Селен: в каких продуктах содержится больше всего, зачем нужен, и чем грозит недостаток?

Селен БАД

Если результат исследования крови подтвердил существенный дефицит селена в организме, перед вами встает выбор способа устранения этого состояния. Для коррекции могут использоваться различные фармакологические формы селена.

В большинстве БАДов и витаминных комплексов присутствует неорганический селен — селенат натрия. В таком виде селен агрессивно влияет на микрофлору кишечника, в случае превышения допустимых доз становится токсичным.

Оптимальным вариантом являются органические формы минерала в качестве активной биодобавки. Желательно отдавать предпочтение переработанным продуктам питания — почки, злаки, орехи, бобовые, рыба, лесные грибы, чеснок.

Суточная норма селена

Что касается суточной нормы, то медики считают, что доза селена не должна превышать показателя в 400 мкг для взрослого человека. Соответственно для маленьких детей дозировка должна быть ниже.

Есть общая суточная потребность селена:

• детям до трех лет – 20 микрограмм;
• до восьми лет – 30 микрограмм;
• подросткам до 13 лет – не более 40 микрограмм;
• от 14 и выше – 50 микрограмм.

Как правило, передозировка этим веществом случается крайне редко. Особенно если компонент получен из пищевого источника. А вот с высококонцентрированными добавками следует быть осторожными, от них могут возникнуть негативные последствия.

Беременным и кормящим женщинам требуется большая концентрации, для них суточная дозировка вещества должна составлять порядка 60 мкг в день. А вот в период лактации норма увеличивается до 70 мкг в день.

Селен и здоровье

Рак

Из-за способности селена исправлять химические повреждения и разрывы в молекулах ДНК, его активного участия в процессе апоптоза (запрограммированная гибель больной или старой клетки), а также воздействия на эндокринную, иммунную и антиоксидантную системы организма человека, селен играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний.

Эпидемиологические исследования показали обратную связь между селеновым статусом и раком толстой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи, пищевода, желудка. Ученые показали, что у людей с высоким потреблением селена на 31% ниже риск возникновения онкологии и на 45% смертность от рака.

Репродуктивное здоровье

Селен имеет решающее значение для мужского и женского репродуктивного здоровья. Он обеспечивает передвижение сперматозоидов и дефицит селена может привести к мужскому бесплодию. Исследования показали, что низкий уровень селена может также негативно влиять на женскую фертильность и рост плода.

Антиоксидантная система организма

Селен работает как мощный антиоксидант в организме. Антиоксиданты — это вещества, замедляющие или предотвращающие повреждения клеточных структур свободными радикалами. В составе селенового белка – глутатионпероксидазы — селен защищает от свободных радикалов и окислительного стресса, поддерживая здоровье на клеточном уровне.

Селен — это активный иммуномодулятор и более мощный антиоксидант, чем витамины А, C, или E.

Сердечно-сосудистая система

Селеновые белки предотвращают окислительную модификацию липидов, уменьшая воспаления и предотвращая слипание тромбоцитов. По этим причинам, селеновые добавки могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний или смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Эпидемиологические данные о роли селена в сердечно-сосудистых заболеваниях показали обратную связь между концентрацией селена в сыворотке крови и риск развития гипертонии или ишемической болезни сердца. Ученые показали, что при дефиците селена риск коронарной болезни сердца увеличивается на 70%.

Защита от тяжелых металлов и канцерогенов

Металлы относятся к числу наиболее токсичных загрязняющих веществ. Селен обладает мощнейшим детоксицирующим свойством в случаях отравления тяжелыми металлами (кадмий, свинец, ртуть, ванадий, медь, мышьяк и др.).

Основной механизм обезвреживающего эффекта селена заключается в его способности соединяться с тяжелыми металлами, с образованием безопасных для организма, метаболически инертных комплексов. Затем, по традиционным путям, эти комплексы выводятся из организма.

Щитовидная железа

Как и йод, селен выполняет важные функции в синтезе гормонов щитовидной железы и обмена веществ. Недаром концентрация селена в щитовидной железе выше, чем в любом другом органе в организме.

По данным многочисленных исследований низкий уровень селена способствует увеличению объема щитовидной железы, увеличивает риск развития зоба, и риск повреждения ткани щитовидной железы у пациентов с легкой йодной недостаточностью.

Старение организма

Свободные радикалы вызывают клеточную дегенерацию. Болезни, старость и смерть, в конечном итоге, определяются окислительными реакциями. А селеновый фермент  — глутатионпероксидаза — природой предназначен для борьбы с преждевременным запуском и избыточной активностью этих реакций. Выступая в роли мощного антиоксиданта, селен нейтрализует вредное воздействие свободных радикалов.

Также с возрастным падением уровня селена в организме связано снижение когнитивных функций у пожилых людей. Было замечено, что селеновые добавки могут замедлять возрастные психические нарушения.

В других СМИ

Телевидение

Селена появляется в мультсериале « Росомаха и Люди Икс », озвученном Эйприл Стюарт . Эта версия использует только ее психический вампиризм. В эпизоде ​​«Оттенки серого» она появляется как член Внутреннего Круга Клуба Адского Пламени. В эпизоде ​​«Предвидение» (Часть 1) она и Клуб Адского Пламени в конечном итоге сражаются с Циклопом , чтобы не дать Циклопу нарушить ритуал, который перенесет Силу Феникса от Джин Грей к Степфордским кукушкам .

Фильм

Селена появляется в фильме 2019 года Темный Феникс, которого играет Кота Эберхардт. Эта версия является частью магнито «s Братства Мутантов . Селена тесно сотрудничает с Магнето над Геношей, к которой она и Арики присоединяются, когда пытаются противостоять Джин Грей, и вместе с остальными захвачены правительством США. Она проявляет телепатические способности. Во время боя с Д’Бари в поезде, принадлежащем правительству США, Селин и Арики погибают в бою.

Видеоигры

• Селена появилась в качестве последнего босса в Гамбит стадии «s в 1992 видеоигры Spider-Man и X-Men в Мести аркадных в .
• Селена появилась как босс в игре Wolverine: Adamantium Rage для SNES .
• Селена появляется в X-Men Legends II: Rise of Apocalypse , озвученная Джинни Элиас . Она — один из многих персонажей, снявшихся в камео. Селена — пленница в цитадели Апокалипсиса , и Люди Икс освобождают ее в рамках сделки, заключенной Людьми Икс с Себастьяном Шоу ранее в игре. Селена обещает предоставить им информацию, но после освобождения обнаруживает, что у нее не было информации, и она только сказала, что Люди Икс помогут ей.
• Селена появляется в Marvel: Avengers Alliance .

В каких продуктах содержится селен

Повторим главное.

• Самая биодоступная форма — органический селен из пищи, если почва богата минералом.
• На 2-ом месте пищевые добавки с оптимизированной технологией. Для современников прием качественного БАДа — разумное решение во многих уголках планеты, где бедные почвы, а доступ к натуральным продуктам ограничен.
• Селен разрушается от тепловой кулинарии: снижается в 2 и более раз (в сравнении с сырым источником).

В каких продуктах селен содержится в большом количестве?

ТОП-13 селен-содержащих продуктов питания:

1. Бразильский орех — лидер по содержанию селена

2 сырых (!) ореха ~ 1 суточная норма для взрослого!

2. Семена подсолнечника 1 стакан

105 мкг (150% ДН)

3. Печень (говяжья, баранья) 100 г

100 мкг (143% ДН)

4. Тунец желтоперый 80 г

87 мкг (124% ДН)

5. Морской окунь 100 г

75 мкг (107% ДН)

6. Сельдь 100 г

46 мкг (66% ДН)

7. Куриная грудка 100 г

39,5 мкг (56% ДН)

8. Мясо индейки 100 г

37 мкг (53% ДН)

9. Лосось 100 г

29,8 мкг (43% ДН)

10. Куриные желудки 100 г

25,2 мкг (26 % ДН)

11. Яйцо куриное крупное

до 20 мкг (26% ДН)

12. Чиа семена 80 г

15,6 мкг (22% ДН)

13. Грибы смесь 1 стакан нарезки

15 мкг (21% ДН)

* В скобках указаны округленные проценты от суточной нормы (ДН) для взрослых — 70 мкг.

Практические рекомендации по выбору продуктов:

1. Селеном радуют знакомые дары моря (селедка, кальмары, креветки, тунец), куриные яйца, говяжьи печень и почки, грудка курицы, индейка и необработанная соль (каменная, морская);
2. Среди растительной пищи: отруби и проростки пшеницы, подсолнечные семечки, чеснок, кукуруза, шпинат, грибы и хлеб из муки грубого помола;
3. Еда из дорогого сегмента и экзотические суперфуды — бразильский орех, лосось, коричневый рис, семена чиа.

Как легко и быстро получить суточную норму селена?

• Съедать 2 сырых бразильских ореха ежедневно.
• Или 1 орех, если в рационе постоянно рыба, яица и пр. пища, богатая селеном.

Причины и симптомы нехватки селена в организме

Главной причиной малой концентрации минерала в пище считается его низкая доступность из почв. Используя искусственные удобрения на протяжении долгого времени, агрономы наполнили землю большими объемами серных и фосфорных элементов. Данные компоненты уменьшают доступность селена из почв. Следовательно, все, что произрастает на таких почвах, имеет невысокую концентрацию минерала.

Малое количество селена, к примеру, в пшенице приводит к тому, что этого минерала мало и в хлебе. Кроме того, селена становится мало и в мясомолочных продуктах, яйцах, ведь пшеницей часто кормят животных.

Еще одной причиной сниженной доступности минерала считается закисление почв, происходящее при земледельческих процессах. Дефицит селена вызывается болезнями печени, дисбактериозом кишечной системы, отравлением.

Недостаточное количество минерала в организме часто приводит к появлению такой симптоматики:

• резко снижается работоспособность, как физическая, так и умственная;
• развиваются профессиональные заболевания у тех, кто работает на опасных производствах;
• снижается клеточный и гуморальный иммунитет;
• раны медленно заживают после травм;
• повышается склонность к болезням печени;
• нарушается зрение;
• возникает половое бессилие, вплоть до полного исчезновения потенции.

Вред селена для организма

Передозировка селена, как и любого другого вещества, может вызвать следующие побочные действия:

• Неприятный запах изо рта. Данный побочный эффект может возникать в редких случаях, так как некоторые соединения токсичны и в случае передозировки могут удаляться вместе с выдыхаемым воздухом, образуя неприятно пахнущие пары.
• Проблемы с работой печени и почек. При передозировке препаратами, организм начинает усиленно выводить данное соединение через печень и почки, увеличивая нагрузку на них.
• Тошнота, рвота. Высокие дозы токсичны и могут спровоцировать отравления, сопровождаемое тошнотой, лихорадкой, рвотой и диареей.
• Ломкость ногтей и волос. Данный побочный эффект может быть спровоцирован передозировкой препаратов. Селен накапливается в ногтевых пластинах и волосяных фолликулах и может вызвать их ломкость и расслоение.
• Взаимодействие с лекарственными препаратами. Минерал противопоказан к применению для людей, употребляющих кортикостероиды, противозачаточные таблетки, ниацин, препараты, снижающие уровень холестерина, а также лекарства, назначаемые при химиотерапии.
• Повышение риска кровотечения. Селен усиливает действие препаратов, направленных на уменьшение вязкости крови, содержащих аспирин и гепарин. Именно поэтому, прием добавок с этим компонентом, противопоказан людям, планирующим хирургическое вмешательство, а также перенесшим открытые травмы с кровопотерей или ожоги.

Польза селена для организма

Селен входит в состав более 30 белков и 200 гормонов и ферментов. Он обладает широким спектром преимуществ для здоровья, в том числе, способностью защищать от некоторых сердечных заболеваний и  повышать силу иммунной системы. 

Вот лишь некоторые из полезных свойств селена:

• Обладает антиоксидантными свойствами. Было обнаружено, что антиоксидантный потенциал селена жизненно важен для защиты общего здоровья, поскольку свободные радикалы в организме могут повлиять на нас несколькими способами. Они могут ослабить или убить клетки в любой системе органов, приводя, например, к сердечным заболеваниям, нарушая функции почек или пищеварение. Чрезмерное окисление в организме может вызвать метаболический синдром, гормональный дисбаланс и преждевременное старение. Антиоксидантные свойства селена могут оказаться полезными для защиты от окислительного стресса и предотвращения таких проблем со здоровьем. 

• Защищает от рака. Селен богат антиоксидантами и противовоспалительными свойствами.  Это важная часть различных клеточных процессов, включая реакцию организма на злокачественную активность. Исследование, опубликованное в журнале «Биология и здоровье человека», показало, что нормальное потребление этого минерала может привести к уменьшению образования раковых клеток, особенно в отношении рака простаты, толстой кишки и легких. Обзорное исследование, проведенное в 2013 году в журнале Nutrients, показало, что помимо своего потенциала в качестве профилактического средства от рака, селен также может оказаться антиметастатическим элементом, помогая тем самым на более поздних стадиях прогрессирования рака. 

• Повышает иммунитет. Наука доказала: селен важен для стимуляции антител, которые являются элементами иммунной системы — они находят и уничтожают вирусные, бактериальные, грибковые и простейшие инородные тела, которые вызывают заболевания и инфекции. 

• Снимает воспаление. Этот микроэлемент не только укрепляет иммунную систему, но и защищает тело от усталости и ощущения приближающейся старости. Исследование Hormone and Metabolic Research показало, что селен снижает окислительный стресс, который часто возникает вокруг суставов и костей, проявляясь в различных воспалительных состояниях, таких как ревматоидный артрит, подагра, псориаз, волчанка, боль и слабость, связанная с экземой. Уменьшая воспаление в этих жизненно важных частях тела, можно оставаться активным и здоровым долгие годы. 

• Улучшает здоровье щитовидной железы. Согласно исследованию 2017 года, содержание селена на грамм ткани в щитовидной железе выше, чем во всех органах тела. Он нормализует метаболизм гормонов, и поэтому поддержание оптимального уровня селена может помочь обеспечить нормальное функционирование щитовидной железы и предотвратить ее заболевания.

• Снимает симптомы астмы. Дефицит селена считается одной из причин астмы, поэтому специальные добавки можно использовать в качестве средства для облегчения этого респираторного заболевания. 

• Повышает фертильность. Селен способствует подвижности сперматозоидов и увеличению кровотока в организме. Исследование 2017 года показывает, что он может сыграть роль в улучшении здоровья спермы и мужской фертильности. 

• Улучшает психическое здоровье и настроение. Снижение когнитивных функций связано с активностью свободных радикалов в нервной коре, разрушающей проводящие пути и препятствующей правильному функционированию нервных импульсов. Согласно исследованиям, селен может помочь предотвратить начало болезни Альцгеймера и улучшить психическое здоровье и общее настроение, нейтрализуя свободные радикалы до того, как они повлияют на вас. 

• Укрепляет здоровье сердца. Селен действует как разжижитель крови, что снижает вероятность образования тромбов, а также снижает количество холестерина ЛПНП, который образует бляшки в артериях и кровеносных сосудах. Этот налет может привести к атеросклерозу, сердечным приступам и инсультам, поэтому селен является мощным усилителем общего здоровья сердца.

• Полезен для волос. Считается, что хорошее содержание селена может уменьшить выпадение волос и чрезмерную сухость кожи головы, которая приводит к перхоти. В исследовании, цитируемом в Журнале Американской академии дерматологии, шампунь с сульфидом селена оказался эффективным при лечении перхоти от умеренной до сильной. 

Усвояемость и суточные дозы

Лучшая форма — натуральный органический селен (селенметионин):

• Содержится в продуктах питания;
• Высокая биодоступность — до 98%.

Усвояемость неорганической формы низкая — всего 12%. Избыток поступления (например, из некачественной биодобавки) токсичен.

На рынке пищевых добавок есть искусственный органический селен (к примеру, Селен-актив). Возможен краткий прием во время болезни, если вы старше 14 лет. Запрет — беременность и грудное вскармливание.

Медики предупреждают!

Токсическая доза селена — всего лишь от 400 мкг в сутки.

Поэтому оздоровительный эффект от пищевых добавок могут получить лишь те люди, у которых наблюдается сильный дефицит элемента, а питание не налажено. Таких людей не много.

Большинство лечебных доз колеблется вокруг отметки 200 мкг в сутки. Если вы  молоды, здоровы и получаете микроэлемент из продуктов, может быть опасно пить добавки c лечебной дозой.

Средняя суточная норма селена в сутки (по версии Национального Департамента Сельского Хозяйства США):

Возраст, лет и особые условия	Селен в сутки, мкг
Дети 1-3 года	20
Дети 4-8 лет	30
Дети 9-13 лет	40
Взрослые и дети 14+ лет	55
Женщины при беременности	60
Женщины, кормящие грудью	70

В Великобритании рекомендации по селену выше: 60 мкг для женщин и 75 мкг для мужчин.

Любопытная гипотеза! В грудном молоке женщины в сравнении с коровьим молоком в 2 раза больше Se и в 4 раза выше содержание витамина Е. Общеизвестно, что мальчики погибают на первом году жизни чаще девочек. Российский гематолог Ю. Александрович считает, что это связано с повышенной потребностью мужского организма в селене

Поэтому для малышей мужского пола особенно важно, чтобы мама наладила грудное вскармливание

Применение

• Одним из важнейших направлений его технологии, добычи и потребления являются полупроводниковые свойства как самого селена, так и его многочисленных соединений (селенидов), их сплавов с другими элементами, в которых селен стал играть ключевую роль. В современной технологии полупроводников применяются селениды многих элементов, например, селениды олова, свинца, висмута, сурьмы, лантаноидов. Особенно важны свойства фотоэлектрические и термоэлектрические как самого селена, так и селенидов.
• Радиоактивный изотоп селен-75 используется в качестве источника гамма-излучения для дефектоскопии.
• Селенид калия совместно с пятиокисью ванадия применяется при термохимическом получении водорода и кислорода из воды (селеновый цикл).
• Полупроводниковые свойства селена в чистом виде широко использовались в середине 20-го века для изготовления выпрямителей, особенно в военной технике по следующим причинам: в отличие от германия и кремния, селен малочувствителен к радиации, и, кроме того, селеновый выпрямительный диод самовосстанавливается при пробое: место пробоя испаряется и не приводит к короткому замыканию, допустимый ток диода несколько снижается, но изделие остается функциональным. К недостаткам селеновых выпрямителей относятся их значительные габариты.
• Соединения селена применяются для окрашивания стекла в красный и розовый цвет. Обычно используют металлический селен и селенистокислый натрий Na₂SeO₃. Красные стекла, окрашенные селеном, называют селеновым рубином. Селен применялся при производстве стекла рубиновых звёзд Московского Кремля.

Применение селена в медицине

Селен применяется как мощное противораковое средство, а также для профилактики широкого спектра заболеваний. Из-за его влияния на репарацию ДНК, апоптоз, эндокринную и иммунную системы, а также другие механизмы, включая его антиоксидантные свойства, селен может играть роль в профилактике рака. Согласно исследованиям, приём 200 мкг селена в сутки снижает риск заболеваемости раком прямой и толстой кишки на 58 %, опухолями простаты — на 63 %, раком легких — на 46 %, снижает общую смертность от онкологических заболеваний на 39 %.

Малые концентрации селена подавляют гистамин и за счёт этого оказывают антидистрофический эффект и противоаллергическое действие. Также селен стимулирует пролиферацию тканей, улучшает функцию половых желез, сердца, щитовидной железы, иммунной системы.

В комплексе с йодом селен используется для лечения иододефицитных заболеваний и патологий щитовидной железы.

Соли селена способствуют восстановлению пониженного артериального давления при шоке и коллапсе..

Рекомендации при употреблении селена — возможный вред

1. Продукты, богатые селеном очень требовательны в готовке. При превышении температурного режима концентрация селена в них значительно снижается. Поэтому более удобным способ пополнения микроэлемента является прием витаминов.
2. Наиболее лучшее усвоение микроэлемента Se происходит вместе с витаминов Е и С.
3. Сахар разрушительно влияет на селен. Поэтому в период лечения следует ограничить употребление легкоусвояемых сахаров (особенно много их в кондитерских изделиях).
4. Одновременный прием селена и седативных препаратов вызывает сонливость.
5. Так как минеральный элемент селен разжижает кровь невозможно одновременный его прием с другими антикоагулянтами (гепарин, аспирин). Также плановые операции в период лечения не проводятся.
6. Всасывание микроэлемента из ЖКТ затрудняется при одновременном приема парацетамола.

*****

Селен очень нужен организму и, безусловно, обладает множеством положительных качеств. Но при лечении различных заболеваний одного его приема бывает недостаточно.

Селен: в каких продуктах содержится в большом количестве – обзор, таблица, рейтинг

Элемент поступает в организм с пищей и водой. Количество селена в белковых продуктах зависит от рациона животных. Растения получают его из почвы. Степень накопления определяется составом грунта. Выращенные в различных условиях, растительные продукты могут отличаться содержанием Se. Учтите это, изучая приведенные ниже данные.

Селен в орехах и семенах

Самый известный источник Se – бразильский орех. В ста граммах содержится 1917 мкг, что выше допустимой суточной нормы в 6,4 раза. Ядрышко в день (оно довольно крупное) с лихвой обеспечит нас микроэлементом. Не стоит увлекаться. Бесконтрольное поедание продукта грозит передозировкой.

Название	% дневной потребности
Арахис	0,72	13,3
Подсолнечные семечки	53	96,4
Миндаль	0,25	4,5
Семя льна	25,4	46,2
Кешью	11,7	21,3
Семена тыквы	9,4	17,1
Фисташки	7	12,7

С учетом доступности я бы поставила семена подсолнечника на первое место. Не зря на Руси укоренилась традиция «лузгать семки». В ядрышках содержатся витамины группы B, минеральные соли, жирорастворимые соединения. Семечки – ценная и питательная добавка к традиционной пище.

Крупы и бобовые

Эту категорию продуктов относят к наиболее богатой Se. Особенно полезна ячка. При ее обработке сохраняются многие важные элементы. Селен не исключение. А вот манка, кускус, булгур и ризони сильно уступают. Данные по ним я даже не стала вносить в таблицу.

Крупа	Количество, мкг	% суточной дозы
Перловка	37,7	68,5
Ячка	38	68,5
Рис	5	9,1
Гречка	5,7	10,4
Полба	11,7	21,3
Овсянка	28,9	52,5
Нут	28,5	51,8
Бобы мунг	8,2	14,9
Фасоль	24,9	45,3
Чечевица	19,6	35,6
Киноа	8,5	15,5

Как видим, лидирует ячневая крупа. Ей немного уступает перловка, нут, овсянка и фасоль. Блюда из них я решила готовить чаще. Средняя порция без труда покроет большую часть ежедневной потребности.

Молочные продукты

Они прекрасно дополнят кашу и ржаной хлеб.

Наименование	Сколько содержится	% нормы
Молоко	2	3,6
Творог	30	49,5
Йогурт	2	5,1
Сыр Костромской	14,5	26,4
Дор Блю	14,5	26,3

Наибольшая концентрация селена – в сырах и твороге. А молоко и кефир на роль лидеров не тянут. Чтобы покрыть суточную дозу, потребуется выпить 27 литров

Селен в мясе и яйцах

Селен содержится не только в растительных продуктах, но и в животных. Наибольшей концентрацией отличаются свиные почки. Здесь на каждые 100 г – 190 микрограмм, что соответствует 345,5% ежесуточной потребности.

Данные по остальным ценным продуктам я вывела в таблицу.

Наименование	Selenum	% суточной потребности
Говяжья печень	39,7	72,2
Язык свиной	10,4	18,9
Филе цыпленка	22,8	41,5
Куриные желудки	26	36,4
Яичный желток	56	101,8
Свиной жир	9	16,4

Больше всего селена – в желтке куриного яйца. Он также богат белком, лецитином, витамином D. Но при средней массе 20 грамм, потребуется 5 штук. Это в 2,5 раза превышает безопасную дневную норму потребления яиц и может вызвать аллергию, обострение желчнокаменной болезни, проблемы с кишечником.

Делайте питание разнообразным!

Морепродукты

Дары моря богаты белком и минеральными солями. В них содержится внушительный процент селена. Здесь много полезных сердцу омега-3 жирных кислот. Морепродукты улучшают работу мозга, укрепляют стенки сосудов, нормализуют уровень холестерина.

Название	Масса, мкг	% потребности
Скумбрия	44,1	80
Сельдь	36,5	66,4
Треска	22,9	41,6
Форель	12,6	22,9
Кальмар	44,8	81,5
Устрицы	77	140

Чтобы оставаться здоровыми, чаще ешьте продукты из списка. Устрицы можно заменить мидиями, а кальмаров – осьминогами.

Другие источники

В стакане черноплодной рябины содержится 41,6 % ежедневной дозы. Темные ягоды – вкусный и доступный продукт, насыщенный биологически активными компонентами и антиоксидантами.

Еще один «поставщик» селена – чеснок. Но он серьёзно проигрывает морским гадам. Съесть его много не получится, а один зубчик «погоды» не сделает.

Из лекарственных растений отмечу березу, полевой хвощ, эвкалипт, донник и солодку.

Топ-10 продуктов, в которых содержится больше всего селена

На основании приведенных данных давайте составим список, чтобы он всегда был под рукой. С ним удобно сверяться, расписывая меню на неделю или другой промежуток.

Перечень пищевых источников селена с наиболее высоким содержанием элемента (по убыванию):

• бразильский орех,
• почки свиные,
• устрицы,
• яичный желток,
• подсолнечные семечки,
• кальмар,
• скумбрия,
• говяжья печень,
• крупа ячневая или перловая,
• сельдь.

Свойства селена

В природе существует пять видов стабильного изотопа селена. К металлической модификации можно отнести лишь одну разновидность – это серый селен. Отличительной чертой этого вещества является его гексагональная кристаллическая решетка, состоящая из шестигранной призмы, в центре ее основания находятся атомы. Имеет внешнее сходство с оловом, но с более выраженным блеском.

Еще одна разновидность – это стекловидный селен, его свойства заключаются в том, что при температуре в 50 градусов он не размягчается, как предыдущий, а наоборот, твердеет. Вещество обладает раковистым изломом, окрашен в черный цвет.

Коллоидный селен растворяется в жидкости, он представлен в виде раствора красноватого цвета. Этот элемент обладает способностью флюоресцировать, но для этого ему необходим прямой контакт с солнцем.

Также в природе можно встретить кристаллический селен, который чаще всего имеет форму слитка. Эти кристаллы алого или ярко-вишневого цвета, они могут разрушаться при температуре в 120 градусов.