи, в духовке приготовленные, обладают приятным вкусом и ароматом. Поскольку в составе блюда присутствует ветчина с яйцами, сыром, молоком и сливками, калорийность лакомства будет достигать приблизительно 525 ккал на 100 г сырья.

Готовое изделие получается сытным и достаточно питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для изготовления капусты с ветчиной своими руками, описаны в следующем списке:

• брокколи – 100 г;
• ветчина – 50 г;
• зелень – по необходимости;
• капуста цветная – 100 г;
• лук-репка – 35 г;
• масло подсолнечное – 2 мл;
• масло сливочное – для смазывания формы;
• молоко – 30 мл;
• мука – 15 г;
• орех мускатный – щепотка;
• сухари для панировки – 5 г;
• пищевая соль с перцем – на свой вкус;
• сливки – 10 мл;
• тертый сыр – 25 г;
• яйцо – 55 г.

Жирность сливок должна составлять 20%. Кроме мускатного ореха и молотого перца, допустимо задействовать дополнительные сушеные пряности, которые больше нравятся.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания капусты с ветчиной в домашних условиях расписан в следующих пунктах:

1. Капусту двух видов требуется промыть и поместить в подсоленную кипящую жидкость примерно на 5 мин. Спустя время ее следует откинуть на дуршлаг, дав стечь лишней жидкости.
2. Ветчину и лук нужно нарезать соломкой и обжарить на растительном масле.
3. Молоко понадобится размешать со сливками и яйцом, тщательно взбив состав венчиком.
4. Далее необходимо поместить мускатный орех с мукой, соль с перцем и хорошо помешать компоненты.
5. Форму для запекания требуется промазать маслом сливочным и присыпать сухарями для панировки.
6. Капусту с ветчиной и луком понадобится выложить в форму рядами, залив молочной смесью и присыпав тертым сыром.
7. Выпекать деликатес необходимо около 30 мин. при температуре 190 °С.

По истечении времени сытное угощение допустимо ставить на стол.

Правила подачи, украшение

Запеченное лакомство является самостоятельным блюдом, поскольку в нем присутствуют овощи с мясом. По желанию к столу можно подать свежий овощной салат.

Простой и вкусный рецепт приготовления курицы с брокколи в духовке

Очень удачный рецепт для использования куриной грудки. Вместе с сочной брокколи и нежным сливочным соусом она никогда не получится сухой. Конечно, вместо грудки можно использовать и любые другие части курицы, предварительно отделив кости и кожу. Данное блюдо поможет сэкономить время на кухне, поскольку оно уже сочетает в себе и мясную составляющую, и гарнир. Единственное, что можно дополнительно добавить – это свежую зелень при подаче.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

Грудка куриная – 400 гр.

Брокколи – 300 гр.

Сыр твердый – 100 гр.

Сливки – 200 мл.

Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера.

Соль – по вкусу.

Перец черный молотый – по вкусу.

Зелень – для подачи.

Масло сливочное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку либо другие части курицы отвариваем в подсоленной воде в течение двадцати-двадцати пяти минут. Отваренное мясо извлекаем и помещаем на тарелку для остывания. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления, например, супа.
2. Соцветия брокколи также нужно отварить перед запеканием. В кастрюле доводим подсоленную воду до кипения и опускаем в нее капусту. Варим не более пяти минут, чтобы нежная мякоть не стала слишком мягкой. Отваренные соцветия откидываем на дуршлаг и обдаем холодной водой для охранения цвета. Даем жидкости стечь.
3. У уже успевшей остыть курицы отделяем кости. Мясо нарезаем небольшими кусочками поперек волокон.
4. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и рубим ножом на мелкие кубики.
5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Помещаем в нее соцветия брокколи, кусочки вареной курицы и измельченный репчатый лук. Посыпаем солью и черным молотым перцем по вкусу. Перемешиваем ингредиенты прямо в форме.
6. Твердый сыр натираем на крупной терке.
7. В отдельной емкости смешиваем указанное количество сливок с сырной стружкой.
8. Заливаем полученной смесью запеканку. Тертый сыр осядет на поверхности – его разравниваем ложкой в ровный слой.
9. Духовку разогреваем до температуры 190 градусов и ставим форму на средний уровень. Запекаем в течение двадцати минут. Сыр на поверхности должен полностью расплавиться и заметно зарумяниться. Готовую запеканку достаем из духовки и даем остыть до комфортной температуры. Поверхность блюда посыпаем рубленной зеленью и подаем к столу. Разрезаем на порции прямо в форме.

Приятного аппетита!

С овощами

Рецепт приготовления брокколи в духовке можно отыскать на любой вкус. Среди них встречается и вариант с большим количеством овощей. В такое блюдо, кроме брокколи, добавляется также картофель, томаты, цветная капуста. Получившееся угощение можно включать в свой рацион даже во время диеты.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

• картофель – 180-200 г;
• брокколи и цветную капусту – по 140-150 г;
• томаты – 100 г;
• молоко – 1 полный стакан;
• яйца – 2 шт.;
• пармезан – 55-60 г;
• соль.

Перед началом приготовления такого блюда оба вида капусты необходимо отварить до полуготовности, иначе овощи не получатся мягкими в готовой запеканке. Если картофель молодой, то ему также требуется подготовка. Такой овощ следует отварить до полуготовности.

Теперь к рецепту.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Два вида капусты для начала заливаются подсоленной водой и оставляются вариться примерно на 6-7 мин. После – с них сливается жидкость. Можно также слегка обсушить овощи бумажными салфетками.
2. Картофель прямо в кожуре заливается водой и готовится примерно 10-12 мин. Точное время варки будет зависеть от размера клубней. В итоге картофель должен слегка размягчиться, но не начать развариваться.
3. Жаропрочную форму следует промазать тонким слоем растительного/сливочного жира. После – покрыть ее картофелем, порезанным кружочками средней толщины. Овощ предварительно слегка остужается и избавляется от кожицы.
4. Поверх слоя картошки нужно распределить два вида капусты вперемешку. Но для этого они предварительно острым ножом разделяются на соцветия.
5. Помидоры требуется промыть, после чего порезать кусочками любой формы. Например, кружочками или дольками. Они также раскладываются поверх главных компонентов будущей запеканки.
6. Для заливки необходимо взбить яйца с молоком, чтобы соединились белок с желтком. После масса солится. Можно приправить ее специями.
7. Остается распределить заливку по ингредиентам запеканки и все засыпать тертым пармезаном.

Готовиться угощение будет в заранее разогретой до 195-200° духовке. На этот процесс уйдет около получаса. Получившееся блюдо нужно разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам. Можно присыпать угощение свежей зеленью. Также вкусно дополнять его любыми соусами. Например, смесью кетчупа, майонеза и чеснока. Подойдут и готовые магазинные соусы.

Эти блюда заставят вас полюбить брокколи: 7 вкусных рецептов

Если вы еще не успели полюбить брокколи, наша подборка самых вкусных рецептов с этим полезным овощем наверняка сможет вас переубедить. Тем более что вкусно приготовить брокколи проще и быстрее, чем вы думаете.

Гороховый суп с брокколи

Вам понадобится:

• Горох — 1/3 стакана
• Бульон овощной — 800 мл
• Брокколи — 150 г
• Картофель крупный — 1 шт.
• Цукини — 100 г
• Чеснок — два зубчика
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Приправы, специи — по вкусу

1. В закипающий бульон всыпьте горох и варите до готовности около 15-ти минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель и оставьте вариться, пока горох не станет мягким.

2. На сковороде до готовности обжарьте остальные нарезанные овощи, чеснок (мелко нарезанный или тертый), специи и приправы.

3. Добавьте обжаренные овощи в суп за несколько минут до его готовности. Подавайте суп, украсив его мелко нарубленной свежей зеленью.

Суп-пюре из брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 500 г
• Лук-порей — 1 шт.
• Овощной бульон — 500 мл
• Картофель крупный — 1 шт.
• Чеснок — 1 крупный зубчик
• Сливки — 200 мл
• Сок половины лимона
• Приправы, специи — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Свежая зелень — по вкусу

1. На сковороде обжарьте лук с чесноком до готовности. Добавьте их в кастрюлю с овощным бульоном, после чего добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите около 20-ти минут до готовности.

2. Разделите брокколи на соцветия и добавьте в суп, после чего готовьте еще 5 минут. Добавьте приправы и специи.

3. Используя блендер, сделайте суп-пюре, добавляя сливки и сок лимона.

4. Подавайте суп-пюре, украсив его свежей зеленью или соцветием брокколи.

Салат с брокколи и авокадо

Вам понадобится:

• Брокколи — 500 г
• Огурцы — 3-4 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Салат-латук — 1 кочан
• Кинза — пучок
• Сок одного лайма
• Соль, перец — по вкусу
• Оливковое масло — для заправки

1. Соцветия брокколи приготовьте на пару. Огурцы нарежьте на кусочки, авокадо очистите и нарежьте ломтиками. Кинзу мелко порубите, салат-латук измельчите руками.

2. Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним сок лайма и оливковое масло, а также приправы и специи по вкусу. Тщательно перемешайте. При подаче можно украсить готовый салат зернами граната.

Паста с брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 300 г
• Паста твердая — 300 г
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Мука — 1/4 ст
• Молоко — 2 ст
• Соль, перец — по вкусу
• Тертый твердый сыр — 1 ст

1. Отварите пасту до состояния аль денте, за 3-4 минуты до окончания варки добавив в кастрюлю мелкие соцветия брокколи.

2. Растопив в сковороде сливочное масло, добавьте муку, молоко и, постоянно помешивая, варите около 10-ти минут до загустения сливочного соуса. Снимите с огня и добавьте приправы и специи.

3. Положите пасту с брокколи в сковороду, а затем как следует перемешайте. Подавайте блюдо, посыпав его тертым сыром.

Пирог с брокколи

Вам понадобится:

• Брокколи — 1 кочан
• Лук — 1 шт.
• Фета — 100 г
• Основа для пирога — 1 упаковка
• Соль, перец — по вкусу
• Розмарин — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1/4 стакана

1. Поставьте духовку разогреваться (нужная температура — около 200 °C). Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпекания. Рабочую поверхность для раскатывания теста присыпьте мукой.

2. В большой кастрюле нагрейте масло, добавьте рубленый лук, соль и перец и готовьте, помешивая, до золотистого цвета.

3. Разделите брокколи на соцветия и добавьте в кастрюлю. Затем добавьте фету и рубленный розмарин. Как следует перемешайте все ингредиенты.

4. Раскатав тесто, переложите его на противень. Выложите начинку и загните края пирога по направлению к центру.

5. Выпекайте пирог около получаса. Можно подать его с дижонской горчицей.

Кассероль с брокколи и курицей

Вам понадобится:

• Брокколи — 300 г
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны — 300 г
• Твердый сыр — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 300 мл
• Мука — 2 ст.л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу

1. Установив температуру 180 °C, поставьте духовку разогреваться. Подготвьте форму для запекания, смазав ее маслом.

2. Тонко нарежьте куриное филе куриное и обжарьте в сковороде до золотистого цвета, добавьте лук и грибы. Брокколи отварите до готовности и добавьте в сковороду.

3. В сковороду добавьте 2 ст.л. муки, перемешайте и вливайте теплое молоко, постоянно помешивая. Готовьте до загустения молока. Посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт запеканки из брокколи и цветной капусты

Время готовки: 1 час. Число порций: 6. Кухонная техника и инвентарь: венчик, разделочная доска, кастрюля, терка, духовка, форма для запекания.

Ингредиенты

Брокколи	0,50 кг
Цветная капуста	0,50 кг
Сыр тертый	70 г
Красный болгарский перец	0,5 шт.
Пармезан	30 г
Соль	по вкусу
Яйцо	3 шт.
Сливки	200 мл

Сливки можно заменить молоком или сметаной.

Готовим брокколи и цветную капусту, запеченные в духовке

1. Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи (по 0,50 кг).
2. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит – подсаливаем по вкусу и опускаем туда капусту. Закрываем крышкой. Капуста должна повариться с момента закипания 5 минут.
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4. Разбиваем в емкость 3 яйца.
5. Подсаливаем по вкусу. Перемешиваем венчиком.
6. Добавляем 200 мл сливок. Снова перемешиваем.
7. Кладем 30 г пармезана. Хорошенько размешиваем.
8. Отваренную капусту раскладываем в форме для запекания.

9. На капусту выкладываем соломку сладкого перца.

10. Заливаем в форму яично-сливочную смесь.
11. Сверху засыпаем запеканку тертым сыром, его понадобится грамм 70.
12. Духовку разогреваем до 200ºС, устанавливаем форму. Для запекания потребуется 30 минут.

Видео рецепта запеканки из брокколи и цветной капусты

Мастер-класс по приготовлению отличной витаминной запеканки из двух видов капусты, с добавлением сладкого перца и сыра.

Брокколи, запеченная в духовке

Как уже было сказано, брокколи можно сочетать с другими овощами. Попробуйте приготовить на гарнир запеченную капусту с тыквой. Это угощение впишется гармонично не только в диетический или спортивный рацион. Добавьте стейк из говядины или отбивную. Поверьте, ваши домочадцы придут в восторг, отведав такое блюдо.

Ингредиенты:

• замороженная или свежая брокколи – 200 г;
• молотые кориандровые зерна – ½ чайн. ложки;
• российский сыр – 100-150 г;
• тыквенная мякоть – 200 г;
• сливки – 100 мл;
• крахмал столовый – 1-2 чайн. ложки;
• соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

В первую очередь очищаем тыквенную мякоть от кожуры. Нарезаем ее кубиками среднего размера.

В кастрюлю наливаем фильтрованную водичку и доводим ее до состояния кипения

Добавляем немного соли.
В подсоленной воде отвариваем тыкву до размягчения.

Брокколи разбираем на отдельные соцветия и хорошенечко промываем проточной водой.

Капусту распариваем в микроволновой печи в течение нескольких минут.

Важно брокколи не переварить. Можно бланшировать овощ в кипящей воде буквально пару минут.

Отварную тыквенную мякоть выкладываем в тарелку

Добавляем щепотку соли и молотые кориандровые зерна.

Перемешиваем и перекладываем тыквенную мякоть в огнеупорную форму. Посыпаем сверху смесью молотых перцев.

На тыкву сверху выкладываем соцветия брокколи.

Теперь приготовим соус. В удобную чашу нальем сливки со средним процентом жирности.

Разбавим сливки фильтрованной водичкой. Достаточно буквально 50-100 мл.

В отдельную пиалу нальем воду, в которой варилась тыква. Нам понадобится примерно 50 мл.
Добавим в тыквенный отвар столовый крахмал, кукурузный либо картофельный.

Все хорошенечко перемешаем, чтобы крахмал не образовывал комков.
Соединим крахмальную смесь со сливками. Тщательно перемешаем, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.

Приготовленным соусом заливаем овощи.

На терке с крупной перфорацией натираем российский сыр.

Посыпаем сверху наше блюдо сырной массой и отправляем в духовой шкаф.

Запекаем примерно четверть часа. Температура может варьироваться от 200 до 220°.

Картошка с брокколи, запеченная в духовке

Если нужно приготовить овощное блюдо без мяса, этот рецепт – то, что вы искали. Основные ингредиенты – картофель и брокколи. Для цветового акцента и сочности добавляем также кусочки моркови и болгарского перца

Важно закладывать овощи в форму поэтапно, поскольку у них разная плотность и, соответственно, отличается и время приготовления. Во время запекания желательно прикрыть овощи, чтобы не терять ценную влагу

Если крышки подходящего размера не нашлось, можно использовать лист фольги.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Картофель – 450 гр.

Брокколи – 300 гр.

Перец болгарский – ½ шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 1-2 зубка.

Перец черный молотый – по вкусу.

Масло растительное – 3 ст.л.

Соус соевый – 3 ст.л.

Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Брокколи нужно разобрать на соцветия, если используем ее в свежем виде. В случае с замороженной капустой все уже сделано до нас, поэтому никаких подготовительных манипуляций не требуется.
2. Клубни картофеля очищаем от кожуры и промываем. Морковь также чистим от верхней кожицы и моем.
3. В форму для запекания наливаем растительное масло и соевый соус в указанных количествах. Чеснок очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими слайсами. Высыпаем их в форму вслед за соевым соусом и маслом, всыпаем черный молотый перец.
4. Очищенную морковь режем тонкими кружочками и выкладываем их на чеснок в форму.
5. Подготовленный картофель нарезаем брусками и отправляем их в форму для запекания поверх моркови.
6. Руками перемешиваем все вместе, чтобы каждый кусочек овоща был покрыт соусом и маслом.
7. Закрываем форму крышкой или затягиваем ее фольгой. Ставим овощи в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на нижний уровень и запекаем тридцать минут.
8. По истечении указанного времени овощи перемешиваем лопаткой, снова накрываем фольгой и продолжаем запекать еще десять минут.
9. Болгарский перец промываем и очищаем от семян и плодоножки. Мякоть нарезаем полосками. Укладываем перец поверх запеченных овощей, снова накрываем фольгой и запекаем пять-семь минут.
10. В последнюю очередь закладываем соцветия брокколи. Опять затягиваем форму фольгой и допекаем блюдо еще десять-пятнадцать минут, пока капуста не дойдет до готовности.
11. Готовые овощи достаем из духовки и сразу подаем к столу, пока они горячие. Для аромата можно посыпать поверхность свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Брокколи с сыром и сметаной в духовке – простой рецепт

Блюдо оценят все, кто находится на диете для снижения веса, любит правильно питаться из простых продуктов. Готовится легко и просто, буквально за 20 минут.

Понадобится:

• Капуста брокколи – 500 гр.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Сметана 15-20% — 50 гр.
• Черный перец, соль.
• Подсолнечное масло.

По желанию можно добавить любые приправы.

Пошаговый рецепт:

Срежьте соцветия капусты с центральной ножки, ополосните, чуть подсушите бумажной салфеткой. Если берете замороженный овощ, обязательно разморозьте его.

Натрите кусок сыра на терке с крупными ячейками.

Хорошенько смажьте жаропрочную форму маслом. Уложите брокколи (можно в несколько слоев, если форма маленькая).

Пролейте капусту сметаной.

Поставьте в духовку, разогретую до 200 о С. Включите таймер на 10 минут.

После сигнала достаньте запеканку, посыпьте сырной стружкой. Верните в печь.

Закончите приготовление, подержав блюдо в духовке еще 5 минут, чтобы сыр успел расплавиться, и чуток зарумяниться. Не торопитесь сразу доставать форму, подержите запеченную капусту брокколи при выключенной плите минут 10. Пусть немного настоится, а затем подавайте.