Салаты с копченой колбасой и сыром: 9 отличных рецептов
Содержание:
- Салат с колбасным сыром и шпротами
- Пищевая ценность
- Копченая колбаса, огурец, сыр, салатные листья
- Полезные советы и рекомендации
- С киви и сыром
- Закуска с курицей
- Рецепты на второе
- С крабовыми палочками
- История изобретения и технология производства
- Состав и калорийность
- Варианты блюда с крабовыми палочками
- Производство копченого колбасного сыра
- Салат с колбасным сыром и курицей
- С фасолью
- Что можно приготовить?
- Оригинальный вариант со шпротами
Салат с колбасным сыром и шпротами
Кто сказал, что шпроты можно употреблять как отдельное блюдо? А при совмещении с колбасным сыром и картошкой получается необыкновенно вкусный салат.
Ингредиенты:
- Шпроты – 1 банка
- Сыр -230 гр
- Картофель – 2 шт
- Луковица – 1шт
- Морковь – 1 шт
- Яйца – 3 шт
- Оливковое масло – 1 ст.ложка
- Майонез
Приготовление:
Овощи помыть, отварить.
После их следует почистить от кожуры.
Лук измельчить и обжарить на масле.
На отдельно тарелке вилкой измять шпроты до однородной консистенции без комочков.
Измельчить морковь и картофель отдельно.
Салат собираем слоями.
- Первый – картошка и майонез.
- Второй – выкладываем рыбку, за ней лук.
- Следующий – морковь, майонез, сыр.
Яйца измельчить на терке и украсить верх салата.
Поставить в холод на несколько часов.
Пищевая ценность
Калорийность такого плавленого продукта зависит от жирности первоначального сырья и состава. Колбасный сыр – далеко не диетический продукт. В 100 г копченого лакомства содержится в среднем около 350 ккал. Пищевая ценность этого веса будет состоять из 22 г белков, 20 г жиров и 4 г углеводов. Так как чаще всего сыр используется в натертом виде, то проще замерить его калорийность в одной столовой ложке.
Вес продукта в таком случае составит около 30-40 г, а калорийность – около 96 ккал. Из-за большой питательности сыра его рекомендуется употреблять в тех блюдах, которые подаются на завтрак или обед.
В правильно приготовленном колбасном сыре содержится множество полезных веществ:
- витамины группы В и витамин А – они полезны для кожи и костей, укрепляют нервную систему и повышают иммунитет в целом;
- фосфор, медь, калий, кальций и другие полезные минералы – все они жизненно необходимы для здоровья и бодрости человеческого организма.
Употребление копченого сыра в разумных пределах не повредит ни взрослому, ни ребенку. Конечно, не стоит вводить его в прикорм младенцам и детям до 2 лет, все-таки сыр – это тяжелая пища, и кишечник малыша с ней просто не справится.
Копченая колбаса, огурец, сыр, салатные листья
На рецепт берется рассольный мягкий сыр:
- 500 г варено-копченого изделия;
- 400 г Феты;
- 5 шт. зеленых огурцов;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 2 шт. красной луковицы;
- салатные листья.
Варено-копченку и Фету оформить кубиками. Промыть огурцы и нарезать полукольцами. Если на них кожура твердая, удалить. Салатные листья нарезать. Можно красный лук заменить белым, обдав его горячей водой. Все соединить в миске, полить майонезом и перемешать.
Свекла отлично сочетается с любым сортом сыра копченым, плавленым или брынзой.
Потребуется:
- 250 г варено-копченой колбаски;
- 3 шт. картофеля средней величины;
- свёкла;
- луковица;
- 300 г Гауды;
- банка сладкой кукурузы.
Оформление:
- Отварить свеклу и картофель, остудить и натереть их на терке большой сеткой.
- Лук оформить полукольцами и замариновать полчаса в следующем растворе: на 200 мл воды положить 1⁄2 ч. л. 70% уксусной кислоты, 1 ч. л. соли и сахара.
- Колбаску нашинковать мелкой соломкой, сыр натереть на крупной терке.
- Оформить слоями: первый — картошка; второй — маринованный лук; третий — колбасный ряд; четвертый — сыр; пятый — свёкла. Все слои обрабатывают майонезным соусом, верх оформляют кукурузными зернами.
Полезные советы и рекомендации
Копчёный сыр придаёт салатам приятную нотку, оттеняя другие ингредиенты. Блюдо интересно тем, что продукты, входящие в его состав можно взаимозаменять.
Оригинал | Замена |
Куриное филе | Колбаса/говядина/свинина |
Огурец свежий | Огурец маринованный |
Капуста белокочанная | Капуста пекинская |
Грибы свежие | Грибы маринованные |
Майонез | Сметана/йогурт |
Яблоки | Ананасы |
Кроме перечисленных выше продуктов, копчёный сыр сочетается и с морепродуктами. Его кладут в салаты с рыбой (речной и морской).
Другие советы:
- Чтобы блюдо получилось максимально полезным, рекомендуют выбирать правильный колбасный сыр. Для того чтобы определить, обрабатывался молочный продукт химическими веществами, например, жидким дымом, достаточно прочитать состав на его упаковке. Кроме этого, о способе копчения подскажет и запах изделия. Если сыр сильно пахнет палёным, скорее всего, он обработан жидким дымом и его лучше не брать.
- О сроке нахождения продукта на прилавке расскажет его «корочка». Чем больше она крошится, тем дольше сыр лежал на витрине или на складе.
- Чтобы при готовке изделие из молока не липло к ножу или тёрке, его рекомендуют подержать несколько часов в морозильной камере. Кроме этого, острую режущую поверхность можно смазать растительным маслом, что тоже уменьшит прилипание продукта.
- В салатах с копчёным сыром используют как свежие, так и вареные овощи. Такая возможность позволяет готовить блюдо круглогодично. Добавление в салат томатов или огурцов насыщает его летней свежестью, а вареная морковь и свекла напомнят о зиме.
- Если в блюдо не класть копчёности, то оно будет низкокалорийным и диетическим. Такие лёгкие салаты можно есть перед сном или перед тренировкой в спортзале. Наличие в салате мяса или колбасных изделий делает его более сытным и питательным. Блюдо можно приготовить для застолья с друзьями и родственниками.
- Заправлять салат с копчёным сыром рекомендуют сметаной, майонезом или молочным йогуртом. Растительные масла в рецепты практические не входят. Кроме этого, при приготовлении блюда используют минимум специй и пряностей. Связано это с тем, что эти ингредиенты могут «упростить» вкус копчёности.
- Чтобы блюдо выгодно смотрелось в тарелке, его рекомендуется подавать украшенным. В качестве съедобного «декора» используют маслины, оливки, виноград, зелень, кусочки ананаса. Выкладывают салат, как слоями, так и перемешав ингредиенты. От этого вкус блюда не изменится.
- Готовить салат из прикопченого сыра можно с добавлением не только капустных, но и салатных листьев. Кроме этого, интересным решением станет выкладка порций блюда на эти же листья вместо тарелок.
Блюда из колбасного сыра, салаты или бутерброды, являются универсальными кулинарными шедеврами. Готовятся такие угощения быстро и приятно радуют гостей и домочадцев своими вкусовыми качествами.
С киви и сыром
Такой рецепт салата с копченым сыром выглядит очень оригинально. Блюдо носит название «Нефритовый браслет». Готовится оно просто, но времени отнимет много. Зато в конце приготовления ваш праздничный стол будет украшать не только вкусное, но еще и красиво оформленное блюдо.
Для приготовления этого шедевра нужно взять:
- куриное мясо — 700 грамм;
- средние картофелины — 4 шт.;
- пару морковок;
- киви средних размеров — 3 шт.;
- сыр «косичку» — 1 шт.;
- яйца куриные — 4 шт.;
- майонез для заправки.
Последовательность действий следующая:
- Начать нужно с подготовки некоторых ингредиентов. А именно — сварить куриное мясо, яйца, морковь и картошку.
- Сыр расплетают и нарезают на маленькие полосочки.
- Куриное мясо разбирают на волокна.
- Отварные овощи натирают на крупной терке.
- Яйца можно также натереть на терке, только с мелкой стороны, либо некрупно порезать.
- Киви чистят, разрезают каждый плод пополам, а затем полукольцами.
- Салат будет выкладываться слоями и иметь при этом форму браслета. Для этого берут плоское широкое блюдо, в центре устанавливают широкий стакан, чашку или банку.
- Вокруг стакана, по кругу, выкладывают слои: мясо курицы, картошка, морковь, яйца, сыр, который сверху промазывают майонезом. Снова курица, сыр, яйца, морковь, картофель — сверху майонез.
- Аккуратно, не повреждая конструкцию салата, вынимают из центра стакан.
- Верхушку украшают нарезанными киви.
Закуска с курицей
Из чего готовить:
- вареное филе курицы – 1 шт.;
- яйцо (вареное) – 3 шт.;
- сыр – 200 г;
- чеснок – 1 зубок;
- черный перец;
- майонез;
- орехи грецкие – 1 горсть;
- соль.
Рецепт закуски с курицей:
- На куски порубить мясо, измельчить сыр, используя среднюю терку.
- Брусками нарезать яйца вареные.
- Очищенный чеснок измельчить с помощью чеснокодавки. Добавить перец.
- Присоединить майонез.
- Все продукты перемешать и посолить.
- Орехи мелко порезать.
- Закуску выложить в салатник и присыпать орехами.
Watch this video on YouTube
Чтобы сыр хорошо натирался на терке и не прилипал к ней необходимо смазать его маслом (постным). В салат можно добавлять не только грецкие орехи, но и миндаль, арахис, кешью.
Рецепты на второе
Блюда из вареной колбасы могут быть и сытными, горячими, подходящими для подачи на второе. Например, котлеты, капустница.
Капустница
Это традиционное словацкое угощение, которое подается к праздникам в большой общей миске. Оно становится главным украшением стола и обязательно накладывается каждому гостю в тарелку. По консистенции угощение напоминает гуляш, поэтому актуально дополнять его свежим мягким хлебом – черным или белым.
Ингредиенты:
- лук белый – 1 головку;
- копченая свиная шейка – 230-350 г;
- квашеная капуста – 370-400 г;
- белые грибы (сушеные) – 55-60 г;
- бульон (грибной, мясной, овощной) – 750-800 мл;
- сладкая паприка молотая – 2 ст. л.;
- горошины перца – 5 шт.;
- вареная колбаса – 230-250 г;
- картофель – 180-200 г;
- чернослив (без косточек) вяленый – 80-90 г;
- соль.
По вкусу вместе с остальными специями в блюдо может добавляться также лавровый лист. Перед подачей к столу его нужно извлечь из угощения.
Приготовление:
-
Сушеные белые грибы для начала требуется залить холодной водой приблизительно на 2-2,5 ч.
- После можно нарезать их некрупными кусочками. Жидкость от грибов не стоит выливать, она добавляется к бульону, чтобы сделать блюдо еще более вкусным и ароматным.
- Лук следует очистить от шелухи, после чего – мелко порубить. Получившиеся овощные кусочки необходимо высыпать на сковороду с разогретым жиром, после чего – обжарить на среднем огне до мягкости и легкой румяности.
- Далее можно отправлять к луку копченое мясо, предварительно порезанное средними кусочками. Вместе продукты будут обжариваться еще 5-6 мин. Удобно сразу начинать готовить угощение не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном и стенками. Отлично подойдет для этой цели и казан.
- Постоянно помешивая мясо с луком, в него следует всыпать сладкую паприку. Примерно через 1,5-2 мин – влить бульон и довести его до кипения.
- После можно добавлять в угощение грибы и жидкость от них, соль, приправы.
- Еще через 10 мин в блюдо закладывается кислая капуста, отдельно обжаренные кусочки колбасы, чернослив, картофель, порезанный брусочками/кубиками.
- Остается томить угощение на малом огне, пока все овощи не размягчатся.
По желанию можно досолить уже готовую капустницу. Стоит сразу горячей подавать ее к столу. Лучшим дополнением к блюду станет свежий хлеб или хрустящие гренки.
Котлеты с вареной колбасой
Помимо главного ингредиента (колбасы) в такое блюдо добавляется еще сыр, макаронные изделия. В итоге получается угощение, которое можно подавать к столу даже без гарнира. Достаточно дополнить его свежими овощами или легкими салатами. Калорийность готовых котлет получается приблизительно 178, 4 ккал на 100 г.
А БЖУ:
БЖУ | Значение в г (на 100 г) |
Белки | 12,6 |
Жиры | 9,9 |
Углеводы | 9,4 |
Блюда из вареной колбасы, рецепт вкусных котлет.Ингредиенты:
- макаронные изделия – 230-250 г;
- сыр Пошехонский или Гауда — 230-250 г;
- колбаса вареная – 270-300 г;
- яйца – 3 ш.;
- масло, соль, специи.
Приготовление:
- Для начала требуется заняться макаронными изделиями. Подойдут в целом любые. Но чем мельче они будут, тем лучше. Продукт нужно отварить до мягкости и полной готовности в подсоленной воде. Если остались макароны с ужина или обеда, можно использовать их.
- Колбасу требуется очистить от пленки, после чего измельчить. Для этого можно использовать как терку, так и кухонный комбайн.
- Из яиц будут использоваться только 2 желтка. Их сразу стоит отправить в большую миску с уже сваренными остывшими макаронами и измельченной колбасой. Белки предварительно нужно тщательно взбить и только после этого – влить к остальным ингредиентам.
- Остается добавить в «фарш» сыр, обработанный теркой со средними или крупными делениями. Все компоненты тщательно перемешиваются до однородности.
- На следующем этапе в большой сковороде необходимо разогреть масло. После – ложкой выкладывать в него массу с колбасой и макаронами и обжаривать с 2 сторон до аппетитной золотистой корочки.
Готовые котлеты стоит сначала отправить на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. После можно подавать их с любым гарниром. Лучшим дополнением к блюду станет легкий салат из капусты, моркови, лука, заправленный растительным маслом с пряностями.
С крабовыми палочками
Салаты с колбасным сыром получаются мягче, если в них добавить крабовые палочки.
При этом сочетание копчёного и морского ингредиентов придаст блюду необычный вкус и поможет обмануть желудок, так как по вкусу напомнит морскую рыбу.
Ингредиенты
Для соуса:
- нежирная сметана;
- специи.
для салата:
- крабовые палочки (10 шт.);
- сыр плавленый «Колбасный» (0,4 кг);
- яйца (4 шт.);
- лук (2 шт.);
- зелень (1 пучок).
Пошаговый процесс приготовления
Этапы готовки:
- Перед началом приготовления отваривают яйца, моют зелень и очищают от прозрачных обёрток крабовые палочки.
- На следующем этапе морской ингредиент нарезают соломкой.
- Лук очищают от кожуры, ополаскивают под холодной водой и режут полукольцами.
- Яйца и копчёный сыр натирают на крупной тёрке.
- Нежирную сметану солят и кладут в неё выбранные специи, например, чёрный перец и сушёный чеснок. Полученный соус перемешивают.
- Салатные ингредиенты кладут в миску и перемешивают, после чего приправляют сметаной и снова мешают.
- Перед подачей салат украшают листочками зелени.
История изобретения и технология производства
Плавленый сыр, который является основой для колбасного сыра, был изобретен жителями Швейцарии Вальтером Гербером и Фрицем Штеттлером в 1911 году. А в 1916 году рецепт и технология производства своего плавленого сыра были запатентованы основателем Вальтером Крафтом (Швейцария).
- История изобретения и технология производства
- Состав продукта
- Полезные свойства
- Вероятный вред
- Применение в кулинарии
- Выбор и хранение
Собственно колбасный сыр в 50-х годах прошлого века начала производить советская молочная промышленность, технологи которой придумали из технологического брака твердых и сычужных сыров формовать сырные колбасы, добавляя к ним масло и сливки. После формовки колбасы подвергались плавлению, а для усиления вкуса — копчению в коптильных камерах. Благодаря процессу копчения, плавленый сыр становился ароматным и более плотным по консистенции. При этом стоил он недорого,был вкусным и выглядел нарядно. Именно поэтому колбасный сыр стал так популярен, и сегодня его популярность не уменьшилась.
Технология производства натурального колбасного сыра включает несколько этапов.
Подготовка сырья
В качестве сырья для производства колбасного сыра должны быть использованы исключительно продукты молочного происхождения: твердые и/или сычужные сыры, сливочное масло, натуральные молочные сливки, вторичные продукты переработки молока (сыворотка, пахта). В сырье полагается вносить также соль, специи и пищевые добавки (но только разрешенные для применения в пищевой промышленности и не больше допустимых норм): соли-плавители, структурообразователи, регуляторы кислотности, консерванты, загустители, антиоксиданты, подсластители, красители, ароматизаторы.
Для изготовления этого необычного сыра в период его создания использовались «некондиционные» сыры, то есть выбракованные в ходе технологического процесса. Это не означает, что они испорчены или просрочены: просто эти сыры имеют некритичные пороки, то есть не соответствуют требованиям стандартов и технических условий по:
- внешнему виду;
- консистенции;
- структуре;
- рисунку;
- являются деформированными;
- имеют неправильную корку.
После выбора сырья происходит его дробление: измельченное сырье легко смешивать и доводить до необходимого вкуса. Для того, чтобы сырье хорошо плавилось, в него добавляют соли-плавители (цитраты и фосфаты калия и натрия).
Созревание смеси
Чтобы все ингредиенты внутри полученной сырной смеси хорошо распределились и перемешались, она должна «созреть». Соли-плавители в это время делают свое дело: под их влиянием молочные белки набухают, что облегчает их связывание друг с другом во время дальнейшего плавления. Процесс созревания необходим также для того, чтобы не происходило расслоения разных структурных компонентов продукта.
Процесс плавления
Подготовленную и доведенную до необходимого вкуса сырную смесь отправляют в специальные котлы, в которых она плавится при температуре 70-90°С и постоянном помешивании.
Фасовка колбасного сыра
Чтобы сформировать колбаски, с помощью специального шприца теплую расплавленную смесь заливают в упаковку (белкозиновую, кутизиновую, парафиновую или полимерную). Для разделения сыра на батоны заданной величины применяют клипсаторы, которые закрепляют клипсу на длинной ленте оболочки после наполнения ее порцией плавленного сыра. После расфасовки сыр подвешивают в клетях и охлаждают до температуры 20-30°С.
Копчение сыра
После остывания сырные батоны коптят в коптильных камерах в течение 3 часов при температуре 45-60°С. Для дыма используют отходы от древесины несмолистых пород деревьев (ясеня, березы, дуба, ольхи). Копчение придает продукту не только специфический вкус и аромат, но и проявляет бактерицидный и антиоксидантный эффекты, в результате чего колбасные копченые сыры хранятся дольше своих «предшественников» (твердых и мягких сыров).
Многие производители для снижения себестоимости продукта заменяют трудоемкий и дорогостоящий процесс копчения в коптильных камерах вымачиванием сырных батонов в химическом «жидком дыме». Обработка этой пищевой добавкой обеспечивает придание продукту аромата и привкуса копчения, а также оказывает определенный противомикробный эффект. Однако само по себе это вещество является дополнительным химическим ингредиентом, повышающим нагрузку на органы пищеварения. К сожалению, государственным стандартом такое «копчение» не запрещено: в таком случае производитель обязан указать на этикетке, что это колбасный плавленый сыр с коптильным ароматизатором.
Состав и калорийность
Калорийность колбасного сыра зависит от жирности и состава первоначального сырья. Она варьируется от 248 до 390 ккал на 100 г. Эти сведения указываются на этикетке.
Химический состав колбасного сыра (БЖУ) м.д.ж. 40% в сухом веществе, без добавок, приготовленного по ГОСТу
Составляющие | Содержание, г | % от суточной потребности |
Белки | 21,2 | 23,04 |
Жиры | 19,4 | 28,53 |
Углеводы | 3,7 | 2,62 |
Пищевые волокна | ||
Вода | 52,0 | 1,9 |
Декстрины и крахмал | 0,2 | — |
Моно- и дисахариды (сахара) | 3,5 | — |
Холестерин | 57,0 мг | — |
Органические кислоты | 0,4 | — |
Зола | 4,0 | — |
Колбасный сыр содержит значительное количество мононенасыщенных жирных кислот (6,29 г или 13,6% от суточной нормы), полиненасыщенных жирных кислот, особенно Омега-6. Эти соединения создают чувство насыщения, регулируют деятельность сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной системы, репродуктивной функции, подавляют вирусы и бактерии, замедляют старение.
Содержание минералов
Минералы | Количество | % от суточной потребности |
Кальций | 630 мг | 63,0 |
Калий | 192 мг | 7,7 |
Железо | 0,9 мг | 5,0 |
Цинк | 3 мг | 25,0 |
Фосфор | 700 | 87,5 |
Магний | 30 мг | 7,5 |
Натрий | 1290 мг | 99,2 |
Селен | 11,3 мкг | 20,5 |
Медь | 60 мг | 6,0 |
Марганец | 0,02 мг | 1,0 |
Фтор | 35 мг | 0,9 |
Хлор | 1989 мг | 86,5 |
Сера | 212 мг | 21,2 |
Особенно много в продукте кальция, отвечающего за крепкие зубы и кости, натрия, стабилизирующего баланс электролитов. Фосфор улучшает обменные процессы, медь регулирует уровень «хорошего» холестерина, железо обеспечивает доставку кислорода к клеткам. Сера помогает сохранить здоровую кожу, полезна для потенции.
Содержание витаминов
Витамины, обозначение | Количество | % от суточной потребности |
С | 0,7 мг | 0,8 |
В1 | 0,04 мг | 2,7 |
В2 | 0,35 мг | 19,4 |
В4 | 36,2 мг | 7,2 |
В5 | 0,6 мг | 12,0 |
В6 | 0,1 мг | 5,0 |
В9 | 14 мкг | 3,5 |
В12 | 0,25 мкг | 8,3 |
К | 1,8 мкг | 1,5 |
D | 0,62 мкг | 6,2 |
Е | 0,4 мг | 2,7 |
Н | 3,6 мкг | 7,2 |
РР | 6 мг | 30,0 |
А | 150 мкг | 16,7 |
Витамины группы В активизируют процессы обмена, положительно влияют на нервную систему. Витамин А улучшает зрение, полезен для кожи. Аскорбиновая кислота и токоферола ацетат укрепляют иммунитет, витамин D нужен для крепких костей, никотиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных реакциях.
Варианты блюда с крабовыми палочками
Вариант первый
Ингредиенты:
- 180 гр колбасного сыра;
- 200 грамм крабовых палочек;
- шесть куриных яиц;
- зелень;
- майонез.
На приготовление салата уйдет 20 минут, его калорийность — 175 килокалорий.
- Сыр натереть на терке. Чтобы он не прилип к терке, ее нужно предварительно смазать растительным маслом;
- Яйца отварить и мелко нарезать, крабовые палочки также порезать;
- Сырок и крабовые палочки разделить на две половины;
- Далее выкладываем салат аккуратными слоями, каждый слой покрываем майонезом: сыр, яйца, сыр, крабовые палочки и яйца;
- Сверху блюдо посыпают свежей зеленью.
Вариант второй
Ингредиенты:
- 150 грамм колбасного сыра;
- упаковка крабовых палочек;
- банка кукурузы консервированной;
- один свежий огурец;
- одно яблоко;
- майонез.
Готовят блюдо около часа, калорийность блюда — 173 килокалории.
- Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины и натираем на терке;
- Огурец нарезаем небольшими кубиками;
- Сырный компонент блюда натираем на терке;
- Крабовые палочки нарезаем по аналогии с огурцами;
- Выкладываем салат на блюдо слоями:
- кукуруза;
- сыр;
- майонез;
- огурец;
- крабовые палочки;
- кукуруза;
- сыр;
- майонез;
- яблоко;
- крабовые палочки;
- майонез.
Салат должен пропитаться в холодильнике как минимум полчаса.
Производство копченого колбасного сыра
Колбасный копченый сыр является вкусным деликатесом, из которого можно приготовить достаточно много разнообразных блюд. Такой продукт изготавливается на предприятиях с помощью специального оборудования
Очень важно соблюдать очередность этапов, чтобы получить качественную продукцию. Также потребуется свежее и качественное сырье, которое придаст сыру особого вкуса и аромата, характерного для продукции такого типа
Из чего и как
Производится продукция исключительно на молочных заводах с помощью специального оборудования. Технология изготовления делится на несколько важных этапов.
- Твердые и мягкие сорта сыра измельчаются до такого состояния, чтобы получилась однородная масса. За счет этого процесс плавления будет более простым. Дальше в смесь добавляются все остальные ингредиенты. Чаще всего это могут быть растительное или сливочное масло, сливки и творог, сухое молоко или сметана. Также в составе колбасного сыра присутствуют разного рода пищевые добавки, специи и пряности.
- Когда смесь будет полностью подготовлена, она загружается в специальную машину, где происходит тщательное смешивание. В результате этого масса постепенно начинает плавиться.
- После того, как смесь нагреется при постоянном перемешивании, она становится однородной. Дальше стоит подождать, когда будущая продукция остынет до определенной температуры. Только после этого происходит фасовка по заранее подготовленным упаковкам из полиэтилена или пленки. Дальше колбасный сыр полностью остужается и твердеет, что позволяет ему приобрести необходимую форму.
На последнем этапе происходит фасовка продукции по специальным коробкам и дальнейшая отправка на продажу. Часть сыра при этом отправляется в специальный цех, где происходит его копчение. Более дорогие сорта сыра обрабатываются натуральным дымом, который удается получить во время сгорания древесины. Дешевый колбасный сыр проходит обработку жидким дымом.
Состав
Состав копченого колбасного сыра может очень сильно отличаться между собой. Некоторые недобросовестные производители используют ненатуральные компоненты вместо молочных ингредиентов. Вместо них добавляются разнообразные заменители. Подобный продукт не может относиться к категории сыров и приносит организму исключительно вред.
Если же продукция имеет высокое качество и изготавливается из натуральных молочных ингредиентов, то в ее составе присутствуют разнообразные витамины и микроэлементы, которые приносят организму пользу. Стоит отметить, что в таком изделии будут присутствовать все те вещества, что и в натуральных молочных продуктах.
Салат с колбасным сыром и курицей
Это блюдо невероятно сытное, поэтому его можно употреблять отдельно от других блюд. Во внешнем виде этот салат также не уступает другим и будет украшать собой любое праздничное застолье.
Ингредиенты:
- Колбасный сыр – 70 гр
- Куриное филе – 250 гр
- Помидоры – 185 гр
- Бекон – 50 гр
- Зеленый лук
- Сливочный сыр – 100 гр
- Майонез – 80 гр
- Листовой салат
- Сухарики — горстка
Приготовление:
- Сухарики лучше купить готовые, но при желании можно сделать и самому.
- В отдельной посуде майонез необходимо соединить со сливочным сыром. Перемешать хорошо и добавить зеленый лук, предварительно измельченный. Это будет заправкой для салата.
- Отварить куриное филе. Порезать его кубиками и разобрать на волокна.
- Помидоры и колбасный сыр порезать на кубики.
- Соединить все с курицей и заправить приготовленным соусом.
- Выложить на салатные листья и украсить сухарями.
С фасолью
Ингредиенты представлены:
- хлебом черствым (ржаным или пшеничным) – 3 куска;
- спредом – 1 ст. л.;
- сыром – 225 г;
- консервированной фасолью – 1 ст.;
- чесноком – 3 зубца;
- майонезом.
Рецепт блюда с фасолью:
- Порезать черствый хлеб на кусочки, после чего его поджарить на сковородке со спредом.
- Чтобы сыр легко было измельчать его следует поместить на полчаса в морозилку, далее, натереть.
- В одной емкости смешать сыр, фасоль и сухари.
- С помощью чеснокодавки измельчить чеснок.
- Внести чеснок к основному составу, и присоединить майонез.
Если время ограничено, готовые сухари можно купить в универсаме.
Для украшения блюдо использовать зелень, лимонные дольки, порезанные кольцами помидоры и оливки.
Это интересно: Тушеная капуста по-немецки: рецепт
Что можно приготовить?
С колбасным сыром можно сделать множество различных блюд. Это и выпечка, и густые супы, и различные запеканки. Однако, чаще всего он используется для приготовления быстрых закусок и бутербродов.
Горячие сырные бутерброды
Когда хочется побаловать себя горячим, но быстрым завтраком, можно приготовить сырные бутерброды. Из ингредиентов понадобится:
- 100 г колбасного сыра (можно брать как копченый, так и обычный плавленый продукт);
- 1 батон белого хлеба;
- 1 куриное яйцо;
- 300 г ветчины из индейки или курицы;
- 2 маринованных огурца;
- специи по вкусу.
Ветчина нарезается кубиками, огурцы кружками, а сыр натирается на крупной терке. Все измельченные ингредиенты смешиваются с сырым куриным яйцом и специями. Обычной соли и перца будет вполне достаточно, но для того чтобы оттенить и дополнить вкус копченого сыра, можно вмешать в массу половину чайной ложки копченой паприки. Батон нарезается на ломтики толщиной от 1 до 1,5 см и выкладывается на сковороду, сбрызнутую растительным маслом или смазанную сливочным.
Сковорода закрывается крышкой и ставится на средний огонь на 7-10 минут. Как только сыр расплавится, а яйцо, наоборот, схватится, то сковороду можно убирать с огня и приступать к сервировке стола.
Сырные «Рафаэлло»
Эта острая закуска по внешнему виду очень похожа на знаменитые кокосовые конфеты, готовят ее чаще всего на праздничный стол и реже – в качестве быстрого перекуса. Для приготовления понадобится:
- 300 г копченого колбасного продукта;
- 3 куриных яйца;
- 1-2 дольки чеснока;
- 100 г крабовых палочек;
- майонез, соль и перец по вкусу.
Яйца варятся вкрутую и остужаются, сыр и крабовые палочки трутся на мелкой терке в разные тарелки. В тару с натертым сыром добавляются остуженные и очищенные яйца, пропущенные через мелкое сито или натертые на самой мелкой терке. В сырно-яичную массу выдавливается чеснок, добавляются специи и майонез.
Полученную пасту тщательно перемешивают и формируют из нее небольшие аккуратные шарики. Каждый шарик обваливают в крабовых палочках и помещают на 20-30 минут в холодильник.
Существует множество различных салатов с колбасным сыром, бутербродов и закусок с ним. В качестве закуски можно приготовить даже просто сыр в кляре, подав его вместе с томатным или сырным соусом. Тем не менее каждый любитель сыра скажет, что лучше всего его вкус раскрывается тогда, когда он расплавленной корочкой покрывает поверхность какой-либо запеканки или пирога. Для этого не подойдет обычная сковорода, где продукты прогреваются неравномерно. Лучше всего делать блюдо в духовом шкафу или микроволновой печи.
Оригинальный вариант со шпротами
Ингредиенты:
- шпроты – банка;
- сыр – 240 гр;
- картошка – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- масло оливы – 1 ст. ложка;
- майонез.
Приготовление:
Промыть все используемые овощи, поместить в кастрюлю, варить 15 минут.
Очистить от кожуры картошку, лук, морковку.
Измельчить лук и поджарить на оливковом масле.
Вынуть из банки шпроты и переложить в тарелку, размять до однородности, чтобы не образовались комки.
Мелко нарезать морковь и картошку, переместить их в разные емкости.
Салат необходимо выкладывать слоями. Сначала нужно поместить картофель с майонезом, далее шпроты с луком, после чего морковь с майонезом и сыром.
Измельченными варенными куриными яйцами украсить верх салата.
Чтобы блюдо хорошо настоялось и пропиталось, его необходимо на 120 минут поместить в холодильник.
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!