Как приготовить запеченную рыбу в фольге

Польза и вред

Калорийность сайды составляет около 92 кКал на 100 граммов продукта. Точные показатели зависят от среды обитания конкретной особи и от способа приготовления блюда. Это довольно популярный продукт в среде представителей здорового образа жизни. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу не менее двух раз в неделю, сайда — отличный для этого вариант. Особенно польза рыбы увеличивается, если подавать ее со свежим овощным салатом или запекать сразу в духовке с овощами. Блюдо полезно тем, что использование вредного растительного масла здесь — необязательное условие.
Запечь рыбу можно в фольге, на бумаге или выложить на овощную «подушку», которая даст сок, пропитает рыбу и не даст ей подгореть.

Сайда содержит полезный для человеческого организма белок. При этом из рыбы он усваивается человеком гораздо проще, чем из мяса. Также в составе продукта содержатся витамины К, Е, А, D, витамины группы В

Кальций, поступая в организм, укрепляет кости, зубы и ногти, фосфор отвечает за здоровую мозговую деятельность, развивает память и внимание. Другие минеральные вещества, такие как селен, цинк, медь, железо, магний способствуют здоровой работе сердечно-сосудистой системы, нормализуют гормональный фон, укрепляют общее состояние организма

Жареная рыба в кефире с карамелизированным луком

Для приготовления отлично подойдет замороженная рыба, которая продается в ближайшем супермаркете. Не стоит пугаться, что рыбное мясо имеет слегка сероватый оттенок (см. фото филе сайды выше). Это нормально. Хранится рыба прекрасно в вакуумном пакете в морозильной камере длительное время. Для рецепта лучше брать уже готовое филе, чтобы сэкономить время и ускорить процесс создания блюда.

Список необходимых ингредиентов

• филе сайды;
• половина лимона;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль — щепотка;
• кефир – 120 мл;
• острый перец чили;
• сливки;
• паприка сладкая – половина ложки (чайной);
• мука – 70 граммов;
• коричневый сахар – 2 ложки (чайные);
• масло.

На пару в мультиварке

Такой способ приготовления является оптимальным с точки зрения сохранения витаминов и питательных веществ, а значит и полезных свойств. Именно так приготовить сайду рекомендуют педиатры маленьким детям, если у них нет аллергии.

Нам понадобится:

• рыба – 500 гр.;
• соль, перец по вкусу;
• пара веточек свежей зелени;
• сок лимона;
• пара листочков лавра и 3-4 горошины душистого перца.

Нарежьте филе сайды или тушку на порционные кусочки, посолите и поперчите. Если готовите ребенку, то перец лучше не использовать. Сбрызните лимонным соком и оставьте на 15 минут.

В мультиварку налейте горячую воду, бросьте в нее горошинки перца и лавровые листки – это придаст готовой рыбке нежный аромат. На решетку выложите подготовленные кусочки. Посыпьте их зеленью. Готовить на пару рыбу нужно 15-25 минут, в зависимости от размера порции.

Как часто Вы употребляете рыбу?

• Раз в неделю 56%, 1236 голосов 1236 голосов 56%

  1236 голосов — 56% из всех голосов

• Раз в месяц 28%, 605 голосов

  605 голосов 28%

  605 голосов — 28% из всех голосов

• Каждый день 12%, 255 голосов

  255 голосов 12%

  255 голосов — 12% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 92 голоса

  92 голоса 4%

  92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

• Раз в неделю 56%, 1236 голосов 1236 голосов 56%

  1236 голосов — 56% из всех голосов

• Раз в месяц 28%, 605 голосов

  605 голосов 28%

  605 голосов — 28% из всех голосов

• Каждый день 12%, 255 голосов

  255 голосов 12%

  255 голосов — 12% из всех голосов

• Не ем рыбу 4%, 92 голоса

  92 голоса 4%

  92 голоса — 4% из всех голосов

Всего голосов: 2188

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Секреты приготовления блюд

Многие домохозяйки считают, что сайда обладает довольно пресным вкусом и немного суховата. По этой причине она не пользуется таким спросом в магазинах и супермаркетах, как горбуша или лосось. Действительно, если просто жарить ее на масле, как любую речную рыбу, она будет очень сухой и практически несъедобной. Лучший способ приготовления этого сорта — тушение на медленном огне в глубокой посуде, с добавлением соуса из муки и белого вина. В процессе тушения добавляется также пассированный лук и коренья (морковь, петрушка, мелко нарезанный корень сельдерея). Вот еще несколько способов приготовления морской рыбы:

• Котлеты из филе сайды, прокрученного через мясорубку. Для того чтобы они получились пышными, нужно добавить взбитое яйцо или одну картофелину, натертую на терке;
• Суп из сайды. Чтобы бульон получился наваристым и жирным, можно добавить в уху и другие сорта, например, лосось или горбушу;
• Пирог из дрожжевого теса с начинкой из картофельного пюре и рыбного филе;
• Рыбные зразы с грибами.

Консервы из сайды

Иногда на прилавки супермаркетов попадают консервы из сайды. Самыми лучшими из них считаются те, что приготовлены непосредственно на корабле, сразу же после добычи рыбы. Как правило, они сделаны в Мурманске или Норвегии. Вот основные разновидности таких консервов:

• Сайда в масле или в собственном соку;
• Сайда с консервированными овощами;
• Печень сайды;
• Икра.

Икра этой рыбы обладает нежным, слегка солоноватым вкусом, она хорошо подходит к бутербродам из черного хлеба со сливочным маслом. Печень сайды богата витамином Д и почти не уступает по его концентрации печени трески. Ее можно добавлять в салаты или намазывать на бутерброды вместо масла. Любители домашней консервации могут также самостоятельно законсервировать филе сайды с помощью автоклава, срок хранения такой продукции составляет не более двух лет (при соблюдении всех условий хранения).

В сушеном или вяленом виде этот сорт практически не встречается. Выбирая консервы, следует внимательно изучить их состав. Идеальный вариант — банка, на которой написано: «сайда, вода, черный перец (или другие специи)», без консервантов и других пищевых добавок.

Критерии выбора рыбы

Выбирая сайду в супермаркете или на рынке, следует в первую очередь обратить внимание на ее запах. Он должен быть свежим, морским

Затхлый запах свидетельствует о том, что продукт уже не первой свежести, и от покупки следует воздержаться.

При покупке замороженного филе не рекомендуется приобретать продукцию в непрозрачной упаковке. Если же других вариантов нет, упаковку нужно как следует потрясти. Характерный шум при встряхивании свидетельствует о том, что внутри находится большое количество льда. Такое бывает, когда рыба неоднократно замораживается и размораживается, а также в тех случаях, если производитель намеренно хочет увеличить вес продукта за счет льда.

Если на ощупь рыба скользкая, липкая, неприятная, это тоже свидетельствует о плохом качестве и возможной несвежести продукта. Чешуя у качественной сайды должна быть блестящей, а не тусклой.

«Дары моря» — незаменимый продукт в рационе современного человека. Для того чтобы морская рыбы была вкусной, нужно правильно готовить ее и выбирать качественную продукцию. Сайда — один из наиболее ценных ее сортов. Очень жаль, что пока далеко не все гурманы сумели оценить ее по достоинству

Она должна занимать важное место в рационе тех, кто заботится о своем здоровье, наравне с треской, хеком и другими обитателями северных морей. Готовить сайду очень легко, главное — сделать ее мягкой и ароматной, в этом помогут специи и разнообразные соусы (как покупные, так и сделанные в домашних условиях)

https://youtube.com/watch?v=D_pExBbFdpI

https://youtube.com/watch?v=9228SoferJg

https://youtube.com/watch?v=9d8NogDJpYo

Сайда: фото, приготовление, польза и вред

Это самый дешевый тресковый вид рыбы с нежным диетическим мясом без жира. Хищных рыб легко отличить на прилавке магазина. Их особенность – заостренная голова, которая имеет темный окрас. Спина окрашена в оливковый цвет плавно переходящий в желтоватый на боках. Брюшко имеет беловатый цвет.Вылавливают рыбу круглый год, значительную часть добычи привозят из северных краев.

Мясо непривычное по цвету – сероватое, но приятное и необычное на вкус. В продаже встречается замороженное филе, консервы и различные кулинарные изделия.

Нельзя употреблять консервы из рыбы людям, имеющим заболевания:

• гастрит;
• язву желудка;
• печеночную недостаточность;
• если существуют проблемы с поджелудочной железой.

В консервированном виде вредно употреблять большое количество мяса. К свежему продукту это не относится.

С осторожностью относится к блюдам из сайды следует лицам:

• имеющим проблемы с щитовидной железой;
• с нарушением кроветворных процессов;
• при заболеваниях сосудов;
• при проблемах с нервной системой;
• если есть предрасположенность к образованию тромбов.

Для кулинарных блюд рекомендуется приобретать охлажденные свежие тушки, которые ранее не подвергались заморозке

Обращайте внимание на мясо. Оно должно плотно прилегать к шкурке и иметь свежий аромат

Вкусный рыбный суп

Чтобы похлебка получилась вкусной и не доставляло дискомфорт вылавливание косточек, используйте для приготовления филе.

Ингредиенты:

• сайда – 750 г филе;
• лаврушка;
• морковь – 1 шт.;
• бульон – 1650 мл рыбного;
• перец;
• соль;
• сельдерей – 0,4 клубня;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• томат – 3 шт.;
• белое вино сухое – 550 мл;
• чеснок – 5 зубков.

Приготовление:

1. Нарезать филе. Ширина куска должна быть три сантиметра. Присыпать перцем и подсолить. Растереть.
2. Морковку с клубнем сельдерея нарезать. Должны получиться маленькие кубики. Нашинковать лук.
3. Поместить в сотейник лук. Залить масло и прожарить. Добавить морковь. Через три минуты сельдерей. Зажарить.
4. Порубленные на кубики помидоры поместить в зажарку. Потушить семь минут.
5. Раздавить лаврушку с чесночными зубчиками и отправить в сотейник.
6. Залить бульоном. Вскипятить и проварить семь минут. Добавить рыбные куски. Проварить четверть часа.
7. Залить вином. Подсолить и потомить пять минут.

Запекаем в фольге в духовке

Если вы впервые купили данный сорт рыбы и не знаете, как готовить сайду, предлагаем приготовить блюдо в духовой печи. Мясо получается мягким и нежным. Во время обработки теплом не теряет своих питательных качеств.

Как вкусно потушить с овощами

Из рецепта вы узнаете, как правильно приготовить рыбу, чтобы она сохранила свои питательные свойства и порадовала вас своим удивительным вкусом.

Рыба, жаренная на сковороде

Еще один простой метод приготовления рыбы, который подходит для ежедневного использования.

• соль;
• мука;
• черный молотый перец;
• оливковое масло;
• сайда (филе) – 3 шт.

Подборка лучших рецептов приготовления сайды

Рецепт №1: Суп из сайды с картошки

Пошаговое приготовление супа из рыбы сайды:

Лук нашинковать кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Почищенный картофель нарезать кружочками. Припустить в растительном масле перец и лук. Измельчить квашеную капусту. Добавить её с картошкой к перцу и луку. Всё это посолить, поперчить и приправить тмином.

Залить куриным бульоном, варить 15 минут для приготовления. Вымытое рыбное филе поперчить и посолить, сбрызнуть соком лимона. Отправить сайду в суп и проварите 6 часов на слабом огне. Мелко нарубленный укроп смешать со сметаной. Посолить. Суп за желанием можно приправить специями и добавить приготовленную сметану.

Рецепт №2: Сайда в духовке с помидорами

Пошаговое приготовление запеченной сайды с помидорами в духовке:

Рыбу необходимо заранее замариновать. Смешайте лимонный сок и соевый соус. Замаринуйте в нём филе. Посыпьте орегано. Ошпаренные помидоры очистите от кожицы и нарежьте дольками.

Рецепт №3: Жареная сайда на сковороде с картофелем

Пошаговое приготовление сайды с картошкой на сковороде:

Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками. Очистить лук и нарежьте тонкими дольками. Налить в сковороду 2 ст. л масла и обжарить слегка в нем овощи. Приправить и влить бульон и сливки. Тушить овощи до готовности.

Посоленное и поперченное филе, панируйте в муке и обжарьте до готовности на сковороде. Перед подачей посыпать блюдо зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить сайду.

Сайка: описание, приготовление, состав, польза и вред

Сайка (лат. Boreogadus saida) – небольшая рыба, принадлежащая к семейству Тресковые и отряду Трескообразные. Является единственным представителем своего рода (род монотипический). За внешнее сходство с треской еще называется полярной тресочкой.

Сайка – холодноводная, криопелагическая рыба, циркумполярно обитающая в акватории Северного Ледовитого океана, в том числе в арктической зоне. Водится как у берегов, так и в открытом море. Предпочитает держаться подо льдами, а также в разводьях между ними. Встречается вплоть до 85о с.ш., что является рекордом для рыб. Иногда обнаруживается в солоноватых лагунах и в устьях северных рек.

Описание сайки

Сайка – рыба средних размеров. Она редко вырастает в длину более 40 см, а большинство взрослых особей около 25 см.

По форме ее тело очень похоже на треску, и их можно было бы спутать, если бы не размеры (сайка явно мельче). Тело сильно утончается к хвосту, а хвостовой плавник имеет глубокую выемку. Голова непропорционально большая, нижняя челюсть слегка выдается вперед, на подбородке имеется маленький усик. У сайки очень большие глаза – их диаметр больше высоты хвостового стебля.

Верхняя часть тела, включая верх головы, серовато-коричневая, а бока и брюхо серебристо-серого цвета.

Продолжительность жизни сайки 7 лет.

Особой промысловой ценности сайка не представляет из-за невысоких вкусовых качеств ее мяса. Небольшие объемы этой рыбы добываются в Белом и юго-восточной части Баренцева морей, улов обычно идет на изготовление рыбной муки и на корм животным. Иногда в магазине можно встретить консервы из сайки.

Образ жизни сайки

Сайка – самая холодоустойчивая рыба. Она живет у поверхности морских вод, держится близко к подтаивающим льдам, поскольку вода там преснее, чем в морских глубинах. Предпочитает воду с температурой, близкой к 0 оС либо даже с отрицательными значениями (температура замерзания соленой воды ниже 0 оС). Отрицательные температуры сайка переносит благодаря наличию в ее теле естественного антифриза – особого гликопротеина, который препятствует замерзанию. Иногда опускается на глубину 700-900 м.

В летний период живет небольшими стаями, а осенью собирается в большие стаи, после чего подходит к берегам, образуя при этом колоссальные по числу особей скопления. Нерестится в прибрежных водах и устьях рек с ноября по март. Икра пелагическая (плавучая). Одна самка за нерест мечет от 6 до 70 тыс. икринок.

Половой зрелости сайка достигает к 3-4 годам, когда длина тела составляет 19-20 см.

В рацион этой рыбы входит фито- и зоопланктон, мелкие рачки (обычно эвфаузевые), мальки других рыб.

Сайка сама составляет значительную часть рациона других рыб, птиц, а также крупных млекопитающих (тюленей, белухи, нарвала).

Сайка в кулинарии

Как уже упоминалось, сайка к деликатесам не относится. Мясо ее жестковатое, водянистое и иногда с горчинкой. Поэтому в местах любительской подледной рыбалки возле лунок очень часто можно встретить оставленную рыбаками сайку, причем в больших количествах. Действительно, клюет она очень активно, зачастую мешая сконцентрироваться на ловле более благородных и вкусных рыб – наваги и корюшки. Нередко большие косяки сайки могут испортить всю рыбалку, не давая клевать другим видам рыбы.

Но, как говорится, на безрыбье и рак – рыба. Если ничего кроме сайки в этот день поймать не удалось, совсем отчаиваться тоже не стоит. В руках умелых кулинаров сайку можно превратить в довольно вкусное и полезное блюдо.

Перед приготовлением сайку потрошат, отрезают голову (в которой может быть сосредоточена горечь), а затем слегка подсаливают. После этого ее можно выложить в несколько слоев в сковородку, перекладывая кольцами репчатого лука, посыпая черным перцем и поливая растительным маслом, затем запечь в духовке. А можно поставить сковороду на плиту, добавив небольшое количество воды, и в таком виде рыбу потушить. Еще один простой способ ее приготовления – жарка.

Сайка довольно вкусна в копченом и вяленом виде.

Калорийность, ккал – 69;

Белки, г – 16;

Жиры, г – 0,6;

Вода, г – 82,1.

Польза сайки

Несмотря на невысокие вкусовые качества, мясо сайки даже более питательно, чем мясо мойвы и салаки. Сайка имеет примерно такой же химический состав, как и треска.

Она содержит довольно много белка, омега-3 кислот и минеральных элементов. Омега-3 кислоты имеют очень большое значение для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза

Особо следует отметить высокой содержание в мясе сайки йода, что очень важно в плане профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы

Низкая калорийность сайки делает ее диетическим продуктом питания. К тому же мясо этой рыбы очень легко усваивается.

Как потушить филе сайды с овощами

В данном рецепте все овощи вы можете подобрать на свой вкус.

Вам понадобится:

• 700-800 гр. – филе сайды
• 2-3 шт. – помидор (можно взять 5-6 консервированных)
• По 1 шт. – морковка с болгарским перцем
• 2-3 шт. – головки репчатого лука
• 1 шт. – маленький кабачок (можно взять половинку)
• Соль, специи, черный перец, свежая зелень, масло – по вкусу

Как приготовить:

1. Рыбное филе нарезать порционными кусочками и посолить.

2. Все овощи вымыть, почистить, нарезать небольшими кубиками.

3. На хорошо разогретой сковородке с растительным маслом приготовить зажарку. Сразу обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковку с кабачком, тушим минут 10, далее перец с томатами, тушим под крышкой еще 10 минут.

4. В кастрюлю или сотейник перекладываем зажарку, добавляем соль и все специи, сверху укладываем кусочки сайды, прикрываем крышкой и тушим до готовности минут 20.

5. Готовое блюдо выкладываем на сервировочные тарелки, посыпаем свежей зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной картофель или рис.

Калорийность на 100 гр. – 96 ккал

Приятного аппетита!

Сайда: что за рыба и как готовить?

У современной хозяйки есть большой выбор вариантов использования морской рыбы. По своим вкусовым свойствам она идеально соответствует самому взыскательному вкусу. Кроме того, помимо привычных большинству людей скумбрии и сельди в продаже можно найти стейки, филе и целые тушки других, не менее вкусных обитателей водных глубин. Если на прилавке попалась сайда, что это за рыба и как её готовить стоит узнать заранее.

Найти рецепты приготовления свежемороженой сайды не составляет труда. Но как вкусно приготовить филе, стейк и котлеты и не пересушить нежное мясо? Разобраться с этими и другими секретами помогут сведения об особенностях самой рыбы, её строении и свойствах.

Как приготовить сайду с картофелем в фольге в духовке

• 2 шт. – филе
• 4-5 шт. – небольших картофелин
• Сок половинки лимона
• Соль, рыбные специи, растительное масло

1. Размороженное филе промыть холодной водой, убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. Режем на небольшие кусочки.

2. Готовим маринад для рыбы из лимонного сока, специй и соли, можно добавить еще соевый соус, обмазываем маринадом кусочки и отставляем в сторону.

3. А пока чистим картофель, режем на тонкие слайсы, солим, перчим.

4. Противень или форму для запекания выстилаем фольгой, смазываем любым растительным маслом, ровным слоем выкладываем картофель, затем рыбу, поливаем остатками маринада, плотно закрываем фольгу.

5. Отправляем в духовку для запекания на 30 минут при t=180C, затем фольгу открываем и ставим еще на 5 минут. При желании можно посыпать любым тертым сыром!

6. Перед подачей можно украсить рубленной свежей зеленью.

Калорийность на 100 гр. – 353 ккал

Наиболее ценная промысловая рыба с приятным и своеобразным вкусом ценится гурманами за сбалансированный состав и питательность. Предлагаем приготовить по предложенным рецептам вкуснейшие блюда из рыбы сайды.

Сайда в духовке: рецепт запеченной целиком рыбки

Сегодня мы разберемся, как готовится сайда в духовке. Рецепт фаршированной рыбки, запеченной целой тушкой, вам обязательно понравится. Такой блюдо станет изюминкой праздничного застолья. Попробуем?

Пикантная сайда с манящим ароматом и неповторимым вкусом

Весь кулинарный процесс займет у вас немного времени. Сайду будем готовить на «подушке» из овощного ассорти. Среднее время ее запекания составляет сорок минут. Замаринуйте рыбную тушку в соке лимона, и вы избавите ее от специфического запаха.

Внимание! В головах морских рыб откладываются вредные для нашего здоровья компоненты, поэтому в пищу их лучше не употреблять

Вариант  рыбного блюда с гарниром

Можно запечь сайду с картофелем под изысканным соусом. Такое блюдо полноценно, к нему не требуется дополнительный гарнир. Сначала сайду надо разморозить. Делать это нужно в естественных условиях.

Положите тушку рыбы с вечера на верхнюю полку холодильной камеры либо разморозьте ее при комнатной температуре. Не надо использовать для этой цели СВЧ-печь, а также кипяток.

Если вам нужно ускорить процесс разморозки, опустите сайду в холодную водичку.

Почистим и выпотрошим рыбку, промоем и просушим. Нарежем ее порционными среднего размера кусками. Теперь соединяем специи и соль, натираем этой смесью нашу сайду. В сковороде прогреем масло очищенное растительное и обжарим в нем рыбные кусочки до золотистого оттенка. Предварительно каждый кусок сайды панируем в просеянной муке.

Пока рыбка жарится, почистим картошку и сварим ее до состояния полуготовности. Лучок очистим и измельчим в мясорубке либо на терке. Порей нашинкуем колечками. Также натрем сыр.

Подготовим соус: вскипятим молоко, введем в него лучок (и репчатый, и порей), горошек зеленый, измельченную зелень, а также пару ложечек майонеза. Посолим и сдобрим соус специями, доведем его до кипения и снимем с плиты.

Чтобы сайда получилась сочной и нежненькой на вкус, запекайте ее в фольге. Рыбку можно готовить сразу с разными овощами. Конечно, не забывайте о приправах и зелени.

Кулинарные лайф-хаки

Сайду готовить несложно, а вот процесс ее подготовки может вызвать определенные трудности, как и чистка любой другой рыбки. Давайте пошагово рассмотрим этот процесс.

Поэтапный процесс подготовки рыбы к приготовлению:

1. Разморозим сайду и промоем хорошенечко.
2. Посредством ножниц срезаем с рыбки плавники
3. Теперь очистим ее от чешуи, двигаясь от хвостовой части к голове, кстати, для этого есть специальные ножи.
4. Опять промоем тушку сайды и выложим ее на рабочую поверхность.
5. Придерживаем рыбку одной рукой, а второй вводим нож в отверстие на брюхе.
6. Выполним разрез, направляясь к основанию головы. Только не вводим ножик глубоко, чтобы остались целыми внутренние органы.
7. В итоге мы должны разделить на две части костную часть около нижней челюсти между передними плавниками сайды.
8. Вычищаем внутренности. Это будет сделать легко, если захватить их в области основания рыбной головы.

Внимание! Пленку, находящуюся в брюшке рыбы, надо удалять. В противном случае готовая сайда будет обладать горьковатым привкусом

Полезные советы:

• Чтобы пальчики в процессе чистки рыбки не скользили, опускайте их время от времени в соль крупного помола.
• После чистки рыбы от чешуи нередко на кухне приходится делать генеральную уборку. Чтобы этого избежать, воспользуйтесь такой хитростью: возьмите большой пакет из полиэтилена, опустите в него рыбную тушку и руки. Чистите чешую прямо в пакете.

Наваристый суп

При вопросе, как готовить сайду, вспоминается сразу уха из этой рыбы. Такой суп обладает нежным, приятным вкусом и содержит множество питательных веществ. Нежный, светлый цвет бульона прекрасно сочетается с яркой морковью или сочной зеленью.

Ингредиенты:

• сайда – 1 тушка;
• одна луковица небольшого размера;
• ·одна средняя морковка;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 стебля сельдерея;
• 4-5 помидоров;
• растительное масло – 4-5 столовых ложек;
• лавровый лист;
• несколько долек лимона;
• соль и приправы по необходимости.

1. Рыбу почистить. Отрезать плавники, голову и хвост – они потребуются для бульона.
2. Сельдерей порезать.
3. В кастрюлю налить воду, положить туда хвост, плавники, голову, половину сельдерея и лавровый лист. Поставить вариться. Когда вода закипит – посолить и поперчить. Томить на медленном огне 10-15 минут.
4. Пока бульон варится – в глубокой сковородке на среднем огне пассировать мелко нарезанный лук, морковь и вторую часть сельдерея.
5. Томаты очистить от кожуры, порезать и добавить на сковородку. Тушить около 1-2 минут.
6. Из бульона удалить хвост, плавники, голову. Положить туда тушеные овощи, куски рыбы, нарезанный кубиками картофель.
7. Варить 5 минут на среднем огне.
8. Подавать суп с зеленью и дольками лимона. Как демонстрируют фото, дольки лимона сделают бульон прозрачным и светлым.

КБЖУ супа в граммах:

• калорийность – 1692 ккал
• белки – 105
• жиры – 102
• углеводы – 86

pixabay.com
Мне нравится1Не нравится

Бутерброды к завтраку

Нам понадобится:

• банка сайды в масле;
• нарезной батон или тостовый хлеб – 4 ломтика;
• сливочное масло для жарки;
• яйцо отварное;
• зеленый лук – 2-3 веточки;
• огурец (свежий или маринованный) – 1-2шт.

Поджарьте из хлеба гренки на сковородке или в тостере. Вскройте консерву, выложите ее в тарелку и разомните вилкой. Если фарш получился суховатым, добавьте немного заливки из банки. Яйцо очистите и мелко нарежьте, добавьте к рыбе. Туда же отправьте нарезанный огурец. Все перемешайте и намажьте на гренки, посыпьте порезанным луком. Если предстоит свидание, то его можно заменить на укроп или петрушку.