Масло подсолнечное

Категории продуктов

Молочные продукты и яйца Сыр, Мороженое, Молоко, Яйца, Йогурт, Молочный коктейль, Сметана, Сливочное масло, Кефир, Пахта, Кефир 1%, Эггног, Сы… Специи и травы

Чили, Укроп, Перец, Розмарин, Базилик, Корица, Кориандр, Смесь приправ, Мята, Специя из сушеного укропа, Тимьян, Курк…

Детское питание

Крендели с солью, Искуственное вскармливание в жидкости, Детское питание, Порошок искусственного вскармливания, Овощн…

Птица и птицепродукты

Курица, Индейка, Гусь, Страус, Фазан, Перепел, Эму, Цесарка, Голубь, Сырая курица, Куриная грудка, Куриные крылышки, …

Супы и соусы

Соусы, Супы, Подливки, Бульон, Жидкие соусы, Густые супы, Васаби, Овощной суп, Куриный суп, Суп из говядины, Томатный…

Колбасные изделия

Ветчина, Колбаса, Салями, Больнья, Пастрома, Польская колбаса, Братвурст, Спреды, Сосиски франкфуртер, Пеперони, Пашт…

Фрукты и соки

Соки, Яблоки, Груши, Вишня, Дыня, Смузи, Черника, Персики, Абрикосы, Грейпфрут, Чернослив, Сливы, Инжир, Ананас, План…

Мясо

Свинина, Говядина, Бекон, Телятина, Ягненок, Бизон, Кролик, Оленина, Мясо карибу, Мясо козы, Антилопа, Конина, Мясо б…

Овощи

Картофель, Лук, Помидоры, Кукуруза, Грибы, Сквош, Капуста, Перцы, Спаржа, Шпинат, Свекла, Тыква, Морковь, Брокколи, Ц…

Орехи и семена

Семечки, Грецкие орехи, Каштан, Кокос, Орех кешью, Миндаль, Семена кунжута, Ядра семя хлопчатника, Желудь, Семена пло…

Напитки

Кофе, Чай, Вино, Напитки из соков, Пиво, Джин, Водка, Энергетические напитки, Виски, Лимонады, Миндальное молоко, Лик…

Рыба и морепродукты

Креветки, Крабы, сом, Окунь, Моллюск, Карп, Анчоус, Осьминог, Речной рак, Луфарь (голубая рыба), Лобстер, Налим, Ланг…

Бобы

Горох, Чечевица, Соя, Соевый сыр, Окара, Приготовленные бобы, Фасоль пинто, Фасоль, Стручковая фасоль, Лимская фасоль…

Хлеб и выпечка

Хлеб, Вафли, Рогалики, Печенье, Поджаренный хлеб, Хлеб с корицей, Гамбургер, Черный хлеб, Пшеничный хлеб, Пончик с ко…

Конфеты и сладости

Сиропы, Сахар, Помадки, Джемы, Желейные конфеты, Топпинг, Жевательный мармелад, Тертый шоколад, Халва, Пирог с фрукта…

Крупы и макаронные изделия

Просо, Овес, Перловка, Паста, Гречка, Зерна амаранта, Кус-кус, Макароны, Булгур, Кукурузные отруби, Кукурузная мука, …

Другое

Хлопья, Мясо морского льва, Пшеничные хлопья, Агава, Мясо лося, стальноголовый лосось, Опунция, Кольчатая нерпа, Овся…

Домашняя кухня

Солянка сборная мясная, Домашняя ветчина, Жареный картофель с луком, Булгур с говядиной, Грибной суп, Яичница с помид…

Счетчик калорий

Ценность других масел

Все растительные масла оказывают благоприятное воздействие на многие системы и процессы в организме. Арахисовое (899 ккал) делает ресницы, ногти и волосы более здоровыми и ухоженными, конопляное (899 ккал) – улучшает состояние кожи, а льняное (898 ккал) усиливает мозговую деятельность.

В кулинарии часто используются масла ценностью 899 ккал:

• кокосовое,
• пальмовое,
• соевое,
• кунжутное,
• кукурузное.

Желательно избегать частого употребления блюд с пальмовым маслом по причине того, что оно тяжело усваивается органами пищеварительной системы и постепенно разрушает иммунную систему.

Если вводить различные масла в свой рацион, в скором времени будет заметно улучшение структуры волос и состояния кожи, увеличение работоспособности. При грамотном употреблении продукта можно сохранить фигуру стройной.

Рецепты популярных диетических блюд с оливковым маслом

Салат с авокадо

Ингредиенты :

• 140 г болгарского перца;
• 100 г авокадо;
• 160 г помидоров;
• 100 г огурцов;
• 100 г пекинской капусты;
• 50 г зелёного лука;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль по вкусу.

Перец помыть, убрать плодоножку, очистить от семечек, нашинковать. Капусту порубить, остальные продукты мелко нарезать. Всё поместить в миску для салата. Посолить и заправить.

Калорийность салата 60 ккал на 100 граммов.

Греческий салат

• 140 г болгарского перца;
• 100 г помидоров;
• 100 г огурцов;
• листья салата и базилика;
• 100 г маслин;
• 70 г сыра фета.

Всё мелко нарезать, заправить.

Калорийность — 130 ккал на 100 граммов салата.

Салат-композиция по-испански

• 100 г маслин;
• 4 луковицы;
• половина пучка петрушки;
• 3 ст. л. уксуса (винного);
• 3 ст. л. масла; молотый чёрный перец, соль.

Лук почистить и отварить в солёной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг, просушить. Нарезать, выложить на блюдо. Зелень нарубить, посыпать поверх лука. Маслины, порезанные кольцами, выложить поверх зелени. Винный уксус смешать с маслом, заправить блюдо.

Калорийность — 130 ккал на 100 граммов.

О калорийности растительного масла

Летние овощи – низкокалорийное раздолье для диетического питания. Их можно жарить, тушить, запекать, делать салаты. Однако если бесконтрольно использовать растительное масло, стать изящнее не получится.

Удивительно, но немки ради тонкой талии научились жарить картошку на одной чайной ложке масла. Сначала мне это показалось нереальным. Попробовала и убедилась, что можно. К сожалению, нам привычнее и вкуснее с большим количеством масла, вот в этом и состоит наша проблема.

Самое время поговорить о калорийности растительного масла.

Читаем на бутылке: объем – 1 литр, вес – 920 грамм. Калорийность 100 грамм – 899 ккал

Нехитрыми вычислениями получаем:

в 1 грамме масла – 8,99 ккал.

Получается в 100 мл – 92 г – 827 ккал.

В 1 мл масла – 0,92 г – 8, 27 ккал.

Итак, 200 мл растительного масла = 184 г = 1654 ккал

Чтобы знать точно, какое количество растительного масла вы используете в салатах, можно сделать так: заранее налить в стакан 200 мл растительного масла и уже из него наливать его в салаты в течение дня.

Удобнее это делать из мерной кружки, потому что она обычно с носиком. И вот тогда-то вы точно будете знать, сколько калорий вы получаете с растительным маслом ежедневно. Использование его на глазок очень обманчиво.

Одна моя знакомая как-то рассказала, что сидит почти на одних салатах и за лето поправилась. Посоветовала ей посчитать расход масла. В ответ услышала: «Да сколько его там идет, совсем мало».

А через время она таки сообщила, что только на салаты для нее одной уходит стакан растительного масла в день. А это уже, как мы посчитали, 1654 ккал. А ведь масло входит и в другие блюда. Вот и думайте сами.

Сразу вспомнила, как Анне Вески в кулинарной программе с Иваном Ургантом готовила овощи в духовке и несколько раз повторила, что надо добавить капельку масла, не более.

Конечно, масло улучшает вкус, когда его больше, чем капелька. К сожалению, приходится выбирать: не очень вкусно или бедра, как у статуи «женщина с веслом».

Кроме того, можно отмеривать растительное масло столовой ложкой, но для этого хорошо бы знать точный вес масла в вашей ложке. Раньше мы все пользовались таблицами мер веса.

Я уже убедилась, что вес продуктов в моих ложках не совпадает с таблицами. Конечно, разница зависит не только от объема ложки, но и от сорта продукта, поэтому в таблицах данные о весе в объеме средние.

Потому как только обзавелась кухонными весами, сразу взвесила столовую ложку масла. В ней оказалось 10-12 граммов. Почему не всегда одинаково? Потому что растительное масло можно налить вровень с краями ложки, а иногда получается с легким пузырем. Если наливать аккуратно, не спешить, то будет 10 граммов.

К сожалению, не у всех есть весы. Другой простой и точный метод:

• определим сколько мл в нашей столовой ложке. Для этого нам потребуется медицинский шприц. Иголка необязательна. Набираем воду в ложку и аккуратно переливаем в чашечку. Набираем шприцем и смотрим, сколько мл в нашей столовой ложке. У меня получилось 11 мл.
• подсчитаем, сколько граммов растительного масла может поместиться в ложке. Мы посчитали выше, что в 1 мл масла – 0,92 г. Тогда в столовой ложке у меня помещается: 11 × 0,92 = 10,12 г.

Таким образом, можно считать, что в моей одной столовой ложке 10 граммов растительного масла.

А теперь интересно посмотреть на таблицу мер веса в старой кулинарной книге. Там значится, что в столовой ложке 18 граммов воды, т. е. 18 мл. Все ясно, ложка больше.

А давайте посчитаем, сколько в ней будет нашего масла: 18 мл × 0,92 г = 16,56 г. А в таблице 17 граммов, т. е. теперь всё совпало.

Напрашивается вывод: если пользоваться таблицей мер веса, надо обратить внимание на размер столовой и чайной ложки. Это видно в таблице по строке вода

Итак, в моей столовой ложке 11 мл, 10 граммов растительного масла, а значит 90 ккал.

Можно воспользоваться результатами моих измерений о сахаре, какао и из этой статьи о растительном масле.

Удачи!

Таисия Февронина. 2011.

Масло при диете

Из-за высокой калорийности масла его зачастую необдуманно исключают из рациона во время диет. На самом деле, масло необходимо человеку – ведь без жиров в организме многие процессы проистекать просто не могут. Поэтому совсем отказываться от употребления жиров не стоит. Но нужно вредные масла и жиры в рационе заменить полезными. Тугоплавкие животные жиры и трансжиры (маргарин) из рациона нужно исключить, а полезные растительные масла и рыбий жир – оставить. Эти масла не только содержат много витаминов и антиоксидантов, но и способствуют похудению благодаря тому, что ускоряют обмен веществ и очищают организм от шлаков и токсинов; также они выводят лишний сахар из крови и вредный холестерин, улучшают состояние волос, ногтей и кожи и укрепляют нервную систему.

Отмеряем растительное масло легко и точно

Узнаем как точно и легко измерять подсолнечное масло. В таблице ниже рассчитанные данные от 5 мл — 400 мл в чайных, десертных и столовых ложках.

Отмерить можно всеми видами ложек, а если отмеряемый объём велик, лучше использовать стакан. Так например стакан объёмом 200 мл, вмещает в себя 186 грамм масла.

Важно не запутаться, мл это мера объёма и она остаётся неизменной, стакан же не уменьшился. А вот в это пространство, входит по весу разная масса вещества из-за разной его плотности

Масло менее плотное, потому его не 200 гр на 200 мл (как воды), а всего 186 грамм. Что очень очевидно, ведь масло плавает на поверхности воды и не тонет.

Сколько весит 1 л подсолнечного масла?

Удельный вес растительного масла, на примере 1 литровой бутылки, будет равен 930 граммам. Коэффициент для перевода равен 0.93. Его можно умножать на мл любой вашей тары и получать значения граммов растительного масла в ней.

Подсказка. Если у вас есть хоть какая-нибудь тара, в которой вы точно знаете сколько мл, вы можете её наполнить ложками. Таким способом вы точно «откалибруете» ваши ложки, измерив их объёмы через этот финт ушами. Ложки просто могут всё таки быть очень разными. Сделав это раз, всегда будет под рукой «аптечная» точность.

• Стандартные объёмы ложек и вес масла в них:
  • Столовая — 18 мл или 16.74 гр
  • Десертная — 10 мл или 9.3 гр
  • Чайная — 5 мл или 4.65 гр

Как отмерить маленькие объёмы масла, такие как 1 мл или 2 мл?

В 1 миллилитре подсолнечного масла 16 капель. Каждая капля получается 0.058 грамма. Один грамм подсолнечного масле это 17-18 капель. Но тут надо понимать, что зависит многое от температуры и откуда капают, такова природа вещества.Удобным так же будет отмерять масло шприцом. В котором 1 кубик (куб.см) это 1 мл, который равен 0.93 граммам масла.

Как наоборот, перевести из килограммов в литры?

Если в литре 930 грамм, получили это умножив 1000 гр * 0.93 (коэффициент плотности), значит чтобы получить объём масла, мы делим 930 грамм / 0.93 = 1 литр. Займёт такой объём масло весом 930 грамм.

Но надо помнить, плотность величина изменчивая, тут указана для 20 градусов. Да и то, округлено до 0.93, когда на самом деле 0.926. При +60 будет 0.898, а при — 20 будет равно 0.947. Кому нужно учтите.

20 мл, 50 мл, 100 мл это сколько?

Ориентируясь на данные таблицы, легко узнаете сколько ложек масла нужно, чтобы отмерить любое количество грамм и миллилитров.

Таблица объёма и веса подсолнечного масла в ложках

Растительноемасло, мл	Растительноемасло, гр	Столовыхложек, шт	Десертныхложек, шт	Чайныхложек, шт
5	4,65	0,28	0,5	1
10	9,3	0,56	1	2
15	13,95	0,83	1,5	3
20	18,6	1,11	2	4
25	23,25	1,39	2,5	5
30	27,9	1,67	3	6
35	32,55	1,94	3,5	7
40	37,2	2,22	4	8
50	46,5	2,78	5	10
60	55,8	3,33	6	12
70	65,1	3,89	7	14
75	69,75	4,17	7,5	15
80	74,4	4,44	8	16
90	83,7	5	9	18
100	93	5,56	10	20
120	111,6	6,67	12	24
125	116,25	6,94	12,5	25
130	120,9	7,22	13	26
150	139,5	8,33	15	30
160	148,8	8,89	16	32
180	167,4	10	18	36
200	186	11,11	20	40
250	232,5	13,89	25	50
300	279	16,67	30	60
400	372	22,22	40	80

Полезно ли масло?

Раз уж речь идет о самом популярном масле растительного происхождения, то стоит остановиться именно на подсолнечном.

Компонентный состав:

• витамин D;
• кислоты жирного типа;
• токоферол;
• ретинол.

Хотя справедливости ради стоит отметить, что несмотря на огромную популярность, масло семян подсолнечника – не самый полезный продукт. Врачи-диетологи и гастроэнтерологи советуют включать в рацион нерафинированное масло плодов оливы.

Такой продукт обогащен витаминами, микро- и макроэлементами, различными антиоксидантными компонентами. С помощью оливкового масла можно присмирить аппетит, а также нормализовать метаболические процессы.

Но вернемся все равно к подсолнечному продукту. Он тоже обладает полезными свойствами, и не нужно это недооценивать.

Полезные свойства:

• восстановление организма на клеточном уровне;
• профилактика атеросклероза и ряда других сердечно-сосудистых недугов;
• укрепление клеточных мембран;
• снижение вредного холестеринового уровня;
• поддержание тонуса кровеносных сосудов;
• укрепление иммунной системы;
• облегчение состояния при заболеваниях пищеварительного тракта.

В альтернативной медицине такое масло используют для устранения болевых синдромов, в частности, для облегчения приступа зубной боли. А еще масло семян подсолнечника активно применяют в косметологической сфере.

Есть и обратная сторона медали – это возможный вред. Несмотря на потрясающий аромат и насыщенный вкус, нерафинированный продукт не подходит для тепловой обработки в виде жарки. А все по причине выработки канцерогенов. Лучше отдать предпочтение нерафинированному маслу, без запаха.

Злоупотреблять растительным маслом нельзя ввиду его высокой пищевой ценности. Если слишком много добавлять подсолнечного масла в салатики, закуски, то можно набрать несколько лишних килограммов. Постарайтесь четко рассчитывать калорийность блюда.

Еще хотелось бы несколько слов сказать о пальмовом масле, которое на протяжении многих лет подряд вызывает споры. Продукт весьма полезен, если рассматривать его компонентный состав. Да и пищевая ценность пальмового масла ниже по сравнению с подсолнечным. Но почему все называют его вредным? Ответ прост – такой продукт плохо переваривается в организме и вовсе не усваивается. Для его плавления нужна высокая температура, которую человеческий организм обеспечить не может. По этой причины и наблюдаются проблемы в работе пищеварительного тракта и не только.

Подытожим. Пищевая ценность масел, несмотря на их растительное происхождение, высока. Но если вы не будете злоупотреблять этим продуктом, то проблемы с фигурой никогда не коснутся вас. Нужно просто во всем знать меру. А что касается выбора растительного масла – это личное дело каждого. А о вкусах, как известно, не спорят. Будьте здоровы!

Подсолнечное масло польза и вред для организма

Наверное, нет такой хозяйки, на столе которой отсутствует подсолнечное масло. Подсолнух выращивают на многих полях нашей страны, а изготовление масла — процесс давно отработанный. Оно используется для приготовления блюд, в медицине, косметологии. Но полезно ли оно или наносит вред организму?

Подсолнечное богато полезными веществами, легко усваиваемые организмом. Поэтому польза от него очевидна. Все полезности подсолнечного:

• профилактика кожных заболеваний;
• лечение болезней дыхательных путей;
• лечение рахита у детей;
• укрепление иммунитета;
• защита от риска развития опухолевых заболеваний;
• очистка организма от холестерина;
• хорошая работа кровообращения мозга;
• поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы;
• сохранение здоровья зубов, ногтей, волос;
• активизируется борьба клеток со старением организма;
• поддержка здорового ЖКТ во время беременности;
• улучшение зрения и профилактика катаракты;
• нормализация гормонального фона.

Растительное подсолнечное масло ― однозначный вред

Подсолнечное, равно как и любое другое растительное масло начинает наносить вред организму при его нагревании. После горячей обработки, в продуктах концентрируется опасные канцерогенные вещества, увеличивающие риск онкологических заболеваний. Поэтому злоупотреблять жареными блюдами не стоит, а после каждой порции жарки необходимо удалять масло и мыть сковороду. Суточная норма потребления свежего масла для взрослого человека составляет не больше двух столовых ложек.

Людям с проблемами желчного пузыря этот продукт стоит употреблять с осторожностью, так как он желчегонный. Для тучных людей следует учитывать высокую калорийность

С осторожностью стоит относиться к подсолнечному маслу лицам, страдающим аллергией на амброзию и больным диабетом 2-го типа.

Чрезмерное употребление масла, из-за содержания омега 6 жирных кислот, может вызвать у женщин в период постменопаузы рак молочной железы, у мужчин – опухоль предстательной железы.

ВАЖНО

У жителя мегаполиса наблюдается переизбыток такой полезной кислоты как Омега-6. Любая неправильная концентрация жирных кислот приводит к образованию холестериновых бляшек и быстрому старению организма.

Состав

В подсолнечном масле отсутствуют углеводы и белки, в нем лишь жиры и такие полезные элементы:

• легко усваиваемые растительные жирные кислоты, необходимые организму для формирования клеток и нормального функционирования нервной системы. Основные это разновидности Омега 6, линолевая (до 60%), олеиновая (до 40%), а остальных кислот меньше 1 %;
• витамин А ― поддерживает здоровье ногтей, волос, зубов и всей костной системы;
• D ― помогает усваиваться кальцию, поэтому он очень полезен для укрепления костей детей, профилактики развития остеопороза, хорошей работы пищеварительной и эндокринной системы;
• витамин Е, являясь мощным антиоксидантом, координирует работу нервной системы, улучшает память, укрепляет сердечные мышцы, половые железы, помогает в борьбе со старением, улучшает циркуляцию крови, снижает кровяное давление, нормализует репродуктивную систему;
• К ― нормализует вязкость крови, предупреждает внутренние кровотечения;
• инулин улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет;
• фосфолипиды улучшают работу клеток головного мозга, защищают от развития атеросклероза, участвуют в построении клеток.

В зависимости от места произрастания подсолнечника и условий его выращивания, состав может меняться.

Полезные свойства подсолнечного масла распространяются на свежее, нерафинированное. Переработанное рафинированное масло лишено этих полезностей, и неумеренное его количество может нанести вред организму. Поэтому для салатов используются нерафинированные масла холодного отжима.

Сколько калорий в салатах с растительным маслом

Худеющих интересует, как подобрать заправку для салатов с минимальным содержанием жира. Показатель энергетической ценности овощного салата без соуса составляет около 20 ккал, если же добавить растительное масло, то цифра увеличится на 35 ккал. Это даже больше, чем при использовании легкого майонеза.

Калорийность салатов при добавлении 1 ст. ложки масла

• из помидоров ~ 170 ккал;
• из капусты ~ 180 ккал;
• из моркови ~ 190 ккал;
• из огурцов ~ 165 ккал;
• винегрет ~ 190 ккал;
• греческий ~ 205 ккал.

Чтобы получить максимальную пользу от употребления овощных салатов с заправкой, следует выбирать только свежие качественные продукты. Для усиления вкуса закуски можно добавить немного чеснока и горчичного масла (890 ккал). Как на ценность салатов влияет калорийность сметаны, можно прочитать в нашей статье.

Основные характеристики

Сторонники здорового образа жизни и полноценного питания все чаще задумываются над полезными и вредными свойствами употребляемых продуктов. Ведь каждому хочется, чтобы организм получал только самое лучшее

Потому важно знать химический состав подсолнечного масла, его калорийность и плотность, а также чем оно отличается от других растительных жиров

Из чего делают?

Возможно, процесс производства не известен широкой публике в деталях, однако то, из чего делают подсолнечное масло, с очевидностью следует из самого названия. Его получают посредством переработки семян подсолнечника. Это растение долгое время считалось декоративным и использовалось только в качестве украшения приусадебных участков. В 30-х годах XIX века крестьянин Бокарев впервые решил попробовать отжать масло из семян. Результат оказался довольно хорошим. Жидкость получилась приятной на вкус, и постепенно подсолнечник стал самой возделываемой масленичной культурой в стране.

Качественное подсолнечное масло должно быть прозрачным

Состав

Растительные жиры, входящие в состав подсолнечного масла, легче усваиваются организмом человека в отличие от животных. Оно богато как насыщенными, так и ненасыщенными жирными кислотами, в числе которых омега-3 и 6. Жирные кислоты необходимы организму для построения клеток и тканей, полноценного функционирования нервной, иммунной, эндокринной и кровеносной системы. Они способствуют нормализации состава крови и препятствуют возникновению холестериновых бляшек.

Помимо этого, нерафинированный подсолнечный продукт богат витамином Е. В 100 г содержится 300% его суточной дозы. То есть достаточно употреблять всего 30 г этой жидкости в день, чтобы обеспечить организм витамином Е.

Калорийность

В 100 г масляной жидкости содержится около 900 ккал. Интересно, что калорийность подсолнечного масла даже немного выше энергетической ценности сливочного масла. Но если учитывать потребность взрослого человека в жирах, то выжимки из семян подсолнечника можно употреблять больше, чем сливочного.

Суточная норма – около 2 столовых ложек

Людям, которые следят за своим весом и фигурой, рассчитывают соотношение БЖУ, важно знать сколько калорий содержит такой объем подсолнечного масла. В 1 ст

л. продукта – около 110 ккал. Количество употребляемого масла зависит от его вида и состава. Калорийность банана и манго.

Плотность

Плотность подсолнечного масла зависит от его вида и технологии производства. Чем меньше степеней очистки проходит продукт, тем выше его плотность.

Плотность рафинированного масла колеблется от 900 до 915 кг/м3. Нерафинированной жидкости при температуре 10 градусов – 922-930 кг/м3.

Температура кипения

Как и плотность, температура кипения подсолнечного масла зависит от его вида и степени очистки. Цельный нерафинированный продукт – настоящий кладезь витаминов и других полезных элементов. Закипает такая жидкость уже при температуре 107 градусов. Этот процесс сопровождается горением и образованием канцерогенов. Потому стоит задуматься над тем, чем заменить такое подсолнечное масло для приготовления пищи, ведь его лучше всего употреблять в свежем холодном виде.

А вот рафинированный продукт за счет нескольких этапов очистки выдерживает температуру до 235 градусов. Оно является более стабильным, так как лишено всех примесей. Рафинированную подсолнечную жидкость можно использовать для жарки и фритюра. Рецепты жареных бананов.

Полезные свойства и калорийность масла из семян подсолнечника

Преимуществами, которыми наделено подсолнечное масло, выгодно отличающими его от жиров животного происхождения, являются: стимуляция обменных процессов в организме, нормализация работы эндокринной и половой систем, профилактика нарушений и заболеваний органов ЖКТ, а также печени и дыхательной системы; улучшение памяти, предупреждение появления и развития атеросклеротического процесса, уменьшение содержания холестерина в крови; укрепление иммунитета и улучшение защитных функций организма.

Каноны классической диетологии гласят, что самым удачным сочетанием животных и растительных жиров, благотворно влияющих на здоровье человека, считается такая пропорция: 20 процентов животного продукта и 80 процентов масел, полученных из растений. Наиболее доступным источником ненасыщенных жиров и витаминов на сегодня стало масло подсолнечное. Калорийность этого полезного продукта довольно высока благодаря большому содержанию в нем растительного жира (99,9 процента). Она составляет 899 ккал. Людям, подсчитывающим энергоценность ежедневно употребляемых продуктов, не стоит бояться столь высокой цифры. Так как суточное количество популярного масла, которым диетологи рекомендуют покрывать дефицит жирных кислот и витаминов, невелико.

Как хранить в домашних условиях?

Несмотря на то, что растительные жиры не относятся к скоропортящимся продуктам, вопрос о том, как хранить подсолнечное масло в домашних условиях, имеет право на существование. У этого продукта есть три главных врага:

• кислород;
• свет;
• высокие температуры.

Потому хранить подсолнечное масло нужно в прохладном темном месте. Лучше всего для этих целей подойдет полка холодильника. Перед тем, как хранить подсолнечное масло, нужно позаботиться о том, чтобы емкость с жидкостью была плотно закрыта. Желательно избегать посуды из металла и пластика, а использовать стеклянные бутылки.

Эти простые правила позволят сохранить все полезные микроэлементы и витамины подсолнечного продукта. Как правильно хранить бананы дома – расскажет эта статья.

Польза растительного масла

Калорийность в масле растительном включает в себя триглицериды жирных кислот и другие сопутствующие примеси и вещества. Калорийность в масле растительном также включает в себя фосфолипиды, стиролы, воск, жирные свободные кислоты.

Полезные свойства растительного масла напрямую зависят от его химического состава и вида. Существует огромное количество разных видов растительных масел. Все виды растительных масел отличаются друг от друга природными материалами и способами изготовления.

В процессе изготовления разделяют два вида растительных масел – из мякоти плодов и семян. В зависимости от консистенции продукта растительные масла делят на жидкие и твердые. Кроме этого, есть классификация растительных масел в зависимости от свойств продуктов и химического состава.

Например, выделяют растительные масла, которые содержат лауриновую, линоленовую, пальмитиновую группы аминокислот. Растительные масла делят на пищевые, другими словами те, которые используются в кулинарии и промышленные, которые используют в производственных процессах.

Несмотря на то, что калорийность в масле растительном высокая, оно содержит большое количество полезных активных компонентов. Польза растительного масла состоит в том, что оно обогащено жирными кислотами, а также фитостеринами и витаминами. Жиры растительного происхождения нужны человеческому организму в качестве источника энергии.

Жирные аминокислоты, которые входят в состав растительных масел, принимают активное участие во многих процессах жизнедеятельности человеческого организма, поэтому необходимо регулярно пополнять число полезных биологически активных соединений.

О вареном картофеле

Ох уж эта вареная картошка! Картофель, наверное, наиболее распространенный и популярный представитель овощей. Вот уже в течение веков он употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда или же в виде гарнира. Калорийность картофеля вареного зачастую не превышает 80 калорий на 100 грамм данного продукта. Но, разумеется, это далеко не единственная полезная его особенность.

Клубни картофеля содержат от 15 до 30 % сухого вещества, в основном крахмала, минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и др. Ценность белков картофеля определяется наличием в них значительных количеств незаменимых аминокислот — валина, лизина, фенилаланина, триптофана, лейцина, изолейцина, метионина и треонина, которые организм человека не синтезирует.

Все мы прекрасно понимаем, что в картофеле множество различных витаминов. А ведь о пользе витаминов никому не нужно рассказывать, все мы видим, что творится с нами в «переходный период» межсезонья, когда зачастую нет возможности приобрести продукты, содержащие необходимые вещества, в том числе и витамины. Вот тут-то на выручку и приходит любимый, вездесущий картофель.

Разбирая витамины отдельно, выясняем следующее. Оказывается, содержится в картофеле такой витамин, как В3, то есть пантотеновая кислота, отвечающая за обезвреживание алкоголя в печени.

Наличие же в составе клубня витамина В6 — способствует защите организма от радиоактивного облучения. Сам витамин В6 (пиридоксин) необходим для превращения линолевой кислоты в биологически активную кислоту, арахидоновую жирную, задачей которой является стимуляция секреции в желудке соляной кислоты.

Возможно, на первый взгляд, вам покажется наличие этого витамина в организме малозначительным. Однако давайте разберемся, что будет, если оного не обнаружится или его количество будет недостаточным.

Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.

Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, то есть аскорбиновая кислота, которая нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.

Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р (рутин). Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он содержится в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.

Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого замедляет их.

Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.

Сравнительно невысокая калорийность отварного картофеля удачно сочетается с большой пищевой ценностью

В этом овоще содержится крахмал, который обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при недугах желудочно-кишечного тракта (не в стадии обострения), при артритах, при различных простудных болезнях

Вывод

В большинстве рецептов жестких диет авторы требуют категоричного отказа от любого вида жиров. Они мотивируют его тем, что калорийность подсолнечного масла запредельна, чтобы переработать 1г продукта придется истратить 9 ккал в спортзале. Но дефицит жирорастворимых витаминов может нанести существенный вред при таком питании. Без витамина D ухудшается состояние суставов, ногтей, зубов и волос. «Витамин красоты» E отвечает за увлажнение, молодость и здоровый вид кожи, витамин A – за ее регенерацию. Эти витамины растворяются исключительно в жире. Зная, сколько калорий в подсолнечном масле, можно регулировать свой рацион без отказа от столь полезного продукта.